• Авторизация


Помады 09-05-2013 01:22


 

 

Помады

Для глазирования тортов, пирожных и других изделий применяется помада.

[392x293]
Ее наносят на поверхность изделий. Некрупные изделия можно окунать в помаду. Поверхность, глазированная помадой, становится ровной и блестящей.
Помаду получают из сахарного сиропа, уваренного до пробы на мягкий шарик и взбитого после охлаждения.
Помаду можно ароматизировать всевозможными натуральными ароматическими веществами, наливками, ликерами и ликерными кремами, виноградными винами, фруктовыми соками и сиропами, а также соками их компотов.
                                     Помада основная
                                     Продукты
Сахарный песок, ст. ложки      4          6          8         10
Вода, ст. ложки. . . . . . . . . . . . . 3          5          6            8
Выход помады, г . . . . . . . . . . .130     195      260       325
Читать далее...
комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии
Пищевые краски для выпечки 09-05-2013 01:12


Пищевые краски для выпечки

[617x196]

    При изготовлении пюре для мармелада плоды протирают через более частое сито, чем для повидла, чтобы в прозрачной глазировке не было заметно частиц фруктов. Для мармелада используют плоды, содержащие много желирующих веществ, – в первую очередь яблоки ( лучше всего антоновские) и в меньшей степени абрикосы, черную смородину, сливы, кизил и некоторые другие.

Читать далее...
комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии

Кремы заварные (основные) - рецепты 09-05-2013 01:02


Крем заварной на яйцах (35)

[240x182]










 

Продукты
Молоко, сливки или вода, стаканы. . . . . . . . . . .  1/2             1             1 1/2         2
Сахарный песок, ст.ложки. . . . . . . . . . . . . .  . . . . .2                4              6               8
Крахмал, чайные ложки. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1/2             1             1 1/2         2
Яйца, шт. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  . .  .1 1/2          3             4 1/2         6
Выход крема, г . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .   180            360         540         720
   Вместо яиц можно брать удвоенное количество яичных желтков.
   Положить в небольшую кастрюлю (лучше эмалированную) сахар, крахмал и вылить яйца; после 1-2 минутного размешивания добавить молоко, поставить на плиту и, помешивая деревянной лопаточкой, нагреть почти до кипения, т.е. до загустения и появления первых пузырьков. Снять с плиты и поставить крем на охлаждение.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Пирожное Наполеон(по–латвийски) 09-05-2013 00:37


Пирожное Наполеон(по–латвийски)

[434x291]

Для 10 пирожных весом 95г:

тесто (по рецепту Скороспелого слоеного теста) на 2 стакана муки,

крем заварной (по рецепту 35) из 1 стакана молока,

помада (добавить к основной помаде 1 ст.ложку ванильного ликера или 3-4 г ванильного сахара, или 2-3 капли ванильной эссенции. Цвет помады белый) из 4 ст. ложек сахарного песку.

         тесто раскатать в два одинаковых пласта толщиной 3-4 мм, положить на сбрызнутый водой противень и печь 25-30 мин при температуре 200-210 градусов.  После выпечки оба пласта склеить ароматизированным заварным кремом и заглазировать ароматизированной помадой. Когда помада застынет, разрезать пласт на пирожные.

[244x157]

 

 

Источник

 

комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии
Пирожные Яблоки в слойке 06-05-2013 18:03


Пирожные Яблоки в слойке

 

[276x181] [240x183]

Ингредиенты для 10 пирожных весом по 100-200 г:

  • тесто(по рецепту Скороспелого слоеного теста см. здесь) из 2 стаканов муки
  • 10 яблок свежих. некрупных, одинакового размера
  • 2 ст.ложки сахарного песку
  • 1/4 чайной ложки корицы или 1/4 стакана изюма
  • 1 яйцо для смазки
Читать далее...
комментарии: 4 понравилось! вверх^ к полной версии
Приготовление скороспелого слоеного теста 06-05-2013 17:54


Приготовление скороспелого слоеного теста

[463x202]

Рецептура скороспелого слоеного теста

Продукты

  • Мука пшеничная, чайные стаканы ….- 4
  • Масло или маргарин, г…………………- 400-600
  • Соль, чайные ложки…………………….- 0.5
  • Вода или молоко, ст.ложки……………- 4
  • Выход выпеченных изделий, г………- 1000
Читать далее...
комментарии: 4 понравилось! вверх^ к полной версии
Сельдь, запеченная в капусте–рецепт 06-05-2013 00:18


Сельдь, запеченная в капусте–рецепт

[494x366]

Ингредиенты:

  1. 1 кг сельди
  2. 800 г капусты
  3. 800 г яблок
  4. 150 г жира
  5. сахар по вкусу
Читать далее...
комментарии: 3 понравилось! вверх^ к полной версии
Позравляю со Светлой Пасхой! 05-05-2013 02:34


[600x450]
комментарии: 4 понравилось! вверх^ к полной версии
Корейский певец PSY посетит Россию в июне 04-05-2013 20:19
lifenews.ru/

 

Корейский певец PSY посетит Россию в июне

Представители корейского артиста подтвердили, что PSY выступит в России в рамках своего турне в поддержку нового сингла.

 

Автор всемирно известного хита Gangnam Style - южнокорейский рэпер PSY выступит в Москве с концертом 7 июня. 

Об этом в субботу, 4 мая, сообщили менеджеры артиста из YG Entertainment. Представители PSY утверждают, что певец примет участие в церемонии вручения наград Муз-ТВ 2013.

Переговоры между агентами певца и телеканалом велись с ноября 2012 года. По сообщению представителей Муз-ТВ, менеджеры аритста запросили миллион долларов за несколько минут выступления. 

Ожидается, что PSY исполнит свои самые известные хиты - Gangnam Style, набравший более полутора миллиардов просмотров на You Tube, и недавно вышедший новый сингл - Gentleman.

В списке звёзд, которых Муз-ТВ планирует пригласить на церемонию вручения музыкальных наград, числятся певица Beyonce, Lady Gaga и Рики Мартин.

Видеоклип певца можно посмотреть и послушать здесь

комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии
Пасхальный рулет с маком 04-05-2013 19:26


Завтра наступит самый долгожданный и светлый праздник - Пасха. В этот день мы всегда стараемся приготовить как можно больше вкусных угощений, чтобы порадовать своих близких и родных. Если вы собираетесь в гости, то помимо куличей и пасхи, приготовьте ароматный маковый рулет. Каждый кусочек такого рулета просто таит во рту!

[550x367]

Читать далее...
комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии
Однажды, теплым весенним утром... 04-05-2013 16:22

Это цитата сообщения Marushka Оригинальное сообщение

[показать]

Однажды, теплым весенним утром...
Однажды, теплым весенним утром, Господь проснулся излишне рано.
Он встал, встряхнулся, повел боками, нектара выпил Он из-под крана,
Потом умылся (да-да, нектаром) и в форточку посмотрел немножко.
Затем вздохнул и пошел работать: сегодня нужно придумать кошку.
Вчера был заяц. Отличный заяц! Вот этим зайцем Он был доволен:
Такие уши, такая попа, и нос - улыбчивый поневоле.
А в прошлый раз был, конечно, ежик. Куда ж без ежиков в мире этом.
Но кошка - это в разы сложнее. Не просто зверь, а мечта поэта.
Она должна быть пушистой, мягкой, с когтями - когти ей пригодятся,
Она должна работать урчалкой и на полу вверх собой валяться.
Куда там свиньям и дикобразам, куда лисицам и капибарам!
У кошки должен быть дух победы и девять жизней - почти задаром.
Бог долго клеил хвосты и лапы, ругался, дергал, свистел и правил,
Приклеил гребень, потом отклеил, приклеил уши и так оставил,
Усы повтыкивал, селезенку, ну там сердечко, конечно, печень,
Полоску в шкурку, потом урчальник - чтоб кот хозяина обеспечил
Отличным муром. Потом глазищи, язык шершавый, и нос получше,
И уж последней, безумно нежно и аккуратно он вклеил душу.
Она была бесконечной. Да ведь все души, в общем-то, бесконечны.
Местами - твердой, местами - мягкой, и самую чуточку - человечной,
Чтоб у человека, когда он смотрит в глаза кошачьи - паденье, тайна! -
Осталось чувство: он с кошкой вместе, и вместе, в общем-то, неслучайно.
Спустился вечер. Луна смотрела в окно тигриным искристым взглядом.
В зеленой чашке чаинки спали, остывший чайник приткнулся рядом.
Бог спал, укрывшись цветастым пледом. В окне дрых аист, под стулом - заяц.
Под боком Бога лежала кошка

Серия сообщений "кошаки":
Часть 1 - Уткнувшись в старый плед...
Часть 2 - Мартовские Коты / гимн, рассказ, песенка
...
Часть 4 - Купание кошек (разновидность боевых искусств)
Часть 5 - Мартовский концерт
Часть 6 - Однажды, теплым весенним утром...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Спец. коды ЛиРу 03-05-2013 22:40

Это цитата сообщения UniqueAlenka Оригинальное сообщение

http://wiki.liveinternet.ru/ServisDnevnikovLiveInternet/SpecKody

[показать]

Использование специальных кодов или тегов позволяют расширить функциональность и внести изюминку в оформление вашего сообщения. Принцип их написания почти идентичен тегам при использовании HTML. Их можно использовать как вместо HTML кодов, так и совместно с ними. Некоторые спецкоды, такие как user=в квадратных скобочках [] или more и /more в квадр. скоб. [] не имеют аналогов в HTML.

Оглавление документа
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кое-что о кошках 03-05-2013 19:43

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Существует немало мифов о кошках. Стоит ли им верить? Насколько правдивы распространенные рассуждения о характере и поведении этих животных?

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Эжен Анри Поль Гоген 03-05-2013 12:42


 

Гоген, Поль

 

Эжен Анри Поль Гоген

Paul Gauguin

[220x281]

Дата рождения:

7 июня 1848

Место рождения:

Париж, Вторая французская республика

Дата смерти:

8 мая 1903 (54 года)

Место смерти:

Атуона, о. Хива-Оа, Маркизские острова, Французская Полинезия

Эже́н Анри́ Поль Гоге́н (фр. Eugène Henri Paul Gauguin [øˈʒɛn ãˈʁi ˌpol ɡoˈɡɛ̃]; 7 июня 1848 — 8 мая 1903) — французский живописец, скульптор-керамист и график. Наряду с Сезанном и Ван Гогом был крупнейшим представителем постимпрессионизма. В начале 1870-х годов начал заниматься живописью как любитель. Ранний период творчества связан с импрессионизмом. С 1880 года участвовал в выставках импрессионистов. С 1883 года профессиональный художник. Работы Гогена не находили спроса, художник был беден.

Читать далее...
комментарии: 4 понравилось! вверх^ к полной версии
ВОТ ТАК ПОМОГАЛОЧКА... 03-05-2013 10:54

Это цитата сообщения azazela502 Оригинальное сообщение

 
ЭТО ПРОСТО КЛАД для сайта Вот она ненаглядная во всей своей красе распласталась по экрану вашего монитора.
[600x136]
KOROLEVA
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Антицеллюлитное масло 02-05-2013 22:41


Правильное питание и регулярные упражнения – основные средства борьбы с целлюлитом. Однако интенсивный массаж с использованием этого масла улучшит кровообращение и уменьшит жировые отложения.
[247x215]

           Ингредиенты

  • 30мл миндального масла
  • 3мл масла жожоба
  • 3мл морковного масла(масляный раствор бета-каротина)
  • 14 капель эфирного масла герани
  • 6 капель эфирного масла лимонного сорго или мелиссы
  • 4 капли эфирного масла кипариса
Читать далее...
комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии
Патомский кратер. Самое загадочное место планеты? 02-05-2013 22:06




Таинственная Россия: Съемочная группа программы «Таинственная Россия» отправилась в экспедицию к одному из самых загадочных мест на планете! В глухую тайгу, за тысячу километров от ближайшего города, за сотни километров от ближайших деревень. Туда, где вероятность встречи с диким медведем в сотни раз выше, чем вероятность встречи с человеком. В Бадойбинском районе республики Бурятия скрывается объект, тайна которого не дает спать ученым со всего мира. За последние годы туда было организовано немало дорогостоящих экспедиций. Но ни одна из них не нашла однозначного ответа: как и почему возникло это явление, этот грандиозный объект, который виден даже из космоса, — Патомский кратер. Якуты и другие местные жители в своих легендах называют его гнездом огненного орла. Но что на самом деле скрывается в глубине странного кратера и какую угрозу он таит в себе?
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
PSY - GENTLEMAN M/V 02-05-2013 08:37


Очень популярный в сети видеоклип....



комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии
Крем для “огородных” рук 01-05-2013 18:03


[448x297]

Крем для “огородных” рук

 

Вы отдыхаете на своем участке? Нанесите перед сном этот крем на натруженные руки. Для усиления защиты его можно применять и перед началом работы в саду.

        image   Ингредиенты:

  • 30мл масла авокадо
  • 1 столовая ложка меда
  • 10 мл глицерина
  • 1,5 чашки молотого миндаля или геркулеса

Читать далее...
комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии
НЕАПОЛИТАНСКИЙ ТОРТ 30-04-2013 21:53


[434x273]

Особый вид торта, который выпекается совершенно готовым и отличается простотой и быстротой приготовления в противоположность французской технике композиции тортов из заранее подготовленных сухих частей (бисквита, вафель), которые прослаиваются или пропитываются кремами, сиропами, вареньем и покрываются кремом и глазурью. Неаполитанский торт является так называемым «насыпным», или «наполнительным», и использует широко применяемый в южно-итальянской кухне принцип пиццы.

Читать далее...
комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии