18 кулинарных секретов, которые хозяйки обычно собирают годами!
1. Чтобы яичница была пышной можно добавить две ложки холодной воды на один стакан яиц и хорошенько взбить.
2. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка. При этом тесто станет ароматней, а выпечка вкусней.
3. Белок яйца быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот - он любит тепло и сахар.
4. Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой его надо обмазать медом.
5. Лук потеряет горечь и будет гораздо вкуснее, если после его нарезки положить в дуршлаг и обдать кипятком.
6. Печенка будет мягкой, если перед обжариванием посыпать ее сахаром.
7. Чтобы яйца при варке не лопались, их надо вымыть перед этим в холодной воде.
8. Чтобы молоко при варке не подгорело, кастрюлю надо сполоснуть холодной водой, и варить на среднем огне.
9. Овощи чистят или моют непосредственно перед тем, как опускают в суп.
10. Чтобы у морковки был хороший вкус ее надо варить 5-10 минут. Морковку также как и другие овощи варят на хорошем огне и солят в конце варки.
11. Чтобы рис был рассыпчатым его надо перед варкой замочить в холодной воде на 30 минут.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
очаровательный голландский яблочный пирог
Много яблочных пирогов я уже испробовала, казалось бы, что еще можно придумать? тем не менее этот пирог показался мне довольно интересным, рискну его вам предложить: в пироге очень много начинки, мало теста и интересная хрустящая сахарная корочка под верхним пластом теста...
Обычно высота пирога достигает высоты формы, в которой он запекается, причем тесто занимает всего несколько миллиметров этой высоты.
[показать]
Он очень сладкий и ароматный. В нем очень много яблок.Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Картофельное слоеное печенье с сыром - это действительно вкусно и необычно!
[340x650]Предлагаю испечь несладкое печенье из картофельного теста. Слоеное, покрытое расплавленным сыром, слегка присыпанное солью. Печенье обязательно Вам понравится, тем более оно такое многогранное: и к супу подойдет, и хорошая закуска к пиву, а также со сладким чаем или кофе съедается в миг. А я с молоком уплетала – вкусссссно!
Необычное печенье из картофельного пюре и муки с сыром.Это цитата сообщения Akmaya Оригинальное сообщение
Если Вы хотите обмануть свое тело
1. Если у вас сильно першит горло
Помассируйте мочку вашего уха. Это активирует ушные рецепторы и рефлекторно вызовет спазм в горле, который облегчит першение.
Это цитата сообщения Alantiz Оригинальное сообщение
Идеи завтрака для детей.
Каждое утро перед нами встает проблема,чем накормить ребенка,чтоб было полезно,сытно,а главное-вкусно ему самому. Предлагаю несколько идей для несложных,но очень вкусных и аппетитных завтраков,которые понравятся вашим детям.
Это цитата сообщения KonVeda Оригинальное сообщение
Баклажаново-сырный паштет.
1. 2 баклажана (около 600 г)
2. 100 г твердого сыра
3. укроп (количество по вкусу)
4. 2 зубчика чеснока
5. 1 столовая ложка сметаны (майонеза)
6. соль, перец
7.белый хлеб
8. горсть грецких орехов
9. горчично-апельсиновый соус 1 столовая ложка (не обязательно)
Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение
Лепешка и мёд вместо горчичников. Народные рецепты
ТЕКСТ АВТОРА: "Этот метод лечения простуды особенно хорош для маленьких деток. У самой двое, так что средство проверенное.
Для приготовления медово-горчичной лепешки надо взять по 1 столовой ложке сухого горчичного порошка, муки, меда и растительного масла.
Все смешать и поставить на 3-5 мин. в духовку.
Получится крутая масса коричневого цвета. Делим ее пополам, раскладываем каждую часть на полиэтиленовую пленку.
Одну часть лепешки кладем ребенку на грудку, вторую на спинку.
Заворачиваем лентой из простыни, надеваем шерстяную безрукавку и укладываем ребенка спать."
Лепешка не жжет, во всяком случае, мои дети не жаловались.
Утром все снимаем и протираем места компрессов.
Через 3-5 дней таких процедур не останется ни кашля, ни хрипов.
Моя знакомая вылечила у маленькой дочери воспаление легких, а я лечила у детей бронхит.
Игнатьева И.Н., Самарская обл., Жигулевск
Картофельная лепешка от кашля:
берем картошку, можно на это дело перевести всю некондицию, мелкую картошку. Варим в кожуре до готовности.
Сливаем воду, мнем толкушкой прям с кожурой (можно конечно предварительно почистить, но мне лень, когда ребенок болеет, не до того), добавляем ложку водки и ложку раст. масла.
Перемешиваем, и распределяем в маленькие мешочки: для груди и спинки.
Потом шарфиком, поверх маечки приматываем к больному тельцу)))
Так было по рецепту. Я внесла всегда коррективы — можно и без водки и без масла, можно тока на спинку. Сначала через майку, потом когда остынет, прям на тело.
Думаю, что этот метод основан на том, что картошка долго держит тепло. Опять же, когда картошка только сварилась, можно сначала над ней подышать.
Раньше я эти мешки с картошкой выбрасывала после разового использования, а теперь на второй день разогреваю в микроволновке и по новой.
Раздала всем этот рецепт. Одна подружка усовершенствовала его — пришила на майку 2 кармашка, и теперь пихает картошку ребенку без усилий.
Да, рекомендация — делать перед сном, укутаться одеялом и почитать книжки.
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Как снять кольцо с пальца
Снять кольцо с отекшего пальца можно при помощи нити. Способ - проверенный, действительно действует)
Это цитата сообщения jenni_79 Оригинальное сообщение
Мастер-класс. Вторая жизнь джинсовых брюк.
Автор: Пахоми Наталья
[показать]01. Для работы понадобится:
- джинсы, которые по каким-либо причинам вам не подходят,
- цветочная ткань для отделки и аппликации (пригодятся остатки),
- бусины для бретелей - 10 шт,
- пуговицы или кнопки для застежки и серединок цветочных мотивов,
- швейная машинка, ножницы, подходящие по цвету нитки…
[показать] 02. Переделка: джинсы (клеш) мы переделаем в сарафан (фартук).
[показать] 03. В работе используем элементы декора: - аппликация с использованием техники Yо-Yо (Йо-Йо) - декоративная машинная строчка (или ручная вышивка). - брошь и лямки с бусинами.
[показать] 04. Раскрой. Берем джинсы и разрезаем по трем линиям. По горизонтали - отсекаем верхнюю часть от штанин, захватывая шов сиденья. И по вертикали, вдоль штанин – разрезая примерно по центру (только переднюю часть).
[показать]05. Конструкция. Соединяем полотна по длинным сторонам и стачиваем (середина переда будущего сарафана). Припуски центрального шва заглаживаем в одну сторону, с лицевой стороны для лучшей фиксации припусков - незаметная отстрочка в край шва нитками в тон. Важно: заводские швы без фирменной строчки (обычно это внутренние швы джинсов) должны оказаться сзади, декоративные – спереди. Намечаем линии контура фартука (нагрудника), согласно конструкции и вырезаем. Можно кроить по готовой выкройке фартука или приколоть полотно к манекену и наметить контуры. Примечание: линию шва можно сделать фигурной - для талирования. Задние, фабричные швы без отделки тоже можно откорректировать по силуэту. Если недостаточно - по бокам дополнительно делаем неглубокие вытачки.
[показать] 06. Отделка из цветочного ситца преобразит наш будущий сарафан и придаст ему романтическую нотку.
[показать] 07. Бейка. Окантовываем открытые срезы сарафана. Для бейки выкраиваем полоски ткани, по длине примерно равную длине обрабатываемого среза, по ширине — равную удвоенной ширине бейки в готовом виде + припуски на швы. Одинарная обтачка (задние края сарафана) Выкраиваем полоску, шириной примерно 4 см. А) Заглаживаем припуски швов, края загибаем к центру (для шаблона удобно воспользоваться полоской из картона). Б) Складываем вдоль пополам и проглаживаем. В) Бейку раскладываем и одной стороной прикалываем к краю (лицевой стороной к изнанке сарафана). Притачиваем, чуть не доходя до линии сгиба. Г) Бейку отвернуть поверх шва на лицевую сторону и приколоть надо швом притачивания. Д) Аккуратно пристрочить по краю (можно пришить потайным швом). Е) С изнанки, если нить в тон, строчки практически не видно.
[показать] 08. Двойная обтачка. Выкраиваем полоску, шириной примерно 6 см (припуски примерно 1 см). А) Складываем обтачку пополам - изнаночной стороной вовнутрь. Приглаживаем. Б) Срезами прикалываем к верхнему краю полотна с лицевой стороны. В) Отворачиваем на изнаночную сторону (для удобства можно приметать) Г) С лицевой стороны аккуратно прострачиваем у края обтачки, чтобы не была заметна строчка.
[показать] 09. Оборка и бахрома. А) По низу сарафана пускаем оборку, ткань на полоски (если это простая ткань, удобнее порвать руками, тогда бахрома получится ровной) Б) Закладываем полоску складочками и пристрачиваем синими нитками, чтобы с лицевой стороны не был заметен шов притачивания. Карманы. С) Готовые детали карманов пересаживаем с джинсов на сарафан, оформляем край бахромой. Бахрома из ткани будет смотреться эстетичнее, и никто не догадается, что карман был вырезан из другого места. Д) Синие нитки, которыми пристрачиваем карман, совсем не заметны (делаем две строчки возле родных, вторая "запечатывает" бахрому и изнутри кармана она не доступна). Е) Небольшая хитрость: если карман с прорезным входом и застежкой-клепкой ответную часть заклепки можно пересадить с "мясом", вырезав ее с джинсов вместе с участком ткани вокруг заклепки, потом пристрочить (тогда не придется тратиться и пробивать новую кнопку). Верхушка от джинсов еще пойдет на доброе дело.
[показать] 10. Техника Йо-Йо (YO-YO). Это один из видов лоскутного шитья с использованием круглых элементов. Один из вариаций мотивов – шестигранник. Элемент привлекателен не только четкой геометрической формой, но и тем, что никаких приспособлений для его сборки не требуется – круглая заготовка складывается без наметки, как оригами.
[показать] Это цитата сообщения Юля_Счастье Оригинальное сообщение
Ежедневные упражнения для девушек. К лету будем в форме.
Серия сообщений "Красивое тело":
Часть 1 - Упражнения для тонкой талии и плоского животика
Часть 2 - Упругие ягодицы-простой комплекс упражнений
...
Часть 22 - Избавляемся от болей в спине. Простые упражнения.
Часть 23 - Тыквенный десерт для лица и тела.
Часть 24 - Ежедневные упражнения для девушек. К лету будем в форме.
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Горбуша под сыром
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Венгерский суп-гуляш
[показать]400 гр. говядина
2-3 шт. лук
6 зубчиков чеснок
3 шт. картофель
1 шт. морковь
2 шт. перец болгарский
4 шт. помидоры
1 стручок чили
1 ст. л. томатная паста
1ст. л. паприка (сладкая)
по вкусу соль, перец, тмин (молотый), кориандр (молотый)
[показать]
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
роскошный Пляцок «Пани Валевская» - совершенно легкий, тающий на губах
Традиционный десерт польской кухни приготовить просто, замечательно, что не нужно много времени, больших усилий. Необходимо хорошее настроение и желание. Оно ведь у Вас есть, правда ведь? Вкус у пляцка очень нежный. Вы себе только представьте, заварной крем, хрупкое песочное тесто, нежная меренга с легкой кислинкой от смородинового джема в сочетании с изящными миндальными лепестками… Продукты и затраченное время стоят того, чтобы его попробовать. Чередование коржей, безе и крема с орехами оказалось очень вкусным!
[показать]
Угощайтесь! А еще он очень прост в приготовлении, кто засматривался на пляцки, но боялся печь - смело может начинать с "Пани Валевской"!Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Пивной ликёр «Балтийский» - один из самых вкусных, в магазинах не продается
[400x300]Пиво плюс водка – нет не ЁРШ, а сугубо женский пивной ликёр - для веселых дамских посиделок!!! Гостям долго придется гадать, из чего он сделан.
2 очень простых и вкусных рецепта приготовления пивного ликераЭто цитата сообщения Профессор_Селезнёв Оригинальное сообщение
7 мифов о похудении
7 мифов о похудении
[показать]
Мнений о том, как сбросить лишний вес, много. Какому из них верить?
1." Быстро похудеешь-потом так же быстро наберешь лишний вес"
Это правда.Совсем не полезно ,когда вес то увеличивается,то уменьшается. Нормальной считается потеря 1-2 кг в месяц.Совет: если вам удалось хотя бы немного похудеть, не старайтесь сбрасывать вес дальше, сначала попробуйте его удержать. Получилось? Худейте дальше.
2."Диета лучше физических упражнений"
Это миф. Хотите сесть на диету, но не заниматься физкультурой или проводить время в тренажерном зале и при этом баловать себя жареной картошкой и эклерами? Тогда о мечте похудеть забудьте.
3. "Чем меньше ешь, тем больше худеете"
Нет, совсем необязательно.Совет: соблюдайте нехитрое правило.Вы же знаете, сколько примерно можете съесть за один раз? Положили на тарелку свою порцию-отложите сразу же треть.Если это блюдо на ужин-половину.
4."Хлеб нужно исключить."
Не совсем так.Несколько кусочков хлеба в день-ржаного или зернового с добавлением отрубей- по мнению диетологов, не навредят фигуре.
5."Фрукты и овощи свежие лучше замороженных"
Это миф.Если продукты дополнительно не размораживать и правильно хранить, они не теряют своих свойств. Совет: в сезон ешьте свежие плоды, в несезонное время - лучше замороженные.
6."Нет-жирному!"
Совсем обойтись без него невозможно.В жире растворяется ряд витаминов, недостаток его может привести к нехватке витаминов Е, Д, А.
7."Добавляйте в пищу специи"
Это правда.Например, корень имбиря и кориандр помогают нормализовать и ускорить обмен веществ, а в итоге-похудеть. Карри подавляет аппетит и замедляет рост жировых клеток.
Это цитата сообщения Милая_странница Оригинальное сообщение
Кулинарные хитрости - Мясо
Кулинарные хитрости -
Мясо
- Шпиговать мясо чесноком и лавровым листом удобнее, не вынимая нож из прорези.
- Весь жир с мяса не стоит срезать при подготовке к жарке или запеканию: он будет удерживать влагу, и блюдо получится более сочным.
- За 15 мин до завершения приготовления мяса фольгу следует приоткрывать, чтобы мясо запеклось сверху.
- Фарш лучше готовить ассорти — из свинины и говядины.
- Чтобы колбаса не потрескалась при жарке, ее нужно проколоть иглой в нескольких местах.
- В приготовлении люля-кебаба важно длительное вымешивание фарша — тогда он станет вязким, плотным и будет прочно держаться на деревянных шпажках.
Это цитата сообщения Olga_Belousova Оригинальное сообщение
Трёхслойный домашний торт
Вкусный и оригинальный трёхслойный домашний торт с маком, орехами и курагой (или изюмом).
Оригинальность этого торта состоит в том, что каждый корж выпекается с разной добавкой, получается красиво и невероятно вкусно. Можно использовать любой крем: заварной, белковый, из сметаны с сахаром или, как в этом рецепте, из сгущённого молока и сливочного масла.
Это цитата сообщения Милая_странница Оригинальное сообщение
Кулинарные хитрости - Овощи
Кулинарные хитрости -
Овощи
- Сырые овощи лучше резать на пластмассовой доске, поскольку деревянная впитывает сок.
- Вареные овощи нельзя долго держать в воде, от этого они теряют вкус.
- Огурцы с толстой кожурой необходимо чистить.
- Салат будет ароматным, если добавить побольше укропа.
- В овощной салат можно на несколько минут положить корочку хлеба, натертую чесноком. Салат приобретает легкий чесночный вкус.
- В салат с майонезом или винегрет можно положить на несколько минут корочку лимона. Салат приобретает приятный освежающий вкус.
- Фасоль будет особенно вкусной, если воду слить сразу же после закипания, а потом залить холодной водой и добавить 2-3 ст. л. растит. масла.