Это цитата сообщения Ludmila-Lea Оригинальное сообщение
Торт Киевский
[600x415]Корж:
200г белков
50г сахара
1 пакетик ванильного сахара
45г муки
150г орехов
185г сахара
Крем:
200г сахара
1 яйцо
150мл молока
250г масла
10г какао
1 пакетик ванильного сахара
1 ст.л коньяка
Заквасьте 200г белков, оставив их на 12-24 часа в теплом месте.
На следующий день:
Смешайте 45г муки, 150г поджаренных и порубленных орехов (кешью или фундук) и 185г сахара.
[600x400]Белки взбейте в пышную пену как обычно, добавьте 50г сахара и 1 пакетик ванильного сахара, взбейте еще раз хорошенько.
[600x400]В белки добавьте смесь орехов, аккуратно перемешайте.
[600x400]Разложите смесь в две формы, выстеленные пергаментом. Я использовала две формы - 23 и 20 см. Больший корж вам потом придется подрезать, и получившаяся крошка пойдет на обсыпку торта.
[600x400]Пеките 2 коржа одновременно при 150С 2 часа. Готовые коржи оставьте на 12-24 часа для упрочнения структуры. И только затем отделите бумагу.
[600x400]Крем Шарлотт. Готовлю больше крема, чем надо по ГОСТу.
Масло достаньте из холодильника (250г).
Приготовьте сироп. Смешайте 150 мл молока с 1 яйцом в кастрюле. Смешивать надо тщательно, и до добавления сахара, иначе желток может свернуться от сахара
[600x400]Всыпьте сахар, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 4-5 минут, на сиропе начнут появляться пузыри и он станет тягучим. При такой концентрации сахара яйца НЕ СВОРАЧИВАЮТСЯ при нагреве. Готовый сироп похож по вкусу и кончистенции на сгущенку.
[600x400]Сироп перелейте в миску, остудите, накрыв пленкой.
[600x400]Взбить сироп с маслом.
[600x400]Отделите 200 г крема, смешайте с двумя чайными ложками с горкой какао-порошка.
[600x400]Взбейте миксером.
[600x400]В белый крем добавьте ст. ложку коньяка и взбейте.
Один корж (больший) положите на лист вощеной бумаги. Промажьте двумя третями оставшегося белого крема и накройте другим коржом.
[600x428]Подрежьте нижний корж, чтобы торт был ровным. Крошку соберите и измельчите. Бока торта промажьте шоколадным кремом.
[600x400]Оставшимся кремом промажьте верх торта.
[600x400]Оставшийся шоколадный и белый крем разложите по двум корнетикам и украсьте торт по желанию. Бока обсыпьте крошкой.
[600x400]В рецептуру также входят фрукты в сиропе или цукаты. Конечно, после украшения торт надо охладить не менее пары часов.
[600x415]
Это цитата сообщения Трииночка Оригинальное сообщение
Салат праздничный с семгой
Салат праздничный с семгой
Сегодня пробовала такой салат у подружки, необычный новый вкус, особенно для любителей благородной рыбки. Взяла рецепт на праздничный стол. Красивый и вкусный необычно!
Ингредиенты:
Филе семги слабосоленой( солила сама, добавляла коньяк, что придаёт аромат сёмге) – 250 – 300 г,
авокадо - 1 шт.,
свежий огурец – 1 шт.,
листья пекинской капусты ,
перец болгарский (красный и жёлтый) - по ½ каждого,
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Новогодние подвески для елочки. Подушечки с вышивкой
Новогодние подвески для елочки. Подушечки с вышивкой
Это цитата сообщения чего-ты-хочешь Оригинальное сообщение
Открытки и украшения. Новогодние
Открытки и украшения. Новогодние
И кое-что для украшения дома, декор, другими словами. Можно делать вместе с детьми.
Эта открытка, изящное женское поздравление. Бывает, когда нужно что-нибудь этакое для самопрезентации, ну вы меня поняли...
2.
А вот окно, мне кажется, символ дома, семьи, тёплых отношений. Напоминание о доме и всё такое. Берёт за душу
Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение
Зеленые помидоры «Острый язычок»
Для приготовления потребуется:
Помидоры зеленые — 3 кг.
Чеснок — 8-10 зубчиков
Сладкий перец — 5-6 шт.
Горький перец — 2-4 шт.
Сахар — 6 ст.л.
Соль — 3 ст.л.
Уксус — 1 стакан
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Красивые пироги: виртуозная разделка теста — это не так сложно
Каждая хозяйка мечтает научиться печь не только вкусную и ароматную выпечку — каждой из нас хочется, чтобы булочки, пирожки, пироги и пирожные обязательно выглядели не только аппетитно, но и красиво. Многие из нас, однако, считают, что красивая выпечка — это удел мастериц, знающих какие-то секретные техники и имеющих многолетний опыт в деле украшения выпечки.
Спешу развеять ваши заблуждения: в мире существует достаточно очень простых и доступных техник украшения выпечки, которые может использовать в своей практике даже самая неопытная домохозяйка.
Ниже смотрите очередную подборку мастер-классов, которые позволят вам осуществить давнюю мечту — научиться печь красивые булочки, булки, пирожки и пироги.
[показать]Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ПИРОЖНОЕ "ПЕРСИКИ"
[600x400]Даже будучи на вид крошечными персиками, они на вкус не напоминают персик. Само печенье получается нежным и рассыпчатым. Сладкий соус «Дульсе де Лече» наполнен сливочным сыром, небольшим количеством рома и измельченным печеньем. Это сочетание абсолютно восхитительно. Я бы ела эту начинку просто так, ложкой.
Тем не менее, окунание выпечки в подкрашенное молоко с сахаром превращает его в изящный матовый персик, а маленькие листочки мяты в центре придают блюду законченный вид. Наслаждайтесь!
Поначалу я была удивлена, как просто делаются эти пирожные, так что не бойтесь и попробуйте их приготовить.
Уровень сложности: средней сложности.
— 400 граммов сливочного масла
— 300 граммов сахара
— 4 яйца
— 1 чайная ложка ванили
— 1,5 килограмма муки
— 2 чайные ложки разрыхлителя
— 250 граммов мягкого сливочного сыра (маскарпоне)
— 400 миллилитров соуса «Дульсе де Лече» (сгущенное молоко)
— ½ столовой ложки рома
— 300 граммов измельченного печенья (крошка)
— свежая мята
— 1 стакан молока
— 50 капель желтого пищевого красителя
— 2 капли красного пищевого красителя
— 1 стакан молока
— 20 капель желтого пищевого красителя
— 60 капель красного пищевого красителя
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Вазочки из веревки с обвязкой крючком
Понравилась мне идея создания вазочек из веревки с обвязкой крючком. Здесь только идеи, описание, к сожалению, платное на ravelry.com. Да здесь и нет ничего сложного - нужно взять веревку и обвязать ее крючком, формируя вазочку или корзинку. А для ажурной верхушки связать отдельно цветочек и обвязать его сеточкой из цепочек с воздушными петлями
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Песочно - малиновый пирог.
Безумно вкусный и ароматный этот песочно - малиновый пирог. Если у Вас имеется малина, а её надо немного для этой вкусной выпечки, то обязательно попробуйте испечь её испечь. Вам понравится! Устройте семейное чаепитие, домочадцы будут в восторге от такого пирога.
Это цитата сообщения Фитнес_красота_здоровье Оригинальное сообщение
Куриные шашлычки с кабачками
[640x360]
Ингредиенты:
500 г куриного филе
1-2 шт. молодых кабачков
Это цитата сообщения Nokika Оригинальное сообщение
Укропный соус
[показать]Укроп – это всем известная ароматная зелень, которую мы любим применять для многих блюд.
Поэтому соус из укропа должен понравиться и вам, и вашим родным.
Ингредиенты:
— 2 пучка укропа
— 1 головка чеснока
— сок 1 лимона
— 0,5 чайной ложки лимонной цедры
— 100мл растительного масла
— соль по вкусу
Это цитата сообщения Santa_Alina Оригинальное сообщение
Маринованные шампиньоны на закуску
Это цитата сообщения Татьяна57 Оригинальное сообщение
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ПО-КОРЕЙСКИ.
[600x400]Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ЗАМОРОЖЕННЫЕ КУБИКИ МАСЛА С ЗЕЛЕНЬЮ
Это цитата сообщения рашида Оригинальное сообщение
Салат простой и гениальный на зиму!
Взять:
1 кг. - капусты
1 кг. - помидор
1 кг. - огурчиков
1 кг. - сладкого перчика
1 кг. морковки
Если чего-то из овощей нет —— то берете 2 кг. другого овоща.
Всё порезать как на салатик, морковку на терке. Все овощи смешать.
И туда добавить:
раст. масло -200гр.
уксуса 9% 200 гр.
соль - 8 ч. ложек
сахар - 16 ч. ложек
Все перемешать. Поставит на огонь. Довести до кипения и кипятить ровно 2 мин.
Сразу разложить по банкам. Закатать. Укутать
Такая вкуснота.... помидорки свежак, капусточка хрустит....
Приятного аппетита!
#Рецепты@smart_home
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Соус Ткемали
 [показать]Состав: на 3 литра перетертой алычи: 3 большие головки чеснока 2 ст.л. кориандра (молотого) 4 ч.л. красного перца (молотого) 2 стручка красного перца (свежего) 1-1,5 ст.л. соли 6 ст.л. сахара По желанию можно добавить 2 ст.л. мяты (сушеной) и зелень петрушки, кинзы Приготовление: Перебранные и промытые плоды алычи положить в кастрюлю и залить водой, чтобы она лишь слегка покрывала плоды. Довести воду до кипения, уменьшить огонь и варить алычу, помешивая, до мягкости (примерно 10–15 минут). Снять с огня, откинуть на дуршлаг. Дать плодам немного остыть. Вареную алычу протереть через сито, удаляя косточки и кожицу. Полученное пюре вновь поставить на огонь, довести до кипения, варить до густоты сметаны, непрерывно помешивая соус деревянной лопаткой. Все пряности растереть в порошок (чеснок, перец, кориандр, сахар, соль), добавить в горячую массу, по вкусу посолить и варить еще 5 минут. Готовый соус должен иметь консистенцию сметаны, если получается слишком густой, можно разбавить водой в которой варилась алыча, и закипятить еще раз. Залить соус в банки (предварительно пастеризованные). Закрыть банки и перевернуть вверх дном, поставить в теплое место. Когда остынут, вернуть в нормальное положение и поставить в прохладное и сухое место, например, подвал или кладовку. |
|
|
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Баклажаны по - Херсонски
Блюдо готовила еще моя бабушка. Отличная закуска!
Сейчас как раз – самый сезон заготовок...
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Сезон синеньких. Как засушить баклажаны.
от Елены Киладзе.
[640x426]
Сухие баклажаны встретишь не часто.
Что очень странно – работы на копейку, выгоды – на рупь.
В сезон баклажаны стоят совсем недорого, не то, что зимой.
Смотрите сами, насколько это просто, и представьте, как вы будете лакомиться ими всю зиму!
Баклажаны вымыть, удалить плодоножку, нарезать вдоль
узкими длинными клиновидными полосками.
Вот так:
Далее, как говорится, возможны варианты.
Первый вариант:
Полоски нанизать на нитку в виде ожерелья и повесить в сухом, продуваемом и закрытом от дождя месте. Забыть о них примерно на 3-4 недели, после чего снять, сложить в матерчатый мешок и убрать на полку.
У кого есть такое счастье, как продуваемый жаркий чердак (!!), то это – идеальное место для сушки.
Плюсы: экономия электроэнергии и трудозатрат.
Минусы: если экологическая чистота местности вызывает сомнения, этот способ применять не стоит. Ибо баклажаны впитывают все, как губка.
Городским жителям рекомендую второй вариант, либо сушить баклажаны на даче. Тем более, что вашего присутствия они не потребуют, поэтому можно даже на чужой даче)))
Второй вариант:
Разложить полоски на противне и поставить в духовку 80 С на 4 - 6 часов ( примерно!). Дверцу приоткрыть на 1-2 см.
При необходимости можно сушить в три-четыре приема: час посушили, дали остыть, потом – еще час и т.д. Я такой прерывистый способ люблю больше.
Сушить можно также в электрических сушках для грибов и ягод – как грибы.
Высушенные баклажаны сложить в матерчатые мешочки и хранить на полке шкафа.
Примечания: можно, конечно, нарезать баклажаны плоско. Но мне не нравится этот способ – потом они становятся слишком сухими. А когда такими клинышками, то в готовом блюде ясно ощущается вкус баклажанов.
Что с ними делать дальше?
Замочить в подсоленной воде на 1 час, отжать и - вуаля!
Дальше готовить, как обычно.
часть первая Сезон синеньких.Как заморозить баклажаны.
Это цитата сообщения Njamochka Оригинальное сообщение
Свежая зелень зимой
[700x525]Увидела этот рецепт на ли.ру, уже давно и не смогла потом найти. Но он мне очень запомнился!
Это цитата сообщения Olia2010 Оригинальное сообщение
Цветная капуста маринованная
Вкусная и хрустящая!
Количество капусты,перца,моркови,лука,чеснока произвольное.
Делаем маринад:
7 стаканов воды
7 ст л сахара
2 ст л соли
1 ст уксуса 9%(или по вкусу меньше)
Заливаем капусту маринадом и пастеризовать 15-20 мин.
[показать]
- Я тоже наподобие делаю, у меня просто без стерилизации, называется "быстрого приготовления", она на следующий день уже готова и я добавляю кусочек свеклы. Цвет получается бесподобным. Такой салатик обычно улетает со стола самым первым.
- А в этом году в некоторые банки положила фиолетовый лук- цвет тоже хороший получился [показать]