Небеса мои обетованные

Что же вы молчите опять высотою маня

Небеса мои обетованные

Нелегко пред вами стоять, так услышьте меня.

привет, кот .

ты прости, что так долго не приходила,

ты только не подумай-

я тебя не забыла.

мне плохо без тебя теперь,

некому открывать в 5 утра дверь,

не на кого поорать.

ты прости меня что я вела так себя :

кричала ,

била иногда.

знаешь я ещё думаю, что ты живой.

особенно, когда прихожу усталая домой ,

по-привычке включаю свет и зову тебя,

а тебя нет.

твои миски остались, я их берегу ,

насыпаю туда кстати тебе еду.

помнишь как раньше: я иду на кухню,

а ты сзади бежишь за мной ,

я ругалась что ты слишком озорной.

а помнишь когда я открывала дверь ,

ты постоянно выбегал- свободы хотел .

 

вот уже как 3 года прошло.

мама выкинула твои миски,

говорит: "это было давно"

фото которые были на флешке,

удалились в какой-то спешке.

и вроде бы ничего у меня не осталось от тебя.

но это не так,

самое главное, это что я тебя никогда не забуду,

память- она лучше всего.

я люблю тебя, моё озорное любимое существо.

 

[453x604]

Тарелка идеально приготовленного риса только на первый взгляд кажется такой простой. на самом же деле, как показывает опыт, не многие умеют готовить правильный красивый рассыпчатый белый рис. А во времена наших родителей так вообще знали только рисовую кашу – непонятной консистенции размазню.

Я испробовала большое количество вариантов приготовления риса и, в конечно итоге, пришла к одному, наиболее оптимальному по скорости и простоте.

Самое главное – очень тщательно промыть рис в большом количестве холодной воды. Это главный секрет хорошего рассыпчатого риса.

Следующий шаг – это вид риса, который вы собираетесь готовить. Я обычно использую рис с длинными тонкими зернышками. Басмати, жасмин, тайский… все они идеальны для приготовления очень вкусного рассыпчатого риса.

Обычно на упаковках с рисом написано, что на 1 стакана риса идет 2 стакана воды. Это не совсем верно. Можно, конечно, варить рис и в таком количестве. Но получить действительно рассыпчатый вам уже не удастся. Воды нужно брать меньше. Чуть-чуть больше, чем соотношение 1:1.

Итак, сам процесс приготовления вкусного рассыпчатого риса:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 чашка риса

1 1/4 стакана воды

1/2 чайной ложки крупной соли (по вкусу)

Тщательно промойте рис в большой количестве холодной воды до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной. Сливайте воду не менее 7-10 раз.

Поместите рис в дуршлаг и дайте воде стечь а рису слегка подсохнуть.

В кастрюлю поместите рис, необходимое количество воды и соль.

Доведите до кипения на большом огне, накройте крышкой и уменьшите огонь до минимального.

Через 20 минут выключите огонь и, не открывая крышку и не перемешивая рис просто оставьте на плите на 15 минут. За это время рис впитает остатки влаги и дойдет до полной готовности.

Через 15 минут слегка пройдитесь по рису вилкой, чтобы разделить слипшееся зернышки. Вы увидите какой рассыпчатый и красивый рис получился.

Всё. Подавайте к столу в качестве гарнира к совершенно любым блюдам.

 

Полезные советы:

Если ваш рис пригорает и прилипает ко дну кастрюли, убедитесь, что вы используете самую минимальную мощность горелки плиты.

Всегда используйте кастрюли с толстым дном. Ёмкости с тонким дном нагреваются неравномерно и создают небольшие слишком горячие точки, к которым, как-раз, рис и прилипает особенно сильно.

Если вы ходите придать вашему рису дополнительные вкусовые качества, вместо воды можно использовать бульон, и любые дополнительные специи по вашему вкусу.

Если рис остался, просто поместите его в холодильник. Он идеально подойдет для приготовления вкуснейшего жареного риса на следующий день.

Ингредиенты для сырных кексов:

1,5 стакана муки

1,5 столовых ложки сахара

1 столовая ложка разрыхлителя

1/2 чайной ложки соли

3 стакана натертого сыра разных сотов

1 стакан молока

1 яйцо

100 грамм растопленного сливочного масла

В большой миске смешайте все сухие ингредиенты: мука, соль, сахар и разрыхлитель.

 

[520x352]

 

Затем добавьте натертый на крупной тёрке сыр. Либо можно его пропустить через специальный пресс для картофеля. Можно использовать любые сорта сыра. Но очень круто смотрится разноцветный  Божемой, это очень много сыра. Много-много сыра-сыра. Но я ведь не жалуюсь, так? 

 

[520x352]

 

Слегка перемешайте. Просто для того, чтобы смешать муку и сыр.

 

[520x352]

 

Следующий шаг: в отдельной посуде смешайте яйца, молоко и растопленное сливочное масло.

 

[520x352]

 

Затем добавьте молочно-яично-масленную смесь в сырно-мучную. Перемешайте.

Способ приготовления:

Такая жирная точка обеда, как шоколадный мусс, может напугать не только тех, кто вечно сидит на диетах. А вот бесстрашные сухопарые старушки во французских кафе после морепродуктов, закуски и горячего блюда за милую душу уплетают этот замечательный десерт. Вполне может быть, шоколад, который поднимает уровень гормона радости - серотонина, благотворно влияет и на их обмен веществ. Тем не менее, если вы твердо решили подать гостям на десерт шоколадный мусс, из соображений гуманности выберите для остальных перемен более легкие блюда.

 

1. Отделите белки от желтков. Взбейте яичные желтки с сахаром в густую пену (1 ст. л. сахара отложите для белков).

 

2 Разломайте шоколад на небольшие кусочки. Растопите шоколад на водяной бане в жаропрочной миске, установленной на кастрюле, наполненной на 1/3 слабо кипящей водой. Снимите миску с бани, пока в шоколадной массе еще остались маленькие кусочки. Отставьте, пока весь шоколад не растопится.

 

3. Всыпьте в шоколад молотый кофе. Верните шоколад на баню, но огонь под ней выключите. Понемногу добавляйте сливочное масло и мешайте, пока смесь не станет однородной.

 

4. Смешайте шоколадный крем со взбитыми желтками, добавляя шоколад в желтковую смесь, а не наоборот.

 

5. Взбейте яичные белки, добавив щепотку соли, в пышную пену. Посыпьте их оставшимся сахаром аккуратно, так, чтобы белки не опустились, и взбивайте еще пару минут.

 

6. Аккуратно смешайте треть белков с шоколадной массой, перемешивая лопаткой сверху вниз. Добавьте оставшиеся белки. Выложите мусс в одну большую форму или разложите по порционным формочкам или бокалам и поставьте в холодильник минимум на 2 Ч. Подавайте мусс со свежими ягодами.

 

Перед подачей можно сдобрить мусс абрикосовым соусом или взбитыми сливками. Если хотите добавить вашему шоколадному муссу пикантную нотку, можно при готовке влить в него немного коньяка или рома. А запивать мусс лучше всего шампанским или любым сладким десертным вином.

 

[380x188]

Для приготовления надо: 

 

Курица, порезанная кусочками 800 г - 1 кг 

Лук 4 луковицы 

Морковь 1 средняя 

Картофель 4-6 шт 

Подсолнечное масло 

Специи 

Для теста 1 яйцо, стакан воды, соль, мука. 

 

2-3 луковицы мелко порезать, посолить, поперчить, перемешать и оставить в холодильнике часа на 2-3 (я делала на ночь). 

 

[640x360]

 

для лимонного крема:

- яйца – 2 штуки,

- лимон (сок) – 3 штуки (получается 1 стакан лимонного сока),

- лимон (цедра) – 2 штуки,

- сливочное масло – 125 г,

- сахар – 1,5 стакана.

 

[550x366]

 

 

добавляем яйца,

 

[550x366]

 

лимонную цедру

 

[550x366]

 

и вливаем 1 стакан лимонного сока.

 

[550x366]

 

[550x366]

 

Ингредиенты:

Блины тонкие 10-12 штук 

Бананы 4 шт. средние

Сметана жирностью не менее 20% 350 грамм

Сахар по вкусу

Шоколад или какао для украшения

 

Приготовление:

Сметану взбить с сахаром при помощи миксера.

Бананы очистить и нарезать тонкими кружочками.

Выложить блин, смазать его слоем сметанного крема, уложить ломтики бананов, накрыть вторым блином и т.д.

Сверху блинный торт смазать сметанным кремом и присыпать измельченным шоколадом или какао.

Дать тортику пропитаться в течение часа и подавать к столу.

СОСТАВ:

 

Блинчики - около 15 штук

 

Для крема:

Сливки - 2 стакана. Вы можете взять сливки любой жирности. Я обычно использую 22% сливки

Яичные желтки - 4 штуки

Сахар - 30 гр

Шоколад - 100 гр

 

Для начинки:

Яблоки - 2 - 3 штуки

Сливочное масло - около столовой ложки

Сахар - 1 - 2 столовые ложки

 

Для украшения:

Шоколад - 20 гр

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

Нагрейте сливки практически до кипения, но не кипятите. 

Разотрите яичные желтки с сахаром.

Добавьте к ним малыми порцими горячие сливки.

 

[400x313]

 

Для блинов (15-17шт): 

 

Молоко примерно 0,75 литра 

Яйцо 3шт 

Мука 300-350грамм 

Сахар 1-2 ст.ложки 

Соль по вкусу 

Ванильный сахар 15гр 

Масло растительное 1ст.л в тесто 

Масло сливочное для смазки блинов 100гр 

 

Для крема: 

 

Сливки 33-35% жирности 350гр 

(если нет сливок, замените их густой сметаной) 

Сырок творожный 150 гр 

Молоко сгущ. 1/2 банки 

Мак 10-15гр 

Шоколад белый 50гр 

 

Для глазури: 

 

Шоколад белый 50гр 

Масло сливочное 10гр 

Орехи, цукаты по желанию 

 

Приготовление: 

 

1. Для приготовления блинов вы можете выбрать любой любимый вами рецепт. Главное, чтобы блины были тоненькие и чуть-чуть сладковатые. 

Я для приготовления блинов, взбила 3 яйца и 1/2 нормы молока, добавила сахар, соль, ванильный сахар и всю норму муки. Все хорошо перемешала и по частям добавила остальное молоко. Готовое тесто должно напоминать , пожалуй, кефир. 

Когда тесто готово, добавить в него растительного масла и хорошо перемешать. Выпечь 15-17 блинов. От души смазать каждый блин. Остудить. 

 

2. Мак в небольшой емкости залить водой и вскипятить 10-15мин. Затем хорошо его промыть и залить небольшим количеством молока. Сново прокипятить 10 мин. После этого слить с мака всю жидкость и хорошенько потолочь толкушкой или в ступке . 

 

3. Для крема нужно хорошенько смешать сырок творожный и сгущенное молоко, затем добавить мак и еще раз перемешать. Шоколад растопить на водяной бане и добавить к творожной массе. Сливки 

душевно взбить до пиков и смешать с творожной основой крема. 

 

4. Теперь берем блинчики и начинаем сооружать из них торт. Блин + крем + блин и т.д. Последний блинчик сверху не смазываем. 

 

 

5. Шоколад растапливаем на водяной бане, смешиваем с размягченным маслом и этой глазурью покрываем наш тортик. Украшаем по-желанию. Я украсила цукатами из вишни и фундуком! 

Торт можно охладить часика 2! 

[400x300]

Время приготовления: 30 минут; 10 минут

 

Ингредиенты на 6 порций:

100 г сливочного масла

200 г темного шоколада (70-80% какао)

50 г сахара 

2 яйца 

3 яичных желтка 

60 г муки 

Соль на кончике ножа

20 г сахарной пудры

 

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200 градусов. Разломайте на куски шоколад. Масло нарежьте кубиками и положите все в миску. Растопите шоколад с маслом на паровой бане, тщательно перемешивая. Яйца, желтки и сахар взбейте в пену.

Затем смешайте яйца и шоколад. Добавьте муку, соль и перемешайте до однородной смеси.

Смажьте формочки сливочным маслом и разлейте в них тесто.

Выпекайте 8-10 минут. Края теста должны пропечься, а начинка остаться жидкой.

Подавайте флам горячим, присыпав сахарной пудрой. Особенно вкусно с шариком ванильного мороженого.

 

Ингредиенты

 

7 яиц

200 мл сока (компота, сиропа)

3-4 ст.л. желатина

ягода

мята

кумкваты (или любые цитрусовые)

сахар по вкусу

 

[300x225]