• Авторизация


Засол рыбы 12-11-2012 02:57

Это цитата сообщения Жанетт Оригинальное сообщение

Засол рыбы

Малосольная семга
[показать]
1 кг свежей форели или семги
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка соли с горкой
2 пучка укропа

Приготовление малосольной семги, форели

Сначала очистить чешую и слизь, удалить хребет и кости с брюшка.Рыбу положить шкурой вниз на подготовленный пергамент.
Соль и сахар смешать и тщательно натереть рыбу сначала со стороны мяса, а потом шкуру.
Укроп порезать и посыпать на мясо рыбы.
Обе половинки рыбы сложить так, чтобы было «мясо к мясу», плотно обернуть пергаментом, после чего еще пищевой пленкой. Упакованную таким образом семгу положить в пищевой контейнер и в холодильник на трое суток.
Рыба за это время просолится. После чего отправить ее в морозильную камеру еще на пару дней.
Затем достать необходимое количество рыбы, немного разморозить (не полностью, чтобы хорошо резалась) и нарезать.
Остальная рыба в таком виде может храниться в морозилке больше месяца.



Как солить сельдь
[показать]
750 мл. воды
1,5 столовые ложки соли
1 столовая ложка сахара
черный перец горошком
лавровый лист
рыба

Способ приготовления:
В кипяченой воде развести соль и сахар.
Рыбу разморозить и помыть. Можно отрезать голову и выпотрошить, если нет, то удалить жабры.
В посуду, где будет солится рыба положить несколько горошин перца и поломать несколько листиков лаврового листа.
Уложить рыбу на дно посуды в один ряд, залить рассолом, снова горошек и лавровый лист и под гнет.
Через сутки рыба будет готова.

Семга малосольная домашней засолки
[показать]
Спасибо автору этого рецепта И. Лазерсону, по совету которого делаю малосольную рыбу уже много лет.
Проверено собственным опытом.

Что нужно:

Красная рыба любая – 1-1,5 кг. Я солю в основном семгу и форель крупную
Соль морская крупная – 4 ст.л.
Сахар-песок – 2 ст.л.
Перец белый свежесмолотый 1,5 ч.л.
Укроп столовый – 1 пучок (мелко нарезать)
Коньяк или водка – 1 ст.л.

Если вы берете другое количество рыбы, то следует пересчитать и количество составляющих смеси.
Рыба возьмет ровно столько соли, сколько необходимо, поэтому предпочтительно использовать крупную морскую соль, которая медленнее растворяется в жидкости.

Что делать:

С рыбы снимаю кожу, но кости и хребет оставляю для того, чтобы при засолке сама рыба (филе) не смялось и не стало меньше. Кости все же сохраняют объем кусков.

Сделать смесь для засолки, для чего перемешать все необходимые продукты вместе.
Этим составом обложить рыбу со всех сторон.
Переложить в миску, накрыть крышкой (пленкой) и убрать в холодильник на сутки, один раз рыбу перевернуть.
Через сутки с рыбы счистить всю смесь. Рыба готова к употреблению, но если подержать ее в холодильнике еще ночь, то будет еще вкусней.

Вот так выглядит уже готовая рыба через сутки засола. Можно нарезать и подавать к столу.
[показать]

Скумбрия пряного посола
[показать]
2 шт. скумбрии (мороженные)
60г соли
2 ст.л. (30г) сахара
По несколько штучек гвоздики и душистого горошка
2-3 лавровых листа
1 ч.л. молотого кореандра (можно и целого)
Для начала, я даю рыбе оттаять, освобождаю от головы (по той банальной причине, что голову у нас никто не ест) и хвостового плавника. Потрошу и тщательно мою тушки, брюшную полость надо старательно очистить от черной пленки, она придает горечь. Разрезаю тушки пополам, так проще их укладывать в емкость, где рыба будет солиться. Смешиваю соль с сахаром и тщательно посыпаю рыбу этой смесью, не забыв и брюшную полость, плотно укладываю в посуду, добавляю специи и ставлю под гнет. Через пару часов рыба выделит сок, ее надо перевернуть и оставить под гнетом еще 2-3 часа (можно оставить на ночь). Рыбу вынуть из посуды, обсушить бумажным полотенцем и, нарезав на порционные кусочки, подавать к столу. Ароматная, жирненькая - хороша с картошечкой и к пиву!


Эх, хвост, чешуя…
[показать]
- одна горбуша весом 1,5-2 кг
- соль
- сахар
- приправа для посола красной рыбы
- лавровый лист
- граммов триста водки
Выбор рыбы

Для соления подходит абсолютно любая рыба, как свежая, так и свежемороженная. В последнем слове мы делаем акцент на слове "свеже", так как в нашей доблестной торговле можно купить рыбу, размороженную и замороженную снова бесчисленное количество раз. Поэтому, если в супермаркете вы видите рыбу, замотанную в несколько слоев полиэтилена, так что ее совершенно не видно, если в этой упаковке вы видите лед, следовательно, эта рыба уже претерпела несколько таких циклов.

Имейте в виду, что при заморозке рыбы изготовитель не заматывает каждую рыбку, следовательно полиэтилен прикладывается к уже мороженной рыбе, следовательно он должен легко от
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Вязание с эффектом "плиссе" и складок 12-11-2012 02:54

Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщение

Вязание с эффектом "плиссе" и складок

[450x227]

Плиссировка давно признанный и популярный по сей день эффект полотна. Чаще всего плиссировку используют при вязании юбок, платьев или низа изделия, потому как данные узоры с образованием ровных складок гармошкой показывают свою красоту в свободном ниспадающем направлении.

[показать]                                                                                                                                                                                                                     Техника вязания плиссированных узоров очень проста, свободные или ложные складки формируются провязыванием вертикальных линий из лицевых и изнаночных петель, или за счет снятия петель, а четкие и пышные складки можно провязывать, складывая полотно.
Самый простой вариант вязания с эффектом «плиссе» заключается в вязании вертикальных линий из лицевых и изнаночных петель между определенным числом петель платочной вязки, которые будут образовывать грани.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Удивительный огород Игоря Лядова 12-11-2012 02:50

Это цитата сообщения ЛаНиКа_1 Оригинальное сообщение

Удивительный огород Игоря Лядова

[показать]
В настоящее время в садоводстве существует несколько проблем: Плодородие почвы падает. Земля становится плотной, истощенной и имеет серый цвет. Падение плодородия влечет за собой уменьшение собираемых урожаев.

                                                                                                  

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Завораживающая красота медуз))) 11-11-2012 20:40

Это цитата сообщения BARGUZIN Оригинальное сообщение

Завораживающая красота медуз)))

Медузы – невероятно красивые и загадочные обитатели океанов и морей нашей планеты. Но встреча с ними может часто быть смертельной для людей. Оказывается они одни из самых давних и древних обитателей Земли. Да и изучены они еще не до конца. Некоторые медузы живут на глубинах до 10 000 метров. Во многих восточных странах медуз достаточно широко употребляют в пищу. Медузы — одни из самых таинственных, захватывающих, красивых морских обитателей. Ну разве это не так?  

 

 

[700x643]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ТВ каналы всех стран 11-11-2012 18:55

Это цитата сообщения TATIANA_36 Оригинальное сообщение

Ваш выбор!!! Смотрите, смотрите, смотрите!!!

[показать] Очень большой выбор ТВ каналов всех стран Мира. Я выбрала интересные для меня. В самом низу вы можете пройти по ссылке и выбрать для себя лично каналы на любом языке. Приятного просмотра"> [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [88x] [показать]
Список Интернет ТВ
[показать] [показать]
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Новогодний клипарт 2013 11-11-2012 10:38

Это цитата сообщения Viva-Scarlett Оригинальное сообщение

Новогодний клипарт 2013

Картинки кликабельны!
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать]

Много :)

[показать]

 

Серия сообщений "Новогодний клипарт":
Часть 1 - Новогодние свечи в ПНГ
Часть 2 - Символ 2012 года
...
Часть 27 - Новогодние шаблоны
Часть 28 - Новогодние трафареты
Часть 29 - Новогодний клипарт 2013
Часть 30 - Змейки
Часть 31 - Новый новогодний клипарт!
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Как вставить в блог слайдшоу 11-11-2012 10:34

Это цитата сообщения Егорова_Таня Оригинальное сообщение

Как вставить в блог слайдшоу

КАК ВСТАВИТЬ В БЛОГ СЛАЙДШОУ

Сейчас несколько изменилось оформление на сайте Mail.ru, поэтому многие не знают как вставить в блог слайдшоу из своих фотоальбомов.
Для начала создаем альбом, который хотим показать в виде слайдшоу. Загружаем туда нужные фото.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Лучшие народные рецепты: болезни печени и желчного пузыря 11-11-2012 10:25

Это цитата сообщения Leykoteya Оригинальное сообщение

Лучшие народные рецепты: болезни печени и желчного пузыря

[300x300]Болезни печени и желчного пузыря

– 100 г сухих измельченных плодов шиповника без семян залить 1 л сухого виноградного вина, настоять в темном прохладном месте один месяц, затем довести до кипения, варить на слабом огне 5–7 минут, охладить, процедить. Пить по 50 г 2–3 раза в день до еды при болезнях печени, желчного пузыря и желчных путей, желудочно кишечного тракта, при истощении организма, малокровии.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
УНИКАЛЬНЫЙ СУПЕРПРОСТОЙ И СУПЕРЭФФЕКТИВНЫЙ РЕЦЕПТ ПРИ БОЛЯХ В КОЛЕНЯХ И СУСТАВАХ!!! 11-11-2012 10:24

Это цитата сообщения Liousy Оригинальное сообщение

УНИКАЛЬНЫЙ СУПЕРПРОСТОЙ И СУПЕРЭФФЕКТИВНЫЙ РЕЦЕПТ ПРИ БОЛЯХ В КОЛЕНЯХ И СУСТАВАХ!!!

 

Уникальный суперпростой и суперэффективный рецепт от болей в суставах и коленях!!!

Почему рецепт уникальный?
- Он и в самом деле ПОМОГАЕТ!
- Ингредиенты простые и есть в каждом доме
- Не нуждается в выдержке и специальных условиях, используется сразу после приготовления состава
- Испытан временем и действенностью
- Эффективен при ушибах, растяжениях, мышечных болях и пр.
- Взят из практики применения, а не из книг, статей и просторов интернета

Ингредиенты:
1 куриное яйцо
1 столовая ложка уксуса 9%
1 столовая ложка воды

Разбить в чашку яйцо, добавить по столовой ложке уксуса и воды, тщательно перемешать. Если уксус меньшей концентрации, то взять больше уксуса и меньще воды.
Смочить составом марлевую или тканевую салфетку и зафиксировать с помощью бинта на больном месте.
Боль проходит достаточно быстро.

Будьте всегда здоровы!

m

 

Для сообщества Лучшее Для Цитатника

Серия сообщений "Красота и Здоровье":
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Лопух лечит болезни 11-11-2012 10:22

Это цитата сообщения Морской_рис Оригинальное сообщение

Лопух лечит болезни

[470x352]

Независимо от места, где мы живем, — неважно, в городе или сельской местности — мы встречаемся с этим растением. Оно всегда рядом с человеком — стоит свернуть с шумной городской улицы в ближайший скверик, и, если приглядеться, обязательно можно выделить среди зелени его огромные листья.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Уникальный рецепт восстановление подвижности суставов 11-11-2012 10:20

Это цитата сообщения TATYSIY Оригинальное сообщение

Уникальный рецепт восстановление подвижности суставов








[448x336]
Хочу предложить вам уникальный рецепт восстановление подвижности суставов в домашних условиях, это народный рецепт, он восстанавливает подвижность сустава, снимает боль, и как- то становится легче: для этого берете чеснок, очищаете его ,
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Соусы на все вкусы-27 лучших рецептов 11-11-2012 10:13

Это цитата сообщения ALLA_KORN Оригинальное сообщение

Соусы на все вкусы-27 лучших рецептов

Зимний томатный соус


Укус дракона 


Горчица домашняя


Овощи с соусом Песто

 

Хрен


Охотничий соус


Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Холодные блюда и закуски. Подборка 4 11-11-2012 10:11

Это цитата сообщения Miss_SV Оригинальное сообщение

Холодные блюда и закуски. Подборка 4

[показать]

Заливное ассорти с курицей

http://www.liveinternet.ru/community/le_cordon_bleu/post192000582/

[показать]

Красивое заливное из рыбы

http://kru4inka.ru/post234451750/?upd

[показать]

нарезка на праздничный стол

http://www.liveinternet.ru/users/4459505/post237931893/

[показать]

Как красиво оформить рыбную нарезку

http://selenaart.ru/post231080370/

[показать]

Как красиво оформить мясную нарезку

http://selenaart.ru/post230924903/

[показать]

Варианты оформления сырной тарелки

http://selenaart.ru/post232507574/

[показать]

ЗАЛИВНОЕ ИЗ КУРИЦЫ

http://www.liveinternet.ru/community/3226371/post239286602/

[показать]

Сервировка бутербродов и фуршетного стола

http://www.liveinternet.ru/users/4217606/post222808046/

[показать]

Оформление блюд

http://www.liveinternet.ru/users/3953262/post185844594/

[показать]

фантазия и мастерство

http://www.liveinternet.ru/users/4944024/post244380567/

[показать]

Селёдка под шубой. Идеи оформления

http://sunduchokruk.ru/post234582608/

[показать] 

Оформление блюд-готовимся к Новому Году!

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
СУПЕРВКУСНЫЕ рецепты из РЫБЫ 11-11-2012 10:09

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

СУПЕРВКУСНЫЕ рецепты из РЫБЫ

Примените на практике предложенные рецепты - и ваши гости никогда не скажут вам после угощения фразу из известного кинофильма: "Какая гадость эта Ваша заливная рыба".


ryba50 (50x50, 5Kb)РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ - Самый простой способ приготовления ...
ryba50 (50x50, 5Kb)РЫБНЫЕ ШАШЛЫЧКИ "УДОВОЛЬСТВИЕ" - действительно, очень легко могут вызвать это чувство...
ryba50 (50x50, 5Kb)РЫБКА, ТУШЕНАЯ ПОД СОУСОМ  - это одновременно и гарнир, и основное второе блюдо...
ryba50 (50x50, 5Kb)РЫБКА В ХРУСТЯЩЕМ КЛЯРЕ  - что же тут такого удивительного? ..
[350x261] [350x266]

[350x263] [350x253]

4 очень вкусных рецептов из рыбы
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Топ-15 блюд с баклажанами. 11-11-2012 10:08

Это цитата сообщения Гаша-Макар Оригинальное сообщение

Топ-15 блюд с баклажанами.

Источник.

[показать]

 

Баклажан можно назвать «ягодой долголетия», а все потому, что в нем содержится масса полезных веществ: калий, полезный для сердечной деятельности, железо и медь, благотворно влияющие на кровь и улучшающие цвет лица, пектиновые вещества, обладающие бактерицидными свойствами, и многое другое.

Иногда баклажаны приобретают горький привкус из-за вещества, которое называется «соланин». В молодых баклажанах концентрация его мала, но «с возрастом» она увеличивается. Если есть подозрение, что баклажаны давно сорваны с ветки, просто подержите их 10-15 минут в подсоленной воде, чтобы удалить неприятный привкус. А если их ошпарить кипятком, то кожура будет немного мягче.

Passion.ru предлагает подборку рецептов из этой замечательной ягоды, вам остается только выбрать по своему вкусу.   

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Шторы. Часть 15. 11-11-2012 10:04

Это цитата сообщения Мари_Мэри Оригинальное сообщение

Шторы. Часть 15.

Создавая уют в доме, невозможно обойтись без такого важного элемента, как декорирование помещения занавесями, которые являются не только украшением окон, но и создают особый стиль, атмосферу, настроение в комнате, а также помогают скрыть какие-то архитектурные погрешности или подчеркнуть в выгодном свете особенности стиля.

[640x480]

 

[525x700]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
В копилку меломанам 11-11-2012 10:01

Это цитата сообщения Lebedeva-3-3 Оригинальное сообщение

В копилку меломанам

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Как узнать и скрыть свой IP адрес. 11-11-2012 09:55

Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение

Как узнать и скрыть свой IP адрес.

[253x191]Уже давно не секрет, что каждый пользователь Всемирной паутины оставляет следы своего пребывания, общения, взаимодействия в интернете. Будь то общение на форуме, просмотр сайтов или скачивание чего-либо из интернета, суть одна - информация о ваших действиях сохраняется, и если будет на то причина, ее могут заполучить заинтересованные в этом люди.
Анонимность в интернете
Кто может интересоваться вами, спросите вы? Следить за вашим пребыванием и действиями в интернете?
Отвечаем: кто угодно, в зависимости оттого, чем вы занимаетесь в глобальной паутине.
К примеру, если вы пользуетесь платными услугами в интернете, то, естественно, есть риск попасться в умело расставленные сети мошенников, которые могут выведать все пароли1 логины и адреса от ваших ценнейших кошельков. Вам это надо?
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Отличные советы хозяйкам 11-11-2012 02:05

Это цитата сообщения Lebedeva-3-3 Оригинальное сообщение

Отличные советы хозяйкам





























Если вам понравился этот пост, можно нажать на кнопку «Нравится». Спасибо. Lebedeva
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Необычные чистящие средства 11-11-2012 02:03

Это цитата сообщения kasana55 Оригинальное сообщение

Необычные чистящие средства

 

Необычные чистящие средства

Ж@НН@ 

 

Как навести чистоту в доме с помощью таких странных средств, как фанта, майонез, скотч и сетка для овощей…


[показать]




1. Придаем блеск кожаной обуви с помощью растительного масла


Для начала протрите обувь влажной губкой от грязи и пыли. Затем на мягкую тряпочку капните пару капель масла и натрите ей верх обуви.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии