Куриная ножка в тыкве

[показать]

Ингредиенты:

 

Тыква маленькая - 2 шт.

Куриная ножка - 4 шт.

Картофель - 4 шт. 

Баклажан - 1 шт.

Лук - 100 г. 

Чеснок - 1 зубчик.

Сливки - 200 мл. 

Сыр - 100 г.

Масло растительное для жарки.

Соль, перец черный молотый - по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Отварить 10-15 минут куриные ножки в подсоленной воде.

2. Тыкву разрезать в длину напополам, удалить семена и лишнюю мякоть тыквы, формируя лодочку. Кожура у тыквы должна быть целой без повреждений, проколов и царапин.

3. Порезать кубиком лук.

4. Измельчить ножом чеснок.

5. Порезать баклажан кубиком.

6. Обжарить на растительном масле баклажан, выложить в мисочку.

7. Порезать картофель кубиком и сразу обжарить на растительном масле. Выложить в мисочку.

8. Обжарить до прозрачности лук и также выложить в мисочку.

9. Соединить обжаренные овощи в миске, добавить по вкусу соль и молотый перец, перемешать.

10. Выложить в тыквы не плотно овощную смесь.

11. Противень застелить пергаментом, выложить тыквы на пергамент, выровнять и зафиксировать тыковки, чтобы они не переворачивались. Я это сделала с помощью кусочков картофеля.

11. Залить в тыковки сливки, не до самого верха.

12. Положить отварную ножку и отправить в заранее разогретую духовку до 180 градусов приблизительно на 1 час. Также можно тыкву накрыть кусочком фольги, чтобы верх не подгорел. Во время выпекания проверяем готовность картофеля, когда картофель будет мягкий, можно доставать противень с духовки.

13. Натираем сыр на мелкой терке, распределяем его по ножке и краям тыквы, запекать не нужно, через пару минут сыр расплавится сам.

Готовую тыкву с куриной ножкой подаем к столу горячей, с овощным салатом.

 

Приятного аппетита!

Лохикейтто – финский сливочный суп с лососем

[показать]

Ингредиенты:

Оливковое масло – 3 столовых ложки

Лук-порей мелко нарезанный – 1 шт (только белая и светло-зелёная части)

Вода – 3 стакана + 1 столовая ложка

Лавровый лист – 1 шт

Картофель – 340 г (очищенный и нарезанный квадратиком)

Филе лосося – 340 г (без кожи, костей и мелко нарезанный)

Сливки – ¾ стакана

Крахмал – 1-1,5 столовых ложки (чем больше крахмала, тем более густым будет бульон)

Сливочное масло – 1 столовая ложка

Соль и перец

Свежая петрушка или укроп

Лимон – опционально

 

В большой кастрюле нагрейте оливковое масло и потушите лук. Как только лук стал мягким, влейте 3 стакана воды и забросьте лавровый лист. Доведите до кипения.

Уменьшите огонь и выложите картофель. Закройте крышкой и варите до готовности картофеля.

Выложите в кастрюлю лосось и варите около 5 минут.

Затем влейте сливки и перемешайте.

Приготовьте кашицу, смешав крахмал с 1 столовой ложкой воды, помешивая до полного растворения крахмала.

Добавьте эту кашицу в суп и варите пока суп не загустеет.

Забросьте сливочное масло, перемешайте и снимайте с огня.

Посолите и поперчите по вкусу.

Присыпьте достаточным количеством нарезанной петрушки или укропа.

При подаче выжмите сок лимона при желании.

Вкуснейший салат со шпротами!

[показать]

Ингредиенты:

 

4 отварных яйца,

банка шпрот,

сухарики,

банка грибов,

средняя луковица,

майонез

 

Приготовление:

 

1. Отвариваем яйца. Лук режем полукольцами и обжариваем. Грибы режем и обжариваем отдельно. Даем остыть.

 

2. Шпроты разминаем вилкой. Сухарики(если крупные) помять.

 

3. Салат делаем слоями: -2 яйца на крупной тёрке -шпроты -лук обжаренный -майонез -сухарики -майонез -грибы -2 белка на крупной тёрке -майонез -2 желтка на мелкой терке.

 

Готовый салат ставим на 2-3 часа в холодильник, пусть пропитается!

Салат "Люкс"

[показать]

1кг помидор

350 гр моркови тертой

1кг сладкого перца

 

300 гр лука

1 кг капусты

 

Овощи порезать, перемешать и добавить:

 

50 гр соли

250 мл р. масла

50 гр сахара

80 мл уксуса 9%

 

Опять все перемешать, сложить все в стерилизованные банки и поставить все стерилизоваться — 0,5 л. банки 40 минут. Из всех продуктов выход — 8 поллитровых баночек. Поставить вверх дном и накрыть теплым до следующего дня дня.

ТОРТ "НАПОЛЕОН" НА СКОВОРОДКЕ

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

Для теста:

● Мука — 3 стак.

● Сахар — 1 стак.

● Масло сливочное — 2 ст. лож.

● Яйца — 3 шт.

● Сода — 2/3 ч. лож.

● Соль — щепотка

 

Для крема:

● Молоко — 1 л

● Яйца — 3 шт.

● Мука — 2 ст. лож.

● Сахар — 1 стак.

● Ванилин

● Орехи грецкие — 100 г

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Чтобы приготовить торт «Наполеон» на сковороде взбиваем яйца с сахаром, добавляем мягкое масло, соль, соду (погасить уксусом) и 2,5 стакана муки (оставшаяся мука пойдет на раскатывание коржей). Замешиваем тесто и оставляем его отдыхать на 15-20 мин.Количество муки и сахара я измеряла стаканами емкостью 250 мл. В это время готовим крем для торта «Наполеон». Хорошо растираем яйца с сахаром.

 

Затем добавляем муку, перемешиваем и разводим холодным молоком.Ставим на небольшой огонь и доводим до кипения, непрерывно помешивая венчиком, чтобы избежать комочков и чтобы крем не пригорел. Когда крем закипит, снимаем с огня, добавляем ванилин и отставляем остывать.Тесто раскатываем в виде колбаски и делим его на 14 кусочков. Каждый кусочек раскатываем примерно по размеру сковороды (у меня диаметр сковороды 20-21 см) Выпекаем коржи на разогретой сковороде, огонь средний, сковорода сухая. Пекутся коржи очень быстро, следите, чтобы не пригорели.

 

Чтобы торт получился идеально ровный каждый корж, еще горячий, обрезаем, положив на него тарелку немного меньшего диаметра. Я этого не делала, а напекла сразу все коржи, а затем аккуратно, стараясь не сломать корж, обычными кухонными ножницами (без тарелки) поровняла коржи. Обрезки от коржей сохраняем для присыпки торта. Не переживайте если корж сломается, в последствии все склеится кремом.

Смазываем теплым кремом каждый корж, крем не жалейте.Перемалываем орехи и обрезки коржей при помощи блендера. Обсыпаем получившейся крошкой торт со всех сторон. Даем ему время пропитаться.

Быстрый пирог с ветчиной и болгарским перцем

[показать]

Елена Батухтина 

Мука – 100 грамм;

Сода – ¼ ч.ложки; 

Куриное яйцо – 4 штуки; 

Молоко – 100 мл;

Тертый сыр – 200 грамм;

Болгарский перец – 1 штука;

Ветчина – 200 грамм;

Чеснок – 2 зубчика;

Зелень (у меня зеленый лук) – 1 пучок;

Соль, перец по вкусу 

Взбить 4 яйца+молоко+соль+перец, добавить муку и соду. Получится жидкое тесто. Ветчину и паприку порезать кубиком, чеснок измельчить, зелень порубить, сыр натереть – тщательно перемешать всё с тестом. Выложить в форму и запечь при 200 градусах минут 35.

Блинный торт

[показать]

Ингредиенты:

 

Блины:

Молоко - 1л

Сахар - 2ст.л.

Яйца - 3шт.

Растительное масло - 4ст.л.

Сода - 1ч.л.

Щепотка соли

Мука - 400г

Крем:

Сгущенное молоко - 1 банка

Масло сливочное - 30г

Сметана - 100г

 

Приготовление:

 

1. Разбиваем в миску три яйца, взбиваем с солью и сахаром.

2. Добавляем молоко, перемешиваем.

3. Мешая тесто, начинаем всыпать муку до тех пор, пока наша масса не станет консистенции 15%-ой сметаны.

4. Теперь добавляем растительное масло и соду. Мешаем, откладываем в сторонку миску.

5. В это время готовим крем:

Сгущенное молоко перемешиваем с мягким сливочным маслом, добавляем сметану. Кладем в холодильник.

6. Идем обратно к тесту.

Смазываем сковороду растительным маслом. Греем ее и вливаем немного теста, распределяем его по поверхности. Как только блинчик покрылся пузырьками, переворачиваем. Держим еще пару секунд и снимаем с огня.

7. Таким же образом расправляемся с оставшимся тестом, но уже не смазывая сковороду.

Получается стопка блинов.

8. Достаем из холодильник крем, промазываем блины. Украшаем торт на свой вкус.

Приятного аппетита!

Кабачки жареные по-украински

[показать]

Такие кабачки готовила моя бабушка. Я впадаю в детство каждое лето.

 

Как готовить:

 

Рецепт слишком простой, но очень вкусные кабачки получаются.

 

Молодые кабачки нарезать кружочками, чуть присолить и дать постоять минут 10.

Дальше возможны два варианта развития событий.

Бабушка жарила, обкатав в муке и хорошенько ее обтрусив, чтобы не приставали к сковороде.

Но сейчас, во время высоких технологий, есть сковородки, к которым не прилипает.

Я жарю без обкатывания в муке, потому что главное - чесночная подливка. 

 

Чесночная подливка.

Откровенно говоря, она всегда подстраивается под количество кабачков, поэтому самого точного рецепта не будет. 

 

На два средних кабачка я беру 3 крупных зубка чеснока. Мелко режу и бросаю в ступку.

(Можно и на тонкой терке натереть или нарезанные кубички растереть плоскостью ножа

В ступку добавляю щепотку соли, щепотку черного молотого перца (когда не для ребенка, то щепотку красного острого молотого перца), 1 чайную ложку уксуса, 1 ч.л. без горки сахара. И хорошенько все растираю до однородной массы. Попробую и добавляю по вкусу соли, уксуса или сахара.

 

Кабачки жарю в небольшом количестве растительного масла до румяного цвета.

Снимаю со сковороды и сразу же на каждый горячий кружочек кладу треть-четверть чайной ложки подливки, и размазываю по всему кружочку. Следующие жареные кабачки укладываю сверху и точно так же смазываю. Мы такое расхватываем горячим. Но когда кабачков много.... ммммм... остывшие они еще вкуснее.

Можно посыпать мелконарезанным укропом. 

 

Приятного аппетита!

КОТЛЕТКИ С КАРТОШКОЙ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Фарш-400 гр.

● Лук,чеснок,

● Яйцо,

● Булка(замочить в хол. молоке).

● Мука-2 стол.л.(для панировки).

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Приготовить фарш(как на котлетки),разделить,каждый шарик запанировать в муке.Уложить в смаз. форму,а середину картофель.Запекать в разогр. духовке 15 минут,при 220*.Для соуса смешать 2 стол.л сметаны 1 стол.л кетчупа 0.5 стакана воды,соль,перец.Залить соусом и оставить в духовку на 20 минут.При подаче посыпать зеленью!

 

Приятного аппетита!

ТОРТ "СМЕТАННИК" В МУЛЬТИВАРКЕ!

[показать]

Любимое многими еще с детства лакомство!

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

Яйца - 2 шт.

Сахар - 1/2 стакана.

Сметана - 1 стакан.

Мука - 1 стакан.

Какао - 1 ст.л.

Разрыхлитель - 1,5 ч.л.

Изюм (по желанию) - горсть.

Соль - щепотка.

 

Для крема:

Сметана - 500 г.

Сахарная пудра - 2 ст.л.

Ванильный сахар - 2 ч.л.

 

Грецкие орехи и шоколад для обсыпки.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

Взбить яйца с сахаром, пока масса не увеличится вдвое.

 

В яйца добавить муку, какао, разрыхлитель, соль и сметану. Замесить тесто. Разделить на 2 части.

 

Выпекать каждый корж 45 минут на режиме "Выпечка".

 

Когда коржи остынут, разрезать каждый корж еще на 2, пропитать кремом, посыпать грецкими орехами.

 

Крем: Соединить сметану с сахарной пудрой, ванильным сахаром, взбить и смазать коржи.

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ягодные кексы с белым шоколадом

[показать]

Ингредиенты:

- 2 чайные ложки сока лимона

- 250 мл молока

- 125,7 мл растительного масла

- 1 яйцо

- 260 г муки

- 3 чайные ложки разрыхлителя

- 1/4 чайной ложки соли

- 150 г сахара

- 200 г белого шоколада

- 400 г ягод (замороженные или свежие)

 

Приготовление:

 

В одну миску залейте все "мокрые" ингредиенты: сок лимона, масло, молоко и яйца.

 

Хорошенько их перемешайте.

 

Возьмите белый шоколад и разрежьте его на мелкие кусочки.

 

Выложите во вторую миску сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль, сахар, шоколад. Оставьте примерно половину чашки кусочков шоколада для украшения. Перемешайте сухие ингредиенты.

 

Добавьте мокрую смесь к сухой. Осторожно перемешайте. Небольшие комочки - это не страшно, если перестараться со смешиванием, ваши кексы могут стать слишком жесткими.

 

Добавьте в смесь ягоды. Если вы будете брать замороженные фрукты, не размораживайте их перед добавлением к тесту. Иначе оно окрасится в красный.

 

Осторожно смешайте тесто с ягодами.

 

Выложите в формочки бумагу и осторожно наполните ее тестом до самого верха, тогда при выпекании кекс образует тот самый чудесный купол. Украсьте сверху кусочками белого шоколада. Если нет бумаги - смажьте форму любым растительным маслом.

 

Выпекайте 20-25 минут при температуре 180 градусов.

 

Когда кексы станут золотисто-коричневыми, а зубочистка, которой вы протыкаете в середине кексы, будет чистой, противень можно достать из духовки.

Салат с креветками

[показать]

Нам понадобится:

креветки 300 гр

картофель 2 шт

морковь 2 шт

авокадо 1 шт

свежий огурец 1 шт

яйца 2 шт

соль

майонез

лимон, зелень (для украшения)

Креветки отварить 3 минуты в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и перца горошком. Откинуть на дуршлаг и остудить. Картофель и морковь сварить, остудить и почистить. Яйца сварить. Огурец и авокадо почистить и порезать. Выложить наш салат слоями: картофель (натереть на крупной тёрке), морковь (натереть на крупной тёрке), яйцо (натереть на крупной тёрке), огурец, авокадо, креветки. Все слои смазать майонезом.Верх салатика украсить дольками лимона, зеленью и креветками. Приятного аппетита!!!!!

ТОРТ "СМЕТАННИК" В МУЛЬТИВАРКЕ!

[показать]

Любимое многими еще с детства лакомство!

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

Яйца - 2 шт.

Сахар - 1/2 стакана.

Сметана - 1 стакан.

Мука - 1 стакан.

Какао - 1 ст.л.

Разрыхлитель - 1,5 ч.л.

Изюм (по желанию) - горсть.

Соль - щепотка.

 

Для крема:

Сметана - 500 г.

Сахарная пудра - 2 ст.л.

Ванильный сахар - 2 ч.л.

 

Грецкие орехи и шоколад для обсыпки.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

Взбить яйца с сахаром, пока масса не увеличится вдвое.

 

В яйца добавить муку, какао, разрыхлитель, соль и сметану. Замесить тесто. Разделить на 2 части.

 

Выпекать каждый корж 45 минут на режиме "Выпечка".

 

Когда коржи остынут, разрезать каждый корж еще на 2, пропитать кремом, посыпать грецкими орехами.

 

Крем: Соединить сметану с сахарной пудрой, ванильным сахаром, взбить и смазать коржи.

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!