[показать]

Это японское блюдо придется по вкусу даже самым прихотливым гурманам. Нежная сырая мякоть красной рыбы политое кипящим растительным и кунжутным маслом придают ноту полной завершенности, словно это обжаренный лосось. Удачно сделанное сашими так понравилось японцам, что они создали целое направление такого приготовления. Сашими можно готовить и из другой рыбы, например тунца, ставриды, желтохвоста, скумбрии, осьминога, кальмаров или креветок.

Ингредиенты:

Филе лосося - 100 г
Раздавленный чеснок  -1 чайная ложка
Соевый соус  -    1 столовая ложка
Оливковое  масло - 2 столовые ложки
Масло      кунжутное -1 чайная ложка
Имбирь - 10 г
Лук зеленый - 10 г
Семена кунжута - 1 ст. ложка

[показать]

Способ приготовления:

1. Очень острым ножом, поперек волокон нарезать из филе лосося тонкие одинаковые ломтики. Главное, чтобы нож был очень острым и нежное мясо лосося не разрывалось на волокна.

2. Нарезанные тоненькие кусочки лосося аккуратно (ломтик к ломтику) разложить на тарелке. На каждый ломтик лосося положить тоненько нарезанные соломки зелёного лука и такин же соломки из имбиря.

3. На сухой сковороде слегка обжарить семена кунжута и сверху посыпать ими рыбные ломтики.
Полить приготовленной смесью из соевого соуса и лимонного сока, настенной на раздавленном чесноке.

4. Сейчас самый ответственный момент. Смешать оливковое и кунжутное масло и с предосторожность разогреть эту смесь на огне, до кипения, даже чуть ли не до горелости. Главное поймать этот кульминационный момент. Небольшим половником струйкой расплескать смесь по кусочкам лосося и по тарелке. Верхний слой рыбы от температуры масла прожарится, придав сырому мясу вкус готовности и дополнительный аромат.

5. Рядом на тарелке разложить запеченные половинки помидоров "черри". Подать к столу, пока лосось еще не до конца остыл после контакта с кипящим маслом и не окончательно пропитался соусом. Поймать этот немаловажный момент — лучшая награда для повара.

Для приготовления лучше использовать смесь сока лимона и лайма — 1 (50:50) столовая ложка.

[показать]

Салат "Розочки на лугу" из плавленных сырков

[470x]

ИНГРЕДИЕНТЫ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сердечки с кодами.  взяла  с дневника soft_steel

[337x330] <img />url] _fcksavedurl="[url]http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2/83/122/83122748_1.png"[/url] width="337" height="330" alt="1 (337x330, 248Kb)" />

Фотографии в альбоме «Зимний материал» morela на Яндекс.Фотках

[показать] [показать] [показать] [показать]

http://youtube.com/watch?v=p_TanFMcoX8