[392x510]
Эти вкусняшки, как и я, родом из СССР. Люблю их с детства и вчера внезапно вспомнила, жутко захотелось, и не откладывая в долгий ящик, сразу же испекла. Все проще простого,и ингредиенты минимум, а какие довольные лица ходят по квартире.:)

Ингредиенты:

Тесто:
200 г размягченного масла
1 ст. сметаны
1 ч. л. соды
3 ст. муки

Начинка:
200 г творога
1 ст. сахара
ваниль по вкусу (я не добавила)

Приготовление:

1. Масло взбить пару минут. Соду смешать со сметаной и как только запузырится, влить в масло, постепенно добавляя просеянную муку, замесить тесто.
2. Творог с сахаром взбить до однородности.
3. Тесто разделить на 40 частей,каждую часть раскатать в овал, выложить начинку полоской, свернуть в рулет, с двух сторон края защипать, придать форму банана.
4. Выложить бананчики на застеленный пергаментом противень и выпекать в разогретой до 180˚С духовке до светло-румяности.
[591x348]

[604x453]
Предлагаю вам рецепт очень простого, но потрясающего торта *Наполеон* - это лучший рецепт, который я готовила!

Ингредиенты:

Масло сливочное 220 г
Яйцо куриное 6 шт.
Вода 120 мл
Коньяк 2 ст. л.
Мука пшеничная 650 г
Молоко 1 л
Сахар 300 г
Ванильный сахар 20 г

Любимый крем

Приготовление:

Этап 1.
Подготовим набор продуктов.
Этап 2.
Сначала сварим заварной крем. Яйца 3 штуки венчиком взбить с сахаром и ванильным сахаром, добавить 2,5 ст. л. муки и хорошо перемешать, влить молоко.
Этап 3.
Перемешиваем хорошо и ставим на водяную баню варить до загустения. Затем снять, накрыть пленкой и поставить остывать.
Этап 4.
Яйца 3 штуки смешать с 1 ст. л. сахара, масло сливочное размягченное отдельно перемешать с половиной муки. К маслу влить яйца, добавить воду и коньяк, перемешать, всыпать остальную муку и замесить тесто.
Этап 5.
Тесто разделить на 8 - 10 частей (в зависимости от того, какие коржи диаметром вы будете делать) и раскатать каждую часть тонко, это очень просто, тесто очень эластичное и легко раскатывается.
Этап 6.
Выпекаются коржи очень быстро - 6-8 минут в разогретой духовке до 220 градусов, многие прокалывают тесто вилочкой, чтобы не вздувались пузырики на тесте, но я не прокалываю, с ними вкуснее.... Коржи остудить, один оставить для посыпки, остальные промазать кремом, верхний корж смазать кремом и посыпать измельченным коржом, который откладывали.
Этап 7.
Торту нужно дать пропитаться, желательно на ночь в холодильник.
[604x453]

[604x403]
Ингредиенты:

Ягоды 2 чашки
Сахар 6 ст.л.
Натуральный йогурт 1 чашка
Лимонный сок 1/2 шт.
Сливки жирные 1/4 упаковки
Корица щепотка

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты в блендере.
2. Вылейте смесь в лоток.
3. Уберите в морозильник примерно на 2 часа.
4. Через 2 часа достаньте: смесь должна замерзнуть по бокам и начать схватываться в середине.
5. Снова отправьте смесь в блендер и затем в лоток и в морозильник.
Можете повторить эту манипуляцию 2 раза (каждые 2 часа). Потом оставить мороженое в морозильнике на всю ночь.
За 30 минут до подачи переставьте мороженое из морозильника в холодильник.
6. На следующее утро мороженое готово!

[400x300]
Нежное, рассыпчатое песочное тесто, сладкая творожная начинка...

Берем два тазика.
В один тазик кладем:
- 3 яйца
- 1 стакан сахара
- 400-500 г творога (2 пачки)
Все перемешиваем.
Получается достаточно жидкое тесто.

В другой тазик кладем:
- 3-4 стакана муки
- 1 пачку натертого на терке маргарина
- 1 чайную ложку соды
- 1 стакан сахара
Все разминаем руками. Получается крошка.

Противень смазываем растительным маслом.
Далее самое интересное, главное не перепутать:

1) тесто - крошку делим на две части. Первую часть высыпаем равномерно на противень.

2) выливаем сверху все жидкое тесто, распределяя его равномерно по крошке;

3) высыпаем остатки крошки сверху жидкого теста, разравниваем.

4) торт поставить в духовку минут на 20-30.

Торт получается очень вкусным и предварительное приготовление занимает буквально 15 минут.

Когда торт приготовится, то его можно горячим нарезать на ромбики, получится пирожное.

[466x700]
Одна из лучших весенних закусок! Ведь здесь могут быть и овощи, и травы, и ботва. Можно разнообразить вкус ореховым маслом и костромской солью.

100 г руккола и мангольд
по пучку кинзы и петрушки
150 г грецкие орехи
1 ч.л. молотый кориандр
1,5 ч.л. уцхо-сунели
1 луковица
3-4 зубчика чеснока
белый винный уксус
черная костромская соль
Рукколу и мангольд промыть, обдать кипятком (особенно жесткие листья можно отварить).
Отжать зелень, измельчить в блендере. Получившееся пюре еще раз отжать.
Также измельчить в блендере орехи, петрушку, кинзу, лук и чеснок. Добавить к рукколе и мангольду. Следом добавить уцхо-сунели, кориандр, уксус и соль.
Перемешать. Влажными руками сформировать шарики.

[453x604]
Ингредиенты:
1 лист лаваша
1 шарик моцареллы
1 баклажан
1/2 красного лука
песто
соль и молотый черный перец
Приготовление:
Баклажаны нарезать на ломтики,натереть солью и выложить в дуршлаг;дать лишней жидкости стечь.
Обжарить баклажаны на масле до золотистой корочки.
Лаваш промазать кистью маслом.Разложить ломтики моцареллы.Выложить ломтики баклажана и красный лук.
Запекать в разогретой до 180 С духовке в течение 5-7 минут.
Подавать с песто.

[403x604]
Ингредиенты:
210 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
170 г оливкового масла
200 г светло-коричневый сахар
цедру 2 грейпфрутов
2 столовые ложки свежего грейпфрутового сока
3 больших яйца комнатной температуре (если они холодные, просто поставить их в миску с теплой водой на 5 минут)
1 чайная ложка ванильного экстракта

Для глазури:
180 мл свежего сока грейпфрута
70 г сахара
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 С
Смазать прямоугольную форму сливочным маслом и проложить пергаментом.
Смешать муку, разрыхлитель и соль, отложить в сторону.
Взбить сахар и оливковое масло.Добавить цедру, яйца, сок грейпфрута и ванильный экстракт, перемешать.Примешать партиями муку.
Вылить тесто в подготовленную форму.

Выпекать около 1 часа;дать остыть в течение примерно 10 минут.

Приготовить ситроп: нагреть сок и сахар для глазури, до полного растворения сахара.
Наколоть зубочисткой пирог и пропитать сиропом.
Вынуть пирог из формы и промазать кистью сиропом еще раз.

[625x417]
Это блюдо из яиц, помидоров, чеснока, специй, оливкового масла и трав. Родиной шакшуки считается Тунис, хотя ассоциируют ее с Израилем и даже считают национальным блюдом. Шакшуку можно есть на завтрак, на бранч или делать с ней вегетарианский сытный ужин. Одной сковородки вполне хватает на 3-4 человек. Шакшука — довольно сытное блюдо. Благодаря содержанию трав и пряностей блюдо не оставит чувства неприятной тяжести в животе.

Ингредиенты:
Томаты в банке - 2 банки по 500 г
Яйца 6 шт.
Лук красный половинка
Оливковое масло 2 ст. л.
Чеснок 2 зубчика
Перец сладкий 1 шт.
Томатная паста 2 ст. л.
Тмин 1 ч. л.
Паприка 1,5 ч. л.
Сахар 1 щепотка
Петрушка 1 ст. л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты: нарежьте мелко красный лук и чеснок. Разогрейте оливковое масло на среднем огне и выложите на сковороду красный лук. Обжаривайте, постоянно помешивая, в течение 7 минут, а затем добавьте чеснок. Готовьте так 1–2 минуты, пока не почувствуете запах чеснока. На сковороду добавьте 2 столовые ложки томатной пасты, хорошо перемешайте и обжаривайте еще 3–4 минуты. Нарежьте сладкий перец и добавьте его на сковороду. Обжаривайте в течение 5–7 минут, пока перец немного не размягчится. Выложите на сковороду все томаты из банки и хорошо перемешайте. Добавьте в томатную пасту тмин, паприку и сахар. Посолите и поперчите по вкусу и снова хорошо перемешайте. Если вам не нравится острое, то можно уменьшить или вовсе не добавлять паприку. Также вы можете немного увеличить количество сахара. Готовьте нарезанные томаты с пряностями 5–7 минут на среднем огне. Аккуратно разбейте яйца по краям сковороды. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте примерно 7–10 минут или до полной готовности желтка. Готовую шакшуку украсьте нарезанной свежей петрушкой и подавайте к столу горячей.
[403x604]

[625x417]
Ингредиенты:

Уксус бальзамический темный 10 г
Анчоусы 13 г
Маслины гигант с косточкой 55 г
Помидоры бакинские 300 г
Перец болгарский желтый 170 г
Огурец 70 г
Лук шалот 12 г
Кинза 5 г
Петрушка 5 г
Перец чили мини 2 г
Салат корн 40 г
Оливковое масло 50 мл
Овощной салат по-бразильски за
30 минут

Способ приготовления:

Нарежьте помидоры дольками на 8 частей. Мелко нарубите 0,5 стручка чили перца.
Срежьте шляпку и донышко болгарского перца, разрежьте его на 4 части, срежьте семена с перегородками, нарубите его мелкими кубиками.
Огурец и лук шалот нарежьте мелкими кубиками, зелень мелко порубите.
Раздавите маслины, удалите косточку и мелко нарубите мякоть.
Мелко нарубите анчоусы и разотрите их в пасту плоскостью ножа.
Смешайте болгарский и чили перцы, огурец, лук, маслины, анчоусы и зелень, добавьте 50 миллилитров оливкового масла, уксус и тщательно перемешайте.
Выложите помидоры на дно тарелки кругом, сверху на помидоры выложите заправку, в центр тарелки выложите салат корн и подавайте.

Ингредиенты
2 чашки несладкой кокосовой стружки
Приготовление:
Добавить половину кокосовой стружки в кухонный комбайн и измельчать на высокой скорости в течение 2 минут,перемешать лопаточкой.
Дать комбайну отдохнуть в течение 2 минут.
Добавить оставшуюся часть стружки и измельчать по 2 минуты с перерывами, перемешивая лопаточкой после каждого измельчения до получения однородной текучей массы.
Перелить в контейнер.
[403x604]

[550x400]
Одно слово: белок. В просто немыслимых количествах.

Ингредиенты:

Стейк – 250 гр
Морковь – 5 шт.
Лук – 4 шт.
Кинза, петрушка, базилик – небольшие пучки
Чеснок – 1 зубчик
Хлопья красного перца – ½ ч. л.
Яблочный уксус – ½ ст.л.
Сок 1/2 лимона
Оливковое масло – 250 мл.
Кокосовое масло – 1 ст.л.
Сливочное масло – 1 ст.л.
Кедровые орехи
Соль, перец

Чтобы приготовить чимичурри, смешайте мелко порубленную петрушку, кинзу и базилик, нарезанный чеснок, лимонный сок, хлопья красного перца, яблочный уксус, оливковое масло, соль и перец по вкусу.

Доведите кокосовое масло на сковороде до шипения и обжарьте стейк с обеих сторон до коричневой корочки (около двух минут на каждую сторону). Снимите стейк со сковороды и дайте отдохнуть пять минут.

Небольшую морковь и лук обжаривайте целиком на сливочном масле до их размягчения. Приправьте солью, перцем и сбрызните яблочным уксусом.

Нарезанный стейк полейте соусом чимичурри и подавайте с гарниром из обжаренных овощей, чуть присыпав блюдо кедровыми орехами.

[200x300]
Ингредиенты:
200 г сливочного масла, комнатной температуры
1 яичный желток
100 г сахара
280 г муки
Приготовление:
Разогреть духовку до 160 C.
Противень застелить пергаментной бумагой.
На средней скорости взбить масло в течение 5 минут. Затем добавить яичный желток и продолжить взбивать еще 5 минут.
Добавить сахар и взбивать еще 5 минут. Партиями в 4 приема примешать муку.
Взбивать до однородности в течение 2 минут.
Из теста сформировать шарики, выложить их на противень и выпекать в течение
12-15 минут. Охладить.

[454x604]
Ингредиенты:
6 куриных ножек
200 г свиная вырезка, нарезанная на ломтики
60 мл соевого соуса
60 мл яблочного уксуса
1 небольшая головка чеснока, измельчить
свежемолотый черный перец
2 лавровых листа
1 столовая ложка оливкового масла
соль и перец по вкусу
Приготовление:
Замариновать курицу и свинину в смеси соевого соуса, уксуса, чеснока и перца, в течение от 30 минут до 1 часа.
Мясо вместе с маринадом поставить на огонь и готовить в течение 15 минут после закипания.
Через 15 минут мясо вынуть из маринада и обжарить на масле до румяной корочки.
К маринаду добавить масло и вернуть обратно обжаренное мясо.
Готовить пока соус не загустеет.

[447x604]
Ингредиенты:
4 яйца
1 кочан салата латук
1 горсть ростков редиса
соус
250 мл сливок
½ столовой ложки горчицы
1 чайная ложка сахара
1/2 ч.л. молотого белого перца
Приготовление:
Отварить яйца в течение 9 минут. Разрезать пополам. Отделить желтки от белков. Нарезать кубиками яичные белки. Размять желтки вилкой.
Взбить сливки, яичные желтки, горчицу, сахар и перец.
Нарвать листья салата и соединить с белками.
Заправить соусом и украсить свежими ростками редиса.

[604x416]
2 свежемороженных сельди
2 луковицы
половина лимона
около 6 чайных ложек сахара
1 морковь
лавровый лист (10-12 шт)
8-10 горошин черного перца (крупно смолотых)


Лимон нарезаем тонкими кружочками, морковь трем на крупной терке, лук нарезаем кольцами. И слоями выкладываем всю эту красоту в банку: на дно — несколько колец лука, лавровый лист, щепотку моркови, кусочек лимона, половину чайной ложки сахара, щепотку перца. Сверху — слой сельди. Затем — снова растительно-сахарный "приклад". И так чередуем слоями, периодически придавливая, пока не доберемся до самого верха банки. Теперь закрываем плотной крышкой и отправляем в холодильник.

На второй-третий день открываем банку, пробуем и умираем на месте от восторга. Приготовленная таким образом селедка получается нежная, сладкая, сочная и очень, очень вкусная. При подаче можно полить растительным маслом и слегка посолить.

[380x350]
Ингредиенты:

Куриные бедра - 8-10 шт
Соевый соус 3 ст. л
Горчица 1 ст. л
Томатная паста 1 ст. л
Соль перец
Яйца 2 шт

Приготовление:

1. Бедрышки помыть, обсушить полотенцем и замариновать в соевом соусе. Соевый соус нужно брать темный - для маринада. Поливаем бедра и перемешиваем, что бы соус равномерно распределился и пропитался. Оставляем на 15-20 минут.
2. Затем добавим к бедрам томатную пасту. Можно и соус, но томатная паста лучше. Горчицу - любую, какая у вас под рукой - острая, нежная, казацкая или натуральными семенами. Вся пойдет в дело.
3. Солим и перчим. Добавляем 2 яйца и опять все перемешиваем. Ставим мариноваться полчаса.
4. Жарим на сливочном масле до румяной корочки без крышки.
5. Потом переворачиваем и жарим до готовности уже под крышкой. Всего минут 20 нужно для жарки, можно и больше, но уже так для доводки до нежного вкуса на самом маленьком огне.

[604x225]
Молочный диетический десерт готовится быстро и просто, а получается настоящее лакомство для детей и взрослых. Это вкусное и, главное, натуральное, молочное суфле, которое можно подавать не только как десерт: очень вкусно добавлять пару ложечек такого суфле в чашку с кофе — получается почти кофе — гляссе.

Моя приятельница, у которой частенько болеют внуки, делает для них такое суфле и называет его «теплым мороженым» — да, да, не удивляйтесь, на вкус оно напоминает пломбир. И это при том, что состоит оно из кефира и сметаны!!! Очень интересный рецепт: попробовав такое суфле, не каждый может понять, что оно из кефира. Итак, приступим.

Ингредиенты: кефир (или ряженка) — 0,5 л, нежирная сметана — 1/3 стакана, сахар — 1/4 — 1/2 стакана, желатин — 1 ст.л., ванильный сахар — 0,5 пакетика.

Приготовление: желатин замачиваем в небольшом количестве воды, а после набухания нагреваем при постоянном помешивании до высокой температуры, но не кипятим. Затем ставим его остужаться. Соединяем кефир, сметану, сахар (обычный и ванильный) и взбиваем их миксером около 3 минут. Не прекращая взбивать, вливаем в молочную массу остывший желатин и продолжаем взбивать еще 3 минуты. Сразу разливаем получившуюся массу в бокалы, вазочки или формочки и ставим их в холодильник до застывания (обычно на 2-4 часа).

Готовый десерт потом можно украсить на свое усмотрение ягодами, орехами, тертым шоколадом и подавать на десерт к столу. Также можно чуть уменьшить количество кефира и добавить любой натуральный ягодный сок, не изменяя общее количество жидкости. Тогда получится ягодно-молочное суфле.

Очень, очень люблю этот рецепт! Из совсем обычных продуктов получается настоящая вкуснятина. В первый раз лучше добавить 0,5 стакана сахара, чтобы оценить вкус такого десерта — он не будет слишком сладким, я же добавляю 1/3 стакана сахара — получается нежный сладковатый вкус, который действительно напоминает вкус мороженого пломбир или крем-брюле в зависимости от того, используете вы кефир (пломбир) или ряженку (крем-брюле).
Удивительно: при добавлении в кофе суфле продолжает вести себя как мороженое, хотя входящий в него кефир должен сворачиваться и образовывать хлопья. Этого не происходит. И только допивая кофе на дне чашки обнаруживается совсем небольшое количество свернувшегося десерта.
Рецепт хорош, конечно, для детей, которые не любят полезные молочные продукты. Чистого времени на приготовление уходит совсем немного — не больше 10 минут, зато как приятно порадовать своих близких.

[604x453]
Ингредиенты:

●3 ст.л. холодной воды
●2 и 1/4 ч. л желатина в порошке
●1 и 1/2 ч. сливок 33%
●1 ч. молока
●1/2 ч. сахара
●1 стручок ванили/1 ч.л. ванильной эссенции

Приготовление:

1. Посыпать желатином воду и оставить набухать в течение 5 минут.
2. В кастрюльке довести до кипения сливки, молоко, сахар и стручок, разрезанный пополам.
3. Снять с огня, вынуть ваниль, добавить желатин, помешать в течение минуты. Добавить эссенцию, если вы НЕ использовали натуральную ваниль.
4. Разлить по формочкам (6 порций 120-150 мл. выходит), остудить и поставить в холодильник до загустения (часа на 3-4)
5. Подавать можно прямо в формочках или выложив на тарелку. Украшать по желанию.

[506x604]
Ингредиенты:
1 большой баклажан (или 2 средних), очищенный и нарезанный кубиками
2 столовые ложки оливкового масла
1 небольшая луковица, тонко нарезать
1 зубчик чеснока, измельчить
100 г тертого сыра Чеддер
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
1 чайная ложка морской соли
¼ чайной ложки молотого черного перца
100 г миндальной муки (или панировочных сухарей)
Приготовление:
Нагреть 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне, добавить лук,посолить и готовить в течение 5 минут, до полупрозрачности лука. Добавить чеснок и готовить в течение 1 минуты.
Добавьте баклажаны и готовьте пока они не подрумянится от 10 до 12 минут.
Муссу пюрируйте погружным блендером.
Добавить к пюре сыр, петрушку, черный перец и перемешать.
Добавить миндальную муку (или панировочные сухари) и вымесить до однородного состояния.
Убрать фарш в холодильник на 20 минут.
Через 20 минут влажными руками сформировать котлетки.
Обжарить котлетки на оливковом масле на среднем огне в течение 4 минут с каждой стороны .
Подавать с соусом Маринара .

[500x500]
Ингредиенты::
8 маленьких баклажанов
оливковое масло для смазывания
соль и молотый черный перец
250 г помидоров черри, разрезать пополам
60 г раскрошенного сыра фета (или более)

Соус:
горсть свежих листьев базилика
горсть листьев петрушки
2 больших зубчика чеснока, измельчить
1 ст.л. дижонской горчицы
3 ст.л. каперсов
2 ст.л. свежего лимонного сока
60 мл оливкового масла
Приготовление:
Баклажаны промазать с обеих сторон оливковым маслом, натереть солью и перцем.
Грилировать в течение 5-7 минут с каждой стороны.Охладить
Все ингредиенты для соуса смешать в блендере до однородности.
Баклажаны нарезать, добавить помидоры и фету, заправить соусом.