[480x280]
Ингредиенты
Печень говяжья — 530г.
Шпик — 80г. (не обязательно)
Масло сливочное — 60г.
Лук репчатый — 60г.
Морковь — 50г.
Молоко или бульон — 30г.
Соль, перец молотый
Петрушка
Майонез (не обязательно)
Количество порций: 5
Время приготовления: 40 минут
Рецепт паштета из говяжьей печени
Обработайте печень: слегка отбейте, снимите с нее пленку, вырежьте жилки и протоки, нарежьте на небольшие кусочки.
Овощи помойте, почистите и порежьте на кубики средней величины.
Если вы решили добавить в паштет из говяжьей печени шпик, то нарежьте его кубиками и обжарьте в растительном масле пока не вытопится жир. К нему добавьте овощи и обжарьте до полуготовности.
К шпику и овощам добавьте нарезанную печень, посолите, поперчите и доведите до готовности под закрытой крышкой.
После того, как печень приготовится охладите ее и пропустите через мясорубку 2-3 раза. В полученную массу добавьте молоко или бульон и доведите до кипения.
Массу охладите и соедините с кусочками сливочного масла, перемешивая до однородной массы.
При подаче на стол придайте блюду форму и украсьте зеленью и сеточкой из масла (масло можно заменить на майонез).
Блюдо готово!