Решила приготовить толстый лаваш в домашних условиях. Долго искала простой рецепт и нашла. Лаваш получился отменным с первого раза. Толстый лаваш с тонкой корочкой и мягким мякишем внутри станет отличной альтернативой хлебу. Такой лаваш понравится многим, попробуйте!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Хлеб "Звезда" 26-05-2018 11:02

Это цитата сообщения Елма Оригинальное сообщение

Давайте приготовим домашний белый хлеб в форме звезды. Нежный, воздушный, приятно солоноватый.

Рецепт белого пшеничного хлеба.

Ингредиенты для теста:

Мука пшеничная – 500г

Дрожжи (сухие, быстродействующие) – 7г

Вода – 320мл

Соль – 10г

Сахар – 10г

Растительное масло – 1,5- 2ст.л.

Ингредиенты для смазывания пласта:

Растительное масло – ¾ - 1ст.л.

Ингредиенты для посыпки изделия:

Мука пшеничная – 1-1, 5ст.л.

Итак, начнём.

Муку перемешайте с дрожжами и добавьте все остальные ингредиенты для теста, кроме растительного масла. В течение 8-10 минут сначала в миске, а затем на рабочей поверхности интенсивно вымешивайте тесто до гладкого шелковистого состояния, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Именно интенсивно. Если не получается работать быстро, то увеличьте это время на треть. Во время вымешивания постепенно, в несколько приемов, добавьте растительное масло, указанное в рецептуре. Благодаря этому вам не придется подпылять стол мукой, ведь муки в тесте уже достаточно.

Формовка белого пшеничного хлеба.

Округлите тесто, переложите в миску, смазанную маслом, накройте пленкой и отправьте на расстойку до увеличения в объеме в 2 раза.

Когда тесто поднимется, разделите его на 2 части: одна в два раза больше другой. Каждую часть скатайте в колобок, накройте пленкой и дайте постоять 15 минут. За это время клейковина расслабится, и тесто станет послушным в работе.

15 минут прошло. Меньшую часть теста раскатайте в круг диаметром 20 сантиметров. Центр круга смажьте растительным маслом, не доходя до краев два с половиной – три сантиметра. Края теста смочите водой.

Большой колобок растяните прямо руками в лепешку такого же размера, то есть 20 сантиметров в диаметре.

Положите большую лепешку на маленькую. Слегка прижмите края. Теперь на одинаковом расстоянии сделайте 6 надрезов от центра к краю, не доходя два с половиной – три сантиметра до него. У меня не самый лучший глазомер, поэтому я заранее приготовила шаблон. По шаблону наметила центральную точку и точки, по которым будут проходить лучи-разрезы. Чтобы тесто не слипалось, удобно действовать так: выполнить два соседних надреза и отогнуть лучик, снова два соседних надреза и снова отогнуть лучик.

Теперь выверните звезду, чтобы края стали центром, а центр - краями.

Выпечка в духовке белого пшеничного хлеба.

Перенесите изделие на противень, застеленный пекарской бумагой. Поправьте. Обсыпьте мукой с помощью сита. Сделайте по два неглубоких надреза от центра к вершине каждого луча.

Накройте пленкой и дайте расстояться 40 - 50 минут. К началу выпечки духовка уже должна быть разогрета до 200 градусов Цельсия. Печется изделие около 40 минут.

Красивый ровный мякиш формируется только после полного остывания. Готовьте с удовольствием!

Ваша Брусникина

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Пиожки из воздушного дрожжевого теста 26-05-2018 10:45

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

2835299_Pirojki_iz_vozdyshnogo_drojjevogo_testa1 (700x466, 120Kb)

Многие из вас,думаю,уже пекли пирожки по этому рецепту.Когда-то он уже был на нашем форуме и принадлежал Маргарите Mara3,но потом Маргарита, по только ей известной причине,решила удалить все рецепты.
Но я по старой привычке переписываю понравившиеся мне рецепты в тетрадь,поэтому и этот рецепт сохранился.Пекла я по нему пирожки не считанное количество раз с разной начинкой,сладкие и нет.
Пирожки получаются мягкими,тесто воздушное!Очень удачный рецепт и я подумала,что он должен быть здесь.

На 15-18 пирожков:
250 мл тёплого молока
25 г сырых дрожжей(7 г сухих)
2,5 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 яйцо
75 г сливочного очень мягкого масла
25 мл растительного масла
500 г муки

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Булочка "Шоколадка" 07-05-2018 14:50

Это цитата сообщения психолог_Валерия_Изюмова Оригинальное сообщение

Рецепт:

тесто:

мука 500 гр

соль 1\4 ч.лож

разрыхлитель 1\4 ч.лож

дрожжи 1,5 ч.лож

сахар 50 гр

ванильный сахар 1 ч.лож

растительное масло 2 ст.лож

сливочное масло 40 гр

яйцо 1 шт

теплое молоко 300 мл

начинка:

шоколадная паста 100 гр

сахарная пудра 6-8 ст.лож

шоколад 50 гр

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Настоящее овсяное печенье 04-05-2018 19:31

Это цитата сообщения ROSOMAHA12 Оригинальное сообщение

Настоящее овсяное печенье. Изыск за копейки и быстро!

Всем любителям изысков посвящается.
Интересно, есть кто-нибудь, кто не любит овсяное печенье?. Я вообще не знаю таких. Оно ведь такое вкусное, полезное, а к тому же легко готовится. НО, есть единственное НО..бывает, что когда вы пробуете готовый шедевр, то внезапно понимаете – это НЕ ТО!. Не такое мягкое, не такое рассыпчатое, не в меру сладкое. А про магазинное овсяное печенье вообще нет слов- галимый фейк. На первом месте в списке продуктов там вообще не овсянка, там 80% муки, остальное химия.

А знаешь ли ты, дорогая Читательница, что даже если ты тощаешь к лету, печь его обязательно надо?
Только глянь на это фото: связанные по 3 ниткой для вязания или суровой веревочкой такие печенюшки - идеальный подарок или знак внимания сослуживцам, друзьям, и вообще всем тем, кого ты рада бы одарить подарками, но денег нет!
Вот такой вот пердимонокль выйдет: денег нет, а подарки есть! И ты отблагодаришь кого надо и кого хочется, и тебе будут тоже благодарны.
Ну а семья? Угости ее полезным и вкусным завтраком - в этом печенье сплошной овес, а муки там совсем чутка.
Бери свой тощий кошель и иди скупай продукты для этого изыска - это будет очень много и очень дешево!!!!!
Настоящая находка, как и все изыски.

ИТАК СПИСОК ПРОДУКТОВ И ФОТО МАСТЕР-КЛАССА:

http://vsesviazano.blogspot.lt/2018/05/blog-post.html

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Паштет "Нежность" с сыром 17-04-2018 20:41

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Просто советую приготовить этот курино-говяжий паштет с сырно-яичной прослойкой. Масса получается нежной и вкусной.

[показать]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Японский рулет " Восход солнца" 17-04-2018 20:35

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Сегодня готовлю очень вкусный, мягкий, пышный и очень эффектный на разрезе рулет. Рецепт нашла на просторах интернета на японском языке и есть в нём какая то непривычная для нас аптечная точность. Сначала была мысль округлить цифры, чтобы было более привычно, но потом решила оставить всё как есть. Рецепт очень удачный. Давайте приготовим!

[показать]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Глазурь для куличей без яиц 03-04-2018 15:24

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

2835299__8_ (700x393, 31Kb)

Сахарная глазурь на желатине для куличей. Это глазурь просто идеальная. Она без яиц, не крошится при нарезании и насыщенно белого цвета. Готовится просто и всегда получается.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сахарная пудра – 100гр.
Желатин – 1 ч.л.
Вода – 4ст.л. (2ст.л. –для желатина,
2ст.л. для сахарной пудры)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Оладьи "Объедение" 01-04-2018 22:46

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Оладьи "Объедение" в стиле пицца станут для вас отличной альтернативой классической пицце. Готовятся такие оладьи за считанные минуты, а на столе вскоре окажутся вкусные оладьи, которые по своему составу близки к пицце. Пицца – это блюдо, не только вкусное, но и несколько хлопотное. Для пиццы нужно хорошенько вымесить тесто, подготовить начинку, а потом еще и выпекать в духовке. С оладьями все процессы максимально упрощены, и вы даже не испачкаете своих рук. Ну что может быть лучше! В качестве начинки можно использовать такие продукты, которые вы больше всего любите добавлять в пиццу.

В моем варианте это сыр и ветчина. Я знаю, что мои подруги готовят такие оладьи с добавлением грибов, оливок и даже помидор. Мой вариант пиццы в виде оладьев самый лёгкий и простой, но также и очень вкусный. Такие оладьи я порой готовлю на завтрак, чаще всего в воскресенье, а на ужин жарю их по будням после работы. Когда вся семья собирается на ужин, у меня уже накрыт стол и горячие оладьи в стиле пицца вызывают бурю восторга. Такое объедение не может не радовать, каждый с удовольствием ест эти вкусные оладьи.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Фаготини 01-04-2018 21:33

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

2835299__3_ (700x525, 371Kb)

Эти итальянские булочки-кексы-маффины - хорошая альтернатива пицце. Начинку для них можно брать любую, когда мы были в Италии, то свекровь моей приятельницы просто делала для нас тесто, потом раскатывала и выкладывала перед нами целую вереницу чашек со всякими разностями, мы клали их по своему вкусу на тесто, и выпекали. Хорошая идея для большой семьи, или для детей, можно каждому угодить, и добавить развлечения. А для детских праздников это подходит как нельзя лучше, дети сами выбирают начинку и уплетают это с особым удовольствием, чувствуя себя сопричастными к процессу приготовления, и форма им тоже очень нравится. Вообще, в оригинале, в Италии фаготини делают с начинкой, как для пиццы.

Нам нужно для теста:

- 250 мл теплой воды
- 50 мл оливкового масла
- 2 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 10 г свежих дрожжей (1 ч.л. сухих)
- 500-550 г просеянной муки
Начинка любая.

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Творожная пасха - рецепты 31-03-2018 20:04

Это цитата сообщения marusya_esk Оригинальное сообщение

На праздничном пасхальном столе непременно должна быть творожная пасха. Рецепты пасхи бывают разные, но главный компонент в любом из них – протертый творог, к которому добавляют сливочное масло, сметану или сливки, яйца (или только желтки) и сахар. В пасху можно положить изюм, изюм, цукаты, сироп от варенья, лимонную цедру, корицу – все зависит от вашего вкуса. Творожные пасхи бывают сырые, вареные и заварные. Они похожи по составу и вкусу, но делают их по-разному.

Сырые пасхи проще приготовить, а вареные и заварные дольше сохраняются (в холодильнике – в течение недели), к тому же в них можно добавить изюм, от которого сырые пасхи быстро скисают. Творог для пасхи должен быть лучшего качества – свежий, сухой, однородный. В любом случае его надо положить под гнет, чтобы удалить излишнюю влагу. Затем дважды протереть через сито и только потом из воздушной творожной массы готовить пасху. Не стоит пропускать творог через мясорубку – он получится давленым и вязким. Сливки для творожной пасхи должны быть 30-процентной жирности, сливочное масло – мягкое, пластичное. Изюм надо перебрать, промыть, просушить на полотенце. Миндаль очистить (чтобы кожица легко снималась, залейте его кипятком и оставьте на 20–30 минут), измельчить. Цукаты мелко нарезать, лимонную цедру натереть. Пряности (кардамон, бадьян) смолоть в кофемолке и просеять через мелкое ситечко. Вместо ванили можно использовать ванильный сахар или ванилин.

Творожную пасху традиционно делают в виде четырехгранной пирамиды – олицетворения Голгофы. Поэтому вам непременно понадобится пасочница – разборная деревянная форма из четырех дощечек. На внутренней стороне досок обычно вырезали буквы «ХВ», изображения креста, копья, трости, проросших зерен, ростков и цветков – символов страдания и воскресения Христа.

Пасха Вишневая

1 (700x386, 218Kb)

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Пирог на скорую руку 31-03-2018 19:42

Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Огромная благодарность автору: Андрей (andy chef)
18 (559x700, 578Kb)

Одна знакомая решила как-то меня удивить, угостив маминым фирменным «Домашним пирогом с секретом». Во время «презентации» была произнесена речь о том, какой он вкусный, волшебный и, вообще, такое мне и не снилось… Прошло больше месяца, а я всё ещё не могу прийти в себя, после этого «психологического оружия»...
Все знают, какой я любитель простых десертов из подручных ингредиентов. Однако, чаще всего, мы где-то в чём-то идём на компромисс, говоря себе: «Ну а чего ты ждал от муки, сахара и яиц». В случае с этим пирогом думаешь обратное — ну не может быть всё так просто, где-то подвох!! Действительно, хитрость есть и, наверное, даже две. Повторю — ингредиенты лежат у вас на кухне, каждый день в любое время года. А вот впечатления, которые вы получите, и по цепочке ещё десяток ваших друзей и коллег, превзойдут самые смелые ожидания!!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Кексы "Арабская ночь" 31-03-2018 19:13

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

2835299__3_ (700x525, 285Kb) 2835299_Keksi_Arabskaya_noch2 (700x525, 380Kb)

Ароматнейшие кексы [показать] нежные,в меру сладкие [показать] очень просто готовятся, без взбивания миксером,а получается мноооого кексов [показать]

Нам понадобится: 300гр. фиников (без косточек),1 ч.л. соды, 1 ст. крутого кипятка,2/3 ст. сахара, 100гр. сливочного масла, 1 ч.л. разрыхлителя, 2 яйца, 2 ст. муки.
Для глазури:2 ст.л. молока, 5 ст.л. сахарной пудры,2 ст.л. сливочного масла.

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Пирожки с повидлом от Марины Хлебниковой 15-03-2018 16:15

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

2835299__2_ (700x549, 356Kb)

Очень простые, очень домашние и очень-очень вкусные! Попробуйте приготовить!

Ингредиенты

НА 20 СРЕДНИХ ПИРОЖКОВ:

ДЛЯ ТЕСТА:

500 г муки

250 г молока

7 г сухих дрожжей

50 г маргарина

5 ст. ложек сахара

0,5 ч. ложки соли

50 г воды

ДЛЯ НАЧИНКИ:

400–500 г повидла

1-2 ст. ложки муки или крахмала

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Булочки с пудингом и помадкой 07-03-2018 10:51

Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Огромная благодарность автору: Ольга Матвей

1 (700x394, 253Kb)

Я просто в восторге от этих булочек с пудингом!!! Делайте помадки сразу двойную норму.

Это нереально вкусно! Обязательно попробуйте!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Хлебные булочки 07-03-2018 09:11

Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

1 (700x475, 266Kb)

Очень вкусные, нежные, мягкие и тоненькие блинчики! Блинчики готовятся совсем просто, без яиц и молока. Можно подать как с медом и вареньем, так и с несладкими начинками. Быстрый и простой постный рецепт. Попробуйте:)

Чудесные хлебные булочки! Лёгкие как пух, с тонкой хрустящей корочкой;) С чаем, к супу или для бутерброда!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Удачный рецепт бельгийских вафель 06-03-2018 22:34

Это цитата сообщения психолог_Валерия_Изюмова Оригинальное сообщение

Рецепт:

яйца 2 шт

сахар 150 гр

мука 200 гр

ванильный сахар 1 ст.лож

горячая вода 6 ст.лож

разрыхлитель 1 ч.лож

сливочное масло (растопленное) 50 гр

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Красивые виды плетений халы 27-02-2018 14:36

Это цитата сообщения TPABKA Оригинальное сообщение

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»