Мастер-класс по каменным кулонам от Елены Зубковой

[360x480] [360x480]

Итак приступим! Для начала выбираем камушек, который хочется превратить в кулон...

Вот он наш избранец. Сразу скажу, фотик не передал его настоящий цвет(условия съёмки были почти полевые))), а цвет травянисто зеленовато-голубой.

                                                   

МК  от Катерина Маркус (Filzwunder) рассчитан на новичков. Она знакомит нас вот с таким способом изготовления шарфа.

[показать]

 Что нам нужно?
1.Шелк (лучше всего шифоновый палантин)
2.Шерсть 50 гр
3.Шелк или вискоза в виде декоративных волокон.
4.Стандартный набор валяльщика-пленка, вода, мыло, полотенце, чем поливать изделие, сеточка(пленка).
5.Сантиметр или линейка.

                                     

Люля-кебаб
Место и время действия: дорога Фергана-Ташкент, 5 км от Ферганы, 315 км до Ташкента, 14:30.
Мысли: «Ох, какое мясо хорошее! Купить, что ли?».
«Салам алейкум!» - «Вуалейкум ассалам! Сколько Вам, Сталик-ака?» - «Да вот это и вот то… и ещё вот это сало… и давай посолим его… да… и зирой посыпь – чтоб до Ташкента довёз я это мясо… жарко сейчас»

Место и время действия: Ташкент, двор моего родственника – Тофика, 18:30.
К Тофику пришла наша тётка – Сарра. Одобряя преобразования, произведенные Тофиком во дворе, Сарра говорит: «А вот здесь можно будет хороший шашлык делать!»

Место и время действия: дорога Фергана-Ташкент, 50 км до Ташкента, 18:30.
Я звоню Тофику: «Тофик, шашлычные палочки подготовь, я буду через 30 минут!»
Тофик: «А… у нас уже казан с ужином на огне стоит… ну ладно, хорошо, приготовлю палочки! А в магазин сбегать?»

Место и время действия: Ташкент, двор моего родственника – Тофика, 18:32.
Тофик: «Сарра, Сталик позвонил, он сказал, что сейчас приедет и шашлык будет делать!»
Сарра, посмотрев на небо: «Вай, Алла-ах!…»

Место и время действия: Ташкент, двор Тофика, 19:00 и т.д… до полуночи.
«Анжела! Мясорубку давай! Как дела? Тофик! Ну зачем ты так рано огонь развёл?.. Здравствуйте, Сарра! Здравствуй, дядя Махаррам! Анжела! Да, вот эту баранью ляжку разделывай пока – косточки убери, сало кусочками отдельно сними, а мясо через мясорубку… через крупную, да, и два раза.»
Сарра: «Сталик, ты что, люля-кебаб делать будешь? А моя мама, когда делала люля-кебаб…» - кладезь полезной информации, скажу я вам, моя тётя Сарра, жена моего дяди Махаррама! -
«Сталик, а ты зачем так бьёшь этот фарш? Так надо? И так ты долго лупить его будешь? Это ты прочитал где-то, да? Смотри, и правда перестал трескаться! А лук добавлять не будешь? А яйцо тоже не будешь добавлять? А моя мама, когда делала люля-кебаб, она ставила перед собой чашку с водой и уксусом… и руку мочила, а потом уже этой рукой котлетку делала…» - «Анжела!.. А уксус есть у тебя? Только яблочный? Давай! Разведи немного! Тофик, Тофик! Ну ты вот так положи кирпичи, а угли разровняй между ними. И наливай!»
«Сталик, а что, специй никаких больше добавлять не будешь? Только зира и всё?» - «А что, у твоего племянника дома ещё и специи есть?»
«Сталик, а он у тебя не упадёт? Может, нитки принести, обвяжем?» - «Сарра, ну чего это он упадёт? Ничего он не упадёт… вот так, да…» Мысли: «А вдруг упадёт? Сначала надо попробовать одну-две палочки» - «Тофик, ты до сих пор не налил? Ну зачем тебе открывашка? На вот, поставь эти две палочки на огонь пока»
«Сталик, а ты зачем сало на отдельные палочки насаживаешь? Ну правильно, мне же сало нельзя… Смотри, какой фарш тугой у тебя получился – не падает!»
«Тофик, давай, ставь остальные палочки тоже на огонь… не надо переворачивать так рано. Тофик, вот между двух палочек с мясом ставь одну с салом, чтоб растопленное сало попадало на люля-кебаб. Та-ак… а вот эти уже вполне хороши: видишь, какой красивый цвет и блестят от сала, давай попробуем!»
«Сарра, Анжела, Махаррам! Ну где вы все? Закройте ворота, чтоб соседи не пришли и садитесь за стол – у нас всё готово! Тофик, наливай!»
«Вай, Сталик! Как вкусно… смотри, и ты без лука делал, да? И без яйца? Одно мясо? Но вку-у-усно…»
«Нет, Сарра, ну специй, на мой взгляд, не мешало бы добавить… А так – только вкус чистого мяса получился, это тоже, конечно, неплохо… Зира почти не чувствуется. Самое главное, что мы убедились, что если мясо свежее и его хорошо отбить после мясорубки уже и… да, с водой и уксусом хорошая идея – ни одна палочка не развалилась, даже и не собралась упасть! Вот теперь можно попробовать и с луком немножко, потому что всё таки суховато получилось… и про специи надо подумать… в следующий раз»

Место и время действия: Фергана, моя квартира, моя кухня, «следующий раз».
«Гала, давай сегодня люля-кебаб сделаем! Ну вот же баранина свежая… Ага, вот эту жирненькую «руку» разделывай и всё через мясорубку. Да нет, давай и сало через мясорубку… С килограмм мяса хватит, пожалуй, нам на

Поехали дальше? Кюфта!


[800x600]

Крупные фрикадельки из фарша с варёным и дроблёным горохом да рисом, внутри которых чернослив. Картофель. Лук, обжареный с куркумой до прозрачности на ги. Немного нута. Бульон.
Из специй - сушёная мята, сумах, настой шафрана, алыча.