Это цитата сообщения yevgenia Оригинальное сообщение
Торт "Бостон"
[показать]Торт "Бостон"
Состав:
Тесто:
5 яиц
3/4 чашки муки
3/4 чашки сахара
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
3 столовых ложки молока
2 столовых ложки сливочного масла
Крем:
3 желтка
2 столовых ложки сахара
1 стакан кулинарных сливок 30%
1/2 чайной ложки ванильной эссенции
Глазурь:
150 грамм шоколада
2 столовых ложки сливок
2 столовых ложки воды
Вынуть из холодильника яйца, 3 из них разделить на желтки и белки, и оставить минимум на 30 минут, чтобы они приобрели комнатную температуру. Растопить сливочное масло в горячем молоке, и дать остыть. Добавить к 3 желткам 2 яйца, 6 столовых ложек сахара и взбить все это в течении 5-10 минут в светлую массу.
Отдельно взбить белки: сначала на небольшой скорости до мягкой нестабильной пены, затем добавить оставшийся сахар, и взбить до устойчивых пиков. В емкость со взбитыми желтками порциями вмешать все белки, и аккуратно добавить просеянные вместе муку, соль и разрыхлитель. Вновь аккуратно перемешать.
Добавить в тесто масло с молоком. При перемешивании конторолировать, чтобы масло не скапливалось на дне емкости, а равномерно распределилось по тесту. Смазать маслом и посыпать мукой 2 разьемные формы диаметром 20-23 см. Разделить тесто пополам и заполнить формы. В заранее разогретую до 170 градусов духовку поставить обе формы на 20-30 минут.
После выемки из духовки, готовые бисквиты слегка опадут, в охлажденном виде они будут 3-4 см в высоту, в зависимости от диаметра формы.
Пока бисквиты остывают на решетке, можно приготовить крем. Вначале нужно разогреть кулинарные сливки не доводя их до кипения. Слегка взбить желтки и сахар, после чего добавить в ним сливки, помешивая все время смесь. Вылить крем в любую посудину и поместить её в другую, большую, на дно которой налит кипяток. Вода должна доходить до середины формы с кремом. Это позволит крему равномерно запекаться. Выпекать 25- 35 мин при температуре 150 градусов, проверяя на готовность как чизкейк - середина при лёгком потрясывании должна "колыхаться" как желе. Этот же крем можно сделать и без запекания, проварив до загустения на водяной бане, не забывая помешивать. Крем полностью охладить в холодильнике в течении не менее 2 часов, затем взбить миксером до получения гладкой массы. Конечно, проще сделать простой масляный крем, как на эклеры, но лучше не торопиться,и довести процесс до конца, крем для "бостона" определенно стоит временных затрат. Остывшим кремом промазываем один бисквит, и накрываем его вторым бисквитом. Торт отправляем в холодильник, и готовим глазурь.
Для приготовления глазури нужно соединить в кастрюльке сливки и воду. Довести массу до кипения, залить ею нарубленный шоколад, и размешать до полного растворения.
Достать торт из холодильника, залить глазурью, разровнять и присыпать бока бисквитной крошкой или дроблёнными орешками. Вновь поместить торт в холодильник для застывания глазури.
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Пару рецептов вкуснейшего крема для торта
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Сметанный торт-суфле с клубникой.
[показать]Огромная благодарность автору: Olli.kisa Я просто влюбилась в этот торт, он такой нежный и воздушный, суфле просто тает во рту, а бисквит очень мягкий. Еще он меня привлек своей не сладостью (я не люблю приторные торты, а этот в самую меру). Очень советую вам приготовить его, тем более начинается ягодный сезон.
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Бисквит "Накрахмаленная тучка"
[показать]Огромная благодарность автору: Юся)*8*(юсЯ Спешу поделиться вариантом бисквита. Последнее время он стал моим фаворитом. Почему такое название, спросите вы? Да потому, что он без грамма муки, вместо нее - крахмал!!! А почему тучка? При количестве в 5 яиц, диаметром в 24 см и высотой 6 см он весит всего... 550 г!!!
Предлагаю три цвета. Белый - с лимонной цедрой, коричневый с какао и розовый с красителем. Вкусно!!!
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Вишнёвый торт с шоколадным кремом
[показать]Огромная благодарность автору: lianaaapit Это очень преочень вкусно!!!!
А еще просто и быстро))
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
"Киевский" торт по ГОСТу
Огромная благодарность автору: chadeyka
[показать]Есть легенда, что один из кондитеров забыл убрать белки в холодильник перед уходом со смены, а вернувшись через сутки, обнаружил, что они заквасились, так как находились в теплом цеху. Чтобы не выбрасывать продукт, надо было что-то придумать. И это "что-то" в итоге стало знаменитым Киевским воздушным тортом, из заквашенных белков, с орехами и шоколадным кремом. Символом этого торта стала ветка цветущего каштана.Чтобы заквасить белки, их надо оставить в теплом месте на 12-24 часа. В результате на поверхности появится немного пузырьков.
Все пропорции я беру строго по ГОСТу, единственное, увеличила количество крема, так как часть крема всегда уходит при готовке - он остается на краях мисок, в пакетах и, конечно, пробуется всеми присутствующими.
Для приготовления рецептов по ГОСТам крайне желательно иметь дома весы.
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Знаменитый торт "Полет" без муки (по ГОСТу)
[показать]Огромная благодарность автору: chadeyka Еще один тортик по ГОСТу - знаменитый "Полет". Кремовый и хрустящий одновременно, сладкий и даже приторный, но очень вкусный! В Москве раньше встречались такие торты только с арахисом, а вообще могут использоваться и другие орехи. Но для меня вкус "Полета" связан с арахисом, покупаю специально. Печь его довольно просто, важно только, чтобы коржи хорошо пропеклись. Поэтому прежде чем вынуть, контролируйте готовность! В книге указано время чуть больше часа, у меня же ушло все два.
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Торт "Трилогия"
[показать]Огромная благодарность автору: сухарик! Вкусно, нежно в меру сладко и с кислинкой, три разных коржика ммм....Миндальный делала впервые - отпадный, кто не пробовал - обязательно попробуйте!
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Пирожное Дипломат (Trancetto diplomatico di L. Montersino)
Автор: alenakogotkova Фото: nelok
[показать]Этот великолепный торт от мастера кулинарии Луки Монтерсино (Luca Montersino).Как всегда у Луки – все невероятно вкусно, но при этом достаточно просто. Не пугайтесь длинного рецепта (он на то и длинный, чтобы сделать процесс приготовления торта короче)!
Торт очень интересный, вполне может стать украшением праздничного стола. Идея сочетания в одном торте слоеного теста, бисквита и вкуснейшего крема Шантильи превосходная - предлагаю вам ею воспользоваться!
Торт абсолютно несложный для тех, у кого есть хоть какой-то опыт в приготовлении такого рода блюд. К тому же, освоив принципы приготовления бисквита и крема от Луки, можно будет дальше использовать их при создании собственных десертов – во многом они универсальны. А теперь о главном…
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Торт "Радуга" - лучший торт для семейного праздника!
Источник
[показать]Торт-радуга - лучший кулинарный рецепт торта для семейного праздника!
Этот эксклюзивный торт поможет улучшить настроение, станет волшебным украшением праздничного стола.
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Торт "Башня сказок"
[показать]Огромная благодарность автору: MissJoker Описывать процесс мне было гораздо сложнее, чем готовить.
Делала торт уже дважды - не так уж и сложно. 1 торт у меня был с шоколадным бисквитом, второй с ореховым. Выкладываю вам рецепт второго торта, он был в подарок, поэтому без разреза.
Торт очень нарядный, праздничный и бесподобно вкусный.
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
5 рецептов кремов для тортов
Традиционный торт без крема представить сложно. Вкусный крем всегда подчеркнёт основу торта, будь то бисквитное, песочное или другое тесто.
Это цитата сообщения X-dranik Оригинальное сообщение
Для любителей белого шоколада - нежнейший торт с творожно-шоколадной прослойкой
http://www.povarenok.ru/recipes/show/72453/
Это цитата сообщения Katra_I Оригинальное сообщение
Очень вкусный крем Рафаэлло
Почти все любят конфеты Рафаэлло. И почти все, из- за вкуснейшего крема внутри. Из сайта "Essen und Trinken" мне посчастливилось узнать, как готовится крем в этих восхитительных конфетах. И, конечно же, я спешу поделиться рецептом с вами. Тем более, что рецепт до неприличия прост. Итак :
На самом низком огне, а лучше на водяной бане, растапливаем 100 г сливочного масла
[640x480]
Добавляем к растопленному маслу разломанный на кусочки белый шоколад, (100 г) , и перемешиваем до его полного растапливания в масле, (перемешивать не прекращаем, иначе смесь может начать прижариваться)
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Мясо по-французски (еще один вариант)
Это цитата сообщения Miss_SV Оригинальное сообщение
Салаты. Подборка 8
|
~ Салат с селедочкой «Престиж»
Ингредиенты: |
Салат «Бангладеш»
Продукты: |
Салат с курицей и оливками "METRO" |
|
Салат "Простое удовольствие" Понадобится: 200г соленых крекеров, 200г твердого сыра, 3 вареных яйца, 200г крабовых палочек, 5-6 ст.л. майонеза. |
салат "Нефритовый браслет"
куриная грудка700 г |
САЛАТ ОТ CALVE.RUсалат из пекинской капусты, |
Это цитата сообщения Miss_SV Оригинальное сообщение
Салаты. Подборка 9
|
Селедка под шубой «Кумушка»
Ингредиенты: |
Салат «Огонёк»
4 яйца сваренных вкрутую,
|
КАПУСТНО-ЯБЛОЧНЫЙ САЛАТ БЕЗ МАЙОНЕЗА
Список ингредиентов |
|
Слоеный рыбный салат Чудо-Мимоза. |
Салат ″Мгновенный″.Рецепт.
Ингредиенты: |
Салат «Империал»
|
Это цитата сообщения Miss_SV Оригинальное сообщение
Салаты. Подборка 10
|
Салат из курицы с виноградом от Хозяюшки. 1 куриное филе, 8 ягод красного винограда (без косточек), 5-6 листьев зеленого салата, майонез, соль, перец. |
Оригинальный салат - *Ромашка* |
Салат «Новогодняя хлопушка» (МК от Елены)
Состав: |
|---|---|---|
|
Салат «Старый мельник» |
Салат "Курочка с ананасами". Мастер-классИнгредиенты: |
Салат "Венеция" из куриной грудки
- 400 г куриной грудки |
Роман насыщен образами, которые на первый взгляд не связаны друг с другом: волки, изгнанный семинарист Авдий, чабан Бостон, “гонцы” за анашой. Но на самом деле их судьбы тесно переплетаются, образуя общий узел назревших в современном обществе проблем, разрешить которые автор призывает нас, живущих сейчас.
Произведение, напечатанное в 1986 году, на протяжении многих лет вызывает жаркую полемику. У него много сторонников и противников, только равнодушных нет, и это главное. (по материалам сайтов stavcur.ru, litra.ru)
Скачать и установить c Google Play
Смотрите бесплатную библиотека книг под операционную систему Android
«Поэма о гашише» (1858) — классическое эссе Шарля Бодлера, посвященное психотропному воздействию каннабиноидов. Обобщая опыт своего участия в «Клубе Ассасинов», Бодлер описывает технологию производства гашишного масла, приводит довольно подробную рецептуру давамеска, дает реалистичный обзор основных эффектов, возникающих при его пероральном употреблении, и оценивает рекреационное употребление каннабиноидов с точки зрения современной нравственности. Большое место в эссе отведено отчетам потребителей, однако сам Бодлер не признается в употреблении гашиша и описывает свой личный опыт только в завуалированной форме. (по материалам wikipedia)