"Ленивая" ватрушка с творогом

[565x376]

Сегодня мне захотелось порадовать семью домашней выпечкой. Вместо традиционных ватрушек, с которыми мне бы пришлось повозиться, я решила сделать другие, чтобы сэкономить время. Так у нас на столе появилась одна большая и вкусная ватрушка, рецепт которой предлагаю узнать всем желающим.

Мы регулярно покупаем домашний творог, но всё количество не съели, и я, боясь, что ценный продукт пропадет, решила задействовать его в какой-нибудь выпечке. Также у меня было несколько абрикос, которые стали замечательным дополнением к начинке из творога.
 
Степень сложности – несложно.
 
На приготовление уйдет примерно полтора часа.


Необходимо:


1. Куриные яйца – 5 штук
2. Полтора стакана сахара
3. Пара стаканов муки
4. Сметана – 6 ст. ложек
5. Чайная ложка разрыхлителя
6. Полкилограмма творога
7. Небольшая щепотка ванилина
8. Несколько абрикос
9. Соль – на кончике ножа
10. Растительное масло

[показать]


Я разбила в ёмкость четыре яйца.
 
[показать]
 
Хорошенько взбила их с помощью миксера.
 
[показать]
 
Потом высыпала стакан сахара и еще раз тщательно обработала миксером.
 
[показать]
 
Добавила небольшую щепотку соли, сметану, разрыхлитель и муку. Взбила до получения однородности.
 

Кранч творожный с вишней

[показать]

Описание: Простой в приготовлении, очень нарядный сдобный пирог интересной формовки. Можно пофантазировать с начинкой. Идеально для воскреснего семейного чаепития.

Плюшки из творожного теста

[565x424]

Описание: Плюшки. Мягкие внутри, но с хрустящей корочкой сверху. Слегка рассыпчатые и в то же время немного влажные. С красивым бронзовым загаром, хотя и сделаны из белоснежного творога и и не менее белой муки. Изящная классическая форма. Взгляните на рецепт и убедитесь сами, что готовятся эти плюшки легко, просто и быстро.

 

Ингредиенты для "Плюшки из творожного теста":

Творожная запеканка без муки.

Даже лучше мороженого!

[показать]

Ингредиенты:

Творог – 500 г.
Яйца – 5 шт.
Масло сливочное или маргарин – 50 г.
Изюм – по вкусу.
Цедра – с одного лимона.
Манка – 1 ст. ложка с горочкой.
Сахар – 100 г.
Сметана – 50 г.

Приготовление:

Желтки отделить от белков, добавить 50г сахара, взбить миксером. Добавить размягченное масло, изюм и лимонную цедру, манку - перемешать, добавить творог и снова взбить. Чем более мелкозернистый будет творог, тем нежнее получится запеканка. Домашний творог можно 2 раза пропустить через мясорубку или взбить блендером. В этот раз я не занималась этими изысками, результат видно на фото. Но иногда я все же обхожусь посредством мясорубки..

Теперь необходимо взбить белку в крепкую пену, постепенно добавляя оставшийся сахар. Соединить с творожной массой. Ни в коем случае не взбивать, а аккуратно перемешать лопаткой или деревянной ложкой. Ну, если уж совсем не хочется возиться, то можно воспользоваться миксерными мешалками на малой скорости. Венчики лучше отложить в сторону до лучших времен. Таким образов пузырьки, составляющие белковую пену – сохранятся в максимальном количестве и поднимут все творожную масса до высоты вкуснейшего кулинарного шедевра.

Форму для запекания смазать маслом, можно присыпать манкой, вылить тесто

и сверху помазать сметаной. В зависимости от творога, консистенция может получаться разной. Если она достаточно густая, сметану просто можно размазать ложкой по поверхности запеканки. Или нарисовать какой-нибудь узор, выдавливая сметану из пакетика со срезанным носиком.

Выпекать при температуре 160 градусов, пока запеканка не зарумянится. Еще учтите, что она сильно поднимается во время выпекания, форму нужно взять поглубже.

Рыбный пуховик

[565x424]

Муж попробовал это блюдо и сказал: "Я в шоке от пережитых гастрономических ощущений!" Сочная рыбка под пухом (овощами) и сыром! Блюдо очень лeгкое и быстро готовится: 20 минут маринуем и 40 минут в духовке! Минимум трудовых затрат! Время приготовления: 60 минут

Супер нежный пирог с капустой и мясом

[показать]
Ингредиенты:
капуста свежая- половинка маленького кочанчика
350 - 400 грамм фарша говяжьего ( можно и куринного ) какой нравится
соль приправы по вкусу
зелень свежая
1 стакан кефира
1 стакан майонеза
3 яйца
1 чайная ложка соды или пакетик разрыхлителя
8 столовых ложек муки (с горкой)
масло для смазки формы растительное
половинка белка взбитого для смазки пирога готового ( можно и не делать и так вкусно и красиво )

Приготовление:
1.Мелко нарезаем капусту ,бланшируем ее в небольшом количестве воды .
2.Как только вода закипела держим 1 минуту и сливаем ее на друшлаг.
3.Мелко нарезаем зелень - петрушка укроп и лук
4.Обжариваем фарш на растительном масле оливковом) добавила щепотку такую хорошую прованских трав и соль по вкусу .
Фарш готов и ждет своего часа .
5.Смешиваем нашу капустку , фарш и зелень.
5.Стакан кефира и стакан майонеза выливаем в миску ,добавляем ложку соды и 3 яйца .
6.Просеиваем туда 8 столовых ложек муки ,все взбиваем миксером .
7.Смазываем форму для пирога ( у меня 26 см ) растительным маслом.
8.Выливаем половину теста в форму .
9.Выкладываем начинку аккуратно .
Сверху заливаем второй половиной теста .
10.Аккуратненько разравниваем и ставим в духовку холодную ) на 180 градусов на 30 минут
11.Через 25-30 минут проверяем готовность деревянной палочкой ( зубочисткой. шпажкой).

[533x400] [533x400] [533x400] [533x400] [533x400]

Пирожки, которые не черствеют, тесто "Попутчица"

[565x337]

Простые булочки с творогом

[565x424]

Настолько простых и вкусных булочек с творогом вы точно никогда еще не готовили. Маленькие рулетики так и просятся, чтобы их съели. А какие они ароматные, словами не передать!

Ингредиенты:

●200 г маргарина для выпечки
●3 ст. муки
●1/2 ч. л. разрыхлителя для теста
●1 ст. кефира
●500 г творога
●1/2-1 ст. сахара
●1 ч. л. ванилина
●1 яйцо

Приготовление:

Разрежьте маргарин ножом. Просейте муку с разрхылителем, добавьте к маргарину, перемешайте. Влейте кефир, осторожно соберите тесто, не вымешивая его. Разделите тесто на три части, оставьте в холодильнике на 1 час.

Разотрите творог с сахаром и ванилином. Взбейте белок в крепкую пену. Аккуратно введите в творог.

Раскатайте тесто на пласты прямоугольной формы толщиной 3 мм. Распределите по поверхности теста творог. Сверните в рулет и наискосок нарежьте тесто кусочками. Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом. Смажьте взбитым желтком. Выпекайте 30 минут при 180°С.

Источник: Шедевры кулинарии

Булочки с изюмом со сливочной заливкой

[показать]

Ингредиенты:
  
  4.5 стакана муки
  1/2 стакана сахара  1 ст. ложка
  2 яйца
  100 грамм сливочного масла
  1 пакетик ванильного сахара
  300 миллилитра молока
  11 грамм сухих дрожжей
  
  Сливочная заливка:
  
  250 грамм сыр сливочного
  2 столовые ложки сливок 33% или 100 грамм сметаны
  150 грамм сахарной пудры
  
  Приготовление:
  
  1. Замесите опару из теплого молока, сухих дрожжей, 1 столовой ложки сахара и 1.5 стакана муки, предварительно просеяв.
  
  2. Ставим на 1 час в теплое место, а когда опара увеличится, добавляем в   нее яичную смесь — растопленное сливочное масло, ванильный сахар, яйца и   остатки сахарного песка (1/2 стакана).
  
  3 Все хорошенько смешиваем и добавляем просеянную муку — вымешиваем,   тесто должно оставаться мягким и убираем его снова в теплое место на 1   час.
  
  4. Когда оно поднимется, хорошенько его обмять и поставить для второго подъема.
  
  5. Затем тесто раскатываем в пласт, смазываем мягким сливочным маслом,   посыпаем сахаром и покрываем начинкой на свой вкус — можно разделить   готовое тесто на 2 части и сделать 2 разные начинки (изюм вишня и   корица  сахар или просто мак).
  
  6. Сворачиваем рулет и нарезаем кусочками, кусочки выкладывать на лист разрезанной стороной, как пенечки.
  
  7. Ставим на расстояться на 20 минут в теплое место.
  
  8. Затем выпекаем 25 минут при температуре 200 градусов.
  
  9. Горячими булочки покрываем сливочной заливкой — взбиваем сливочный сыр, сливки или сметану и сахарную пудру.

Сдобные булочки из творога без масла.

[показать]

Быстрые домашние булочки.

Продукты для теста булочек:

2 пачки творога
2 яйца
2 ст.ложки сахара
1 пакетик разрыхлителя
2 стакана муки
пол чайной ложки соли
Как приготовить домашние булочки:

Творог и сахар хорошенько растереть, добавить яйца и снова тщательно перемешиваем…

Теперь очередь муки, разрыхлителя (можно заменить на 0.5 ч.л.соды, погасив уксусом) и соли…

Тесто будет мягким, не много вымешиваем его руками и делим его на 16 частей — формируем булочки…

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут, до румяного оттенка…

И вот наши чудо-булочки из творога без масла готовы!… А вот как тесто выглядит в разрезе…

Что хочу добавить — это удивительные булочки можно сделать в сочетании с прованскими травами, с сыром, с сахарной пудрой, полить шоколадной глазурью или с изюмом — чтобы вы не выбрали, тесто для булочек останется таким же превосходным и вкусным!

Быстрое печенье

[показать]

Тут главное 2 вещи - СМЕТАНА и МАРГАРИН....Ну еще полпакета разрыхлителя и мука... сколько возьмет.
250 г маргарина (мягкого - предварительно дать полежать вне холодильника)
300 г сметаны
2,5 - 3 ст. муки (а точнее - сколько возьмет на мягкое, не липнущее к рукам тесто)
0,5 пакетика разрыхлителя.

Никакого сахара или яиц в тесто не надо... на полчаса в холодильник, потом расскатываем, рюмочкой выдавливаем - хоп в сахар и на противень.

Я выдавливала стаканчиком от фляжки))

и все, оно такое слоеное и нежнейшее... кто сладкое не любит - макайте в кунжут, тмин, мак и прочие семена...

И главное - его много выходит, этого печенья...

Сметанные кексы с сюрпризом

[показать]

Я — фанат творожной выпечки! Но сегодня речь пойдёт не о ней. Есть ещё один ингредиент, который сделает любое тесто нежным и воздушным… Это сметана!
Однако просто сметанные маффины это вкусно, но немного скучно. Я решила кое-что спрятать внутрь, но при подаче на стол умолчать об этом. Ведь любой сюрприз должен быть неожиданным! Гости это оценили, а я осталась довольна ;)

Время на приготовление: 45 минут

Ингредиенты*:

— 200 г сметаны 20%-й жирности
— 2 яйца
— 0,5 ч.л. соды
— 50 г сахара (при желании можно увеличить)
— 1 ч.л. крахмала или разрыхлителя
— щепотка соли
— 1,5 стакана муки
— арахис в какао-порошке в роли сюрприза ;)

*Из этого количества продуктов у меня получилось 10 маффинов.

[показать]

Приготовление:

Разбила яйца, добавила к ним щепотку соли и сахар. Как и обычно, я положила песка значительно меньше, чем идёт в стандартных рецептах. Поэтому ориентируйтесь на свой вкус и при необходимости добавляйте.

[показать]

К взбитым яйцам выложила сметану. Очень жидкую брать не стоит. Минимум — 15%, а лучше 20 или больше.

[показать]

Взбила венчиком. Просеяла муку, сюда же добавила крахмала и соду, тоже пропустив их через сито.

[показать]

Размешала венчиком массу, не допуская образования комочков.