Это цитата сообщения svet-lana51 Оригинальное сообщение

Диетическая куриная ветчина- питаемся правильно

http://www.povarenok.ru/recipes/show/116969/

Диетическая куриная ветчина

Автор: Svetttttt

Описание: Диетическая куриная ветчина, или запеченный диетический террин. Один из самых простых терринов, или ветчины домашней, как хотите назовите, которые я когда либо делала. И не только в смысле приготовления, но и по составу. Террин получается сочным, нежным и диетическим. И для тех, кто худеет, и для тех, кто соблюдает диету при заболевании ЖКТ. Скоро праздники, и этот террин выручит Вас, даже если изыски Вам нельзя, как выручал нас не раз. Это блюдо идет и на горячее, как "запеченное полено", и как мясная нарезка. Вкусно и так, и так!!! Ингредиенты Грудка куриная (филе) — 500 г Филе куриное (бедра) — 300 г Молоко сухое — 1 ст. л. Соевый соус (Киккоман) — 2 ст. л. Перец черный (по желанию) — 1 щепоть Орех мускатный (небольшая) — 1 щепоть Яйцо куриное — 1 шт

Это цитата сообщения svet-lana51 Оригинальное сообщение

Галки бульбяные

http://www.povarenok.ru/recipes/show/123282/

Горячие блюда из овощей

[показать]
[показать]
Ингредиенты

Картофель — 600 г
Мука пшеничная (Муки может уйти чуть больше или меньше. 200 мл) — 1 стак.
Фарш мясной — 200 г
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Перец черный (Приправы по вкусу) — 1 щепот.
Соль — 0.8 ч. л.
Масло растительное — 1 ч. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.
Белок яичный — 1 шт
Сухари панировочные — 1 ст. л.
✂…

Это цитата сообщения svet-lana51 Оригинальное сообщение

Пицца от двух Шефов

http://www.povarenok.ru/recipes/show/123642/

Автор: natapit




Описание: Эта пицца получилась из 2-х разных рецептов от двух МЕГА- ШЕФОВ кулинарии! Тесто от Джейми Оливера и идея с картофелем от Джима Лейхи. Ваша покорная слуга внесла маленькую отсебятину - дополнение к специям в картофеле и начинки для второй, не постной половины. Заходите в гости и угощайтесь! Пицца получилась на славу - вкусная, с тоненьким тестом, ароматным картофелем и пикантными дополнениями!

Ингредиенты

Тесто:
Крупа манная (Мистраль ) — 100 г
Вода — 275 г
Соль — 1/2 ч. л.
Масло оливковое (2 тесто+2 для противня) — 4 ст. л.
Мука пшеничная (для общего пользования) — 400 г
Дрожжи (сухие) — 7 г

Начинка общая:

Картофель (уже очищенный) — 1200 г
Соль — 6 ч. л.
Вода — 1 л
Масло оливковое — 5 ст. л.
Розмарин (свежий, можно заменить на укроп) — 1 ст. л.
Цедра лимона (не обязательно) — 1/2 ч. л.
Перец черный (молотый по вкусу)
Лук зеленый (преимущественно белая его часть) — 100 г
Помидор — 200 г

Дополнения:

Сыр голландский — 100 г
Бекон (копченый) — 75 г

Приготовление

Продукты необходимые для теста лучше приготовить и отмерять заранее.

Смешать вместе манку и муку. Собрать горкой и, сделав в центре кратер, влить в него теплую воду. Добавить в воду соль, масло и дрожжи. Кстати, Шеф-Джейми считает, что именно благодаря манной крупе тесто для пиццы получается идеальным!

И вилкой, как советует шеф, начать замешить тесто, как можно меньше прикасаясь в нему руками. Когда это уже будет невозможно, домесить тесто руками, месить долго. Я добавила всего 1 ст. л. муки при замесе.

Тесто скатать в шарик и поместить в миску присыпанную мукой и поставить в теплое место. Тесто должно увеличиться в объеме в три раза.

Увеличенное в объеме тесто обмять.

Противень смазать маслом и расправить на нем тесто руками. Тесто очень послушное и сделать это легко и просто.

Подвернуть край теста на 1 см по всему периметру. Хорошо его зафиксировать, чтобы он не развернулся и получился бортик. П. С. в процессе выпекания бортик становится сухим и хрустящим, тот кто это не любит, лучше бортик не делать.

Общая начинка:
Советую сначала подготовить начинку, а потом ставить тесто. Лучше всего использовать картофель для запекания небольшого размера.

Картофель нарезать очень тонкими кружочками 1,5-2 мм. В воде комнатной температуры растворить соль и замочить в ней картофель на 1,5 часа. За это время из него уходит лишний крахмал, он не темнеет и просаливается.

Откинуть картофель на дуршлаг, отжать, обсушить порциями на бумажных полотенцах. Добавить в него оливковое масло, нарезанный лук, цедру, черный молотый перец и перемешать. Я еще добавила немного чесночного порошка.

Равномерно распределить картофель поверх теста и слегка посыпать розмарином. Если вместо розмарина используете укроп, то лучше его смешать с картофелем. Выпекать пиццу в прогретой до 200"С духовке 25 минут до готовности картофеля. Ориентируйтесь на вашу духовку.

Готовую пиццу разрезать на 2 части. Поверх картофеля выстелить тонко нарезанные помидоры. На одну из частей выстелить бекон и посыпать сыром.

Поместить пиццу под гриль на 5 минут, чтобы расплавился сыр.

Разрезать на 6 порций постную пиццу.

Точно так же поступить с пиццей с добавками.

Мне очень понравилась постная пицца с картофелем.

Ну, а пицца с добавками была просто ах!

Угощайтесь!




В разломе видно, какое тоненькое тесто у этой пиццы.
P.S.Утром проснулась от изумительного аромата жареного картофеля... улыбнулась, поняв, что муж подогревает себе пиццу в СВЧ.

Это цитата сообщения svet-lana51 Оригинальное сообщение

Постные чебуреки с луком

http://www.povarenok.ru/recipes/show/124475/





Автор: ogiway
Описание: Чебуреки! Любите ли вы их так, как моя семья? Тогда и в пост вы найдете, с чем их сделать. К примеру-просто с луком! Вкуснятина такая, что нет сил дождаться, пока чебурек хоть немного остынет, кусаешь, обжигаясь и наслаждаясь каждым кусочком!

Ингредиенты

Мука пшеничная — 3 стак.
Вода — 3/4 стак.
Масло растительное (+ на обжарку. У меня масло "Олейна " классическая) — 4 ст. л.
Лук репчатый (крупный) — 4 шт
Томатная паста — 2 ст. л.
Сахар — 1 щепот.
Соль (по вкусу)
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Перец красный жгучий — 1 щепот.
Кориандр — 1 щепот.
Далее✂…

Это цитата сообщения svet-lana51 Оригинальное сообщение

Чизкейк с лососем и брокколи из мультиварки+ рецепт засолки слабосоленого лосося

http://www.povarenok.ru/recipes/show/78130/

Я очень люблю чизкейки, просто очень! Но малосольную рыбу я люблю больше. Я попробовала соединить два варианта. Результат мне очень понравился.
Автор: chudo

Ингредиенты Тесто слоеное — 200 г Лосось (слабосоленый ) — 200 г Брокколи — 100 г Творожная масса (рама крем бонжур без добавок) — 300 г Сметана (20-30% (400г)) — 1,5 стак. Яйцо куриное — 3 шт Пармезан (при наличии) — 20 г Каперсы (при наличии) — 1 ч. л. Томаты вяленые (при наличии) — 30 г Масло растительное (для смазывания чаши мультиварки) Соль (морская по вкусу) Перец черный (молотый по вкусу) Базилик (пару листиков для украшения) Приготовление Брокколи помыть, разобрать на соцветия, отварить в подселенной воде 3 минуты. Творожный крем, сметану и яйца взбить венчиком до однородной массы. Слегка посолить, поперчить. Слабосоленого лосося (я солю сама по этому http://www.povarenok.ru/recipes/show/755/ рецепту) нарезать тонкими слайсами. Тесто разморозить, посыпать мукой, раскатать. Вырезать из теста круг с помощью крышки кастрюли размером с дно мультиварки. Смазать кастрюлю мультиварки слегка растительным маслом. Выстелить дно мультиварки тестом. Вылить творожно-сметанную массу на тесто, выложить брокколи, лосося, посыпать каперсами. Запекать в режиме "выпечка" - 30 минут. Через 30 минут открыть мультиварку, выложить вяленые томаты на пирог, посыпать хлопьями пармезана (я делаю хлопья с помощью овощечистки). Включить мультиварку в режиме "выпечка" еще на 30 минут. После приготовления открыть крышку мультиварки и дать пирогу полностью остыть. Я достаю пирог из чаши, накрыв верх пищевой пленкой, чтобы не повредился внешний вид, с помощью насадки для пароварки. Перед подачей украсить базиликом.

Серия сообщений "рецепты для Мультиварки":

Часть 1 - Шоколадный кекс в мультиварке
Часть 2 - Кекс банановый
...
Часть 33 - Кулич пасхальный - рецепт приготовления в хлебопечке
Часть 34 - Пирог с жимолостью
Часть 35 - Чизкейк с лососем и брокколи из мультиварки+ рецепт засолки слабосоленого лосося
Часть 36 - Рождественский кекс с мандаринами
Часть 37 - Готовим свиную рульку
...
Часть 44 - Бефстрогановы из

Читать далее...

Это цитата сообщения svet-lana51 Оригинальное сообщение

Без заголовка

http://www.povarenok.ru/recipes/show/106366/

Закуски из мяса

Это цитата сообщения svet-lana51 Оригинальное сообщение

Булочки с ветчиной и сыром. Очень интересная японская формовка булочек

http://www.povarenok.ru/recipes/show/81110/

Булочки

[показать]
Булочки с ветчиной и сыром.
[показать]





Слова автора рецепта Светланы- diana1616 с сайта povarenok.ru:
А Вы догадались по фото, как формуются такие булочки? Вот и на работе мои коллеги кусали булочки с разных сторон и никак не могли понять! Я с большим удовольствием открою Вам секрет! В очередной раз благодарю японцев за оригинальную идею формовки. Теперь думаю, с какой же начинкой можно приготовить сладкие булочки с такой же формовкой...

Читать рецепт полностью >>

 

Это цитата сообщения svet-lana51 Оригинальное сообщение

Сочни с ветчиной и сыром

http://harch.ru/muchnye-blyuda/sochni-s-vetchinoj-i-sy-rom/






Ингредиенты:
Для теста:

1 стакан кефира (стакан – 250 г)
85 г сыра
85 г сливочного масла
2 стакана муки
1 пакетик разрыхлителя
1 чайная ложка сахара
1/4 чайной ложки соды
1/4 чайной ложки соли
Яйцо для смазки
Для начинки:

1 пачка творога
150 г ветчины
100 г сыра
1 столовая ложка горчицы
Зеленый лук, соль, перец по вкусу

Это цитата сообщения svet-lana51 Оригинальное сообщение

Кофе, на который подсела Силиконовая долина рецепт от Светика с ЖЖ( июль 2017 года)

Оригинал взят у в Кофе, на который подсела Силиконовая долина

Это цитата сообщения svet-lana51 Оригинальное сообщение

Котлеты из гречки с грибами

http://harch.ru/vtorye-blyuda/kotlety-iz-grechki-s-gribami/

Отличный вариант для поста

Ингредиенты: 150 г гречки. 200 г грибов. 1 морковь. 1 луковица. 1 чайная ложка крахмала. Мука (сухари) для обвалки, масло для жарки. Соль, специи, пряные травы. Егорова Татьяна

Читать далее...

Это цитата сообщения svet-lana51 Оригинальное сообщение

Гуржеры из сыра

http://www.povarenok.ru/recipes/show/86782/

Закуски из сыра

Ингредиенты для "Гуржеры из сыра":
Вода (пол стакана в 250мл) — 125 мл
Масло сливочное (либо-кулинарный маргарин) — 50 г
Яйцо — 2 шт
Мука (стакана в 250 мл) — 1/2 стак.
Розмарин (сухой) — 1/2 ч. л.
Сыр голландский — 150 г
Пармезан — 1 ст. л.
Соль (и перец по вкусу)

Это цитата сообщения svet-lana51 Оригинальное сообщение

Говядина по-еврейски. Нежное мясо с предварительной обработкой

http://harch.ru/vtorye-blyuda/govyadina-po-evrejski/





Ингредиенты:
Около 1 кг мякоти говядины.
5-6 средних луковиц.
Соль, молотый черный перец, перец горошком, лавровый лист.

Приготовление:

мясо залить ледяной водой и оставить на 10 минут.




Затем нарезать средними кусочками. Залить кипятком и оставить еще на 15 минут. Воду слить.




В сотейнике разогреть масло. Выложить крупно нарезанный лук. Пассеровать до светло-золотистого оттенка. Затем добавить говядину, поперчить. Немного обжарить до румяности. Влить воду, чтобы она покрывала мясо. Добавить лаврушку, перец горошком.




Томить на небольшом огне 80-90 минут. Посолить. Подавать с гарниром по вкусу.

Это цитата сообщения svet-lana51 Оригинальное сообщение

Оладьи “Хачапури”

http://harch.ru/muchnye-blyuda/olad-i-hachapuri/

Отличный вариант завтрака, а с молодым укропчиком - просто песня.





Ингредиенты:






Для теста:

200 г творога
2 яйца
150 мл кефира
3-4 столовые ложки муки
1/2 чайной ложки соды
1/2 чайной ложки соли.

Для начинки:

150 г сыра
2 столовые ложки сметаны
Чеснок, укроп по вкусу

Приготовление:

Яйца растереть с творогом и солью. Влить кефир, добавить соду. Подмешать муку.
Для начинки мелко натертый сыр соединить со сметаной, измельченным чесноком и укропом.
На сковороде разогреть масло. Налить столовой ложкой тесто на некотором расстоянии друг от друга.
Из начинки сформовать небольшие лепешечки и выложить сверху теста.
Сверху начинки налить еще немного теста. Зарумянить с обеих сторон и переложить на бумажные салфетки.
Подавать горячими со сметаной.
А теперь посмотрим фотографии приготовления :






















По-моему, получилось прекрасно! И любимые едоки будут доволны!

Это цитата сообщения svet-lana51 Оригинальное сообщение

Шедевральные запеченные куриные котлетки на палочке

http://www.povarenok.ru/recipes/show/91238/



Ингредиенты:
Филе куриное — 500
Лук репчатый (большая, для фарша и для жарки грибов) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Специи (на ваше усмотрение)
Грибы (у меня были белые сушеные. подойдут любые.) — 100 г
Зелень (петрушка, укроп)
Сыр твердый — 100 г
Яйцо (1 в фарш, 1 в панировку) — 2 шт
Батон — 3 ломт.
Чипсы (для панировки, по желанию) — 40 г
Соломка (соленая)
Сметана (или майонез) — 1 ст. л.
Кефир (для замачивания батона) — 100 мл
Мука — 2 ст. л.
Котлеты внутри очень сочные, с начинкой из сыра и белых грибов. Подача котлеток на съедобных шпажках превращает их в прекрасное угощение для гостей как в горячем, так и в холодном виде.

Это цитата сообщения svet-lana51 Оригинальное сообщение

Сдобные булочки-сайки с заварным кремом

http://www.povarenok.ru/recipes/show/87009/


Предлагаю вам нууу ооочень вкусные сдобные булочки. Сдоба превосходна, начинка очень приятна, а еще не может не порадовать форма подачи. Хочется сказать одно: срочно бегите готовить, вы не пожалеете!
















Мука (или чуть больше) — 300 г
Сахар (30 г в тесто + 50 г в крем) — 80 г
Дрожжи (свежие. Если используете сухие, берите 4 г) — 12 г
Молоко сухое — 10 г
Соль — 0,5 ч. л.
Яйцо (1 в тесто + 1 в крем) — 2 шт
Масло сливочное (20 г в тесто + 10 г в крем) — 30 г
Крахмал кукурузный (можно заменить на муку) — 20 г
Молоко — 160 г
Вода (теплая) — 130 г
Ванильная эссенция (по вкусу)

Это цитата сообщения svet-lana51 Оригинальное сообщение

Творожная запеканка с кус-кусом

http://www.povarenok.ru/recipes/show/88447/

Учитывая, что кус-кус более диетическая крупа ( читай- полезней!), чем манка, то и запеканка получится полезнее и другого вкуса! Запеканки в моей скоромульте получаются отлично, готовятся быстро и самостоятельно, без моего вмешательства, то рецепт пригодится!




Ингредиенты для "Творожной запеканки с кус-кусом":

Творог — 400 г
Кус-кус (стакан от мультиварки, 180 мл) — 0,5 стак.
Яйцо куриное — 3 шт
Йогурт — 100 мл
Сахар — 60 г
Разрыхлитель теста — 1,25 ч. л.
Ванилин


плеер
Еще запеканки в мультиварках с сайта Поваренок.ру

Запеканка с макаронами и фаршем





Запеканка из цуккини в мультиварке





Запеканка "Гульбишник"





Мясная запеканка «Белый лес»

Это цитата сообщения svet-lana51 Оригинальное сообщение

Пирог "Два в одном!"

http://www.povarenok.ru/recipes/show/91778/

Рецепт интересного в приготовлении пирога. "Два в одном", потому что пирог включает в себя две начинки: из мяса и из яиц. На вкус пирог напоминает домашнюю пиццу.



Ингредиенты
• Масло сливочное — 200 г
• Пиво светлое — 150 мл
• Мука — 400 г
• Мясо — 350 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное (для мяса)
• Яйцо куриное (вареное) — 3 шт
• Лук зеленый (несколько перьев)
• Сыр твердый — 100 г
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
Приготовление

Делаем первую начинку



мясо порезать на кусочки и потушить до готовности с мелко порезанным репчатым луком на растительном масле. Посолить, поперчить.

Начинка вторая состоит в следующем



сыр натереть на крупной терке, добавить к нему мелко порезанный зеленый лук, затем добавить порезанные на кубики вареные яйца. Перемешать и немного посолить.

Тесто приготовить так



масло сливочное растопить, к нему добавить пиво и муку. Замесить тесто. Разделить на 3 части.

Форму для запекания застелить фольгой или бумагой для выпечки. Шар теста раскатать под размер формы и кладем в форму для запекания.




Сверху кладем мясную начинку.
Затем снова пласт теста, защипать края.




Выкладываем яичную начинку.





Сверху тесто и посыпаем тертым на мелкой терке сыром.
Запекаем в духовке до готовности при температуре 180 градусов (где-то 40 мин).

Это цитата сообщения svet-lana51 Оригинальное сообщение

Картофель "Объедение"

http://www.povarenok.ru/recipes/show/108998/





Картофель — 1 кг
Сало (соленое или копченое) — 150 г
Помидор (средних) — 2 шт
Сыр твердый — 150 г
Чеснок — 2 зуб.
Укроп (сухой) — 1 ч. л.
Специи (соль,перец-по вкусу)

Это цитата сообщения svet-lana51 Оригинальное сообщение

Рыба по-японски

http://www.povarenok.ru/recipes/show/109925/

[показать]
Заинтересовал меня оригинальный и неизбитый способ приготовления рыбы.
Ингредиенты

Лосось (желтохвост, скумбрия, тунец) — 300 г
Соевый соус — 3 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Масло подсолнечное — 1 ст. л.
Вино белое сладкое (в оригинале - мирин) — 1 ст. л.
Приготовление

Подогреваем сковородку, наливаем подсолнечное масло и выкладываем нашу рыбу, предварительно разрезав её на удобные Вам кусочки.

После того, как рыба поджарилась с двух сторон, снимаем сковородку с огня, наливаем к рыбе горячей (!) воды - 200-300 мл. И сливаем жидкость в раковину (или куда-нибудь ещё), аккуратно придерживая рыбу крышкой. Фотографировать этот процесс было неудобно, так что просто выкладываю фото рыбы, плавающей в воде. ^.^

Затем добавляем к рыбе остальные ингредиенты: соевый соус, сахар (по желанию), вино. Возвращаем всё на огонь.

Обжариваем рыбу снова с двух сторон, пока сахар полностью не растворится.

Вот и всё! Как говорится: долго сказка сказывается, да недолго дело делается. Можно подавать, украсив, как Вашей душе угодно, и полив рыбу сверху получившимся соусом. Приятного аппетита!

Это цитата сообщения svet-lana51 Оригинальное сообщение

Бретонский пирог

http://www.povarenok.ru/recipes/show/116044/

Выпечка

Совершенно очарована этой выпечкой - нежнейшей, как пух. Никаких особых премудростей - простые продукты, никаких хлопот с приготовлением, а пирог вкуснее иного торта! Обязательно попробуйте этот рецепт - равнодушных быть не может!
Мука пшеничная — 300 г
Вода — 1 стак.
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Масло сливочное — 250 г
Сахар — 1 стак.
Яйцо куриное — 1 шт