Чем дальше от нас ВОВ, тем труднее понять обстановку тех героических дней. Наследники героев Победы сохранили некоторые рецепты. Давайте попробуем их приготовить!
Фронтовой Кулеш
рецепт 1943 года
Мой покойный Дед прошел всю Великую Отечественную Войну, служил в танковых войсках. Когда я был подростком, он очень много рассказывал мне о войне, о быте солдат и т.п. В один из теплых дней августа (год не помню) он приготовил мне «Кулеш», как он выразился «по рецепту 1943» года – именно таким сытным блюдом (для очень многих солдат – последним в их жизни) кормили танковые экипажи ранним утром перед одним из величайших танковых сражений II мировой войны – «Битве на Курской дуге» …
А вот и рецепт :
-Берем полкило грудинки на костях (можно заменить на тушенку). -Срезаем мясо, а кости варим минут 15 минут в кипящей воду ( 1,5 - 2 литра). -Добавляем 250 –300 грамм пшена и варим до готовности. -3-4 очищенные картошки, нарезаем крупными кубиками и отправляем туде же -Срезанное с костей мясо обжариваем с луком (2-3 луковицы) на сковороде и добавляем в кастрюлю. Варим блюдо до готовности, минут 10.
Получается вкусное и сытное блюддо (то ли жидкая каша, то ли густой суп).
Макароны «балтийские»
Со слов соседа-фронтовика-десантника по даче (боевой мужик! в здравом уме, в свои 90 лет по 3 км в день бегает, купается в любую погоду) данный рецепт активно использовался в праздничном меню (по случаю удачных сражений или побед флота) на кораблях Балтийского флота во времена II Мировой войны:
Ингридиенты: макароны (500гр), мясо (желательно на ребрышках, 500гр), лук репчатый (150-200гр)
-мясо варится до готовности, нарезается кубиками
-отвариваются до готовности макароны
-лук пассируется на сковороде до «золотистого» цвета
-мясо, макароны и лук смешиваем в казанке или кастрюле, добавляем немного мясного бульона и отправляем на 10-20 минут в горячую духовку (температурой 210-220 градусов).
Солянка «Тыловая»
Пишет Владимир УВАРОВ из Уссурийска, - «данное блюдо часто готовила в лихое время войны и в голодные послевоенные годы моя бабушка, ныне покойная. В чугунок она укладывала равные количества квашеной капусты и очищенной, нарезанной ломтиками картошки. Потом бабушка заливала воду так, чтобы она покрывала капустно-картофельную смесь.
После этого чугунок ставят на огонь - тушиться. А за 5 минут до готовности надо добавить в чугунок поджаренный на постном масле шинкованный лук, пару лавровых листиков, поперчить, если нужно по вкусу, то и посолить. Когда все готово, надо накрыть посудину полотенцем и дать потомиться с полчаса.
Такое блюдо, уверен, всем понравится. Бабушкин рецепт мы зачастую использовали и в сытные времена и ели эту “солянку” с удовольствием - пусть и не в чугунке, а в обычной кастрюле она тушилась».
Гороховый суп
Рецепт военно-полевой кухни, так кормили солдат на поле передовой.
Замочить горох на ночь в холодной воде. Можно добавить в него перловую крупу. На следующий день отварить, незадолго до готовности добавить картошку и предварительно обжаренные на сале, лук и морковку (добавляли и просто так, без обжарки). В последнюю очередь добавить тушенку.
Щи солдатские
Отварить мясо, незадолго до готовности добавить в бульон промытую квашеную капусту и, нарезанную крупными кубиками картошку. Перед самой готовностью добавить морковку, лук и
[283x400]
Великая отечественная война как отражение древних событий славянской истории.
22 июня еще в древнейшие времена считалось недобрым днем. В календаре наших предков эта дата значилась как день Скипера-Змея или змеиный день. В легенде о нем говорится, что после рождения бога Перуна – бога князей и воинов, отвечающего за государственные устои и дающего победу славянам в битвах, на Землю Русскую пришел Скипер-Змей со своим воинством, похитил младого Перуна и спрятал его в глубокий погреб, напустив на него мистический сон на долгие годы. И пришла тогда на землю русскую скорбь и печаль так, как перестали люди ведать таинство Рун (Перун – Познавший Единение Рун) и некому было их объединить для отпора врагам.
Ведь Бог ПеРун стоит на защите мира Богов и людей, он каратель зла, ведущего к погибели миров Яви Нави и Прави. В древности, в своих деяниях князья старались уподобится Перуну. Потому то в разные времена и в разных славянских землях был утвержден ему различный княжеский культ. На случайно, такие слова как «первый», «им-ператор», «им-перия» – созвучны имени Перун. Поэтому согласно легенде, когда силы этого Бога были нейтрализованы Скипером-Змеем (и у людей отняли Веды-знания), на землю славян-русичей пришла беда (со всех сторон полезли вороги).
С тех пор этот день на Руси не очень любили и часто именно на него приходились посягательства врагов. Считалось, что в этот день можно было услышать, как стонет «Мать Сыра Земля», если припасть к ней ухом, а в полях увидеть мышиные и волчьи стаи, кружащих воронов, знамения смерти и бед.
И действительно, 22 июня 1812 года Наполеон направил в войска воззвание, в котором обвинил Россию в нарушении Тильзитского соглашения и объявил ей войну.
22 июня 1941 года – это день начала Великой Отечественной войны.
Но вернемся к былине о Боге Перуне. Люди, оставшись без своего главного защитника от темных сил, обратились к светлым Богам с просьбой разыскать Перуна и пробудить его от мистического сна. После долгих поисков Велес – бог дикой природы, Хорс – бог Солнца и Стрибог – бог ветра и непогоды, смогли найти и разбудить Перуна.
Время этого деяния согласно приданий пришлось как раз на весну (на май), и Перун о своем пробуждении известил людей первой грозой (отсюда понятна и наша любовь к грозе в начале мая), и с тех пор люди радостным звоном и криком каждую весну приглашают его пролить на землю дающую жизнь влагу, и очистить окружающее их пространство от сил зла разрядами всеочищающих молний.
В это весеннее время Перун понимается в ипостаси воина –защитника от демонических сил. И поэтому его называют ещё и Перун-Ярый или Яробог-Юрий (точно так же как зимой его зовут Перун – Сивый или Сива Бог; кстати день Юрия приходится согласно народного календаря на 6 мая. В Юрьев день считалось прилетают ласточки. Юрьева роса применялась от сглаза и от семи недугов). Нельзя исключать, что это имя образовано от литовских корней. По-литовски юрати или юра – водяная дева. У белорусов Юра считается матерью Перуна.
А болгары-помаки еще в 19 веке на 6 мая ( по новому стилю) праздновали день Ярабога (Яра это буйный активный, весенний). Вот песни с этих праздников записанные С. Верковичем в 1871 году:
Песня 1.
Боже Огнебог! Ведь Дед Мороз разгневался, со Снегуром, рассердился и тяшка зима случилась, снежная, белым бело всё поле, девчата на посиделки не ходили. Но нынче зима минулася, приходит молодой май, Асов свет. И вышли все из города в поле, и идём , на гору да девять девчат, и все мы от одной матери, и несём каждая черную птицу, а в десной руке ясна книга. Черна птица золоченая, а ясна книга Вед посеребрёная, вызолотил их наш царь, молодой Има. Как воспорхнул он на небеса к Богам, а потом слетел на землю, и старосте нашему говорил, чтобы он жертву в коло (круге) воздавал и старый завет чтоб соблюдал. И послал он стара кмета, на дол да на поле. И тебе Боже теперь мы песню поём, а старый кмет жертву воздает, черную птицу отдает. Готовим мало времечка, всего три недели, и ещё, Боже, мы не ели, и не пили, только диву мы дивимся. Ведь огня у нас тут нет, так как поручил нам старый кмет, чтоб огонь не разводить. Боже Огнебог, тебе молимся. Сидишь, ты на высоте, на небесах во дворце, там у тебя ясный огонь. Кресни, Боже, ясень огонь, чтоб опалить ясно Солнце, чтоб оно посветило на землю, да высеки сильный огонь, чтоб сготовить нам черную птицу, золоченую, и тогда сядем мы на трапезу и выпьем зелена вина, трёхлетнего. Как пригреет ясно Солнце, и прогонит лютую зиму, снежную, а то на посиделки девы не смогут идти. Поём мы, ясную
Топ в ирландском стиле
[508x700]
1.
[508x700]
2.
[508x700]
3.
[508x700]
4.
[508x700]
5.
[508x700]
6.
[508x700]
Креветки не только необычайно вкусны и крайне полезны, но они еще и малокалорийны. Это выгодно выделяет их среди других богатых витаминами и микроэлементами продуктов, и позволяет активно употреблять в пищу во время многих диет.
Сколько калорий в креветках
В 100 граммах свежих термически не обработанных креветок содержится в зависимости от вида от 73 до 107 Ккал. Примерно в этой же категории находится картофель, бананы, зеленый горошек, карась, камбала, щука, телапия, хек и другие нежирные сорта рыбы. При этом наиболее калорийными являются не самые крупные, а наиболее мелкие виды креветок. Они же содержат и наибольшее количество полезных веществ.
Подобная низкая энергетическая ценность креветок обусловлена малым содержанием жиров, которые или совсем отсутствуют, или имеются в ничтожном количестве – максимум до 5%. Причем значительную их часть составляют крайне полезные и в буквальном смысле слова незаменимые производные полиненасыщенных жирных кислот (омега-6 и омега-3). Эти аминокислоты необходимы для слаженной работы сердечнососудистой системы. Они также укрепляют клеточные оболочки, создают условия для нормальной мозговой деятельности, а также обладают активными противовоспалительными и противоопухолевыми свойствами.
Почему креветки так полезны
Кроме того, низкая калорийность креветок объясняется практически полным отсутствием углеводов. А вот белков в этих ракообразных, напротив, предостаточно. Они составляют чуть меньше 20% от общей массы. Остальное занимает вода, полезные витамины и минералы. На них в общей сумме приходится около 78%. Так, например, креветки являются источником ретинола (витамина А), который необходим для здоровья костей, зрения, кожи, волос и иммунитета, витамина D, помогающего усвоению кальция и фосфора, а также тиамина (витамина B1), необходимого для сердца, пищеварительной и нервной систем. Кроме того, в креветках содержится рибофлавин (витамин В2), играющий важную роль в работе кровеносной системы, росте волос, ногтей и функционировании щитовидной железы, и фолиевая кислота (витамин В9), которая особенно важна беременным и детям.
А еще эти морепродукты богаты аскорбиновой кислотой (витамином С), никотиновой кислотой (витамином РР), токоферолом (витамином Е), пиридоксином (витамином В6), витамином В12 и таурином. Кстати, именно благодаря таурину наши мышцы обладают эластичностью и хорошим тонусом. А таурин, полученный из креветок, даже добавляют в энергетические напитки, например, в популярный Red Bull. Помимо прочего в 100 граммах мяса креветок содержится 2,5 суточной нормы калия и суточная доза йода. Причем данного микроэлемента в креветках почти в сотню раз больше, чем в говядине. А ежедневное употребление 200 граммов креветок позволит восполнить дневную потребность организма в меди и кобальте.
Однако всеми этими веществами химический состав креветок не ограничивается. Они содержат чуть ли не половину всей периодической таблицы Д.И. Менделеева, в частности, кальций, натрий, серу, селен, магний, цинк, молибден, а также марганец, хром, фтор, железо и фосфор (хотя, конечно, в различном количестве). Кстати при кулинарной обработке калорийность креветок, как и многих других продуктов, увеличивается. Однако определенные способы позволяют минимизировать этот процесс. Например, калорийность вареных ракообразных лишь не намного больше, чем сырых и составляет около 100 Ккал на 100 граммов. А вот запеченные и, тем более, жареные креветки неизбежно увеличивают свою энергетическую ценность в два и более раз. Например, креветки, запеченные под сметанным или молочным соусом, обладают 175,7 Ккал на каждые 100 граммов.
Кофе приятно не только пить, но и смотреть на него. Вернее, на шедевры, сделанные из кофейных зерен.
1.
[625x469]
2.
[500x447]
3.
[533x403]
4.
[450x300]
ДАЛЕЕ http://netolkoeda.com/sjedobnoe-iskusstvo/podelki-iz-kofeynyih-zeren
Если вы любите живопись и кофе, то работы Карен Эланд вам понравятся вдвойне, ведь эта талантливая художница создаёт свои картины именно при помощи кофе, который использует в качестве красок. Искусство Карен Эланд это вовсе не латте-арт, ведь она рисует не на пенке каппучино, а на самом обычном холсте, вот только вместо красок использует кофе. Копиями её картины тоже нельзя считать в полном смысле этого слова, ведь, хотя художница и копирует шедевры мировой живописи, однако в каждое своё творение Карен вносит свой собственный штрих – присмотревшись, вы разглядите на знаменитых картинах чашечку кофе А представляете, как эти кофейные картины пахнут?
Среди работ этой, уже ставшей знаменитостью американской художницы, можно встретить кофейные варианты картин самых известных художников в истории живописи: это и Матисс, и Леонардо да Винчи, и Пикассо. Причём кофейные картины Карен выполнены так мастерски, что не оставляет сомнения с какого полотна они писаны – сходство удивительное, при всей необычности «красок». Словом, это ещё один пример необычного применения продуктов в искусстве.
Для создания своих картин художница использует эспрессо, что называется, «прямо из кофеварки», хотя для того, чтобы получить более глубокие, а так же темные тона иногда она дает напитку настояться в течение несколько дней. Ну, а уж сам процесс создания этих удивительных полотен приятен во всех отношениях – ведь Карен рисует свои кофейные картины чаще всего в кофейнях, в окруженнии изысканного аромата свежесваренного кофе и звуков приглушенных разговоров. Как утверждает сама художница, такая обстановка является очень вдохновляющей. Карен надеется, что каждая из ее картин погрузит зрителя в такую же уютную атмосферу, в которой она и создавалась.
http://netolkoeda.com/sjedobnoe-iskusstvo/kofeynyie-kartinyi-karen-eland
[500x400]
[400x500]
[400x500]
[191x264]
5.
[201x251]
[289x174]
[239x300]
[630x504]
[600x375]
Честно говоря, такой крой я вижу впервые
http://club.season.ru/index.php?showtopic=7590
1.
[489x700] 2.
[555x700]
Gecuba НАШЛА В ОДНОЙ СТАРОЙ КНИГЕ
http://club.season.ru/index.php?showtopic=7590
1.
[700x423] 2.
[346x600] 3.
[700x541] 4.
[700x376] 5.
[337x600]
Узорчатое платье связано спицами № 5.5 из 900 /1100 г серо-зеленой пряжи Secondo (50% хлопка, 30% полиамида, 20% шелка, 125м/50г). Описание для размеров 44-46/50-52.
http://woman7.ru/rukol/viasanie-platie/660-vasanie-platie-spicami.html
Схема вязания платья спицами
[280x599]1.
[679x686] 2.
[649x632] 3.
[186x351]
Классическое платье с прямым узким силуэтом и веерным узором на юбке выполненное крючком из пряжи в спокойных серо-бежевых тонах подойдет для работы летом в офисе.
Размеры: 36/38 (40/42) 44/46
Вам потребуется: 500 (600) 700 г бежевой пряжи Caprino (60% хлопка, 40% полиакрила. 142 м/50 г); крючок № 3.5.
Узор для планок: чётное число петель. Вязать попеременно 1 р. ст. б/н, 1 р. ст. с/н.
Основной узор: число петель кратно 2. Вязать по схеме 1. Начинать с петель перед раппортом, повторять петли раппорта, заканчивать петлями после раппорта. Связать 1 раз с 1-го по 4-й р., повторять 3-й и 4-й р.
Точки под схемой обозначают петли узора для планок.
Веерный узор: сначала число петель кратно 11+1. Вязать по схеме 2. Начинать с петель перед раппортом, повторять петли раппорта, заканчивать петлями после раппорта. Связать 1 раз с 1-го по 13-й р., повторять с 6-го по 13-й р. С 5-го р. вязать ст. б/н за возд. п. предыдущего р. Точки под схемой обозначают наборные возд. п. узора для планок.
Кайма: число петель кратно 3. 1-й круг, р.: ст. б/н. 2-й круг, р.: * 1 ст. б/н, 1 «пико» (3 возд. п., 1 ст. б/н в предыдущий ст. б/н), пропустить 1 п., 1 ст. б/н, повторять от *. Связать 1 раз 1-й и 2-й р.
Плотность вязания. Узор для планок: 18 п. и 9 р. = 10 х 7 см. Основной узор: 18 п. и 11,5 р. = 10 х 10 см. Веерный узор: 1 раппорт и 8 р. = 7 х 7 см.
Внимание! Части юбки вяжутся сверху вниз веерным узором на нижний край спинки и переда.
Стрелки на выкройке – направление вязания.
Описание вязания платья:http://domihobby.ru/683-plate-s-veernym-uzorom.html
[450x615]1.
[450x434]
Ажурный сарафан связан крючком №3. Пряжа 35% хлопка, 30% акрила и 35% полиэстера. Размер 46-48.
http://woman7.ru/rukol/viasanie-platie/632-ajurnii-saravan-kruchkom.html
Схема вязания ажурного сарафана крючком
[252x531]1.
[629x576] 2.
[218x700] 3.
[649x525]
Сарафан связан крючком №2.5 из 580 г хлопковой пряжи средней толщины черного цвета. Размер 44.
http://woman7.ru/rukol/vasanie-sarafani/716-sarafan-kruchkom.html
Схема вязания сарафана крючком
[266x465]1.
[619x459] 2.
[625x347]
Модель платья из журнала. Платье связано крючком №2 из 900-1000 г пряжи (50% шерсть и 50% акрил, 420 м/100 г).
http://woman7.ru/rukol/viasanie-platie/715-krasivoe-platie-kruchkom.html
Схема вязания платья крючком
[313x567]1.
[488x592] 2.
[318x321] 3.
[609x324]
Модель юбки-сарафана взята из журнала Маленькая Диана №5/2012 г. Сарафан, который можно носить также как юбку связан крючком №2,5. Описание для размеров 44-48. Пряжа :300 г зеленой меланжевой (№ 09) и 50 г черно-белой (№ 10) пряжи Alpina RICO (45% бамбукового волокна, 40% шерсти, 15% нейлона, 205 м/50 г).
Схема вязания юбки - сарафана крючком
Коричневое ажурное платье связано крючком №4 из 400 г пряжи Gala (48% шелка, 24% вискозы, 17% льна, 11% полиамида, 195 м/50 г). Размер 42-44.
http://woman7.ru/rukol/viasanie-platie/717-ajurnoe-platie-shema.html
Схема вязания ажурного платья крючком
[198x529]1.
[507x592] 2.
[411x593]
[400x220]
Ингредиенты:
брынза - 200 гр.
сладкий перец - 2 шт.
чеснок - 2 зубчика
сметана - 2 ст. ложки
зелень петрушки - 1 пучок
зелень укропа - 1 пучок
перец красный молотый
соль
Приготовление:
У перца удалите семена и плодоножку. Брынзу и перец нарежьте кубиками. Зелень и чеснок измельчите блендером, смешайте со сметаной, брынзой и перцем. Посолите, поперчите и перемешайте. Подавайте со свежими огурцами и помидорами.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
творог - 500 гр.
мука пшеничная - 1,5 - 2 стакана
яйца - 4 шт.
сахар - 1\2 стакана
соль - 1\2 ч. ложки
сода пищевая - 1\4 ч. ложки
уксус 3%-й - 1\2 ст. ложки
крупа манная - 1\2 стакана
растительное масло - 2 стакана
сахарная пудра - 3 ч. ложки
Приготовление:
Творог соедините с яйцами, сахаром и солью, разотрите до получения однородной массы. Непрерывно взбивая творожную массу, всыпьте муку, в конце замеса добавьте соду, гашёную уксусом. Из теста сформуйте шарики размером с грецкий орех. Шарики запанируйте в манной крупе. Жарьте шарики во фритюре до образования румяной корочки, выкладывайте на салфетку, чтобы стёк лишний жир. При подаче печенье выложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Коллаген считается одним из самых ценных веществ, от которых зависит молодость нашей кожи: упругость, гладкость, эластичность.
ЧТО ЖЕ это за волшебное средство? Коллаген — общее название семейства протеинов, которые являются основой соединительной ткани (сухожилий, костей, хрящей) и дают ей прочность. А вот для красоты кожи самое важное здесь то, что коллаген собирает аминокислоты. Если же вашему организму не хватает белка, других питательных веществ, особенно цинка и витамина С, он использует в качестве резерва белок из соединительных тканей — коллаген. Результат — плохая, старая кожа. Коллаген — сильно набухающее белковое тело: больной коллаген ведет к образованию морщин. Когда мы читаем на упаковке крема, что он содержит коллаген, толку в этом мало. Важно, чтобы стимуляция кожи происходила изнутри. Наружный крем почти ничего не может изменить в организме, если мы не поймем суть образования самого коллагена.
Для омоложения ткани важно подготовить клетки соединительной ткани к «массовому» выпуску праколлагена, т. е. его предшественника. Для этого нужно 4 раза в день есть свежие фрукты — особенно киви и цитрусовые.
Очень важна и медь. Чтобы коллаген вырабатывался в нужном количестве, достаточно каждый день есть мюсли (0,5 стакана) из размолотого зерна — овса, ячменя, пшеницы, ржи, гречихи, стручковые — горох, бобы, чечевицу, а также панцирных животных (улитки, устрицы, моллюски).
Коллаген «любит» железо. Это значит, что вам нужно есть говяжью печень, сердце, нежирное мясо, язык, стручковые, продукты из немолотого зерна.
Соединительной ткани в большом количестве нужен белок. Здесь хороши соя, мясо, рыба и птица.
И, наконец, цинк. Он входит в состав ферментов, без которых немыслима свежая кожа. Позаботьтесь о том, чтобы в меню были пивные дрожжи, проростки из пшеницы, тыквенные семечки.
Все эти продукты дадут вам полный набор биовеществ, которые могли бы (особенно ночью) вырабатывать новые молодые коллагены, считает немецкий биолог Клаус Обербайль.
Здоровая структура кожного коллагена может все время меняться. Сейчас эксперты считают, что и в 50 лет ваша кожа лица, шеи, груди, ягодиц и бедер должна и может оставаться упругой, как в 20 лет. Если это не так — виноваты в этом мы сами.
Помним одно: все морщины, складки, «гусиные лапки» вокруг глаз — это не что иное, как неправильное питание. Увядшая кожа, трещины и проч. возникают лишь там, где соединительная ткань чрезвычайно ослаблена.
Что нужно делать? Омолодите вашу кожу изнутри:
— Пейте ананасовый сок.
— Ешьте несколько раз в день свежие фрукты. Витамин С помогает образованию молодой соединительной ткани.
— Ежедневно — полчашки мюсли из размолотого зерна.
— Сера, которая содержится в яичном желтке, связана с аминокислотами. Каждые три дня — одно яйцо!
— К любой белковой пище (мясо, птица, обезжиренный творог) добавляйте немного кислых фруктов — киви, лимонов, яблок и т. д. Тогда в крови не будет накапливаться слишком много нерастворенного кальция, который поддерживает кожные складки.
Наталья ЕРМОЛАЕВА
