Сырный рулет с фаршем

[показать]

Ингредиенты:

-твердый сыр 200 г

- яйца 3 шт.,

- манная крупа 3 ст.л.

- майонез 100-150 г

 

Начинка:

- фарш 500 г

- яйца 2 шт.,

- лук 1 шт.,

- соль,

- перец.

 

Сыр натереть на крупной терке, смешать с яйцами, манной крупой и майонезом. Массу выложить на противень, застеленный пергаментом, и поставить в духовку на 20 минут при 180 градусах.

Приготовить начинку: в фарш добавить лук, 2 яйца, соль, специи по вкусу.

Достать получившийся сырный корж, слегка остудить и распределить на нем начинку. Аккуратно свернуть рулетом. Поставить в духовку на 40 минут при 180 градусах.

Пирожное "Ленинградское" слоёно-заварное

[показать]

Ингредиенты:

слоёное тесто 500 гр (у меня готовое)

Для заварного теста:

150 мл воды

50 гр сливочного масла

1 ч.л сахара

60 гр муки

2 яйца

 

Для крема "Шарлот":

5 ст.л. молока

2 яйца

4 ст. л. сахара

1 пакетик ванильного сахара

200 гр сливочного масла (мягкого)

 

Включаем духовку разогреваться до 200 градусов.

Готовим заварное тесто:

В воду добавляем сахар и масло и ставим на огонь. Как только вода закипит и масло растопится, выключаем огонь и быстро всыпаем всю муку, постоянно мешаем, пока не образуется гладкий шар теста, легко отходящий от стенок кастрюли. Теперь, постоянно взбивая тесто венчиком, добавляем к нему по одному яйца. Хорошо вымешиваем, пока не получится однородное блестящее тесто.

Теперь берём слоёное тесто, раскатываем в пласт и режем на квадратики примерно 12 см на 12 см.

В середину каждого квадратика кладём столовую ложку заварного теста. Загибаем уголки квадратиков в серединку.Укладываем пирожные на противень, застеленный бумагой и отправляем в духовку на 30-35 минут.А в это время готовим крем "Шарлот".

Молоко выливаем в кастрюльку, ставим на огонь.

Яйца смешиваем с сахаром и ванильным сахаром, взбивать не нужно.

Как молоко закипит, быстро вливаем в него яйца, при этом постоянно мешаем венчиком.

Нагреваем, постоянно помешивая, до 45-50 градусов. Не кипятить, следить, чтобы яйца не сварились и не появились комочки. Снимаем с огня, процеживаем и хорошо остужаем.

Масло взбить миксером, добавить к нему остывшую молочно-яичную смесь и взбить миксером на самой маленькой скорости.

По началу масло стало разбиваться на хлопья, но я взбивала дальше.

По истечении 4 минут взбивания получился однородный гладкий крем.Готовые пирожные остудила и , с помощью мешка с длинной насадкой, наполнила кремом, сверху посыпала сахарной пудрой.Приятного аппетита!!!

Баклажаны с помидорами

[показать]

Ингредиенты:

 

- 3 небольших баклажана

- 2 помидора

- пучок зелени (петрушка, укроп, киндза)

- сыр

 

Приготовление:

 

1. Разрезать баклажаны пополам вдоль и ложкой вынуть серединку (мякоть), чтобы получились вот такие лодочки. Посыпать "лодочки" изнутри солью и оставить минут на 15-20. Вынутые серединки от баклажан мелко нарезать:

2. Помидоры обдать кипятком и сразу поставить их под холодную воду. Снять кожицу с помидор и мелко нарезать мякоть. Нарезать зелень и перемешать все вместе: мякоть баклажан, помидоры, зелень. Добавить соль и перец по вкусу. У нас получилась начинка:

3. Баклажановые "лодочки" промыть под водой от соли и начинить получившейся начинкой из мелко нарезанных помидор, сердцевины баклажан и зелени.

Уложить баклажаны в форму (для приготовления в духовке) или в сковороду (для приготовления на плите), предварительно добавив в форму растительное масло, а в сковороду ещё и немного воды. Накрыть каждую "лодочку" тонким ломтиком сыра и готовить приблизительно 25-30 мин.

Вот и всё.

Суперские рулетики из кабачков с куриным мясом

[показать]

Ингредиенты:

 

-молодые кабачки (или цуккини) - 2 шт.;

-филе куриной грудки - 1 шт.;

-чеснок - 2 зубчика;

-сыр твердый - 50 г;

-готовый соус из паприки (не острый);

-несколько листиков базилика;

-соль, черный молотый перец;

-оливковое масло.

 

Приготовление:

 

Кабачки вымыть и нарезать полосками примерно по 0,5 см.

Противень застелить бумагой для выпечки, разложить кабачки, немного смазать оливковым маслом и посолить. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут, чтобы кабачки стали мягче и лучше сворачивались.

Куриное филе нарезать тонкими продольными полосками, немного отбить, посолить и поперчить.

Добавить чеснок, перемешать и оставить немного помариноваться.

На подготовленные кабачки выложить полоски куриного мяса, присыпать сыром, базиликом, добавить немного соуса.

Скрутить рулетики из кабачков с куриным мясом, сколоть их шпажками и запечь при 180 градусах 25 минут.

Рулетики из кабачка с куриным мясом готовы.

БЛИННЫЙ ТОРТ

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Блинчики 20 шт

● Сливки 35-40% 300 гр

● Сахар 300 гр

● Вишня

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Взбейте сливки с 200 г сахара до твёрдых пиков.

2. Выкладывайте на блюдо блинчики по одному и смазывайте взбитыми сливками.

3. Обмажьте со всех боков сливками наши блинчики и уберите готовый торт в холодильник на 1 час.

4. Пока торт пропитывается и охлаждается, приготовьте соус. Вишню соедините с оставшимся сахаром и взбейте погружным блендером.

5. Вылейте массу в кастрюльку и варите в течении 30 минут на медленном огне. Снимайте пенку как у варенья. Остудите перед использованием и полейте охлажденный торт соусом.

 

Приятного аппетита!

Это просто неописуемо вкусный тортик! Всем советую

[показать]

Ингредиенты:

пряники шоколадные - 600 грамм

сметана - 600 грамм (20-30%)

сахарная пудра - 100 грамм

бананы - 2 штуки

грецкие орехи

кокосовая стружка

шоколад

 

Приготовление:

Для приготовления торта из пряников с бананами необходимо пряники разрезать вдоль пополам, бананы нарезать кружками, сметану смешать с сахарной пудрой, орехи покрошить не очень мелко.

 

Миску нужно выстелить пищевой плёнкой, чтобы края свисали. Ломтики пряника нужно окунать в сметану и укладывать на дно миски, пробелы заполнять обломками пряника. Следующим слоем необходимо выложить банан, на него опять слой пряников, далее опять слой бананов, посыпать орехами. Последним нужно выложить слой пряников. Слоев может быть больше, в зависимости от размеров формы и количества ингредиентов.

 

Можно использовать другие фрукты. Орехов можно класть больше, на каждый слой или не класть совсем (по вкусу). При такой выкладке пряники похожи на обычные шоколадные коржи с ароматной банановой прослойкой. Если пряник густо покрыт сметаной - торт получится нежный по консистенции. Выдержать при комнатной температуре несколько часов , затем убрать в холодильнике не менее чем на 3 часа., перевернуть на тарелку, снять плёнку.

 

При подаче пряничный торт с бананами можно украсить тертым шоколадом, какао или полить черным растопленным шоколадом. Я еще посыпала кокосовой стружкой.

Домашние конфеты Грильяж

[показать]

Ингредиенты:

350 г сахара

100 г воды

140 г орехов 

1 ч.л. лимонного сока

 

Приготовление:

1.Орехи поджарить и помолоть в блендере в не слишком мелкую крупку.Просеять на сите, чтобы ссыпалась самая мелкая крошка(она не нужна). 2.Перед добавлением в сироп орехи нужно будет прогреть, это можно сделать в микроволновке (2 минуты). Для сиропа смешать сахар и воду, довести до кипения при помешивании.Варите на среднем огне до пробы на карамель (она должна ломаться). 

3.Через 5 минут от начала кипения добавить чайную ложку лимонного сока. На варку у меня уходит около 10-15 минут. Готовая карамель при остывании ломкая, хрустит и не липнет к зубам. В карамель всыпать горячие орехи и быстро перемешать. Вылить на смазанную маслом бумагу для выпечки дать остыть. Остывший грильяж хорошо ломается. Приятного аппетита!

Мясной рулет

[показать]

Это такая вкуснятина! Долго готовится при запекании, но оно того стоит!!!

 

1,5 кг свинины (грудинка, боковая часть, не толсто отрезанная)

соль + перец + чеснок

Мясо отбить, хорошо посолить, поперчить, натереть чесноком.

Свернуть туго в рулет, обвязать толстой ниткой, убрать в пакет и на сутки в холодильник.

Затем завернуть в фольгу, поставить запекаться в фольге часа на 2. Затем фольгу развернуть и запекать еще часа полтора. Запекать только при небольшой температуре!!! 

Дать остыть, жир слить, если будет, снова завернуть в фольгу и дать застыть хорошо в холодильнике.

Потом нарезать тонкими кусочками!!! Приятного аппетита!!! Побалуйте и Вы себя!

Диетический шоколадный чизкейк

[показать]

*Энергетическая ценность на 100 г - 110,2 ккал, б - 16,2 г, ж - 2,1 г, у - 7,2 г.

 

Ингредиенты:

Творог обезжиренный - 400 г;

Молоко 1% жирности - 100 г;

Мед пчелиный - 20 г;

Желатин пищевой - 15 г;

Какао-порошок - 50 г;

 

Способ приготовления:

15 г желатина замочить стаканом воды на 30 мин. Потом слить воду с набухшего желатина (если останется). Поставить на медленный огонь, добавить молоко, творог, какао и мед. Все перемешать блендером в однородную массу. Залить в форму и убрать в холод, пока не застынет.

 

Приятного аппетита!

РУЛЕТЫ С ЛИСТЬЯМИ САЛАТА

[показать]

Ингредиенты:

Листья салата

Сыр твердый (можно плавленый)

Яйца 2 шт

Креветки очищенные 200 г

Майонез или соус.

 

Приготовление рулетов:

 

1. Приготовить начинку для рулетов. Яйца отварить и мелко покрошить или натереть на терке. Сыр натереть на терке. Креветки мелко нарубить. Добавить немного майонеза.

 

2. На листья салата выложить приготовленную массу.

 

3. Аккуратно завернуть листья салата в рулетики.

 

Можно выложить в корзинку, получится букет подснежников.

Шоколадный торт с кремом (без духовки)

[показать]

Ингредиенты: 

 

Основа: 

Грецкие орехи – 1 стакан

Финики – 1 стакан 

Сливочное масло – 1 столовая ложка

Крем: 

Кешью – 1 стакан 

Минеральная вода – 1/3 стакана 

Растопленное сливочное масло – 80 г 

Шоколад – 100 г 

Мед – 2/3 стакана 

 

Приготовление: 

 

1. Для основы взбейте в блендере все ингредиенты около минут (лезвие формы S), 

2. Выложите эту массу на дно формы. Поставьте в холодильник пока готовите начинку. 

Для начинки: 

3. Замочите кешью на 1-2 часа. После сполосните орехи в холодной воде и смелите в блендере вместе с водой и медом до однородной массы. 

4. На водяной бане растопите шоколад и масло. Добавьте к массе к блендер и взбейте снова.Попробуйте крем и если он слишком сладкий, добавьте немного какао-порошка. 

5. Вылейте крем поверх основы и верните в холодильник на 4-5 часов.

Овощная запеканка

[показать]

Ингредиенты:

-картофель 6 средних шт.

-лук реп. 2 шт

-грибы бел. 100 гр (у меня было 2 больших)

-помидор 2 шт (средних)

-сыр 300 гр

для соуса:

-сметана 2 ст.лож

-майонез 2 ст.лож

-чеснок 1 зуб

 

Приготовление:

Нарезаем картофель, лук, грибы, помидор. Выкладываем слоями на сковороду, поливаем соусом и посыпаем сыром, выпекаем при температуре 180 гр. 40 мин.

 

Приятного аппетита!

Воздушная запеканка без муки и манки

[показать]

Ингредиенты:

- Творог — 500 г

- Яйцо — 4 шт

- Сахар — 7 ст. л.

- Сметана (20%, с горкой) — 2 ст. л.

- Крахмал (с горкой) — 2 ст. л.

- Ванилин

- Изюм (по желанию)

 

Приготовление:

1. Взбиваем творог, желтки, сахар, сметану, крахмал, ванилин.

2. Взбиваем белки.

3. Смешиваем творожную массу со взбитыми белками.

4. По желанию добавляем изюм или другие сухофрукты.

5. Выкладываем в форму, застеленную пергаментной бумагой, смазанную сливочным маслом.

6. Выпекаем при 180-200 градусах 30-40 минут.

Куриные грудки по особой технологии

[показать]

Мясо получается сочное, вкусное, больше похожее на ветчину, чем на курицу.

 

Ингредиенты:

- 4 куриные грудки

- 1 л молока

- соль

- любимые вами специи

 

Солим и посыпаем специями грудки, оставляем на 10 минут.

 

Доводим до кипения молоко, выключаем и сразу же погружаем в него куриные грудки так, чтобы они были полностью покрыты молоком.

 

Закрываем кастрюлю крышкой и укутываем в одеяло так, как мы это делаем с кашами и картошкой. Оставляем на час.

 

После чего достаем получившийся деликатес из молока, кладем на дуршлаг, чтобы все лишнее стекло, охлаждаем и нарезаем на медальоны.

 

Нежнейшее, сочное мраморное мясо, буквально тающее во рту. И, что немаловажно, никаких поджаренных вредных корочек, никакой сухости.

 

Приятного аппетита!