https://www.youtube.com/watch?v=_0Q2WyhqHLA&featur...97nUHovD7opMac9cpG87VB2t2HExZk
[700x393]

https://www.youtube.com/watch?v=qqGWncPa714
[700x658]

[700x350]
https://subscribe.ru/digest/cookery/vegetable/n101633831.html


Чтобы обязательно получить крепкие и хрустящие малосольные огурцы, нужно в банку положить листья хрена, вишни и смородины.

Ингредиенты:

3–4 почки гвоздики

4 ст. л. соли

1–2 листа хрена

3 листика вишни

5–6 зубчиков чеснока

5–6 листиков смородины

лист лавровый





2 л воды

3 веточки укропа

1,5 кг огурцов

8–10 горошин душистого перца

Приготовление:

1. Отобрать небольшие, 6–7 см длиной, огурцы. Вымыть, обсушить и отрезать кончики. Чеснок разделить на зубчики и очистить. Зелень тщательно вымыть.

2. Уложить огурцы в чистую стерилизованную банку, перемежая их зеленью и чесноком. Огурцы надо укладывать вертикально.

3. В кастрюлю с водой добавить соль, перец, гвоздику и лавровый лист. Поставить на огонь и довести до кипения. Залить кипящим рассолом огурцы, накрыть банку полотенцем и оставить в теплом месте.

На следующий день хрустящие малосольные огурцы будут готовы.

[700x356]
https://jemchyjinka.ru/2020/06/15/vot-kak-ya-budu-...G9BLvCM93W8cGLeqlYAJqRsFoERy3Q


Нужны такие продукты для начинки:
Брынза либо Фета 150 г;
Сметана две ст. л.;
Грецких орехов горсть;
Чеснок два зубца;
Кинза и укроп (еще можно добавить петрушку).
Нужны такие продукты для основы:

Кабачки среднего размера две штуки;
Яйца 4 штуки;
Соль на ваш вкус.
Приступаем к процессу приготовления:
Сначала готовим начинку: рубим крупно зелень и кладем ее в чашу блендера.



Туда же отправляем пару зубцов чеснока, орехи и включаем прибор. Измельчаем до состояния пасты.



Сыр кладем в глубокую посуду (можно взять любой рассольный сыр) и разминаем его при помощи вилки.

К нему добавляем сметану.





Перекладываем ароматную пасту к молочным продуктам. Мешаем вилкой.



Эту пасту можно использовать по-разному, например, намазать на ломтик подсушенного хлеба, на кружки жаренного либо запеченного кабачка (баклажана). Очень вкусная и универсальная штука.

Но в этом рецепте мы будем использовать пасту в качестве начинки для рулетиков из кабачков. Кабачки нужно взять молоденькие.

Трем овощи при помощи терки с крупными отверстиями.



Хорошо солим, мешаем и оставляем на десять минут, чтобы кабачки пустили сок.

В другую емкость разбиваем яйца, присаливаем и взбалтываем при помощи венчика.



Кабачки отжимаем и вливаем в них яйца. Размешиваем.



Ставим сковородку на огонь, наливаем масло, нагреваем и кладем столовую ложку приготовленной массы, распределив ее немного по дну.



Когда них схватится и образуется корочка, распределяем массу по всему дну сковородки, чтобы получился тонкий блин. Делаем это лопаткой.



После того, как блинчик подрумянится снизу, кладем начинку. Чтобы было удобно, можно ей наполнить пакет.



Берем две лопатки и ими сворачиваем блинчик в рулет.



Так поступаем со всей кабачковой массой и начинкой.

© Jemchyjinka.ru Источник: https://jemchyjinka.ru/2020/06/15/vot-kak-ya-budu-...G9BLvCM93W8cGLeqlYAJqRsFoERy3Q



https://www.youtube.com/watch?v=5s27sts-eRY&feature=emb_title

[700x525]
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=2962283577...691214897650067&type=3&theater


Клёцки по-немецки(шпецле) или клёцки по-швабски имеют на сегодняшний день миллион разновидностей приготовления.
Этот вид пасты пользуется огромной популярностью не только в немецких ресторанах, но и по всему миру. Шпецле – достаточно универсальное блюдо, оно может служить как основным блюдом так и подаваться в виде гарнира, как добавки в супы. По вкусу они немного напоминают пасту, но всё же у них свой оригинальный вкус. Их форма может быть самой разнообразной, что так же придает этому блюду уникальности и загадочности.

Классический рецепт этих клецок

6 яиц, 2 стакана муки, полстакана молока, ложка рубленной петрушки, соль и мускатный орех.

Яйца немного взбиваются. Добавляются в муку и замешивается липкое тесто с добавлением молока. Пока тесто отдыхает, нужно вскипятить воду, добавить соль и через дуршлак выдавить в кипящую воду тесто. Капли теста получаются самые разные, они падают в воду и вскоре всплывают. Далее нужно вынуть клецки из воды и обжарить слегка со сливочным маслом. Если добавить к ним тертый пармезан, получается такая « быстрая «домашняя паста
У немцев есть специальное приспособление для таких клецок, можно также использовать тёрку.

1.

[600x451]
https://vkusnyierecepty.ru/blog/43545502917/Mini-b...omain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1


У этих булочек-малышек есть имя! Батбуты — марокканские мини-лепешки, пышные и воздушные внутри, чем-то напоминают греческую питу, но всё же отличаются размером и способом приготовления.

Готовятся до безобразия просто: прямо на сковороде без добавления масла. Духовку, кстати, для их выпекания использовать не рекомендуется: булочки выйдут не такими пористыми

Быстрые булочки
Булочки, приготовленные по этому рецепту, можно использовать в качестве основы для бутербродов и просто вместо хлеба, а еще они подходят для употребления в пост!


ИНГРЕДИЕНТЫ
350 г муки
0,5–1 ч. л. соли
250 мл воды
1 ч. л. сухих дрожжей
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Смешай дрожжи с просеянной мукой, добавь соль (количество зависит от твоих вкусовых предпочтений), влей теплую воду. Замеси тесто эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам.
Раздели ком теста на 2 части, каждую из который раскатай в пласт толщиной примерно 4 мм. Стаканом вырежь кружочки.
Выложи кружочки теста на плоскую поверхность и оставь расстаиваться под пленкой 15–20 минут.
Выпекай булочки на сухой сковороде (без масла) на среднем огне. Готовятся они быстро: только поспевай переворачивать!
Настоящая находка для пикника, фуршета или посиделок с друзьями: просто делаешь сбоку надрезик и начиняешь! Различные салаты, паштеты, сыры, соусы, варенье, мёд — для начинки подойдет что угодно.

1.
[600x390]

[700x435]
http://topvkusniashki.ru/oladushki-na-kipyachenom/...It9xXc6xrn8zd7FeT5amsFGKNk1_wA


Пοлучаются οчень пышными, мягκими и сладеньκими. Пοрοй слοжнο дοбиться, чтοбы οладушκи были пышными, а не резинοвыми. Этοт рецепт будет с Bами навсегда!

Ингредиенты:
Kефир — 500 мл
Mуκа (Инοгда ухοдит 2,5 или даже 2 стаκана. Зависит οт κачества муκи и яиц.) — 3 стаκ.
Яйцο κуринοе — 1 шт
Сахар — 3 ст. л.
Bанильный сахар — 1 ст. л.
Сοль (Щепοтκа)
Pазрыхлитель теста — 1 ст. л.
Mаслο растительнοе (Зависит οт тοгο κаκ будете жарить)

Пригοтοвление:
1. Bзбиваем яйцο, сοль, сахар.
2. Дοведите дο κипения κефир (нο не κипятите). Не пугайтесь тοгο, чтο с ним станет!
3. Пο-тихοнечκу вливаем κефир в яйца, быстрο пοмешивая.
4. Теперь добавляем муку, ван. сахар и разрыхлитель. Тесто должно получится очень плотным, еле-еле стекая с ложки.
5. Разогреваем сковороду с большим количеством (5 мм толщиной) раст. масла (предпочитаю оладушки и блины жарить на чугунной сковороде).
6. Выкладываем ложечкой наши будущие оладушки. Как только тесто начнет пузыриться, переворачиваем. (Жарить лучше под закрытой крышкой. Таким образом оладушки поднимутся еще лучше!)
7. Я подаю с повидлом и медом. Вся семья всегда в восторге от таких оладушек!

Совет:
1. После жарки оладушки кладите на салфеточки, для того, чтобы весь лишний жир ушел.
2. Складывайте оладушки друг на друга только после того, как они остынут, иначе они осядут.
3. Вместо разрыхлителя можно класть соду (не гасить!)

4. В оладушки можно добавить на Ваш вкус все, что любите: изюм, лимон, орешки, яблоко, апельсин, грушу и тд. Поделись этим рецептом со своими друзьями, пускай тоже попробуют приготовить

[650x433]
https://gadanie-test.ru/vkusnaya-brynza-prostoj-re...vkMH5Ufz-bikg5aFC8WET2_jzXCfiA


Вкусная брынза — простой рецепт в домашний условиях, без закваски.
Брынзу используют в приготовлении салатов, выпечки, как закуску.

Это полезный продукт из козьего или коровьего молока. В брынзе много витаминов (С; Е; А; В1; В2) и полезные микроорганизмы.
В сыре магазинном присутствуют консерванты, для более долго хранения. Несомненно, что покупная брынза хранится дольше. Однако следует учесть, что химические добавки снижают пользу сыра для организма человека.

Вкусная брынза — простой рецепт — что нужно, чтобы приготовить:
Марля, дуршлаг, кастрюля, гнёт, деревянная ложка, миксер.
Молоко козье или коровье — 1 литр
Яйцо — 3 штуки
Сметана (жирная) — 3 столовых ложки
Соль – половина столовой ложки


Приготовление:
Налейте молоко в кастрюлю, доведите до кипения на среднем огне.
Соедините яйца, соль, сметану, затем взбейте до однородной массы.
Вливайте полученную смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая.
Убавьте огонь до слабого, доведите основу сыра до кипения помешивая.
Варите, постоянно мешая, пока не появятся хлопья, а затем сгустки творога в сыворотке (где-то около 15 минут).
Дайте остыть горячей смеси около 10 минут.
Марлю сложите в несколько слоёв, поместите марлю в дуршлаг или сито.
Процедите остывшую сырную основу и оставьте в дуршлаге, пока полностью не стечет сыворотка.
Если есть возможность, завяжите марлю с сырной массой узлом и подвесьте, чтобы стекла вся ненужная жидкость.


Сырную массу в марле поставьте под гнет (можно положить доску и сверху поставить банку с водой).
Оставьте брынзу под гнётом в холодильнике на ночь.
Готово.


Приятного аппетита!
В некоторых странах готовую брынзу смазывают чесночным или просто оливковым маслом. Очень вкусно получается.


Примечание к рецепту:
100 грамм сыра домашней брынзы равняется суточной дозе кальция необходимого организму.

[700x420]
https://social.steaklovers.menu/blog/43340579637/Z...omain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1

Очень вкусные, совершенно не жирные мясные колбаски станут гораздо лучшей закуской, чем магазинные чипсы. Готовить будем в обычной духовке без лишних добавок — колбаски и без того получатся ароматными и хрустящими.

В этом рецепте за основу мы взяли телятину, но готовить можно совершенно из любого мяса. Из расчета на килограмм мяса нам понадобится 2 чайных ложки смеси перцев (тут тоже ориентируйтесь на свой вкус, используйте любимые приправы), чайная ложка нитритной соли и примерно 250 миллилитров воды.

Делаем из мяса фарш на самой мелкой сетке мясорубки. Добавляем специй, нитритной соли, воды и вымешиваем не меньше пяти минут, консистенция мяса должна быть плотной. Этот этап удобнее сделать заранее — мясу нужно будет отдохнуть в холодильнике около 24 часов, так все специи успеют передать ему вкус.
Теперь перекладываем фарш в колбасный шприц (вместо него можно использовать любой плотный пакет) и на решетку для жарки выкладываем аккуратные колбаски. И ставим их сушиться в духовку. Опять же, если время позволяет, то выставляйте 70 градусов с конвекцией и оставляйте колбаски часов на 6. Так они получатся вкуснее всего, будут пряными и вялеными. Если же хочется попробовать закуску быстрее, ставьте на 120 градусов и смотрите по готовности мяса — приготовленные таким образом колбаски больше напоминают жареную закуску.

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.

http://www.steaklovers.menu/food/38068?utm_referrer=mirtesen.ru

[700x418]
https://samodelych.ru/blog/43226607978/Eto-kruche-...omain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1

Ленивые вареники, которые совсем не нужно лепить и тратить на это уйму времени – это просто и вкусно.

Самые ленивые вареники с вишней. Без лепки, без раскатки.
Получаются очень нежные.
Вместо вишни можно использовать абсолютно любую ягоду.
Это круче обычных вареников готовлю теперь только так.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— творог, 360 г;

— вишня свежая, консервированная, 200 г;

— манная крупа, 120 г;

— яйцо, 1 шт;

— соль щепотка;

— сахар, 2 ст.л;

— ванилин, 1 г по желанию.

Если у вас консервированная или замороженная вишня, удаляем лишнюю жидкость – выкладываем ягоды на сито и путь стекают. Свежую вишню промываем, удаляем косточку и также выкладываем на сито. Ягоды из варенья дополнительно посыпать сахаром не нужно.

Творог соединяем с солью и сахаром, ванилином и яйцом. Массу хорошо перемешиваем, всыпаем манную крупу и оставляем на 10 минут, чтобы масса хорошо набухла.

Рабочую поверхность присыпаем мукой и выкладываем тесто – оно немного липкое, это нормально.

Скатываем из теста колбаску и раскатываем ее в пласт. Делим шпажкой на ровные сегменты, не разрезая тесто. В середину каждого выкладываем вишенку и посыпаем немного сахаром. Когда выложите на все сегменты, накрываем тестом и прищипываем край, разрезаем ножом так, чтобы в каждом кусочке оказалась ягодка.

Варим в чуть подсоленной воде и подаем со сметаной или йогуртом по вкусу. Если вы совсем сладкоежка- тогда взбейте сметану с сахарной пудрой и подавайте ленивые вареники с таким кремом

https://www.youtube.com/watch?time_continue=2&v=-vfoeyOVz2I&feature=emb_logo

[602x318]
https://vkusnyierecepty.ru/blog/43444239682/Roskos...omain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1


Состав продуктов

3 крупных яблока;
500 грамм слоеного теста;
один куриный желток.
Пошаговый процесс приготовления

Три крупных сладких яблока тщательно промываем, удаляем специальным приспособлением сердцевину (не нарушая общей целостности яблока) и очищаем от кожуры.
Очищенные яблоки нарезаем кольцами, толщиной примерно 5-7 миллиметров.
Ножом увеличиваем середину каждого колечка.
Слоеное тесто раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 3-4 миллиметра.
Раскатанный пласт теста разрезаем вдоль на полоски, ширина каждой — примерно один сантиметр.
Полосками обматываем колечки яблок (одно колечко — одна полоска теста), пропуская каждый раз через середку.
Выкладываем полученные заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой или бумагой для выпечки (бумагу необходимо смазать растительным маслом). Между булочками должно быть достаточное расстояние — тесто увеличивается в объеме.
В миске смешиваем (вилкой) один куриный желток со столовой ложкой воды… Полученной смесью смазываем заготовки для булочек.
Отправляем противень со слойками в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем 30-35 минут,пока булочки не станут красивыми и румяными.

[602x395]
http://topvkusniashki.ru/appetitnye-pirozhki-za-15...P4hFpJTNuGqAsb8qGAVfD2LxIT0gKQ


Коронная выпечка каждой хозяйки, рекомендуем!;)
НЕ ЗАБЫВАЕМЫЙ ВКУС ДЕТСТВА


Вам понадобится:

1. Молоко 300 мл
2.Дрожжи сухие быстродействующие 15 г
3. Яйцо куриное 4 шт.
4. Растительное масло 150 мл
5. Крахмал картофельный 50 г
6. Сахар-песок 275 г
7. Мука пшеничная 760 г
8. Соль ½ ч.л.
9. Брусника (или любая начинка) 350 г
10. Сливочное масло 40 г


ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Ингредиенты 1-го этапа:
Молоко 200 мл Сахар-песок 25 г
Дрожжи сухие быстродействующие 15 г Мука пшеничная 60 г
Подогреваем молоко, добавляем сахар, дрожжи и примерно 2 ст.ложки муки, замешиваем тесто с консистенцией как жидкая сметана.
Накрываем плёнкой и оставляем на 15-20 мин., пока не появится шапочка.

Ингредиенты 3-го этапа:
Яйцо куриное 3 шт. Сахар-песок 50 г
Соль 0.5 ч.л. Растительное масло 150 мл
Соединяем яйца, сахар, соль и растительное масло в посуде, в которой будем замешивать тесто. Всё хорошенько перемешиваем.

Ингредиенты 4-го этапа:
Молоко 100 мл
Подогреваем молоко , вливаем в него опару, перемешиваем и соединяем с яично-масляной смесью.

Ингредиенты 5-го этапа:
Мука пшеничная 500 г
Затем добавляем муку. Сначала смело сыплем пол килограмма и тщательно перемешиваем ложкой.

Ингредиенты 6-го этапа:
Мука пшеничная 200 г
Затем начинаем подсыпать оставшееся количество. Муки может уйти больше или меньше, у меня обычно уходит ещё ровно 200 граммов. Вымешиваем руками. Когда тесто начнет отставать от стенок посуды и перестанет принимать муку, выкладываем его на стол и начинаем месить, хорошенько, не ленясь, до гладкого однородного состояния.
Тесто обмазываем растительным маслом и кладем в посудину, тоже смазанную маслом. Накрываем плёнкой и оставляем подходить в тёплое место или просто в комнате, если у вас тепло. Через полтора часа оно увеличится в два раза.

Ингредиенты 8-го этапа:
Брусника 350 г Сахар-песок 200 г
Обминаем тесто прямо в посуде, можно немножко поговорить с ним даже, сказать ему, какое оно красивое да пышное :). Опять закрываем плёнкой и оставляем ещё на полтора часа. За это время можно заняться начинкой. Тут, конечно, всё зависит от вашего вкуса. С этим тестом хороши и сладкие, и несладкие начинки. Ну, а брусничная делается проще простого. Смешиваем бруснику с сахаром.

Ингредиенты 9-го этапа:
Крахмал картофельный 50 г
Затем немного подавим ложкой, чтобы выделился сок, и добавим крахмал. Готово.Ещё раз его обминаем и накрываем полотенцем. Рядом ставим чашку с начинкой и противень. Ничего присыпать, раскатывать не нужно, всё будем делать на весу. Руки смазываем растительным маслом (за весь процесс я это делаю два раза, перед каждым противнем), отрываем от теста кусочек размером с маленькое яйцо. Руками же разминаем в лепёшку размером с ладонь, кладём в середину чайную ложку начинки и ладошку как бы закрываем, собираем в кучку, другой рукой тесто залепляем. Оно прямо само сходится.
Вот на верхнем фото начинки слишком много, так НЕ НАДО делать, а то она будет просачиваться. Просто смотрите сами, при каком количестве пирожок будет хорошо слепляться. Осторожно подправляем форму пирожка, слегка приплющиваем и кладём швом вниз на противень. На один противень у меня входит 20 пирожков (5 рядов по 4 шт.), а всего с этого объёма теста получается примерно 35 плюс-минут 5 штук.

Ингредиенты 13-го этапа:
Яйцо куриное 1 шт.
Перед выпечкой пирожки накрываем полотенцем и ставим на расстойку на 15-20 минут. Духовку разогреваем до 180 градусов. Смазываем пирожки взболтанным яйцом…
…и выпекаем в режиме верх-низ 10 минут с обдувом, а затем ещё 5 минут без обдува. А, в общем-то, смотрите по цвету — должна получиться красивая румяная корочка.
После выпекания пирожки нужно смазать растопленным сливочным маслом, сложить в посудину, накрыть полотенцем и дать «отлежаться» минут 10-15. И можно пробовать, невесомые, вкусные, пышные пирожки с «грустникой» готовы.

[700x393]
https://prigotovimvkusno.com/1950055815756384597/p...lotka-tvorozhnaya-s-yablokami/


Приготовим пирог на творожном тесте с яблоками. Рецепт готовиться быстро и не сложно. Такой рецепт пирога просто обязан быть у каждой хозяйки! С начинкой можно поэкспериментировать.
Состав ингредиентов:
Яблоки – 2 шт.
Творог – 190 гр.
Мука – 200 гр.
Яйца – 4 шт.
Сахар – 120 гр.
Сметана – 170 гр.
Разрыхлитель – 5 гр.
Соль – щепотка

Приготовление:

Все ингредиенты лучше взять комнатной температуры. Муку просеять вместе с разрыхлителем и солью. Яйца комнатной температуры тщательно взбить с сахаром. Творог у меня обычный, 9% жирности, не зернистый. Перемешать его со сметаной в однородную массу. В творожную массу постепенно ввести яичную смесь и перемешать. Я пользуюсь стареньким, проверенным миксером, но можно перемешать все и венчиком. И последним этапом добавить частями просеянную мучную смесь. Должно получиться не слишком густое тесто с комочками, потому что добавили творог.
Дно разъемной формы застелить пергаментом. Бока смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Остатки муки убрать. Перелить тесто в форму.


Яблоки можно взять для этого рецепта любые. У меня кисло-сладкий сорт. Удалить сердцевину и нарезать на тонкие ломтики. Вставить яблоки в тесто шкуркой вверх (как на шарлотку). По желанию, сверху для украшения посыпать миндальными лепестками. Отправить в разогретую духовку до 180 градусов на 45-50 минут. Времени у меня прошло 48 минут.
Вот такой аппетитный пирог, шарлотка (кому как больше нравится) с творожной ноткой получился. Надеюсь, рецепт пригодится! Встречайте гостей, угощайте. Приятного Вам чаепития.
Подробное видео рецепта:

https://www.youtube.com/watch?v=n0FFGXkS0xY&feature=emb_title

1.
[700x393]

[580x387]
https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/2...okolada-sekrety-prigotovleniya


Знаменитый торт «Три шоколада», нежный, легкий и воздушный, на самом деле является трехцветным муссом, который готовят из темного, молочного и белого шоколада. Этот десерт считается достаточно дорогим и сложным в приготовлении, но при желании его можно приготовить и дома. Хотите попробовать?
Все началось с мусса

Французы, как всегда, приложили руку к созданию необычного лакомства. Собственно, все началось с изобретения мусса, который французские кондитеры научились делать в конце XIX века. Чуть позже они стали готовить «шоколадный майонез», взбивая яичные белки с шоколадом. Нежная пористая масса стала основой для многих десертов. В 70-х годах в Нью-Йорке в результате многочисленных кулинарных экспериментов на свет появился вкусный и необычайно красивый торт «Три шоколада», основой которого стал мусс.
Классический рецепт кроме шоколада содержит какао, яйца, сливки, молоко, сливочное масло, желатин, сахар, разрыхлитель и немного муки. Некоторые хозяйки, желая упростить рецепт торта «Три шоколада», заменяют бисквит обычным печеньем, а вместо сложного в приготовлении мусса используют творог. Эту вариацию американского десерта мы также рассмотрим в конце статьи.


Основа для торта

Для приготовления классического трехъярусного десерта сначала делается тонкий-тонкий бисквит из яиц, сахара, какао, сливочного масла и небольшого количества муки. Перечень продуктов в разных рецептах, конечно, может немного отличаться, поскольку сколько кондитеров — столько и мнений!
Самое трудное — приготовить три мусса из трех видов шоколада. В их состав входят сахар, молоко, жирные сливки, желатин и яйца. Все продукты должны быть качественными и очень свежими, а яйца лучше брать домашние.
Для теста яйца обычно взбиваются с сахаром и смешиваются на водяной бане, чтобы масса получилась воздушной, как для пудинга. Взбивать нужно до тех пор, пока в яичной смеси не появятся пузырьки воздуха.
После растворения сахара в массу добавляются какао и сливочное масло, иногда совсем немного муки.
Тесто выпекается в духовке при 180 °C около 25 минут. Старайтесь не передерживать его в духовке, иначе корж получится слишком плотным, а для этого десерта требуется воздушность. Готовый бисквит нужно остудить.


Нежный мусс

Три вида мусса готовятся одинаково, разница лишь в используемом шоколаде. Сначала замачивается в холодной воде желатин, потом взбиваются сахар и яйцо, а затем в эту смесь постепенно вливается горячее молоко, при этом взбивание продолжается. После будущий мусс уваривается на медленном огне до легкого загустения. Старайтесь, чтобы яйца не свернулись, для этого следует постоянно перемешивать все ингредиенты и не переборщить с нагреванием. Далее в смесь вливается желатин и хорошо перемешивается до его полного растворения. В массу добавляется растопленный шоколад (темный, молочный или белый), а потом она вливается в предварительно взбитые сливки. Запомните: не сливки добавляются к смеси, а наоборот. Для наилучшего взбивания сливки должны быть жирными и предварительно охлажденными. При этом достаточно оставить их в холодильнике на 15 минут. Взбивайте сначала на низкой скорости и постепенно ее увеличивайте — так сливки получатся одновременно густыми и воздушными. Готовый мусс нужно поставить в холодильник.


Как собрать торт

Можно, конечно, каждый мусс приготовить отдельно, а потом соединить их в одном торте. Но практика показала, что лучше всего делать это по очереди в одной форме и хорошо бы взять форму со съемными бортами. Желательно поместить на дно и бока пищевую пленку или же использовать силиконовые формы. Опытные кондитеры советуют снять металлическое дно и натянуть пищевую пленку, хорошо ее укрепив, — это и будет дно формы. Чем оно ровнее, тем красивее получится торт.
Наливаете мусс, ставите в морозильник на 10 минут, в это время готовите второй слой, наливаете сверху и снова помещаете на холод. Когда нальете третий слой и дадите ему слегка схватиться, сверху можно выложить бисквит, вдавив его. Подержите десерт в морозильной камере около 20 минут, чтобы он приобрел устойчивую форму и не расплывался. Если вы собираетесь украшать его глазурью, фруктами или ягодами, оставьте «Три шоколада» на ночь в холодильнике на верхней полке.
Также можно использовать классический способ сборки торта, когда на дно формы мы кладем бисквит и на него наливаем слои.


Секреты от шеф-повара

Как получить еще более воздушный бисквит? Отделите белки от желтков и взбейте белки отдельно, а потом соедините с желтками. При этом белки должны быть неплохо охлаждены, для легкости взбивания добавьте к ним щепотку соли. Перемешивать взбитые яйца с мукой и какао нужно очень осторожно. Кстати, сливки тоже неплохо бы подержать ночь в холодильнике, а за 15 минут Читать далее...

[540x358]
https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/21358-morkovnyy-tort-master-klass

Мы воспринимаем морковь как ингредиент овощных салатов, супов или начинок к пирогам. Но мало кто знает, что морковь с XVI века используют для приготовления сладкой выпечки — кексов, печенья, пудингов и булочек. Трудно поверить, но из нескольких морковок можно сотворить кондитерский шедевр, и при этом никто не догадается, что тесто сделано из обычного овоща. Сегодня мы поговорим о том, как готовить морковный торт, нежный, красивый и очень вкусный. Существует множество разнообразных рецептов морковных пирогов и тортов, и у каждой хозяйки есть свои секреты их приготовления.

Кто впервые приготовил морковный торт


Родиной морковного десерта считается Италия, и это неудивительно, ведь итальянцы так изобретательны в кулинарном искусстве! Интересно, что морковную выпечку сначала готовили в основном в бедных семьях, так как морковь была доступным продуктом. Чуть позже морковный торт был незаслуженно забыт, а возродили рецепт в послевоенной Великобритании в середине прошлого века, когда в Европе наблюдался дефицит продуктов. Морковь и другие овощи выдавались по карточкам, но хозяйки находили возможность готовить по праздникам морковный торт на радость детям.
Морковный торт: готовим дома

Для морковного торта обычно готовят бисквитное тесто, нередко используя рецепты масляного бисквита или теста для маффинов. Торт должен хорошо пропечься и одновременно получиться сочным, влажным и чуть рыхлым. Для вкуса и аромата в тесто добавляют мед, лимонный сок и цедру, сухофрукты, орехи и душистые пряности. Рецепт легко видоизменяется, поэтому каждая хозяйка может приготовить свой эксклюзивный десерт, уникальный и неповторимый.
В классических рецептах тесто готовится на основе свежей тертой моркови, яиц, сахара, сливочного или растительного масла, соды и муки — при этом тесто должно получиться мягким, не тугим. Для крема сметана смешивается с сахаром и ароматизируется лимонной цедрой или ванилью. Вместо сметаны можно использовать творожный, сырный, масляный, сливочный, белковый или заварной крем.
Стандартные формы для выпечки имеют диаметр около 18 см — такие формы имеются в виду в большинстве рецептов, которые можно встретить в кулинарных книгах. При этом не страшно, если ваша форма на один-два сантиметра больше или меньше.
Испеченные коржи промазываются кремом, пропитываются, а готовый торт украшается орехами, шоколадом, кокосовой стружкой, фруктами, кондитерской посыпкой или фигурками из мастики.


Секреты приготовления морковного торта

Совет 1. Некоторым хозяйкам хочется замаскировать вкус моркови. Это вполне реально, если добавить в тесто натуральные ароматизаторы — ваниль, корицу, кардамон, цукаты, цедру цитрусовых или фруктовую эссенцию.
Совет 2. Сметана после соединения с сахаром становится жидкой и растекается по коржам, поэтому берите только очень жирную и густую сметану. Ее можно заменить жирными сливками или натуральным йогуртом.
Совет 3. Необязательно добавлять масло в тесто, бисквит можно сделать только на яйцах, сахаре, разрыхлителе и муке. Разрыхлитель при желании заменяют содой, гашенной уксусом.
Совет 4. Морковь для торта можно брать сырую или вареную — это не имеет большого значения. Если вы используете молодую и сочную сырую морковь, отжимать ее не нужно, просто чуть увеличьте время выпечки.
Совет 5. Время выпечки зависит от количества теста и размеров формы. Проверяйте готовность бисквита сухой деревянной палочкой, готовый бисквит поставьте прямо в форме на влажное полотенце — так его будет легче извлечь из посуды.


Морковный торт: пошаговый рецепт

Попробуйте приготовить морковный торт по классическому рецепту. Морковь придает торту нежный оранжевый оттенок, как у апельсинового бисквита.
Ингредиенты: для теста: сахар — 1 стакан, яйца — 3 шт., морковь — 3 шт. среднего размера, разрыхлитель — 1 ч. л., растительное масло — ⅓ стакана, изюм — 0,5 стакана, мука — 1 стакан, ванилин — 1 пакетик; для крема: сметана — 200 г, сахар — 0,5 стакана.
Способ приготовления:
Залейте изюм кипятком и оставьте на полчаса.
Помойте и очистите морковь, а потом измельчите ее на мелкой терке.
Взбейте яйца с сахаром до пышной пены, используя миксер или блендер.
Влейте к яйцам растительное масло.
Добавьте морковь.
Всыпьте в смесь муку с разрыхлителем, ванилин и хорошо перемешайте.
Обсушите изюм салфеткой и всыпьте в тесто.
Взбейте тесто в миксере на медленной скорости.
Разогрейте духовку до 170°С.
Смажьте форму маслом, выложите тесто и поставьте в духовку на полчаса.
Вытащите бисквит и остудите его прямо на решетке.
Разрежьте бисквит на несколько коржей.
Взбейте сметану с сахаром, пока сахар полностью не растворится.
Промажьте коржи кремом и оставьте на 2 часа для пропитки.
Украсьте торт шоколадной глазурью.
Такой морковный торт Читать далее...

http://simplefoodrecipes.info/lepeshka-iz-3-ingred...6TySyUUXmEzsgS4RWKp7el7uql6X7c

йогурт или сметана 250 гр.

мука 145 гр.

разрыхлитель 2 ч. л.




https://www.youtube.com/watch?time_continue=138&v=K9TiYWwErIQ&feature=emb_title
[700x398]

[700x465]
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=2579422232...864590423668497&type=3&theater

Ингредиенты
✅Огурец (свежий) - 1 кг
✅Чеснок (можно больше или меньше - как любите) - 3 зуб.
✅Укроп - 1 пуч.
✅Соль - 1 ст.л.
1⃣ Огурчики моем, срезаем кончики.
2⃣ Режем продольно огурцы на половинки или четвертинки.
3⃣ Выкладываем в пакет.
4⃣ Туда же, в пакет кидаем соль, мелко порезанный укроп и чеснок, пропущенный через пресс.
5⃣ Встряхиваем пакет.
Попробуйте на соль. Вначале может показаться, что огурцы пересолены, но уже через несколько минут они впитают соль и вкус уже будет другим. Поэтому частенько приходится подсаливать.
Получается ну очень вкусная закуска! Научила меня так делать подруга моей мамы, которая всю жизнь проработала поваром в ресторане. Очень я ей благодарна за этот рецепт!

https://help-pohudet.ru/shanezhki-myasom-prostye-b...QzhY6wB5aWenNHn9_-5mytIkwvax8o


Ингредиенты: ✓ 250 г творога, ✓ 2 яйца, ✓ 1 ч.л. соды гашеным уксусом, ✓ 2 стакана муки, ✓ 2 ч.л. масла подсолнечного, ✓ фарш для начинки,✓ специи по вкусу


Рецепт приготовления Смешиваем компоненты, кроме фарша, делаем тесто. Раскатываем тесто, на него выкладываем фарш. Скручиваем в трубочку и нарезаем на кусочки по 1 см. Жарим на сковородке с большом количестве подсолнечного масла. Вот и все, шанежки с мясом готовы!
Приятного аппетита!


Источник: https://help-pohudet.ru/shanezhki-myasom-prostye-b...QzhY6wB5aWenNHn9_-5mytIkwvax8o
[700x389]

https://www.youtube.com/watch?v=AjcEII5izNA&fbclid...LIGcXBz_Nr5IR1QDcLAOgASFNZY35w

Вишневый пирог:
Сливочное масло 100г
Мука 200г
Яйцо 1 шт
Соль щепоть
Сахар 50г
Для заливки:
Сметана 250г
Яйца 2 шт
Крахмал картофельный 1 ст.л
Сахар 80г
Ванильный сахар 10г
Для начинки:
Вишня 400г
(свежая или замороженная)
[500x330]

https://www.youtube.com/watch?v=_dvGpsHKI_w&featur...uGgvSdne3vBmDGBM2n_zF_CtTkI1Jo
[700x393]