Это цитата сообщения NIKALATA Оригинальное сообщение
Большая коллекция салатных заправок и соусов.
Решила сделать вам воскресный подарок и поделиться своей коллекцией салатных заправок, которая собиралась и составлялась в течение многих лет.
Представленный материал является фрагментом моей электронной книги.
Этот материал можно было бы разделить на 10 постов, но мне кажется, что лучше всего иметь все в одном месте, а не отслеживать в почте продолжение сериала. Пользуйтесь на здоровье и приятного аппетита!
В последнее время по рекомендации диетологов стал модным полный отказ от майонеза. Для тех, кто все-таки не хочет от него отказываться, можно порекомендовать различные композиции, в которые добавляется всего одна ложка майонеза. При этом не только снижается калорийность заправки, но и существенно корректируется ее вкус.
Соусы в салатах используются не только как связующее вещество, но и для придания им пикантного вкуса. Например, очень вкусны салатные заправки на основе крема из авокадо с различными добавлениями. Или другой пример - вкус соуса из хрена весьма улучшится, если добавить в него майонез, сметану или взбитые жирные сливки. Вместо обычной попробуйте горчицу зернистую (другое название – дижонская), содержащую в своем составе семена различных сортов этого растения. Именно такую горчицу лучше использовать в приготовлении различных соусов. Кроме того, для многих салатных заправок чаще всего используют смеси различных соусов. Иногда для заправки салатов или приготовления соусов используют не только натуральные, но и фруктовые йогурты. Важным моментом при составлении соусов- заправок является их сочетание с основными ингредиентами салата.
В некоторой степени к соусам можно отнести дипы – это по своей густоте нечто среднее между соусом и кремом. Дипы используются не только для заправки, но и как самостоятельная закуска. Еще их можно намазывать на хлеб.
Это цитата сообщения МамаМира Оригинальное сообщение
Творожно-сырные палочки
[620x931]простокваша (или кефир жирный) — 230 мл
пшеничная мука — 280 г
манная крупа — 70 г
свежие дрожжи — 10 г
сахар — 1 ч. ложка
соль — 1 ч. ложка
растительное масло — 1,5 ст. ложки
творог — 100 г
твердый сыр — 100 г
семена кунжута — по вкусу
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Солянка сборная
http://www.umhoz.com/newscat/newscat_det/newscat_det761.html#top
Необходимые продукты:
Мясо для бульона(свиное, говяжье, куриное) – 500 грамм,
Ветчина –100 грамм,
Сосиски – 2 штуки,
Почки говяжьи – 100 грамм,
Колбаса копченая – 100 грамм,
Горошек зеленый – 1 банка,
Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение
Рагу по-мексикански
[показать]Ингредиенты:
Куриное филе – 500 г.
Помидоры – 2-3 шт.
Сладкий перец – 2-3 шт.
Морковь – 2-3 шт.
Кукуруза (консервированная, замороженная, свежая – на вкус) – 350 г.
Красная фасоль (консервированная, замороженная, свежая – на вкус) – 350 г.
Репчатый лук – 2 шт.
Соль
Растительное масло
Корица
Сушеный чеснок
Сушеная паприка
Сушеный молотый томат
Молотый перец чили
Приготовление:
[показать]
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Восточный маринад для баранины и другие маринады
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
ПРАЗДНИЧНЫЙ РУЛЕТ ИЗ СВИНИНЫ С ЯЗЫКОМ
Готовила по мотивам оригинального рецепта кулинара lenulix. Вместо сала использовала бекон, вместо телятины нежирную свинину. Необыкновенно ароматный получается рулет. Чайный маринад очень хорошо себя зарекомендовал, буду использовать его не только для языка, но и для свинины.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Свинина, тушеная с соевым соусом
[показать]
Выпученные глаза, плотно сжатые губы, работающие на холостых оборотах моторы и мозги... Как хорошо, что до этого еще далеко. Еще не сияют отовсюду в глаза разноцветные китайские гирлянды, не разносится в морозном воздухе какая-то неведомая музыка, не ходят по офису приятно-возбужденные сотрудники, не потирают руки. И не пахнет пока еще хвоей и мандаринами. Эх, елки-зеленые, что ж еще так долго ждать-то!
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Шаурма
Приготовить шаурму в домашних условиях совсем несложно. Конечно, выглядеть она будет немного иначе, чем классическая шаурма, мясо для которой поджаривается на специальном вертикальном гриле, но по вкусу ничуть не уступит ей.
Ингредиенты:
для теста — 1 стакан муки, 80 мл воды, 3 г сухих дрожжей, 1 чайная ложка оливкового масла, 0,5 чайной ложки соли;
для соуса — 100 мл сметаны, 1 чайная ложка горчицы, 50 г сливочного сыра;
для начинки — 1 куриная грудка, 1 помидор, 1 огурец, 1/4 кочана капусты, 2 столовые ложки соевого соуса
Это цитата сообщения Антонина_Грозная Оригинальное сообщение
Буженина в рукаве
Предлагаю вашему вниманию нежнейшее мясо свинины, которое готовится безумно просто, и вам понадобится минимум посуды, ведь все за вас сделает духовка! Мясо в 100 % будет нежнейшим! Никогда не думала, что смогу приготовить такое сочное мясо сама.
Что надо
Свинина (одним куском) — 700-800 г
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Голень индейки фаршированная черносливом и чесноком, запечённая с овощами
Автор Игорь. М.
Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Борщ Закарпатский( из Мукачево)
Рецептом этого борща со мной поделилась одна хозяюшка из Мукачево Закарпатской области. В этом борще есть своя изюминка ,которая придает ему неповторимый вкус.
Это цитата сообщения Морской_рис Оригинальное сообщение
Лечение анемии народными средствами
[показать]Анемия, или, как ее называют в народе, малокровие - болезнь очень распространенная. Про ее признаки и последствия знают многие, но тем не менее часто относятся к этой проблеме без должного внимания. А ведь от состояния нашей крови зависит нормальная работа всего организма. Обратившись к врачу и установив причину анемии, вы сможете начать лечение, но не стоит забывать, что во многом вы вполне в состоянии помочь себе сами. Правильное питание и лечебные травы помогут ускорить процесс кроветворения, а соки, мед и мумие быстро восстановят силы.
• При анемии увеличьте в своем рационе количество нежирного красного мяса и печени, красной икры, а также яичных желтков. Эти продукты, кроме железа, содержат много витамина В12, недостаток которого вызывает определенный вид анемии. А также больше ешьте зеленых листовых овощей, орехов и семечек, чеснока и лука (во всех этих продуктах много фолиевой кислоты, нехватка которой также может вызывать появление анемии). Полезны кукуруза, пшено, репа, бананы.
• Очень полезны цельнозерновые продукты, но их необходимо употреблять отдельно от мясных белковых блюд, богатых железом, так как в отрубях содержатся фитаты - вещества, препятствующие усвоению железа. Особенно полезна при анемии греча.
• Усвоению железа может мешать нехватка желудочной кислоты, причиной которой может быть избыточное употребление углеводов, особенно вместе с белковой пищей. Поэтому старайтесь употреблять мясо, рыбу и яйца отдельно от сахара, хлеба, каш и макаронных изделий.
• Не дает полноценно усвоиться железу танин. Не пейте чай (особенно крепкий), кофе и какао, а также напитки, содержащие колу, одновременно с продуктами, содержащими железо.
• Способствуют усвоению железа такие продукты, как бурые водоросли, морская капуста и продукты, содержащие большое количеством меди, например вишни, абрикосы, высушенный инжир, яичные желтки, зеленые овощи.
Это цитата сообщения Sinl Оригинальное сообщение
Зразы из индейки со шпинатом и кедровыми орехами
Индеек когда-то еще называли "испанскими курами", в силу того, что в Европу из Америки их завезли испанские моряки. В отличиe от кур, индейки менее жирные и после приготовления суховаты, зато низкокалорийные и диетичные.
Мне кажется, их мясо более пресное и не такое интересное на вкус, как у тех же кур, особенно белое мясо (грудка). А вот если приготовить его с овощами, грибами, да еще под каким-нибудь соусом, то очень даже привлекательно получается.
У меня здесь вышел микс белого мяса индейки со шпинатом.
Вот тут в комментариях кто-то писал, что не любит шпинат. Попробуйте его в этом рецепте, может быть это будет любовь с "первой ложки"?
Во всяком случае, дети ели с большим удовольствием. Я даже не успела сделать фото в разрезе.
Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение
Картофельно-тыквенная запеканка с курицей
[показать]У меня очередной рецепт с тыквой))) Очень вкусная и сочная запеканка получилась!
Ингредиенты
Куриная грудка - 2 шт.
Лук репчатый - 1 большая головка
Картофель - 1,5 кг.
Тыква - 0,5 кг.
Специи - паприка красная - 0,5 ч. лож., соль и молотый черный перец по вкусу.
Зелень укропа - 1 пучок
Сметана - 6 ст.лож.
Сыр (любой) - 200 гр.
Приготовление
[показать]Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение
Самые вкусные баклажаны на зиму - рецепты приготовления.
Баклажаны в чесночном соусе на зиму.
[350x410]Это цитата сообщения ланарте Оригинальное сообщение
Сыровяленая свинина
Хочу вам рассказать еще об одном способе делать сыровяленое мясо.