https://arch-heritage.livejournal.com/3116826.html

2. Беру: мякоть мраморной лопатки 1кг, 200 гр., 150 мл сливок жирностью 20%, шампиньоны, пару средних кабачков, пару зуб. чеснока и красный лук 1 шт.

https://arch-heritage.livejournal.com/3116466.html

Миндальное печенье с лимоном

Очень вкусное, божественное миндальное печенье, с дольками лимона, просто здорово "уходит" за чашкой горячего ароматного чая.

Тыква тушеная в сметане с чесноком - это очень вкусное блюдо, которое отлично идет в меню, как самостоятельное блюдо, а так же его подают как гарнир  к мясу или птице.

 

В русской православной культуре монастыри занимают особое место. Однако сегодня их значение выросло, ведь они представляют собой не только духовную ценность, но и культурную, и архитектурную. Святые места часто становятся излюбленным местом посещения верующих, а большая часть монастырей не только продолжают функционировать веками, но и разрастаются год от года, наглядно демонстрируя тот факт, что религиозная община и аскетичный образ жизни – это не пережиток прошлого, а душевная потребность.

Само слово «монах» происходит с греческого языка и означает «одиночный», потому и монашество предполагает отшельническую жизнь, аскетизм. Греческая основа слова указывает на то, что монашество как явление возникло именно в Греции еще в 3 веке. Первым монахом же принято считать Антония Великого, он 90 лет бродил по пустыне, на его долю выпала масса испытаний, начиная от голода и заканчивая искушениями и нападками дьявола. К таким великим и известным аскетам люди стремились стать ближе, приезжали к ним из разных уголков земли и селились рядом, образуя общины. В них они жили, повинуясь своему уставу и во всем подчиняясь старцу.

Читать далее

Одним центральных персонажей романа «Золотой теленок» является мелкий жулик Михаил Самуэлевич Паниковский. Это чуть ли не единственный персонаж книги, выведенный без какого–либо сочувствия со стороны авторов. Он вздорный, шумный, ворует гусей, притворяется слепым и норовит обмануть своих «коллег» по отъему миллиона у Корейко. Даже смерть Паниковского подана комично, без малейшего оттенка трагизма.

Это не случайно. Дело в том, что у Паниковского был реальный прототип, которого что Ильф, что Петров искренне терпеть не могли – хотя и по разным причинам.

Напомню, что знаменитые советские фельетонисты родились и выросли в Одессе – своего рода криминальной столице Российской Империи. Особую роль в криминальном мире портового города играли польские банды. А самой крупной, известной и удачливой была группировка, возглавляемая Микалиной Ковской. Да–да, вы уже все поняли. Пани Ковская, гроза Одессы.

Налетчики пани Ковской гордо называли себя на польский манер «корсажи» (korsarze, то есть «корсары»), и хотя шутка напрашивается здесь сама собой, желающих поострить было очень немного. «Корсажи» были известны своим лихим поведением и, как сказали бы сейчас, «отмороженностью». За двадцать лет существования банды, польские налетчики совершили более трех сотен ограблений: они обчищали почтовые составы, банки, страховые общества, не боялись нападать на инкассаторов, а один раз даже сумели захватить часть казны Черноморского флота, фактически взяв на абордаж эсминец «Честный». Любопытная деталь – отец Микалины, Войцех Ковский, скончавшийся, когда будущей налетчице еще не исполнилось и двенадцати лет, служил лейтенантом на Черноморском флоте.

Как любые преступники, гангстеры Ковской активно использовали сленг и тайный язык. Цель будущего ограбления они называли gęś («гусь»), а сам процесс – oskubane gęsi («ощипать гуся»). Успешно освободив банковское хранилище или почтовый вагон от материальных ценностей, «корсажи» оставляли на месте визитную карточку – живого гуся с нацепленным на него галстуком. Гусей, к слову, пани Ковская разводила сама – было у нее такое милое хобби.

Блестящая история неуловимой банды подошла к концу совершенно неожиданным образом весной 1916 года. Во время ограбления грузового поезда в предместье Одессы в перестрелке случайно погибли оба машиниста, и неуправляемый состав врезался в цистерны с хлором. Большая часть налетчиков скончалась от острого отравления. Ковская выжила, но лишилась зрения. Мир организованной преступности безжалостен, и место ослабевшей банды немедленно заняли другие группировки. Кроме того, Ковская была единственной среди гангстерских главарей Одессы, которая не подписала в 1911 году конвенцию о разделе зон влияния. Пока ее банда была на пике триумфа, остальным преступным группировкам оставалось лишь смириться, но после этого неудачного ограбления, они хладнокровно перебили остатки ее людей. Те, кто сумел выжить, либо бежали, либо залегли на дно. Растеряв влияние и людей, она добыла новый паспорт, переехала под Киев и со смирением Диоклетиана продолжила разводить гусей.

Окончательно черту под жизнью бывшей королевы одесской преступности подвела Октябрьская революция. Ослепшая Ковская закономерно лишилась и дома и гусей. Чудом пережив гражданскую войну, она умерла в 1924 году в дешевой гостинице города Ямполя. Собственно, почти подробное описание ее смерти и приведено в «Золотом теленке»:

Однажды, когда вы вернетесь в пустой, холодный номер гостиницы «Марсель» (это будет где–нибудь в уездном городе, куда занесет вас профессия), вы почувствуете себя плохо. У вас отнимется нога. Голодный и небритый, вы будете лежать на деревянном топчане, и никто к вам не придет. Паниковский, никто вас не пожалеет. Детей вы не родили из экономии, а жен бросали. Вы будете мучиться целую неделю. Агония ваша будет ужасна. Вы будете умирать долго, и это всем надоест. Вы еще не совсем умрете, а бюрократ, заведующий гостиницей, уже напишет отношение в отдел коммунального хозяйства о выдаче бесплатного гроба…

Финальный вопрос: откуда Ильф и Петров знали Ковскую, и почему они так глумятся над ней в «Золотом теленке», выводя ее в виде склочного и жадного старика? Петров (тогда еще Катаев) не мог простить ей смерти сестры, ставшей случайной жертвой перестрелки при ограблении банка купца первой гильдии Ерохова. А с Ильфом история случилась скорее комичная. В 1913 году он будучи шестнадцатилетним подростком, пришел лично к Ковской просить, чтобы его взяли в банду. Ильфа тогда пленяла вся эта гангстерская романтика, и больше всего на свете он хотел стать дерзким и независимым героем–налетчиком. Но одним из

борьба за его руины прямо сейчас и волнующий рассказ праправнучки

Одним из самых престижных мест загородного отдыха начала ХХ века был ресторан уроженца села Воробьёво, простого крестьянина, Степана Васильевича Крынкина, находившийся на Воробьевых горах.

В то время Воробьевы горы были излюбленным местом гуляний и дачного отдыха москвичей.

Здесь не только снимали домики, но и «просто приходили семьями со своими самоварами, закуской, удобно устраивались где-нибудь на травке и проводили целый день. Также, и у местных жителей, во дворе каждого дома,

был садик со столиками самоваров для отдыхающих. Под горой слышались песни, играла гармоника, водились хороводы. На некоторых склонах были построены деревянные горки наподобие ледяных русских гор. По ним тележки на рельсах с невероятной быстротой неслись вниз, а затем с разгону взбегали на деревянную площадку, с которой так же стремительно отправлялись обратно.» Состоятельная же публика отправлялась к Крынкину.

Первое деревянное здание ресторана было построено во второй половине 19-го века и стояло на кромке одного из холмов невдалеке от храма села Воробьёва.

Крынкин и его наследники превратили ресторан в одно из самых привлекательных мест загородного отдыха. Гостей встречали сам владелец, одетый в красивую белую черкеску (мы видим его на многих фотографиях), и половые в белых поддёвках.

В 1903-1904 годах было построено новое здание ресторана Крынкина (на северо-запад от Троицкого храма) по проекту архитектора И. А. Иванова-Шица. Открытие подгадали к освящению Воробьёвского резервуара со смотровой площадкой (о нём: https://m-a-x-im.livejournal.com/2190.html), которое состоялось 25 сентября 1904 года.

Это третья часть очерка, здесь первая и вторая части.

Виноградники на побережье:

Последующие осмысленные шаги по развитию виноградарства и виноделия в Крыму были сделаны после восшествия на престол Александра I, серьезно относившегося к наследию своей августейшей бабушки Екатерины II, он обратил свой взор на юг России.

В Крым было направлено несколько комиссий для выяснения эконoмических возможностей полуострова, и, наконец, одна нз них, так называемая экспедиция Государственного хозяйства, пришла к выводу, что важнейшей отраслью края должно стать виноделие. Особое внимание экспедиция уделила обширным долинам возле Судака, так называемым "землям первой стенени", где больше всего было сосредоточено виноградников и где производились лучшие вина.

"Конкретная работа по реализации принятых решений" была поручена академику Петру Симону Палласу. Большой педант, специалист в области "натуральной истории", он был одним из самых ярких представителей весьма распространенного тогда класса немецких ученых, состоявших на службе Российской короны, и одним из последних в мире естествоиспытателей, которые интересовались природой в целом, а не отдельными ее явлениями. Он составлял новые географические карты, изучал метеориты, исследовал фауну и флору, искал полезные ископаемые, писал статьи по этнографии и истории.

Свои последние экспедиционные работы Паллас провел в южных районах России и завершил их изданием на немецком языке двухтомника "Наблюдения, сделанные во время путешествия по южным наместничествам Русского государства в 1793-1794 годах", в котором, в частности, дал всестороннее описание Крыма. Немало страниц этого труда посвящено винограду и вину, которые, насколько можно судить, представляли для Палласа предмет не только академического интереса - уж, очень интересные подробности он приводит:

"...Проехав плоские возвышениости между известково-мергельными горами, достигают около 6 верст от Бахчисарая маленькой реки Качи, текущей в обильной растительностью долине, приятной, хотя по своей сырости и нездоровой. Спускаясь отсюда к морю, вдоль по Каче, находим много плодовых садов в особенности виноградников, доставляющих частью сладковатое, довольно полное, но недолго сохраняющееся вино. За эти вина, между которыми мало выделывается красных, платят во время виноделия около рубля за ведро, тогда как за плоское, слабое вино, скисающеe в первую же весну, добываемое в низинах Алмы, платят только от 70 до 80 копеек.

... Культура и сорта винограда почти одинаковы на Алме и Каче, но положение виноградников на последней теплее, а их почва благоприятнее. Здесь так же, как и в Венгрии, не дают винограду расти ни стволом, ни шпалерами, но ведут его кустом, чего образовывают на каждом род головы, из которой пускают несколько побегов для плодоношения будущего года.

...Белбекская долина: вся эта долина заполнена садами; в ней посажены виноградники, вину которых мергельная почва придает вкус столь же сладкий, как и приятный, уподобляя его при хорошем уходе шипучему шампанскому, лучшие виноградинки были посажены сербом, отставным полковником Тотовинчем..."

https://pravoslavie-rf.livejournal.com/6703786.html

https://arch-heritage.livejournal.com/3114105.html

Сэр Пол Маккартни – патриарх большой еврейской семьи. Нет, сам-то он – ирландец, но вот трое его родных детей, приемная дочь и все восемь внуков – евреи!

https://foto-history.livejournal.com/14432177.html