Филе куриное 2 шт(400-500г)
перец сладкий красный 1шт
лук 1 шт
ананасы консервированные1 маленькая банка(250г)
помидор2шт
томат паста 1ст.л
соль,перец,приправы любые(у меня карри и сушеный укроп)
масло раст.для жарки

Куриное филе порезать крупными кусками,лук полукольцами,перец крупными ломтиками,ананасы маленькими ломтиками.На сковороде разогреть раст.масло,обжарить курицу с двух сторон,переложить в кастрюлю,лук и перец обжарить на этой же сковороде,переложить к курице,томатную пасту смешать с соком от ананасов,залить курицу,поставить на огонь,как только закипит,добавить соль,перец,приправы,убавить огонь и тушить минут 10-15.На гарнир очень хорошо подойдёт рис или макароны и кукуруза консервированная.
[700x525]

Свекла 1шт
Яблоко 1шт
Лук красный 1шт
зеленнь любая
Для заправки
мёд 1 ч.л
бальзамический уксус 1ч.л
масло оливковое 1-2 ст.л

Свеклу и яблоко порезать тонкой соломкой,лук полукольцами,сложить всё в салатницу,заправить заправкой,перемешать,посыпать зеленью.Для заправки,все индигриенты тщательно перемешать.Этот салат очень подходит к рыбным блюдам,особенно к селёдке.
[700x525]

[700x525]
Печень куриная 400г
лук 2 больших
морковь 1 большая
раст.масло 4 ст.л
молоко 100мл
соль,перец по вкусу

Печень помыть,обсушить,удалить плёнки,желчь,порезать не очень мелко,лук порезать кубиками,морковь потереть на крупной тёрке.
Разогреть сильно сковороду,налить 2ст.ложки масла и обжарить быстро печень,помешивая,чтобы не подгорела,переложить в кастрюльку.Лук и морковь обжарить на 2х ст.ложках масла,переложить к печени,посолить,поперчить,добавить горячее молоко,накрыть крышкой,и тушить на очень маленьком огне,после закипания примерно 15 минут.Затем горячим переложить в блендер и измельчить в пасту.

Яйцо 2шт
мука 200г
миндаль молотый 50г
сахар 100г
ванильный сахар 1ч.л
корица 1ч.л
разрыхлитель теста 0.5ч.л
сода 1ч.л
соль щепотка
кокосовая стружка 50г
яблоко 2 шт средних
ананас в банке маленькая баночка 227г
оливковое масло 5ст.л
моровь натёртая на мелкой тёрке 1 стакан
сироп от ананасов 100мл
миндальная пластинка или другая любая посыпка по вкусу
Для глазури 1ст.ложку сахарной пудры смешать с 1ч.л горячей воды и 1ч.л лимонного сока
панировочные сухари 1ст.л

Муку просеять.С ананасов слить жидкость,нарезать мелким кубиком,жидкость сохранить,яблоки очистить от кожуры и семян,порезать мелким кубиком,В большой миске взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром,добавить масло,муку,разрыхлитель,соду,корицу,соль,перемешать,добавить морковь,яблоки,кокосовую стружку,миндаль,Форму смазать оливковым маслом,посыпать панировочными сухарями,выложить тесто,выпекать в разогретой до 200° духовке примерно 40 минут.Когда ипечётся,немного остудить,достать из формы и пропитать жидкостью от ананасов,оставить на 30 минут,затем покрыть глазурью и посыпать миндальной пластинкой.оставить минимум на 3 часа,а лучше на ночь.
[700x525]

Тесто

70 г сливочного масла
1ст.ложка сахара
1стакан муки
соль

Начинка

1.5 кг яблок
100г сахара
50г сливочного масла

Для теста муку,масло,шепотку соли,сахар растереть до состояния мелкой крошки,добавить яйцо,вымесить гладкое тесто,скатать из него шар,убрать на холод на 30 минут.Затем приготовить начинку.Масло порезать маленькими кубиками.Яблоки очистить от кожуры,разрезать на четвертинки,В форму где будет печься пирог положить несколько кусочков масла,присыпать сахаром,уложить слой яблок,круглой стороной вниз,затем снова масло и сахар,второй слой яблок,присыпать сахаром и положить кусочки масла,поставить на средний огонь,минут на 20,затем накрыть крышкой и готовить ещё 5 минут,не мешать ,но следить чтобы не подгорело,если пригорает,убавить огонь.Затем начинку остудить до тёплого состояния,тесто раскатать,чуть больше диаметра формы,уложить сверху начинки,края подогнув вниз,наколоть вилкой,поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.Когда пирог испечётся,достать из духовки,дать остыть минут 15,накрыть тарелкой и перевернуть.Яблоки для этого пирога лучше брать кисло сладкие.
[700x525]

Это цитата сообщения Олины_рецепты Оригинальное сообщение

Пирог со сливами

Для теста

Мука пшеничная 1.5 стакана
Мука цельнозерновая 1 стакан
Йогурт натуральный 1 стакан
Масло оливковое 5 ст.ложек
Разрыхлитель теста 2ч.л
Сахар 1стакан
Сливы,красная смородина(не обязательно)
Для посыпки 1ч.л сахара смешать 1ч.л корицы

В миске сахар растереть с маслом,добавить йогурт,размешать до растворения сахара,пшеничную муку смешать с разрыхлителем,просеять,смешать с цельнозерновой мукой и добавить в миску,тщательно размешать,оставить на 15-20 минут.Сливы разрезать пополам,удалить косточки.Форму смазать оливковым маслом,присыпать мукой,выложить сливы скролько влезет,слегка вдавливая в тесто,сверху красную смородину или другие ягоды(если есть)сверху присыпать сахаром с корицей.Выпекать в разогретой до 170°духовке примерно 40 минут.
[700x525]

1 кабачок
1помидор
1яйцо
1ст.л.муки
50-100 г сыра
раст.масло 1-2 ст.л.
чеснок 2-3 зубка
зелень

Кабачок помыть,очистить от кожицы,нарезать колечками примерно 1см,обвалять в муке,яйце,обжарить на горячем раст масле с обеих сторон,выложить на противень,сверху положить помидор,порезанный кружками,посыпать потёртым и перемешанным с чесноком сыром,запечь в духовке при 170°,примерно 10мин,украсить зеленью.
[700x525]

[700x525]
Филе форели помыть,обсушить,порезать на порционные куски,посолить,поперчить,добавить любимые приправы(у меня для рыбы)сбрызнуть лимонным соком и оставить минимум на 30 минут,затем выложить на решетку кожей вниз на средний уровень,в холодный аэрогриль и жарить при максимальной температуре 10 минут.

Это цитата сообщения Олины_рецепты Оригинальное сообщение

пьяный кекс

маргарин 150г
чернослив 40шт(если большой порезать)
коньяк 50г
грецкие орехи измельчённые пол стакана
миндальная эссенция 3 капли(можно без неё)
сахар 180г
2 яйца
мука 250г
разрыхлитель теста 2ч.л
корица,имбирь по щепотке

Глазурь
чёрный шоколад 20-30г
молоко 2ст.л

Чернослив промыть и замочить в коньяке и миндальной эссенции минимум на 2 часа.Муку смешать с разрыхлителем,корицей,имбирём,просеять.Маргарин комнатной температуры растереть с сахаром до бела,добавить яйца,растереть,добавить муку,орехи,чернослив в месте с коньяком,всё смешать в однородную массу.Выпекать в разогретой до 170°духовке примерно 30-40 минут,проверить деревянной палочкой,если сухая,готов,очень хорошо остудить,покрыть глазурью или сахарной пудрой.
Для глазури шоколад растопить на водяной бане,добавить горячее молоко,очень хорошо размешать,можно добавить сливочного масла(чтобы блестела)10г.Резать его лучше на следующий день,так вкус и аромат будет более насыщенный.
[показать]

баклажан 1шт
кабачок 1шт
перец сладкий 2шт
чеснок 1зубок
лук красный 1 шт
масло оливковое 2ст.л
соль,перец по вкусу
том паста 1ст.л

Кабачок и баклажан очистить от кожуры,нарезать мелким кубиком,лук не очень мелко нарезать,перец средним ломтиком.На сковороде нагреть масло,положить зубок чеснока,разрезанный вдоль пополам,как только пойдёт аромат,удалить,и срвзу выложить лук,слегка обжарить,добавить кабачок с баклажаном,обжарить,добавить томатную пасту и перец сладкий,накрыть крышкой,потушить минут 10,затем посолить,поперчить,ещё минут 5 потушить,затем снят с плиты,и оставить минут на 20,пусть настоится.Подавать можно с картошкой,мясом,рисом и т.п.,посыпать зеленью,если есть.
[700x525]

Это цитата сообщения Олины_рецепты Оригинальное сообщение

Дрожжевое тесто и пирожки из него

Хочу поделится рецептом замечательного,пышного теста.

дрожжи сухие 2ч.л сахар 1 ст.л
молоко 1 стакан
мука 4,5 стакана
сода пол ч.л
йогурт натуральный пол стакана масло оливковое 4ст.л Муку смешать с содой и просеять,дрожжи растереть с сахаром,добавить тёплое молоко,оставить на 10 минут,затем добавить йогурт,масло,хорошо перемешать,вылить в муку и замесить тесто,месить,пока тесто не будет прилипать к рукам,затем присыпать сверху мукой,накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте подходить примерно на час,когда подойдёт,обмять и оставить ещё на пол часа,затем можно формировать пирожки или булочки,я пекла пирожки с капустой.Для начинки капусту мелко порубить и обжарить на оливковом масле,посолить,поперчить по вкусу.
Иногда я это тесто делаю в хлебопечке,получается не хуже.
[показать]

яйца 2шт
масло раст. 5ст.л
сахар 1 стакан
ванильный сахар 1ч.л
корица 1ч.л
овсяные отруби 2 стакана
мука 1 стакан
разрыхлитель теста 1ч.л.

Яйца взбить с сахаром,ванильным сахаром,корицей,до получения густой массы,добавить раст.масло,перемешать,затем деревянной ложкой вмешать отруби и муку смешанную с разрыхлителем,до однородной массы.Противень застелить бумагой для выпечки,с помощью двух чайных ложек выложить печеньки,выпекать при 170°примеро 10-15 минут.
Овсяные отруби можно заменить на перемолотые в муку овсяные хлопья.
[700x525]

тесто

яйца 3шт
сметана или йогурт 200г
майонез 200г
мука 200г
сахар 1ч.л
разрыхлитель для теста 2ч.л

Яйца взбить с сахаром до пышной пены,добвить майонез,сметану,размешать до однородной массы,затем постепенно всыпать муку с разрыхлителем,тесто должно получится однородное,как густая сметана.
Для начинки капусту мелко нашинковать,обжарить на растительном масле,остудить.
Форму или сковородку смазать раст.маслом,присыпать панировочными сухарями,выложить половину теста,начинку,оставшиеся тесто.
Выпекать при 180°,30-40 минут
[700x525]

Мука 2 стакана
сахар 1 стакан
натуральный йогурт 1 стакан
масло растительное 5 ст.ложек
разрыхлитель теста 2ч.л
соль щепотка
сироп от варенья(у меня от яблочного,но можно от любого)
яблоки 5-6 крупных

Яблоки нареть тонкими дольками,от кожуры не очищать
Сахар тщательно размешать с маслом,добавить йогурт,соль,размешать,добавить просеянную муку с разрыхлителем,быстро вымешать с низу вверх деревянной ложкой,будут комочки,ну и пусть.Тесто вылить в смазанную раст.маслом и присыпанную панировочными сухарями форму,выложить яблоки,вдавив их немного в тесто,сверху обмазать сиропом от варенья и поставить в разогретую до 170 градусов духовку,выпекать примерно 30-40 минут.
[700x525]

сахар 1стакан
ванильный сахар 1ч.л
мука 2 стакана
масло раст.без запаха 7 ст.ложек
йогурт соевый(можно и обычный)без добавок 1 стакан
сода 1/2 ч л(погасить)
изюм,цукаты(по вкусу)

Сахар и ванильный сахар хорошо растереть с маслом,добавить йогурт,перемешать,добавить изюм,цукаты,перемешать,добавить муку,соду,размешать всё до однородной массы,формочки для кексов смазать раст.маслом,наполнить тестом,выпекать в разогретой до 180°духовке примерно 30-40 мин,проверить деревянной палочкой,если сухая,значит готовы.
[700x525]

Броколи 1маленький кочан
Цветная капуста 1 маленький кочан
лук красный 1 большая луковица
паприка любого цвета 2шт

маринад

на 1л воды 1ст.л.соли,2ст.л.сахара,3ст.л.яблочного уксуса,2-3 ст.л раст.масла,1 лавровый лист,перец чёрный горошек 3-5шт

Капусту разобрать на соцветия,залить кипящей водой,оставить минут на 5,затем воду слить,лук,паприку порезать крупно,сложить все овощи в стеклянную или эмалированную посуду,залить горячим маринадом,накрыть крышкой и оставить примерно на 4-5 часов,а лучше на ночь.Маринад надо пробовать,по своему вкусу.Перед подачей можно добавить зелень и чеснок.
[700x525]

2 яйца
2стакана муки
соль щепотка
сода 1/2 ч л(погасить)
финики 250г
изюм пол стакана
цукаты пол стакана

финики мелко порезать,промыть,изюм хорошо промыть,залить кипятком(примерно 1.5 стакана),оставить на 30-40 минут.Муку просеять,смешать с содой,яйца взбить,добавить к муке,перешать,добавить финики с изюмом вместе с водой,цукаты,хорошо перемешать.Форму застелить бумагой для выпечки,вылить тесто ,выпекать в разогретой до 180°духовке примерно 40-50 минут.
[700x525]

рецепт для хлебопечки
вода 300мл
мука пшеничная(просеять)450г
отруби пшеничные 50г
масло оливковое 2ст.л
сахар 1ст.л
соль 1ч.л
дрожжи 1.5ч.л

отруби перемешать с мукой,заложить всё в хлебопечку в соответсвенно инструкции,выпекать в основном режиме,средняя корочка,вес 750г
[700x525]

Тесто

сахар 100г
молоко 60 мл
50г сливочного масла
мука 100г
крахмал 2ст.л
разрыхлитель 1ч.л
соль щепотка
яйцо 3шт

начинка

клюква 2стакана
сахар 1стакан

Духовку разогреть до 190°,противень застелить бумагой для выпечки.
В кастрюле нагреть молоко со сливочным маслом,почти до кипения.Яйца взбить с сахаром,Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем,просеять,добавить соль,и всю эту смесь добавить к яйцам с сахаром,размешать деревянной ложкой,добавить молоко,перемешать до однородной массы.Вылить на противень и отправить в духовку,печь примерно 10 мин,от духовки лучше не отходить далеко.
Для начинки клюкву перетереть с сахаром в блендере,и довести до кипения,но не варить,остудить. Когда корж испечётся,быстро переложить его вместе с бумагой на влажное полотенце и свернуть в рулет,оставить в полотенце примерно на 20-30 мин.Затем осторожно развернуть,смазать начинкой,сверуть с помощью бумаги и оставить часа на 2.

[700x525]

Рецепт для хлебопечки,лучше выпекать в режиме ржаной,но у меня его нет,я выпекала в режими основной,вес 750г,средний цвет корочки.

вода 250мл.
масло раст.2ст.л.
мука пшеничная 250 г
мука ржаная 150г
соль мелкая 1 ч.л
сахар 1ст.л
дрожжи сухие 1.5 ч.л

ржаную и пшеничную муку смешать и обязательно просеять.
[700x525]