[477x329]


Готовится несложно, а если его не замораживать, то получится отличный воздушный десерт. Вместо малины, разумеется, можно использовать и другие фрукты или ягоды.

Ингредиенты:

●Малина 300 г
●Молоко сгущенное 200 мл
●Сливки 30-33% 300 мл

Приготовление:

1) С помощью блендера сделайте из ягод пюре и протрите его через сито, чтобы избавиться от косточек. Добавьте сгущенку и перемешайте
2) Накройте смесь пленкой и уберите её в морозильник, чтобы она охладилась до частичного застывания
3) Охлажденные сливки хорошо взбейте до густой плотной пены, добавьте ягодное пюре
4) Взбейте все вместе, опять накройте пленкой и уберите в морозильник
5) Примерно через час взбейте подмороженную смесь еще раз, чтобы в готовом мороженом не было крупных кристаллов льда, а консистенция была более гладкой и воздушной. После последнего взбивания мороженое можно разложить по индивидуальным формочкам и продолжить замораживание

Мандариновое мороженое

Ингредиенты:
Мандарины — 8 шт / 250 гр
Сметана 20% — 400 гр
Молоко сгущённое — 1 банка

Приготовление:
1. У меня был такой набор продуктов.Мандарины очистить, разделить на дольки и измельчить в блендере
2. Затем по желанию можно протереть мандариновое пюре через сито, чтобы избавиться от кожицы, можно этого не делать. Я протёрла, чтобы конечный продукт был более нежным.Затем в блендере смешать сметану, сгущёнку и мандариновый сок-пюре.
3. Вылить в пластиковый контейнер и отправить в морозильную камеру. Каждый час-два достаём и перемешиваем, чтобы мороженое насыщалось кислородом и в нём не образовывались ледяные кристаллики. Мешаем очень интенсивно. Я поставила в морозилку в 6 часов вечера, ночью естественно не перемешивала.
Сервировала с мандариновым сиропом. Выжала сок из пары мандарин и прогрела с 1 чл сахара.
[604x325]

Филе куриное – 700 г
Желатин быстрорастворимый – 30 г
Паприка сладкая (молотая) – 1 ст.л.
Чеснок – 3-4 зубца
Перец черный молотый
Соль
Зелень измельченная

Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
Добавить мелко нарезанный чеснок, соль, перец, паприку, желатин и зелень. По рецепту рекомендуют сушенную зелень. Я брала замороженную зелень петрушки.
Все хорошо перемешать.
Выложить массу в рукав для запекания. Завязать рукав.

Пакет положить в форму для запекания. Лучше, чтобы форма была прямоугольной. Я брала форму для выпечки хлеба. Оставить массу приблизительно на час. За это время мясо пропитается приправами, желатин слегка набухнет и потом будет равномерный желатиновый слой.
Пакет проколоть в одном-двух местах иглой. Я всегда так делаю. Тогда пакет не вздувается и не прилипает к стенкам духовки. А много влаги через маленькие дырочки не уйдет.
Запекать при 180* минут 50.
Форму достать из духовки, пакет не вынимать. Положить сверху груз. Я ставила сверху прямоугольную тарелку а на нее кружку с водой. Оставить в таком виде остывать. Груз нужен, чтобы сок равномерно распределился по форме внутри пакета.
Остывшее мясо убрать в холодильник. Можно на ночь.
Утром рукав снять, мясо нарезать пластами.

Мясо замечательно держит форму. Не распадается на кусочки. С желатином за время, проведенное в духовке, ничего не случается – оно не теряет своих желирующих свойств. Получается очень нежный и вкусный в желатиновой оболочке мясной рулет. Отмечу, что это блюдо сразу привлекает внимание и не оставляет никого равнодушным.
[604x402]

[540x405]
Ингредиенты:
- 3 куриных филе (около 500 г)
- 250 г крупной соли
- 1 столовая ложка смеси перцев
- 50 мл коньяка или виски

Грудки обмыть и насухо вытереть.
Смешать соль, перец и спиртное.

В форму выложить половину смеси, на нее грудки и засыпать оставшейся смесью.

Закрыть форму и поставить на сутки в холодильник.

Достать грудки и хорошо промыть от соли и специй.

Хорошо промокнуть полотенцем воду с филе и завернуть в льняную салфетку или марлю.

Убрать в холодильник на сутки.
Хранить в холодильнике, завернутым в марлю или в льняную салфетку.

[604x403]
Имбирный кекс

Ингредиенты:

Мука — 200 г
Имбирный порошок — 2 ч. л.
Корица — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Смесь приправ — 0,5 ч. л.
Сода — 1,5 ч. л.
Сахар белый — 100 г
Меласса — 120 мл
Масло растительное — 120 мл
Яйца куриные — 1 шт.
Вода горячая — 120 мл
Пудра сахарная — 1 чашка
Сок апельсиновый — 60 мл
Цедра апельсиновая — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Нагрейте духовку до 180ᵒ С.
Просейте муку в большую миску. Добавьте имбирный порошок, соду, корицу, соль, смесь приправ (черный перец, мускатный орех, гвоздика) и сахар.
3. Хорошо перемешайте.
4. В мучную смесь добавьте слегка взбитое яйцо, масло и мелассу.
5. Хорошо вымесите венчиком.
6. Добавьте горячую воду и вымесите тесто окончательно.
7. Сбрызните форму растительным маслом и обсыпьте мукой. Залейте тесто в форму и слегка постучите ею об стол, чтобы на поверхности теста появились воздушные пузырьки. Форму можно использовать как для кекса, так и плоскую квадратную с высоким бортом. Отправьте тесто в духовку на 35 минут.
8. Приготовление глазури. Залейте сахарную пудру апельсиновым соком, добавьте цедру и слегка нагрейте на медленном огне, постоянно помешивая. Необходимо, чтобы сахарная пудра полностью растворилась. Не перегрейте! Следует лишь слегка подогреть.
9. Можно добавить для более яркого цитрусового вкуса и запаха немного цедры и сока лайма.
10. Выньте готовый кекс (он должен хорошо подняться). Проверьте готовность спичкой, проткнув кекс до самого дна: если спичка сухая - кекс готов!
11. Залейте еще горячий кекс цитрусовой глазурью и дайте кексу полностью остыть.
[604x403]

[400x604]
Ингредиенты:
4 куриные голени
1 столовая ложка меда
6 ломтиков бекона
250 г кураги
1 красный лук
соль и перец
Приготовление:
Нарезать лук.
Бекон нарезать на полоски.
Обжарить на масле лук, бекон и курагу.
Выложить в сковороду курицу, посолить и поперчить.
Добавить мед, перемешать.
Накрыть крышкой и готовить в течение 1 часа.

[483x604]
Ингредиенты
4 шт без костей и без кожи куриных грудок
1 чашка панировочных сухариков
6 столовых ложек тертого сыра пармезан
150 г свежего шпинат
1 зубчик измельченного чеснока
50 г сыра рикотта
2 взбитых белка
50 г моцарелла, тонко нарезанной
250 мл соуса Маринара
свежий базилик для подачи
Приготовление:
Разрезать куриные грудки на 8 ломтиков и слегка отбить.
Смешать пармезан и панировочные сухари.
Нарезать шпинат и обжарить его с чесноком на оливковом масле в течение 2-3 минут.
Смешать обжаренные шпинат с сыром рикотта, сыром пармезан, примешать 2-3 ст.л. взбитых белков.
Оставшиеся яичные белки отложите в сторону.
Разогреть духовку до 220 С.
Поместите в центр каждого кусочка курицы начинку и свернуть рулетиком.
Обвалять рулетик с панировочных сухарях.
Выложить в огнеупорную форму швом вниз.
Запекать в течение 25 минут.
Через 25 минут полить курицу соусом Маринара и запекать еще 3-5 минут. Посыпать свежим базиликом.

[493x604]
Ингредиенты:
2 средних цуккини
1 целое яйцо
6 столовых ложек панировочных сухарей
2 столовые ложки пармезана
черный перец
лук
соль
оливковое масло
молоко, если необходимо
цуккини блины на сковороде простой рецепт без муки
Приготовление:
Кабачки натереть и выложить в миску. Добавить яйцо, соль, перец и лук, перемешать.
Добавить пармезан и панировочные сухари, перемешать до однородности. Если тесто получается слишком сухим, добавить немного молока.
Выпекать оладьи на масле с обеих сторон до золотистой корочки.

[604x391]
Ингредиенты
280 г муки
2 столовые ложки коричневого сахара
1 столовая ложка разрыхлителя
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка молотой корицы
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/4 чайной ложки молотого имбиря
350 мл молока
1/2 чашки тыквенного пюре
2 яйца
2 столовые ложки растительного масла
Для подачи мёд, орехи и кокосовую стружку
Приготовление:
Смешать муку, коричневый сахар, разрыхлитель, соль, корицу, мускатный орех и имбирь.
Взбить молоко, тыкву, яйца и масло.
Добавить тыквенную смесь к смеси муки.Перемешать, чтобы не было комочков.
Обжаривать оладьи на масле с обеих сторон.
Подавать с мёдом, орехами и кокосовой стружкой.

[600x448]
Ингредиенты:
Для салата
140 г рукколы
200 г томатов черри, нарезать пополам
200 г моцареллы
черный перец по вкусу

Для винегрета:
250 мл оливкового масла
70 мл белого винного уксуса
50 мл меда
8-10 крупных листьев базилика, грубо нарезанного
1 зубчик чеснока, измельчить
соль и черный перец по вкусу
Приготовление:
Выложить в салатник рукколу, помидоры и шарики моцареллы.
Поместить все ингредиенты для винегрета в блендер и смешать до однородности.
Заправить салат винегретом, посыпать свежемолотым черным перцем.

[604x517]
Это не тесто, а просто песня! Нежное, эластичное, податливое, приятное в работе и очень вкусное! Что пельмени, что вареники или чебуреки всегда с ним получаются просто изумительные. А еще из него можно приготовить вкуснейшие манты, позы, пироги и слоеные лепешки.

Ингредиенты:
1 яйцо
соль
3 стакана муки
1 ст.л. растительного масла
1 стакан кипятка

Приготовление:
К яйцу добавляем соль и взбиваем вилкой.

Затем добавляем 3 стакана муки и 1 ложку растительного масла.

Хорошенько перемешиваем и добавляем 1 стакан кипятка (не бойтесь, клея не будет)

Вымешиваем ложкой

А потом замешиваем руками (если необходимо, добавляем немного муки)


***

Тесто:
1 ст.воды
50 г.сливочного масла
щепотка соли
2 яйца
3 ст.муки

Приготовление:
1)В кастрюлю налить воду,добавить соль,сливочное масло.(вода должна закипеть,масло растворится)
2)В кипящую воду добавить 1 ст. муки(быстро перемешать)
3)Вбить по одному яйца(я мешала ложкой,затем руками,масса была не горячая,а тёплая)
4)Всыпать муку и замесить тесто.(лучше конечно по одному стакану)
5)Тесту дать 30 минуток отдохнуть(я накрыла пищевой плёнкой)
6)Тесто получается очень мягкое,эластичное.Была приятно с ним работать!!!!Более того очень удачный вариант,подходит и на пельмени и вареники.Приготовила тесто утром,а вечером готовила вареники и пельмени(тесто в холодильнике,накрыто пищевой плёнкой).

[453x604]
Ингредиенты
соус:
6 столовых ложек сливочного масла
35 г муки
1 чайная ложка соли
¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
3 стакана молока
70 г сыра пармезан, тертого
тосты:
1 буханка белого хлеба
тертый Грюйер
8 ломтиков тонко нарезанной ветчины (2 ломтика на порцию)
60 г сыра пармезан, тертого
сливочное масло,намазывать на хлеб
4 яйца, жареные
Приготовление:
соус:
Растопить 6 столовых ложек сливочного масла в антипригарной сковороде на среднем огне. Обжаривайте муку, постоянно помешивая венчиком в течение 2-3 минут.
Медленно приливайте молоко,постоянно помешивая.
Продолжайте варить на среднем огне, пока соус не загустеет. Это займет около 5-8 минут.
Соус посолить,добавить мускатный орех и пармезан. Продолжить помешивать, пока сыр не расплавится.
Снять с огня и слегка остудить.
Сборка:
Застелить противень пергаментной бумагой и разогреть духовку до 160 С.
Буханку нарезать на 8 толстых ломтиков.
Выложить 4 ломтика на противень и посыпать тертым грюйером.
Накрыть сыр ломтиками ветчины и прилить ложку соуса. Накрыть ломтиком хлеба.
Аккуратно смазать верхнюю сторону булочки размягченным сливочным маслом.
Выложить смазанной стороной на горячую сковороду и обжарить до золотистого цвета.
Смазать маслом другую сторону булки, перевернуть и обжаривать до золотистой корочки.
Выложить обжаренные бутерброды на противень.
Полить каждый 2 столовыми ложками соуса и посыпать 1 столовой ложкой сыра пармезан.
Поместите в духовку на 5 минут. Вынуть из духовки и отложить в сторону.
Обжарить яйца. Приправить солью и перцем. Выложить по поджаренному яйцу на бутерброд и подавать.

[403x604]
Ингредиенты:
500 г куриной печени
2 больших лука-шалот, измельчить
1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна
3 ст. коньяка
180 г несоленого сливочного масла, нарезанного крупными кубиками
3 ст. л. сливок
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки перца
1/2 чайной ложки мускатного ореха
масло для смазывания формочек
несколько веточек тимьяна для украшения (по желанию)
4 ст. топленого масла
Приготовление:
Промыть печень и обсушить бумажным полотенцем. Тонко нарезать.
Обжарить на сливочном масле лук-шалот и тимьян в течение 5 минут. Добавить коньяк и готовить еще 3-5 минут.
Переложить лук в кухонный комбайн.
Добавить на сковороду больше сливочного масла, и обжарить печень.
Переложить в кухонный комбайн.
Добавить сливки, соль, перец и мускатный орех. Пюрировать до однородного состояния.
Паштет переложить в формочки, сверху украсить веточкой тимьяна, залить топленым маслом.
Охладить в течение 2 часов.

Мускатный орех

Варикозное расширение вен сопровождается тяжестью в ногах и болевыми ощущениями. Справиться с этими проблемами поможет обычный мускатный орех, который можно купить в любом магазине. Принимайте каждое утро, натощак, 1чайную ложку порошка мускатного ореха, запивая чистой негазированной водой, и вы станете чувствовать себя намного лучше.

Томаты

Томаты являются простейшим и эффективным средством борьбы с варикозным расширением вен. При наличии проблем с венами хорошо ежедневно принимать по стакану томатного сока, так как он обладает способностью разжижать кровь... Также, заметный эффект дает применение спелых томатов. Разрежьте томат на дольки и приложите к местам образования венозных узлов. Зафиксируйте эластичным бинтом и оставьте на 3-4 часа.

Листья и цветы полыни обыкновенной

Возьмите цветочные головки и листья полыни и тщательно разотрите в ступке или воспользуйтесь блендером. Смешайте полученную кашицу с простоквашей в пропорции 1:1 . Получившуюся смесь выложите на марлю и приложите к проблемным местам. Вскоре вы заметите, что венозные паутинки и узлы стали менее заметны.

Сирень

Настойка из цветков сирени великолепно зарекомендовала себя с давних времен. Если это помогало вашим бабушкам, то обязательно поможет и вам. Наполните любую емкость из темного стекла доверху цветами сирени и залейте до краев спиртом или водкой.
Настаивайте смесь в течение недели в темном месте, регулярно встряхивая. Через неделю смесь обязательно процедите, и растирайте ноги, начиная с кончиков пальцев вверх. Курс лечения составляет один месяц. После перерыва можно повторить.

Чеснок

Еще один рецепт, пришедший к нам из глубины веков. Возьмите головку белого чеснока, очистите его и хорошо разотрите со сливочным маслом в пропорции 1:2 (одна часть чеснока и две части сливочного несоленого масла). Полученную массу прикладывают к ногам на ночь в виде компресса.

Картофель

Сырой и очищенный картофель натрите на терке, отожмите сок. Полученным соком натирайте проблемные места несколько раз в день. Можно также делать компрессы с соком картофеля. Очень хорошо совмещать местное лечение с одновременным приемом сока картофеля внутрь.

Крапива

Крапиву можно купить в любой аптеке. Возьмите 2 столовые ложки крапивы и залейте стаканом кипятка. Настаивайте 15-20 минут, затем процедите. Принимайте полученный настой по 50 г. Три раза в день. Курс лечения составляет один месяц. После 2-х недельного перерыва лечение крапивой можно повторить.

Капуста

Отделите от кочана капусты свежие листья и смажьте их медом с одной стороны. Приложите листья медовой стороной на проблемные места и зафиксируйте эластичным бинтом. Оставьте компресс на 2 часа. Старайтесь делать эту процедуру как можно чаще, и результат не заставит себя ждать.

Яблочный уксус

Яблочный уксус одно из самых эффективных и простых средств для лечения варикоза в домашних условиях. Возьмите 1 столовую ложку яблочного уксуса и разведите ее в половине стакана воды комнатной температуры. Можно натирать пораженные варикозом места, можно делать компрессы. Также очень полезно принимать раствор яблочного уксуса внутрь.

[604x406]
Ингредиенты:
5 небольших картофелин
250-300 молока
250-300 муки
3-4 зб чеснока
3 яйца
1 ст л(без горки)сахара
3+2ст л растит масла
соль
петрушка и зелен лук-по желанию

Очистить и порезать на 4 части картофель,залить водой(так,что б только только покрыла картофель),посолить и отварить до готовности. Дать чуть остыть и в блендер,вместе с водой,в которой варились,до кашеобразного состояния

Добавляем к картофельной смеси очищенный и пропущенный через пресс чеснок,яйца,муку,молоко(довести до кипения), 3 ст л растит масла и соль(где то 1 ч л-блинчики не должны быть пресными)).Тщательно перемешиваем и даем тесту минут 20 отдохнуть(если есть время,можно и побольше)

Жарим на раскаленной сковороде,с добавлением малого количества растит масла,среднего диаметра тонкие блинчики(не на всю сковороду-трудновато будет перевернуть)
Эти блинчики надо зажаривать-иначе трудно перевернуть-рвутся. Они очень нежные! Любят их все! И стар и младПри желании,можно одну сторону посыпать измельченной зеленью.

[415x604]
Приготовление:
400-500 г филе трески
0,5 стакана крупных зеленых оливок
2 ст.л. каперсов
1 луковица
2 дольки чеснока
1 помидор
180 мл белого вина
2 ст.л. оливкового масла
соль, перец,
свежая петрушка для подачи
Приготовление:
Разогреть духовку до 180°С. Тонко нарезать лук и чеснок.
Филе нарезать на крупные куски.
На дно формы для запекания уложите лук, чеснок, оливки, каперсы и помидор. Посолить и поперчить.
Куски филе натереть солью и перцем, уложить поверх овощей.
Прилить вино, Смазать рыбу маслом и запечатайте фольгой.
Запекать 25-30 минут.
Готовую рыбу подавать с рубленой петрушкой.

[403x604]
5 картофелин одинакового размера
4-5 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. сливочного масла
8 долек чеснока,
5-6 веточек розмарина
соль, перец по вкусу
Приготовление:

Разогрейте духовку до 220С. Картошку тщательно вымыть с помощью щетки.
Нарезать картофель на ломтики, не прорезая до конца.
Очень тонко нарежьте чеснок и вложите чесночные лепестки и листики розмарина между ломтиками картофеля.
Полить дно формы оливковым маслом, выложить картошку, смазать её со всех сторон оливковым маслом кистью.Посолить и поперчить. Запекать 35 минут.
Через 35 минут смазать картошку сливочным маслом и запекать еще 25-35 минут до мягкости и золотистого цвета.
Подавайте картофель со свежей зеленью.

[604x402]
Яркие, ароматные и очень вкусные печеньки легко готовятся, долго хранятся, создают праздничное настроение.

3 стакана муки,
0,3 стакана порошка какао,
2,25 ч.л. разрыхлителя,
0,25 ч.л. соды,
0,5 ч.л. соли,
1,3 стакана сахара,
180 г сливочного масла, нарезанного кубиками,
3 яйца комнатной температуры,
1-2 ст.л. молока,
1 ч.л. ванильного экстракта,
30 мл красного пищевого красителя (заменю свекольным соком)
0,5 стакана белых шоколадных капель,
0,5 стакана молочных шоколадных капель,
2 стакана сахарной пудры

Как готовить:

1. Разогрейте духовку до 180ºС. Застелите противни бумагой для выпечки.

2. Смешайте в большой миске муку, какао, разрыхлитель, соду, соль.

3. Масло с сахаром взбейте блендером до пушистой пены (около 3 минут). По одному добавьте яйца, продолжая взбивать. Влейте молоко, ванильный экстракт и краситель, снова взбейте.

4. Всыпьте мучную смесь, перемешайте. Всыпьте шоколад, перемешайте.

5. В миску насыпьте сахарную пудру. Ложкой зачёрпывайте тесто, выкладывайте в пудру и обваливайте со всех сторон.

6. Шарики в пудре выложите на противень на расстоянии 7-8 см друг от друга. Выпекайте 11-13 минут, не допуская коричневой корочки. Прежде чем перекладывать с противня, полностью остудите.

Печенье Красный бархат можно хранить около 4 дней в герметичном контейнере.

[402x604]
Ингредиенты
2 больших помидора
2 крупных яйца
50 г сыра чеддер, натереть
30 г сыра пармезан, натереть
соль и перец, по вкусу
1 столовая ложка свежего базилика, порубить
Приготовление:
Разогреть духовку до 220 градусов.
Срезать верхнюю часть у томатов, ложкой вынуть семена.
Поместить помидоры в огнеупорную посуду, выложить около 1-2 столовых ложек чеддера,слегка приминая.
Разбить яйцо и выпекать в течение 10 минут.
Через 10 минут вынуть яйца из духовки и посыпать сыром пармезан.
Выпекать еще 7-10 минут или до желаемой консистенции.
Посыпать солью и перцем и украсьте свежим базиликом.

[371x250]
Сколько вы возьмете ее для салата - дело личное. Разрезать ее надо на 4 части, а если кочан большой, то на большее количество, чтобы ширина получилась в 3 см примерно.

капуста 1 велок средний
морковь 2-4 шт
огурец свежий 1-3, в зависимости от их размера и размера кочана.
кинза свежая 1 пучок
лук перьевой по желанию полпучка
чеснок неск-ко зубков
раст.масло 100 гр
перец красный чили 1 ст.л.
Перец душистый или черный крупнодробленый, чтобы была видна фактура вкраплениями. Или без него совсем.
Кориандр молотый 1ч.л. - 1 ст.л. на ваш вкус
пару пакетиков кунжутного семени, обжаренного на сухой сковороде.
соевый соус 2-3 ст.л. , чтобы не испортить цвет.
уксус 70% всегда,т.к. корейцы не используют разбавленный уксус. 1 дес.ложка, можно меньше
Соль,сахар 1 ст.л. на 1 кг капусты(или мед)

Приготовьте просторную глубокую чашу, в которой удобно будет перемешивать салат.
Закладку осуществляю по принципу: нежные продукты снизу. Т.к. уксус в маринаде будет обжигать их и сделает преждевременно вялыми.
Кинзу режем, кладем в чашу, перья лука наискосок, см по 4 длиной, и если перья широкие, то сначала их разрезают вдоль.
Огурцы разрезаем вдоль пополам и режем поперек наискосок слайсами не слишком тонко 0,2 см. Добавляем в чашу.
Капусту нарезать, как описала выше, ромбиками. Я режу обычно всю толстую белую часть, а зелень оставляю на суп. А если вам нравится, то можете и ее использовать тоже.
Морковь натирается на корейской терке. Если ее нет, то натрите слайсы продольные на обычной терке (есть сторона с простым ножом) и вручную соломкой дорежьте. Толщина будет у вас одинаковая.
Маринад прост:
сверху прям на капусту и морковь поливаете уксус, солите, сахарите 1 ст.л. для 1 кг будет достаточно. можно вместо сахара мед положить - еще лучше даже.
Чеснок измельчаете и добавляете.
Поливаете настоянным на перце маслом, вместе с перцем этим же. И добавляете кунжутное семя, предварительно обжаренное на сухой сковороде.
Этот салат настаивается чуть дольше, чем морковка. Он очень ароматный и вкусный. И красиво пестрый.
Салат НЕ МЯТЬ, а перемешивать снизу вверх. Обеими руками. Минут через 15сахарразойдется и можно есть, но пропитанная капуста , на мой взгляд, вкуснее. А кто-то любит свежий ее привкус.

Ирландский содовый хлеб

Ингредиенты
4 чашки муки
2 чайные ложки пищевой соды
1 столовая ложка сахарного песка
1 чайная ложка соли
1 ½ чашки молока (пахты, обрата)
¼ чашки простого йогурта

Приготовление:
Разогреть духовку до 220С,застелить противень бумагой для выпечки.

Смешать ​​муку, пищевую соду , сахар и соль .
Отдельно соединить молоко и йогурт. Подливайте смесь молока в сухую смесь и используя деревянную ложку,вымешивайте однородное тесто.
Из теста скатайте шар и выложите его на противень.Сделайте крестообразный надрез в верхней части хлеба острым ножом , и посыпьте щепоткой муки.Накройте листом фольги. Поместите противень в духовку и выпекайте в течение 30 минут . Снимите фольгу и запекайте еще 15 минут до золотистого цвета . Хлеб будет храниться в течение двух дней.
[320x480]


Рецепт овсяного домашнего хлеба

Ингредиенты:
Вода 2 стакана
Овсяные хлопья 2 стакана
Пшеничная мука 4 стакана
Свежие дрожжи 25 гр. (можно взять 10 гр. сухих дрожжей)
Мед 2 ст.л.
Соль 2 ч.л.
Приготовление:
Свежие дрожжи растираем с медом и растворяем в теплой воде. Смешиваем овсяные хлопья с оставшейся водой и дрожжевым раствором. Даем смеси 20 минут постоять, для того чтобы овсянка немного набухла.
Добавляем к хлопьям соль и муку, хорошенько все вымешиваем, пока не получится полностью однородное мягкое тесто. Ставим тесто в теплое место на полтора часа или до тех пор, пока оно не увеличится в 2 раза.
Присыпаем стол мукой и выкладываем на него подошедшее тесто. Разделяем лепешку на 2 части и формируем из них 2 буханки, произвольной формы. Выкладываем эти буханки на форму, застеленную пекарской бумагой. Накрываем противень салфеткой и даем постоять еще 30 минут.
Аккуратно переносим хлеб в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем 30 минут.
Вынимаем овсяный хлеб из духовки и перекладываем его на решетку, на которой он должен будет полностью остыть.


[604x396]

Финский ржаной хлеб (Ruislimppu)

Ингредиенты
2 ст.л. ржаной закваски (http://vk.com/wall-47907722_6386)
2 ч.л. свекольной патоки ( по желанию)
2 ч.л. соли
300 г ржаной муки мелкого помола
180 мл теплой воды
Приготовление:
Смешать воду с закваской, добавить патоку и перемешать до однородной консистенции
Частями просеивая муку, замесить тесто, добавив в конце соль.
Вымесить тесто в течение 5 минут, скатать в шар и посыпать мукой
Выложить тесто в посуду, накрыть пленкой и оставить подходить на 36 часов в теплом месте (25 С)
Посыпать рабочую поверхность мукой выложить тесто и обмять.
Сформировать круглую буханку (около 23 см в диаметре), посыпать густо мукой, выложить на коврик или бумагу для выпечки, накрыть пленкой и поставить подходить на 3 часа.
Нагреть духовку до 230 С. Поставить хлеб, уменьшить нагрев до 200 С и выпекать около 35 мин (до готовности).
Выключить духовку, немного приоткрыть дверцу и оставить хлеб остывать в духовке.


[604x400]

Датский домашний хлеб

Ингредиенты
400 г муки
соль по вкусу
½ чайной ложки активных сухих дрожжей
350 мл воды (комнатной температуры)
Приготовление:
Смешать муку, соль и дрожжи. Приливать воду и с помощью шпателя размешивать до однородности. Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить подниматься на 12-18 часов.
Разогреть духовку до 250 С .
В духовку поставить чугунную емкость.
Присыпать мукой рабочую поверхность.Аккуратно извлечь тесто и сформировать в шар.
Тесто поместить в разогретую емкость.
Накрыть крышкой и поставить в духовку.
Выпекать в течение 30 минут под крышкой, после чего снять крышку и запекать еще от 15 до 20 минут или до золотистого цвета.
Вынуть из духовки и дать остыть. [430x604]


Ржаная закваска для хлеба


Заквасочный хлеб считается живым.Дрожжи не используются.Муку для закваски нужно брать ржаную обойную или обдирную, мелкий помол не подойдёт. Не подойдёт кипяченая и бутилированная вода, можно использовать водопроводную, пропущенную через фильтр.
Ингредиенты:
Ржаная мука – 300 гр
Сырая вода – 350 мл
Приготовление:

В первый день нужно развести 100 грамм ржаной муки в 150 миллилитрах воды, хорошо перемешать и оставить на сутки при комнатной температуре.
На второй день – добавить в закваску 50 гр муки и 50 миллилитров воды, снова оставить на сутки.
Ту же процедуру повторять на третий, четвертый и пятый день.
К концу пятых суток закваска готова к выпечке из неё первого хлеба.
Перед замесом первого теста не забудьте отложить Читать далее...