Это цитата сообщения
Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщениеБаклажаны острые
http://eda-da.org.ua/articles_ru_recipe702.htm
| |
Острая, пряная закуска. Знающих - удовлетворит. Тех, для кого это блюдо в новинку - удивит и восхитит.
|
|
Состав кулинарного рецепта с фотографиями:
- 5 кг баклажанов;
- растительное масло для обжаривания баклажанов;
Маринад:
- 500 мл растительного масла;
- 400 мл уксуса;
- 8 ст. л. сахара;
- 3 ст. л. соли;
- 2-3 шт. горького перца;
- 1 ст. чеснока.
|
|
Кулинарный рецепт с фотографиями приготовления Баклажанов острых:
У меня в наличие был 1 кг баклажан, поэтому количество ингредиентов для маринада я уменьшила в 5 раз. 1 кг баклажан - на 1 литровую банку.
Баклажаны промываем водой, очищаем от кожуры.
[450x253]
Режем на 4 части, выкладываем в миску, солим, перемешиваем, оставляем на 2 часа.
[450x253]
Промываем баклажаны водой, обсушиваем бумажным полотенцем, жарим на растительном масле со всех сторон до золотистого цвета.
[450x253]
Обжаренные баклажаны выкладываем в чистую сухую банку.
Готовим маринад:
В кастрюльку наливаем растительное масло, уксус, насыпаем соль и сахар, кладем мелко нарезанные чеснок и горький перец, перемешиваем, ставим на огонь. Кипятим минут 10 на медленном огне, снимая пену.
[450x253]
Заливаем баклажаны горячим маринадом, накрываем крышкой, закатываем (без стерилизации), переворачиваем банку вверх дном до
Читать далее...