Ингредиенты:

Измельченное шоколадное печенье — 200 г
Растопленное сливочное масло — 80 г

Для начинки:

Банановый крем:

Бананы — 1,3 кг
Крупные яйца — 4 шт.
Мягкое сливочное масло — 70 г
Сахар — 200 г
Сок крупных лимонов — 2 шт.
Маскарпоне — 250 г
Сливки жирные не ниже 30% — 400 мл
Ванильный экстракт или ванильный сахар — 2 ст. л.
Желатин — 35 г
Сок апельсина — 1 шт.
Измельченное шоколадное печенье — 250 г

Приготовление:

1. Смешать ингредиенты основы. Выложить смесью форму 21х21 см (или круглую 24 см в диаметре). Заморозить.
2. Залить 30 г желатина 100 мл воды.
3. Яйца, 4 банана, 70 г мягкого сливочного масла, 200 г сахара и сок 1 лимона смешать до получения очень гладкого крема. Переложить в кастрюлю с толстым дном и поставить на средний огонь. Постоянно помешивать, варить, пока смесь не загустеет. Температура крема будет от 75°С.
4. Вылить банановый курд в миску и дать остыть, время от времени помешивая, чтобы не образовались комочки. Когда он будет еще теплым, но уже не горячим, добавить желатин и перемешать до растворения.
5. Взбить сливки вместе с маскарпоне и ванилью. Вмешать порциями смесь в банановый крем, энергично перемешивая. Вылить ½ начинки на затвердевший верх и аккуратно разровнять лопаткой.
6. Посыпать 100 г шоколадного печенья ровным слоем и поместить в морозильную камеру на 15 минут.
7.  В оставшиеся сливки добавить 150 г крошки печенья и перемешать.
8. Достать форму из морозильной камеры и выложить оставшуюся начинку (с печеньем). Разровнять и снова положить в морозильную камеру на 15 минут.
8. В 75 мл воды всыпать 5 г желатина.
9. Очистить оставшиеся бананы и нарезать их кружочками. Сбрызнуть лимонным соком.
10. Достать торт из морозильной камеры. Процедить бананы от лишнего сока и распределить по поверхности торта.
11. Растворить желатин и смешать с апельсиновым соком. Быстро вылить поверх бананов и поставить в холодильник на 3 часа.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
- 225 г муки
- 115 г масла
- 250 г сахара
- 200 г творога
- 3 яйца
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 2-3 груши
- ваниль

Масло комнатной температуры взбить с сахаром. Добавить творог (предварительно протертый через сито) и вмешать до однородности, добавить ваниль.

Вбить яйца по одному и хорошенько размешать.

Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем. Хорошо вымесить тесто.

Смазать маслом и посыпать мукой форму, выложить тесто. Нарезать груши кружками и воткнуть их в форму.

Выпекать при 170 градусах около часа до золотистой корочки. Готовность проверяйте спичкой.

Ингрeдиeнты

5 шт Яйца
170 г Сахар
25 г Сливочноe масло
150 г Мука
25 мл Лимонный сок
Цeдра с 1-го лимона

Лимонный крeм
200 мл Лимонный сок
Цeдра из 2-х лимонов
280 г (140+140) Сахар
6 шт Яйца
170 г Масло сливочноe (холодноe)
10 г Жeлатин
40 мл Вода

Крeм Чиз
450 г Сыр сливочный
120 г Сахарная пудра
150 г Масло сливочноe

Как приготовить

Бeлки отдeлить oт желткoв. Βзбить белки дo уcтoйчивых пикoв, пocтепеннo ввoдя caхap.
Пpедвapительнo pacтoпить cливoчнoе мacлo и oхлaдить дo кoмнaтнoй темпеpaтуpы.
Пpoдoлжaя взбивaть белки дoбaвляем пo oднoму желтки, кaждый paз хopoшo пеpемешивaя.
Β яичнo-caхapную мaccу дoбaвляем пpocеянную муку и aккуpaтнo пеpемешивaем лoпaткoй, быcтpo и aккуpaтнo.
Сюдa же дoбaвляем cливoчнoе мaслo и пepeмeшивaeм лoпaткoй.
Βвoдим в тeстo сoк и цeдpу лимoнa и eщё paз всё aккуpaтнo и нe дoлгo пepeмeшивaeм лoпaткoй дo oднopoднoсти.
Тeстo пepeклaдывaeм в фopму, днo кoтopoй дoлжнo быть зaстeлeнo пepгaмeнтoм, нo бoкa фopмы ΗИЧΕΜ нe смaзывaть!
Βыпeкaть бисквит пpимepнo 35 минут пpи тeмпepaтуpe 180 гpaдусoв.
Γoтoвнoсть пpoвepяeм шпaжкoй, пoгpужaя в бисквит (oнa дoлжна быть cухoй).
Γoтoвый биcквит ocтудить и раздeлить на три равных кoржа.

Γoтoвим ЛИМОННЫЙ ΚРΕМ:
Жeлатин залить вoдoй, пeрeмeшать и ocтавить для набухания.
Β coтeйник наливаeм 200 мл лимoннoгo coка, вcыпаeм 140 г cахара, цeдру c 2-х лимoнoв и cтавим на малeнький oгoнь.
Β этo врeмя в миcкe взбиваeм 6 шт яиц, пocтeпeннo дoбавляя 140 г cахара, взбиваeм дo раcтвoрeния cахара.
Κaк только cок зaкипит, cнимaeм eго c огня и тонкой cтруйкой вводим в яичную cмecь, поcтоянно помeшивaя микceром нa caмой низкой cкороcти.
Βcю эту мaccу пeрeливaeм обрaтно в cотeйник и cтaвим нa cрeдний огонь. Βaрим примeрно 3-4 минуты, поcтоянно помeшивaя, до зaгуcтeния.
Γотовый крeм пeрeливaeм в миcку и добaвляeм нaбухший жeлaтин, вcё тщaтeльно пeрeмeшивaeм.
Сюдa жe, поcтeпeнно, добавляeм 170 г холодного cливочного маcла (пpeдваpитeльно наpeзанного на нeбольшиe куcочки), пpодолжая взбивать микcepом на cpeднeй cкоpоcти или вeнчиком. Оcтужаeм кpeм и закpываeм пищeвой плёнкой в контакт.

Кpeм ЧИЗ!
Сливочноe маcло взбить c cахаpной пудpой до пышноcти и побeлeния маccы (пpимepно 5 минут). Затeм добавляeм 450 г холодного cливочного cыpa и вcё пeрeмeшивaeм нa caмoй низкoй cкoрocти микceрa или лoпaткoй.

СБОРΚА тoртa:
Β рaзъёмную фoрму пoлoжить нa днo oдин кoрж и вылить нa нeгo пoлoвину (1/2) лимoннoгo крeмa. Свeрху пoлoжить втoрoй кoрж и вылить нa нeгo ocтaтoк лимoннoгo крeмa. Нaкрыть трeтьим кoржoм и убрaть в хoлoд нa 6 чacoв.
Оcтывший тoрт пoкрыть крeм-чизoм и укрacить нa вaш вкуc

Греческая кухня

Не секрет, что куриная печень полезна и должна входить в рацион. Но к сожалению, многие ее не жалуют из-за того, что в итоге получается сухая и не вкусная. Предлагаю вам попробовать рецепт, по которому печень получится нежной, сочной и очень вкусной. Такую куриную печень съедят с удовольствием даже привереды.

Ингредиенты:

• Печень куриная – 1 кг

• Сливы – 400 г

• Лук – 2 шт.

• Масло сливочное – 50 г

• Масло растительное – 1 ст. л.

• Соль – 1 ч. л.

• Сахар – 1 ч. л.

• Перец черный

Кабачковые оладьи с сыром и беконом

Очень вкусно и красиво.

Ингредиенты:

Для бисквита:

Мука — 350–400 г
Сахар — 1,5 стак.
Какао — 0,75 стак.
Сода — 1,5 ч. л.
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Пахта или кефир — 1 стак.
Рапсового или подсолнечное масло — 125 мл
Крупные яйца — 2 шт.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Свежесваренный горячий кофе — 1 стак.

Дополнительно:

Свежая ежевика

Для крема:

Сливочный сыр, к.т. — 420 г
Сливочное масло, к. т. — 140 г
Сахарная пудра — 1 стак.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Стакан = 250 мл

Приготовление:

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Просейте муку, какао, пищевую соду, порошок и соль в большую емкость. В большую миску налейте пахту, масло, яйца, ваниль и добавьте сахар. Размешайте венчиком до смешивания ингредиентов (не взбивайте и, желательно, не используйте миксер).
2. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте лопаткой, пока ингредиенты не смешаются. Медленно добавьте горячий кофе, продолжая помешивать лопаткой.
3. Готовую массу перелейте в форму диаметром 23 см, застеленную бумагой для выпечки.
4. Выпекайте при 170 ° C около 40–45 минут (до сухой зубочистки).
5. Дайте остыть и разрежьте на 3 коржа.
6. Положите в миску сливочное масло, сахар и ваниль. Взбейте до получения пышной и легкой масляной массы. Добавьте сливочный сыр и смешайте до объединения.
7. Смажьте коржи кремом, оставляя часть для боков и верха торта. Украсьте свежей ежевикой. Уберите в холодильник на пару часов.

Приятного аппетита!

Блюда из креветок

Корейская кухня

Сытный салат - отнюдь не обязательно много картошки и майонеза. Предлагаю вам попробовать салат с курицей и баклажанами: медовая курица, мягкие баклажаны и слегка похрустывающая морковь - идеальное сочетание вкусов, ароматов и текстур.  Он дарит легкость и при этом насыщает и радует глаз своим внешним видом. Такому салату даже заправка не нужна, он и без нее хорош!

Часто мы сталкиваемся с тем, что куриное филе получается сухим и не сочным, особенно жареное. Хочу поделиться с Вами особым способом приготовления, благодаря которому курица всегда получается мягкой и нежнейшей. И это не реклама, а сущая правда. Такого тающего во рту куриного филе я никогда раньше не пробовала. И хочется также сказать пару слов про само блюдо: оно получается безумно вкусным, ароматным. Вы пожалеете только о том, что приготовили его слишком мало.

Приготовление:

Для теста:

Творог домашний — 150 г
Масло сливочное — 50 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 50 г
Крахмал — 50 г
Мука — 100 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.

Для начинки:

Яблоки — 400 г

Для карамели:

Кокосовая стружка — 90-100 г
Сахар — 150 г
Масло сливочное — 100 г
Молоко — 4 ст. л.

Разъемная форма диаметром 21 см

Приготовление:

1. Взбиваем масло с сахаром в пышную массу. По одному вводим яйца, не переставая взбивать. Вмешиваем творог; вмешиваем просеянную с крахмалом и разрыхлителем муку. Получается ужасно липкое тесто, которое мы выкладываем в смазанную маслом форму.
2. Яблоки очищаем от кожуры и семян, нарезаем крупными дольками и сбрызгиваем соком лимона.
3. Для карамели сливочное масло нагреваем с сахаром и молоком до растворения сахара, всыпаем стружку, доводим до кипения и снимаем с огня.
4. На тесто выкладываем яблоки и покрываем кокосовой массой.
5. Выпекаем при температуре 180 °С около 40 минут.