Бананово-клубничный тортик по мотивам тирамису

[показать]

Ингредиенты:

бисквитное печенье 200 г

чёрный кофе 250 мл

сливки 22% 300 г

творожный сыр альметте 200 г

йогурт 100 г

сахарная пудра 80-100 г

бананы 2 шт.

клубника 400 г

горький шоколад,

листики мяты для украшения

 

Приготовить разъемную форму. У меня квадратная 25х25 см. Клубнику промыть и порезать, оставив несколько ягод для украшения

Бананы очистить и нарезать колечками

Сварить черный кофе, можно добавить в него ликёр, коньяк или безалкогольный сироп.

Творожный сыр взбить с йогуртом и сахарной пудрой.

Осторожно, на низких оборотах, подмешать к массе хорошо взбитые сливки. Дно и бока разъёмной формы выкладываем палочками печенья, обмакнув их в кофе (обмакиваем сахарной стороной и ею же кладём кверху). Бортики я выкладывала половинками печенья.

На печенье выкладываем половину крема и кружочки бананов, слегка вдавив их в крем

Повторяем слой печенья. На второй слой печенья выкладываем клубнику, покрываем второй половиной крема.

Поверхность выравниваем, украшаем горьким шоколадом, клубникой и листиками мяты.

Торт поставить в холодильник, минимум на 4 часа.

Подавать нарезав на куски (форму держат хорошо).

Пирог «Пикантный»

[показать]

Ингредиенты:

 

- 1 пласт слоёного дрожжевого теста

- 1 средний солёный огурец

- 3-4 полоски бекона, решила им заменить ветчину

- зелёный лук

- сыр

- 1 куриное яйцо

- 2 столовые ложки сметаны

- соль, перец + можно добавить каких-нибудь любимых специй

 

Приготовление:

 

Пока размораживается тесто, измельчите очищенный солёный огурец, бекон и зелёный лук, а так же натрите сыр.

 

Тесто растянуть руками, сделать несколько проколов вилкой, чтобы пирог не вздулся, первым слоем положить половину тертого сыра и зеленый лук.

 

Затем соленый огурец со слегка поджаренным беконом (можно и не поджаривать).

 

Сверху опять посыпать тертым сыром, оформить края и сформировать пирог.

 

И теперь аккуратно залить сверху взбитой смесью из сметаны, яйца, соли и перца, соли нужна буквально щепотка, потому что в пироге уже есть соленые огурцы и бекон, да и сыр тоже довольно солёный.

 

Запекать в духовке 35 минут при 190-200 С.

Кстати, края пирога тоже можно смазать сырым яйцом для румяности.

Пирожки «Экспресс» из тонкого лаваша

[показать]

Ингредиенты для начинки:

• 300 г творога

• 1 зубчик чеснока

• 1 пучок укропа (также укроп можно взять замороженный или сушеный)

• соль

• перец

• паприка

• прованские травы

Все смешать.

ПРИМЕЧАНИЕ О НАЧИНКАХ.

Эти пирожки можно приготовить с любой сладкой или несладкой начинкой — с творогом, с мясом, с ветчиной, с колбасой, с грибами и др.

 

Приготовление

 

Тонкий лаваш нарезать ножницами на квадраты размером по своему вкусу. На одну диагональную часть квадрата, отступив от краев, выложить тонкий слой начинки.

 

Накрыть начинку свободной половиной квадрата, сложив его по диагонали.

Для скрепления краев лаваша, перед складыванием их следует смазать разболтанным яйцом или слегка смочить водой и прижать.

 

Обжарить пирожки на сковороде с небольшим количеством масла сначала с одной стороны до золотистой корочки, затем с другой

Грибной рулет из лаваша

[показать]

Ингредиенты:

- армянский лаваш

- шампиньоны

- сыр

- зелень

 

Сыр натрите на терке. Грибы можно взять свежие, мороженные и консервированные. Свежие и мороженные – немного обжарьте с луком или без, посолите. С консервированных просто слейте жидкость. 

 

Зелень мелко порежьте. Лаваш можно нарезать на несколько частей поменьше, чтобы было удобнее сворачивать и есть. 

 

Разложите начинку по лавашу равномерно, не очень густо, немного не доходя до краев, чтоб удобно было скручивать, и сверните рулетом, загнув торцевые края внутрь, чтобы не вытек сыр. 

 

Смажьте яйцом или майонезом и поставьте в духовку, разогретую до 180 – 200 градусов до зарумянивания поверхности. Этот рулет будет хорошим дополнением к тарелочке супа, особенно грибного, но можно и с чаем.

Говядина по-купечески с сыром и грибами

[показать]

Ингредиенты:

Мякоть говядины куском - 500 г

Шампиньоны свежие - 300 г

Лук репчатый - 2 шт.

Сыр Голландский - 150 г

Майонез столовый молочный - 125 г

Черный молотый перец

Соль

Для украшения листья салата - 0.00 г

 

Приготовления:

1.Свежие шампиньоны моем, кладем в кастрюльку с водой и нагреваем до кипения.

2.Отвариваем около 10-15 минут, сейчас остуживаем и нарезаем кусочками

3.Лук чистим, моем и измельчаем

4.Говядину моем, обсушиваем и нарезаем на куски средней величины

5.Каждый кусок мяса отбиваем с двух сторон, натираем солью и перцем. Выкладываем на смазанный маслом противень равномерным и не толстым слоем

6.Сверху выкладываем нарезанные грибы, а на грибы выкладываем лук. Посыпаем мясо тертым сыром, щедро смазываем слоем майонеза и ставим в нагретую духовку

7.Запекаем при 180 градусах около 50-60 минут, до золотистой корочки. Выкладываем на украшенное листьями салата блюдо и подаем на стол

 

Приятного аппетита!

Говядина с бобами и кукурузой по‑мексикански

[показать]

на 100г - 119.33 ккал

Б/Ж/У - 6.93/5.75/9.71

 

Ингредиенты:

 

Фарш говяжий 500 г

Лук репчатый 1 головка

Чеснок 4 зубчика

Перец болгарский 1 штука

Перец чили зеленый консервированный 120 г

Фасоль красная консервированная 500 г

Кукуруза консервированная 320 г

Чили-пудра 6 чайных ложек

Майоран сушеный 1 чайная ложка

Тмин молотый 2 чайные ложки

Сыр чеддер 120 г

Помидоры консервированные 800 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Петрушка по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Обжарить говяжий фарш, помешивая, в течение 5–6 минут.

2. Добавить к фаршу мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, кубики зеленого или красного сладкого перца, чили, красные бобы, кукурузу и продолжать томить.

3. Добавить пудру чили, тмин, майоран и раздавленные помидоры вместе с соком. Приправить блюдо солью и перцем, убавить огонь и тушить под крышкой 20–30 минут до легкого загустения.

4. Снять с огня, всыпать петрушку, половину сыра и оставить томиться. Посыпать оставшимся сыром и украсить нарубленной петрушкой.

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

[показать]

Ингредиенты:

 

Для бисквита:

● яйца 5 шт.

● сахар 125 гр.

● мука 125 гр.

● какао 1 ст.л.

 

Для крема:

● сгущенное молоко вареное 200 гр.

● масло сливочное 200 гр.

● какао 50 гр.

● масло растительное 10 гр.

 

Для сахарного сиропа:

● сахар 75 гр.

● вода 75 мл.

● коньяк 20 мл.

 

Приготовление:

 

Яйца взбить с сахаром добела. Добавить просеянную муку с какао. Перемешать аккуратно.

Вылить в форму и печь при 180 С до сухой спички (я теста делала пол нормы, форму брала 18 см)

Пока печется корж приготовим крем. Сгущенку взбить с маслом, добавить какао, перемешанное с раст. маслом. Не плохой крем получился, блестящий, с запахом вареной сгущенки и шоколада.

 

Бисквит готов. Его нужно вынуть из формы и остудить. Если есть время, то пусть ночку полежит в кухне под полотенцем. Если времени нет,тогда остывший бисквит разрежьте на 3 пласта. Пропитайте сиропом каждый корж Промажьте кремом коржи. Обмажьте верх и бока. Украсьте по своему желанию. Бока я обсыпала грецкими орехами. Тортик хранить в холодильнике, достать за час до подачи.

 

Приятного аппетита!

Яблочный пирог со сметанным кремом

[показать]

Активное время готовки 20 мин. + время на выпекание

 

Вкусный, нежный, красивый и очень простой в приготовлении – чего еще можно желать для десерта?

 

Вам понадобится:

- зеленые яблоки (идеально - антоновка, но ее не всегда можно найти) - 1 кг,

- сливочное масло - 150 г,

- сметана - 150 г,

- разрыхлитель - 1 ч.л.,

- мука - 1,5 стакана.

 

Крем: 

- сметана (не менее 30% жирности) - 250 г,

- яйцо - 1 шт;

- сахар - 1 стакан;

- мука - 2 ст.л. без горки. 

 

Сливочное масло растопить, слегка остудить и вылить в миску. Затем замесить тесто из сливочного масла, сметаны и муки с разрыхлителем. Тесто скатать в шар и убрать в холодильник минимум на 30 минут.

 

Для начинки яблоки освободить от сердцевины и нарезать очень тонкими ломтиками по 0,5 см или натереть на терке этими же ломтиками.

Для крема смешать сахар, сметану, яйцо и муку, взбить все это до однородного состояния.

 

Тесто достать из холодильника и распределить по дну разъемной формы, делая высокие бортики.

 

На тесто выкладываются порезанные яблоки, сверху посыпаются корицей или специальной ароматической смесью для яблочного пирога (корица, имбирь, гвоздика). После этого заливаем яблоки кремом и ставим в заранее разогретую до 175 градусов духовку на 55 минут.

 

Через 55 минут вынуть пирог из духовки и дать остыть, после чего посыпать сахарной пудрой с ванилью или корицей.

Салат с ветчиной «Пятерка»

[показать]

Ингредиенты к рецепту:

 

Маслины – около 100 грамм

Мясо ветчины – около 200 гр.

Баночка кукурузы

Шампиньоны (желательно брать маринованные) – около 100 гр.

Листья салата

Майонез

Яйца – штук 2

 

Для начала сварим яйца. Далее их необходимо охладить.

Возьмите ветчину, нарежьте ее кусочками.

Грибы нарезаем пластинками.

Порежьте на кружочки все маслины.

Сваренные яйца нарежьте кусочками

Теперь положите в подготовленный салатник мясо, грибы, а также яйца, маслины, не забудьте и о кукурузе. Потом полейте его майонез. Можете немного подсолить.Салат лучше насыпать в одну тарелку.

Но можно и порционно. Тогда в бокалы положите салатные листы, а внутрь — сам салат.

Куриная грудка запеченная в кефире. Настоящая вкуснятина.

[показать]

*Энергетическая ценность 100г - 85,7ккал, б - 13,7г, у - 1,4г, ж - 2,6г.​*

 

Ингредиенты:

куриная грудка 500гр;

кефир 1% 250мл;

зубчик чеснока 3шт;

специи по вкусу.

 

Способ приготовления:

Грудки промываем, разделываем на средние кусочки.

Чеснок нарезаем тоненько поперек. Отправляем в грудку.

Так же поступаем со специями.

Заливаем все кефиром, хорошо перемешиваем.

И отправляем в холодильник на час — полтора.

Затем ставим в предварительно нагретую духовку до 190 и запекаем 40 минут.

 

Приятного аппетита !

Закусочные булочки

[показать]

Вкусная закуска и быстрый сытный завтрак.

 

Ингредиенты:

 

- Булочки 6 шт

- Яйца(лучше перепелиные) 6 шт

- Ветчина 120 г

- Солёные огурцы 1 шт

- Масло сливочное 90 г

- Молоко 3 ст.л.

- Майонез 3 ст.л.

- Горчица готовая 1 ч.л.

- Перец чёрный молотый по вкусу

- Зелень(укроп,петрушка) по вкусу

 

Приготовление:

 

1. У меня были булочки 8см в диаметре, поэтому я срезала крышечку и вынула мякиш. Если булки будут крупнее, то можно взять 3 штуки и разрезать пополам.

2. Огурец и ветчину нарезаем соломкой. Затем смешиваем с майонезом и горчицей.

3. Углубления булочек смачиваем молоком (по половине столовой ложки) и смазываем сливочным маслом. Я масло разрезала на 6 кусочков и смазала внутри каждую булочку. Выкладываем начинку, посыпаем зеленью и выпускаем по яйцу в каждую булочку.

Желтки посыпаем чёрным молотым перцем.

4. Запекаем булочки при 200 градусах до загустения яичного белка. Булочки получаются слегка хрустящие, но такие вкусныеПриятного аппетита!

Торт "Подарочный" по ГОСТу

[показать]

Бисквит:

4 яйца

120 гр сахара

120 гр муки (просеять)

 

1. Духовку разогреть до 200 градусов.

2. Квадратную форму для выпечки 20*20 застелить, смазанной сливочным маслом, пергаментной бумагой для выпечки.

3. Желтки взбить с 80 гр сахара в белый тягучий крем.

4. Белки взбить до пиков и добавить остальной сахар, взбить до плотности.

5. Белки добавить к желткам и аккуратно размешать.

6. Добавить просеянную муку. Перемешать движениями снизу вверх от края к центру.

7. Тесто выложить в форму, разровнять.

8. Выпекать 25-30 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

Духовку выключить, дверцу приоткрыть и оставить бисквит чуть остыть в духовке, чтобы не было резкого перепада температур и бисквит не опал.

Бисквит оставить на 8-10 часов и только лишь потом разрезать и пропитывать.

 

Пропитка:

100 г сахара

110 мл горячей воды

1 ст.л. коньяка

 

Сахар залить горячей водой и подогрейте до кипения. Охладить и добавить коньяк.

 

Крем Шарлотт:

125 гр сахара

1 яйцо

80 мл горячего молока

150 гр сливочного масла

 

Сахар смешать в кастрюльке с яйцом, продолжая мешать, добавить молоко. Прогреть постоянно помешивая до кипения. Кипятить 5 минут на среднем огне. Готовый сироп прозрачно желтый и тягучий. Сироп перелить глубокую тарелку и дать остыть до комнатной температуры.

Сироп склонен к засахариванию, поэтому надолго оставлять его нельзя.

Взбить сливочное масло постепенно добавляя охлажденный сироп, а также 1 пакет ванильного сахара и 1 ст.л. коньяка.

 

Сборка:

Бисквит разрезать пополам, пропитать коржи сиропом. Нижний корж смазать кремом, накрыть верхним коржом. Смазать верх и бока торта оставшимся кремом.

120 гр арахиса порубить в крупную крошку. Посыпать торт орехами.

Сырники с вареной сгущенкой

Ингредиенты:

● Творог — 500 г
● Яйца — 2 шт.
● Сахар — 6 столовых ложек
● Манная крупа — 6 столовых ложек
● Вареная сгущенка — 1\3 банки
● Мука для обваливания сырников
● Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Для начала необходимо приготовить заранее вареную сгущенку. Лучше всё-таки сделать её самостоятельно — получается она густой, что значительно упрощает процесс приготовления сырников.

Итак, покупаем в магазине обычную сгущенку в жестяной банке. Снимаем этикетку. Варим в воде примерно 3,5 часа. Даём остынуть.

2. Приступаем к приготовлению непосредственно сырников. Смешиваем творог, яйца, сахар, сахар, манную крупу. Перемешиваем до однородной консистенции. Масса должна получиться достаточно густой. Если по какой-либо причине масса получилась жидкая, добавьте еще немного манки.

3. Начинаем формировать сырники. Берем ложку творожной смеси в руки, формируем шарик. В творожном шарике делаем с одной стороны углубление, в которое чайной ложечкой кладём вареную сгущенку. Аккуратно смыкаем края, закрывая углубление. Полученный начиненный шарик приплющиваем, чтобы получился сырник. Обваливаем его в муке. Таким образом формируем все сырники.

4. Выкладываем сырники на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем сырники на медленном огне с обеих сторон до образования золотистой корочки. Старайтесь готовить на медленном огне, чтобы сырник успел приготовиться и не сгорел.

Приятного аппетита!