Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни Оригинальное сообщение

1. Евгений Чеширко, «Дневник домового» 
2. Наринэ Абгарян, «Манюня пишет фантастичЫскЫй роман» 
3. Сью Таунсенд, «Тайный дневник Адриана Моула» 

[показать]

читать далее

Это цитата сообщения VezunchikI Оригинальное сообщение

		Кетчуп "Зимний"    ♥ 939  Мои муж и сын, которые так любят кетчуп, что готовы мазать им помидоры и запивать томатным соком, сказали, что самая известная марка кетчупа уступает по вкусу моему. Кетчупы из томатной пасты на Поварёнке есть, но мой отличается по способу приготовления, да и в составе есть нюанс. Готовится быстро и просто. Получается однородным по структуре без блендера и варки в соусе приправ, завёрнутых в марлю (и это при наличии всех необходимых компонентов). Каких-то 20 минут и вкусный соус готов! Главное – наличие в доме хорошей томатной пасты и специй, которые есть у каждой хозяйки. Да и по цене кетчуп, приготовленный таким способом, получается очень привлекателен. Рецепт давно прочитала в инете. Автор – мужчина, но его имени и сайт, на котором он был размещён, не помню. Но спасибо ему… Не пугайтесь большого списка ингредиентов. Это только кажется, что их много. У любой хозяйки всё это есть, а если чего нет, то смело можно производить замену или опускать отсутствующее.  Смотреть рецепт

Соус "Дары лета"    ♥ 1758  Просто не знала как назвать! И на кетчуп похожий, и на лечо, и на овощную икру!!! Получилось всё спонтанно. Закрывать тоже не хотела, а пришлось- столько быстро нам вдвоём не съесть. Изначально хотела просто баночку сварить как говорится "на разок".  Смотреть рецепт

Читать далее...

Это цитата сообщения povarru Оригинальное сообщение

- подборка рецептов!

Кулинарное сообщество Li.Ru - Заготовка кабачков

 

Заготовки из кабачков

 

[640x407]

 

Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

- хрустящее тесто, сочная начинка... ммм, объедение!

 

Это блюдо два в одном — гарнир и основное блюдо в тесте.  Требует относительно много времени на приготовление, зато результат очень впечатляет. 

Несмотря на обилие калорий, съедаются вертуты очень быстро, и это, наверное, их главный недостаток: почему-то вместе с последним кусочком пирога приходит желание немедленно полакомиться еще хотя бы половинкой, а уже ничего нет.

[показать]

Если хочется приготовить вертуту по-быстрее, то можно взять только одну начинку — мясо или картофель, или придумать что-то свое. Принцип приготовления остается тот же, только начинка может быть какой угодно.

[показать]

[показать]

Это цитата сообщения Борис_Горобенко Оригинальное сообщение

5 марта я встретил  на просторах ЛиРу пост,  который меня  вернул  в мою далёкую студенческую одесскую юность. Речь шла о дивном блюде одесских  рыбаков, которое они делали непосредственно в лодке из свежевыловленной мелочи: ставридки, глоськи, сардинки, кефальки и др. Хозяйка  поста  явно никогда не видела и не ела это блюдо, которое называется ШКАРА. Были допущены ошибки. Я сделал дополнение и советы, так как я был салагой  на  шаланде и на мне была обязанность готовить шкару, пока серьёзные рыбаки ловили на  самодур крупную ставриду, кефаль и скумбрию. Замечания мои и дополнение  вызвали массу вопросов, протестов, благодарностей и всё, как всегда. Неделю пост цитировали и обсуждали. Делать перепост не хотел, да он никому и не нужен. Сейчас в море не выходят шаланды и не возвращаются полные кефалью. Рыбы товарной нет, рыбаки остались только в памяти и на выцветших фотографиях, но вкус шкары не пропал, а мучил меня до тех пор, пока я не  решил сварганить, нечто, похожее на  шкару из мойвы и салаки. Пошёл в магазин выбрал покрупнее мойву и салаку и приготовил вкусное ностальгическое блюдо далёкой юности и ушедшей Одессы.    Шкара  (сухая уха) [показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Борис_Горобенко Оригинальное сообщение

 

[показать]   Грешен! Люблю всяческие кухонные приборы, благо сейчас они встречаются в магазинах в огромном ассортименте. И

Читать далее...

Это цитата сообщения Борис_Горобенко Оригинальное сообщение

(не Камасутра)

Скачать бесплатно Песняры - В мокром саду осень забыла... на Muzebra.com.

Скачать бесплатно Бурятское горловое пение - четкое на Muzebra.com.

Пызы   белорусские [показать]  или так: [показать]  кому как больше нравится!   Хочу вас познакомить с еще одним моим фирменным блюдом. Этому рецепту меня научила моя  соседка Надея Краменская.Она родилась и выросла в Беловежской Пуще и более красивой и хозяйственной белорусски я не встречал. Она любила меня угощать очень вкусными шариками из необычного теста с мясной начинкой и совсем непривычным слуху названием - ПЫЗЫ. Блюдо  по её рассказам  в Белоруссии любят также, как  в России любят пельмени, и готовят пызы и на праздники и в будни.

Вкуснятина находится под катом

Это цитата сообщения Борис_Горобенко Оригинальное сообщение

/strong>

 

Скачать бесплатно Грузинские народные песни - Ачарули на Muzebra.com.

Чкемерули Давно облизывался на этот рецепт в журнале «Школа Гастронома», но всё никак не мог найти и приобрести тяжёлую чугунную сковороду, да и  цыплята подходящие всё никак не  попадались. Здесь нужен совсем некрупный цыплёнок, граммов 500-700 не больше. А в магазинах  продают только толстопопых  бройлеров. На блошином рынке купил старинную (моя мечта) сковороду с такой же плотно прилегающей тяжеленной крышкой. Продававший её старичок, рекламировал свой товар и говорил, что цыплята сами жарятся без огня, потому что это грузинская посудина и называется – ТАПАКА. От радости я даже доплатил ему червонец, чем и его обрадовал. Через некоторое время я  нашёл бутичок, где продавали миленьких курочек местного производства. Жёлтенькие, но не жирные. Когда их не было в продаже, я  искал молодую курицу, не больше килограмма, но жарил отдельными кусочками.  Обжаривать на сливочном масле я  не люблю,  потому часто использую гусиный жир. [показать] Цыпленок – 0т 700 гр. до 1 кг, соль, растительное масло, черный и сладкий красный перец. Соус: чеснок - 5-7 зубчиков, сливки - 200 мл, перец, кинза, петрушка, орехи грецкие. Разрежьте цыпленка по линии грудной кости и замаринуйте в смеси красного и черного перца, соли и постного масла. Через час переложите курицу на хорошо разогретую сковороду с маслом спинкой вверх. Накройте тарелкой и поставьте сверху груз. У меня эту роль выполняет крышка, а вы можете поставить на тарелку кастрюлю с водой(3 литра достаточно будет). Как только цыпленок подрумянится с одной стороны, переверните его на другую, уменьшите огонь, накройте тарелкой и жарьте еще 15-20 минут. Переложите цыпленка в тарелку, разрежьте на порционные куски и выложите в соус. Тушите еще 10-15 минут. Для приготовления соуса смешайте в той же сковороде воду, чеснок, сливки, соль, перец и  нарезанные кусочками орехи. Готовьте соус, накрыв крышкой, на маленьком огне. Вы спросите меня, а чем же отличается блюдо « Цыплята таПака» от «Чкемерули»? Приготовьте то и другое  блюдо, и вы забудете о цыплятах таПака, или  по - привычному таБака. Там сухая птичка, а Чкемерули сочное, очень вкусное блюдо, а соус

Читать далее...

Это цитата сообщения Борис_Горобенко Оригинальное сообщение

[показать]   Борщ от Андрея Бугайского, малыми шажками  . Я умею и люблю готовить борщи. Почему пишу во множественном числе? Потому, что у меня никогда не получается два одинаковых борща и по вкусу и по внешнему виду. Как будто бы беру  одинаковые продукты, посуду и воду с одного и того же крана, а борщи разнятся. Я очень люблю спокойные, размеренные передачи на канале «Кухня ТВ»  Андрея Бугайского. Очень многое я у него почерпнул для кулинарии. И очень удивился, когда узнал, что он не профессионал, а любитель и работает коммерческим директором компании "Аэроспецсервис". Может поэтому, так подкупает его кухня без выпендрёжа и  ресторанной презентации блюд. Если наливает в тарелку суп, то наливает по-нашему - «с горкой», а если соусами приправляет блюда, так там столько его, что можно потом полбатона хлеба «умят», вымакивая его из тарелки. Это вам не размазанные по всей тарелке три-четыре капли у французов. Я  в сети нашёл его кулинарный блог в ЖЖ, откуда я позаимствовал этот рецепт борща. Распечатал его на принтере и повесил на видное место в кухне. Делал, не отступая ни на йоту от рецепта и каждый раз получал, очень вкусный и каждый раз одинакового вкуса. Переписываю его дословно  и рекомендую  вам его «обкатать» у себя на кухне. Гарантирую  отличный  и вкусный результат. [показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Борис_Горобенко Оригинальное сообщение

[показать]   Маринованный лук В воскресение у меня был мальчишник (старикашник) по поводу …Да без повода пришли мои товарищи попробовать какое в этом году  получается вино и  посмотреть готов ли я к празднику вина, который  в этом году  в Молдове будет праздноваться 13 октября. Молодое вино, которое во Франции называется «Божоле» тоже чествуют каждый год в третий четверг ноября. У нас вино называется « Тулбурел» и чествуют его не хуже, чем во Франции «Божоле». Внимание!

Читать далее...

Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение

[640x480]

 

Читать далее...

Это цитата сообщения Desert_Man Оригинальное сообщение

Домлама - блюдо узбекской кухни необычайно ароматное и яркое. Домлама состоит из мяса и овощей томленых в собственном соку. С приготовлением долмамы справится даже начинающий кулинар. Все что от Вас потребуется это нарезать и сложить мясо с овощами в казан. Это блюдо прекрасно подойдет для большой компании.
[604x402]
Количество продуктов рассчитано на 8 л. казан.

Читать далее...

Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение

[655x427]

Этот вкусный, сытный блинный торт украсит застолье не только на Масленицу, но и в любой другой праздник. Порадуйте себя и близких!

Это цитата сообщения fialka-orsk Оригинальное сообщение

реглан сверху с v-образным вырезом


Здесь на этой схеме показано как начинать вязать такую кофточку с вырезом мыс.
Набираем 54 петли = 3 петли полочки+2 петли регланной линии+9 петель рукава+2 петли реглана+22 петли спинки+2 петли реглана+9 петель рукава+2 петли реглана+3 петли переда.
Вяжем из стороны в сторону, по лицу и изнанке изделия.
Вяжем 3 петли переда, сделали накид, провязали 2 петли реглана, накид.
9 петель рукава, накид, 2 петли реглана, накид,
22 петли спинки, накид, 2 петли реглана, накид
9 петель рукава, накид, 2 петли реглана, накид
3 петли переда.
Работу повернуть и вязать, как выглядит вязание.
Накиды на изн.стороне провязать изнаночными петлями.
Для расширения переда на схеме показано как добавлять петли и в каких рядах(их просто накидывать перекрученными с одной стороны ряда и с другой стороны ряда.
Расширение можно делать на любой размер, для этого измеряйте свою линию реглана(от шеи до подмышки) и вяжите реглан на эту длину.

1.
[426x600]

Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение

Равнодушным никто не останется!

[604x454]

Ингредиенты:

Тесто:

5 яиц
1 стакан сахара

Читать далее...

Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни Оригинальное сообщение

[604x604]

 

Распечатайте и наслаждайтесь!

Читать далее »

На форуме "Самарский виноград" нашла рецепт опубликованый Ольгой "Strelka"- за что ей огромная благодарность , решила поделиться с Вами

1.Берем 20-литровую стеклянную бутыль с узким горлом.
2.Собираем виноград (ягоды не мыть, так как на кожице бродильные бактерии!), очищаем ягоды от веточек.
3.Мнем ягоду. Я использую поллитровую баночку и обычную деревянную толкушку для пюре.
4.Всю мятую мездру с мякотью и соком сливаем в бутыль. Бутыль наполняем на 1/4 мятой ягодой.
5.Кипятим литров семь воды и в кипятке растворяем сахарный песок: 3,5 - 4 килограмма. Кто хочет вино послаще, кладет больше сахару. Кому нравится покислее - поменьше. Но меньше 3 кило на 20-литровую бутыль лучше не класть, а то совсем кислятина будет.
6.Ждем, когда сироп остынет и выливаем его в бутыль к мятой ягоде. Горячим заливать нельзя!
7.Доливаем до плечиков бутыли холодной кипяченой водой. Можно ничем не накрывать, можно накрыть марлечкой от мух.
8.Бутыль с мятой ягодой и сиропом стоит и бродит две недели, ежедневно бултыхаем ее, чтобы брожение было активнее.
9.Через две недели активное брожение закончится и ягода в бутыли расслоится - часть ягоды всплывет, часть ляжет на дно. В середине будет слой чистой жидкости. Это сиглал к тому, что вино можно отцеживать.
10.Процеживаем молодое вино через марлечку или нетканую тряпочку. Убираем всю ягоду, оставляем только чистую жидкость и сливаем обратно в бутыль.
11.Бутыль затыкаем ватно-марлевым пыжом. (в кусок марли положить большой кусок ваты и сформировать подходящую по размеру плотную затычку, чтобы заткнуть горлышко бутыли).
12.Оставить бутыль в покое на месяц, не прикасаться к ней. Через месяц вино можно разливать по бутылкам и пить. (я использую пластиковые бутылки, но крышки не надо закручивать до конца, чтобы не разорвало. Вино еще долго будет потихоньку дображивать).

Может быть, я длинно описала, но технология предельно проста. Никаких перчаток и водных запоров не нужно. Такое вино желательно выпить в течении года. Но у нас оно редко до весны доживает, заканчивается быстрее.)))
К тому же такое вино безвредно для желудка, так как оно изначально сильно разбавлено водой (сахарным сиропом) и не такое тяжелое для желудка, как вино на чистом соке.

Я уже раньше писала как я делаю. Мну ягоды, (не мытые) перекладываю в 20-литровую бутыль, наполняю 1/4 часть мятой ягодой. Заливаю прокипяченным и остывшим сахарным сиропом до плечиков бутыли. На бутыль растворяю 4 кило сахара. Каждый день бутыль встряхиваю, так стоит 2 недели, бродит, пенится. Потом отцеживаю сок, снова переливаю в бутыль и затыкаю горлышко ватно-марлевым пыжом. Больше бутыль не трогаю месяц. Потом можно разливать по бутылкам и пить. Это самый простой рецепт, но вино получается очень вкусным. Я уже лет 15 так делаю.Я уже раньше писала как я делаю. Мну ягоды, (не мытые) перекладываю в 20-литровую бутыль, наполняю 1/4 часть мятой ягодой. Заливаю прокипяченным и остывшим сахарным сиропом до плечиков бутыли. На бутыль растворяю 4 кило сахара. Каждый день бутыль встряхиваю, так стоит 2 недели, бродит, пенится. Потом отцеживаю сок, снова переливаю в бутыль и затыкаю горлышко ватно-марлевым пыжом. Больше бутыль не трогаю месяц. Потом можно разливать по бутылкам и пить. Это самый простой рецепт, но вино получается очень вкусным. Я уже лет 15 так делаю.

Подкормка и полив

Как полив, так и подкормку винограда необходимо производить строго индивидуально, применительно к существующей почве и погодным условиям. Например, в районах с песчаными почвами недостаток влаги сказывается уже ранней весной. Поэтому первый полив с одновременным внесением органики и минеральных удобрений надо проводить не позднее начала набухания почек, независимо от того, сколько снега было зимой.

На торфяниках влага держится дольше. Здесь перед поливом под взрослый плодоносящий куст я вношу до 20 кг органики (перепревший навоз), по 200-250 г минеральных удобрений (мочевина, суперфосфат, хлористый калий) и по 300 г золы. После этого почву неглубоко перекапываю (до 7 см), затем поливаю из расчета 30 л теплой воды из бочки. На следующий день рыхлю поверхностный слой, чтобы разрушить корку и улучшить аэрацию почвы.

Полив повторяю после цветения, в начале завязывания ягод (середина июня). В конце июля снова даю полив с подкормкой, исключая мочевину и в три раза уменьшая количество внесенной органики. Злоупотребление поливами приводит к ухудшению созревания и растрескиванию ягод. Однако в засушливое лето обильный полив провожу в первой декаде июля и в конце августа.

В сентябре для подготовки винограда к зиме и лучшего вызревания ягоды даю подкормку калийными удобрениями (200 г) и золой
(200 г на куст). Подкормку совмещаю с поливом. Лоза должна качественно одревеснеть и приобрести яркий светло-коричневый цвет.

Пасынкование

Пасынки удаляют с целью уменьшения излишней зеленой массы, не участвующей в создании будущего урожая. Эту процедуру начинают с конца июня и проводят до конца августа. Чтобы избежать повторного роста пасынка, его удаляют не совсем, а прищипывают над вторым, третьим листом. После многократного пасынкования куст превращается в “ежик”, что вносит путаницу при формировании плодовой лозы во время обрезки. Если есть возможность регулярно следить за виноградом, то пасынкование можно заменить простым выщипыванием зарождающихся пасынков.

Прищипка

В последней декаде июня необходимо укоротить плодовые ростки плодоносящей лозы для увеличения поступления питательных веществ к набухающим гроздьям винограда. После второй, редко третьей грозди, оставив 5-6 листьев, обрезаем макушку ростка (прищипываем), желательно после усика.

Виноград - растение очень пластичное, способное произрастать в достаточно широком диапазоне климатических поясов. Даже в Средней полосе России к концу сезона он достигает 4-6 м длины. Поэтому уже в середине лета, особенно при выращивании винограда на шпалере, нужно ограничить его рост, то есть прищипнуть верхушки побегов на высоте 2-2,5 м. Прищипка верхушки лозы способствует экономичному распределению питательных веществ в кусте, более раннему созреванию лозы и накоплению сахара в плодах.

Осветление

Когда ягоды приобретут характерную для сорта окраску (черные сорта – вторая декада августа, розовые – третья декада августа, белые поздние сорта – начало сентября), необходимо произвести осветление гроздей. Следует удалить все листья, затеняющие их, чтобы увеличить поток солнечных лучей на созревающие гроздья винограда. Удаленные листья являются прекрасным сырьем для приготовления долмы – национального блюда кавказской кухни. Виноградные листья можно заготавливать и впрок – замораживать или консервировать их подобно помидорам.

Удаление
корней-«росянок»

Для сохранения жизнеспособности виноградного куста необходимо регулярно удалять корни-«росянки», которые нарастают в поверхностном слое почвы. Удаление «росянок» проводится дважды за лето. Отгребают землю от головки куста на глубину 2-3 см и выщипывают, а порой и вырезают сочные ярко-красные корни-конкуренты. Также необходимо удалять подобные корни с рукавов, касающихся поверхности почвы. Эта операция необходима для того, чтобы растение не переключилось на питание от поверхностных корней. Зимой они вымерзают, что может привести к гибели взрослого куста. Удаление корней-«росянок» стимулирует развитие корней в более глубоких слоях почвы, что обеспечивает надежную зимовку винограда.

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение



[показать]

курица (филе) — 1 шт.
кабачки молодые — 2 шт.
сыр твёрдый — 50 г
чеснок — 2 зубчика
соус из паприки готовый
базилик — несколько листиков
соль и чёрный молотый перец — по вкусу
оливковое масло
[показать]