ÈÄÅÈ

Çàáûâàåì ïðî Îëèâüå íà Íîâûé ãîä: çàìåíèëè ñîâåðøåííî íîâûì ñàëàòîì Èòàëèÿ

Íàáîð íîâîãîäíèõ ñàëàòîâ ìíîãèì óæå íàäîåë — ñêó÷íûé Îëèâüå íà ïðàçäíèê çàìåíèò íàìíîãî áîëåå âêóñíûé èòàëüÿíñêèé ñàëàò. Ãîòîâèòñÿ îí âñåãî 20 ìèíóò: õðóñòÿùèå îãóð÷èêè, ïèêàíòíûå ìàñëèíû, àðîìàòíàÿ êóðèöà è íåæíûå ÿè÷íûå áëèí÷èêè äåëàþò ñàëàò íåçàáûâàåìûì óäîâîëüñòâèåì.

Èíãðåäèåíòû:


êóðèíîå ôèëå – 380 ã

ñïåöèè (÷èëè, ñìåñü ïåðöåâ, ìÿòà, ñóìàõ, ñóø¸íûé ÷åñíîê) – ïî âêóñó

ñîåâûé ñîóñ – 1 ñò. ë.

ñîëü – ïî âêóñó

ðàñòèòåëüíîå ìàñëî – äëÿ æàðêè

ÿéöà – 2 øò.

ìîëîêî – 2 ñò. ë.

îãóðöû – 2-3 øò.

ìàñëèíû – 90 ã

÷åñíîê – 2 çóá÷èêà

ìàéîíåç – 2 ñò. ë.

çåë¸íûé ëóê – íåáîëüøîé ïó÷îê

ÈÄÅÈ

Âàðèì ãîðîõîâóþ êàøó òàê, ÷òî äîáàâêè ïðîñÿò äàæå äåòè. Âêóñíî, áûñòðî, áåç õëîïîò ñ çàìà÷èâàíèåì

Ýòîò ðåöåïò ãîðîõîâîé êàøè ñ ãðóäèíêîé è îáæàðåííûì ëóêîì — îòëè÷íîå ðåøåíèå äëÿ òåõ, êòî õî÷åò íàñëàäèòüñÿ ñûòíûì è âêóñíûì áëþäîì áåç ëèøíèõ óñèëèé. Ñî÷åòàíèå ìÿãêîé òåêñòóðû ãîðîõà, àðîìàòíîãî æàðåíîãî ëóêà è íåæíîé ãðóäèíêè ñîçäàþò íåâåðîÿòíî âêóñíóþ ãàðìîíèþ. Ãîòîâèòü òàêóþ êàøó ïðîñòî, à ðåçóëüòàò âàñ òî÷íî ïîðàäóåò.

Èíãðåäèåíòû:

ãîðîõ êîëîòûé — 800 ã
âîäà — 2,5 ë
ñîëü — 20-25 ã
÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö — 35 ã
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 20 ã
ìàñëî ñëèâî÷íîå — 30 ã
ëóê ðåï÷àòûé — 300 ã
ãðóäèíêà ñâèíàÿ — 500 ã

ÈÄÅÈ

Ïðåâðàùàåì ïþðå â îáîëî÷êó äëÿ çðàç. Ôàðøà óõîäèò ìåíüøå è âñå ïðîñÿò äîáàâêó

Ðåöåïò àïïåòèòíûõ êàðòîôåëüíûõ çðàç, íàñòîÿùåé êëàññèêè ïîëüñêîé êóõíè, äîëæåí áûòü â àðñåíàëå ëþáîé óâàæàþùåé ñåáÿ õîçÿéêè. Áëþäî ïîëíîñòüþ ñàìîñòîÿòåëüíîå, ãàðíèð ê íåìó íå òðåáóåòñÿ, ïîäõîäèò îíî è äëÿ ïîäà÷è íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë. Çðàçû ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü ìÿãêèìè, ñ õðóñòÿùåé êîðî÷êîé, à ñàìà íà÷èíêà íàñûùåííàÿ è àðîìàòíàÿ.

Èíãðåäèåíòû:

Äëÿ êàðòîôåëüíîãî òåñòà:

1 êã êàðòîôåëÿ â î÷èùåííîì âèäå
1 ÿéöî
15-20 ã êóêóðóçíîãî êðàõìàëà
5 ã ñîëè
3 ã ñóõîãî ÷åñíîêà
1 ã ìîëîòîãî êîðèàíäðà
5-10 ã ñëàäêîé ïàïðèêè

Äëÿ ìÿñíîé íà÷èíêè:

300-350 ã ëþáîãî ìÿñíîãî ôàðøà (ãîâÿæèé, êóðèíûé èëè ñìåøàííûé)
50-100 ã ñëàäêîãî ïåðöà
100-150 ã ëóêà
10 ã ÷åñíîêà (ïî æåëàíèþ)
10-15 ã ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
50-100 ã ñûðà (ïî æåëàíèþ)
1-3 ã ÷åðíîãî ïåðöà
10-15 ã ñîëè
Äëÿ ïàíèðîâêè: 2 ÿéöà
100 ã ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé

ÈÄÅÈ

Íàñòîÿùèå òàäæèêñêèå ìàíòû. Òåñòî òîíüøå òþëÿ, à ñîêà âíóòðè ñòîëüêî, ÷òî ïî÷òè áóëüîí

Ñåêðåò âêóñà çíàìåíèòûõ òàäæèêñêèõ ìàíòîâ êðîåòñÿ íå òîëüêî â àïïåòèòíîé íà÷èíêå, íî è â îñîáîì òåñòå. Îíî ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü òîíêèì è îäíîâðåìåííî ïëîòíûì, íàäåæíî ñîõðàíÿþùèì âíóòðè âåñü ñîê.  ðåçóëüòàòå â ïðîöåññå ïðèãîòîâëåíèÿ åãî ñòàíîâèòñÿ òàê ìíîãî, ÷òî íà÷èíêà ïðîñòî ïëàâàåò â íåì êàê â íàñûùåííîì áóëüîíå.

Èíãðåäèåíòû:

ïøåíè÷íàÿ ìóêà – 1 êã
ñîëü – 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà (èëè 2 ÷àéíûå ëîæêè)
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî – 40 ìë
âîäà (ëåäÿíàÿ) – 500 ìë
ãîâÿäèíà (ôèëåéíàÿ ÷àñòü) – 1 êã
æèð (ãîâÿæèé èëè áàðàíüè êóðäþ÷íûé) – 200 ã
ðåï÷àòûé ëóê – 1,7 êã
çèðà – 1 ÷àéíàÿ ëîæêà
÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö – 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà
ìîëîòûé êîðèàíäð – 1 ÷àéíàÿ ëîæêà

1. Êëÿð íà ìîëîêå

Ïðèäàåò îòáèâíûì î÷åíü àïïåòèòíóþ è ðóìÿíóþ êîðî÷êó.

Òåáå ïîíàäîáèòñÿ: 5 ÿèö, 1 ñòàêàí ìîëîêà, 1 ñòàêàí ìóêè, ñîëü, ñïåöèè.

Ïðèãîòîâëåíèå: Ìèêñåðîì âçáåé ÿéöà ñ ìîëîêîì äî ëåãêîé ïûøíîñòè. Äîáàâü ïðîñåÿííûå ñóõèå èíãðåäèåíòû è âçáåé êëÿð åùå ðàç.

2. Êëÿð íà êåôèðå äëÿ îòáèâíûõ

Ìîæíî èñïîëüçîâàòü éîãóðò, êèñëîå ìîëîêî, ïðîñòîêâàøó èëè äðóãóþ îñíîâó.

Òåáå ïîíàäîáèòñÿ: 2 ÿéöà, 200 ìë êåôèðà, 6-7 ñò.ë. ìóêè, ñïåöèè.

Ïðèãîòîâëåíèå: Âåí÷èêîì âçáåé ÿéöà ñ êåôèðîì êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Ïîñòåïåííî äîáàâü ïðîñåÿííóþ ìóêó ñî ñïåöèÿìè è ïåðåìåøàé ïîëó÷èâøèéñÿ êëÿð.

3. Êëÿð íà ñìåòàíå äëÿ îòáèâíûõ

Òàêîé êëÿð ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ïûøíûì è íåæíûì.

Òåáå ïîíàäîáèòñÿ: 3 ÿéöà, 3 ñò.ë. ñìåòàíû, 10 ñò.ë. ìóêè, ñîëü.

Ïðèãîòîâëåíèå: Âåí÷èêîì âçáåé ÿéöà ñî ñìåòàíîé äî îäíîðîäíîñòè. Äîáàâü ïðîñåÿííóþ ìóêó ñ ñîëüþ è òùàòåëüíî ïåðåìåøàé