Пошаговый рецепт с фото канапе сердечки поможет Вам не ломая голову приготовить красивую закуску для любого стола.
2. Делаем 4-5 надрезов (в этом примере делаем 4 надреза) на глубину 2-3 слоев (в этом примере - на 2 слоя).
3. Крайние слои (лепестки) отгибаем, а внутренние надрезанные слои удаляем ножом. Делаем это все с осторожностью, т.к. лепестки очень ломкие.
4. Снова надрезаем слои луковицы, сместив надрезы в шахматном порядке относительно первых лепестков. Первый надрезанный слой оставляем, а внутренние слои снова удаляем.
5. Повторяем эти действия до тех пор, пока не дойдем до середины луковицы.
6. Далее помещаем "цветок" в горячую воду на 10-15 секунд.
Выбирайте фильтр для воды только сообразно своим потребностям, частотой и целями использования.
Не стоит забывать, что еда должна быть не только вкусной, но и красивой визуально. Учимся оригинально оформлять блюда.
Рецепт блины с мясом позволит приготовить одно из самых распространенных блюд у многих хозяек.
Пошаговый рецепт с фото песочные ореховые пирожные с виноградом под лозунгом на быструю руку поможет вам поставить на стол вкусный десерт собственного приготовления.
Пошаговый рецепт манник с изюмом отлично подойдет любителям данной крупы.
Салат «На привале»
Требуется: 4-5 болгарских перцев, 3 помидора, 2 головки репчатого лука, соль, перец, зелень.
Для заправки: 100-150 г сметаны, ч.л. соли, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. горчицы, 1 ст. л. уксуса, 60 г растительного масла, специи.
Способ приготовления. Удалите из перцев семена и залейте перцы кипятком на 5 мин, затем порежьте их соломкой. Помидоры, нарезанные кусочками, вместе с мелко порубленным луком добавьте в перцы.
Теперь приготовьте заправку: сметану смешайте с сахаром и солью, добавьте в смесь горчицу, уксус и черный молотый перец, все перемешайте. Приготовленной заправкой залейте салат. Сверху украсьте его мелко нарезанной зеленью или болгарским перцем (заливать кипятком его уже не нужно).
Крабовый салат
Требуется: 200 г крабовых палочек, 2 вареных яйца, 1 ст. л. консервированной кукурузы, 1 отварная картофелина, 3 ст. л. майонеза, соль.
Способ приготовления. Крабовые палочки нарежьте кубиками, яйца и картофель мелко порежьте. Все смешайте, добавьте кукурузу, посолите, заправьте майонезом.
Свекольный салат
Требуется: 500 г свеклы, 1 ч. л. тертого хрена, 3 ст. л. майонеза, 3-4 зубчика чеснока, 1 соленый огурец, 1 ст. л. измельченных грецких орехов, соль, зеленый лук.
Способ приготовления. Свеклу отварите, очистите, натрите на крупной терке.
Соленый огурец мелко нарежьте, смешайте со свеклой, тертым хреном, толченым чесноком, орехами, зеленым луком и солью, заправьте майонезом.
Салат «Оливье-некомплект»
Требуется: 5-6 средних картофелин, 2 луковицы среднего размера, 3 яйца, 3 соленых огурца, 1 пучок лука-порея, соль, 250 г майонеза.
Способ приготовления. Сварите в подсоленной воде до готовности картофель, яйца сварите вкрутую. Мелко порежьте отваренный картофель, порубите яйца. Все перемешайте. Теперь порежьте соленые огурцы кружочками и добавьте их к общей массе. Нашинкуйте репчатый лук, положите его ко всем остальным ингредиентам и все перемешайте. Заправьте салат майонезом и посолите.
Вместо майонеза можно использовать заправку из сметаны. Украсьте салат мелко нарезанным луком-пореем.
Салат «Весеннее утро»
Требуется: 200 г редиса, 50 г зеленого лука, 50 г черемши, 1 вареное яйцо, 1 молодая морковь, 3 ст. л. сметаны.
Способ приготовления. Редис очистите от стеблей, все компоненты мелко нарежьте, посолите, заправьте сметаной. Этот салат богат витаминами, необходимыми утомленному зимой организму.
Салат «Зеленая поляна»
Требуется: 200 г зеленого салата, 200 г шпината, 200 г щавеля, 2 яйца, 1 стакан майонеза, соль.
Способ приготовления. Яйца отварите, мелко нарежьте. Зелень помойте, порежьте очень мелко, перемешайте, посолите и заправьте майонезом.
Салат «Миланский»
Требуется: 500 г капусты, 300 г макарон, 2 моркови, 1 луковица, 1 корень петрушки, 200 г сметаны, 50 г горчицы, соль.
Способ приготовления. Капусту мелко нашинкуйте, посолите и отожмите, чтобы она выпустила сок. Макароны отварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг, подсушите. Очистите морковь и корень петрушки, натрите на терке. Лук мелко порежьте. Смешайте все компоненты, заправьте сметаной и горчицей.
Салат «Дачный»
Требуется: 3-4 огурца, 4 помидора, небольшие пучки редиса, зеленого салата, зеленого лука, 200 г цветной капусты, 2-3 зубчика чеснока, 1 стакан сметаны.
Способ приготовления. Огурцы, помидоры, редис порежьте на небольшие дольки. Зеленый салат, лук и чеснок измельчите. Цветную капусту отварите и мелко порубите ножом. Все перемешайте и заправьте сметаной.
Салат «Средиземноморский»
Требуется: 300 г отварного риса, 2 вареных яйца, 1 ст. л. творога, 2 ст. л. измельченных орехов, 1 ст. л. изюма, стакана сметаны, соль.
Способ приготовления. Яйца, мелко нарежьте, в высокую салатницу уложите слоями рис, яйца, творог, орехи и изюм. Каждый слой смазывайте сметаной и немного солите. Перед подачей поставьте салат в холодильник на 1 ч, чтобы он хорошо пропитался.
Салат с мясом
Требуется: 3-4 картофелины, 300 г говядины, 2-3 некрупных маринованных огурца, по 1 пучку лука-порея и укропа, 2 головки репчатого лука, 3 свежих помидора, 3 яйца.
Для заправки: 120-150 г сливочного масла, 3 яйца, 1 стакан молока, 2 ч. л. уксуса, 1 ст. л. сахара, соль, черный молотый перец.
Способ приготовления. Сварите мясо, предварительно освободив его от пленок. Отварите
Это цитата сообщения angel_devid Оригинальное сообщение
Пастуший картофельный пирог за 30 минут
[604x402]Ингредиенты:
Картофель – 1 кг (очищенные и разрезанные на четвертинки)
Яичный желток
Сметана – 2 столовых ложки
Куриный бульон – ½ стакана
Соль и перец – по вкусу
Говяжий фарш – 800 г
Морковь – 1 шт (очищенная и нарезанная)
Лук – 1 шт (нарубленный)
Сливочное масло – 2 столовых ложки
Мука – 2 столовых ложки
Говяжий бульон – 1 стакан
Вустерский соус - 2 чайных ложки
Мороженный горошек – ½ стакана
Паприка – 1 чайная ложка
Рубленная петрушка – 2 столовых ложки
Отварите картофель в подсоленной воде 12-15 минут. Слейте. В миске смешайте сметану, яичный желток, соль, перец и бульон куриный, выложите картофель и разомните все до состояния пюре.
Пока вариться картофель обжарьте фарш, посолите и поперчите. Выложите нарезанную морковь и лук и готовьте овощи около 5 минут, периодически перемешивая. В небольшой сковороде на среднем огне нагрейте сливочное масло и выложите муку, замесите и влейте говяжий бульон и вустерский соус. Доведите до загустения 3-5 минуты. Смешайте овощи с фаршем. Добавьте горох. Нагрейте бройлер, в блюдо для запекания выложите фарш, а поверх картофельное пюре. Присыпьте паприкой и выпекайте под бройлером до коричневой корочки. Достаньте из духовки, присыпьте петрушкой и подавайте. Приятного всем аппетита!
Рецепт теплый салат с куриной печенью и грибами поможет Вам приготовить изысканное, необычайно вкусное блюдо.
Это цитата сообщения макошь311 Оригинальное сообщение
Рыба селедка – вкусно и полезно!
[показать]Сельдь – рыбная королева
Сельдь не относится к сортам дорогих красных рыб, но ее мясо вкусное и полезное.
Именно рыба селедка чаще всего присутствует на нашем столе, поэтому звание королевы можно смело присудить этой рыбе, а не осетру или акуле.
Сельдь – рыба довольно скромная, но за этим видом скрывается масса несомненных достоинств.
В ее мясе содержится добрая часть таблицы Менделеева: необходимые для человеческого организма аминокислоты и такие микроэлементы, как фосфор, йод, кальций, калий, натрий, фтор, а так же витамины В12, РР, А, D.
Самая жирная селедка не принесет вреда стройной фигуре, ведь эти жиры идут на восстановление эластичности мембран клеток и укрепления ряда гормонов.
Овен (21.03 - 20.04)
В сервировке праздничного стола Овнам следует придерживаться строгости и порядка. Используйте снежно-белую скатерть или скатерть серо-жемчужного цвета.
Салфетки тоже не должны быть ярких цветов: к белой скатерти подойдут салфетки из серебристой ткани, к серой - белые с шелковой ниткой. Не следует использовать свечи одного цвета со скатертью: они должны быть бледно-розового цвета или морской волны.
Телец (21.04-20.05)
Скатерть для праздничного стола Тельцов лучше выбирать из тканей темных, глубоких цветов. Лучший вариант - это скатерть из блестящей ткани с узором. Подберите к ней салфетки такого же цвета, но на несколько тонов светлее. Благоприятно использовать посуду белого цвета без украшений. Подберите высокие белые свечи или свечи, с серебряными украшениями.
Близнецы (21.05-21.06)
Близнецы могут использовать в оформлении праздничного стола "стиль ярких лоскутов". За основу этого оформления нужно взять скатерть из гладкой, очень белой ткани, которой застилается стол. Под тарелки и приборы положите разноцветные салфетки чистых, ярких цветов. Поставьте в центр стола небольшую вазочку с цветами.
Рак (22.06-22.07)
Темно-фиолетовый цвет праздничной скатерти принесет удачу Ракам. Этот цвет уже сам по себе предполагает особую изысканность, но ярко-зеленые салфетки сделают его еще более оригинальным.
Следует, кстати, знать, что сочетание фиолетового и зеленого было излюбленным сочетанием цветов в Древней Греции, и именно фиолетовой была знаменитая пурпурная краска, получаемая из морских моллюсков. Вы можете пойти дальше в логике оформления стола и установить свечи в морские раковины, а по поверхности стола рассыпать искусственный жемчуг.
Лев (23.07-23.08)
Основной цвет Льва в праздник - это цвет старого золота. Накройте свой стол тканью цвета этого благородного металла и используйте салфетки чистого, глубокого, но не очень темного синего цвета.
Возможно, это сочетание напомнит о самых известных ювелирных украшениях египетских фараонов: лазурите, окаймленного в золото. Эта идея может быть поддержана столовыми приборами с золотыми ракушками.
Дева (24.08-23.09)
Романтическое настроение Дев должно быть поддержано кружевами сливочного цвета. Это может быть или скатерть из кружевной ткани с гладкими салфетками цвета светлой охры, или скатерть из простой ткани нужного оттенка и кружевными салфетками на тон темнее, которые вы положите под тарелку. Вторая салфетка в этом случае должна быть из ткани скатерти.
Возможно использование и такого варианта: основная скатерть из гладкой ткани сливочного цвета, а поверх нее кладется вторая, более темная кружевная скатерть: наискосок или углом. Используйте белый столовый сервиз с золотой каймой или золотым рисунком в стиле "ретро".
Весы (24.09-22.10)
Оформление праздничного стола Весов должно соотноситься с идеей Космоса. Темно-синяя скатерть с серебряной нитью хорошо соответствовать этой необходимости.
Разложите по всей поверхности стола вырезанные из золотой и серебряной фольги звезды и полумесяцы. Звезд должно быть намного больше, чем "месяцев", и "серебра" больше, чем золота. Для свечей используйте гладкие металлические подсвечники, можно простой формы и свечи белого или синего цвета.
Скорпион (23.10-22.11)
Ярко-красная скатерть в праздник будет способствовать получению Скорпионами необходимой эмоциональной бодрости. Салфетки того же цвета, но из ткани с золотой нитью усилят это благоприятное воздействие.
Кроме того, перевяжите каждый столовый прибор лентой с бантом из ткани, которая хорошо сочетаться со скатертью или салфетками. Для такого убранства стола хорошо подойдет сервиз из тонкого белого фарфора, но можно использовать и фаянсовую посуду цвета слоновой кости или топленых сливок.
Стрелец (23.11-21-12)
Стрельцы могут накрыть свой праздничный стол металлизированной тканью любого из цветов, оттенки которого могут быть свойственны металлическим вещам - но, за исключением золотых и серебряных тканей. Салфетки могут быть выполнены из такой же ткани.
Для оформления стола можно использовать любые аксессуары, которые будут подходить по цвету и стилистике. Сервиз, который вы собираетесь использовать, не должен быть слишком темным и вычурным. То же самое касается рюмок и бокалов. Подсвечники могут быть из простого прозрачного стекла.
Козерог (22.12-20.01)
Цвет вашей скатерти - ярко
Борщ - это, наверное, наиболее распространенное блюдо славянской кухни. Этот вид овощных супов получил свое название по имени овоща, обычной свеклы (бурака), которая по-старославянски называлась "Бърщь" и которая является обязательной составной частью этого блюда. За прошедшие века борщ завоевал всемирную славу. Искусные кулинары подарили своим народам московский, сибирский, белорусский, польский, кишиневский и другие борщи, каждый из которых, обладая высокими вкусовыми качествами, отражает те или иные национальные и географические особенности народности, местности. Борщи варят на мясном бульоне с ветчиной, копченой грудинкой, шпиком, сосисками, уткой, гусем, а также на рыбном бульоне и с головизной. Борщ можно варить с грибами, черносливом, сушеными фруктами или только с овощами.
Основную массу овощей в борще составляют капуста и столовая свекла, кроме того, в борщ кладут морковь, лук, петрушку, сельдерей, томат-пюре или помидоры. Капусту можно заменить свекольной ботвой, листьями ревеня, шпинатом, щавелем, борщевиком и т. п. В некоторые виды борща кладут картофель. Чтобы в борще сохранился цвет свеклы, а также для улучшения вкуса добавляют уксус, кислый квас, лимонную кислоту, рассол капусты или помидоры. Перед подачей борщи посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом. В зависимости от сочетания продуктов или от формы нарезанных овощей борщ называется украинским, московским, флотским и т.д. Борщ украинский варят со свиным салом и картофелем, в московский борщ перед подачей кладут говядину, ветчину и сосиски, для флотского борща овощи нарезают ломтиками, а для всех остальных - соломкой. Отличный вкусовой букет борща (в его состав входят 18-20 различных продуктов и приправ) обеспечивает ему на протяжении многих лет самые высокие оценки на международных кулинарных конкурсах.
Как правило, борщи готовят на мясном или костном бульоне. Для бульона лучше всего подходит грудинка. Кости варят 4-6 часов, мясо 2-2,5 часа. К концу варки в борще должно оставаться не более 300-350 г. чистого бульона на порцию, поэтому воды в начале варки следует брать по крайней мере вдвое больше. Говяжью грудинку и свинину закладывают обычно в соотношении 2:1 или 1:1. Борщ можно готовить также на гусином или курином бульоне. В этом случае добавлять другое мясо не следует.
Особенностью подготовки овощной части борща является предварительная раздельная обработка овощей. Свеклу, например, тушат отдельно от других овощей, предварительно сбрызнув ее уксусом или добавив лимонную кислоту либо лимонный сок, чтобы сохранить красный цвет.
Борщ волынскийс грибами
Свекла - 60 г., капуста свежая -150 г., грибы сушеные - 5 г., лук репчатый -15 г., морковь -15 г., корень петрушки -10 г., сало свиное топленое -10 г., квас свекольный - 60 г., сметана -15 г., соль, зелень петрушки, укропа.
Борщ готовить на грибном бульоне, как описано выше, но без помидоров. За 5-7 минут до конца варки добавить вареные, нарезанные соломкой грибы и свекольный квас.
Борщ галицкий
Кости -100 г., свекла -100 г., капуста свежая -100 г., картофель - 80 г., морковь - 20 г., корень петрушки -10 г., лук репчатый - 20 г., томат-пюре -15 г., мука - 5 г., масло топленое -10 г., сметана -15 г., квас свекольный - 50 г. лавровый лист, перец горошком, соль, зелень.
Свеклу нарезать ломтиками и тушить с томатом-пюре и свекольным квасом. Одновременно слегка спассировать с мукой нарезанные ломтиками петрушку, морковь и репчатый лук. Мелко нарезанные капусту и картофель положить в костный бульон и варить 10-15 минут. Затем добавить тушеную свеклу, пассированные коренья, лавровый лист, душистый перец горошком, соль и варить до готовности. Дать борщу настояться 30-40 минут и влить в него прокипяченный свекольный квас.
Борщ ялтинский
Свекла - 60 г., капуста свежая - 60 г., картофель -130 г., мука - 5 г., масло растительное -10 г., сметана - 20 г., томат-пюре - 40 г., зелень укропа, петрушки, соль.
Свеклу нашинковать и отварить в подсоленной воде. Отдельно отварить капусту и картофель, соединить со свеклой и ее отваром. Добавить спассированную на растительном масле муку, сметану, рубленый укроп, петрушку, томат-пюре и прогреть.
Борщ старолитовский колдунай
Говядина -150 г., ветчина - 60 г., сало свиное копченое - 20 г., грибы белые сушеные -10 г., свекла - 50 г., капуста кольраби -50 г., морковь - 20 г., корень петрушки -10 г., лук репчатый -20 г., репа - 50 г., яблоко (антоновское) - 20 г., свекольный рассол или квас, или тминный квас -100 г., сметана - 20 г.,
Это цитата сообщения ASPIDISTRA1 Оригинальное сообщение
Салат "Грибной пенёк"
[550x412]"Попыхтеть" придётся не мало, но за то результат получается восхитительный!
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Заварные колечки с творожным кремом
[показать] Ингредиенты для 12 штук:
140 мл воды
75 грамм масла
щепотка соли
150 гр муки
4 яйца
Для крема:
175 гр масла
70 гр сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара
70 гр сгущённого молока
250 гр творога (у меня 15% жирности)
1 ст. л. коньяка (по желанию)
Включаем духовку на 200 градусов
Завариваем тесто:
В кастрюльку наливаем воды, добавляем масло и соль, ставим на плиту и даём закипеть.
Как только вода закипела и масло растопилось, быстро всыпаем всю муку и тщательно перемешиваем, снимаем с плиты. Получится довольно плотный комок теста.
Теперь добавляем яйца, по одному, каждый раз тщательно размешивая венчиком или лопаткой.
В конце получится гладкая, однородная масса.
Выкладываем её в пакет и отсаживаем на противень, застеленный бумагой, кольца Прим 8-10 см в диаметре. Бумагу, перед отсадкой теста я сбрызгиваю холодной водой.
Если у вас нет насадок, можно просто у пакета отрезать уголок.
Ставим в духовку на 30 минут. Готовые кольца остужаем
Пока кольца остывают, готовим крем.
Смешиваем миксером масло с пудрой и ванильным сахаром, добавляем сгущёнку, хорошо взбиваем.
Протираем творог через сито и добавляем к крему, взбиваем ещё раз. Крем так же определяем в пакетик, отрезаем уголок.
Колечки разрезаем пополам, заполняем половинки кремом, закрываем и посыпаем сахарной пудрой.
Приятного вам чаепития!!!
Это цитата сообщения Оксана_Лютова Оригинальное сообщение
Секреты шашлыков... (шпаргалка на лето )
[показать] Мастер-класс по шашлыкам от кулинарного «гуру» интернетов, писателя и специалиста по восточной кухне Сталика Ханкишиева (aka Stalic)Махмуд! Поджигай!
Несколько щепочек, немного бумаги и несколько кусков сухого угля должны загореться сами, безо всяких жидкостей для розжига. Не надо отчаянно дуть и пачкать нос сажей! Если ветра недостаточно, используйте опахало. Если ветер слишком сильный, поставьте мангал так, чтобы ветер не задувал разгорающийся уголь.
Покупая колбасные изделия, помните о том, сколько стоит мясо. Колбаса, даже на 70% состоящая из мяса (минимум по ГОСТу), не может стоить дешевле куска свежего мяса.
Рецепт картофельные корзиночки поможет вам приготовить оригинальную овощную закуску.