Из выпуска от 09-07-2015 рассылки «Живите со вкусом! Рецепты и советы "Гастронома"»
http://subscribe.ru//archive/home.cookery.gastronom/201507/09191434.html
Дайджест лучших материалов Subscribe.ru по теме «Кулинария. Салаты»
http://digest.subscribe.ru/cookery
Салат с тунцом и овощами
Очень вкусный, сочный салат. Можно подавать как в общем салатнике, так и в порционных бокалах. С заправкой такж
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Свинка в свинке
Хорошо промытый свиной язык отвариваем в подсоленной по вкусу воде с добавлением перца-горошка и лаврового листика в течении 1-1,5 часов (зависит от веса языка) Охлаждаем, натираем толченым чесноком и сладкой сушеной паприкой, добавив чуть горького красного перца.
Тонко отбиваем пласт свежего сала без мясных прожилок, если оно небольших размеров, то отбиваем 2-3 пласта, нахлестывая их краем друг на друга - должна получиться эдакая простынка для язычка.
Заворачиваем плотненько язык в сало, затем в тканевую салфетку, погружаем в отвар из-под языка и варим еще с часик. Охлаждаем в этом бульоне.
Это цитата сообщения DALIDAS_1 Оригинальное сообщение
Печеные яблоки в сетке
 [431x604]Печеные яблоки в сетке Ингредиенты: 4 яблока Для теста: 320 грамм муки 1 ст.л. сахара 1 ч.л. соли 225 грамм сливочного масла, порезанного кубиками c гранью 1 см 125 мл очень холодной воды Для карамели: 150 гр сахара Для заварного крема:250 мл молока (1 стакан)250 мл жирных сливок (1 стакан)150 гр сахара (3/4 чашки)3 яичных желтка 1 стручок ванили 30 г кукурузного крахмала (две столовые ложки) Приготовление: Приготовить тесто: Смешать все ингредиенты,замесить эластичное тесто и убрать в холодильник на 30 минут. Запечь яблоки.: Для этого тщательно вымыть их,вынуть сердцевину и выложить в огнеупорную посуду.Запечь с половиной стакана воды при 180 ° С в течение 25 минут. Приготовить начинку: Молоко и сливки вскипятить.Желтки растереть с сахаром и крахмалом. Смешать с горячим молоком,добавить ваниль и варить до загустения. Наполнить начинкой яблоки. Достать тесто из холодильника,раскатать не слишком тонко,сделать равномерные надрезы специальным роликом. Из бумаги для выпечки накатать шарики размером с яблоко,накрыть бумагу подготовленным тестом,излишки обрезать,запечь в течение 15 минут при 200 ° После выпечки сетки, осторожно вынуть бумагу.Остудить. Подготовить карамель: Нагреть сахар в антипригарной сковороде на среднем огне , пока он не станет жидким и потемнеет. Сеточку снаружи смазать карамелью кондитерской кистью.Накрыть сеткой яблоко.Подавать. ___________________________________ Готовьте с любовью! Живите вкусно! #ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария  [604x447] |
Это цитата сообщения Elena_Besedkina Оригинальное сообщение
Очень вкусный десерт
Ингредиенты:
Масло сливочное 250 гр; Сахар 50 гр; Какао-порошок 5 ст. ложек; Яйцо (слегка взбитое) 1 шт; Ванилин 1 ч. ложка; Вафли (крошка) 1,5 стакана; Кокосовая стружка 1 стакан; Грецкие орехи 0,5 стакана; Ванильный пудинг 3 ст. ложки; Молоко 50 мл; Сахарная пудра 2,5 стакана; Шоколад черный 200 гр.
Приготовление:
1.Для приготовления этого чудесного десерта, сначала подготовьте основу: 100 гр. масла растопите в кастрюле. Добавьте сахар и какао перемешайте до однородной массы. Вмешайте яйцо и ванилин и снимите с огня. Добавьте вафельные крошки (можно заменить измельченным шоколадным крекером), кокосовую стружку, орехи и хорошо перемешайте.
Это цитата сообщения Милиана_ Оригинальное сообщение
Сергій Файфура "Бандера"
Знай Україна Є і буде ЄВРОПА ЄВРОПА ЄВРОПА!!!
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Блинчики печеночные с начинкой
Ингредиенты:
400-500 гр печени
0,5 литра молока
3 яйца
3 ст. ложки муки
соль по вкусу
Для начинки:
3 моркови
3 крупные луковицы
3 яйца
немного майонеза
[300x139]Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение
Кныши
Кныши-это маленькие круглые пирожки. Насколько я понимаю, это блюдо белорусской кухни, но сейчас очень популярно в Америке и Израиле. Еще бы! Очень быстро замешивается тесто, с ним легко работать, нет дрожжей, ну а начинка любая, как для пирожков. Я предлагаю вариант с куриной печенью и рисом, ну а вы можете готовить с чем придет в голову или с тем, что уже пришло в ваш холодильник, например, с картошкой и грибами, рисом и яйцом, творогом и зеленью, да хоть с морковкой.
[показать]
Что нужно:
Это цитата сообщения Будмен Оригинальное сообщение
Горячие булочки с яйцом, сыром и ветчиной
Ингредиенты
4 булочки (Самые обыкновенные, которые в Ашане поштучно продают)
4 яйца
4 кусочка вечины
1/2 стакана натертого сыра (любимого, главное, чтобы он был мягким)
Зелень (по желанию)
Дополнительно понадобится фольга для запекания
Приготовление
1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
2. Аккуратно отрезаем верхушки булочек. Не выкидываем их.
3. Маленьким ножом вырезам мякиш, но без фанатизма.
4. Кладем на дно кусочек ветчины.
5. Разбиваем внутрь яйцо.
6. Посыпаем сыром и зеленью.
7. Накрываем срезанной верхушкой.
8. Заворачиваем булочку в фольгу.
9. Ставим в духовку на 10-15 минут.
Это цитата сообщения Людочка_Вершинина Оригинальное сообщение
Торт "Сказка" от Александра Селезнева
Вам потребуется: Читать далее
Это цитата сообщения Elena_Besedkina Оригинальное сообщение
Бисквитный торт с клубникой и сливками
О рецепте бисквитного торта с клубникой
Этот торт полностью оправдывает свое название. Он получается очень нежным и тающим во рту. И очень вкусным. Даже мой отец пришел домой на обед, чтобы съесть еще кусочек
P.S. В оригинальном рецепте использовались фисташки. Но так как они у нас куда-то пропали, то пришлось искать им замену. Цукаты из зеленого грейпфрута превосходно вписались в ансамбль сливок и клубники
Это цитата сообщения Прелесть_СЕВЕРА Оригинальное сообщение
САЛАТ "СЕЛЕДОЧНОЕ СЧАСТЬЕ"
НЕОБХОДИМО :
125г филе малосольной сельди,1/4 небольшого кочана капусты, можно пекинской,1/2 пучка листьев салата,1/2 зелёного яблока,зелень укропа,перец белый,соль по вкусу
ЗАПРАВКА : 3 ст.л.сметаны,1 ч.л.с горкой готовой горчицы,1/2 ч.л.сахара,2 ч.л. маринада от сельди
1.Филе сельди режем кусочками
2.Капусту шинкуем соломкой
3.Яблоко чистим от кожуры и режем дольками
4.Листья салата и укроп рвем руками
5.Все ингредиенты салата смешиваем,заправляем,даем постоять 20 минут и салат готов!
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Шарлотка в микроволновке за 15 минут!
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Торт "Клубника"
Ингредиенты:
Для теста:
1.5 стакана пшеничной муки,
100 г. сливочного масла,
1 стакан сахарного песка,
1\2 стакана сметаны,
1 ч. ложка соды
3-4 яйца (3 если крупные, соответственно 4 - если мелкие)
Для начинки:
800-900 г. свежей клубники,
2 стакана сметаны,
1 стакан сахарной пудры.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Готовим мармелад самостоятельно + 100 рецептов мармелада
Мармелад имеет средиземноморские и восточные корни. Еще в Древней Греции упаривали, сгущали айвовый или яблочный сок в неглубоких металлических блюдечках прямо под яркими солнечными лучами. Для приготовления мармелада использовали фрукты, которые содержат большое количество пектина. Из плодов абрикосов, айвы, яблок и ягод получались хорошие мармелады. Чтобы приготовить мармелад из других плодов, стали добавлять пюре из айвы, яблок или абрикосов, которые влияли на консистенцию продукта.
Это цитата сообщения kuharochka_Alina Оригинальное сообщение
Пирог с клубникой
Для пирога с клубникой нам потребуется бисквитный корж. Очень аккуратно отделяем белки от желтков. Пирог с клубникой. Желтки соединяем с сахаром и взбиваем миксером в течение пяти минут в пышную массу. В отдельной миске взбиваем белки с ванильным сахаром до крепких пиков. Проследите за тем, чтобы венчики миксера были чистыми без капли жира и желтка. Соединяем взбитые белки с желтками и перемешиваем сверху вниз лопаткой. Теперь подмешиваем пшеничную муку, которую предварительно просеиваем через сито. Перемешиваем тесто для пирога с клубникой до однородной структуры лопаткой. В тесте обязательно должны присутствовать пузырьки воздуха, которые при перемешивание лопаются. Это говорит о том, что весь процесс приготовления теста был правильный и бисквит должен получиться. Дно разъемной формы диаметром 20 см застилаем пергаментной бумагой. Сверху устанавливаем бортики и ножницами отрезаем лишнюю бумагу. Выкладываем тесто для бисквита в форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Первые 20 минут дверцу духовки не открываем. Впоследствии готовность коржа проверяем зубочисткой. Готовый бисквит остужаем, лопаткой аккуратно отделяем от бортиков формы и достаем его на тарелку. Видите, какой красивый и пышный бисквит получился! Красота! Такой бисквитный корж можно использовать не только для пирога с клубникой, но и как основу для тортов или пирожных. Желатин высыпаем в стакан, вливаем 50 мл кипяченой воды, размешиваем и оставляем набухать. В чашу блендера выкладываем мытые и чищеные ягодки клубнички. Пюрируем ягоды в блендере до однородной массы. Сметану соединяем с сахарной пудрой и взбиваем миксером. Добавляем ягодное пюре, набухший желатин и перемешиваем. Из бисквита срезаем верхушку. Достаем всю мякоть на тарелку так чтобы сохранить основу для пирога. Сверху на основу устанавливаем схемные бортики от формы, в которой выпекался бисквит. Выливаем треть крема, сверху выкладываем половину бисквитного мякиша. Далее еще один слой в такой же последовательности. Укладываем сверху корж, который мы предварительно срезали и сверху заливаем остатками сметанного крема. Ставим в холодильник застывать на пару часов. Перед подачей к столу украшаем ягодами клубники и листочками мяты. Приятного вам чаепития и клубничного настроения! Спасибо, что готовите со мной.
Ингредиенты:
●1 нарезной белый батон,
● 4 яйца,
● 3 помидора,
● 0,5 кг ветчины,
● 150 г сыра,
● 100 г сливочного масла,
● 150 мл молока,
● соль, перец, мускатный орех по вкусу.
Приготовление:
1. Намазать тонким слоем сливочного масла ломтики батона.
2. Выложить их (поставить на «ребро») в смазанную маслом форму.
3. Помидоры помыть и порезать кружочками.
4. Между ломтиками батона положить дольки помидоров и ветчины.
5. Яйца взбит
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
КЛУБНИЧНАЯ ФОКАЧЧА
[показать]Скоро в разгаре сезон КЛУБНИКИ! (в смысле, не той, что теперь есть всегда на прилавках, а той, что по-настоящему ВКУСНАЯ! ) А также мы с семьей открыли вчера сезон пикников!) И я хочу вам предложить приготовить замечательную фокаччу - с клубникой! )) Готовить её достаточно быстро и просто, но результат - потрясающий. Нежная, магкая фокачча с начинкой из клубничного джема... Есть небольшой нюанс в приготовлении, тесто получается достаточно мягким, но я расскажу, как с ним надо работать, чтобы фокачча получилась именно воздушной!
Удачного всем начала лета!!!
ИНГРЕДИЕНТЫ
ОСНОВНЫЕ
сливочное масло 60 г
сахар 50 г
дрожжи свежие 15 г
молоко 150 мл
яйца куриные 2 шт.
соль 1 щепотка
клубничный джем 100 г
клубника 5 шт.
сахар тростниковый 1 щепотка
мука 400 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Достаньте чувства из архива,
Сотрите пыль с души и глаз
И научитесь жить красиво,
Земля ведь создана для Вас.
Устройте праздник Вашим чувствам,
Пройдите маршем по судьбе.
Настройте душу на искусство
И крест не ставьте на себе.
Из слов не стройте баррикады,
Не бойтесь правды от друзей
Они всегда Вам будут рады
И не сдавайте жизнь в музей.
Снимите с мыслей паутину,
Отмойте их от тяжких дум,
А как создать любви картину,
Подскажет Вам Ваш светлый ум.
Откройте свой талант из недр,
Найдите главный в жизни клад.
Создайте вечный, словно кедр,
Любимый, добрый, райский сад!
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Салат "Субботний"
Салат "Субботний"
В субботу и "субботний" салат:). Рецепт салата легкий и простой и относится к картофельным салатам, так как основной продукт в нем - картофель. Его можно готовить в любой сезон года, так как продукты доступны и всегда есть у нас "под рукой". Его тоже, нам предложили здесь:jrati.ru, поэтому сказать "спасибо" участником сайта нужно обязательно. Осталось только познакомиться с остальными ингредиентами и приготовлением. Это слоеный салат.
[показать]