Это цитата сообщения Неводова_Рецепты Оригинальное сообщение
Маффины "Захер"
Автор: barska
http://www.povarenok.ru/recipes/show/81573/
[500x333]
[500x345]Крепкий шоколадно-кофейный вкус этой выпечки с тонкой прослойкой кисленького конфитюра станет прекрасным завершением праздника, взбодрят под утро новогодней ночи с глотком крепкого свежезаваренного кофе или дополнят аромат благородных бренди, коньяка, виски.
Это цитата сообщения draika Оригинальное сообщение
Салат "Январская экзотика"
[700x525]Отшумели, отсалютовали январские праздники... И так трудно переходить от волшебной атмосферы к обыденной трудовой жизни... И душа ещё ждёт чего-то... :)
[700x519] Заглянула в холодильник и там-сям по полкам и ящичкам набралось вот это:
1 авокадо, 3 кальмара, 2 куриных яйца и 8 шт. перепелиных, 1 киви, 1 средняя головка лука, 0,5 баночки маслин, соль, чуть чёрного молотого перчика, майонез. На фото яблоко, по в процессе сборки салата, я решила, что оно здесь будет лишним. Майонез выбрала потому, что он всё же побогаче вкусом будет, чем сметана, потому вот ...майонез! Попробовала и растительное масло - если бы было оливковое, то возможно, с ним тоже бы получился салат поинтереснее по вкусу, но оливковое, к сожалению, закончилось, а с подсолнечным получилось не то... Кстати, во время готовки, вместо яблока решила добавить маслины - обнаружились в самый последний момент сборки салата!
Думала, думала - чего бы из всего этого богатства сварганить?! И придумался сам по себе вот такой салатик. Назвали вместе с сыном "Январская экзотика". А по сути: "я его слепила!"...
Значит так - почистила от всего кальмаров и отварила в кипящей воде. Пока кальмары остывали, порезала на полосочки и обжарила в растительном масле небольшую головку лука.
Почистила авокадо и киви, нарезала их тоже "полосочками". Авокадо нарезала в виде перьев. Яйца потёрла на крупной тёрке, кальмаров тоже пошинковала на полосочки.
[700x525] 
[700x525] Выложила в посудинку кальмаров, затем остывший лучок...
[700x525] Порезанные авокадо и киви (киви, кстати, был твёрдый - недозрелый, слегка кисловатый, потому и пошёл "под нож"!) ...
Ну вот чувствую... чего-то не хватает! И вспомнила: где-то была баночка с открытыми маслинами! Вот и их тоже в салат отправила, предварительно порезав вдоль!
[700x525] 1 перепелиное яйцо и 3 маслины оставила для украшения.
Аккуратно всё соединила, чуть посолила, слегка поперчила, добавила немного майонеза и аккуратно, прямо-таки филигранно, как бисквитное тесто легонько снизу вверх всё перемешала.. И вот результат!
[700x525] Салатик получился нежный, лёгкий, воздушный прямо. С таким необычным вкусом.
[700x525]А ещё мне подумалось, что здесь вместо яиц будет весьма уместен сыр с выраженным сырным вкусом и ароматом! Но это будет уже другой рассказ и... салат! :)))
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Баклажаны, запечённые с грибами в сливочно-сырном соусе
[показать]Я бы сказала, что это жульен из баклажанов... Очень люблю баклажаны, приготовленные таким способом! Заходите на огонек и угощайтесь!
[показать]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
БОЛЬ В СУСТАВАХ СНИМЕТ ЧЕСНОЧНЫЙ НАСТОЙ
Старый народный рецепт, который обладает обезболивающим эффектом и отлично восстанавливает функции суставов. Остеохондроз, артроз – начинают отступать буквально после первого применения настойки.
[показать]Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Пирог "А-ля драник"
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Шоколадный торт с "пьяным" черносливом
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Наношу и поражаюсь! 10 лучших масел от морщин
Натуральный масла когда-то были единственным источником красоты и молодости. Их втирали в кожу, волосы и ногти, чтобы продлить их молодость и красоту. Позже масла вытесняла химическая косметика и они остались несправедливо забытыми. Они помогут устранить мелкие морщины, придадут коже сияние и отдохнувший вид. Маслами можно даже смывать косметику! Подарите своей коже натуральный спа-уход!
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Очень вкусные оладьи из курицы и кукурузы!
Очень рекомендую вам попробовать эти золотистые оладушки! Они будут хороши и на праздничном столе и в будний день. А еще они одинаково вкусны и в горячем и в холодном виде, поэтому их удобно брать с собой.
Время приготовления: 40 минут
Порций: 2-4
Это цитата сообщения VIPs Оригинальное сообщение
УКРОП И КЛЮКВА ДЛЯ ГИПЕРТОНИКОВ
[показать]Гипертоники очень чувствительны к переменам погоды, которые часто бывают весной. И потому готовиться к этому приходится заранее, чтобы не стать заложником таблеток, к которым быстро привыкаешь. Я долго не доверяла простым народным рецептам, поскольку рассуждала примерно так: если укроп или клюква так помогают от высокого давления, то почему же гипертоников меньше не становится? Однако когда решилась, наконец, прибегнуть к народным лекарствам, многое поняла. В частности то, что если у человека есть болезнь, с ней придется бороться, как бы в искупление собственной вины. Мы же сами доводим себя до болезней… Короче говоря, я сделала открытие, то есть убедилась, что и такие простые средства, как укроп или клюква, могут избавить от давления. Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Пирог с черносливом в сметанной заливке - не могу остановиться - пробую и пробую!
Наверное, все помнят десерт из детства — чернослив фаршированный грецким орехом со взбитой сметаной или сливками. Сегодня я предлагаю попробовать такой пирог! Основа пирога песочное тесто и на нем та самая начинка.
Чернослив лучше выбирать качественный и крупный, так как его будет легче фаршировать половинками грецкого ореха.
[показать]
Невероятно вкусный пирог, начнём творить!
[показать]Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
"Беатрис"
На выходе торт 21-22 см.
- 70 г сахара,
- 20 г растительного масла без запаха
- 40 г муки
- 1 маленькое яйцо
- 63 г мелко тертой моркови
- 10 г крупно рубленного фундука
- 10 г апельсинового конфи
- 1/4 ч л разрыхлителя
- 1/8 ч л соды
- 1/8 ч л соли
- 1/4 ч л корицы
- 1/8 ч л мускатного ореха
В отдельной миске смешать и просеять сухие ингредиенты. Сахар взбить с растительным маслом, до белизны. Добавить яйцо, и еще раз хорошо перемешать. Вмешать морковь, мелко нарезанные конфи, орехи и сухие ингредиенты. Выложить тесто в форму д. 16 см. Выпекать при 170 град. около 16-20 минут. Отсудить корж, оставив в форме.
2. Мягкая карамель.
- 100 г сахара,
- 100 г сливок 35%,
- 80 г сливочного масла.
Из сахара сварить свело-коричневую карамель, снять с огня. Параллельно сливки довести до кипения. Частями добавить в карамель, интенсивно помешивая при этом. Вернуть на огонь, довести до 108 град. примешать масло. Перемешать, пробить блендером. Остудить. Тонким слоем намазать на морковный корж.
3. Фундучный нугатин.
- 100 г заранее обжаренного и очищенного от кожицы фундука,
- 100 г сахара.
Орехи порубить, довольно крупно. Из сахара приготовить светло-золотистую карамель. Добавить орехи, быстро перемешать. Распределить по силиконовому коврику, сразу же, пока нугатин горячий, d-формы 20 см. Охладить.
Выложить его поверх карамельного слоя. Поставить в морозилку .
4.Медовый мусс.
- 35 г молока,
- 35 г сливок 33%,
- 20 г желтков,
- 24 г меда,
- 3 г листового желатина,
- 75 г сливок 35%.
Желтки смешать с медом. Молоко и сливки довести до кипения. Вылить на желтки, довести постоянно помешивая до 82 град. Добавить заранее замоченный желатин. Пробить блендером. Остудить до 30 град., ввести взбитые сливки.
Достать охлажденную заготовку из бисквита и нугатина. Вытащить осторожно из формы. Форму (борта) выложить бордюрной лентой. Вернуть корж обратно в кольцо, нугатином вниз. А поверх бисквита вылить медовый мусс. Заморозить.
5. Сливочно-сырный мусс.
- 70 г молока,
- 50 г сахара,
- 0,5 стручка ванили (семян),
- 100 г желтков,
- 12 г листового желатина,
- 500 г сливочного сыра ( у меня был хороший маскарпоне),
- 400 г сливок 35%.
Молоко и ваниль довести до кипения. Вылить на смесь желтков и сахара. Перелить обратно в ковшик, варить помешивая до 82 град. Снять с огня, добавить желатин. Пробить блендером. Отсудить до 50 град. Вмешать сначала сыр, потом взбитые сливки.
6. Гляссаж ванильный.
- 87 г сахара,
- 35 г воды (1),
- 87 г глюкозы,
- 48 г молока,
- 10 г сухого молока,
- 7 г желатина порошкового,
- 42 г воды (2),
- 108 г белого шоколада,
- 1/2 стручка ванили,
- 1/2 ч. л диоксид титана (белый краситель)
Желатин замочить в воде (2). Молоко смешать с сухим молоком. В сотейнике смешать воду (1), сахар, глюкозу, семена ванили, краситель. Довести до 103 град. Снять с огня, добавить молоко и желатин. Хорошо перемешать. Вылить на шоколад. Пробить блендером. Рабочая температура 30-32 град.
ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ:
125 г жирных сливок,
150 г (1/2 чашки+ 2 ст. л.)воды.
180 г сахара,
65 г какао порошка,
6 г желатина.
30 г (2 ст. л)воды.
Глазурь:
В маленькую кастрюльку с толстым дном влить сливки и 150 г воды, сахар и очень хорошо перемешать .Довести до кипения на сильном огне. Всыпать какао и хорошо перемешать венчиком снять с огня.
Очень медленно мешать, чтобы удалить весь воздух. Делать это чайной ложкой, опускаем ее в центр глазури и начинаем медленно мешать, увеличиваю постепенно круги, то и дело поднимая ложку с
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
4 ингредиента для идеального Карамельного соуса
Ингредиенты:
340 г сгущенного молока (без сахара)
1/2 чайной ложки соды
1,5 стакана коричневого сахара
1/4 стакана воды
Приготовление:
В небольшой кастрюльке нагрейте на низком огне сахар с водой. Варите до полного растворения сахара, не прекращая помешивать.
Постепенно влейте молоко и затем добавьте соду. Готовьте на среднем огне без крышки, периодически помешивая, пока смесь не станет золотисто-коричневого цвета и густой по консистенции. Это займет 45 минут - 1 час. Снимите с огня и остудите около 5 минут. Затем перелейте в банку и подавайте с десертами. Храните в холодильнике до 2 недель.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Индейка под шубой - уверяю, что получится вкусно
Индейка под шубой, это сочное мясо индейки с ветчиной и ананасном под сырной шубкой для новогоднего стола. Простое, не жирное блюдо, с ароматом трав придется по вкусу вашим гостям.
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Шоколадный торт с вафельным кремом
Ингредиенты:
Яйцо - 3 шт.
Яичные желтки - 8 шт.
Мед акации - 1 ч.л.
Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение
Домашние творожные сырки
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● творог 250 г
● масло сливочное 20-50 г
● сахарная пудра 2-4 ст.л.
● шоколад горький 100 г
● варенье по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Творог соединить с сахарной пудрой и растопленным сливочным маслом, перемешать.
2. Шоколад растопить на водяной бане.
3. Силиконовой кисточкой смазать формочки (дно и бока) растопленным шоколадом (немного шоколада оставить для верха). Убрать в морозилку на 10-20 минут.
4. Заполнить до половины творожной массой. В центре можно сделать углубления и выложить начинку, например, варенье.Выложить оставшуюся творожную массу, разровнять.
5. Смазать оставшимся растопленным шоколадом и отправить в морозилку на 20-30 минут.
6. Готовые сырки извлечь из формочек. Если формочки силиконовые, то сделать это получится без ущерба для сырков – силикон легко «отлепляется» от них и «стягивается».
Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение
Песочный торт с кремом «Белоснежка» - просто и вкусно!
[600x450]Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Закуска "Лесная красавица"
[показать]Такая закуска непременно украсит ваш праздничный стол.
[показать]Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Мини-тортики "Птичье молоко"
[показать]Я часто делаю "Птичье молоко" на желатине. Но вот, наконец-то, я купила настоящий агар-агар. И сегодня я решила сделать новый рецепт Птички. А так как обычная фoрма уже поднадоела, решила его сделать в виде мини-тортиков. Но суфле получилось много, и я сделала еще и торт. Птичка сама по себе очень сладкая, поэтому я взяла коричневый сахар "Мистраль&a mp;quot; пополам с белым. Угощайтесь, cуфле получилось очень нежное, с приятным вкусом.
[показать]Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
5 чизкейков без выпечки
Шоколадный чизкейк
Ингредиенты:
Песочное печенье — 150 г
Сливочное масло — 50 г
Сахар — 100 г
Сливки для взбивания — 120 мл
Горький шоколад — 150 г
Какао-порошок — 2 ст. л.
Сливочный сыр — 200 г
Приготовление:
1. Шоколад растопить на водяной бане, установив миску над кастрюлей с кипящей водой, и затем остудить.
2. Измельчить печенье в крошку в блендере. Смешать с растопленным маслом и 1 ст. л. сахара и хорошо перемешать. Полученную основу для чизкейка утрамбовать в форму и убрать в холодильник.
3. Взбить сливки, добавить остывший растопленный шоколад и затем ввести какао-порошок, разведенный небольшим количеством горячей воды. Все аккуратно перемешать.
4. Взбить сливочный сыр с сахаром. Соединить с шоколадной массой, перемешать. Выложить на охлажденную основу в форме. Убрать в морозилку на 1 час.
5. Переместить в холодильник на 30 минут. Затем охлажденный чизкейк можно разрезать.
Черничный чизкейк с орехами
Ингредиенты:
Творог — 500 г
Сметана — 500 г
Сахар — 1 стак.
Орехи (миндаль, кешью, грецкие) — 200 г
Черника или черничное варенье — 100 г
Сливочное масло — 150 г
Желатин — 200 г
Финики или курага — 150 г
Приготовление:
1. Орехи и финики (курагу) измельчить в блендере и смешать с растопленным сливочным маслом, формируя основу с бортиками.
2. Развести желатин. Творог, сахар и сметану взбить до однородной массы. Добавить желатин и еще раз хорошо размешать. Добавить чернику или черничное варенье и еще раз тщательно перемешать.
3. Вылить полученную смесь на корж и отправить в холодильник на 3-4 часа. Когда полностью застынет сырная основа, украсить чизкейк свежими ягодами или вареньем и подать на стол.
Банановый чизкейк
Ингредиенты:
Песочное печенье — 350 г
Сливочное масло — 150 г
Бананы — 3 шт.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Творог — 450 г
Сливки — 200 мл
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Желатин — 1 ½ ст. л.
Приготовление:
1. Измельчить печенье в блендере и смешать с растопленным сливочным маслом. Равномерно утрамбовать полученную массу в форме для чизкейка.
2. Залить желатин 6-7 столовыми ложками горячей воды и размешать до полного растворения.
3. Два банана измельчить в блендере с лимонным соком. Добавить творог, сливки и сахарную пудру. Все взбить до состояния крема, а затем, размешивая, медленно влить желатин.
4. Полученную массу вылить на корж из печенья и отправить застывать в холодильник на 3-4 часа. Готовый чизкейк извлечь из формы и украсить бананами.