В таком маринаде скумбрия не уступает по вкусу красной рыбе 
  

Ингредиенты: 

• Скумбрия (замороженная, разморозить) 2 шт  
• лук репчатый по вкусу  
• вода 250 мл  
•  гвоздика 6 шт  
•  перец горошком щепотка  
•  перец душистый молотый 1/3 ч л  
• зерна кориандра щепотка  
• соль 2 ч л 
• сахар 0,5 ч л  
• масло подсолнечное 2 ст л  
•  уксус яблочный 2,5 ст л    

Приготовление:

1. Скумбрию почистить, порезать на кусочки. 

2. Воду вскипятить, добавить туда соль, сахар, гвоздику, перец горошком и молотый, кориандр, масло, кипятить 1 мин на медленном огне.  

3. В конце влить уксус. Остудить. Лук порезать полукольцами. 

4. Рыбу сложить в миску вперемешку с луком, залить остывшим маринадом.  Оставить лучше на сутки мариноваться.