Лохикейто (Lohikeitto) — финский сливочный суп с рыбой.               Читать далее

На 12 маленьких корзинок:
300 г слоеного теста (пресного)
300 г белых грибов
1 ст л виски
соль, черный свежемолотый перец
1 маленький пучок петрушки и эстрагона
немного растительного масла
1 фиолетовая луковица
1/2 ч л сахара
150 г моцареллы



Тесто тонко раскатать, примерно 2-3 мм, нарезать квадратиками, уложить в силиконовую форму для маффинов, распределить красиво края. Внутрь положить пекарскую бумагу и засыпать горох или фасоль, выпекать до готовности. Вынуть бумагу и бобовые.
Грибы мелко порезать, или натереть на крупной терке, приправить и тушить на растительном масле, пока не выпарится жидкость, влить виски, протушить еще пару минут, снять с огня, охладить, смешать с порезанной зеленью.
На небольшом количестве масла слегка обжарить фиолетовую луковицу, порезанную полукольцами, посолить, посыпать черным перцем и сахаром. Обжаривать постоянно помешивая, пока лук не станет хрустящим, но следить, чтобы не подгорал.
Корзинки нафаршировать грибами, уложить кусочки моцареллы, сверху положить немного карамелизированного лука. Отправить в разогретую духовку и запекать, пока не растает моцарелла.

[показать]

Есть вкуснее горячими, но и в холодном виде тоже вкусно:)
Лесные грибы можно заменить на шампиньоны + несколько сухих белых.
Виски можно заменить коньяком или вообще не добавлять спиртного.

400 г слоеного теста
2-3 ст л сахара
2-3 ст л миндальных хлопьев
350 мл сливок 35%
2 ст л сахарной пудры
1 пак ванильного сахара
2 шт инжира
несколько веточек мяты или мелиссы

Тесто раскатать толщиной 4-5 мм, нарезать квадратиками, уложить на пергамент, наколоть каждый квадратик вилкой, посыпать миндальными хлопьями и сахаром. Выпекать до золотистого цвета.
Охладить, с помощью ножа расслоить пирожные на 2-3 части.
Взбить сливки с ванилью и сахарной пудрой, наполнить слойки, охладить. 
Инжир порезать тонкими дольками, уложить на пирожные сверху, украсить листиками мяты или мелиссы. 

Одной порции будет мало!

[показать]

Оладьи из кабачков — самое нежное и легкое блюдо из этого замечательного летнего овоща. Мягкие блинчики, похожие на драники, придут по вкусу даже тем, кто равнодушно относится к овощным закускам. Они вполне сойдут за самостоятельное блюдо, только испеките побольше!

Кабачковые оладьи по-турецки отличаются тем, что в тесто добавляют много зелени и сливочный сыр: подойдет фета, адыгейский или брынза. Кабачки используйте молодые, можно цукини — блюдо получит более аппетитный цвет.

 говяжий фарш 500 гр.

- 1 красная и обычная луковицы

- 1/2 красной и зелёной паприки

- 3 з. чеснока

- 1 чили

- 250 гр. томатов в своем соку

- 250 гр. фасоли консервированной (можно предварительно отварить)

- маленькая баночка кукурузы

- 150 мл. воды

- 1/2 ч. л. тмина

- соль/сахар

Лук пассеровать на подсолнечном масле с  1 зубч. чеснока до прозрачности

[696x389] Торт «Kрепвиль» Ингредиенты: Тесто для коржей: 80 г сливочного масла комнатной температуры 100 г сахара 2 яйца 300 мл молока 1/2 ч.ложки разрыхлителя 800-900 г муки Заварной крем со сгущенным молоком: 650 мл молока семена 1 стручка ванили (опционально) 3 яйца 4 ст.ложки крахмала 1 банка варенного сгущенного молока 120 г сливочного масла комнатной температуры Торт «Kрепвиль»: пошаговый рецепт Коржи:

Ингредиенты:

 

- 5-6 картофелин

- яйцо

- 100 гр муки

- 1 ст. ложка растительного масла

- 0,5 чайной ложки соли

- чёрный перец (по вкусу)

 

Приготовление:

 

1. Картофель очистить и отварить до готовности, размять в пюре без комков, добавить соль, перец, яйцо и муку. Замесить мягкое тесто.

2. Стол присыпать мукой, тонко раскатать тесто, вырезать с помощью тарелки лепёшки, наколоть их вилкой.

3. Выложить лепёшки на противень застеленной пергаментной бумагой.

4. Выпекать в разогретой духовке минут 15-20 до румянца.

Очень вкусные картофельные лепёшки готовы!

 

 

[показать]

Мясо не отличить от пожаренного на мангале.

 

Приготовление элементарное, а мясо получается нежное, сочное, слегка поджаренное.

Очень вкусно.

Секреты приготовления такого мяска:

1. Готовить надо в рукаве для запекания.

2. На луковой подушке. Причем лук должен быть маринованный. Именно он более всего и придает мясу вкус шашлыка.
Но обо всем по порядку.

Ингредиенты:

Свинина
Лук
Специи

Приготовление

Мясо лучше всего получается кусочками. Я пробовала антрекоты - не так вкусно.

Кусочки мяса отбить. Я накрываю пищевой пленкой. Отбиваю сильно. Потом пленку снимаю, перчу, солю и еще раз слегка отбиваю.

Затем мясо складываю в миску, насыпаю специи для шашлыка. Одну луковицу режу небольшими кусочками и с силой мну в миске с мясом.

Оставляю мариноваться часа на 2.
За час до приготовления отдельно от мяса мариную лук.
Лук режу полукольцами. Высыпаю в миску. Заливаю кипятком. Вливаю 3-4 ст.л. уксуса, 2 ст.л.

 

Свининка "Божественный вкус"

НЕОБЫЧНЫЕ СЫРНИКИ

 

[604x404]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 200 г творога;

● 3 ст. л. сахарного песка (или по вкусу);

● 5 ст. л. сметаны;