2 яйца
кокосовая стружка 150 г
сахар 1стакан
мука 1.5 стакана
разрыхлитель для теста 1ч.л
ванильный сахар 1ч.л.
масло оливковое 5ст.ложек
щепотка корицы

яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до кремообразного состояния,добавить масло,кокосовую стружку,муку,разрыхлитель,перемешать,получится липкая масса,из которой с помощью двух чайных ложек сформировать печеньки,выложить на застеленный пекарской бумагой противень,выпекать в разогретой духовке при 165-180°,примерно 15 мин.
[700x525]

3 больших перца(у меня 2 красных,1 желтый)
фарш любой(у меня говяжий) 400г
сыр 200г
лук 1шт
морковь 1 шт
яйцо 1шт
соль,перец по вкусу
масло раст.2ст.л

перец помыть,разрезать вдоль пополам,удалить семена и плодоножки.Вскипятить примерно 1литр воды и опустить туда перец на 3мин,вытащитиь,откинуть на друшлаг,дать стечь воде.
Лук порезать кубиком,морковь натереть,слегка обжарить на раст.масле,остудить,смешать с фаршем,добавить яйцо,посолить,поперчить и хорошо перемешать.Наполнить половинки перцев фаршем,сверху посыпать тёртым сыром,уложить в огнеупорную форму или противень,смазанный раст.маслом,и запечь в духовке при 180°,примерно 40 минут.
[700x525]

кабачок 1средний
морковь 1 большая
лук репчатый 1 шт.
картофель 5-6шт.

Все овощи почистить,у кабачка удалить семечки,порезать крупно,сложить в кастрюлю,залить горячим бульоном так,чтобы овощи были покрыты примерно на 2 см,сварить до готовности,добавить приправы по вкусу,посолить если надо.Измельчить всё блендером,густоту можно отрегулировать бульоном,я люблю густой,поэтому не добавляла больше.Поставить на огонь и довести до кипения.

Приготовить зажарку(не обязательно):

мелко порезать лук,ветчину,грибы и поджарить на оливковом масле,кол-во продуктов на глаз
Суп разлить по тарелкам и в каждую тарелку 1-2 ст.ложки зажарки.
[700x525]

Бисквит :
яйца 6 шт
сахар 200г
мука 150г
ванильный сахар 1ч.л
разрыхлитель для теста 1ч.л

Форму смазать раст.маслом и осыпать мукой,излишки муки стряхнуть.Муку смешать с разрыхлителем и просеять.Желтки отделить от белков.К желткам добавить половину сахара и ванильный сахар и взбить до побеления(примерно 10 мин.миксером).Белки взбить с оставшимся сахаром до кремообразной массы.1ст.ложку взбитых белков добавить к желткам и аккуратно перемешать,добавить муку и перемешать деревянной ложкой с низу вверх,добавить оставшиеся белки и так же аккуратно перемешать.Выпекать в разогретой до 180°духовке примерно 30-40 мин.Бисквит должен быть золотисто-коричнегого цвета.Проткнуть деревянной палочкой,если сухая-готов.Достать из духовки,провести по краям формы деревянной лопаточкой,дать остыть мин 15,достать из формы и оставить часов на 10-12,тогда его легче будет резать и он не будет крошитса.

Крем:

творог800г(у меня обезжиреный)
персики 1 большая банка
сливки 800 г
закрепитель для сливок 2 пакетика
желатин 1 ст.л
сахар 200г+150г
ванильный сахар 1ч.л
кислое варенье или сироп пол стакана
Желатин замочить в кипячёной холодной воде на 1 час,персики выложить на сито и дать стечь сиропу.
К творогу добавить400г сливок,сахар,ванильный сахар и взбить миксером до пышности.
Примерно пол стакана сиропа от персиков нагреть и развести в нём желатин до полного растворения,остудить.Тонкой струйкой добавляя желатин к творогу,взбивать на медленной скорости.Убрать крем на час в холодильник.Персики тонко порезать.
Бисквит разрезать вдоль на 2 части,пропитать кислым вареньем или сиропом(у меня тёртая с сахаром красная смородина).Ту часть которая пропитана положить в форму,выкладывать по очерёдно слой крема,слой персиков.Затем накрыть второй частью коржа и отправить в холодильник на 4-5 часов(у меня ночь стоял)Вытащить из формы.Лучше если форма разъёмная,у меня была не разъёмная,поэтому я положила в форму бумагу для выпечки 3 слоя,так чтобы она торчала со всех сторон,и вытащила вместе с бумагой.оставшиеся 400г сливок взбить с 150 сахара и с2 пакетиками закрепителя для сливок.Обмазать сливками и украсить по своему вкусу.У меня был детский торт для мальчика.
[700x525]

огурцы 1.5-2 кг
соль 2ст.л
сахар 1ч.л
листья хрена 3-4 шт.
зонтики укропа 5-6 шт.
чеснок 5-6 зубков
вода 1л


Огурцы вымыть и замочить на 2часа в холодной воде.На дно банки положить листья хрена,чеснок,укроп,уложить плотно огурцы.Залить горячим рассолом.Оставить до полного остывания,затем прикрыть крышкой и убрать в холодильник,через сутки уже можно кушать.
Рассол:в кипящей воде растворить соль и сахар,хорошо размешать.
[525x700]

тесто слоёное 500г
филе курицы 400г
лук 1шт
яйцо 2шт
молоко 150г
сыр 300г

Приготовление:
Для начинки,лук порезать мелко,курицу маленькими кубиками,обжарить на оливковом масле,сначала лук,до прозрачности,затем курицу,жарить помешивая до готовности,посолить,поперчить.
Заливка:яйца взбить венчиком,добавить молоко,ещё раз взбить,добавить сыр,потертый на мелкой тёрке,тщательно перемешать.
Тесто разложить на круглой форме,разровнять руками,сделать бортики,наколоть вилкой,поставить в духовку,разогретую до 180°,на10 мин,затем вытащить из духовки,выложить на тесто начинку ровным слоем,залить заливкой,выпекать до румяной корочки,примерно 20-30 мин.
[700x525]

на 4 порции:

кабачок 1шт
сладкий перец 1шт
морковь 2 большие
лук 2 средние
рис 1стакан
помидор 2шт.
чеснок 2 зубчика
масло оливковое 5-7ст.ложек
Приготовление:

Все овощи почистить,рис очень хорошо промыть.Лук порезать полукольцами,чеснок очень мелко,как можно тоньше,морковь потереть на крупной тёрке,кабачок средними кубиками,помидоры очищенные от кожицы,кубиками.В глубокой сковороде разогреть масло,обжарить чеснок,лук,морковь,затем добавить кабачок,и жарить без крышки 5 мин,добавит помидоры,жарить ещё 5 мин,посолить,поперчить,затем выложить ровно рис,накрыть крышкой,и тушить на маленьком огне до готовности риса,примерно 20 мин.Если жидкости слишком мало,добавлять маленькими порциями воду,затем осторожно перемешать,украсить зеленью.
[700x525]

[700x525]
На 1 порцию:
листья зелёного салата 4-5 шт.
помидор 1шт.
огурец 1 средний
паприка красная 1/2
креветки большие 10-15 шт.
соль,перец по вкусу
укроп,петрушка
оливки,лимон
овощи порезать,сложить в миску,посолить,поперчить,заправить оливковым маслом,добавить мелко порезанную зелень,перемешать.
На тарелку выложить листья салата,затем овощи,сверху выложить креветки,оливки,1-2 дольки лимона.в этот раз у меня не было кукурузы,можно добавить ещё и её,