[400x604]
Ингредиенты:
Ингредиенты:
200 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
100 г несоленого сливочного масла, комнатной температуры
100 г сливочного сыра, комнатной температуры
200 г сахарного песка
2 крупных яйца
1 столовая ложка ванильного экстракта
2 столовые ложки цедры лайма
1 чашка свежей черники

глазурь:
100 г сливочного сыра, комнатной температуры
4 столовые ложки сливочного масла, комнатной температуры
180 г сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта

Приготовление::
Разогреть духовку до 180 С. Смазать маслом форму 20 х 12 см и застелить пергаментной бумагой. Отложить.
Смешать вместе муку, разрыхлитель и соль. Отложить.
Взбить сливочный сыр, сливочное масло и сахар до кремообразной массы, в течение 2 минут. Добавить яйца по одному, тщательно смешивая после каждого добавления. Добавить ванильный экстракт и цедру лайма, перемешать до однородности.
Используя резиновый шпатель, аккуратно примешать муку, затем примешать чернику.
Переложить в форму.
Выпекать 55-65 минут, дать остыть в течение 30 минут, вынуть из формы.

Взбить масло и сыр до однородной массы. Добавить сахарную пудру, взбить до однороднотси, Прилить ванильный экстракт, перемешать.
Промазать кекс глазурью.

[451x604]
Ингредиенты:
1/2 спелого авокадо, нарезать
1 -2 киви, нарезать кубиками
60 г свежего шпината
изюм
семена кунжута
для лимонного винегрета:
3 зубчика чеснока
1 ст.л. соли крупного помола
125 мл оливкового масла
черный перец
125 мл лимонного сока
Приготовление:
Для винегрета:
С помощью вилки, раздавить чеснок и растереть с крупной солью. Постепенно приливать оливковое масле и энергично взбивать вилкой. Добавить перец и продолжать смешивать.
Добавить лимонный сок,перемешать. Процедить соус через мелкое сито.
В салатную миску выложить шпинат, авокадо и киви; заправить соусом.
Добавить кунжут и изюм. Перемешать и подавать.

[700x496]
Этот простейший и обаятельный пирог особенно хорош в охлажденном виде.

Тесто слоеное — 1/2 пач.Сахар — 3 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Яблоко — 2-3 шт
Ваниль — 1/2 пакет.
Корица — 1/2 ч. л.
Яйцо — 1 штСливки (молоко или сметана) — 2 ст. л.
Сахар с маслом разогреть на сковороде, можно не до полного растворения. Добавить ваниль и корицу.
Яблоки нарезать дольками, кожуру я оставляю, но можно очистить (сердцевину, конечно, удалить).
Яблоки пустят сок, поэтому процесс обжаривания будет лёгким и ароматным.
Обжарить до размягчения яблок, не дожидаться, когда они распадутся, а просто помягче станут (это отразится на цвете).
Тесто разморозить.
Раскатать (не тонко) и выложить, придав любую форму (круг, квадрат и т. д.), на смазанную бумагу для запекания.
Выложить яблоки с подливкой на тесто. Яйцо размешать со сливками и залить яблоки.
Запекать при 180 град. до румяности.
После запекания может остаться много сока, когда пирог остынет он впитается.
[700x465]

[600x463]
[600x450]
Ингредиенты:

Для теста:
• мука — 3,5 стакана
• кефир (можно нежирный), простокваша или сыворотка, стекшая с творога — 1 стакан
• растительное масло — 4 ст. ложки
• сахар — 2 ч. ложки (или немного больше в зависимости от кислости кефиры)
• соль — 1 ч. ложка

Для начинки:
• помидоры — 5 штук
• творог (или брынза) — 200 г
• рубленая зелень, чеснок — по вкусу
• соль — по вкусу

Приготовление:

1. Предварительно приготовим начинку.
Помидоры порежем кружочками.
Творог посолим, выдавим в него измельченный чеснок, добавим нарезанную зелень и перемешаем.
2. Затем займемся тестом. В кефир (или сыворотку от творога) добавим растительное масло, сахар, соль, поставим на огонь и при постоянном помешивании нагреем до первых признаков закипания. Помешивание нужно, чтобы не образовались крупные кефирные хлопья.
Горячую жидкость смешаем с мукой и хорошенько вымесим.
3. Раскатаем половину теста в большой тонкий пласт.
Разложим на тесто кружочки помидоров с промежутками в 3 см друг от друга.
На помидоры выложим творожную смесь.
4. Оставшуюся половину теста раскатаем в пласт и аккуратно накроем им начинку.
5. Стаканом подходящего диаметра вырезаем пирожки (вокруг контуров каждого кружочка помидора).
Хорошенько защиплем пальцами края пирожков, чтобы при жарке не разошлись.
6. Пожарим пирожки с обеих сторон на обильном слое предварительно хорошо разогретого растительного масла (или на смеси растительного масла и топленого свиного жира 1:1) - сначала с одной стороны до подрумянивания, затем с другой.

Подадим на стол горячими или остывшими.
[600x450]

[604x403]
Ингредиенты:

Вода — 400–500 мл
Огурец — 1 шт.
Редис — 3–5 шт.
Яйцо — 1 шт.
Свекла вареная — 1 шт.
Листья салатные — 1 пучок
Уксус — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Сахарная пудра — 1 щепотка

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Свеклу натрите на тёрке, добавьте к свекле мелко нарезанный свежий огурец и салатные листья.
3. Добавьте нарезанный соломкой редис и зелень укропа.
4. Яйцо отварите, остудите и разрежьте пополам.
5. Добавьте яйцо к заранее нарезанным овощам и зелени.
6. Добавьте воду, уксус, соль и сахарный песок. Хорошо размешайте и дайте свекольнику немного постоять около 5–10 минут.

[604x453]
Ингредиенты:

- мука - 5 столовых ложек,
- яйца - 3 шт.
- говяжья или свиная печень - 500 г,
- 1 чайная ложка соды (гашёной уксусом),
- чеснок - 3-4 зубчика,
- сметана,
- молоко - 50 г,
- петрушка или укроп,
- соль, перец по вкусу,
- оливковое масло.

Приготовление:

Промыть печень, порезать на кусочки, пропустить через мясорубку или воспользоваться блендером.
Готовый фарш положить в миску, добавить к нему молоко, соду, яйца, муку, соль и перец. Размешать до однородной массы.
Залить сковороду оливковым маслом и поставить на умеренный огонь. При помощи столовой ложки выложить печеночную массу на сковороду. Обжарить оладьи до нежно-золотистой корочки и переложить их на бумажное полотенце (чтобы впитался лишний жир).
Приготовить соус для оладий: измельчить чеснок, мелко порезать зелень. Взять маленькую мисочку, смешать в ней сметану, чеснок и зелень.
Дать оладушкам остыть, а затем соединить их попарно, промазав посередине сметанным соусом. Выложить «двойные» оладушки на блюдо, украсить зеленью.

[604x405]


1. Очищающий салат «Метелка»

Чудесный салат, словно метлой выметает из организма шлаки и приносит огромную пользу. Это невероятно полезное блюдо — прекрасное средство почистить кишечник, прекрасно подходит для разгрузочных дней, поможет молодым мамочкам прийти в форму после родов. Выбирайте для «щетки» овощи с плотной структурой, не обрабатывайте их термически – и на определенное время замените им ужин. Вы удивитесь, насколько быстро почувствуются изменения в организме. Если вы хотите сбросить больше 5 килограмм, замените салатом для похудения ужин в течение 2 недель.

Ингредиенты:

по 100 граммов – капуста, морковка, яблоко, свекла, морская капуста. Чернослив (50 грамм), лимонный сок (5 грамм), растительное масло для заправки (15 грамм).

Способ приготовления:

Натираем вымытые и очищенные сырые овощи на крупной терке. Перемешиваем полученное, и разминаем для получения сока. Натираем яблоки, добавляем в содержимое, затем выдавливаем лимонный сок и заправляем растительным маслом. Чернослив предварительно размочить и нарезать на мелкие полоски – добавить в салат. Соль не добавляем – «Метелка» и так обладает прекрасным вкусом — наслаждайтесь и худейте! Используйте его для разгрузочного дня и попрощайтесь с парой килограмм лишнего веса.

2. Салат для похудения «Щетка»

Натереть на крупной терке те же самые овощи как в первом рецепте, только взять капусты в два раза больше, чем других ингредиентов. Овощи перемешать и помять руками, чтобы выделился сок. В готовый салат, заправленный подсолнечным маслом и лимонным соком, добавить мелко нарезанный чернослив.

Нарезаем соломкой три морковки, свеклу и лук, добавляем мелкие кубики твердого яблока и несколько сухофруктов — курага, чернослив. Добавить ягоды клюквы или зерна граната. Заправка — нежирный майонез.

3. Салат для похудения «Свежесть»

Употребляйте этот салат в любых количествах — в нем настолько мало калорий, что он никак не может повредить организму. После приготовления салата оставьте его в холодильнике на 2часа.

Ингредиенты:

огурец (2 шт), заменитель сахара (равный 15 граммам сахара), укроп (1 пучок), соль.

Способ приготовления:

У свежего огурца очистить кожицу, нарезать тонкими кружочками, переложить в дуршлаг и хорошо посолить. Накрыть крышечкой или тарелкой и положить сверху груз. Через полчаса, когда весь лишний сок вытечет, огурцы снова промыть холодной водой и переложить на тарелку. В отдельной кастрюле растворить в 2 ложках вода заменитель сахара и уксус, довести до кипения, охладить и растереть в этой смеси укроп. Выложить сверху на огурцы заправленную зелень и оставить в холодильнике.

4. Салат для похудения из овощей

Этот овощной салат интересен своей заправкой – он поливается бульоном, таким образом, блюдо получается хорошо сбалансированным по составу, но малокалорийным. Он насыщает гораздо лучше, чем другие виды, есть его можно в горячем и холодном виде.

Ингредиенты:

сладкий перец разного цвета (2 шт), помидоры (3 шт), лук порей (2 шт), перья зеленого лука, петрушка, овощной бульон, соль.

Способ приготовления:

Перец нарезаем длинными полосками, небольшие помидорчики просто разрезаем пополам. Нарезаем мелко лук и складываем все в жаростойкую посуду. Посыпаем овощи луком и заливаем бульоном. В духовке при температуре 180 градусах на 30 минут оставляем в духовке. Готовое блюдо посыпаем петрушкой.

5. Салат для похудения «Зеленый»

Несмотря на присутствие майонеза, этот салат низкокалорийный. Зелень совершенно не насыщает организм, майонез на какое то время помогает «обмануть» организм. Готовить этот салат можно круглый год — тепличные овощи так же подойдут, вместе с большим количеством зелени.

Ингредиенты:

листовой салат (пучок), огурец свежий (2 шт), редиска, укроп, лук зеленый, петрушка.

Способ приготовления:

Нарезаем зелень, листья салата и огурцы с редиской. Солим по вкусу, заправляем майонезом. Можете съесть салат весь сразу.

6. Салат для похудения из сельдерея

Богатый витамином С сельдерей снижает уровень холестерола и давления, остальные овощи также имеют много полезных свойств для укрепления здоровья.

Ингредиенты:

сельдерей (4 стебля), капуста (пол килограмма), огурец (3 штуки), лук (2 головки), растительное масло, сок половины лимона, петрушка или укроп.

Способ приготовления:

Капусту и сельдерей шинкуем, нарезаем огурец тонкими полосками, лук мелко режем, все смешиваем в большой миске и мнем руками. Заправляем соком лимона и оливковым или подсолнечным маслом. Перемешать, дать немного постоять. Украсить мелко нарезанной зеленью.

7. Салат для похудения «Фантазия»

Сметанная заправка может соединить, казалось бы, несочетаемые ингредиенты — сельдерей и апельсин. Но это вкусный салатик обязательно понравится вам. Его кисло-сладкий вкус и богатый состав хорошо Читать далее...

[447x588]
Ингредиенты:
18 шт печенья
11 столовых ложек несоленого масла, растопленного
2 столовые ложки сахара
100 г сливочного сыра, комнатной температуры
250 мл сгущенного молока
60 мл свежего лимонного сока
1 и 1/2 чайные ложки лимонной цедры
1 и 1/2 чайные ложки ванильного экстракта
семена граната, для украшения
Приготовление:
Измельчить печенье в кухонном комбайне. Добавить масло и сахар и перемешать до однородности.
Смесь распределить по дну и бокам 23 см формы, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 20 минут.
Взбить сливочный сыр до получения однородной массы, а приливать сгущенное молоко, взбить. Добавить лимонный сок, лимонную цедру и ванильный экстракт, взбить.
Вылить начинку на охлажденную основу и убрать в холодильник на 4 часа.
Украсить чизкейк зернами граната и подавать

[700x483]
рецепт блюда, которое отлично сочетается с вином. Сегодня готовим простейшую овощную историю с сильным итальянским акцентом.
В этом блюде заложена простая истина: вместе — мы сила (мы — это про овощи). Если разобрать закуску на составные части, то окажется, что продуктам поодиночке, без поддержки — нечего делать в диалоге с вином.
Кому в голову придет заедать бокал брунелло одиноким томатом? Или грызть мякоть перца, попивая кьянти, и делать вид, что жизнь удалась?
Итак, соединим бывших постояльцев грядок и немного рыбы и сыра — получим мировой закусон. Возьмите два крупных болгарских перца, три зубчика чеснока (их мелко нарубить), 5-6 томатов черри, 4 филе анчоуса, 2 чайные ложки каперсов, 6 маслин из тех, что без костей, кусок козьего или другого сыра, который в расплавленном виде не теряет свою вкусовую составляющую.
Разогрейте духовку до 160 градусов.
Перцы разделить ножом пополам. Удалить похожие на монетки семечки. Срезать белые перегородки. А вот, похожий на свиной хвостик, стебель — можно оставить.
Форму для запекания смазать растительным маслом. Уложить половинки перцы кожей вниз. В каждую половинку оправить порезанные томаты, чеснок, нарубленные оливки и порезанные кусочки анчоуса. Каперсы можно порубить, а можно оставить в покое, но все равно добавить в компанию. Солить всю эту историю не надо: анчоус и каперс постарались. А вот немного черного перца не помешает. Завершить композицию надо тертым козьим сыром. Он как бы зацементирует составляющие. Но его можно заменить на моцареллу. Запекать перцы надо порядка 25-35 минут. Они должны стать мягкими, но не горелыми.
Результат можно есть горячим или холодным. В любом случае не наспех и не стоя. Поэтому сопровождение — какое-нибудь пьемонское красное на столе — окажется весьма кстати.

Пусть мужество и героизм этого великого праздника никогда и никем не забываются. Пусть дух победы воодушевляет сердца и ведёт вперёд — к новым подвигам, успехам и достижениям. И пусть весь мир всегда живёт в мире, а о войнах напоминает лишь этот священный праздник.
[604x413]

[600x363]
Ингредиенты:

Шоколад — 150 г
Какао-порошок — 0,5 чаш.
Молоко — 2 чаш.
Соль — щепотка
Сахар-песок — 0,75 чаш.
Яичный желток — 4 шт.

Приготовление:

1. В кастрюльке взбить какао с 1 чашкой молока и щепоткой соли.
2. Довести смесь до кипения и вылить в миску с мелко поломанным шоколадом, перемешать до однородности.
3. Используя ту же кастрюлю, нагреть 1 чаш. молока с сахаром, варить, пока сахар не растворится.
4. Взбить яичные желтки и влить тонкой струйкой молоко с сахаром, хорошо перемешать.
5. Вернуть желтки с молоком обратно в кастрюлю, варить на медленном огне, постоянно помешивая до густой консистенции на деревянной ложке.
6. Добавить заварной крем в шоколадную смесь сквозь сито.
7. Хорошо перемешать и поставить емкость в миску побольше со льдом, помешивать до охлаждения. Затем накрыть и оставить в холодильнике до полного охлаждения.
8. Вылить шоколадную смесь в мороженицу и готовить согласно инструкции.
9. Готовое мороженое хранить в герметичном контейнере в морозилке.
10. Перед подачей дать мороженому чуть подтаять.

[604x384]
Многие хозяйки идут покупать различные печенья в магазины. Но нет ничего лучше, чем домашняя выпечка. И сегодня мы решили подать к чаю классическое печенье "Мадлен".

Вам потребуется:

● мука - 120 гр,
● яйца - 2 шт,
● сахар - 80 гр,
● сливочное масло - 90 гр,
● лимонный сок - 1 ст.ложка.

Как готовить:

1. Подготовить все необходимые продукты. Смешать масло, яйца, сахар.

2. Слегка растопить сливочное масло, добавить к нему яйца и сахар.

3. Взбить все миксером или венчиком.

4. Добавить муку.

5. И 1 столовую ложку лимонного сока. Тщательно перемешать.

6. Выложить тесто в формочки "Мадлен" (или любые другие).

7. Выпекать при температуре 190-200 градусов, 12-15 минут.

[483x604]
Ингредиенты:
4 литра цельного молока
500 мл жирных сливок
60 мл белого уксуса или лимонного сока
Приготовление:
Нагревать молоко и сливки на среднем огне до 90 С,помешивая.
Снять с огня и добавить уксус или лимонный сок и медленно перемешать несколько раз.
Накрыть кухонным полотенцем и оставить на 1 час.
Откинуть на сито или марлю, дать сыворотке стечь.
Переложите творог в марлю и дать всей жидкости стечь в течение 30 минут.
Хранить в холодильнике.

ингредиенты
Для теста:
4 яйца
350 гр муки
3 столовые ложки какао-порошка
200 гр сливочного масла комнатной температуры
2 чайных ложки пекарского порошка или разрыхлителя
200 гр сахара
200 мл молока
100 мл апельсинового сока
3 средних свеклы
Для крема:
250 гр сыра «Филадельфия» или другого крим-чиза
250 гр сахарной пудры
2 столовых ложки молока
60 гр сливочного масла комнатной температуры

Приготовление
Предварительно запечь 3 небольших свеклы в духовке и взбить свеклу в пюре. Разогреть духовку до 180 градусов. Подготовить две формы для выпечки диаметром 22 см. В одной емкости перемешать муку, какао-порошок и пекарский порошок. В другой емкости взбить молоко, свекольное пюре и апельсиновый сок. В третьей — взбить масло, сахар и ванильный экстракт. Добавить в сахарно-масляную смесь яйца по одному, продолжая взбивать миксером. Влить жидкую смесь, потом сухую по трети от общего количества, чередуя. Равномерно залить тестом две формы (или выпекать поочередно) и выпекать в течение 30 минут. Дать остыть и вынуть из формы. Полностью остудить перед добавлением крема.
Для приготовления крема взбить крим-чиз и масло до мягкости. Продолжая взбивать, постепенно добавить сахарную пудру. Разбавить молоком до подходящей консистенции. Промазать коржи изнутри и снаружи. При желании можно украсить разноцветной сахарной крошкой.

Шаг 1
Разрежьте небольшую луковицу напополам.
Шаг 2
Положите одну столовую ложку коричневого сахара в чашку, затем наполните ее наполовину горячей водой, чтобы сахар растворился.
Шаг 3
После того, как вода остынет, добавьте половинки луковицы и измельчите смесь блендером.
Шаг 4
Возьмите банку томатной пасты (около 200 граммов), смешайте с ¼ чайной ложки молотой гвоздики, ¼ чайной ложки молотой корицы, ½ ложки горчицы, соль по вкусу.
Шаг 5
Добавьте 3 столовые ложки белого уксуса и смесь сахара и лука. Взбейте блендером и домашний кетчуп готов.

[700x460]
Ливанские мезе готовятся в основном на растительной основе, за исключением Киббех — сырой соленой говядины или баранины. Табулех — традиционный ливанских салат, который готовится из булгура или кус-куса.

Ингредиенты:
4 столовые ложки пшеницы-булгур;
2 больших помидора;
3 чашки свежей петрушки;
1 стакан свежих листьев мяты;
1 лимон;
¼ чайной ложки мускатного ореха;
½ чайной ложки мелкой морской соли;
½ чайной ложки черного перца;
50 граммов зеленого лука;
¼ чашки оливкового масла;
Свежий цикорий;


В большой стеклянной или керамической миске смешайте ½ стакана теплой воды и булгура и выдержите в течение 15 минут. Поменяйте воду и промойте булгур два раза, тщательно просушив. Добавить помидоры, петрушку, листья мяты и лимонный сок. Затем добавить мускатный орех, соль, перец и зеленый лук. Перемешайте, влейте оливковое масло по всей смеси и перемешайте еще раз.
Переложите в сервировочную посуду и поставьте в центре на большом блюде.

Вы уже знаете, что оливковое масло является отличной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний и показано для повышения «хорошего» холестерина в крови и снижения уровня «плохого», того самого, что ведет к риску закупорки артерий. В сочетании с помидорами, оливковое масло становится панацеей для организма. Исследователи обнаружили, что оливковое масло поднимает уровень антиоксидантной активности ликопина в помидорах до невиданных высот.

Как и в бобовых, железо и цинк в цельных зернах имеют низкую биодоступность. Это значит, что продукт переваривается быстрее, чем организм может выжать из него все полезные вещества. Исследования показали, что ускорить этот процесс может связка злаки+лук или чеснок. Это в разы повышает доступность растительного железа и цинка.

Красная фасоль является хорошим источником железа . Дело в том, что железо в растительных продуктах, совсем не то железо, что содержится в мясе. Из растительной пищи усваивается гораздо меньший процент минеральных соединений, но этот процент можно увеличить, используя правильные сочетания пищи. В случае с фасолью — это сочетание с красным болгарским перцем.


Чтобы получить максимальную отдачу от кальция в вашей пище, необходимо потреблять достаточное количество витамина D. Витамин D помогает всасыванию кальция из желудочно-кишечного тракта в кровь и помогает поддерживать его уровень. Витамин D вырабатывается от соприкосновения кожи с солнечными лучами, но вы можете получить его также из некоторых продуктов, в том числе красной рыбы. Добавив к готовому куску рыбы немного зелени, вы увеличите пользу от него в несколько раз. Никакого волшебства, сплошная химия.

В 2007 году, в ходе исследований различных продуктов, лабораторных крыс в течение пяти месяцев кормили брокколи и помидорами. Затем исследователи проверили, насколько эффективны были различные комбинации диеты в замедлении роста имплантантов опухоли предстательной железы. Они обнаружили, что диеты, содержащие 10% помидоров и 10% брокколи, вызвали 52%-ное снижение веса опухоли, в то время как остальные варианты показали значительно менее впечатляющие результаты. В сочетании, эти два продукта могут творить чудеса. Этой парочке прочат даже противораковые свойства, что не может не впечатлять.

Забудьте о добавлении меда в зеленый чай. Исследования показывают, что лучшей добавкой в этот напиток является черный перец. Именно в этой специи кроется ключ к раскрытию всех полезных антиоксидантных свойств зеленого чая.


Активное вещество в черном перце называется пиперин. Он способен разгонять метаболизм и работать как противоспалительное, антисептическое и антибактериальное средство. В сочетании с куркумой, черный перец увеличивает процент биодоступности во много раз, что означает, что все полезные вещества из этих специй будут использованы на 100 процентов.

Брюссельская капуста упакована несколькими ключевыми питательными веществами, включая витамин К. Он регулирует свертываемость крови в нашем организме и может быть полезным для здоровья костей. Витамин К — жирорастворимый витамин, то есть лучше всего усваивается с едой, которая содержит жиры. Вот где оливковое масло приходит на помощь.

Вместе, темный шоколад и яблоки имеют потенциал, который может улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы. В кожуре яблок содержится флавоноид кверцетин, который действует как противовоспалительное средство. С другой стороны, какао в темном шоколаде богато катехинами, антиоксидантом, который помогает предотвратить затвердевание артерий. Когда они работают в паре, результат получается просто удивительным. Эта парочка будет не только удовлетворять ваше пристрастие к сладкому.

Чеснок является одним из способов сделать ваше рыбное блюдо не только более вкусным, но и более полезным. Вместе эти два продукта могут сработать на уменьшение риска сердечно-сосудистых заболеваний. Исследование 1997 года в американском журнале Nutrition показало, что люди, которые употребляли рыбу в связке с чесноком, имели более низкий уровень холестерина в крови.

[700x460]
Сладко-сливочное морковное пюре занимает место томатного соуса в этом неожиданном рецепте пиццы. Сочетание ярко выраженного морковного вкуса, зелени и сыра дает неповторимый вкус.

Ингредиенты:

Для морковного пюре:

2 столовые ложки оливкового масла
1/2 средняя луковица, мелко нарезанная
3-4 средних моркови, очищенных и тонко нарезанных;
1/2 стакана белого вина;
1/2 чайной ложки соли;
1/4 чашки маскарпоне;
1/8 чайной ложки кайенского перца;

Для пиццы:

500 граммов подготовленного теста для пиццы, комнатной температуры;
Мука для посыпания;
200 граммов твердого сыра;
1/2 красной луковицы;
50 граммов рукколы;


Процесс:

Для морковного пюре:
Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне. Высыпать лук и готовить, часто помешивая, до прозрачного состояния около 2 минут. Добавить морковь и жарить помешивая, до тех пор, пока она не начнет принимать коричневый цвет. Затем добавить вино и готовить до тех пор, пока вино не испарится наполовину. Уменьшить огонь, добавить соль и 1 стакан воды и перемешать. Накрыть крышкой и кипятить на медленном огне до тех пор, морковь не станет мягкой и большая часть жидкости не испарится. Затем взбить смесь в блендере с маскарпоне и небольшим количеством воды.

Для пиццы:
Раскатать пласт теста и выложить на противень. Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 5 минут. Затем достать лепешку, поместить на него морковную смесь, выложить сыр, лук и запекать еще около 10 минут.

[604x453]
Необычайно сочный и нежный пирог....

Вам потребуется:

Мука пшеничная 1, 5 ст.
Масло сливочное 100 г
Яйцо куриное 1 шт.
Сахар 180 г
Ванильный сахар 10 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Яблоко 3 - 4 шт.
Грецкие орехи рубленные 0.5 ст.
Кардомон по вкусу
Корица молотая щеп.
Вода холодная 1 ст. л.

Как готовить:

Этап 1.
Подготовим ингредиенты для такого простого, но очень вкусного пирога.

Этап 2.
Яйцо растереть с 80 г сахара, 1 ст. л. холодной воды и маслом.

Этап 3.
Добавить муку с разрыхлителем и замесить эластичное тесто, распределить по форме.

Этап 4.
Тесто в форме ставим в разогретую духовку до 190 градусов и выпекаем до слегка золотистого цвета. Тем временем готовим начинку - яблоки натереть, добавить к ним порубленный орех, оставшийся сахар, ванильный сахар и специи по желанию, перемешать.

Затем достать тесто из духовки и распределить по нему начинку, поставить назад в духовку и выпекать до готовности, около 20 - 25 минут.

[604x401]
[401x604]
[401x604]
Ингредиенты:

● Мука - 100 гр.
● Кукурузная мука - 100 гр.
● Сахар - 3 ст.л.
● Паприка - 1 ст.л.
● Сода - 1,5 ч.л.
● Разрыхлитель - 1 ч.л.
● Соль - 0,5 ч.л.
● Яйцо - 1 шт.
● Молоко - 2 ст.л.
● Сосиски - 6 шт.
● Масло для жарки - 300 мл.

Приготовление:

1) Сперва нужно смешать сухие ингредиенты. Сразу скажу — кукурузная мука здесь нужна, именно она дает правильный вкус. Если найти её не сможете — попробуйте поленту, она более распространена.
2) Хорошенько перемешав сухие ингредиенты, добавляете яйцо и постепенно вливаете молоко. Тесто должно быть очень густым, регулируйте консистенцию молоком или мукой.
3) Сосиски нанизываете на шпажки. Нужно обвалять их в муке, чтобы они лучше держали на себе тесто. Это очень важно.
4) Теперь хитрость, тесто нужно перелить в максимально узкий и высокий сосуд. Хорошо подходят коктейльные стаканы или какие-то небольшие вазочки. Это нужно для того, чтобы мы могли свободно опускать сосиски и теста хватило на их все. Наливаете в сковороду масла (примерно 2 см) и хорошенько нагреваете. Затем опускаете сосиску полностью в тесто и аккуратно вынимаете, немного прокручивая шпажку. Это нужно для того, чтобы тесто не пошло комочками, а как бы обволакивало сосиску.
5) Теперь обжариваете сосиски (я делал по одной) в масле. Здесь снова секрет: чтобы кляр получился гладким и круглым, нужно всё время поворачивать сосиску в масле, особенно в первые минуты. То есть положили, видите, что тесто чуть схватилось — тут же поворачиваете и так по кругу, если появляются уголки теста (ведь дно сковороды плоское), аккуратно проглаживайте их лопаткой.
6) Кляр должен получится золотистым. Не передерживайте его, но и не оставляйте слишком светлым — тесто внутри будет сырым. Как и все блюда на масле — готовые корн доги нужно высушить на бумажных полотенцах.
7) Подавать идеально с кетчупом и горчицей, можно использовать острые соусы. Вкус потрясающий. Это не похоже на привычное нам тесто, кляр получается в меру хрустящим, очень нежным благодаря кукурузе. Вкус насыщенный и здорово сочетается с сосиской.