Это цитата сообщения larusik Оригинальное сообщение

Ensaimadas – СДОБНАЯ ВЫПЕЧКА (ИЛИ НЕОБЫКНОВЕННО ВКУСНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО)

[456x342]

[456x342]

По-моему, дрожжевая выпечка, на основе теста, в состав которого входит свиной жир, получается на порядок выше, как по вкусовым, так и по всем остальным параметрам. Без преувеличения скажу, довольна до невозможного, ощущение такое, что всю жизнь ел соевый шоколад и вдруг попробовал настоящий. 
Пекла по этому рецепту уже много-много раз. Выпечка получается высочайшего качества. Плюшки, скорее для искушенных, чем начинающих кулинаров. В результате многочисленных экспериментов рецепт был изменён (скорректированы пропорции). 

 

Читать далее...

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Маффинята для малышат

 

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение

Шоколадные маффины с сюрпризом

Шокошокошоко))) для тех кто любит шоколадное))) [показать]

Читать далее...

[показать]

Для приготовления вам потребуются:

яблоки — 6 шт
мука - 200 г
творог (не жидкий) - 200 г
сливочное масло (холодное) - 200 г
соль
лимонный сок - 1 ст. ложка
сахар - 6 ст. ложек
яйцо — 1 шт
корица
сахарная пудра

Способ приготовления:

Муку просеять, собрать горкой, сделать углубление и добавить в него протертый через сито творог, соль, рубленое масло. Замесить густое однородное тесто. Завернуть его в пленку и положить в холодильник на 30 минут.

Яблоки очистить от кожуры и вырезать сердцевину, припустить в течение 5 минут в небольшой кастрюле с добавлением лимонного сока, вынуть и обсушить. Если вы готовите из летних яблок, припускать их не нужно, просто сбрызните очищенные яблоки лимонным соком.

Готовое тесто раскатать в прямоугольный пласт на присыпанном мукой столе, нарезать на квадраты, соответствующие величине яблок.

На середину квадрата из теста выложить яблоки, внутрь которых засыпать сахар, смешанный с корицей.

Соединить противоположные концы квадратов, смазать их взбитым яйцом. Запекать яблоки в тесте в течение 30 минут при 200 градусах С.

Перед подачей охладить и посыпать сахарной пудрой.


http://gallery.ru/watch?ph=bu8n-epcIT

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

РУЛЕТ из свиной рульки: по вкусу примерно как буженина, но мягче и гораздо-гораздо сочнее

Новый год не за горами. Чем порадовать гостей? Если немного напрячься и попотеть возле плиты (в прямом и переносном смыслах), то еще долго после встречи Нового года можно будет вспоминать удивленно-восторженные возгласы друзей-гостей. Именно поэтому, накануне празднования Нового года хочу предложить рулет из свиной рульки к праздничному столу.
[700x554]

Прошу к столу - готовить рулет из свиной рульки

Это цитата сообщения Schamada Оригинальное сообщение

Музыкальный сборник "Романтика"

[показать] [590x]

[показать]

Пирог просто восторг!! нежное картофельное тесто и много-много сочной и ароматной начинки советую попробовать!! Пирог вкусен и горячий и холодный!!

Для теста: 200 гр. картофеля,200гр. муки,1 яйцо,50гр. сливочного масла,соль.
Для начинки:500гр. свинины (или фарша),2 болгарских перца,1 помидор,2 небольшие луковицы,,100 мл. жирных сливок (33-38%),100 мл. молока,2 небольших яйца (в заливку),2 ст.л. томатной пасты,соль,перец,немного тертого сыра.
Картофель мелко нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить,картофель размять. Добавить яйцо,масло,хорошенько перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Выкладываем его в разъемную форму,делая бортики и отправляем в морозилку пока готовится начинка.
Перец нарезаем не крупно, слегка обжариваем. Лук измельчаем,обжариваем на отдельной сковороде,добавляем мясо,нарезанное мелкими кубиками, обжариваем почти до готовности,солим.
Добавляем перец и мелко нарезанный помидор, выкладываем начинку на тесто. смешиваем сливки,молоко и томатную пасту. Добавляем яйцо,слегка взбиваем. Солим,перчим. Поливаем начинку пирога
выпекаем 40 минут при температуре 200С. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром.

http://gallery.ru/watch?ph=zMD-exEMO

Это цитата сообщения Natali002 Оригинальное сообщение

Аудиокнига "Возвращение фараона". Жак Кристиан

для Вас Natali002

Это цитата сообщения Natali002 Оригинальное сообщение

Аудиокнига "Убитая пирамида". Жак Кристиан

для Вас Natali002

Это цитата сообщения Natali002 Оригинальное сообщение

Аудиокнига "Закон пустыни". Жак Кристиан

для Вас Natali002

[показать]

Очень рассыпчатое и нежное печенье.

Тесто: 250 г маргарина или сливочного масла
200-250 г сахара
1 яйцо
250 г майонеза
1 ст. л. крахмала
1/2 ч. л. соды
4 стакана муки
Приготовление: Тесто получается не крутое, отщипывать маленькие кусочки и раскатывать в ладонях шарики. Затем обмакивать в сахар и обратной стороной класть на противень. Выпекать до светло-румяного цвета.

Печенья получается много, поэтому я тесто замешиваю из половины продуктов

http://gallery.ru/watch?ph=VfF-dMxPX

Это цитата сообщения ОЛЬГА_СИБИРСКАЯ Оригинальное сообщение

Торт "Мечта жизни"

[681x496]Ну, очень вкусный торт!!! Готовится легко и быстро!!! Съедается еще быстрее)))))))

Этот торт пекла бабушка моей школьной подруги, и с тех пор он "навечно" поселился у нас. Мы сами дали ему такое название, потому что ничего вкуснее не ели)))) Нравится всем, кто бы не попробовал!!!

Тесто:

100 г сливочного масла
банка сгущенного молока
2 яйца
1 стакан муки
1/2 ч.л. соды
1-2 ч.л. какао

Крем:

300 г сметаны
150 г сахараЧитать далее...

[показать]

Запеканка сытная,сочная подойдет как под любой гарнир, так и без него или же как основное блюдо.Рецепт не сложный, вместо куриных, я отварила перепелиные яйца, как мне показалось, так запеканочка выглядит аккуратнее и интереснее,почему американская, не знаю, но в Америке такая запеканка очень популярна - Meat Loaf , еще на подобие готовят Scotch Eggs, яйца варят, заворачивают в мясной фарш, панируют в сухарях и обжаривают.
Ингредиенты
Свинина - 800 грамм
половина батона
лук - 1 шт
лук-поррей - 1 шт
морковка -1 шт
грибы шампиньоны (отварные) - 300 грамм
яйцо куриное сырое - 1 шт
яйца перепелиные отварные - 7 шт
чеснок - несколько долек
соль, перец, приправы на ваш вкус
томатная паста - 2-3 ст. л
сливки - 200 грамм

Способ приготовления
Очень мелко порубить лук, лук порей,морковку,шампиньоны.
В мясорубке измельчить свинину с батоном в фарш.
Смешать фарш с овощами, посолить,поперчить.добавить яйцо, сливки (около 100 гр), все тщательно перемешать, обязательно это делать в ручную.
Добавить специи, чеснок, еще раз все перемешать.
Отварить перепелиные яйца.
Взять форму для запекания, смазать немного подсолнечным маслом, выложить туда половину фарша,выровнять прямоугольником (делать легче мокрыми руками,так фарш не прилипает к рукам), вдавить в фарш яйца по диагонали в ряд.
Накрыть остальным фаршем, подровнять, поставить в емкость с водой, запеканка будет готовиться на водяной бане , накрыть фальгой, поставить в разогретую духовку на 200 градусов на 40 минут.
Приготовить соус, все просто смешать томатную пасту со сливками (около 100 гр), вынуть из духовки запеканку, смазать обильно соусом,посыпать травами и поставить еще на 1 час.
Вынуть аккуратно из формы,подавать с соусом(он образуется за счет мясного сока и томатного соуса).

[показать]


Количество порций: 8
Ингредиенты:
Щавель - 1 пучок;
Морковь - 1 шт.;
Лук - 1 шт.;
Картофель - 3 шт.;
Укроп, лавровый лист, перец черный горошком, соль - по вкусу;
Для подачи: сметана, сваренные вкрутую яйца.

Приготовление:

Летом можно отдохнуть от привычных наваристых супов, таких как щи, борщи, рыбный суп, солянка и т.д. и отдать предпочтение легкому в приготовлении и употреблении супу на основе свежей зелени, например, щавелевому супчику. Отличительной особенностью данного рецепта является то, что приготовим мы его в мультиварке.
1. Морковь и лук чистим. Морковь натираем на крупной терке, лук мелко режем, обжариваем овощи в кастрюле мультиварки, дно которой предварительно смазываем растительным маслом. Пассеруем овощи в режиме "выпечка" в течение 10 минут.
2. Картофель чистим и нарезаем на кубики или брусочки, средние по величине. Добавляем картофель, лавровый лист, перец горошком и соль к пассерованным овощам и заливаем 2 литрами воды или бульона. Устанавливаем режим "тушение", который необходимо остановить по прошествии 40 минут.
3. Листья щавеля некрупно режем
4. Укроп режем мелко, добавляем зелень в суп и оставляем в режиме "подогрев" на 10 минут.
5. Подавать готовый суп следует со сметаной и половинкой сваренного вкрутую яйца.

Время приготовления: 60 мин.

[показать]

Ингредиенты:
500 г куриного филе
400 г плавленого сыра
150 г риса
400 г картофеля
150 г моркови
150 г лука
соль
перец
зелень по вкусу

Приготовление:
Куриное филе залить 3 л воды, посолить, поперчить и варить до готовности (около 20 минут после закипания).
Когда филе будет готово, его надо вынуть.
В кипящий бульон засыпать рис, варить 10 минут.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на мелкой терке.
Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.
Мясо нарезать небольшими кусочками.
В бульон добавить картофель.
Добавить лук.
И морковь.
Варить 5-7 минут.
Затем добавить мясо, варить до готовности картофеля.
Добавить сыр, хорошо перемешать и убрать с огня.
При подаче посыпать зеленью.
Добавить сыр, хорошо перемешать и убрать с огня.
При подаче посыпать зеленью.

Источник : www.say7.info

[показать]


Ингредиенты:
- Яйцо — 5 штук
- Сахар — 2 стакана
- Масло сливочное — 200 г
- Сметана — 1 стакан
- Мука пшеничная — 2 стакана
- Какао-порошок — 2 столовые ложки

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром до белой пены. Добавить просеянную муку, соду, растопленное остывшее сливочное масло, сметану и тщательно перемешать (лучше миксером).

Тесто разделить на две равные части. В одну часть добавить 2 столовые ложки муки, в другую 2 столовые ложки какао. Перемешать, чтобы не было комочков. Тесто должно быть консистенции негустой сметаны.

Широкую форму (26–28 см), смазать маслом. Вливать в центр поочередно небольшие порции разного теста (по столовой ложке). Не перемешивать.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов в течении получаса. Если верх пирога уже пропечется, а середина еще нет — следует накрыть пирог фольгой, уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать до готовности.

[показать]


молодые кабачки (или цуккини) - 2 шт
филе куриной грудки - 1 шт
чеснок - 2 зубчика
сыр твердый - 50 г
готовый соус из паприки (не острый)
несколько листиков базилика
соль,
черный молотый перец;
оливковое масло.

Приготовление:

1. Кабачки вымыть и нарезать полосками примерно по 0,5 см.
2. Противень застелить бумагой для выпечки, разложить кабачки, немного смазать оливковым маслом и посолить. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут, чтобы кабачки стали мягче и лучше сворачивались.
3. Куриное филе нарезать тонкими продольными полосками, немного отбить, посолить и поперчить. Добавить чеснок, перемешать и оставить немного помариноваться.
4. На подготовленные кабачки выложить полоски куриного мяса, присыпать сыром, базиликом, добавить немного соуса.
Скрутить рулетики, сколоть их шпажками и запечь при 180 градусах 25 минут

[показать]

Ингредиенты:
- Творог 100г
- Сахар 50г
- Яичный желток 1 шт.
- Сливочное масло 50г
- Мёд 10г
- Ванильная эссенция ј ч.л.
- Мука пшеничная 100г
- Разрыхлитель теста 3г
- Цедра лимона 1/3 шт.
- Сахарная пудра 50г

Смешиваем творог, сахарный песок или пудру, яйцо.
Отдельно растапливаем масло и вливаем его (негорячее) к остальным ингредиентам. Туда же чайную ложку жидкого мёда (если густой тоже подтопите на водяной бане) и несколько капель ванильного экстракта (или чуть-чуть ванилина, с ним осторожнее, он горький).
Все хорошенько перемешиваем в однородную массу. Затем добавьте заранее просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешайте на низкой скорости. Теперь выложите тесто на рабочую поверхность, добавьте цедру трети лимона и хорошо вымесите руками.

Из теста скатайте колбаску и разделите на 16 одинаковых частей. Скатайте из каждой шарик и разместите на противне, выстеленном пекарской бумагой или пергаментом, смазанным маслом. Шарики можно приплюснуть, чтобы получились лепёшки.
Поместите противень в разогретую до 180-200 градусов духовку. Выпекайте 10-15 минут пока печенья не станут равномерно золотистыми. Время выпечки зависит от размера печенья.
В отдельной чашке смешайте две столовые ложки сахарной пудры и треть столовой ложки воды. Воду добавляйте постепенно, чтобы глазурь не получилась слишком жидкой. Она должна быть текучей, но густой. (можно сок лимона в глазурь добавить-ооочень вкусно)
Положите глазурь в полиэтиленовый пакет или корнетик из пергамента, отрежьте уголок и нанесите узор на остывшее печенье. Дайте глазури подсохнуть и подавайте к столу.

[показать]

Ингредиенты:
- Сахар-песок - 300 г
- Сметана 20% - 100 г
- Куриное яйцо - 2 шт.
- Сливочное масло - 150 г
- Мука пшеничная - 620 г
- Разрыхлитель теста - 10 г
- Соль - 5 г
- Творог 15-18% жирности - 400 г
- Манная крупа - 20 г
- Ванильный сахар - 20 г

Приготовление:

Готовим тесто. Сметану и яйца взбиваем с сахаром. Добавляем масло и еще раз взбиваем. Просеиваем в миску муку с разрыхлителем и солью, замешиваем мягкое тесто. Готовим начинку. Растираем творог с остальными ингредиентами до однородности.(если получается жидко-добавляем еще муки и манки). Раскатываем тесто в пласт толщиной около 5 мм и вырезаем из него кружки диаметром 9-10 см. На каждый кружок кладем по 1 ст.л. начинки. Прикрываем свободным концом (не защипываем). Кладем сочники на противень, смазываем желтком и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета.

http://gallery.ru/watch?ph=bzkU-eg1Z7

[показать]

Источник http://belcook.com/post/perec-farshirovannyj-kapustoj/


•Болгарский перец
•свежая белокочанная капуста
•морковь
•чеснок
Количество овощей берите по своему вкусу. Главное - капустно-морковной смеси должно хватить на все перцы.
Для маринада.

•0,5литра подсолнечного масла
•1 1/2 стакана уксуса (9%)
•1 ст. сахара
•4 ст. л. с горкой соли
•0,5 литра воды
•черный перец-горошек, душистый перец-горошек
Приготовление
Смешиваем все компоненты для маринада, доводим до кипения.
Перцы моем, удаляем семена и бланшируем в кипящем маринаде 4-5 минут.
Морковь моем, чистим и трем на терке. Капусту шинкуем и соединяем с морковью. Чеснок чистим. По рецепту дольки чеснока закладываются в перчики целиком, но в этот раз я чеснок порезала пластинками и перемешала с капустой.
Перец нафаршировать капустой и, если вы чеснок не крошили, то положите в перчики 1-2 зубчика целиком.
Фаршированный перец складываем в кастрюлю, заливаем маринадом, накрываем тарелкой и кладем небольшой гнет. Через 1-2 недели перец готов.