Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

Чебуреки с мясом. Очень удачное хрусткое тесто!

1.
[604x402]

Читать далее...

Это цитата сообщения igoda Оригинальное сообщение

Узор для шали "Гроздья рябины". МК.

Нашла на Стране Мам и влюбилась!
ИСТОЧНИК
и еще
ИСТОЧНИК






Читать далее...

Это цитата сообщения LubovST Оригинальное сообщение

Соленые огурцы с брусникой или красной смородиной

Соленые огурцы с брусникой или красной смородиной

[показать]

Ингредиенты:

Огурцы 2 кг
Брусника или красн.смородина 0,5 кг
Чеснок 2 головки
Укроп 70 г
Соль 50 г
Вода 2 л



Рецепт:

Огурцы помыть и плотно уложить в банки вперемешку с ягодами, чесноком и укропом. Все это залить горячим рассолом и стерелизовать. Банки 0,5л - 4-5 мин.; 1л - 8мин.; 3л – 12-15 мин.


источник http://vkusninka.com/recept_more/solenue-ogyrcu-s-brysnikoy-ili-krasnoy-smorodinoy

Серия сообщений "Огурцы":

Часть 1 - Заготовки на зиму - Салаты из огурцов
Часть 2 - Заготовки на зиму - Рецепт хрустящих огурцов
...
Часть 14 - Огурцы с яблоками (маринованные и малосольные)
Часть 15 - И опять огурчики....
Часть 16 - Соленые огурцы с брусникой или красной смородиной
Часть 17 - Свеча горела в… огурцах, свеча горела
Часть 18 - Соление огурцов 36 часов
...
Часть 37 - РЕКОМЕНДУЮ! ОГУРЦЫ ПРЯНЫЕ В ГОРЧИЦЕ
Часть 38 - САМЫЕ ВКУСНЫЕ КВАШЕННЫЕ ОГУРЦЫ ИЗ БАНКИ.
Часть 39 - ДЕВЧАТА, КТО-НИБУДЬ ПРОБОВАЛ ТАК ЗАГОТАВЛИВАТЬ ОГУРЦЫ?

Это цитата сообщения LubovST Оригинальное сообщение

Консервирование на зиму: Маринованные огурцы с лимонной кислотой

Рецепты с сайта "Записная книжка Анюты"

Консервирование на зиму: Маринованные огурцы с лимонной кислотой




[показать]

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт заготовки (засолки, консервирования или маринования) огурцов на зиму, хочу и я поделиться с вами рецептом вкусных хрустящих огурчиков моей мамы:

Вкусные маринованные огурцы с лимонной кислотой
(без уксуса)
к тому же этот рецепт удобен тем, что он без дальнейшей пастеризации огурцов в банках



Когда пробуют мамины заготовки из огурцов без уксуса, больше не задаются вопросом, как и каким способом солить огурцы на зиму, а выбирают именно этот рецепт, без уксуса, на лимонной кислоте с горошинками горчицы, которые придают им слегка ядреный вкус.

Еще одно преимущество этого рецепта, что подходит он для любого количества огурцов, потому что расчет специй и лимонной кислоты дается мамой на полтора литровую банку.

Если семья небольшая, то удобно консервировать огурцы в полтора литровых банках, потому что она и места занимает мало в холодильнике, когда вы баночку открываете, и съедается быстро!

Свежесобранные огурцы (или просто крепкие и свежие) замачиваются на несколько часов в холодной воде, чтобы легче их было мыть и обрабатывать.



[показать]

Затем огурцы, отобранные для маринования, тщательно промываются в проточной воде, у молодых корнишонов, как правило, много пупырышек с колючками, шипы нужно удалить (удобнее это делать в резиновых или чистых хлопчатобумажных перчатках). Потом у огурцов срезаются хвостики (попки).

[показать]

Такой способ консервирования дает огурчикам быстрее замариноваться.

Банки и металлические крышки нужно простерилизовать.

Для маринованных огурцов с зернами горчицы и лимонной кислотой используются специи:

Укроп (веточки с зонтиками),
свежий чеснок,
горчичное семя,
душистый перец горошком,
смесь перцев (черного и белого в горошинах),
лавровый лист,
соль,
лимонная кислота


[показать]

Укроп лучше разрезать на несколько частей, чеснок очистить и нарезать пластинками.

[показать]

На дно каждой полтора литровой банки укладываются специи:

Порезанный укроп,
несколько штук лаврового листа,
3-4 порезанных зубчиков чеснока,
4 горошины душистого перца,
0.5 чайных ложки смеси перцев (если вы смесь не нашли, то обычный перец горошком),
0.5 чайной ложки семян горчицы.


[показать]

Подготовленные огурцы плотно раскладываются по полтора литровым банкам, срезанными кончиками вниз (первый слой вертикально, плотно друг другу, а дальше – как получится, но тоже плотно). Огурцы в банках залить до верха кипятком и дать постоять им 15 минут. Чтобы банка вдруг не лопнула, положите в нее большую столовую ложку и наливайте кипяток по ней. Затем эта вода с огурцов сливается в кастрюлю, эмалированную или из нержавейки,

[показать]

количество слитой жидкости измеряется и делается

рассол для маринованных огурцов с лимонкой в такой пропорции:
На 1 литр слитой с огурцов воды добавляется

2 столовые ложки соли и
2 столовые ложки сахара (без большой горки).
Соль лучше брать не йодированную и желательно крупного помола, так как в мелкую соль типа «Экстра» добавляются анти слеживающиеся вещества, а они нам в консервации совсем не нужны.

Огуречный рассол доводится до кипения, снимается пена и кипятится 1-2 минуты; далее заливаются им огурцы в полтора литровых банках и в каждую кладется 1 чайная ложка лимонной кислоты. Банки с огурцами и лимонной кислотой сразу закатываются. Каждую закатанную банку с огурцами при помощи полотенца осторожно покрутить туда- сюда, чтобы дать лимонной кислоте равномерно раствориться и распределиться. Банки оставить остывать перевернутыми на крышку и укутанными одеялом до остывания.

При заливании огурцов рассолом они кажутся слегка мутными, как только добавляется лимонная кислота, рассол тут же становится прозрачным. На фотографиях виден сам процесс консервирования маринованных огурцов с лимонной кислотой нового урожая, позже добавятся фотографии самих маринованных огурчиков.

Добавляю фото маминых соленых огурчиков с лимонной кислотой без Читать далее...

Это цитата сообщения LubovST Оригинальное сообщение

Заготовки на зиму: рецепт огурцов с горчицей и квашеной капусты

Рецепты с сайта "Записная книжка Анюты"

заготовки на зиму: рецепт огурцов с горчицей и квашеной капусты


[показать]

Как и обещала ранее (при написании маминого рецепта маринованных огурчиков с лимонной кислотой), делюсь с читателями Записной книжки рецептом хрустящих соленых или квашеных огурцов с горчицей моей бабушки. Живет она в Волгоградской области и когда приезжают к ней дети и внуки, просят угостить вкусными хрустящими бочковыми огурцами и квашенной капустой. Итак, заготовка и засолка огурцов по бабушкиному рецепту

Рецепт огурцов с горчицей на зиму
Для зимних заготовок все рецепты принято писать на большое количество ингредиентов, и чтобы удобно было перевести их в небольшие порции, вдруг кто-то захочет посолить огурцы в эмалированной кастрюле, будем придерживаться такого стандарта:

самый лучший соляной раствор для огурцов 6-8 %, то есть на ведро холодной воды (лучше остывшей кипяченной) берется 600- 800 г поваренной (каменной соли, не йодированной и не экстры!) или на 1 литр расход соли получается 60- 80 г. А бабушка всегда раствор соли для огуречного рассола делает на яйцо, то есть в соленую воду пускает мытое свежее куриное яйцо, как только яйцо начинает плавать, то достаточно (даже если яйцо поднимется только на половину ведра).



Для рецепта бочковых огурцов с горчицей нам понадобятся:

(из расчета на 10 кг огурцов дается примерный расход специй и трав, а вы сами решайте, сколько огурцов вам засолить)

Свежие огурцы – 10 кг,
укроп с зонтиками – 400 г,
чеснок – 2 головки (это примерно 50 г),
вишневые листья – 100 г (или столько же штук),
очищенный корень хрена – 1 шт. (примерно 60 г),
при желании можно положить пару листьев хрена и 1 стручок горького перца,
5 л рассола с солью (на 5 литров воды 300- 400 г соли),
0.5 стакана сухой горчицы


[показать]

Перед заготовкой и посолкой огурцов любым способом их перебирают, моют и замачивают на 5-6 часов в холодной воде, для того, чтобы соленые огурцы были плотные, без морщин и пустот (скрюченные огурцы от пустоты этим не избавишь).

Солят огурца с горчицей в деревянных бочках (кадках или кадушках), в больших емкостях из нержавейки, в эмалированном ведре или кастрюле (можно использовать кастрюлю из нержавейки), стеклянных банках (как в больших 10 литровых, так и в 5 или 3-х литровых). На дно емкости укладывают слой листьев, на них слой огурцов, утрамбованных друг к дружке, потом опять зелень и так до верха.

Солила я огурцы на зиму с горчицей в пятилитровой кастрюле и в банках



[показать]

Горчицу можно насыпать на дно, а можно положить ее в узелочек из ткани или марли, так она не будет оседать на квашеных огурцах, а рассол останется прозрачным. На вкус огурцов не повлияет, как вы положите сухую горчицу.

Огурцы залить соленым рассолом,
[показать]

так, чтобы они покрылись полностью,

[показать]

и накрыть гнетом (деревянным кружком или тарелкой), стеклянные банки просто закрыть полиэтиленовыми крышками. Под кружок в больших емкостях для соления рекомендуют класть хлопчатобумажную салфетку, а сам кружок или гнет периодически во время засолки огурцов промывать водой и обдавать кипятком. Кстати, это прямым образом влияет на вкус и качество огурцов!

Я клала горчицу к огурцам прямо так, без мешочка, через несколько минут она осела, и огуречный рассол стал прозрачным.



[показать]

Хранят соленые или квашеные огурцы в горчичной заливке по этому рецепту в прохладном месте, кто-то это делает в погребе, а городские жители в холодильнике.


А моя бабушка такими кислыми горчичными огурцами перекладывает капусту, когда осенью сезон ее засолки подходит.


Напишу здесь пока простой бабушкин рецепт вкусной хрустящей квашеной капусты с огурцами, а осенью постараюсь перенести его в отдельный пост с фото отчетом.


Бабушкин рецепт приготовления и засолки квашеной капусты
(такую капусту можно заготавливать на зиму с бочковыми солеными огурцами)



На ведро уже нашинкованной капусты понадобится 1 полный стакан соли.
Слой капусты (примерно 5 см) утрамбовывается и посыпается равномерно горстью соли, затем сверху опять идет слой капусты, утрамбовывается, солится и так до верха эмалированного ведра (если вы будете солить в ведре). Очень важный момент: при такой сухой засолке капусты без рассола очень важно капусту Читать далее...

Это цитата сообщения LubovST Оригинальное сообщение

Секретный рецепт обалденных огурцов

Секретный рецепт обалденных огурцов


[показать]

Эти маринованные огурчики имеют просто изюмительный вкус, а сам рецепт консервирования огурцов мы называем «пальчики оближешь».



Продукты

Огурцы - 4 кг
Зелень петрушки - 1 пучок
Подсолнечное масло - 1 стакан (200-граммовый)
Столовый уксус 9 % - 1 стакан
Соль - 80 грамм
Сахар - 1 стакан
Черный молотый перец - 1 десертная ложка
Чеснок - 1 головка


Вы хотите порадовать своих домочадцев зимой классными маринованными огурцами? Нет, не теми, что красуются в банках на полках супермаркетов. На вкус и цвет, конечно, товарищей нет, но, на мой взгляд, маринование огурцов в домашних условиях ни с чем не сравнимо. Мы уже давно закрываем огурцы на зиму по одному интересному рецепту, и каждый раз до весны ни одна баночка не доживает...
Записывайте рецепт приготовления маринованных огурцов "пальчики оближешь".

1. Отвешиваем 4 килограмма огурцов, молоденьких, небольшого размера. Конечно же, смываем с них всю грязь и пыль. Можно слегка обрезать хвостики и носики.

2. Те огурчики, которые побольше, разрезаем вдоль на четыре части: сначала пополам, половинки еще надвое. Те, что поменьше, разрезаем вдоль пополам. Складываем подготовленные огурцы в кастрюлю.

3. Мелко нарезаем хороший пучок зелени петрушки и отправляем к огурцам. Добавляем в кастрюлю стакан подсолнечного масла, стакан 9-процентного столового уксуса и 80 г соли (100-граммовый стаканчик не досыпать доверху на палец).

4. Это еще не все. В полученный маринад для огурцов всыпаем стакан сахара, десертную ложку черного молотого перца.
Среднюю головку чеснока разбираем на зубчики, нарезаем их тонкими ломтиками и туда же – в кастрюлю к огурчикам.

5. Все, вроде бы все компоненты перечислил. Остается подождать 4-6 часов. За это время огурцы пустят сок - в этой смеси и будет происходить маринование.

Можно несколько раз встряхнуть кастрюлю, чтобы огурчики в маринаде перемешались.
А вы тем временем можете настерилизовать полулитровых баночек (из 4 килограммов огурцов получится 9 баночек консервов).


6. По прошествии нужного времени берем подготовленные банки и наполняем их кусочками огурчиков: вилочкой берем кусочек и, чуть наклонив банку, ставим его вертикально. И так, пока банка не заполнится. Если банка не полная, положите еще слой огурцов горизонтально.

7. Заливаем банки доверху оставшимся в кастрюле маринадом, накрываем подготовленными крышками и стерилизуем 20-25 минут.

Достаем, плотно закатываем и поздравляем себя с тем, что закрыли вкусные огурцы в масле.

Банки поставьте вверх дном, укутайте полотенцами до полного остывания.



[показать]

источник http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=119287

Серия сообщений "Огурцы":

Часть 1 - Заготовки на зиму - Салаты из огурцов
Часть 2 - Заготовки на зиму - Рецепт хрустящих огурцов
...
Часть 8 - Маринованные огурцы с горчицей
Часть 9 - Заготовка огурцов на зиму
Часть 10 - Секретный рецепт обалденных огурцов
Часть 11 - Заготовки на зиму: рецепт огурцов с горчицей и квашеной капусты
Часть 12 - Консервирование на зиму: Маринованные огурцы с лимонной кислотой
...
Часть 37 - РЕКОМЕНДУЮ! ОГУРЦЫ ПРЯНЫЕ В ГОРЧИЦЕ
Часть 38 - САМЫЕ ВКУСНЫЕ КВАШЕННЫЕ ОГУРЦЫ ИЗ БАНКИ.
Часть 39 - ДЕВЧАТА, КТО-НИБУДЬ ПРОБОВАЛ ТАК ЗАГОТАВЛИВАТЬ ОГУРЦЫ?

Это цитата сообщения LubovST Оригинальное сообщение

Маринованные огурцы с горчицей

Маринованные огурцы с горчицей

[показать]

Первые заготовки на зиму, варенья уже заняли свои места на полочках кладовок и подвалов. А сколько еще рецептов не испробовано! Сезон «лето в банки» набирает свои обороты и своей очереди ждут аппетитные овощи и соблазнительной спелости ягоды.

Чтобы в долгие, суровые, зимние дни Ваш стол был таким же щедрым, как летом, спешу поделиться супер рецептом маринованных огурцов с горчицей. Не буду долго расписывать вкусовые качества этих огурчиков, скажу только, в любой компании их всегда оказывается мало ( открываю несколько банок), съедаются до последнего хвостика – хрустящие, ароматные, остро-сладкие – ах как хороши эти малыши!!!

Для приготовления маринованных огурцов с горчицей Вам потребуется:

огурцы свежие корнишоны
вода 1 л.
сахар 300 г.
соль 2 ст.л.
уксус 9 % 200 мл.
горчица готовая 5 ч.л.

Приготовление:

[показать]


Огурцы вымойте и надрежьте с двух сторон крест – на крест примерно на 2 см.
Сложите в чистые литровые банки.
Для маринада в кипящую воду положите соль, сахар, горчицу, перемешайте и доведите опять до кипения (маринад из-за горчицы будет мутным).
Огонь убавьте, добавьте уксус, снимите пену и разлейте по банкам с огурцами (маринада хватает на три литровые банки).
Прикройте закаточными крышками и стерилизуйте 5 минут совсем маленькие огурчики, 7-10 минут средние.
Банки закатайте, переверните до полного остывания.

[показать]

источник http://povar.net/marinovannye-ogurcy-s-gorchicej/

Серия сообщений "Огурцы":

Часть 1 - Заготовки на зиму - Салаты из огурцов
Часть 2 - Заготовки на зиму - Рецепт хрустящих огурцов
...
Часть 6 - Огурцы, маринованные по-польски
Часть 7 - Рецепт приготовления соленых огурцов
Часть 8 - Маринованные огурцы с горчицей
Часть 9 - Заготовка огурцов на зиму
Часть 10 - Секретный рецепт обалденных огурцов
...
Часть 37 - РЕКОМЕНДУЮ! ОГУРЦЫ ПРЯНЫЕ В ГОРЧИЦЕ
Часть 38 - САМЫЕ ВКУСНЫЕ КВАШЕННЫЕ ОГУРЦЫ ИЗ БАНКИ.
Часть 39 - ДЕВЧАТА, КТО-НИБУДЬ ПРОБОВАЛ ТАК ЗАГОТАВЛИВАТЬ ОГУРЦЫ?

Это цитата сообщения LubovST Оригинальное сообщение

Салат из огурцов Зимний – рецепт заготовки

Салат из огурцов Зимний – рецепт заготовки

[показать]

С этим салатом у меня произошла история и довольно занимательная. Моего мужа угостил один старичок салатиком в баночке, баночек было две. Одну муж съел, а вторую принес домой со словами, что бы я попробовала. Ничего подобного я раньше не ела и естественно попросила рецепт. В рецепте мне было категорично отказано и я принялась экспериментировать.
Что я только не делала с этими несчастными огурцами! На разгадку рецепта я потратила несколько лет, ведь для определения вкуса салат должен постоять. И наконец то в этом году я пришла к конечному результату!


Ингредиенты:

Огурцы 1 кг.
Морковь 3 средних шт.
Лук репчатый 2 шт.
Соль 1,5 ст. л.
Сахар 2 ст. л.
Уксус 9% – 1 ст. л.
Укроп 2-3 веточки
Чеснок пару зубчиков


Приготовление:

Огурцы помыть, порезать кружочками и сложить в кастрюлю.
Морковь тоже порезать кружочками, а лук четвертушками
Лук и морковь обжарить до готовности, но не зажаривать.
К огурцам добавить порезанный укроп и чеснок.
Выложить в кастрюлю горячие корнеплоды, добавить соль, сахар и уксус.
Перемешать и попробовать на вкус, если чего не хватает то добавить.
Быстренько довести до кипения и разложить по банкам.
Дать постоять примерно месяц, за это время салат настоится и только потом кушать!


источник http://zefira.net/salat-iz-ogurcov-zimnij-recept-zagotovki/

Серия сообщений "Огурцы":

Часть 1 - Заготовки на зиму - Салаты из огурцов
Часть 2 - Заготовки на зиму - Рецепт хрустящих огурцов
Часть 3 - Заготовки на зиму - Засолка огурцов на зиму - рецепты
Часть 4 - Огурцы малосольные – польский рецепт
Часть 5 - Салат из огурцов Зимний – рецепт заготовки
Часть 6 - Огурцы, маринованные по-польски
Часть 7 - Рецепт приготовления соленых огурцов
...
Часть 37 - РЕКОМЕНДУЮ! ОГУРЦЫ ПРЯНЫЕ В ГОРЧИЦЕ
Часть 38 - САМЫЕ ВКУСНЫЕ КВАШЕННЫЕ ОГУРЦЫ ИЗ БАНКИ.
Часть 39 - ДЕВЧАТА, КТО-НИБУДЬ ПРОБОВАЛ ТАК ЗАГОТАВЛИВАТЬ ОГУРЦЫ?

Серия сообщений "Салаты":

Часть 1 - Заготовки на зиму - Салаты из помидоров
Часть 2 - Заготовки на зиму - Острые салаты на зиму
...
Часть 4 - Рецепты салатов на зиму
Часть 5 - Как приготовить быстрый маринованный салат?
Часть 6 - Салат из огурцов Зимний – рецепт заготовки
Часть 7 - Огурцы с горчицей рецепт салата и заготовки на зиму
Часть 8 - Салаты на зиму
...
Часть 13 - 14 овощных салатов на зиму
Часть 14 - ЗАГОТОВКИ,САЛАТЫ НА ЗИМУ(МНОГО)
Часть 15 - Зимний овощной салат рецепт

Это цитата сообщения LubovST Оригинальное сообщение

Огурцы малосольные – польский рецепт

Огурцы малосольные – польский рецепт

[показать]

Именно такие малосольные огурцы я впервые попробовала в Польше в середине девяностых, когда была еще школьницей. Тогда мама взяла у нашей знакомой польки этот интересный рецепт, которым с вами и делюсь.

Такой рецепт малосольных огурцов можно отнести к категории «для нетерпеливых», т.к. они по сути будут готовы уже через сутки.


Для приготовления малосольных огурцов по этому рецепту вам понадобится:


Огурцы свежие (желательно не крупные) 1 кг.
Соль крупная 2 ст.л.
Дубовые листья 4 шт.
Вода 2 литра
Чеснок 6 зубчиков
Укроп – метелки с зеленью – 3 шт.


Поэтапное приготовление:


Огурцы хорошенько промыть и срезать хвостики с двух сторон.
На дно стеклянной (можно глиняной емкости) уложить порезанные метелки (вместе с зеленью) укропа, листья дуба и зубчики чеснока.
Сверху плотно уложить огурцы.
В кипяченой теплой воде растворить соль и залить полученным рассолом огурцы таким образом, чтобы рассол полностью их покрывал.
Убрать в теплое место на 24 часа. С каждым последующим днем вкус у огурцов будет более интенсивным.

источник http://povar.net/ogurcy-malosolnye-%E2%80%93-polskij-recept/

Серия сообщений "Огурцы":

Часть 1 - Заготовки на зиму - Салаты из огурцов
Часть 2 - Заготовки на зиму - Рецепт хрустящих огурцов
Часть 3 - Заготовки на зиму - Засолка огурцов на зиму - рецепты
Часть 4 - Огурцы малосольные – польский рецепт
Часть 5 - Салат из огурцов Зимний – рецепт заготовки
Часть 6 - Огурцы, маринованные по-польски
...
Часть 37 - РЕКОМЕНДУЮ! ОГУРЦЫ ПРЯНЫЕ В ГОРЧИЦЕ
Часть 38 - САМЫЕ ВКУСНЫЕ КВАШЕННЫЕ ОГУРЦЫ ИЗ БАНКИ.
Часть 39 - ДЕВЧАТА, КТО-НИБУДЬ ПРОБОВАЛ ТАК ЗАГОТАВЛИВАТЬ ОГУРЦЫ?

Это цитата сообщения LubovST Оригинальное сообщение

Заготовки на зиму - Засолка огурцов на зиму - рецепты

Заготовки на зиму - Засолка огурцов на зиму - рецепты

Способ засолки огурцов (горячий или холодный) на зиму обычно выбирается индивидуально. Кому какой больше нравится или часто останавливают свой выбор на более удобных и легких способах. Кулинарная книга каждой хозяйки содержит несколько интересных и проверенных рецептов. Но если взять засолку вообще, то её рецептов огромное множество: с пастеризацией и без, со специями и пряностями, с горчицей или со смородиной и т.д. Мы хотим предложить Вам разнообразить свои «Засолка огурцов на зиму – рецепты» и внести в них ещё один новенький.


[показать]

По этому рецепту «Засолка на зиму из огурцов» получается умеренно соленой (можно даже сказать малосольной), ароматной и, что очень важно, хрустящей. Даже рассол можно выпить с удовольствием, после того, как все огурчики будут съедены. Также рассол от этого рецепта можно добавить в холодный свекольник или рассольник. Для засолки понадобятся трехлитровые банки; рецепт рассчитан именно на их объем.

Итак, для того, чтобы у Вас получились самые лучшие «Засолка огурцов на зиму – рецепты вкусные» будут нужны следующие продукты:
2 кг огурцов,
1 ст.л. сахарного песка,
1 ч.л. эссенции уксусной,
1 репчатый лук,
3-4 зубка чеснока,
6-7 бутонов гвоздики,
5-6 кусочков почищенного корня хрена,
6-7 горошин перца черного и душистого,
1 лист хрена,
2 зонтика укропа,
1 веточка листьев смородины.

[показать]

Рецепт приготовления соленых огурцов на зиму:

Отсортированные огурцы помещаются в большую кастрюлю или ведро и заливаются холодной водой. В таком положении их нужно оставить на несколько часов, меняя воду за это время 2-3 раза.

Лук репчатый очищается, разрезается на 4 части и закладывается на дно стерилизованных стеклянных 3-х-литровых банок. Туда же добавляется порезанные на несколько частей зубчики чеснока, перчик, вся зелень (зонтики укропа, листья смородины и хрена) и специи. На них как можно плотнее укладываются подготовленные огурцы, и банки заливаются кипятком до самого горлышка.

Залитые кипятком банки с огурцами выдерживаются 10-12 минут (пока они немного не остынут). После жидкость сливается в отдельную кастрюлю. К ней добавляется соль и сахарный песок. Рассол кипятится и вливается в банки с огурцами, оставляя 1-1,5 см до верха. Доливается уксус, и засолка сразу же герметично закручивается металлическими крышками. Затем банки переворачиваются дном вверх, закутываются одеялом и оставляются до остывания.

Подобные «Засолка огурцов на зиму – рецепты» могут храниться даже при комнатной температуре. Но, если Вы ещё не опытный «консерватор» огуречных закаток, то Ваши банки могут забродить и «взорваться». Чтобы этого избежать, их всё-таки лучше вынести в погреб или поставить в прохладное место.

[показать]

Научившись, как солить огурцы, Вы можете заготовить побольше банок, чтобы в течение всей длинной и холодной зимы можно было угощаться ими, подавая с гарнирами и другими блюдами, а не покупать в магазинах готовые огурцы, которые не всегда бывают вкусными. Кстати, из соленых огурцов можно приготовить замечательные салаты; и даже заменить в некоторых рецептах свежие.


источник http://zagotovkinazimu.ru/1135-zasolka-ogurcov-na-zimu-recepty.html

Серия сообщений "Огурцы":

Часть 1 - Заготовки на зиму - Салаты из огурцов
Часть 2 - Заготовки на зиму - Рецепт хрустящих огурцов
Часть 3 - Заготовки на зиму - Засолка огурцов на зиму - рецепты
Часть 4 - Огурцы малосольные – польский рецепт
Часть 5 - Салат из огурцов Зимний – рецепт заготовки
...
Часть 37 - РЕКОМЕНДУЮ! ОГУРЦЫ ПРЯНЫЕ В ГОРЧИЦЕ
Часть 38 - САМЫЕ ВКУСНЫЕ КВАШЕННЫЕ ОГУРЦЫ ИЗ БАНКИ.
Часть 39 - ДЕВЧАТА, КТО-НИБУДЬ ПРОБОВАЛ ТАК ЗАГОТАВЛИВАТЬ ОГУРЦЫ?

Это цитата сообщения LubovST Оригинальное сообщение

Заготовки на зиму - Рецепт хрустящих огурцов

Заготовки на зиму - Рецепт хрустящих огурцов

Уважаемые заготовители, предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт хрустящих огурцов на зиму, которые очень просты в приготовлении и всегда получаются удивительно вкусными и ароматными, изумрудного цвета. Такие огурчики станут хорошим дополнением любого праздничного стола, их можно подавать как самостоятельную закуску, а также включать в состав салатов, бутербродов, соусов, первых и вторых блюд или делать из них различные съедобные украшения.

[показать]

Характерный хруст консервированным огурчикам придает хрен, который обязательно необходимо использовать, делая подобную заготовку, причем в дело пойдет как корень хрена, так и его листья, но обо всем по порядку.

Итак, рецепт хрустящих огурцов на зиму.

Необходимые ингредиенты для заготовки:

- свежие огурцы – пять килограмм;
- чеснок – десять зубчиков;
- черный перец горошком – тридцать горошин;
- зонтики укропа – десять штук;
- листья смородины – десять штук;
- листья хрена – пять штук;
- вода – два с половиной литра;
- соль (не йодированная) – три столовых ложки;
- сахар-песок – пять столовых ложек;
- горчица в зернах – десять чайных ложек;
- уксус 9%-ный – сто пятьдесят грамм;
- душистый перец – тридцать горошин;
- корень хрена – один-два корнеплода.

Способ приготовления хрустящих огурцов.

Для нашей заготовки, также как и в случае засолки огурцов, отберем плоды одинаковой степени зрелости, размера и желательно сорта, хорошо промоем их в проточной, холодной воде и замочим их в большой глубокой емкости (чтобы огурцам было свободно) на четыре-пять часов, меняя при этом трижды воду.

Тем временем мы хорошо вымоем стеклянные банки горячей водой с добавлением соды (пищевой) или хозяйственным мылом, а затем пастеризуем каждую над паром или в духовке.

После того как огурцы отмокнут, извлечем их из воды и обсушим, разложив на хлопчатобумажную ткань или кухонное полотенце.

Далее на дно подготовленных банок уложим листья смородины, листья хрена, зонтики укропа, чеснок, корень хрена, нарезанный маленькими кусочками, черный и душистый перец, а также зерна горчицы, из расчета одна чайная ложка на банку и сверху вертикально плотно уложим огурцы.

[показать]

Затем из воды, соли и сахара приготовим заливку и доведем ее до кипения, проварим несколько минут, чтобы соль и сахар полностью растворились, после чего снимем с огня и вольем туда уксус.

Горячим, приготовленным маринадом заливаем содержимое банок, накрываем их жестяными крышками для закатки и отправляем на пастеризацию в большую емкость с кипящей водой. Пастеризуем также как и маринованные помидоры 15-30 минут, в зависимости от объема банки.

После пастеризации быстро закатываем банки крышками и аккуратно переворачиваем каждую вверх дном. Укутывать в теплое мы их не будем, благодаря чему огурцы не размякнут и останутся хрустящими.

Когда банки с заготовкой остынут, перенесем их на хранение, как и консервированные синенькие в прохладное, темное и сухое место. Хранить огурцы следует, как и другие заготовки при температуре от 18 до 22 градусов не белее трех лет.

[показать]

Надеемся вам понравился наш вкусный рецепт хрустящих огурцов и вы обязательно возьмете себе его на вооружение.


источник http://zagotovkinazimu.ru/1205-recept-hrustyaschih-ogurcov.html

Серия сообщений "Огурцы":

Часть 1 - Заготовки на зиму - Салаты из огурцов
Часть 2 - Заготовки на зиму - Рецепт хрустящих огурцов
Часть 3 - Заготовки на зиму - Засолка огурцов на зиму - рецепты
Часть 4 - Огурцы малосольные – польский рецепт
...
Часть 37 - РЕКОМЕНДУЮ! ОГУРЦЫ ПРЯНЫЕ В ГОРЧИЦЕ
Часть 38 - САМЫЕ ВКУСНЫЕ КВАШЕННЫЕ ОГУРЦЫ ИЗ БАНКИ.
Часть 39 - ДЕВЧАТА, КТО-НИБУДЬ ПРОБОВАЛ ТАК ЗАГОТАВЛИВАТЬ ОГУРЦЫ?

Это цитата сообщения LubovST Оригинальное сообщение

Заготовки на зиму - Салаты из огурцов

Заготовки на зиму - Салаты из огурцов


Праздничный зимний стол станет гораздо привлекательнее и аппетитнее, если на нем будут присутствовать необыкновенные салаты из огурцов, заранее приготовленные предусмотрительной хозяюшкой.

Непременно придется по душе любителям хрустящих огурчиков такой необыкновенный рецепт зимнего салата.

Для его приготовления потребуется:
- 4 кг отборных огурчиков;
- 0,3 кг душистого укропа;
- 1,5 кг репчатого лука;
- 250 мл столового 9%-ого уксуса;
- 300 мл растительного масла;
- 6 ч. ложек соли (с горкой);
- 6 ч. ложек сахара.


[показать]

Овощи и зелень шинкуют, перемешивают с уксусом, специями и маслом.

Смесь выдерживают на огне в течение 15-20 минут, после чего раскладывают ее по чистым банкам, которые после этого отправляют на стерилизацию в большую кастрюлю с водой.

Емкости с салатом стерилизуют в течение 10-15 минут, после чего закатывают крышками и отправляют под теплое одеяло до полного остывания.



Еще один великолепный и несложный в приготовлении рецепт зимнего салата из огурцов обязательно пригодится тем хозяйкам, которые не любят тратить много времени на приготовление домашних заготовок для зимы.

[показать]

Для него потребуются такие компоненты:

- 2, 5 кг огурцов;
- 700 граммов отборного репчатого лука;
- 100 гр укропа;
- 180 гр уксуса;
- пара столовых ложек соли и одна чайная ложка соли с горкой;
- 1 ст. ложка сахарного песка;
- 200-250 гр подсолнечного масла.

Масло прогревают до того момента, пока на его поверхности не появятся пузырьки. До кипячения не доводить! После того, как масло хорошенько прогреется – его следует остудить.

Лук, ароматный укроп и промытые огурцы нарезают, добавляют к ним сахарный песок, уксус и соль. Затем все хорошенько перемешивают и дают настояться примерно сорок минут.

После этого будущий салат еще раз перемешивают и распределяют по банкам, причем, наполняя емкости, следует стараться заполнять их не слишком плотно.

Затем в большую кастрюлю либо в металлический таз наливают воду, укладывают на дно тряпку. Банки прикрывают крышками и ставят в емкость с водой, следя за тем, чтобы вода доходила до уровня «плечиков» банок.

После этого требуется дождаться, пока вода закипит и с этого момента кипятить емкости с салатом в течение 15-20 минут (чем больше банка, тем дольше процесс стерилизации). О готовности огурчиков заявит приобретение ими желтоватого цвета. Банки, еще горячими, вынимают из воды и сразу же закатывают.

Приготовленный салат, несомненно, придется по вкусу даже гурманам, избалованным деликатесными кушаньями – он действительно в меру пикантен и оригинален.




Еще один потрясающий салат из огурцов на зиму, рецепт которого приведен ниже, уже освоен не одним поколением хозяек – и вне сомнений понравится всем домочадцам без исключения.

Чтобы приготовить этот изумительный салат, понадобится:

- 7 кг свежих, не перезрелых огурцов;
- 2 кг отборного репчатого лука;
- 1 кг сочной моркови;
- немного зелени: петрушки, ароматного укропа;
- 3 небольшие горстки соли,
- 3 ст. ложки сахара;
- 100 гр. 30% - ного уксуса;
- 0,5 литра (или немного меньше) растительного масла.

[показать]

Овощи нарезают не слишком крупными, но и не слишком мелкими кусочками.

Добавляют к ним порубленную зелень, соль, сахар, уксус и растительное масло. Затем все тщательно перемешивают в кастрюле, накрывают крышкой и дают смеси настояться около суток.

После этого будущий салат распределяют по заранее приготовленным стерильным банкам и закатывают крышками.




Любым, даже самым избалованным гостям, обязательно полюбится с первой секунды и столь необыкновенное угощение, как такой зимний салат из огурцов, который еще называют «Латгальским».

Для такого потрясающего салатика потребуется:
- 2, 5 кг отборных зрелых огурчиков;
- 1 кг хорошего некрупного лука;
- 100 мл 6%-ного столового уксуса;
- 100 гр сахарного песка;
- 100 мл раст. масла;
- 1 ст. ложка крупной поваренной соли;
- обязательный компонент: молотый кориандр;
- душистая зелень.

[показать]

Лук и огурчики нарезают кружочками толщиной примерно в один сантиметр.

Лук после нарезки разбирают на один колечки. Подготовленные овощи отправляют в кастрюльку, добавляют к ним оставшиеся компоненты и все хорошенько перемешивают.

Затем кастрюльку ставят на огонь, варят все в течение 10-15 минут – до тех пор, пока огурцы не начнут менять цвет.

После этого готовый салатик, еще горячим, распределяют по чистым стерильным банкам и закатывают стерильными же крышками.

Емкости отправляют под теплое одеяло, устанавливая их вверх дном, и дожидаются полного остывания.

Читать далее...

Это цитата сообщения candra Оригинальное сообщение

ЖАККАРД.

[534x571]

Читать далее...

kluboknitok.ru/vyazanie-dly...?_utl_t=li

Серый жакет | Вязание для женщин | Вязание спицами и крючком. Схемы вязания.

kluboknitok.ru/vyazanie-dly...?_utl_t=li

Жилетик из остатков пряжи | Вязание для женщин | Вязание спицами и крючком. Схемы вязания.

liveinternet.ru/users/natal...376924524/

1.

Читать далее...

ya-masterica.ru/post360194569/

Размер (европейский): 36/38
Размер (российский): 42/44

Вам потребуется: 600 г серо-коричневой пряжи Pico Lana Grossa (100% хлопка, 115 м/50 г); крючок № 3,5; 6 пуговиц.

Техника вязания: смещённый узор из раковин А, смещённый узор из раковин В.

ОПИСАНИЕ ВЯЗАНИЯ ЖЕНСКОГО КАРДИГАНА КРЮЧКОМ >>>

liveinternet.ru/users/natal...375575290/

Связать такую шапочку сможет даже начинающая рукодельница. Такие шапки можно связать как маленькой малышке, так и взрослой женщине, поэтому, если вам нужна теплая шапочка - присоединяйтесь. Вот не сколько моих работ

Читать далее...

Это цитата сообщения бама Оригинальное сообщение

Выращивание сливы

В России слива по популярности занимает, вероятно, третье место после яблони и вишни. Основной причиной, препятствующей ее более интенсивному культивированию, является недостаточная зимостойкость сливы по сравнению с яблоней и даже вишней.
[показать]
Поэтому отбор зимостойких сортов сливы – одно из важнейших условий возделывания этой культуры в средней полосе России. Из 11 культурных видов сливы наиболее ценной является слива домашняя.

СЛИВА ДОМАШНЯЯ – КРАТКАЯ СПРАВКА

Выбор места и почва
Солнечные места и слабокислая, нейтральная, слабощелочная почва

Скороплодность
Двухлетние саженцы вступают в плодоношение через 3 года после посадки

Урожайность
Высокорослая или кустовидная слива – около 25 кг. Слива-венгерка – около 12 кг

Читать далее...

Это цитата сообщения Люмлия Оригинальное сообщение

Узоры крючком видео уроки

Читать далее...