[640x426]
Спелые сливы (лучше «венгерку») моем и опускаем на полминуты в горячий содовый раствор (10 г соды на 1 л воды). Промываем горячей водой и обсушиваем на салфетке. Раскладываем на противне и ставим в разогретую до 45-50 градусов духовку. Через 3 часа достаём противень, переворачиваем сливы, остужаем и снова помещаем в духовку, разогретую до 60-70 градусов, примерно на 5 часов. Снова вынимаем, перемешиваем, охлаждаем и в третий раз помещаем в духовку, разогретую до 80-90 градусов, на 3-4 часа. Перед окончанием сушки чернослив встряхиваем и на несколько минут повышаем температуру до 120 градусов.

Наливка из рябины

Рябину собираем после заморозков, чтобы ушла излишняя горечь. Из воды и сахара варим сахарный сироп, охлаждаем его 15 мин., переливаем в банку и смешиваем с ягодами. Ещё через 15 мин. добавляем водку, хорошо перемешиваем, закрываем банку и убираем её в тёмное место. Периодически содержимое перемешиваем, а через 2-3 недели процеживаем. На 1 кг мороженых ягод 0,5 кг сахара, бутылка (0,5 или 0,75) водки и вода (1-2 стакана).

Ягоды рябины легко сушатся, а зимой придают неповторимый аромат и вкус не только витаминным чаям, но и привычному чёрному чаю. Витамина С после сушки останется немного. Зато весь капилляроукрепляющий комплекс (витамин Р) прекрасно сохраняется, а в сочетании с витамином Е и каротиноидами (из которых в организме образуется витамин А) и другими антиоксидантами он обеспечит надёжную защиту нашим сосудам до самой весны. И детям чай с добавлением рябины полезен - ведь помимо поливитаминного, кроветворного и капилляроукрепляющего действия плоды рябины обладают выраженным антибактериальным и противовирусным эффектом. В народе эту чудо-ягоду использовали как мочегонное (для выведения лишней воды из организма) и желчегонное средство, применяли при гипертонии и атеросклерозе, ревматизме и подагре, при ожирении и любых нарушениях обмена веществ, при болезнях почек и мужском климаксе.

Лекарство из калины

Собираем зрелые ягоды калины, моем, протираем через дуршлаг. Отделяем сок и мякоть (из семечек и кожицы с остатками мякоти можно потом сварить морс) и смешиваем со свежим мёдом. Добавлять мёд можно по вкусу. Каждое утро рассасывать 1 ч. л. смеси и запивать полстаканом чуть тёплой воды. Помогает от стрессов и простуды.

[700x497]

[604x380]
Ингредиенты:

- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1 банка сгущенки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 8 столовых ложек муки
- 1 столовая ложка какао
- 700 г сметаны 20%
- 100 г сахарной пудры

Приготовление:

Разогреваем духовку до 180 градусов. Масло комнатной температуры взбиваем с яйцами.

Добавляем сгущенное молоко и продолжаем взбивать. Затем добавляем разрыхлитель и снова взобьем 30 секунд.

Просеиваем муку в тесто и быстрыми круговыми движениями перемешиваем тесто лопаточкой.

Делим тесто на 2 равные части и в одну из частей добавляем какао и также перемешиваем.

Смазываем разъемную форму кисточкой с растительным маслом.

Выливаем одну часть теста.

В другую форму - другую часть. Выпекаем коржи вместе (если позволяет духовка) или по очереди примерно 20 минут (смотрим). Если у вас нет двух форм, можно выпекать их по очереди. Либо можно использовать сковородки.

Пока делаем крем - взбиваем сметану с сахарной пудрой пару минут.

Рекомендуем использовать именно пудру, а не сахар. Чтобы он не скрипел на зубах, его нужно гораздо дольше растворять в сметане.

Готовые коржи достаем аккуратно из формы и кладем остывать.

Когда они остынут, аккуратно по кругу срезаем самый краешек коржа (0,5-0,7 мм).

Получившийся обрезок крошим в миску. Он очень легко крошится пальцами.

Со вторым коржом и его обрезком поступаем также.

Далее аккуратно разрезаем коржи вдоль пополам. Кладем одну часть коржа (белого) на блюдо для торта.
Обильно смазываем кремом.

Сверху кладем коричневую половинку коржа, тоже смазываем. И так далее.

Последний верхний корж накалываем вилкой, чтобы крем лучше пропитался сквозь сахарную корочку.

Поливаем торт оставшимся кремом.
И обсыпаем бисквитной крошкой. По вашему желанию в крошку можно добавить молотые орехи или тертый шоколад.

Ставим в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь. Перед подачей рекомендую за полчаса достать торт из холода, "согревшись", он станет вкуснее.

Основная задача на сушке выстроить грамотный рацион питания.
Без диеты сжечь подкожный жир нереально.

И не пугайтесь слова «диета» — это не голодание или серьезные ограничения в питании.

Речь идет о правильном соотношении белков, жиров и углеводов. Напоминаем, что невозможно сжечь жир локально, на животе, ногах, руках, ягодицах и т.п. Жир горит по всему телу!

Питание на сушке для девушек: фаза 1 В первую очередь нужно понять сколько белков, жиров и углеводов нам необходимо потреблять в день.

Рассчитывать потребность в белках и углеводах будем по формуле (вес ×2). Допустим Вы весите 57 кг, значит белков / углеводов = 114 гр.

Так как мы ещё тренируемся прибавляем примерно 30-40 гр белка и углеводов. Жиры будем получать из белковых и углеводных источников (можно добавить несколько грамм рыбьего жира в день).

Но не стоит превышать лимит в 0,5 гр на 1 кг веса, т.е. с весом 57 кг = 28,5 гр жиров в день.
Питаться нужно дробно: 5-6 раз в день.

Большую часть углеводов лучше съедать сразу после тренировки. Ближе ко сну потребление углеводов снижается.

Итак, какие продукты можно есть на сушке?

Источники белка: Куриные грудки, тунец, палтус, камбала, креветки, лосось, яичный белок, нежирный йогурт, обезжиренный творог, протеиновые коктейли.

Источники углеводов: Бурый или дикий рис, чечевица, тушеные овощи, белый картофель (запеченный или на пару), овсянка, салаты (без гренок, жирных заправок и сыра).

Источники жиров: Орехи кешью и миндаль, ореховое масло, цельные яйца (с желтком), жир из мяса (стейк, говяжий фарш, индейка и т.д.), льняное масло, рыбий жир.

Мы рекомендуем в доме держать заранее все продукты и не покупать что-то запретное, чтобы не было соблазна нарушить диету.

Горячий шоколад с корицей
[403x604]
Ингредиенты:
400 мл молока
80 граммов хорошего шоколада, разломать
2 столовые ложки сахара
1-2 столовые ложки какао
2 столовые ложки хорошего шоколадного ликера,
для подачи
молотая корица
тертый шоколад

Приготовление:
Смешать молоко с сахаром и довести до кипения и перелить в кухонный комбайн.
Шоколад переложить в миску и залить 2 столовыми ложками горячего молока, добавить какао, растопить на водяной бане, помешивая.
Перелить расплавленный шоколад в кухонный комбайн. Добавить ликер и смешать до однородности.
Подавать в чашках с корицей и тертым шоколадом.

Горячий шоколад с перцем чили

Ингредиенты:
2 чашки молока,
50 г черного шоколада,
50г сливок
1 свежий перчик чили,
1 чайная ложка меда,
1 чайная ложка молотой корицы,
щепотка имбиря,
щепотка ванили
молотый чили для подачи
немного морской соли по желанию.

Приготовление
Перец чили разрезать пополам и достать семена. Добавить перец и пряности в молоко и подогреть.
Разломать шоколад, положить в миску, влить сюда же сливки.
Поставить на водяную баню и держать, пока шоколад не растает,добавить мёд. Снять с огня.
Процедить сюда горячее молоко.
Перемешать, поставить на огонь, быстро довести до кипения и снять. Горячий шоколад разлить по чашкам и подавать.


[434x604]

[403x604]
200 г промытого шпината
200 г малины
1 спелый авокадо

Винегрет:
2 столовые ложки белого бальзамического уксуса
4 столовые ложки оливкового масла
морская соль по вкусу

Тыквенные семечки:
½ стакана тыквенных семечек
1 чайная ложка гарам масала
1 столовая ложка меда
морская соль

Приготовление:
Поместить шпинат, малину и нарезанный авокадо в салатник.
Все ингредиенты для винегрета смешать в банке с завинчивающейся крышкой. Приправить по вкусу.
Поджарить тыквенные семечки на чугунной сковороде на среднем огне в течение 10 минут.
Добавить гарам масала, мед и морскую соль. Энергично перемешать и выключить огонь.
Добавить семена к салату, заправить и подавать.

[413x604]
Ингредиенты:

8 шт свеклы, небольшого размера
3 столовые ложки бальзамического уксуса
1 столовая ложка оливкового масла

1 упаковка рукколы
60 г козьего сыра, раскрошить
2 столовые ложки дробленых грецких орехов


Свеклу промыть, залить водой, так, чтобы вода покрывала свеклу на 4 см.
Довести до кипения и варить около 35-40 минут или до готовности.
Готовую свеклу подержать под струей холодной воды.Очистить и нарезать на четверти.
В сковороде нагреть 3 столовые ложки бальзамического уксуса и 1 столовую ложку оливкового масла.Добавить свеклу, перемешать, готовить 2-3 минуты. Приправить солью и перцем. Снять с огня.
Дать остыть. Рукколу выложить в салатник. Посыпать козьим сыром и грецкими орехами.
Добавить свеклу. Полить смесью бальзамического уксуса и оливкового масла с солью и перцем.

[403x604]
Ингредиенты::
1 литр кипятка
1-2 столовые ложки тонко нарезанного имбиря
1 столовая ложка тонко нарезанной куркумы (или ½ -1 ч.л. молотой)
1-2 чайные ложки семян кориандра
1-2 чайные ложки семян тмина
1-2 чайные ложки семян укропа
1 столовая ложка зеленого чая
сок из 1 лимона
Приготовление:
Поместить все ингредиенты во Френч-пресс и залить кипятком, дать постоять 5 минут.
Плавно опустите поршень. Старайтесь пить в общей сложности два литра такого чая в день.
#напитки@tastyeveryday

[402x604]
Ингредиенты:
(4 порции)
500 г куриной печени
100 г свежего шпината
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
масло виноградных косточек (можно оливковое или подсолнечное) для обжаривания

Последовательность действий:

Нарезать печень на небольшие кусочки (3-4 см длиной). Обжарить на хорошо разогретой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны. В конце посолить и поперчить. Выложить печень в глубокую тарелку на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Накрыть плотно другой тарелкой или фольгой. Дать печени постоять минут 5.

Подавать со свежими листьями шпината и ягодным соусом.

Ягодный соус:
Ингредиенты:
200 г малины (можно замороженной)
100 г красной смородины (можно замороженной)
250 мл красного сухого вина
2 ст.л. коричневого сахара
2 ст.л. коньяка
Соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Последовательность действий:

1. В сотейнике соединить все ингредиенты. Довести до кипения, на среднем огне выпаривать 6-8 минут.
2. Погружным блендером взбить ягодную массу до однородности. Протереть через сито. Перелить соус обратно в кастрюлю, довести до кипения, накрыть крышкой.

Ингредиенты:
- 1 чайная ложка острого красного перца
- 1 чайная ложка крема для рук

Смешать 1 чайную ложку острого красного перца (порошок) и 1 чайную ложку любого крема для рук, чтобы получилась кашица.
Смыть лак с ногтей, наложить смесь перца и крема на ногти и вокруг, оставить на 15 минут.
Смыть водой с мылом, смазать руки кремом, наложить лак или закрепитель.
Повторить через 7-10 дней. Обычно достаточно 2 раз, ногти растут очень быстро и становятся очень крепкими.

[604x361]
Ингредиенты:

Маргарин - 250 г.
Яйца - 2 шт.
Сода пищевая - 0,5 ч.л.
Сахар - 1 стакан.
Мука - 1-1,5 стакана.
Варенье любое - 1 стакан.
Соль - щепотка.

Приготовление:

Этап 1 Растопить на водяной бане маргарин. Добавить к нему яйца, сахар, соду, соль.
Этап 2 Просеять муку и замесить крутое тесто.
Этап 3 Разделить его на две части. Одну часть (поменьше) кладем в морозилку на 15 минут.
Этап 4 Вторую часть теста раскатать и выложить на смазанный растительным масло противень. Сверху намазать вареньем.
Этап 5 Теперь достаем из холодильника вторую часть теста и натираем её на терке поверх начинки. После этого ставим венское печенье в духовку на 30 минут с температурой 180 С.
Этап 6 Затем остудить и разрезать на кусочки.

[403x604]
Тыква – чудесный овощ, сочетающий в себе целебные свойства и отменные вкусовые качества.О полезных и лечебных свойствах этого овоща можно говорить очень долго. Витамины А, В1, В2, В12, С, К, Е, Т присутствуют в тыкве в больших количествах. Кальций, железо, натрий, фосфор и другие важнейшие элементы, необходимые для обеспечения отличного функционирования человеческого организма находятся в этом продукте. Тыква помогает бороться со многими недугами, она – незаменимый помощник при лечении и профилактике болезней сердечно-сосудистой системы и кишечно-желудочного тракта. Из-за высокого содержания витамина Е тыкву начали использовать в косметических целях, она помогает продлить молодость кожи, а также улучшить состояние волос и ногтей. Незаменима она и в тех случаях, когда присутствует необходимость скинуть лишний вес. Этот низкокалорийный продукт питания способствует снижению лишнего веса, выводя лишнюю воду из организма человека. Однако следует очень аккуратно употреблять её тем людям, которые страдают сахарным диабетом, болезнями 12-ти перстной кишки, язвой желудка или гастритом.

Ингредиенты:
100 г тыквы;
2 яблока;
2 ст. ложки манной крупы;
2 яйца;
1 стакан молока;
2 ст. ложки сахара;
1 ч. ложка сливочного масла

Приготовление:
Приготовление следует начать с очистки тыквы. Очистите тыкву от кожи и нарежьте её на небольшие кусочки. Далее залейте тыкву молоком и тушите на плите до полуготовности. Затем добавьте тертые на крупной терке яблоки, постепенно всыпая манку, и, постоянно перемешивая массу на маленьком огне. Выключите огонь и дайте пудингу остыть. Когда масса остынет, добавьте взбитые до пены яйца и 1 ст. ложку сливочного масла, хорошо перемешайте и отправьте в духовку выпекаться на протяжении 30 минут. По истечении этого времени наш пудинг готов!
Тыквенный пудинг отлично сочетается с не менее полезными продуктами, такими как медом и орехами.

[403x604]
Ингредиенты:
250 г филе трески , нарезать на кусочки
панировочные сухари
50 г тертого пармезана
1/4 чайной ложки соли
1 столовая ложка растительного масла
40 г муки
2 больших яйца, слегка взбить
Приготовление::
Разогреть духовку до 200 С.
Рыбу обсушить бумажными полотенцами.
Панировочные сухари и в сыр пармезан смешать в неглубокой посуде.Посолить. Полить маслом и хорошо перемешать.
Муку насыпать в отдельную посуду.
Яйца слегка взбить отдельно.
Противень застелить фольгой, сбрызнуть маслом и поставить рядом.
Кусочки рыбы обвалять в муке, стряхнув излишки, окунуть в яйце и обвалять в сухарях с пармезаном. Переложить на противень.
Запекать рыбу около 15 минут, переворачивая 1 раз.

[403x604]
Ингредиенты:
3 ломтика бекона, нарезанного
3 столовые ложки сливочного масла
16 белых грибов, среднего размера, тонко нарезанных
соль
горсть мелкого лука
800 г филе говядины, нарезать на куски
3 столовые ложки муки
250 мл красного вина
500 мл говяжьего бульона
1 букет гарни
300 г лапши, приготовить в соответствии с указаниями на упаковке
2 столовые ложки сливочного масла
2 горсти свежей петрушки
12 перьев свежего лука,мелко нарезанного
черный перец
Приготовление:
Бекон обжарить, вынуть шумовкой и переложить на тарелку.
Добавить на сковороду сливочного масла и обжарить грибы. Приправить солью и перцем.Переложить грибы на тарелку. Через 2-3 минуты добавить лук и готовить еще 4 минуты.Переложить лук на тарелку.
Добавить оставшееся масло и добавить нарезанное мясо. Добавить муку и готовить 2 минуты. Добавить вино и довести до кипения.Добавить букет гарни.Накрыть крышкой и готовить 5 минут.Через 5 минут снять крышку и вернуть обратно грибы, лук и бекон, готовить на медленном огне при снятой крышке, пока соус не загустеет. Удалить букет.
Подавать с лапшой, маслом и зеленью и свежим луком.

Ингредиенты:
Для соуса:
1 зубчик чеснока, измельчить
2 столовые ложки свежего лимонного сока
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки тахини
1/2 чайной ложки меда
горсть свежей кинзы
горсть свежего укропа
горсть свежей петрушки
1/4 чайной ложки измельченного красного перца
соль и перец по вкусу
Для салата:
60 г нарезанного миндаля,
400 г спаржевой фасоли
свежая кинза
Приготовление:
Смешать все ингредиенты для соуса в кухонном комбайне или блендере до однородного состояния. Отрегулировать вкус.
Отварить спаржевую фасоль в течение 4 минут в подсоленной воде. Воду слить и выложить фасоль в миску с ледяной водой. Охлажденную фасоль откинуть на сито и обсушить.
Поджарить миндаль на сухой сковороде, помешивая около 3 минут. Снять с огня.
Смешать фасоль, миндаль и кинзу, заправить соусом, отрегулировать вкус и подавать.
[403x604]

[570x604]
Это блюдо довольно простое и не требует каких то специальных корейских приправ, поэтому я с удовольствием делюсь им с вами

●очищенные тушки кальмаров - 1 кг.
●морковь - 2 или 3 шт.
●масло раст.- 2 или 3 ст. л.
●лук репчатый - 1 шт.
●чеснок - 2 или 3 зуб.
●уксус 70% - 1 ч.л.
●соль - по вкусу
●сахар - 1/2 ч.л.
●кунжутное семя - по вкусу
●черный и красный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

* Как я варю кальмар:
- кипячу в кастрюле 3 литра воды
- бросаю в кипящую воду тушки кальмара и постоянно помешивая держу их там 2 минуты (не больше)
- вынимаю кальмар шумовкой и промываю тушки холодной водой
- откидываю на дуршлаг

- морковь натираю на терке соломкой, солю, даю постоять и отжимаю образовавшийся сок
- кальмар нарезаю соломкой
- перемешиваю: кальмар, морковь, соль, сахар и уксус
- сверху выкладываю: мелко нарубленный чеснок, красный и черный перец, кунжутное семя
- лук нарезаю полукольцами и обжариваю на раст. масле до золотистого цвета
- горячее масло с луком выливаю в кальмар (прямо на перец с чесноком) и хорошо перемешиваю
- убираю в холодильник и через пол часа можно подавать к столу (лучше всего с отварным рисом)

P.S. Если вы приготовите это блюдо без кальмара, то получится просто " Морковь по- корейски".
А если вместо кальмара добавите обжаренную тонкой соломкой говядину (говядину нужно будет обжарить с луком), то получится " Говядина с морковкой по-корейски".
Пробуйте, экспериментируйте и у вас обязательно все получится!

В кипящую воду надо добавить лимонный сок или лимонную кислоту,тогда кальмар будет мягким.

[604x400]
Слоеное тесто — 1 пласт
Помидор (крупный)
Сыр моцарелла (тот, который для пиццы) —100 г

Приготовление:

1. Слоеное тесто уложить на противень, раскатывать не надо.
2. Отступить от края 1 см и сделать надрезы на всех 4 сторонах, только не дорезая на всю толщину, лишь немного. Благодаря этому края поднимутся во время выпечки, и у тарта будут бортики, на фото это хорошо видно.
4. Помидоры нарезать кружочками, сыр — ломтиками.
5. На тесто уложить сыр, на него помидоры, немного посолить.
6. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут или до румяности.

povarenok.ru/recipes/show/112889/

Овощные салаты

[453x604]
Ингредиенты
2 средних баклажана
1 нарезанная луковица
4 зубчика чеснока, измельчить
3 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
400 г помидоров
горсть нарезанной петрушки
оливковое масло
соль и свежемолотый перец
Приготовление:
Баклажаны нарезать на ломтики, посолить и выложить в дуршлаг на 15 минут.
Через 15 минут отжать лишнюю жидкость.
Промазать каждый ломтик маслом и грилировать с обеих сторон по 2-3 минуты.

Нагреть 5 столовых ложек масла. Обжарить лук, чеснок, сельдерей в течение 3 минут. Добавить помидоры и петрушку и продолжать обжаривать в течение 5 минут. Приправить по вкусу солью и перцем.

Разогреть духовку до 180 С. Смазать маслом огнеупорную форму.
На каждый ломтик положить начинку и свернуть рулетиком.
Рулетики выложить швом вниз в подготовленную форму.
Сверху выложить оставшуюся помидорную смесь и запекать в течение 15 минут, пока не подрумянится. Выньте из духовки и дайте постоять в течение нескольких минут и подавать.

[411x604]
Ингредиенты:
начинка:
300 г рикотты
100 г обезжиренного творога
3 столовые ложки сыра пармезан
2 столовые ложки свежих листьев петрушки
1 столовая ложка свежего базилика
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки чесночного порошка
1/8 чайной ложки красного перца (по желанию)
Черный перец по вкусу
цуккини:
2 больших цуккини разрезать вдоль на 8 ломтиков
250 мл соуса Маринара
100 г сыра моцарелла
Приготовление:
Начинка
Смешать все ингредиенты для начинки в блендере на высокой скорости до однородного состояния.
Убрать в холодильник, пока готовятся цуккини.
Цуккини
Нагрейте гриль или сковороду-гриль на среднем огне.
СМмазать с помощью кисти маслом обе сторону каждого ломтика цуккини,посыпать солью и перцем.
Грилировать по 2 минуты с каждой стороны.
Охладить.
Разогреть духовку до 180 С.
Смазать маслом прямоугольную форму.
60 мл соуса маринара равномерно распределить по дну формы.
Выложить начинку на каждый ломтик цукини, свернуть рулетиком.
Поместить швом вниз в форму.
Полить оставшимся соусом Маринара и посыпать измельченной моцареллой.
Запекать в духовке в течение 20-25 минут.

povarenok.ru/recipes/show/112841/

Закуски из мяса