Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Нежная горбуша с овощами в духовке


Для рецепта удобнее взять готовое филе, но если у вас целая рыба, то необходимо учесть дополнительное время для разделывания. Вместо горбуши можно взять кету или другую нежирную красную рыбу.Количество лука и моркови можно варьировать в зависимости от вкусовых предпочтений.Сыр подойдет такой, который будет хорошо плавиться в духовке.

Горбуша – 500 г филе
Морковь – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Помидор – 2 шт.
Сыр твердый – 150 г
Петрушка – 4 веточка (-и)
Масло оливковое – 4 ст.л.
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу

Овощи помыть, лук и морковь почистить.Лук мелко нарубить, помидоры порезать кружками.Натереть сыр и морковь на крупной терке.Разогреть духовку до 180° С.Разогреть сковороду с 2 ст.л. масла, обжарить лук и морковь до мягкости и золотистого цвета, посолить и поперчить. Немного остудить и выложить на дно подходящей по размеру формы для запекания.Подготовить филе, если требуется.Филе выложить в форму в 1 слой так, чтобы оно закрывало слой моркови и лука.Полить горбушу оставшимся оливковым маслом (или смазать кистью), посолить и поперчить.Равномерно выложить на рыбу кусочки помидоров и посыпать тертым сыром.Запекать рыбу в духовке 20-25 минут до готовности.Мелко нарезать зелень петрушки и посыпать готовое блюдо.
Можно использовать любой гарнир по вкусу. Готовую горбушу с овощами можно сразу подавать.

https://menunedeli.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Чесночный порошок

Чесночный порошок — вот действительно универсальная добавка! Он придает продуктам аппетитный аромат, при этом оставляя дыхание свежим. Благодаря хорошей растворимости он идеален для приготовления соусов и маринадов. Его добавляют практически ко всем первым, вторым блюдам, теплым салатам, гренкам, овощным рагу, омлету. Помимо вкуса и аромата чесночный порошок сохраняет и все полезные свойства свежего чеснока. Действует профилактически при сердечно-сосудистых заболеваниях, снижает уровень холестерина в крови, разжижает кровь, действует как противовирусное и противопростудное средство, обладает желчегонными свойствами.

Для приготовления порции чесночного порошка (чуть больше половины стакана) вам понадобится 3 большие головки чеснока.
Чеснок разделите на зубчики и очистите. Нарежьте пластинками одинаковой толщины. Выложите ломтики на противень.Отправьте противень в духовку, разогретую до 100-150 градусов. Пусть чеснок там остается, пока ломтики не высохнут и не станут хрупкими (2-3 часа). Духовку выключите, оставьте там пластинки до полного остывания.

Теперь вам остается лишь смолоть пластинки в кофемолке или истолочь в ступке, чтобы получился порошок в 10 раз лучше магазинного, без всяких консервантов и примесей.Готовый порошок вы можете смешать с солью или луковым порошком (приготовленным по аналогичной технологии). Добавьте сюда любимые травки, перец и паприку — получите оригинальную приправу собственного производства. Главное, натуральную!

https://svoimi-rukami-da.ru

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Тысяча островов — знаменитый салатный соус


Знаменитый салатный соус 1000 островов, впервые появившийся на границе США и Канады в местности под таким же названием и начавший свое триумфальное шествие по миру,благодаря ресторану гостиницы Waldorf Astoria в Нью-Йорке.Сейчас в американской и канадской кухнях этот коктейльный соус используется не только в салатах, но и при приготовлении гамбургеров.

2 ст.л. Кетчуп /или томатная паста
1 ст.л. Белый винный уксус / 5%
¼ ч.л. Острый чили соус / например Табаско
2 ст.л. Красный болгарский перец / очень мелко нарезать
2 ст.л. Зеленый болгарский перец / очень мелко нарезать
2 ст.л. Сладкие маринованные огурцы / очень мелко нарезать
2 веточки Петрушка / только листья, очень мелко нарезать
¼ шт Яйцо / очень мелко нарезать
1 ч.л. Репчатый лук / очень мелко нарезать
1 ст.л. Сахар
⅛ ч.л. Соль
⅛ ч.л. Молотый черный перец
2 ст.л. Кипяток

Очень мелко порубить репчатый лук, болгарский перец, сладкие маринованные огурцы, яйцо и листья петрушки.В паре столовых ложек кипятка размешать весь сахар до полного растворения.В небольшую миску выложить майонез, сахарный сироп, уксус, кетчуп или томатную пасту, острый соус, например Табаско, соль и черный молотый перец. Перемешать.Добавить все нарезанные ингредиенты и снова тщательно перемешать.Затянуть миску пленкой и поставить в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

Перед подачей снова перемешать соус и использовать его для заправки салатов или для приготовления гамбургеров.
Также соус 1000 островов хорошо подходит к креветкам.

https://www.iamcooking.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Закуска, которой всегда мало. Хрустящий попкорн из курицы


Эти аппетитные кусочки сочного филе в хрустящей панировке будут готовы всего за полчаса. Подайте их с любым соусом, и вы даже не заметите, как они исчезнут со стола.

Куриное филе 250 г
Соль ½ ч. ложки
Молотый сушёный чеснок ¾ ч. ложки
Молотый чёрный перец ¼ ч. ложки
Паприка ½ ч. ложки
Молотый душистый перец ⅛ ч. ложки
Кукурузный крахмал 2 ст. ложки
Куриный белок 1 штука
Панировочные сухари 100 г
Растительное масло 500 мл

Куриное филе нарежьте небольшими кубиками. Посыпьте солью, специями и крахмалом и тщательно перемешайте.Белок взбейте вилкой. Каждый кусочек курицы обмакните в белок, затем обваляйте в панировочных сухарях и оставьте на 15 минут.В сотейнике или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте курицу порциями до золотистого цвета по 5–6 минут.

https://lifehacker.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Как быстро приготовить коржи для тортика…


Всего за полчаса можно сделать коржи для торта: штук 9-10!
Затем сделать крем, промазать коржи и получить вкуснейший домашний торт.

сметана — 200 г
сода — 1 чайная ложка
сахарный песок — 200 г
мука пшеничная — 3 стакана

В емкость, в которой будет замешиваться тесто, выкладываем сметану, к ней добавляем соду и перемешиваем. Сметана от воздействия соды начинает бурлить, на поверхности появляются пузырьки.Всыпаем туда же сахарный песок, минутку перемешиваем, далее порциями сыплем муку. Сначала все перемешиваем ложкой, но по мере добавления муки тесто становится плотным, поэтому дальше будем месить его вручную. Месим до тех пор, пока тесто не начинает отставать от рук.Делим тесто на 9-10 кусочков, скатываем их шариками и затем каждый шарик раскатываем в тонкий круг. Каждый круг обрезаем по окружности тарелки.Все коржи поочередно пекутся на сковородке! На сухой сковородке, уровень огня должен быть минимальным.
Коржи для торта готовы. Смазывайте их кремом и наслаждайтесь домашним вкусным тортиком.

https://svoimi-rukami-da.ru

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Универсальный соус дзадзики


Лучшего дипа для хлеба и запечённых овощей не найти. Кроме того, соус дзадзики — классическое дополнение к блюдам из мяса (особенно баранины) и рыбы.

Огурец крупный 1 штука
Цедра лимона 1/2 штуки
Греческий йогурт 200 г
Укроп 1 пучок
Соль по вкусу

Огурец натрите на мелкой тёрке и отожмите. Из половинки лимона извлеките цедру.
Смешайте йогурт с огурцом, измельчённым укропом и цедрой. Добавьте в соус соль.

https://lifehacker.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

“Биг-Мак” от McDonald’s


Большой секрет “Биг-Мака” раскрыт!
Если вы хотите в точности воссоздать вкус всемирно известного бургера, используйте по возможности те продукты, которые здесь перечислены. Но если вы захотите заменить сыр указанного сорта другим, а также одну или несколько приправ и соус, большим грехом это не будет. Старайтесь только, чтобы они как можно больше походили на оригинальные.

Для приготовления соуса смешайте все ингредиенты примерно за час до того, как будете его добавлять.

1/4 стакана соуса Miracle Whip;
1/4 стакана майонеза;
1/2 столовой ложки сладкого соуса;
2 ст. ложки французской приправы для салатов;
2 ч. ложки приправы на основе укропа;
1 ч. ложка сахара;
1 ч. ложка мелко измельчённого лука;
1 ч. ложка кетчупа;
1 ч. ложка уксуса;
1/8 ч. ложки соли.
1 обычного размера булочка с кунжутом;
1 простая булочка такого же размера;
2 плоские котлеты из говядины (где-то по 60 грамм каждая, того же диаметра, что и булочка). Мясо вы можете выбирать на своё усмотрение, но лучше всего использовать говядину пожирнее, чтобы котлета получилась более сочной;
2 ст. ложки соуса Big Mac (или другого, подобного ему);
упаковка сыра типа чеддер, нарезанного квадратными ломтиками;
2 маринованных кружочка огурца (лучше брать огурчики проверенных бренды, чтобы они были хрустящими и содержали меньше уксуса);
1/4 стакана нарезанных тонкими полосками листьев салата айсберг.

Разрежьте каждую булочку пополам. Отложите верхнюю часть обычной — она вам не понадобится. У вас останется три части: два основания и одна верхушка с кунжутом. Слегка подрумяньте их сверху и снизу, а верхушку с кунжутом — только с нижней стороны. Поджарьте две целые говяжьи котлеты, как для обычных гамбургеров.После на две подготовленные части от булок укладывайте ингредиенты слоями. Сначала положите 1 ст. ложку соуса. Затем добавьте 1/8 стакана нарезанного салата. Разместите один тонкий ломтик сыра сверху. В центр уложите ломтики маринованного огурца.Когда котлеты будут готовы, расположите их по одной на обе булочки. Затем аккуратно водрузите одну на другую, стараясь не сместить ингредиенты, а сверху — «корону» с кунжутом. Ну, что попробуем?

https://interiorscafe.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Курица, как в KFC


Особенность этого простого рецепта заключается в том, что у курочки, приготовленной по нему, получается аппетитная хрустящая корочка — один в один с оригиналом.

4 куриных окорочка;
3/4 стакана муки;
1 ст. ложка соли;
1 ст. ложка перца;
2 ч. ложки приправы для птицы;
1½ чайных ложек паприки.

Духовку разогрейте до 190 градусов. Разрежьте куриные окорочка на 8 частей (4 голени и 4 бедра). В специальном мешочке на молнии смешайте все сухие ингредиенты. Если такого мешочка нет, воспользуйтесь миской, добавляя приправы по очереди и каждый раз тщательно их перемешивая.Смочите курицу водой или маслом. Положите одну или две части цыплёнка в мешок и хорошо встряхните. Затем отправляйте подготовленные куски на смазанную маслом сковороду. Используйте рапсовое или арахисовое масло, тогда окорочка не будут прилипать к посуде. Выпекайте в духовке около 40-50 минут до готовности. За 25 минут до конца приготовленя полейте кусочки маслом из сковороды для образования золотистой корочки.

Полученное блюдо будет иметь островато-сладкий вкус и умопомрачительный аромат! А паприка придаст ему красивый бронзовый оттенок. Оставшуюся смесь от курицы можно использовать также для рыбы, креветок, овощей или другого мяса.

https://interiorscafe.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Соус Биг Тейсти ( McDonald’s Big Tasty Sauce) или пикантный соус «Гриль»


Знаменитый бургер Big Tasty был введен McDonald’s в меню как ответ на на Whopper сети Burger King. В США этот бургер называется Big ‘N Tasty, но для европейского, арабского и азиатского рынков название было изменено и средняя ‘N была удалена.
Big Tasty — это действительно большой и сытный бургер, но главное его отличие от остальных заключается в особом пикантном соусе — гриль с отчетливым ароматом дымка.

250 мл Майонез
1 шт Огурец / свежий
2 ч.л. Белый винный уксус
2 ч.л. Сахар
3 щепотки Соль
½ шт. Репчатый лук
1 ч.л. Горчица
½ зубчика Чеснок
1 ч.л. Жидкий дым
3 ч.л. Растительное масло
2 ч.л. Паприка
1½ ст.л. Кетчуп
1 ч.л. Сок лимона

Если Вы будете готовить соус с помощью блендера, то нарезка не имеет большого значения, но если вы готовите вручную и хотите, чтобы соус получился действительно натуральным, то Вам необходимо очень-очень мелко нарезать репчатый лук, чеснок и огурец. Часто вместо свежего лука и чеснока используют сушеный, но со свежим получается лучше.В подходящую посуду выложить все ингредиенты и очень тщательно перемешать. Если вы используете блендер, то сложить все в чашу блендера и взбить до гладкости.

Готовый соус выложить в соусник и оставить в холодильнике на несколько часов или на ночь, чтобы все вкусы и ароматы перемешались и объединились в знаменитый вкус пикантного соуса «Гриль» для бургеров Big Tasty ресторанов McDonald's.

https://www.iamcooking.ru

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Знаменитый Особый Соус для Биг Мака


Когда Майкл Джеймс «Джим» Деллигатти — владелец франшизы McDonald’s в Юнионтаун, Пенсильвания, впервые придумал свою двойную котлету и создал трехэтажный сэндвич в 1967 году, ему нужен был идеальный соус, чтобы объединить все слои сэндвича в единое и гармоничное целое. С 1968 года компания Макдональдс включила Биг Мак в свое основное меню и Биг Мак стал продаваться во всех ресторанах сети.В течение следующих нескольких лет формула соуса неоднократно корректировалась и до 1972 года использовались 2 рецепта Особого соуса. Поскольку это было неудобно, то в итоге, был разработан соус, который вобрал в себя оба рецепта и удовлетворил клиентов. Так появился знаменитый Big Mac® Sauce «72»Этот соус приобрел свое современное название — Особый Cоус ( Big Mac® Special Sauce ) в 1974 году, после появления знаменитого рекламного слогана:
«Two all-beef patties, Special Sauce, lettuce, cheese, pickles, onions – on a sesame seed bun.»На русском языке этот слоган известен как «Две мясных котлеты-гриль, специальный соус, сыр, огурцы, салат и лук.Все на булочке с кунжутом, только так и это Биг-Мак!»

Рецепт соуса был снова изменен в 1991 году и оставался таким до 2004 года, когда Фред Тернер, который в свое время работал вместе с основателем сети ресторанов МакДональд’c Рэем Кроком, не принял решение о возврате к первоначальному рецепту Особого Соуса.В архивах компании МакДональд’с был найден рецепт соуса Big Mac® Sauce «72». Также Тернер связался с бывшим поставщиком, который помогал разрабатывать знаменитый соус. Рецепт был полностью восстановлен и Особый Соус для Биг Мака стал выпускаться в своем классическом виде.

100 мл Майонез
2 ст.л. Французская заправка ( рецепт заправки https://yourmeal.ru/2014/11/24/french-salad-dressing/
4 ст.л. Сладкие маринованные огурцы
30 гр Репчатый лук.
1. ч.л. Белый уксус.
1. ч.л. Сахар.
по вкусу Соль.

Вкус российского и западного майонеза весьма отличается. так что лучше для этого рецепта взять майонез именно иностранного производства, например Hellmann's.Лук натереть на мелкой терке. Сладкие маринованные огурцы очень мелко нарезать.
Все ингредиенты сложить в небольшую миску и тщательно перемешать.Миску затянуть пленкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь. За это время нужно несколько раз перемешать соус.Готовый соус для Биг Мака использовать для приготовления гамбургеров или подавать к картофелю-фри.

https://www.iamcooking.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Хрустящие маринованные огурцы без стерилизации


Огурец — 1.5 кг
Лист вишневый — 6 шт
Лист смородиновый — 6 шт
Хрен (Листья) — 2 шт
Перец душистый — 4 шт
Перец черный (горошек) — 16 шт
Лист лавровый — 4 шт
Укроп (Зонтик) — 4 шт
Чеснок — 8 зуб.
Уксус (9%) — 4 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 1.5 ст. л.

Огурцы я предварительно хорошо помыла и замочила на 2-3 часа в обычной холодной воде для того, чтобы огурцы получились упругими и хрустящими.Затем у огурцов отрезаем попки.Банки я предварительно помыла, но не стерилизовала. Крышки прокипятила в кастрюле с водой 5-7 минут.Добавляем в каждую литровую банку 3-4 листика вишни и смородины. Листы хрена я предварительно порезала на 3-4 части. Добавляем 3-4 части листа в банку. Если у Вас есть корень хрена, то его так же можно добавить.Далее добавляем в каждую банку 2 зонтика укропа, 3-4 зубчика чеснока, 1 большой или 2 маленьких лавровых листа, по 2 душистых перца, по 8 перца горошком.Распределяем огурцы по банкам. Я стараюсь выбирать огурцы поменьше.Вставляем ложку для того, чтобы банка не лопнула, и заливаем крутым кипятком до верха. Теперь закрываем крышкой и оставляем на 15 минут.
Спустя 15 минут сливаем жидкость в кастрюлю. Ставим ее на огонь, доводим до кипения.Опять заливаем огурцы и оставляем на 15 минут.Спустя 15 минут сливаем жидкость и теперь замеряем ее количество. У меня вышло, чуть меньше литра. Я доливаю до ровного количества, чтобы проще было рассчитать количество сахара и соли. На 1 литр маринада я добавляю 1 ст. л. соли и 1.5 ст. л. сахара. Перемешиваем и ставим на огонь, доводим до кипения.Заливаем в банки. Добавляем по 2 ст. л. уксуса, накрываем крышкой и закатываем.Переворачиваем банки, накрываем пледом или тонким одеялом. Оставляем так до полного остывания. Я храню такие огурчики в квартире, в дали от батарей.

https://www.povarenok.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Ромовые бабы


Ароматные, пушистые и вкусные ромовые бабы. Мягкая пропитанная сиропом булка украшенная сверху красивой белоснежной "шапочкой". Может это и не настоящие ромовые бабы, но очень вкусные)

опара:
мука пшеничная 130 г
вода 130 г
сахар 2 ст.л.
дрожжи прессованные 10 г

тесто:
вся опара
мука пшеничная 280 г
сахар 100 г
масло сливочное 100 г
яйцо куриное 1 шт.
желток куриный 1 шт.
соль 0,5 ч.л.

сироп:
сахар 200 г
вода 200 мл
ромовая эссенция по вкусу

глазурь:
сахарная пудра 100 г
вода 20 мл
лимонный сок(несколько капель)

Для опары: смешать теплую воду, сахар, дрожжи и муку, замесить тесто, накрыть пленкой и оставить часа на два для подъема, опара увеличится примерно в три раза.

Для теста: яйцо, желток растереть с сахаром, добавить мягкое масло, хорошо перемешать, влить подготовленную опару, постепенно подсыпать просеянную муку смешанную с солью. Замесить гладкое мягкое тесто. Накрыть пленкой и оставить для подъема примерно на 1 час, затем обмять тесто и ещё оставить для подъема.Затем тесто разделить на равные части (у меня на 12) и разложить по формам смазанных сливочным маслом. Дать расстояться примерно минут 40-60. Выпекать в разогретой до 180° духовке до готовности, около 30 минут. Вынуть бабы из духовки и аккуратно извлечь из форм, остудить вверх дном. Дать бабам отлежаться несколько часов, а затем пропитать сиропом. Выпекала в металлических формах для кексов объемом 100 мл.

Для сиропа: воду и сахар довести до кипения, проварить пару минут, огонь отключить добавить ромовую эссенцию, охладить. В бабах снизу сделать деревянной шпажкой прокол и опустить каждую бабу в сироп минуты на 2, а то и больше, сложить пропитанные бабки на решетку.

Для глазури: примерно 15-20 мл кипяченой воды, несколько капель лимонного сока и грамм 100 сахарной пудры смешать. Воду добавлять в пудру частями...до нужной консистенции. Покрыть глазурью ромовые бабы.

https://www.gastronom.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Торт «Рыжик»


При приготовлении торта Рыжик очень важно, чтобы вы, перед подачей, дали торту настояться в холодильнике минимум 12 часов. Тогда он станет настолько нежным, что его можно будет «есть губами». В рецепте использован стакан объёмом 250 мл.

Самым простым и в то же время красивым и оригинальным украшением торта будет обмазывание его кремом и обваливание в измельчённой крошке, приготовленной из остатков коржей. Сверху Рыжика можно выдавить несколько цветков из любого крема или же просто украсить его веточкой мяты.

Коржи
Масло сливочное 100 г
Мёд 3 ст. л.
Мука пшеничная 3 ст.
Сахар 1 ст.
Сода 2 ч. л.
Яйца куриные 2 шт.

Крем
Масло сливочное 400 г
Сгущённое молоко 350 г
Сметана 400 г

Первоначально необходимо соединить 0,5 стакана сахара и 2 яйца.Взбить до образования пышной пены (взбивайте 4-5 минут на высоких оборотах миксера). Отставить в сторону.В толстостенной кастрюле соединить 0,5 стакана сахара и 100 г сливочного масла. Нагревать, непрерывно помешивая, пока не растворится сахар.Как только сахар растворится, добавить мёд (3 ст. л.), довести до кипения и сразу добавить 2 ч. л. соды. Перемешать. Смесь очень увеличится в объёме. Кастрюлю сразу снять с огня.
Как только смесь немного остынет (5-7 минут), добавить в неё тонкой струйкой яичную смесь, постоянно помешивая.Возвратить кастрюлю на огонь. Постепенно вмешать 1 стакан просеянной муки, тщательно растирая. Потом добавить второй стакан муки. Снять кастрюлю с огня и после недолгого остывания (5-7 минут) добавить третий стакан муки. Муки добавляйте столько, чтобы тесто было мягким и податливым.Разделить тесто на 10 частей (воспользуйтесь весами).На посыпанном мукой столе раскатывать тонкие коржи. Вырезать ровные коржи и выпекать при температуре 180°С на присыпанном мукой противне 5-7 минут каждый корж.Прослоить коржи сметанным кремом со сгущёнкой и маслом. Верх и бока торта оформить кремом и обсыпать крошкой из остатков коржей. Торт должен постоять в холодильнике перед подачей минимум 12 часов.

https://webspoon.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

СЛАДКОЕ НА СКОВОРОДЕ


Десерты принято выпекать, но можно приготовить сладкое на сковороде. Поделюсь с вами простым и вкусным рецептом пышек на сметане. Такая выпечка придется по вкусу всем!Меньше, чем за час, вы можете приготовить полную тарелку румяных и тающих во рту пышек. Подавать такую выпечку можно со сметаной, медом или любым вареньем. А если значительно уменьшить количество сахара, то и к соленым соусам, первым или вторым блюдам они тоже подойдут идеально.

Сметана — 125 Грамм
Мука — 200-300 Грамм
Яйцо — 1 Штука
Сахар — 4-5 Ст. ложек
Сода — 1/4 Чайных ложки
Разрыхлитель теста — 1/2 Чайных ложки
Ванилин — По вкусу
Растительное масло — По вкусу (для жарки)

Количество порций: 15-20

Подготовьте все ингредиенты.Соедините сметану и яйцо.Перемешайте. Добавьте сахар, ванилин, разрыхлитель и соду.Снова все перемешайте и частями введите муку.Замесите мягкое, чуть липкое тесто. Соберите его в шар и дайте полежать 10-15 минут.
Рабочую поверхность посыпьте мукой и раскатайте тесто в пласт, толщиной не менее 5 мм. При помощи формочек или обычного стакана вырежьте фигурки.Жарьте пышки во фритюре или просто в большом количестве растительного масла с двух сторон до золотистого цвета.При подаче пышки можно посыпать сахарной пудрой. Сладкое на сковороде готово.

https://creativportal.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Маринованные огурцы с лимоном


Ингредиенты на 1.0 л. банку

Огурцы 0.5 кг
Горчица французская 0.5 ч.л.
Лимон по вкусу
Перец чёрный горошек по вкусу
Чеснок 2 зуб.
Зонтики укропа 1 - 1.5 шт.
Вода 0.5 л.
Лимонная кислота 0.5 ч.л.
Сахар-песок 75 гр.
Соль 20 гр.

Огурчики тщательно вымойте, обрежьте попки и отправьте их в ледяную чистую воду часа на три.Банки простерилизуйте и прокипятите крышки. Огурцы выложите в банки, добавьте очищенный промытый чеснок и укроп. Также не забудьте про лимонные дольки. Залейте банки кипятком.Банки накройте стерильными крышками, не закатывайте.Прикрыв полотенцем, оставьте банки минут на 20 в комнате.Слейте воду из банок в чистую кастрюлю и добавьте еще 100 миллилитров кипяченой воды.Затем приготовьте маринад с солью и сахаром.Пока готовится маринад, добавьте в банки с огурчиками горчицу.Затем вложите в каждую банку по три горошинки черного перца.В кипящий маринад добавьте лимонную кислоту. Огурчики в банках залейте маринадом и закатайте, после чего переверните их вверх дном и оставьте остывать.

https://kulinarenok.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Хрустящий лук для хот-догов


Репчатый лук 2 головки
Панировочные сухари 1 столовая ложка
Сахар 2 чайные ложки
Растительное масло 1 столовая ложка

Лук очистить от кожицы и тонко нарезать полукольцами. Сложить в миску, накрыть крышкой и слегка потрясти, чтобы ломтики рассыпались.Разогреть на сковороде масло и бросить лук. Постоянно помешивая, жарить до появления слегка золотистого цвета, затем всыпать сахар и хорошо перемешать. Затем добавить сухари и, не переставая мешать, жарить до яркого золотисто-коричневого цвета (луковые лепестки должны как следует смешаться с сухарями и стать плотными).Готовый лук переложить на тарелку, покрытую бумажной салфеткой, и дать стечь лишнему маслу.

https://you-recipes.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Хрустящие огурцы


Точно также можно делать ассорти, добавлять помидоры или закрутить только помидоры. Огурчики получаются не только хрустящими, но и вкусными, совсем не кислые и не пересоленные – то, что нужно.

Ингредиенты на 1,5 литровую банку:
огурцы свежие – 800 грамм;
перец сладкий – 0,5 штуки;
зонтик укропа – 1 штука;
лавровый лист – 2 штуки;
перец черный горошек – 5 штук;
перец душистый горошек – 2 штуки;
чеснок – 2 зубчика;
уксус 70% (9%) – 1 чайная ложка (50 миллилитров);
маринад – 600-700 миллилитров.

Ингредиенты на 1 литровую банку:
огурцы свежие – 500 грамм;
перец сладкий – 2/3 штуки;
зонтик укропа – 1 штука;
лавровый лист – 1 штука;
перец черный горошек – 4 штуки;
перец душистый горошек – 1-2 штуки;
чеснок – 1-2 зубчика,
уксус 70% (9%) – 0,5 чайной ложки (25 миллилитров);
маринад – 500 миллилитров.

Маринад:
вода – 1 литр;
соль – 25 грамм;
сахар – 35 грамм.

Свежие огурцы тщательно моем под проточной водой с помощью новой губки. Убираем «пупырышки» жесткой стороной губки, не повреждая верхний слой, а мягкой смываем белый налет. И только после этого заливаем холодной водой на 1 час, вода должна быть хорошей, без хлора. Затем воду нужно слить. Огурцы напитают достаточное количество влаги, и маринад в банках будет их полностью покрывать, иначе они впитают маринад.Сладкий перец, может быть любого цвета, моем, удаляем перегородки и семена. Затем нарезаем на 4 части, если такой же крупный.Зонтики укропа и лавровый лист заливаем на 2 минуты кипятком, чтобы убрать грязь и раскрыть ароматы. Воду сливаем. Также очищаем чеснок и промываем холодной водой.Банки тщательно моем содой, затем стерилизуем удобным способом. Делаю это над паром. 1,5 литровые – 10 минут, 1 литровые – 5 минут. 5 минут кипятим крышки (винтовые или под ключ).Стерильные банки накрываем стерильными крышками и можно закладывать огурцы.
На 1,5 литровую банку кладем по 5 горошин черного перца, по 2 горошины душистого, 2 лавровых листа, 2 зубчика чеснока, 4 кусочка перца и зонтик укропа. Укладываем огурцы стоя, затем лежа, как можно плотнее. Сверху можно огурец разрезать. Снова зонтик укропа, у меня крупный, поэтому разделила на 2. На литровую банку ингредиенты указала выше.Заливаем кипятком огурцы на 10 минут, прикрываем крышками.Воду снова сливаем в кастрюлю и доводим до кипения. Повторно заливаем водой банки и снова оставляем на 10 минут, огурцы должны максимально прогреться.Тем временем кипятим маринад. Свежую чистую воду (без хлора, родниковую или очищенную) доводим до кипения с солью и сахаром. Расчет маринада указан также выше. Делайте всегда с запасом.Воду с огурцов сливаем в раковину, не переживайте вкус и аромат будет тот, что нужно. Свежий маринад будет прозрачный и вкусный. Заливаем кипящим маринадом огурцы, добавляем уксус согласно ингредиентам и сразу же закатываем.Переворачиваем банки, проверяем плотность крышек и укутываем несколькими теплыми одеялами (банки должны остывать медленно) до полного остывания в перевернутом виде. Оставляем примерно на сутки. Затем можно хранить в квартире.

https://edanalyuboivkus.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Огурцы с лимоном


Лимон добавит приятную кислинку и сделает вкус огурцов совершенно особенным.

На 1 л. банку

Огурцы 0.5 кг
Дижонская горчица 1 ч.л.
Лимон 1 кружок
Чеснок 2 зуб.
Зонтики укропа 0.5 шт.
Перец чёрный горошек 3 шт.
Вода 0.5 л.
Лимонная кислота 0.5 ч.л.
Сахар-песок 75 гр.
Соль 20 гр.

Огурцы промываем и заливаем их водой. Оставляем настояться 3 часа.Банки стерилизуем, а крышки на заливаем на пару (10-15) минут кипятком. Укроп промываем, чеснок разрезаем дольками. Складываем в каждую банку по зонтику укропа, несколько кусочков чеснок и кружку лимона. Затем плотно выкладываем огурцы. И заливаем все кипятком.Накрываем огурцы крышками, но не закатываем.Утепляем банки, закрыв их полотенцем.Теперь сливаем воду в кастрюлю и добавляем еще 100 мл. кипяченой воды.
Добавляем в воду сахар и соль и варим маринад.Добавляем в огурцы по ложечке горчицы.Когда маринад начнет кипеть, добавим в него лимонную кислоту.Разливаем маринад по банкам и плотно закатываем крышками. Переворачиваем вверх дном.

https://kulinarenok.ru

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Маринованные помидоры


Вкусные, сладкие, пряные маринованные помидоры на зиму – просто пальчики оближешь.

Ингредиенты (на 1 банку объемом 3 литра):

Помидоры – 1,7 кг
Хрен – 1 лист
Укроп – 2 зонтика
Петрушка – 4 веточки
Тархун (эстрагон) – 2 шт.
Сладкий перец – 1 шт.
Горький перец – 0,5 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Лавровый лист – 1 шт.
Душистый перец – 5 шт.
Черный перец горошком – 10 шт.
Гвоздика – 3 шт.
Семена кориандра – 0,5 ч. л.
Соль – 1 ст. л.
Сахар – 3 ст. л.
Уксус 9% – 50 мл.

Банки помыть, стерилизовать не обязательно, крышки прокипятить.На дно чистой банки выкладываем лист хрена, зонтики укропа, половину веточек петрушки, веточку тархуна, половину сладкого перца, острый перец и чеснок. Сверху кладем помидоры, заполняя банку на две трети.Выкладываем оставшуюся петрушку и сладкий перец и кладем все специи – лавровый лист, перец душистый, перец горошком, гвоздику, кориандр и заполняем банки помидорами до верха. Помидоры укладываем не плотно.
Разложив по банкам все помидоры и специи, заливаем их крутым кипятком, сверху накрываем железными крышками и оставляем прогреваться на 30 минут.Через полчаса воду сливаем в глубокую кастрюлю и ставим ее кипятить повторно.В каждую банку кладу столовую ложку с горкой соли, 3 столовые ложки сахара и 50 мл 9% уксуса, заливаю банки закипевшей повторно водой, закатываю их, переворачиваю и укутываю до полного остывания.

https://foodee.top/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Фунчоза с курицей и овощами


Кунжут 1 ст.л.
Масло растительное 3 ст.л.
Морковь 1 шт.
Соус соевый 5 ст.л.
Перец черный молотый 1 щеп.
Фунчоза 200 г
Огурцы 1 шт.
Имбирь корень 1 ч.л.
Грудка куриная 300 г
Соль по вкусу
Лук репчатый 1 шт.
Перец болгарский 1 шт.

Куриную грудку ополосните водой, промокните влагу салфеткой, нарежьте тонкими полосками небольшого размера.Разогрейте сковороду, влейте две ложки растительного масла, обжарьте кусочки филе (5 минут), периодически перемешивая. Немного подрумяненное мясо присыпьте солью и перцем. Важно, чтобы курица покрылась румяной корочкой и осталась сочной, поэтому нужно жарить на достаточно сильном огне, иначе она будет тушиться и станет сухой. По готовности перекладываем ее в глубокую тарелку.Подготовьте овощи для обжарки. Вымойте и вытрите их насухо. Очистите морковь и лук. У перца удалите сердцевину и семена.Перец нарежьте соломкой, морковь натрите на терке для моркови по-корейски или нашинкуйте тонкими брусочками, лук накрошите полукольцами.В сковороду, где жарилась курица, добавьте одну столовую ложку масла и измельченные лук, морковь и перец. Не зажаривайте овощи очень сильно, слегка пропитайте их маслом до мягкости, для этого достаточно 2-3 минуты.Переложите готовые овощи к курице, чтобы они перестали жариться.Параллельно приготовьте фунчозу. Ориентируйтесь на рекомендации, указанные на упаковке. У меня лапша, которую не нужно варить, я опустила ее в кипяток буквально на одну минуту.Пока заваривается фунчоза, нарежьте огурец соломкой.Откиньте через дуршлаг фунчозу, чтобы полностью стекла вся вода. Порежьте лапшу ножом или кухонными ножницами, так как длинные полоски неудобно есть.Отдельно приготовьте заправку. Натрите корень имбиря на мелкой терке, предварительно очистив его от кожуры. Кстати, чтобы каждый раз не покупать большой корень, я нарезаю его на части и замораживаю.Смешайте соевый соус с имбирем. Дополнительно можете добавить тертый зубчик чеснока, это точно не испортит, а даже приукрасит аромат и вкус блюда.Затем соедините фунчозу, пассерованные овощи, обжаренные кусочки курицы и огуречные брусочки, заправьте полученным соусом и перемешайте. Если не хватает соли, можете дополнительно посолить или добавить соевого соуса.При подаче посыпьте блюдо кунжутом (важно сразу подать к столу, чтобы кунжут остался хрустящим). По желанию можете посыпать рубленой зеленью (укроп, зеленый лук), но это не обязательно. Такой салат станет ярким украшением вашего стола.

https://www.fresh.ru/