[463x604]
Ингредиенты:
2 крупных яйца
50 мл темного рома
75 мл свежевыжатого апельсинового сока
100 мл десертного вина
2 чайные ложки патоки
75 г самоподнимающейся муки
100 г смальца
100 г свежих панировочных сухарей
1 чайная ложка молотой корицы
1 ч.л. молотого душистого перца
200 г темно-коричневого сахара
1 среднее десертное яблоко, пюрировать с кожей
150 г изюма
150 г сушеной смородины
50 г хлопьев миндаля
125 г изюма
50 г апельсиновых цукатов и лимонная цедра
1 средняя морковь, очищенная и натертая
мягкого сливочного масла, для смазки
сахарная пудра, красная смородина и веточка розмарина для украшения
Для коньячного масла:
175г мягкого сливочного масла
175г сахарной пудры, просеять
3 столовые ложки бренди
Приготовление:
Взбить яйца, ром, апельсиновый сок, вино и патоку.
Отдельно соединить остальные ингредиенты для пудинга и хорошо перемешать. Добавить яичную смесь и перемешать еще раз. Накрыть пленкой и охладить в течение ночи.
На следующий день, по форме дна миски, в которой будет готовиться пудинг, вырежьте круг из жиронепроницаемой бумаги. Смажьте маслом бумагу и дно миски. Миска должна быть такой формы, чтобы пудинг потом получился в виде кулича, и должна подходить для паровой бани.
Переложите тесто в миску, на дно которой вы положили бумагу. Накройте тесто ещё одним круглым листом жиронепроницаемой бумаги. Возьмите большой лист промасленной бумаги, сделайте две поперечные складки и накройте этим листом миску, обвяжите, чтобы закрепить лист, и обрежьте по краям остатки бумаги. Примерно так обвязывают банки с вареньем. Потом накройте миску фольгой и замните края по кругу. Прикрепите к миске верёвки таким образом, чтобы, взявшись за них, её можно было бы поднять. Погрузите миску в кастрюлю с кипящей водой и варите в течение 4 часов. Прохладный; оберните его в свежем бумагой для выпечки и фольгу. Хранить в прохладном месте (не холодильник).
Коньячное масло: взбить сливочное масло с сахарной пудрой; добавить коньяк перемешать.
Пропитать пудинг.
Украсить сахарной пудрой, красной смородиной и розмарином и подавать с соусом.

Спаржа бывает трех цветов: зеленая, светло-фиолетовая и белая. Это один и тот же вид растения, но выращенный при разном освещении. Зеленая спаржа растет на открытом солнце, белая — под землей, а фиолетовая лишь немного появляется на свет.
По классике спаржу чистят и варят от 10 до 20 минут в подсоленной воде с каплей масла. Нижняя часть стеблей жестче верхней, поэтому их готовят в высокой посуде в вертикальном положении, связанными в пучок: так верхушка, торчащая на водой, приготовится за счет пара, а не разварится в бульоне. Сразу после приготовления спаржу промывают холодной водой, чтобы хрустела. Но подлинные мастера кулинарии пристраивают спаржу и в сложносочиненные блюда.

[600x400]
Ингредиенты:
150 г филе лосося
200 г спаржи
2 чайные ложки оливкового масла
1 столовая ложка сливочного масла
1/2 чайной ложки соевого соуса
1 и 1/2 чайной ложки бальзамического уксуса
соль и перец.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200 С. Спаржу и рыбу полить оливковым маслом, посолить и поперчить. Поместить в жаропрочную емкость и отправить в духовку на 10 минут(или до желаемой степени готовности рыбы и спаржи).
Приготовить масляный соус: растопить масло в маленькой кастрюле на среднем огне,нагревать до появления орехового аромата(осторожно, следите, чтобы не сжечь). Снять масло с огня и добавите соевый соус и бальзамический уксус, взбить.
Готовую рыбу и спаржу полить соусом и подавать.
[640x428]

[403x604]
Ингредиенты
400 г муки
2 чайные ложки винного камня
1 чайная ложка разрыхлителя
3/4 чайной ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/4 чайной ложки соли
110 г несоленого сливочного масла
210 г сахара
200 г светло-коричневый сахар
2 крупных яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
1/2 чайной ложки рома
Для обсыпки:
60 г сахара
3/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/4 чайной ложки молотой корицы
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Смешать муку, винный камень, соду, корицу, мускатный орех и соль, отложите в сторону.
В кухонном комбайне смешайте вместе сливочное масло, сахар и коричневый сахар. Добавьте яйца, ром и ваниль.Уменьшите скорость и постепенно добавьте смесь муки .
Примерно из 1 ст.л. формировать шарики.Обвалять шарики в сахарной обсыпке. Шарики выкладывать на противень. Выпекать в предварительно разогретой духовке 9 - 10 минут. Дать остыть.

[604x368]
Нежнее печенья еще не пробовала...
Ну просто невероятно нежное и тающее во рту!
Ингредиенты:
● 227 г сл. масла, комнатной температуры
● 1/2 ст сахарной пудры
● 1 п. ванильного сахара
● 1 1/2 ст. муки
● 1/3 ст. крахмала

Приготовление:
Сливочное масло комнатной температуры положить в миску. Добавить сахарную пудру. Взбивать на высокой скорости до пышности. Добавить ванильный сахар. Затем добавить крахмал и пол стакана муки. Перемешать миксером. Затем высыпать оставшийся стакан муки и перемешать ложкой, а затем рукой до однородности
Вот такое тесто получается. Мягкое, на самом деле...

Застелить противень пергаментной бумагой. Заполнить тестом кулинарный мешок с насадкой "звёздочка". Отсадить на противень розеточки из теста, оставляя между ними расстояние не менее 2 см. Поместить противень в холодильник или морозилку на 1 час. (Я пекла два раза, один раз помещала в холодильник, а второй раз нет. Результат был одинаковый. Так что смотрите сами) Разогреть духовку до 180С. Выпекать печенье 20-25 мин, пока края не начнут румяниться. Из этого количества продуктов получается 20-30 штук печенек. Охладить и подавать. Очень вкусно с холодным молоком

[402x604]
Ингредиенты
230 г несоленого сливочного масла
200 г коричневого сахара
60 мл патоки
2 яйца
2 чайные ложки ванильного экстракта
2 чайные ложки молотого имбиря
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка мускатный орех
1 чайная ложка молотой гвоздики
400 г муки
2 столовые ложки кукурузного крахмала
1 1/2 чайные ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
24 мягкие ириски
Приготовление:
Взбить масло с сахаром в течение трех минут.
Добавить патоку и смешать до однородности.
Вбить яйца, по одному, перемешивая после каждого добавления.
Примешать имбирь, корицу, мускатный орех и гвоздику.Влить ванильный экстракт.
Добавить муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль,перемешать.
Убрать в холодильник на 30-40 минут.
Разогреть духовку до 180 С и выстелить противень пергаментной бумагой.
Сформировать примерно из 1 ст.л. смеси шарики.
Из шариков сделать лепешки.
Между 2 лепешек положить ириску. Края защипать.
Выложить печенье на противень.
Выпекать в течение 9-10 минут или до и готовности.
Дать полностью остыть.

[604x453]
( армянская закуска из лаваша)

Лаваш порционный (диаметром 20 см) — 2 шт.
Яйца куриные — 2 шт.
Сыр тёртый — 2 горсти
Масло сливочное — 2 ст. л.
Чёрный перец по вкусу

Приготовление:

Конечно, для одного лаваша нужно одно яйцо и одна горсть сыра, у меня на фото порция из двух, поэтому и записала на двоих человек! Лаваш —20 см в диаметре.
1. Берём лаваш, вбиваем в центр небольшое яйцо и размазываем его вилкой до краёв (оно поможет скрепить при жарке края!).
2. Насыпаем тёртый сыр по вкусу, немного чёрного перца, соль, если сыр несолёный брали, и складываем треугольником. Разогреваем в сковороде ложку сливочного масла и кладём треугольник швом вниз.

Жарим до золотистости, переворачиваем, снова жарим и сразу подаём! Но и в остывшем виде вполне вкусно, можно взять такой перекус на работу или в дорогу, а в горячем виде подать школьнику на завтрак.

[428x604]
Ингредиенты
3 больших красных картофеля
2 ст. л. оливкового масло
100 г масла
2 зубчика чеснока, измельчить
¼ чашки сыра Пармезан
¼ чайной ложки петрушки, измельченной
соль и перец по вкусу
Приготовление:
Разогреть духовку до 220 градусов. Нарезать картофель на дольки. Полить оливковым маслом, посолить, поперчить и перемешать. Поместите картофель в духовку, накрыть фольгой. Запекать от 45 минут до часа.
Масло растопить, добавить чеснок и готовить до появления аромата, около минуты. Добавить сыр, перемешать и снять с огня. Отложить.
Разогреть гриль.Разложить на решетке гриля картофельные дольки. Через 5 минут перевернуть на другую сторону и грилировать еще 5 минут. Смажьте чесночным соусом.
Готовый картофель залить оставшимся соусом и подавать с петрушкой.

[604x403]
Печенье (песочное, например "Юбилейное") — 600 г
Масло сливочное — 200 г
Какао-порошок — 2 ст. л.
Молоко — 1/2 стак.
Сахар — 1 стак.

Приготовление:

1. Печенье раскрошить руками или при помощи скалки (поместив печенье в пакет).
2. Какао смешать с сахаром.
3. Масло нарезать кусочками и растопить в кастрюльке, добавить молоко, всыпать какао с сахаром.
4. Поставить на плиту и нагревать помешивая, пока сахар полностью не растворится (но не кипятить!). Снять с огня, перемешать с раскрошенным печеньем до получения густой консистенции.
5. Скатать колбаски, завернуть их в пищевую пленку и убрать в холодильник на 6 часов. Нарезать, как колбасу.
Также можно добавлять вместо сахара сгущенное молоко, а вместе с печеньем — грецкие орехи.

[604x453]
Для теста:
200 г миндаля или уже готовой миндальной муки
6 белков
150 г сахара

Для крема:
6 желтков
100 г сливок
80 г сахара
175 г сл. масла (Я делала этот торт впервые, поэтому добавила масла, как по рецепту. Но т.к. жирное не люблю, то в следующий раз добавлю масла намного меньше, наверно 50-100 г. Этот комментарий для тех, кто тоже не дружит с жирным.)

Для украшения:
примерно 200 г пластинок миндаля, которые заранее обжарьте до золотистого цвета на сухой сковороде.

Сначала приготовим заварной крем.
Желтки взбиваем с сахаром до пышной пены (хотя, я так понимаю, это необязательно). Добавляем сливки и ставим на водяную баню. Варим до загустения, т.е. как обычный заварной крем. Он станет как кисель. Укрываем плёнкой и остужаем. Плёнку лучше положить прямо на крем, чтобы не образовывалась корочка.
Теперь займёмся коржами. Если у вас нет готовой миндальной муки, то просто с помощью кофемолки или мельницы измельчите целый миндаль.
Включаем духовку на 175°C, рисуем на пергаменте 2 круга диаметром 22 см. Но можно сделать диаметр и побольше, думаю, что до 26 см можно даже.
Теперь немного взбиваем белки, всыпаем сахар и взбиваем до крутой пены. Затем добавляем миндальную муку, перемешиваем (я это делала миксером, хотя вроде не рекомендуется так делать) и распределяем эту массу на 2 нарисованных круга. Ставим печь минут на 30. Коржи получаются золотистыми.
Сразу удаляем пергамент и даём коржам остыть.
Если вы нарисуете 2 коржа диаметром по 26 см, то одновременно они у вас не поместятся на одной решётке, тогда их надо одновременно печь минут 20-30, а потом поменять решётки местами и ещё печь минут 10.
Теперь доделаем крем. Взбиваем масло и добавляем к нему желтковый крем, всё хорошо взбиваем до получения нежной пышной массы.
Теперь половину крема распределяем на 1-ый корж, накрываем 2-ым коржом и выкладываем остатки крема сверху. Украшаем пластинками миндаля.
Торт можно замораживать.

[403x604]
190 г с миндаля + 8 шт для украшения
56 г кокосового масла
21 г нектара агавы
227 г темного шоколада, нарезанного
1 чашка кокосового молока
¼ чашки кокосовой стружки
Приготовление:
190 г миндаля размолоть в кухонном комбайне. Добавить растопленное кокосовое масло и нектар агавы и смешать до однородности. Используя резиновую лопаточку, распределить ореховую смесь по форме для выпечки.
Довести кокосовое молоко до кипения на среднем огне. Добавить шоколад и оставить на 1 минуту. Помешивать венчиком от центра к краям, пока весь шоколад не растает. Остудить.
Залить шоколадную начинку на ореховую смесь. Поместите в холодильник на 6 часов или на ночь.
Перед подачей посыпать кокосовой стружкой, поджаренной на сухой сковороде. Украсить миндалем.
Хранить в холодильнике.

[600x567]
тесто
400 гр. муки (я брала 1 стакан)
250 гр. сливочного масла (у меня 100 гр.)
150 гр. сахара (у меня 3 ст. ложки)
3 ст. ложки какао
начинка
500 гр. творога (у меня 400 гр. обезжиренного)
4 яйца (я взяла 2 шт. крупных)
200 гр. сахара (я взяла 3 ст. ложки)
1 пакетик (10 гр.) ванильного сахара
100 мл. сметаны (я добавила 4 ст. ложки)
2 ст. ложки муки (не добавляла)

Приготовление:

Духовку нагреть на 180 градусов, форму (у меня разъемная 19 см.) смазать сливочным маслом, немного посыпать мукой.Если творог зернистый его нужно протереть через сито, яйца растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить в творог, так же добавить сметану и муку, хорошо перемешать.

В миске растереть руками в крошку муку, масло, какао и сахар.На дно формы выложить большую часть крошки, сверху вылить начинку, посыпать равномерно оставшейся крошкой.Выпекать пирог 45-50 минут, пока он не затвердеет.

Готовый пирог остудить в форме 20 минут, затем осторожно переложить на тарелку, дать полностью остыть, я оставляла его на ночь в холодильнике.

[403x604]
Разогреть духовку до 200 С.
Смазать маслом прямоугольную форму для выпечки 25 х 35 см.
200 г сливочного масла взбить с 350 г сахара. Добавить 4 яйца и 180 мл холодной воды. Отдельно смешать 400 г муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, 2 ст. л. молотой корицы, 2 чайных ложки молотого имбиря, 2 чайные ложки молотой гвоздики, 2 ч.л. молотого кардамона и перемешать.
Смеси осторожно объединить.
Вылить тесто в форму и выпекать около 40 минут.
Дать полностью остыть в кастрюле.
Приготовить глазурь путем смешивания 200 г сливочного сыра с 80 г сливочного масла и 200 г сахарной пудры.
Покрыть пирог глазурью и украсить свежей клюквой.

[604x384]
виноград сладкий крупный
творожный сыр (у меня Карат с зеленью) 140 г
сыр с плесенью (дор-блю) 40 г
фисташки ( вес со скорлупой) 120 г

Приготовление:
1.Виноград вымыть обсушить, оторвать от веточек. Я вытаскивала косточки. Каждую виноградину надрезала не до конца.
2.Смешать сыр с плесенью или другой острый сыр и творожный сыр. Охладить.
Фисташки очистить от скорлупок и , по возможности, от шелухи. Порубить ножом в крошку.
3.Каждую ягодку винограда облепить сырной смесью, чтобы получилось равномерно и обвалять в фисташках.
4.Сложить шарики в контейнер и убрать в холод.
Подавать в качестве закуски.

[604x341]
быстрый завтрак для всей семьи! Плюс чашечка кофе или ароматного чая с лимончиком взбодрят Вас с утра!!! Прекрасного дня!

Ингредиенты:
готовое слоеное тесто (пресное)
твердый сыр
копченая куриная грудка (можно обойтись и без неё, слойки с сыром тоже очень вкусно!!!)
желток

Нарезаем слоеное тесто полосками шириной в 2 см. Полосок должно быть парное количество. На полоску теста выкладываем маленькими кусочками грудку.

Накрываем сверху сыром

И еще одной полоской теста. Краешки защипываем

И аккуратно заворачиваем слойку спиралькой. Выкладываем на противень на пергамент.

Смазываем сверху тесто желтком и отправляем в разогретую духовку (200 градусов). Выпекаем до румяности и пышности (мин. 15)

[556x353]
- 300 г свежей слабосоленой семги
- 5 картофелин
- 3 яйца,
- 1 маринованный огурец
- 2 свежих огурца
- 0,5 баночки зеленого горошка
- 1 луковица
- 100 г красной икры (или икры сельди)
- сметана нежирная
- руккола
- соль и перец.

Приготовление:
1. Отвари и очистить картофель и яйца.
Нарежь кубиками огурцы, лук, яйца и картофель.
2. Выложи все в миску.
Филе семги нарежь небольшими кубиками.
3. К нарезанным овощам добавь зеленый горошек и измельченную петрушку.
4. Выложи семгу.
Посоли и поперчи.
5. Смешай 150 г сметаны с икрой и заправь полученным соусом салат.
Укрась рукколой.

[604x402]
-крабовые палочки - 7шт
-апельсин - 1шт
-яйца - 4шт
-чеснок - 1 зубчик
-кукуруза консервированная - 100г
-майонез - 100 - 150г
-петрушка

Приготовление:

1. Подготовить продукты. Крабовые палочки разморозить. Яйца сварить вкрутую.
2. Яйца очистить и нарезать мелкими кубиками, крабовые палочки поперек, на небольшие ломтики.
3. Зубчик чеснока очистить и мелко нарубить ножом.
4. Апельсин очистить от кожуры. Разобрать на дольки. Каждую дольку очистить от пленок, затем нарезать.
5. Соединить подготовленные продукты, добавить майонез и аккуратно перемешать.
6. Салат выложить в салатник и подать.

[586x403]


Ингредиенты:
Инжир сушеный 200-250 г
Шоколад (плитка)
масло сливочное 1 ст.л.
Грецкие орехи
Какао

Приготовление:
Инжир замочить не надолго в кипятке, затем остудить (можно просушить бумажным полотенцем).

На водяной бане (или в микроволновке) растопить шоколад (лучше тёмный), можно добавить немного сливочного масла.

У инжира на "попке" делаем надрез крест-накрест и фаршируем инжир крупно-молотыми грецкими орехами, создаем форму трюфелей, инжир мягкий и послушный в руках, затем окунаем в тёплый шоколад, аккуратно вынимаем, выкладываем на решётку.

Когда шоколад начнет постепенно застывать, можно обвалять в какао и украсить орехом. Затем на несколько часов поместить в холодильник.

[600x450]
Ингредиенты:
Для теста:
• 375 г муки (предварительно просеять)
• 5 г сухих дрожжей (или 15 г живых)
• 75 г сахара
• 1/3 ч. л. соли
• 12 г сухого молока (или растворимые сливки для кофе)
• 40 г растопленного сливочного масла
• 1/2 ч. л. лимонной цедры
• 1 маленькое яйцо
• 195 мл воды (или молока, или смеси молока и воды 1:1)

Для крема:
• 350 мл молока
• 2 желтка
• 2 полных ст. л. кукурузного крахмала (или муки)
• 4 ст.л. сахара
• цедра 1/2 лимона, срезанная лентой
• ванилин или ванильный сахар по вкусу
• 40 г сливочного масла
• 50 г сладкого миндаля и 1 горькую миндалину поджарить и перемолоть в блендере
• 1 ст. л. лимонного сока

Приготовление:
1. Приготовить тесто:
Смешать все сухие ингредиенты: муку, сливки(молоко), дрожжи, сахар, соль. яйцо взбить вилкой и соединить с водой и постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто. Добавить цедру и масло, вмесить в тесто.
2. Тесто получается липкое, но муку больше не добавлять. Накрыть тесто полотенечком и поставить подходить, примерно, на 2 часа.
3. Приготовить крем:
Развести крахмал в молоке, добавить желтки, сахар, ваниль, цедру и поставить варить на среднем огне постоянно помешивая (готовый крем начинает булькать).
4. Остудить, добавить масло, слегка взбить и, добавив миндаль и сок, перемешать.
ПРИМЕЧАНИЕ. Можно приготовить и шоколадные "парижанки", заменив в тесте 2-3 ст. л. муки на какао-порошок.
В этом случае в крем лучше добавить шоколад вместо масла.

Это цитата сообщения Ира379 Оригинальное сообщение

Без заголовка

Это цитата сообщения альфи_юшка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 

/i.li.ru/ReActive/css/blogstyle/dot.png" target="_blank">http://i.li.ru/ReActive/css/blogstyle/dot.png); background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: 0px 100%; background-repeat: repeat-x;"> /i.li.ru/4Ek/i/diary/quote/btm_copy.gif" target="_blank">http://i.li.ru/4Ek/i/diary/quote/btm_copy.gif) 100% 100% no-repeat;"> А

ПОСЛЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ ЯНТРЫ ПРОЧТИТЕ НАД НЕЙ МАНТРУ :

" ОМ КУБЕРА ШРИАМ ШРИАМ СРАХ СРАХ СВАХА "

221 РАЗ.

ПОСЛЕ ЭТОГО НОСИТЕ ЯНТРУ С СОБОЙ И ОНА БУДЕТ ПРИТЯГИВАТЬ К ВАМ ДЕНЬГИ И СОСТОЯНИЕ.ЭТО КАК ДЕНЕЖНЫЙ МАГНИТ 

[604x442]
3 больших хурмы
4 столовые ложки несоленого сливочного масла
2 крупных яйца
200 г сахара
200 г коричневый сахар
1 ч.л. ванильного экстракта
280 г муки
1 столовая ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка молотой корицы
1 чашка рубленых грецких орехов
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 С и смажьте прямоугольную форму для выпечки маслом.
Погружным блендером пюрировать хурму месте с кожей.
Просеять муку, разрыхлитель, соль и корицу в миску. Отложить.
Взбить пюре хурмы, масло, яйца, сахар и ваниль. Медленно добавить сухие ингредиенты и перемешать до однородности. Примешать орехи.
Выложить тесто в подготовленную форму и выпекать в течение 45-55 минут .