Это цитата сообщения Sashenka_777 Оригинальное сообщение

Густое клубничное варенье с целыми ягодами

Чтобы сохранить кратковременное летнее удовольствие от вкушения спелой клубники, делают заготовки на зиму. Особым вкусом и ароматом обладает густое клубничное варенье с целыми ягодами. Важно придерживаться определённой технологии, чтобы в дальнейшем плоды не потеряли форму. Рецепт приготовления клубничного варенья Этот десерт не нуждается в дополнительных ингредиентах. Ягоды и сахара будет достаточно, чтобы получилось вкусное и душистое лакомство. Как варить клубничное варенье, чтобы при длительном хранении не произошло засахаривания, рассмотрено в рецепте. - клубника - 2 кг; - сахарный песок - 1,5 кг; - свежий лимон - 2–3 кружка. А также потребуется большая эмалированная ёмкость либо кастрюля с утолщённым дном. На подготовку уходит 40–45 мин. Общее время приготовления - 5 часов. Последовательность действий: 1 Уберите чашелистики, промойте ягоды несколько раз. Пусть она после этого обсохнет. 2. Послойно засыпьте плоды сахаром, накройте и оставьте на 3 часа. Необходимо для выделения сока. 3. По истечении срока, ягодную массу аккуратно перемешайте, чтобы не повредить целостность плодов. 4. Поместите на огонь, и на среднем режиме варите 5 минут. Периодически снимайте пену. В первый заход её образуется много. 5. Отключите варенье, и дайте остыть до комнатной температуры. Обычно хватает 40–45 мин. 6. Затем повторите процедуру в полном соответствии. 7. Добавьте лимонный сок либо целые дольки. Закипятите ещё раз и остужайте около часа. 8. Тару простерелизуйте над паром. Варенье разложите в тёплые банки. После закройте и переверните кверху дном. Укутайте в плотное полотенце. Хранить можно в кухонном шкафу. Для получения густой консистенции, варить рекомендуют на медленном огне. Варенье лучше сохраняется при температуре +10–15 °C. Морозы противопоказаны, холод приводит к засахариванию. При нестабильном температурном режиме — покрывается плесенью. При соблюдении технологии варения, десерт сохраняет исходную структуру до 2–3 лет. Подобное лакомство считают деликатесом. Цельные ягоды даже после термического воздействия сохраняют свежесть лета. Что особенно приятно в зимний сезон. Кулинарный круг применения безграничен. Можно добавлять в мороженое, оладьи и блины. Непередаваемо вкусные получаются пироги с такой начинкой. Даже обычное чаепитие с густым клубничным вареньем, превратится в праздник.

Читать далее...

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Йога для улучшения слуха 3 асаны для хорошего слуха

• Бхрамари пранаяма
• Матсиасана или поза рыбы
• Шунья-мудра

Читать далее...

Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение

Домашний сыр

Ингредиенты:
1 литр молока
1 ст.л. крупной соли
200 мл сметаны
3 яйца

Приготовление:

Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение

Какой сыр самый полезный и почему

Решили попрощаться с любимым сыром во имя правильного питания или потери пары лишних килограммов? Не спешите! Несмотря на плохую репутацию из-за высокой калорийности и содержания жира, этот продукт — отличный источник кальция, протеина и витамина D. Нужно просто выбирать правильный сорт. Какой — сейчас расскажем.

Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение

Адыгейский сыр в домашних условиях

Адыгейский сыр в домашних условиях – это национальный рецепт черкесской кухни, натуральный, нежный и очень полезный молочный сыр

Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение

Рецепт сыра собственного приготовления

Ингредиенты:
— 500 гр творога 0%
— 0,5 стакана молока 2,5%
— 1/2 яйца

Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение

Самые вкусные сыры в мире, которые нужно обязательно попробовать

Сыр — пищевой продукт, получаемый из сыропригодного молока с использованием свёртывающих молоко ферментов и молочнокислых бактерий или путём плавления различных молочных продуктов и сырья немолочного происхождения с применением солей-плавителей.

Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение

Очень вкусные, нежные банановые сырники

Очень вкусные, нежные, деткам нравится. Можно полить любым вареньем, сиропом или подать со сметаной.

*****

Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение

Домашний сыр «Янтарь»

Домашний сыр «Янтарь» можно сделать и в домашних условиях. Попробуйте прямо сейчас, друзья!

1 кг творога,
1 л молока, 
100 г сливочного масла, 
яйцо, 
по 1 ч. л. соли и соды.

Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение

Пушистые лепешки на кефире с начинкой: вкусно и быстро

Такими пышными лепешками частенько баловала меня бабушка, пекла их каждую неделю. Как же сложно было дождаться, пока они хоть немного остынут… Сейчас я готовлю такие лепешки для своих родных, чему они несказанно рады!
Этот рецепт поможет и вам вспомнить вкус детства!

Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение

Домашний сыр с зеленью

Приготовить домашний сыр вовсе не так сложно, как может показаться. Начиная делать сыр дома, хочется попробовать какой-то простой рецепт, по которому гарантированно получится вкусный результат в домашних условиях.

Чтобы приготовить вкусный сыр из кефира и молока, не нужно обладать богатым кулинарным опытом. Чтобы сыр получился сытным и вкусным, выбирайте кефир и молоко с большим процентом жирности. В качестве добавки выбирайте зелень и пряности на свой вкус.

Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение

Самые вкусные начинки для блинчиков

15 самых вкусных начинок для блинчиков.

Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение

Домашний сыр "Панир"

Отменный сыр приготовленный собственноручно. Скорее всего, не существует ни одного вида сыра, что может создать конкуренцию сыру из индийской кухни, под названием "Панир". Такой сыр легко приготовить, не отнимает много времени на готовку, но имеет тончайший вкус и его можно использовать во многих блюдах.
Ингредиенты для приготовления сыра "Панир":

Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение

Тесто "Попутчица" — секрет нечерствеющих пирожков. Легкие, пышные, необычайно мягкие!

Дрожжевое тесто для пирожков "Попутчица" — уникальное и не похожее ни на какое другое пирожковое тесто. Изделия получаются воздушные, нежные, невероятно вкусные, напоминают больше булочки-пышки с начинкой.

Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение

Баклажаны под сыром в духовке

Много рецептов из баклажанов вы знаете? Тещин язык да икра? Сегодня я расскажу, как приготовить баклажаны под сыром в духовке. Закуска получается очень вкусной, легкой, в меру острой.
Описание приготовления:

Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение

Сыр со сладкими наполнителями из сухофруктов

Я не на шутку запала на сыр со сладкими наполнителями из сухофруктов, а -ля Мундара (moondarra — деликатесный мягкий австралийский сыр с различными наполнителями), пробовала разные варианты, и вот достигла вкуса того сыра, который мне нравился больше всех — с манго и дыней. Реально, очень вкусно, просто невозможно остановиться, и в этом его главный минус, потому что продукт калорийный, совсем не диетический. Но наслаждение получаешь райское!

 

Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение

Домашний французский сыр

Запасы кальция в организме нужно пополнять постоянно, ведь от этого зависит наше здоровье. Он содержится во многих продуктах, но большинство людей ассоциируют с этим микроэлементом молочную продукцию. Безусловно, в твороге, молоке есть кальций, особенно его много в твердых сырах.

Но зачастую твердые сыры стоят недешево в супермаркетах, не говоря уже о заграничных деликатесах. Как же быть?

Вот очень простой рецепт домашнего французского сыра, который по вкусу не уступает магазинным. Всего несколько ингредиентов, немного времени — и полезное и вкусное блюдо готово.

Маринованный козий сыр
Таким образом можно замариновать даже брынзу. Она также прекрасно поддается маринованию и эта вкусовая гамма также ей подходит.

Как и в случае с маринованными оливками, масло, котое останется после сыра, можно использовать для приготовления заправок и маринадов. Оно очень ароматное и немного пикантное.

Чтобы лучше передать пикантность и аромат острого перца чили в хлопьях, его лучше добавлять не весь сразу, а часть в горячее масло и часть в холодное, как и пишу в рецепте. Это сохраняет и приятную жжгучесть и душистый аромат перца чили в хлопьях.

Заливать сыр следует холодным маслом и настаивать в холодильнике, это все же молочный продукт, пусть и более длительного хранения. И покупая сыр, смотрите на дату пригодности продукта и имейте в виду, что настаиваться он должен по крайней мере неделю и, если будете дарить, тот кому подарите баночку такого козьего сыра в маринаде, тоже может его не сразу съесть.

Если готовите для себя, в качестве закуски к праздничному столу или просто так, подавайте такой козий сыр вместе с чесноком, он очень вкусный. Не забудьте о превосходного качества хлебных изделиях, как свежий воздушный хлеб, лучше всего светлый. Не лишними на столе будут оливки и разнообразные орехи. Кроме сыра, к столу можете подать нарезку из вяленых колбас и ветчины.

А если готовите такой сыр на подарок, в подарочную корзину, кроме маринованного козьего сыра, можно положить также домашние маринованные оливки, баночку классического тапенада, также домашней работы, коробочку домашних соленых крекеров, а также связку домашних хлебных палочек грисини. А еще, не будет лишней, бутылка хорошего вина и набор аксессуаров для вина, или несколько из них (интересный штопор, может даже электрический, термометр для вина или набор для откупоривания вместе с насадкой, которая уберегает от разливания). Каждый гурман оценит такой подарок!

Маринованный козий сыр

Ингредиенты

200 грамм козьего сыра, порезать порционными кусочками
250 мл оливкового масла
10 зубчиков чеснока, почистить
8 веточек тимьяна, разрезать каждую пополам, чтобы хорошо вошли в банку
2 ч.л. острого перца чили хлопьями
1) Оливковое масло поместить в небольшой сотейник и добавить чеснок. Поставить на минимальный огонь и прогревать до мягкости чеснока.

Масло

2) Снять масло с огня, добавить тимьян и 1 ч.л. перца. Оставить так до полного остывания масла.

Масло

3) Затем добавить еще 1 ч.л. перца чили. Перемешать.

Масло

4) На дно стерилизованной банки (у меня объемом 400 мл) влить немного ароматного масла с чесноком, выложить часть кусочков сыра и влить еще масла с чесноком и травами. Выложить остальной сыра и вылить остальное оливковое масло с чесноком.

Маринованный козий сыр

5) Закрыть банку крышкой и поставить в холодильник как минимум на 1-ну неделю, а еще лучше на два.

Маринованный козий сыр

Хранить маринованный козий сыр, в общем, не более 4-х недель.


Сыр, маринованный в масле


Маринованный сыр в масле
Рецепт

Ингредиенты
4 порции
200 г. твердого сыра
100 мл. оливкового масла
несколько веточек розмарина
1/2 ч.л. душистого перца

Возьмите для этой закуски твердый выдержанный сыр из коровьего или козьего молока. Я обнаружил в магазине сербский, и купил его для сохранения аутентичности, но сейчас, к счастью, появились вполне достойные твердые сыры российского производства. Нарежьте сыр небольшими кубиками стороной около 1 см.

Промойте розмарин и душистый перец проточной водой, затем на 30 секунд залейте кипятком, достаньте и обсушите с помощью бумажных полотенец. Плотно уложите сыр в небольшую баночку, добавляя в каждый слой листики розмарина и горошины душистого перца. Кроме этих ингредиентов вы можете взять любые другие на свое усмотрение — тимьян, острый перчик, лимонную цедру, специи: все это сообщит свой вкус маслу, а оно — маринованному в нем сыру.

Маринованный сыр в масле рецепт
Залейте сыр хорошим оливковым маслом первого холодного отжима так, чтобы оно покрыло его полностью. Закройте баночку крышкой и уберите в темное прохладное место: желательно, чтобы масло не застыло, как это иногда бывает в холодильнике, а осталось жидким.

Вкус маринованного сыра зависит от того, сколько он будет мариноваться. Аромат масла и добавленных приправ появится уже на следующий день, но если у вас хватит терпения — подождите еще несколько дней, чтобы он стал более «выпуклым» и насыщенным. Подавайте такой сыр со свежим хлебом и полагающимися по случаю напитками.

в постные дни недели по средам и пятницам православный христианин должен по мере возможности избегать употреблять в пищу СКОРОМНУЮ пищу.

Что такое скоромная пища? СКОРОМНАЯ ПИЩА — это любая пища животного происхождения, содержащая в себе белки и жиры животного происхождения, а также любые продукты и блюда, содержащие в себя хотя бы немного продуктов животного происхождения. Если конкретно, то скоромной пищей является мясо свинины и говядины, масло, яйца, сметана, молоко, творог, сыр, пельмени, яичные макароны, жир, непостное печенье (приготовленное на яйцах, сметане, молоке, жире), торты, пирожные, сливки, мороженое, колбасы, сосиски, сало…

Все эти и многие другие блюда, содержащие в себе белки и жиры животного происхождения, являются скоромными блюдами по определению и их нельзя кушать по постным дням почти каждой недели — по средам и пятницам.

Единственное, что можно кушать в постные дни по средам и пятницам, так это растительное масло, рыбу, овощи, фрукты, мед, варенье, крупы, орехи, сухофрукты, картофель, капусту, зелень. Так что можно с полной ответственностью утверждать, что соблюдение православного поста в постные дни выгодно самому христианину, т.к. растительная пища — это здоровая пища, которая очищает не только тело, но и душу избавляет от греха.

[276x183]
Варенья из шишек сосны (вариант №1)

Ингредиенты:
1 кг сосновых шишек,
1 кг сахара,
3 л воды.

Приготовление:
Возьмите молодые зелёные шишки сосны, переберите их и хорошенько промойте холодной водой. Затем сложите в большую ёмкость и залейте кипячёной водой. Поставьте кастрюлю на маленький огонь и варите 5 часов, затем оставьте на сутки в прохладном месте. Получившийся отвар процедите через дуршлаг и достаньте из него разварившиеся шишки. В результате у вас получится кисель приятного розоватого цвета. Добавьте в него сахар, перемешайте и поставьте на средний огонь. Подождите, периодически помешивая, пока масса закипит, снимите образовавшуюся пенку и варите ещё 5 минут, затем снимите с плиты. Отставьте варенье до полного остывания, затем снова вскипятите его и, разлив по банкам, уберите на хранение.



Варенье из зеленых шишек

Варенье из сосновых шишек (вариант №2)

Ингредиенты:
1,5 кг сосновых шишек,
1,5 кг сахара,
2 л воды.

Приготовление:
Переберите собранные шишки и тщательно вымойте их. Затем высыпьте в кастрюлю и налейте столько воды, чтобы она на 2 см покрывала шишки. Оставьте залитые водой шишки на сутки, затем процедите воду и снова залейте шишки. Поле чего кастрюлю с шишками поставьте на огонь, доведите воду до кипения, всыпьте сахар и варите, помешивая время от времени и не забывая снимать образовывающуюся при варке пену, 1,5 часа без крышки на слабом огне. Готовое варенье из сосновых шишек разлейте по подготовленным стерилизованным банкам и закатайте стерилизованными крышками.

Варенье из сосновых шишек (вариант №3)

Ингредиенты:
сосновые шишки,
1 кг сахара,
1 л воды.

Приготовление:
Переберите заготовленные для варенья шишки, вымойте и замочите на сутки. Воду смешайте с сахаром (в пропорции 1кг сахара на 1л воды) и сварите сироп. Затем в готовый сироп всыпьте шишки и кипятите около 2 часов, не забывая при этом снимать пенку, пока цвет варенья не станет янтарным. Густоту варенья регулируйте с помощью воды.

Банки с вареньем из шишек

Варенье из сосновых шишек (так называемый «Шишкин мёд»)

Ингредиенты:
сосновые шишки,
сахар,
вода.

Приготовление:
Переберите шишки, удалите весь мусор и тщательно промойте их чистой холодной водой. Подготовленные шишки всыпьте в эмалированную кастрюлю, залейте холодной водой (она должна покрывать шишки на 1,5-2 см) и кипятите 20 минут с момента закипания в закрытой крышкой кастрюле. После чего оставьте шишки при комнатной температуре настаиваться на сутки. Получившийся настой зелёного цвета слейте в посудину для варенья, а шишки выбросьте. Далее варите сироп с сахаром (на 1 л сиропа – 1 кг сахара) не менее 1,5 часов. Получившийся сироп получится малинового цвета, с необыкновенно тонким вкусом. Разлейте его в горячем виде по горячим стерилизованным банкам и закатайте крышками. Мёд из сосновых шишек даже при комнатной температуре будет храниться у вас очень долго.

Варенье из сосновых шишек «Солнечное лето» (без варки)

Ингредиенты:
сосновые шишки,
сахар.

Приготовление:
Переберите и вымойте свежесобранные сосновые шишки, затем каждую разрежьте на несколько частей и обваляйте их в сахаре, чтобы они быстрее пустили сок. Уложите нарезанные шишки слоями в банки и пересыпьте каждый слой сахаром в пропорции 1:1 или 2:1. Верхний слой должен быть полностью засыпан сахаром. Затем банки накройте кусочками марли и поставьте в тёплое солнечное место, время от времени доставая банки и встряхивая. Делайте эту процедуру до тех пор, пока сахар полностью не растворится и образуется сироп. Когда это произойдёт, варенье готово и его можно пробовать. Закройте варенье из шишек плотной крышкой и поставьте в прохладное тёмное место. Приготовленным сиропом рекомендуется лечить органы дыхания, принимая его по 1 десертной ложке на 0,5 стакана кипятка два раза в день. Пить нужно небольшими глотками утром натощак и вечером перед сном.

Варенье из еловых шишек

Варенье из зелёных сосновых шишек «Лесное богатство»

Ингредиенты:
1 кг зелёных сосновых шишек,
1 кг сахарного песка,
10 стак. воды.

Приготовление:
Вымойте зелёные шишки, собранные до 20 июля, и замочите на сутки в холодной воде. Из сахара и воды сварите сироп. Высыпьте шишки в горячий сироп и, постоянно помешивая, варите их, пока каждая не раскроется. В процессе варки образуется чёрная накипь, которую снимать не обязательно. Готовое варенье имеет тёмно-коричневый цвет. Если оно получилось у вас густым, разбавьте его кипячёной водой до желаемой густоты. Разлейте варенье в подготовленные банки и храните в прохладном месте.



Варенье из измельчённых сосновых шишек «Угощение от мишки»

Ингредиенты:
1 кг измельчённых шишек,
1,2 кг сахара,
немного воды.

Приготовление:
Шишки, собранные с конца апреля до начала июня, высыпьте в таз, промойте холодной водой и нарежьте маленькими кусочками. В эмалированную Читать далее...