[700x420]
https://steaklovers.menu/food/43910?fbclid=IwAR0hr...kz5CrRMdTat7bh6NxzyrhNzyq_-S1M

Для рецепта нам понадобятся .
3 баклажана,
болгарский желтый перец,
красный перец,
половина луковицы,
4 пера зеленого лука,
6 зубчиков чеснока,
5 граммов кинзы,
3 столовые ложки соевого соуса,
3 столовые ложки рисового уксуса,
столовая ложка сахара,
3 столовые ложки крахмала,
2 чайные ложки соли,
50 миллилитров воды,
380 миллилитров растительного масла.

Моем баклажаны, затем срезаем плодоножки и очищаем от жесткой кожуры. Режем их средними кубиками. Тоже самое проделываем и с перцами. После чего режем лук сравнительно крупными кусочками. Далее измельчаем зелень и чеснок. Баклажаны кладем в миску, добавляем крахмал и перемешиваем.

В отдельной миске смешиваем соевый соус, сахар, чеснок, растительное масло. В отдельной миске растворяем крахмал в воде. Следом жарим баклажаны на среднем огне до появления золотистой корочки и выкладываем в посуду. После этого жарим все остальные овощи 10 минут, добавляем к ним кабачки, растворенный крахмал, специи и выливаем соус..

Тушим все вместе 5 минут и достаем, овощи должны оставаться хрустящими.

Видеорецепт:

https://www.youtube.com/watch?v=IAmzw-1mwDc

[700x414]
https://sekrety-kulinarii.ru/xot-s-kartoshkoj-xot-...099u4EK-Q5nI3D6x3GXMmHR7W93WMI

Хрустящие и мягкие пирожки – рулетики с самой разной начинкой по вашему вкусу. Это может быть и просто перекус, завтрак, ужин или праздничное блюдо. Теста будет немного, а вот начинки вы можете положить по вкусу.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

кипяток, 250 мл;
мука, 300 г;
масло растительное, 2 ст.л;
соль, 1 ч.л.
Для приготовления начинки возьмите:

картофель, 6 шт;
масло сливочное и соль;
молоко, около 50 мл;
лук, 4 шт;
масло растительное, 2 ст.л.
Процесс приготовления

Картофель отвариваем до готовности в подсоленной воде, превращаем в пюре и смешиваем со сливочным маслом, добавляя по своему вкусу.

Вливаем молоко и перемешиваем.

Совет: пюре не должно быть жидким. Поэтому количество молока регулируйте.

Муку просеиваем и смешиваем с солью, заливаем кипятком и вымешиваем сначала лопаткой, потом руками.

Остывшее тесто обминаем.

Совет: если тесто липкое, добавляем еще немного муки.

Тесто делим на 15 кусочков.

Раскатываем кусочки в тонкие прямоугольники.

На один край выкладываем начинку, подворачиваем края и сворачиваем трубочку.

Обжариваем пирожки на растительном масле со всех сторон до румяности.

Выкладываем на бумажные полотенца. Чтобы удалить излишки масла.

Начинку делайте по вкусу – грибы, ветчину рубленую, соленый творог и т.д.

[700x393]
https://www.youtube.com/watch?v=egE2yjxymAM


На 20 оладьев

Рецепт:

500 мл кефир
1 яйцо
1 ст.л сахар
0,5 ч.л соль
400-450 гр мука
0,5 ч.л без горки сода
1 ч.л мука
Раст.масло для жарки


1.В миску налить теплый кефир ( подогреть его в микро ), добавить яйцо, соль, сахар и все размешать до однородности. Все продукты должны быть комнатной температуры. Всыпать муку и замесить ложкой густое тесто. В полученное тесто просеять соду смешанную с ч.л муки. Вмешать ложкой соду в тесто. Больше тесто не перемешивать. Тесто набирать сверху ( не перемешивая ) ложкой и выкладывать на разогретую с небольшим количеством рас.масла сковородку. Обжаривать оладьи с каждой стороны до румяности под крышкой. Примерно 1-1,5 минуты с каждой стороны. Огонь небольшой. У меня 4 индукция.Готовые оладьи выкладывать на блюдо выстеленное бумажными полотенцами. Подавать со сметаной, вареньем, медом. Приятного аппетита!

[466x700]
https://www.facebook.com/photo/?fbid=756003035417340&set=pcb.4745319215572948


Заливные пироги это находка для начинающих кулинаров,людей с дефицитом свободного времени,а так же ленивых, тех кто не любит возится с тестом ( ни к одной из трех категорий я не отношусь:-) Бывают сладкие и соленые,с разнообразными начинками. Здесь хочу поделится самым любимым у нас дома рецептом,с консервированной вишней.
***
Для теста:

Мука-1,5 стакана (объём 250 мл)
Любой кисло-молочный продукт-400 мл (использую גיל,אשל)
Сметана-200 мл.
Растительное масло-2 ст.л.
Яйца-2 шт. (нет на фото)
Сахар-140 гр.
Ванильный сахар-10 гр.
Разрыхлитель-10 гр.

Для начинки:

Консервированная вишня-350 гр.
***
✅В подходящей для замеса чаше сначала венчиком взбиваем яйца с сахаром.Затем добавляем молочную составляющую,раст.масло и снова перемешиваем.Последними идут мука с разрыхлителем. В итоге должно получится жидкое тесто консистенции примерно как на оладьи.
✅Форму (здесь 25Х33 см) выстелаем бумагой для выпечки.Половину теста выливаем на дно формы.Сливаем жидкость и равномерно распределяем начинку по всей поверхности(если вишня слишком сочная можно предварительно смешать её со столовой ложкой крахмала) Сверху на начинку выливаем оставшееся тесто.
✅Выпекаем пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке,40-45 минут.Обязательно даем ему остыть до комнатной температуры.Только тогда нарезаем его и подаем к столу.

[466x700]
https://www.facebook.com/photo/?fbid=738317397185904&set=pcb.4669305369841000


"Нью Йорк" пожалуй один из самых известных из всех существующих в мире чизкейков.В оригинальной версии основу его составлял сливочный сыр "Филадельфия",хотя современные варианты допускают замену его другим аналогом.Так же в классическом рецепте присутсвует лимонная цедра,но я честно говоря особой разнице с цедрой во вкусе не почуствовал.Поэтому обхожусь без неё,но выбор только за вами.
Начнём?
****
Для разъёмной формы диаметром 20 см понадобится:

Для основы:
Любое печенье (здесь Юбилейное)-100 гр.
Сливочное масло-60-70 гр.

Для крема:
Сливочный сыр "Филадельфия" (или его аналог)-500 гр.
Сливки 32-38% -200 мл.
Яйца-3 шт.
Сахар-120 гр.
Ванильный сахар-10 гр.
Цедра одного лимона (по желанию)
****
1.Начнем с основы.Для этого пробиваем в блендере печенье с растопленным сл.маслом до крошки.
2.Дно формы прокладываем пергаментом,высыпаем в нее песочную крошку и равномерно выравниваем ее при помощи стакана.Отправляем в духовку нагретую до 180 градусов,на 10 минут.Вынимаем из духовки и даем полностью остыть.
3.Крем рекомендую замешивать при помощи ручного миксера,но на самых низких оборотах.Именно замешивать,а не взбивать,это важно."Воздушность" нам здесь ни к чему.
Итак начнем с сыра "Филадельфия" и сахара.Затем не выключая миксера ,по одному добавляем яйца.Последними идут сливки и по желанию лимонная цедра.В итоге должна получится однородная гладкая масса.
4.Для равномерного распределения тепла во время выпечки готовить чизкейк мы будем на водяной бане.Для этого обворачеваем разъёмную форму двумя слоями фольги и помещаем в подон с горячей водой.Уровень воды должен доходить примерно до половины формы в которую мы предварительно вливаем крем.Выпекаем чизкейк при температуре 150-160 градусов 1 ч. 10 мин.Если при потряхивании формы серединка кейка подрагивает,значит готово.Во избежании потрескивания поверхности чизкейка,охлаждать его надо в три этапа (не пугайтесь) После выключения духовки,наполовину открываем её дверцу и оставляем в ней чизкейк примерно еще пол часа.Затем вынимаем и даем полностью остыть.После этого помещаем форму в холодильник желательно на ночь.Вынимаем холодильника и освобождаем десерт из формы,предварительно пройдя по всему диаметру тонким ножом.
По желанию при подаче можно полить "Нью Йорк" малиновым или вишневым сиропом.

[700x393]
Форма диаметром 26 см

Рецепт:

Для крема:

1 яйцо
50 гр сахар
15 гр крахмал(у меня кукурузный)
250 мл молоко
2 ч.ложки ванильный экстракт

Для теста:

3 яйца
100гр сахар
200 гр мука
30гр раст.масло(3ст.ложки)
100 мл апельсиновый сок
3 яблока
10 гр разрыхлитель
10 гр ванильный сахар
Цедра 1 апельсина
Щепотка соли
https://www.youtube.com/watch?v=WFN53RkK2OY

[700x393]
https://www.facebook.com/photo/?fbid=2066613880156447&set=pcb.4147193522052190


На 10-12 шт

Рецепт:

Для теста:

250гр творог
100гр сахар
1 яйцо
100мл раст.масло
10гр разрыхлитель
10гр ванильный сахар
300гр мука

Для начинки:

400гр вишня
1ст.ложка с горкой крахмал кукурузный
50мл вода
2ст.ложки сахар


1. Вишню высыпать в сотейник, добавить сахар и прогревать на медленном огне, пока вишня не пустит сок, а сахар не растворится. Крахмал развести водой, чтобы не было комочков и добавить к вишне в сотейник. Варить начинку до загустения и остудить до комнатной температуры.
2. В миске смешать творог, яйцо, сахар, ванильный сахар, раст.масло. Затем добавить просеянную муку и разрыхлитель. Замесить мягкое, эластичное тесто.
3. Тесто разделить на равные кусочки, каждый скатать в шарик.
4. Каждый шарик раскатать в лепёшку, на центр лепешки выложить вишнёвую начинку, слепить пирожок, и выложить пирожок швом вниз на противень застеленный пекарской бумагой.
5. Пирожки смазать желтком и выпекать в духовке разогретой на 180 градусов(режим конвекция) до зарумянивания. Перед подачей пирожки посыпать сахарной пудрой.Приятного чаепития!
https://www.youtube.com/watch?v=qGApk49rtK8

https://www.facebook.com/znaharuska/photos/a.122396665919057/576598720498847

Тесто мягкое, начинка разнообразная, в целом получается весьма необычно, так как здесь арахис, мак, шоколад и изюм. Очень достойное печенье, а готовится проще простого, получается сразу много.🤩

✅ Ингредиенты:
масло сливочное 80 г.
яйцо 2 шт.
сметана 3 ст.л.
сахар 50 г.
мука 220 г.
разрыхлитель теста 1 ч.л.
соль щепотка
мак 20 г.
арахис 40 г.
изюм 40 г.
шоколад 40 г.

✅ Порядок приготовления

Для теста в миску поместить холодное сливочное масло и муку. Перетереть руками или порубить ножом до состояния мелкой крошки. Всыпать разрыхлитель и соль.

Добавить сметану и одно яйцо.

Перемешать, чтобы получилось мягкое, маслянистое тесто, не липнущее к рукам.
Переложить в целлофан и убрать в холодильник на полчаса.

Раскатать его в прямоугольник, толщина слоя теста 2-3 миллиметра. Второе яйцо разделить на белок и желток. Смазать пласт белком.

Посыпать сахаром.

Нарубленными орехами и шоколадом.

Далее распределить мак и изюм.

Свернуть в рулет, сверху немного прокатать скалкой, чтобы он приобрел чуть приплюснутую форму.

Фигурным или обычным ножом нарезать на фрагменты шириной 3 см.

Выложить их на противень, смазать яичным желтком. Зубочисткой или вилкой нанести неглубокие полоски.

Выпекать в духовке на 170 градусах 15 минут. Печенье Каприз должно подрумяниться. Посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!❤️
[650x623]

https://www.facebook.com/photo/?fbid=5118127571556434&set=gm.4772832406154962


Очень рекомендую.
1. помидоры режем пополам.
2.много сельдерея нарезать - стебли.
3. укроп - мелко порезать
4. чеснок- 1/2 головки почистить и нарезать.
Маринад :
холодная вода -1 литр, соль -2 ст ложки,
сахар - 4ст ложки,
3/4 стакана 5% уксуса.
эти пропорции маринада на 1 литр воды, увеличивайте по размеру ваших банок.
выкладываем в банки слоями:
помидоры
укроп
сельдерей
чеснок и так далее.
последний слой травы.
а потом заливаем холодным рассолом.
сутки без холодильника а затем в холодильник
В это раз я сделала огромные черри, поэтому сделала ножом разрез крестиком, а можно наколоть, вкус от этого не меняется 😉😋❤️
Всё они готовы.
[700x675]

https://www.facebook.com/100066535750168/videos/1083813415541832
[700x393]

https://gotovim-samy.ru/vtorye-blyuda/kak-gotovili...yVnF-dQo_RpSUQMoRRziV9lZsg4D6c

Рецептура гуляша из технологической карты оказалась довольно простая:
Мясо — от 1800 до 2200 граммов (зависит от вида, меньше всего шло свинины, больше всего — говядины)

Животный жир топленый — 100 граммов

Репчатый лук — 300 граммов

Томатное пюре — 200 граммов

Мука — 60 граммов

Как готовили:
Мясо нарезается кусочками массой 20-30 граммов каждый. В идеале — кубиками, но кубиков, особенно если мясо — жила да обрезь, не добиться. Обжаривается в топленом жире до корочки при высоком нагреве. Жир используется не весь — часть оставляется на пассеровку остальных продуктов.

Одновременно с этим пассируется томатное пюре — в сотейнике растапливается жир (примерно 5 процентов от веса томатного пюре) и в него это самое пюре отправляется. Пассеровка — от 30 до 50 минут.

Дальше обжаренное мясо заливается кипящей водой или бульоном, туда же отправляется томатное пюре, крышка плотно закрывается и все это тушится около часа.

Пока мясо тушится, нарезается лук и пассеруется на оставшемся топленом жире с добавкой соли, перца  и муки— должен получится этакий соус. Как мясо протушилось час (можно чуть больше), оно заливается луковой смесью и тушится еще тридцать минут. За 5 минут до готовности добавляется лавровый лист.

Полтора часа тушения с томатом как раз хватает на то, чтобы мясо стало мягким, но не расползающимся.
Источник: https://gotovim-samy.ru/vtorye-blyuda/kak-gotovili...povarihi-sovetskih-vremen.html
[618x415]

[669x667]
https://t.me/vse_soveti1000/1215?fbclid=IwAR2ZAsZZ...rR4KDGrHGTGv5BqFsx6uNI3YhY4iHw

Ингредиенты:

350 гр Творог
1 шт Яйцо
1 ст.л сметана
2 ст.л Сахар
1/3 ч.л Соль
1 ч.л Разрыхлитель
200-250 гр Мука
⠀
Приготовление:

В миску кладем 350 гр творога. Разбиваем 1 яйцо, добавляем 2 ст.л. сахара, соль, 1 ст.л. сметаны. Все хорошо перемешиваем.
⠀
Добавляем постепенно просеянную муку, 1 ч.л. разрыхлителя. Раскатываем тонкий жгутик, нарезаем на полоски.
⠀
На сковороду наливаем растительное масло, опускаем брусочки и жарим со всех сторон на среднем огне, до золотистого цвет.
⠀
Приятного аппетита!

[700x425]
https://gotovim-samy.ru/vtorye-blyuda/za-chas-iz-k...jm323jg3PmqpZ-wNp71ulgxYQnXhsw

Ингредиенты
Куриные окорочка — 1 кг;
Чеснок — 2 — 3 зубчика;
Соль, перец — по вкусу;
Паприка молотая — по вкусу.
Как видите набор ингредиентов наипростейший.

Пошаговое приготовление
Из окорочков вырезать косточки и поставить их варить в небольшой кастрюльке. Воды примерно пол литра или чуть больше.

Куриное филе прокрутить на мясорубке или просто нарезать ножом.

К измельченному мясу добавить соль по вкусу перец и паприку. Тщательно вымешать.

Готовый и остывший куриный бульон нужно добавить к мясу и опять вымешать. С бульоном лучше не перебарщивать, его не должно быть слишком много.


Накрыть фарш пищевой пленкой и убрать в холодильник на 10 — 12 часов.

По прошествии этого времени нужно присыпать паприкой пищевую пленку, распределить по ней куриное мясо.

Аккуратно, но плотно свернуть рулет, для спокойствия перетянуть его бечевкой.

Переложить рулет в форму для запекания и поставить в духовку на один час, температура 180*С.

В принципе, после этого колбаса готова

Но я рекомендую освободить колбасу от пищевой пленки и убрать в духовку еще на полчаса чтобы колбаса подрумянилась сверху.

Так же можно просто обжарить ее в сковороде со всех сторон.

Приятного аппетита!
Источник: https://gotovim-samy.ru/vtorye-blyuda/za-chas-iz-k...nnuyu-dazhe-ne-vspominayu.html

[700x448]
https://steaklovers.menu/food/45890?fbclid=IwAR065...uMDR8W09ZGI6_MB708tblHDZnR2w50


Привычные нам виды домашней консервации настолько приелись, что удивить их вкусом своих гостей достаточно сложно. Куда более интересной заменой традиционным соленым огурцам и помидорам выглядит консервированная морковь. Приготовить ее очень просто, а на вкус гораздо приятней обычных закусок.

Ингредиенты:
Морковь – 500 гр.
Чеснок – 10-12 зубчиков
Каменная соль – 2 ст.л.
Сахар – 2 ч.л.
Лимонная соль – 6 крупных кристалликов
Уксус – 120 мл
Вода

1. Очищенную морковь нарезаем палочками так, чтобы по длине они полностью помещались в банку, а чеснок — вдоль небольшими пластинами. В данном рецепте морковь маринуется в двух поллитровых банках, так что ингредиенты для маринада следует разделить поровну на каждую.

2. Плотно укладываем морковь вертикально в банки, обкладываем чесноком, засыпаем солью, сахаром и кристалликам лимонной соли.

3. Заливаем все уксусом и необходимым количеством воды, чтобы она полностью покрыла морковь. Плотно закрываем банки крышками, аккуратно встряхиваем, чтобы все растворилось, и убираем в темное прохладное место на 25 дней.

Оригинальная и очень вкусная закуска к столу готова!

Видеорецепт:

https://www.youtube.com/watch?v=7zSr-DLSVHk

[700x385]
https://www.facebook.com/vkusnierecepty/photos/a.613290698813471/2448117425330780/

Моя cоседка ее готoвит уже неcколько лет. Пoл-литровая баночка на одного человека уходит только так! А c хлебом, картофелем, вермишелью ... ммм..!

Ингредиeнты:
3 кг кабачков,
500 г моркови,
500 гр cладкого перца,
2-3 головки чеснока,
1.5 кг пoмидоров,
2,5 ст. л. соли,
100 гр cахара,
2 ст. л. молотого перца чили,
200 гр подсолнечного масла (рафинированного),
100 мл уксуса (9%).

Все овощи прoмыть, пропустuть через мясорубку (кроме чеснока), добавить соль, сахар, перец, масло, варuть 35-40 мин. Добавить раздавленный (измельченный) чеcнок и поварить еще 5 мин. Добавuть уксус, поварить пару минут и разлoжить по банкам. Закрутить, накрыть до полного остывания.

Размалывaть блендером не рекомендуется - получается каша, а не "кусочки". Употреблять можно уже черeз 2 недели, но самый яркий вкус получается через месяц

[700x420]
https://steaklovers.menu/food/46523?fbclid=IwAR1lA...66cQcYsasy-yD0uA4lT1lqoy6wwlSM


Ингредиенты:

4 яйца,
250 миллилитров молока комнатной температуры,
щепотка соли.
Взбиваем яйца в удобной миске вилкой.

Затем вливаем к ним молоко и снова взбиваем до однородности. Добавляем щепотку соли и переливаем все в жаропрочную посуду.

Ставим ее в наполненную горячей водой кастрюлю.


Накрываем крышкой и с момента закипания готовим 20 минут: середина массы поднимется и станет стабильной.


https://www.youtube.com/watch?v=-nt2HE8-Hj0

https://www.youtube.com/watch?v=aAMnjMjHCP8&t=519s


1 Рецепт:

-Сало 300 г.
-Укроп 2 ветки
-Соль по вкусу
-Чеснок 3 зубчика

2 Рецепт:

-Сало 300 г.
-Грецкие орехи
-Тимьян
-Чеснок
-Соль

3 Рецепт:

-Сало 300 г.
-Сладкий красный перец
-Чеснок
-Сладкая паприка

https://www.youtube.com/watch?v=-CT8CktVOa0

-фарш (свинина, говядина или смесь),
-капуста,
-кетчуп,
-горчица,
-рис,
-перец черный,
-соль
-лук,
-зелень,
-сметана

[660x439]
https://vkusnopoedim.temaretik.com/249554343149043...j6NWRVe2ww2i741nXp9T1fNN4sWfcI

Ингредиенты:

Песочная основа

✔Мука 300г

✔Масло сливочное 180г

✔Яйцо - 1 шт.

✔Соль - 0,5 ч.л.

✔Сметана 2 ст.л.

✔Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
Карамель

✔Сливки 33-35% 200г

✔Масло сливочное 80г

✔Сахар 120г

✔Щепотка соли

✔Орехи - 100 гр

Приготовление:

Холодное сливочное масло соединяем с солью, мукой и разрыхлителем. Теперь руками перетираем в крошку эту массу.
Добавляем 1 яйцо и сметану. Соединяем все и получается вот такое тесто.
Берем форму, у меня квадратная размером 21*21 см. И распределяем тесто ровным слоем.
Отправляем основу в духовку разогретую до 180 градусов на 15-20 минут. Тесто должно подрумянится.
Для начинки возьмём орехи, у меня тут фундук и арахис. Я промыла, обсушила полотенцем и сейчас отправлю на сковороду и подсушу на небольшом огне до хрустящего состояния. С поджаренных орешков очень легко снять кожуру. И теперь порублю ножом. Я хочу чтоб кусочки получились разного размера.
Варим карамель. В сотейник или кастрюлю с толстым дном отправляем сахар и на небольшом огне плавим. Когда большая часть сахара расплавиться ставим греться сливки. Они у меня жирность 33% и греть я их буду в микроволновке до горячего состояния. В полностью растворявшийся сахар добавляю партиями горячие сливки при этом тщательно мешаю. Добавляю сливочное масло и соль и увариваю 3-4 минуты на среднем огне.
Соединяем карамель и орехи. И выливаем на нашу песочную основу. Оставляем в холодильнике часа на 4. Теперь нарезаем и зовем всех к столу.
Приятного аппетита.


https://www.youtube.com/watch?v=w7eXD9A6a7U

https://www.youtube.com/watch?v=gwXcI-1DpzY
[700x393]