Мясо по-купечески с грибами

[показать]

Ингредиенты:

 

Свинина (карбонат) — 4 кусочка

Грибы замороженные или свежие — 150-200 г

Помидор — 1 шт.

Сыр — 200-250 г

Майонез

Соль, специи — по вкусу.

 

Приготовление:

 

1. Нарезанное порционными кусками мясо отбиваем через пленку и выкладываем на смазанный маслом противень. Добавляем соль и специи

2. Снимаем с помидора шкурку (опустив для этокго в кипяток на минуту), режем кружочками и выкладываем на мясо

3. Сыр натираем на крупной терке. Часть выкладываем на мясо с помидорами (примерно 1/3).

4. Грибы выкладываем на сыр, можно предварительно не размораживать. Затем поливаем майонезом (в очень умеренных количествах), солим и посыпаем оставшимся сыром. Ставим в духовку при 200 градусах минут на 20.

Приятного аппетита!

МЯСО, ТУШЕНОЕ С ШАМПИНЬОНАМИ И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ

[показать]

Ингредиенты:

 

800 г свинины

250-300 г шампиньонов

2 небольших или один большой сладкий перец

1 большая луковица

1 морковь

1 ст.л. томатной пасты (я взяла кетчуп)

немного свежего укропа

соль и перец по вкусу

 

Мясо режем на небольшие кусочки и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

 

Добавляем к мясу нарезанный нетолстыми полукольцами лук, перемешиваем и жарим еще минуты 3.

 

Всыпаем нарезанный соломкой перец, половинки шампиньонов (если грибы крупные - режем на четвертинки, если совсем мелкие - кидаем целиком), натертую на крупной терке морковь и томатную пасту, обжариваем еще 5 минут. Затем заливаем 300 мл воды и тушим на медленном огне минут 30. В процессе пару раз перемешать и, если необходимо, долить воды.

 

Подаем с картофельным пюре или овощами, посыпав рубленым укропом.

 

Приятного аппетита!

Как приготовить картофель по-деревенски

[показать]

Ингредиенты:

Картофель (желательно молодой)

Соль

Специи (карри, орегано, перец)

 

Приготовление:

1.Так как картошка будет запекаться с кожурой(чтобы получилась аппетитная корочка), необходимо очень тщательно ее помыть

2.Разрезаем картофель на 4 части

3.Смешиваем соль и специи, добавляем к ним подсолнечное масло, все перемешиваем

4.Окунаем в полученную смесь каждый кусочек картошки.

5.Выкладываем кусочки картофеля в специях на противень, смазанный маслом. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут

6.Затем увеличиваем температуру до 200-220 градусов, и держим картошку в духовке еще 20 минут. Все, картофель по-деревенски готов, его можно подавать к столу

 

Картошка получается не менее вкусная, чем в заведениях общественного питания, зато свободная от ненужных добавок и красителей.

Приятного аппетита!

Курица запечённая на банке

[показать]

Курица - 1 шт 

Майонез - 3 стол ложки 

Чеснок- 5 зубчиков 

Пиво ,вино или просто вода - 150 мл (у меня пиво )

Соль и специи - по вкусу 

Бутылка или банка - для насаживания курицы 

Курицу полностью и внутри обмазать специями ,измельчённым чесноком и майонезом 

Оставить её мариноваться на 2 часа и более ,или на ночь в холодильнике 

В бутылку или банку налить пиво ,насадить на неё курицу,чтобы она устойчиво сидела и отправить её в (ХОЛОДНУЮ ) духовку запекаться 

В духовке установить температуру 180 гр ,запекать её примерно 1,5 часа и более 

Температуру регулировать ,уменьшать или прибавлять ,всё зависит от вашей духовки ,чтобы курица не пригорела 

Проверить готовность курицы ,наткнув её в нескольких местах зубочисткой ,если сок вытекает прозрачный без крови и курица легко протыкается .То скорее всего она готова 

Вкусная и румяная курочка со всех сторон ,готовится очень быстро и очень вкусно 

Приятного аппетита !!!

Салат из куриных сердечек — лёгкий и вкусный деликатес

[показать]

Салат с куриными сердечками не так часто можно встретить на праздничном столе, а зря — ведь это — очень вкусное и необычное блюдо, которое по всем своим качествам способно составить достойную конкуренцию традиционным салатам.

 

Для того чтобы приготовить деликатесный салат с куриными сердечками, нам потребуется

 

300-400 гр очищенных куриных сердечек;

 

банка консервированного зелёного горошка;

 

два отварных куриных яйца;

 

два помидора средней величины;

 

две средних луковицы репчатые;

зелень;

три или четыре столовые ложки сметаны;

уксус;

соль и перец.

 

Стоит отметить, что готовится данный салат из куриных сердечек очень быстро. Поскольку куриные сердечки не содержат жира, а остальные ингредиенты — очень лёгкие, то наша версия салата с куриными сердечками усваивается просто «на ура».

 

Для начала тщательно промываем сердечки и оставляем отмокать для того, чтобы вышли остатки свернувшейся крови. Варить сердечки следует 40-45 минут в подсоленной воде.

Пока варятся сердечки, подготовим другие ингредиенты — сварим и остудим яйца, нарежем их мелкими кубиками.

 

Промоем помидоры и также нарежем их мелкими кубиками.

Далее маринуем тонко нашинкованный лук в уксусе не менее 10 минут.

 

Промываем и мелко рубим зелень.

Остуженные сердечки нарезаем, смешиваем все ингредиенты в салатнице, не забываем добавить горошек и сметану, соль и перец и перемешиваем.

 

Вот и всё! Ваш вкусный и полезный салат с куриными сердечками готов украсить собой ваш праздничный стол!

Кофейный пирог

[показать]

(с черносливом)

 

Ингредиенты:

 

● Мука 250 г;

● Сода 1 ч.л.;

● Кофе крепкий 200 мл;

● Сахар коричневый 100-150 г;

● Мед 2 ст.л.;

● Чернослив б/к 200 г;

● Соль 1 щепотка;

● Корица молотая 1 щепотка;

● Имбирь молотый 1 щепотка;

 

Приготовление:

 

1.Время приготовления - 40 минут.

2.Разогрейте духовку до 180ᵒС.Заварите очень крепкий кофе (растворимый или натуральный). В горячий кофе добавьте сахар и мёд (или патоку, как в моём случае). Размешайте до полного растворения сахара. Отставьте в сторону немного остыть. От того, что Вы добавите, мёд или патоку, будет зависеть цвет пирога. При добавлении патоки пирог получится очень темным, при добавлении светлого меда пирог получится соответственно светлее.

3.Нарежьте чернослив на 4 части каждый (если чернослив очень крупный, можно разрезать на 6 частей).

4.В миску просейте муку, соду, соль и специи.

5.Влейте кофе в муку и аккуратно перемешайте до однородности с помощью вилки или венчика. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.

6.Добавьте в тесто нарезанный чернослив. Перемешайте.

7.В смазанную растительным маслом форму (22 см) выложите тесто. Отправьте в разогретую духовку на 20 минут.

8.Готовность пирога проверьте спичкой (зубочисткой): если спичка вышла сухая — пирог готов. При подаче можно посыпать сахарной пудрой или полить шоколадным соусом.

Салат "София" с копченым сыром

[показать]

Итак, нам понадобится:

- 1 красный болгарский перец

- 200 гр ветчины

- 2 средних свежих огурчика

- 150 гр копченого сыра (я брала "колбасный)

-зелень, майонез

 

Приготовление: все ингредиенты порезать не мелкой соломкой, добавить рубленную зелень, майонез. Все хорошо перемешать.

Украсить по желанию.

 

Приятного аппетита!

Салат "подарок"

[показать]

Ингредиенты:

- копченая куриная грудка 300г

- шампиньоны 300г

- лук репчатый 1шт.

- огурцы маринованные 3шт.

- морковь 1шт.

- яйца 4шт.

- перец свежий 1шт. (большой)

- огурец свежий для украшения

- майонез 250г

 

Приготовление:

1. Грудку, огурцы маринованные нарезать кубиками. 2. Шампиньоны обжарить с луком, посолить, поперчить.

3. Морковь и яйца сварить, натереть на крупной терке.

4. Перец мелко нарезать.

5. Салат выкладывать слоями в кольцо 21см, слои промазать майонезом.

Слои:

- копченая куриная грудка

- огурцы маринованные

- морковь

- яйца

- шампиньоны с луком

- перец

Пирожки с начинкой из плавленных сырков

[показать]

Пирожки похожи на выпечку из слоёного теста. Но тесто мы покупать не будет, а приготовим сами. Пирожка очень вкусные и, что немаловажно, их приготовление не займет у вас много времени.

 

Ингредиенты для теста:

- 3 стакана муки

- 200 г сливочного масла

- 1 чайная ложка соды (погасить уксусом)

- 3 столовые ложки сметаны

 

Ингредиенты для начинки:

- 300 г плавленых сырков

- 3 большие луковицы

- 3 яйца

 

Приготовление:

1. Замесить тесто и оставить на 30 минут.

2. Поджарить лук до золотистости. Сырки потереть смешать с яйцами и добавить лук. Все хорошо перемешать.

3. Сформовать пирожочки любой формы, как кому нравится. Уложить на противень

Творожный рулет с маком

[показать]

Ингредиенты:

- мука 250 г

- творог 125 г

- сахар 50 г

- соль щепотка.

- растительное масло 75 мл.

- молоко 75 мл.

- разрыхлитель 2 ч.л.

 

Начинка

- мак 70 — 100 г

- изюм горсть

- сахар 100-150 г

- молоко 2/3 ст.

- яйцо 1 шт.

 

Приготовление:

1. Мак высыпаем в ковшик и промываем водой от мусора.

2. Сливаем по максимуму воду и заливаем молоком. 3. Ставим на огонь и варим

4. Изюм запариваем кипятком.

5. Варим мак до полного впитывания молока.

6. Добавляем сахар и изюм (без воды)

7. Муку просеиваем с разрыхлителем, солью.

8. Добавляем масло, молоко, творог, сахар и замешиваем тесто.

9. Можно и руками, но миксером удобнее (насадки крючки). Тесто должно собраться в комок и быть липким.

10. Стол присыпаем мукой и раскатываем тесто в пласт размером 30 на 20 см. Разрезаем вдоль на 2 части. Выкладываем маковую начинку оставляя по 2 см со всех сторон.

11. Защипываем края у рулетов. Переплетаем их и кладем в застеленную форму для кекса или противень. Смазываем яйцом (молоком).

12. Выпекаем при 180 градусах около 45 минут.

13. Готовность проверяем зубочисткой, должна быть сухая. Остужаем на решетке и нарезаем.

КОТЛЕТЫ ИЗ РЫБНОЙ КОНСЕРВЫ

[показать]

Ингредиенты:

 

●рис — 300 гр

●консерва рыбная — 1 банка

●лук — 2-3 шт средние

●яйца — 2 шт

●кукурузная мука — 3-4 ст ложки

●растительное масло

●соль

●перец молотый

Обычные рыбные котлеты , предполагают наличие рыбы. А этот рецепт котлет предполагает наличие рыбной консервы. Просто и очень душевно.

 

Приготовление:

 

Отвариваем рис до готовности.

 

Рыбную консерву выбираем: в масле или с добавлением масла. Рыбу тщательно разминаем вилкой или перемалываем в блендере. Лук зажариваем до золотистого цвета.

 

В рис добавляем: рыбную консерву, зажарку из лука и соль.

В фарш для котлет вбиваем 2 яйца и высыпаем черный и душистый молотый перец. Все вымешиваем.

Из полученного фарша формируем рыбные котлеты и обваливем их в кукурузной муке. Именно кукурузная мука придаст котлетам оригинальный привкус и вообще она лучше, чем панировочные сухари. Жарим котлеты на растительном масле.

Подаем рыбные котлеты с любым гарниром или свежим салатом. Изюминка рыбных котлет из консервы: в любом магазине в наличии всегда есть все ингредиенты, очень оригинальный вкус, сытные и НЕ ДОРОГО!

 

Приятного вам аппетита!

Тесто "Как пух"

[показать]

Ингредиенты:

 

1 стакан - кефира,

0.5 стакана - растительного масла,

1 пакетик (11 граммов) сухих дрожжей,

1 ч.- ложка соли,

1 ст. ложка - сахара,

3 стакана- муки

 

Приготовление:

 

Кефир смешать с маслом и немного подогреть, добавить соль и сахар,муку просеять и смешать с дрожжами, влить постепенно кефирную смесь и замесить тесто, накрыть и поставить в тепло на 30 минут. Пока тесто будет подходить, можно приготовить начинку. Противень застелить промасленной бумагой, сформовать пирожки, укладывать на противень швом вверх. Пока нагревается духовка. дать им немного расстояться (минут 10), затем смазать пирожки яйцом.

 

Выпекать при температуре 180-200 градусов до золотистого цвета.

 

Из этого теста можно печь абсолютно все: пиццу, пирожки, булочки (в тесто можно добавить ваниль, чуть больше сахара и немного растопленного маргарина).

Тесто всегда получается.

Если вам покажется что за 30 минут оно подошло не очень сильно не расстраивайтесь, так и должно быть, это тесто поднимается при выпечкe.

Нежный куриный паштет в мультиварке

[показать]

Ингредиенты:

Лук – 300 гр.;

Морковь – 300 гр.;

Куриная печень (без сердечек) – 1 кг;

Соль, мускатный орех, чёрный перец;

Сливочное масло – 200 гр.

Выбрать на мультиварке режим «Выпечка», установить таймер на 20 минут и обжарить в чаше лук с морковью на растительном масле. Тщательно промыть печень, обсушить бумажным полотенцем и добавить в чашу мультиварки. Добавить мускатный орех, соль и свежемолотый перец, тщательно перемешать. Налить 0,5 мерного стакана воды и поставить на режим «Тушение» на 1 час.

Готовую массу выложить в глубокую посуду, дать ей остыть (чтобы масло не плавилось), добавить сливочное масло и взбить погружным блендером или миксером на низкой скорости (не нужно добиваться пышной массы, главное получить однородное нежное пюре).

Паштет переложить в стеклянные баночки, остудить и поставить в холодильник.

Для приготовления такого паштета на плите необходим маленький казан или кастрюля с толстыми стенками. Важно, чтобы печень не жарилась, а именно тушилась, иначе вкус и консистенция готового паштета будут не такими нежными.

"Грибная запеканка"

[показать]

Ингредиенты 

Шампиньоны — 600 г

Лук репчатый — 2 шт

Яйцо — 4 шт

Сливки — 250 г

Сыр твердый — 150

Масло сливочное — 50 г

Мука — 3 ст. л.

Разрыхлитель теста — 1 пакет.

Зелень 

 

Грибы и лук порезать и пассировать на сливочном масле минут 10, добавить сливки, соль, специи, прожарить еще минут 5.......Отдельно смешать яйца с мукой + разрыхлитель, с сыром.Добавить остывшие грибы и зелень, всё смешать, выложить приготовленную массу в смазанную форму ...... Выпекать при 180 С до готовности.Выключить духовку, запеканку присыпать сыром, дать сыру расплавиться.

Омлет - рулет. Просто объедение!

Ингредиенты на 1 рулетик:

2 яйца

2 столовые ложки молока

мелко тертый сыр

мелко порезанная колбаска и зелень

 

Приготовление:

1.Хорошо взболтать яйца с молоком и вылить на разогретую сковороду. Убавить немного огонь и накрыть крышкой на пару минут

2.Выложить сыр, колбаску и зелень, сверху еще немного сыра, свернуть с помощью лопаток омлет в рулет и оставить швом вниз на сковороде на минутку

 

Приятного аппетита!

Пирожки за 10 минут

Ингредиенты:

- 4 ст. муки (иногда нужно чуть больше, т.к. мука бывает разная)

- 2 ст. л сахара

- 1/2 ч.л. соли

- 2 ст. л. масла подсолнечного

- 500 мл. молока (можно греть, можно и прям из холодильника, пробовалось и так и так результат одинаковый)

- пакет сухих дрожжей 11 гр. (использую маленький пакетик СафМомент)

 

Приготовление:

 

Этот рецепт рассчитан на ленивцев которые и пирожки любят и с тестом возиться не хотят.

 

Этап 1. Все ингредиенты смешать до однородной массы. Сложить полученную массу в пакет и положить в холодильник на 2 часа. ВСЕ!

комментарий умелой хозяйки: Тесто в пакете можно бросить в ведро с холодной водой. Тесто всплывает через 15 минут(называется поплавок). Эффект тот же. Но не надо ждать 2 часа

 

Этап 2. Через два часа вы достаете тесто из холодильника, слегка обминаете в муке и лепите пирожки с любой начинкой.

 

Тесто мягкое, к рукам не прилипает, хорошо лепится и пирожки не разваливаются. Так же можно использовать для любых видов пирогов в пиццы.