[500x333]С помидорами можно приготовить много вкусных блюд, но соусы среди них стоят особняком: только о них можно написать отдельную кулинарную книгу с рецептами. Число возможных вариантов приготовления соусов из помидоров огромно, и многие из них под силу даже неискушенным в искусстве приготовления блюд кулинарам.
Соусы из помидоров можно делать просто так и заготавливать на зиму, готовить для заправки супов, для приготовления блюда в этом соусе или в дополнение к шашлыку из мяса или других продуктов, к запеченным, жареным и любым другим блюдам и т.д. Неизменно одно: какой бы соус из этого чудо-овоща вы ни приготовили, он будет и вкусным, и полезным.
В соусах из помидоров, не прошедших термическую обработку – а рецептов, не требующих уваривать или как-то иначе подвергать помидоры температурному воздействую в процессе приготовления соуса, тоже много, сохраняются все полезные вещества, содержащиеся в томатах. Полезны и соусы, для которых помидоры как-то готовили: как известно, содержание некоторых полезных веществ (например, ликопина) не только не уменьшается, но даже увеличивается.
Именно томатные соусы издавна занимают на наших столах лидирующие позиции – кетчуп тому хороший пример, но сегодня этот повсеместно продающийся продукт, к сожалению, уже далеко не всегда радует натуральным вкусом и ароматом спелых томатов. Так что мы предлагаем приготовить томатный соус самостоятельно. Самый простой и универсальный вариант – такой соус подойдет к любым блюдам – соус из помидоров, приготовленный по этому рецепту.
Понадобится: 1,2кг помидоров, 4 зубчика чеснока, 1 пучок базилика, оливковое масло, перец, соль.
Как приготовить универсальный соус из помидоров. Налить 4-5ст.л. оливкового масла в сковороду, обжарить мелко нарезанный чеснок до изменения цвета, затем вытащить его, выложить в сковороду мелко нарезанные помидоры (кожицу с них предварительно снять, надрезав их крест-накрест и ошпарив кипятком), рубленый базилик или другую зелень (не обязательно), на среднем огне довести смесь, приправив ее солью и перцем, до активного кипения, затем процедить ее или пюрировать блендером и уварить до загустения в течение еще 5-7мин.
Такой соус подойдет к спагетти, для пиццы, для мяса и практически любых других блюд.
[490x358]Ле-Аль, Париж
Музей на набережной Бранли, Париж
Культурный центр CaixaForum в Мадриде
Экс-ан-Прованс, Франция
Так этот мост выглядел до озеленения.
Пятая авеню, Нью-Йорк
Бордо, Франция
Отель в Нантере, Франция
Icon Hotel в Гонконгском политехническом университете
Станция метро Авлабари, Тбилиси
Площадь Испании, Санта-Крус-де-Тенерифе
Площадь Испании, Санта-Крус-де-Тенерифе
В сегодняшней подборке рецепты овощных салатов, которые зимой обогатят наш рацион витаминами и необходимыми организму минеральными элементами.
Каждый салат – хорошее дополнение к любому блюду из мяса, птицы или рыбы. 2-3 ложки салата, добавленного в суп, щи или борщ, изменят их вкус и придадут первым блюдам особую пикантность. В любом случае для каждой хозяйки хороший салат в зимнее время всегда будет палочкой-выручалочкой.
Потребуется: 2 кг цветной капусты, 1,8 кг моркови, 3 кг сладкого перца, 400 г сахара, 300 г соли, 800 мл 6%-го уксуса.
Цветную капусту разделить на соцветия, ошпарить кипятком. Перец нарезать кубиками, морковь в виде звездочек.
Все овощи уложить в кастрюлю, пересыпать солью и сахаром, оставить на 24 часа.
Выделившийся сок смешать с уксусом и растительным маслом. Овощную смесь разложить по банкам, заливку погреть и вылить в банки. Банки стерилизовать 12 минут.
Потребуется: 5 кг капусты, по 1 кг репчатого лука, моркови и болгарского перца разных цветов, 0,5 л растительного масла, 0,5 л 6%-го уксуса, 4 ст. ложки соли, 350 г сахара.
Морковь натереть на крупной терке, капусту и перец порезать соломкой, репчатый лук – кольцами или полукольцами. Все сложить в большую эмалированную кастрюлю, периодически помешивая, оставить на 12 часов.
Разложить салат в подготовленные банки, закрыть капроновыми крышками. Хранить в холодильнике или в погребе.
При употреблении салат ничем не заправлять, в нем все есть.
Потребуется: 4 кг помидоров, 2 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 1 кг свеклы, 2 ст. ложки 70%-й уксусной эссенции, 0,5 л растительного масла, 2 кг соленой кильки, 2 ст. ложки соли (по желанию), 18 ст. ложек сахара.
Помидоры пропустить через мясорубку. Свеклу и морковь натереть на терке. Репчатый лук нарезать кольцами или полукольцами.
Все овощи (кроме помидоров) тушить на масле 15 минут после закипания. Затем добавить помидоры и варить 2 часа. За 15 минут до конца приготовления добавить кильку, сахар, уксус, разложить в банки и закатать.
Потребуется: 3 кг кабачков, 1,6 кг помидоров, 2 головки чеснока, 1 стакан сахара, 1 стакан 6%-го столового уксуса, 1 стакан растительного масла, 2 ст. ложки соли.
Кабачки нарезать кубиками. 1 кг помидоров нарезать дольками, 600 г помидоров натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через пресс.
Все смешать (кроме чеснока), заправить сахаром, солью, уксусом и маслом, тушить 25 минут. В конце варки добавить чеснок и еще раз перемешать.
Разложить салат в 0,5-литровые банки и стерилизовать 15 минут. Закатать.
Потребуется: 3 кг очищенных кабачков, 3-4 болгарских перца, 100 г чеснока, 380 г томатной пасты, 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла, 2 ст. ложки соли, 1 ч. ложка красного молотого перца, 1 л воды.
Овощи пропустить через мясорубку. Томатную пасту развести в 1 л воды, добавить сахар, соль, перец и растительное масло, смешать с овощами и поставить на огонь.
С момента закипания варить 30 минут. За 5 минут до конца варки добавить 1 ч. ложку 70%-го уксуса. Горячий салат разложить в подготовленные банки и закатать.
Потребуется: 3 кг кабачков, 2 кг стручковой фасоли, 1 кг болгарского перца, 0,5 кг зелени, горький перец по вкусу.
Для рассола: 1,5 л воды, 150 г чеснока, 0,5 л 6%-го уксуса, 150 г соли, 250 г сахара, 350 г растительного масла.
Овощи крупно нарезать и залить кипящим рассолом. Кипятить 39 минут, разложить в банки и закатать.
Потребуется: 2 кг баклажанов, 1,5 кг болгарского перца, 1,5 кг помидоров, 1 кг репчатого лука, 200 г чеснока, зелень (петрушка, кинза), 250 г растительного масла, 2 ст. ложки соли с горкой, 1 ч. ложка 70%-й уксусной эссенции (можно обойтись и без нее).
Баклажаны и болгарский перец нарезать ленточками в длину. Помидоры очистить от кожицы и нарезать дольками или кубиками. Репчатый лук нарезать полукольцами, чеснок натереть на терке или пропустить через пресс. Зелень порубить.
Все смешать, добавить соль, растительное масло и уксусную эссенцию (по желанию). Варить 30-40 минут, разложить в подготовленные банки и закатать.
Потребуется: 1,5 кг баклажанов, 500 г
В летнюю пору, можно сказать, вся косметика и «под ногами и под руками». Цветут одуванчики, поспевает земляника, душистая малина и смородина, яблоки, груши. Все растения вокруг нас привлекают своими ароматами и сладкими плодами, каждое из которых можно использовать для здоровья и красоты. Но сейчас мы уделим внимание ягодным культурам.
Ещё древние греки и римляне знали и использовали малину, сохраняющую молодость и красоту. Магия вечной юности заключена в этой ягоде, которая покорила весь мир. Она распространена и в Европе, и в Сибири, и в Америке. На Руси первые малиновые плантации появились ещё во времена Юрия Долгорукого (XII век). И вскоре на всех приусадебных участках России росла ягода-малина.
А её косметические достоинства оценили наши прапра…бабушки. Если делать малиновые маски в течение двух летних месяцев, то омолаживающий эффект сохранится, как минимум, на полгода. Кроме витаминов малина содержит ценные минеральные вещества и органические кислоты, которые питают кожу, восстанавливают эластичность соединительных тканей, удерживают в клетках влагу, разглаживают кожу.
Приведём рецепты некоторых малиновых масок.
Освежающая и разглаживающая (для любой кожи)
Перед умыванием протирайте лицо и шею малиной. Достаточно всего 10 минут. Через неделю исчезнут самые мелкие морщинки.
Питательная (для сухой кожи)
Смешайте 2-3 столовые ложки сочных ягод малины с таким же количеством мёда, взбейте и нанесите на 20 минут. Смойте тёплой водой, затем протрите лицо и шею оливковым маслом.
Для чувствительной кожи
Смешайте 2 столовые ложки творога с 2 столовыми ложками малины, разотрите и нанесите на лицо на 20 минут, затем смойте.
Отбеливающая и омолаживающая для сухой, увядающей кожи
2 столовых ложки малинового пюре смешайте с 1 столовой ложкой сметаны и 1 столовой ложкой оливкового масла. Полученную смесь нанесите на лицо, шею и область декольте. Через 20 минут смойте.
Увлажняющая маска для жирной кожи
3 столовые ложки малины разотрите с 3 столовыми ложками рисовой муки и нанесите на кожу. Через 20 минут смойте тёплой водой.
Большинство из нас знают, что при простуде помогает малиновый чай, а именно потому, что в ягодах и листьях содержится салициловая кислота, которая снижает свёртываемость крови. Кстати, аспирин, применяемый нами при простуде и для профилактики образования тромбов, впервые был получен из листьев и плодов малины. Высокое содержание витаминов С и Р в малине способствует укреплению сосудов.
Клубника. По содержанию кальция она занимает почётное первое место среди ягодных культур. Клубника – одна из самых сильных половых стимуляторов. Но знайте, клубника мощный аллерген.
Маски из клубники
Увлажняющая (для жирной кожи)
2–3, можно недозрелые, ягоды растереть с одним взбитым белком и нанести на лицо и шею. Держите маску до тех пор, пока не образуется корочка, затем смойте.
Питательная маска (для сухой кожи)
Разотрите 2-3 ягоды клубники с 1 чайной ложкой сливок и таким же количеством мёда. Через 20 минут смойте тёплой водой.
Витаминная (для нормальной кожи)
Разотрите 2–3 ягоды и немного листиков клубники и нанесите на 20 минут. Затем смойте.
Для очень сухой кожи
2-3 ягоды клубники разотрите со сметаной и мёдом (по одной чайной ложке). Нанесите на лицо и шею на 20 минут. Смойте тёплой водой.
Маски из смородины
В этой ягоде вы найдёте глюкозу, фруктозу, яблочную, лимонную, фолиевую и аскорбиновую кислоты, а также эфирное масло, витамины группы В, С, Е, К, Р и каротин. И это ещё не весь перечень полезных составляющих смородины. Впервые на эти ягоды обратили внимание лишь в XV веке в Западной Европе.
Маски для жирной увядающей кожи
Разотрите руками несколько ягод и нанесите на кожу. Через 20 минут смойте тёплой водой.
Смородиново-сметанная (для любого типа кожи)
Разотрите несколько ягод любой смородины с 1 чайной ложкой сметаны. Нанесите на лицо, через 30 минут смойте.
Питательная для тонкой и сухой кожи
Листья смородины, подорожника, цветков липы, тысячелистника перемолоть в кофемолке. 4 столовые ложки смеси разведите кипятком до
Особенность “Пяти цветов” состоит в том, что время от времени вода в озере меняет свой цвет, становясь желтой, темно-зеленой, насыщенного синего цвета, но большую часть времени вода здесь алмазно-синего цвета.
Вторая загадка озера заключается в том, что соседние водоемы периодически высыхают, а озеро Пяти цветов – нет. Кроме этого, оно не замерзает даже в морозные зимы.
Профессор Фан Сиао в течение многих лет занимается исследованием этих мест. Основным объяснением незамерзания озера является существование на его дне горячих источников, что подтверждается периодически появляющимися на поверхности пузырями воздуха. Однако в течение многочисленных погружений на дно озера источники так и не были найдены. Возможной причиной этого является то, что дно озера полностью покрыто стволами упавших деревьев.
Вода озера настолько чиста, что при погружении в нее можно видеть на 40 метров. После многих лет исследований ученые нашли подводную пещеру, а так же тоннель, соединяющий Пять Цветов с другими озерами.
[600x400]
[300x271]
[276x150]Турецкие розы Халфети невероятно редкие. По форме они не отличаются от обычных роз, но их цвет очень необычен для роз, да и вообще для цветов – они настолько чёрные, что кажутся искусственно выкрашенными.
Они кажутся идеальными для фильмов о колдунах, чёрном магии или чего-нибудь в этом роде. Однако трудно не признать, что эти розы обладают какой-то таинственной красотой и притягательностью.
Хотя эти цветы кажутся совершенно чёрными, на самом деле их цвет – очень тёмно-малиновый. Они растут только летом и только в одной крошечной турецкой деревушке Халфети.
Это место отличает уникальное состояние почвы – необычный оттенок цветы получают благодаря уровню pH в грунтовых водах. Весной розы распускаются тёмно-красными, а к лету становятся абсолютно чёрными.
Местные жители считают свои чёрные розы символами тайны, надежды, страсти, и к тому же смерти и дурных вестей. К сожалению чёрные розы относятся к исчезающим видам, поскольку жители деревушки, которые из выращивают, постепенно перебираются в другие места. источник
Не скрывайте свой талант и жизнь сама поведет вас вперед. Как Айдоса Ибраева, обычного рабочего на стройке, который за один обеденный перерыв стал звездой интернета.
[500x342]