Салат «Королевская шуба»

[показать]

Ингредиенты:

 

1 слой: отваренная картошка мелкими кубиками

2 слой: любая копченая рыба: форель,лосось и.др

3 слой: репчатый лук или лук порей

4 слой: креветки

5 слой: отваренные яйца мелко нарубленные

6 слой: крабовые палочки

7 слой: кукуруза из баночки

8 слой: тертая морковь

 

Приготовление:

 

каждый слой смазывается смесью майонеза и натурально го обезжиренного йогурта ( чтобы салат не был сильно тяжелым, жирным)

количество продуктов берется в зависимости от размера салата, но всего по немного.

украшается салат по-разному, можно как на - фото резаным копченым лососем, скручиваем в розочки, можно креветками с красной икрой и т.д, по бокам мелко в колечки нарезанный порей, или любой нарезанной зеленью (укроп,лук,петрушка).

 

Приятного аппетита!

Быстрый шоколадный торт

(очень вкусно и легко в приготовлении)

[показать]

 

Ингредиенты:

 

Для бисквита:

350 г. сгущённого молока,

2 яйца,

125 г. пшеничной муки,

25 г. какао,

1 ч. л. соды.

 

Для крема:

500 мл молока,

150 г. сахара,

1 яйцо,

70 г. муки,

25 г. какао.

 

Для глазури:

150 г. шоколада,

75 мл сливок 35% жирности.

 

Приготовление:

 

Разогреть духовку до 180 градусов.

 

Яйца взбить миксером до пышной светлой массы, добавить сгущёнку и соду, перемешать.

 

Всыпать муку с какао и перемешать (не взбивать).

 

Вылить тесто в смазанную сливочным маслом среднюю форму для выпекания и поставить выпекаться на 25 минут.

 

Яйцо взболтать, смешать с молоком и мукой.

 

Поставить на маленький огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения.

 

Добавить какао и хорошо перемешать. Дать остыть.

 

Остывший бисквит разрезать на три коржа.

 

Промазать коржи кремом, собрав торт и убрать в холодильник минимум на 6 часов.

 

Шоколад растопить в сливках на маленьком огне и сразу же облить им шоколад.

 

Дать глазури застыть.

Слойки с яблоками

[показать]

Ингредиенты:

 

Слоеное пресное тесто — 0,5 кг

Яблоки — 4 шт.

Яйцо — 1 шт.

Сахар — 50 г

Масло сливочное — 30 г

Корица — по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Сначала приготовим начинку:

 

Тщательно вымыть яблоки и порезать их кубиками. На сковороде растопить кусочек сливочного масла. Выложить на сковороду яблоки. Присыпать сахаром и корицей. Тушить до мягкости яблок. Начинка получается вкусной — надо постоянно отгонять домочадцев, чтобы не съели ее раньше, чем закончится тесто:)

 

2. Подготовить тесто:

 

Разморозить при комнатной температуре, немного раскатать. Нарезать тесто на прямоугольники, сделать надрезы как на фото. С обратной стороны от надрезов выложить начинку. Начинки выложить сколько влезет: чем больше, тем вкуснее, но без фанатизма — чтобы можно было защипнуть края. Защипнуть края. Выложить слойки на противень, сверху смазать желтком. Смазываем для получения после выпечки аппетитной корочки. Выпекать при температуре 220 °C до румяной корочки.

 

Приятного аппетита!

ПИЦЦА ДЛЯ ЛЕНИВЫХ

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 4 ст.л. сметаны,

● 4 ст.л. майонеза,

● 2 яйца,

● муки 7-8 ст.л.,

● тесто должно получиться жидким,как на оладьи.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Выливаем тесто в сковороду,выкладываем сверху начинку для пиццы: колбаса или сосиски, оливки или соленые огурчики, грибочки, в общем, что найдется в холодильнике.

2. Затем,смешать 1 ст.л. майонеза с 1 ст.л. кетчупа и смазать поверхность нашей пиццы.

3. Посыпать сверху тертым сыром.

4. И поставить на самый медленный огонь на конфорку.

5. Через 10 минут пицца готова.

Ханум

[показать]

Делаем пельменное тесто: 

-1 яйцо, 

-вода 50-100 мл., 

-1-2 столовые ложки масла растительного 

-мука.

 

Замесить крутое тесто, пусть оно полежит. Начинаем готовить начинку. На крупной терке натираем 2 моркови и 2 головки мелко нарезанного лука, слегка обжариваем.

В мясной фарш добавляем специи, соль, яйцо, потереть небольшую картофелину. Тонко раскатываем тесто, выкладываем мясной фарш, на него овощной.

Сворачиваем в плотный рулет, укладываем на смазанную маслом пароварку.. Варим на пару 40 минут.

Выложить на блюдо, можно полить маслом. Подать сметанный соус.

Приятного аппетита!

Crazy cake (Сумасшедший пирог)

[показать]

Своими корнями этот рецепт уходит к американской депрессии 30 годов. Продуктов тогда был дефицит, но хозяйки умудрялись делать шедевры… так на приготовление этого пирога у вас не уйдет ни одного яйца и ни капли молока или сливочного масла… Интересно?

 

Ингредиенты:

 

мука - 3 стак.;

сахар (2 - в тесто, 0,5 в заливку) - 2,5 стак.;

вода холодная (в тесто) - 1,5 стак.;

сода - 2 ч.л.;

уксус - 2 ст.л.;

соль - 0,5 ч.л.;

растительное масло - 1 стак.;

какао-порошок (0,5 стак. в тесто, остальное в заливку) - 0,8 стак.;

ванилин - 1 упак.;

крахмал - 2 ст.л.;

молоко (по желанию в заливку, но можно и из 1,5 стак. простой воды делать) - 0,7 стак.;

 

Приготовление:

 

В большую удобную миску всыпаем все сыпучие ингредиенты. Вливаем уксус, воду и растительное масло. Хорошенько перемешиваем венчиком, выливаем в смазанную маслом разъемную форму и ставим в разогретую до 170С духовку примерно на 25 минут.

Вынимаем, остужаем, выкладываем на блюдо.

В кастрюлю вливаем молоко и воду пополам (в общей сложности 1,5 стакана), добавляем сахар по вкусу (3-4 столовых ложки) всыпаем 3 столовых ложки какао и хорошенько размешиваем. В четверти стакана воды разводим 2 столовых ложки крахмала, вливаем в кастрюлю тонкой струйкой. Мешаем до первого пузыря, снимаем, остужаем, заливаем пирог.

Слоеное тесто (быстрого приготовления)

[показать]

Ингредиенты:

мука - 1 кг

сливочное масло или маргарин - 4 пачки по 200г

яйца - 2 шт.

соль - 1 ч.л.

уксус - 2 ст.л.

вода - приблизительно 400мл

 

Важно: Все продукты для приготовления слоёного теста должны быть очень холодными. Яйца, мука, вода из холодильника. Масло или маргарин несколько часов подержать в морозильнике. Часть муки смешать с 800г натёртого на крупной тёрке замороженного сливочного масла или маргарина. В процессе натирания маргарина следует постоянно присыпать его мукой(не меся).После того, как весь маргарин перетёрт, всыпать остальную муку и легкими движениями перемешать (не перемесить) его с мукой.

 

В мерной кружке смешать :2 яйца,2 ч.л.соли,2 ст.л. уксуса. Долить холодной воды до отметки 500 мл. Приготовленную таким образом смесь соединить с масляно-мучной массой, постепенно вливая жидкость небольшими порциями. Очень быстро замешиваем тесто (продукты должны остаться холодными).Собираем тесто в большой брикет и делим его на 3 части. Каждую часть кладём в отдельный целлофановый пакет и кладём в холодильник минимум на 2 часа (тесто можно приготовить и накануне).

Кабачки по-корейски «улетают» первыми

[показать]

Для приготовления этой заготовки на зиму желательно использовать только крепкие и молоденькие кабачки. От кожуры их очищать не стоит и, если вы нарезали кабачки соломкой, то и другие овощи, присутствующие в этой закуске режьте тоже соломкой. Если же режете кабачки кружочками, то всё тогда тоже режьте кружочками. Так получается более красиво. Хотя, в принципе, это дело вкуса каждой хозяйки.

 

Будет удобно и красиво, если вы будете использовать тёрку для моркови по-корейски. Обязательно, нарезав и перемешав все овощи для кабачков по-корейски, дайте им постоять, чтобы маринад наполнил каждый кусочек неповторимым ароматом корейской кухни. Вкусная и острая закуска, пахнущая пряностями и травами, сделает зимой ваш стол намного аппетитнее. Даже с обыкновенной картошечкой такие кабачки по-корейски будут «уплетаться за обе щеки».

 

Ингредиенты:

 

молодые крепкие кабачки – 2,5 кг.;

лук репчатый – 0,5 кг.;

морковь – 0,5 кг.;

сладкий перец – 5 средних;

чеснок – 200 г.;

зелень разная (укроп, кинза, сельдерей, петрушка) – сколько хотите;

Ингредиенты для маринада:

 

растительное масло – 1 стакан;

сахар – 1 стакан;

уксус 9% - 150 мл.;

соль – 2 ложки ст.;

приправа для моркови по-корейски – 2 пачки.

Как готовить:

 

Для приготовления маринада достаточно просто перемешать его ингредиенты.

 

Кабачки и морковку натираем на тёрке для моркови по-корейски или режем тоненькой соломкой – как нравится. Можно также нарезать овощи небольшими кружочками. Сладкий перец и лук режем, как нравится. Измельченный чеснок и мелко нарубленную зелень перемешиваем со всеми овощами. Предварительно приготовленным маринадом заливаем наше блюдо, еще раз перемешиваем и даем настояться 3-4 часа.

 

По истечении данного времени, раскладываем закуску в чистые сухие банки и стерилизуем: литровые банки полчаса, полулитровые – 15 минут. Всё. Закатать, дать остыть, не переворачивая банок. Хранить можно кабачки по-корейски и в кладовке, и в погребе – они не «привередливые».

Творожные сырки (без всяких консервантов)

[показать]

Вам потребуется:

200 гр творога

2 ст.л. сахарной пудры (без горки)

30 гр сливочного масла

80 гр шоколада

1 пакетик ванилина или ванильного сахара

 

Начинка: карамель, джем, кокосовая стружка - на ваше усмотрение

 

Как готовить:

1. Шоколад растапливаем на водяной бане. Силиконовой кисточкой смазываем формочки (у меня силиконовые) тонким слоем шоколада. Убираем формочки в морозилку на 3-4 минуты. (Я убирала на 10 минут). Если есть необходимость, можно повторить нанесение шоколада на те места, где есть "пробелы" и снова отправить в морозильную камеру на 2-3 минуты.

 

2. Пока шоколад застывает, творог растираем с сахарной пудрой, ванилином и размягченным сливочным маслом.

 

3. Достаем формочки из морозилки, наполняем на 1/3 творожной массой, кладем в центр начинку, заполняем до конца творогом. Сверху смазываем творог растопленным шоколадом и убираем в холодильник до подачи. (Я снова убрала на несколько минут в морозильную камеру, чтобы верхний слой шоколада немного подостыл, а потом уже переложила в холодильник).

 

О хранении этих сырков речь не идет, так как они просто испаряются в тот же день.

 

Приятного аппетита!

КУРИЦА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ГРЕЧКОЙ

[показать]

Ингредиенты:

 

- курица средних размеров

- 2 стакана гречки

- сыр

- сметана

- лук

- чеснок

- приправа хмели-сунели

- соль

- раст. масло 1 ст л

 

Приготовление: 

 

Два стакана тщательно промытой крупы укладываем на смазанный маслом противень. Сверху посыпать мелко нарезанными луковицей и тремя зубчиками чеснока.

Следующий слой – курица, нарезанная кусочками.

Мясо посыпать 1 чайной ложкой приправы хмели-сунели.

Промазать курицу сметаной, налить 1-1,5 стакана горячей соленой воды.

Сыр твердых сортов предварительно натереть на крупной терке.

Посыпать тертым сыром курицу.

поставить противень в духовку на один час.

Если сверху образовалась золотистая корочка – блюдо пора доставать из духовки.

 

Приятного аппетита!

Красивое заливное из семги и креветок

[показать]

Ингредиенты:

- 700 гр филе семги

- 10 шт креветок

- 1 репчатый лук

- 2 зубчика чеснока

- 1 морковь

- вода

- горошек консервированный

- 2 лавровых листа

- желатин

- гвоздика

- соль, перец

 

Приготовление:

1. В кипящую воду кладем филе семги, морковь, репчатый лук, гвоздику, лавровый лист и варим. За 5 минут до готовности добавляем соль, перец и чеснок. Варим до готовности. 

2. В это же время в другой кастрюле отвариваем креветки.

Рыбу разбираем на кусочки, 

Морковь нарезаем кружочками.

3. Бульон, в котором варилась рыба процеживаем. 

4. Когда желатин разбухнет кладем его в теплый бульон, и ставим на газ, (не кипятить).

5. Очищаем креветки.

6. Выкладываем в форму слоями: 

- морковь, 

- креветки, 

- горошек и рыбу, 

7. Заливаем все остывшим бульоном с желатином. 

8. Убираем форму в холодильник до полного застывания.

9. Достанем застывшее заливное (поместить форму на 1 минуту в горячую воду).

Салат "Арбузная долька"

[показать]

Ингредиенты: 

 

Куриное филе 400 грамм; 

Яйца 3-4 штуки; 

Сыр твердый 150-200 грамм; 

Помидоры свежие – 2 штуки; 

Огурцы свежие – 2 штуки; 

Лук репчатый – 1 головка 

Маслины (для украшения) 

Майонез 

 

Для начала замаринуем лук. 

Лук нужно порезать. Берем пол стакана воды, одну чайную ложку сахара, две чайных ложки уксуса 9%, все перемешиваем и добавляем в этот маринад порезанный лук минут на 15-20.

Куриную грудку отвариваем в подсоленной воде до готовности.Яйца варим и очищаем. И еще нам будет нужен кусочек твердого сыра.Куриное филе нужно порезать кубиками.Берем блюдо или тарелку в которой вы будите готовить салат. Выкладываем полумесяцем слой отварного и порезанного куриного филе.Смазываем майонезом.Далее выкладываем слой маринованного лука, делая не большой отступ от края внутреннего радиуса и немного больше налаживаем к краю внешнего радиуса.Смазываем тонким слоем майонеза. 

Трем на терку яйцо и выкладываем на слой лука, тоже делая небольшой отступ от края.Смазываем майонезом. 

Далее нужно на мелкую терку натереть твердый сыр.Выкладываем слой твердого сыра.Смазываем майонезом. Посыпаем сыром край салата, делаем так сказать полумесяц из сыра, его смазывать майонезом не нужно. Это будет белая мякоть на корке арбуза.Далее трем не терку огурец и солим его и перемешиваем.Помидоры режим и удаляем серединку, чтоб в салате не было лишней жидкости. Твердый сыр будет отделять мякоть от кожицы.Режим помидоры на мелкие кубики.Выкладываем на твердый сыр помидоры. Это мякоть арбуза.Огурцы пустят сок, его нужно отжать. И с боку выложить их на салат. Это зеленая кожица.Нарезаем маслины, это будут семечки арбуза.Украшаем маслинами салат арбузная долька. 

Вот такой у меня получился салат. Конечно можно еще и жареные грибы и корейскую морковь в салат добавить, думаю тоже будет вкусно.

Творожная супервкуснятина

[показать]

Ингредиенты:

 

- 20 г Желатина

- 1 стакан холодной воды

- 100 мл молока

- 2 ст.л. какао

-2 ст.л. меда

- 300 г творога

 

Приготовление:

 

1. Желатин заливаем стаканом холодной воды и ждём 30 минут (он должен набухнуть).

2. Добавляем молоко, какао, мед.

3. Ставим на медленный огонь и нагреваем до тех пор, пока какао не растворится полностью. Не кипятить!Добавляем творог, размешиваем.

4. Отправляем всё в блендер и превращаем в однородную массу. Разливаем будущее суфле по формам и ставим в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь.