Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Как на самом деле готовят еду в моей семье?
[1343x1009]Мне всегда казалось, что это слишком просто для того, чтобы об этом рассказывать читателям.
Нет, ну правда, проще этой овощной закуски может быть только яичница.
Но шли годы, а успех этой простенькой икры у наших гостей не проходил. Представляете себе - мы на стол разносолы, мы готовим что-то там часами, а приходят гости и налегают на самую простое блюдо, как будто это какой-то шедевр. Даже обидно!
[1343x1009]Особым успехом эта икра начала пользоваться когда мы переехали в Москву.
Однако, вы же знаете, что у каждого второго москвича есть бабушка в Одессе? Поэтому каждый первый москвич говорил нам: "Нет, баклажанная икра это..." и дальше шел рассказ о том, что такое одесская икра из синеньких.
[1009x1343]Рассказов этих мы переслушали немало, да вот беда - ни один из них не был досказан до конца.
[800x1064]Потому что мало какой гость доходил до середины рассказа, а потом останавливался, о чем-то думал и обязательно спрашивал:
"А как вы готовите эту икру?"
[1009x1343]Ну как? Да очень просто! Сначала надо все порезать кубиком. Хотите - удаляйте семечки и сок из помидор, хотите - оставляйте. Баклажаны мы обычно чистим, но солить их и отжимать из них сок давно перестали - нет уже тех баклажан, что когда-то горчили. А если бы были, то икра получилась бы еще вкуснее!
[780x520]Ну да ладно, только баклажаны, пожалуй, лучше резать в последнюю очередь, пока в растительном масле жарится лук.
Лук надо жарить на огне чуть выше среднего, со временем помешивая его все чаще, чтобы не пригорел.
[780x520]После лука следует добавить морковь и слегка убавить огонь до среднего. Никаких специй не надо - даже зиры! Ведь обжаренные лук и морковь сами по себе пахнут очень хорошо! Главное - дождаться, когда морковь станет мягкой, начнет издавать аромат и кое-где, может быть, даже зарумянится.
[780x520]Вот тогда и добавляйте баклажаны!
Не удивляйтесь, что масла в казане не останется - баклажаны впитают его в себя вместе с ароматами и вкусами, которым напитали его лук и морковь. Прибавьте огонь практически на максимум и как только почувствуете, что в казане вновь не тушится, а жарится отправляйте в казан болгарские перцы и помидоры.
[780x520]Они выделят немного сока и снова содержимое казана будет выглядеть вполне сочно. Только не перестарайтесь! Помешивайте часто, встряхивайте овощи, но не мните их - они должны сохранить свою форму, а не превратиться в размазню.
[780x520]Как только из овощей выделится сок добавляйте два последних ингредиента - чеснок и укроп.
Еще пара минут за которые вы как раз и успеете посолить да поперчить, выправить вкус и все! Выключайте, перекладывайте из казана в другую посуду, дайте остыть или ешьте, пока горячее.
[1343x1009]- И что же, - спросите вы меня, - никаких секретов?
- Секреты есть! - отвечу я, да только боюсь, что этот секрет вас немного разочарует.
Вы же знаете, да, что такую икру можно приготовить и закрыть в банках на зиму? Тогда, чтобы заполнить за один раз хотя
Это цитата сообщения Kora_flame Оригинальное сообщение
Фасолевый салат
|
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Драники с курочкой
Ингредиенты
Картофель — 5-6 шт
Грудка куриная — 1 шт
Яйцо — 2 шт
Майонез — 2 ст. л.
Чеснок — 3 зуб.
Лук репчатый — 1 шт
Специи ("Для курицы", по вкусу)
Соль (по вкусу)
Режем грудку небольшими пластинками, добавляем соль, специи и оставляем на несколько минут.
Картофель трем на терке (мне больше нравится на терке для "корейской моркови") прямо в воду.
Хорошенько промываем - так картофель не потемнеет и будет таким белым и золотистым, затем солим, оставляем на несколько минут и сливаем лишний сок.
Добавляем яйца, майонез, курицу, мелко порезанный лук, выдавливаем чеснок через пресс и хорошо перемешиваем.
Выкладываем на разогретую с маслом сковородку и жарим с двух сторон,до золотистого цвета.
Это цитата сообщения Мариникка Оригинальное сообщение
Нежный и воздушный Салат «Снегурочка» с языком
- Говяжий язык — 200 грамм;
- Лук — 1 штука;
- Малосольный огурец — 1 штука;
- Картофель — 2 штуки;
- Сыр — 150 грамм;
- Яйца — 5 штук;
- Майонез — по вкусу;
- Чеснок 2 зубчика;
Это цитата сообщения Galina_IV Оригинальное сообщение
Рецепт Торт "Рыжик"
Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 500–550 г
Сахар — 200 г
Яйцо — 2 шт.
Мед — 100 г
Сливочное масло — 100 г
Сода — 2 ч. л.
Вареная сгущенка — 400 г
Сливочное масло — 200 г
Это цитата сообщения shykshina Оригинальное сообщение
Торт на НГ, и не только!
Идеальный, шоколадный, просто потрясающий!
Все, что нужно сделать, это смешать ингредиенты и в конце добавить уксус.
В разъёмную форму на пергамент, на 175 градусов на 50 минут. Через 40 проверять методом тыка), деревянного, ну все в курсе.
Это цитата сообщения SuperFamily Оригинальное сообщение
Опять мясо в лаваше... За уши не оттянешь...
Все мое многочиленное семейство обожает пироги в лаваше, притом, с любой начинкой. Рецепты выискиваем вместе и вместе потом поедаем блюда... Этот рецепт особенно хорош...
Ингредиенты:
- Лаваш тонкий;
- Мясо (любое или фарш) — 400 г;
- Морковь — 1 шт.;
- Лук репчатый;
- Зелень;
- Кефир — 1,5 стак.;
- Яйцо — 1 шт.;
- Сыр (твердый) — 200г
Это цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие Оригинальное сообщение
"Аквафаба" и рецепт волшебного безе без яиц!
Этим рецептом со мной поделилась моя племянница, за что ей огромная благодарность! А готовится это безе, как Вы уже обратили внимание, без яиц. Так из чего же? Интересно? Заходите и я с Вами поделюсь этим волшебным (не побоюсь этого слова) рецептом. Рецепт понравится всем любителям безе склонным к аллергии на яйца.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
НЕЖНОЕ РАГУ ИЗ КУРИЦЫ С ОВОЩАМИ И ПЕРЛОВКОЙ
И снова я обращаю свое и ваше внимание на непопулярную крупу - перловку. На этот раз она будет не гарниром и не в супе. А в составе рагу с курицей и цветной капустой. И вы знаете - она прекрасно вписывается в блюдо и придает ему изюминку и особую консистенцию. Даже нелюбители перловки сказали, что им было вкусно [показать]
Здесь я предлагаю предварительно отварить крупу перед добавлением в рагу - так можно точнее подловить нужную степень готовности перловки.
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Куриное филе в духовке под картофелем
Ингредиенты:
куриное филе – 350-450 г;
картофель – 4-5 шт.;
сливки (или молоко) – 250 мл;
лук – шт.;
сыр (твердый) – 100-120 г;
масло (сливочное) – 30-40 г;
масло (растительное) – 1 ст. л.;
розмарин – 1 веточка;
перец молотый – ч. л.;
итальянские травы (сухая смесь) – 1/3 ч. л.;
соль.
Это цитата сообщения dikulya67 Оригинальное сообщение
Салат из овощей на зиму
Очень понравился рецепт салата под названием автора "Гениальный". Думаю надо попробовать
Это цитата сообщения AndPo Оригинальное сообщение
Копченые ребра с капустой
Брутальное блюдо, достойное Ваших любимых мужчин, если Вы женщина, и Вас, уважаемые мужчины, если готовите Вы. В нем удивительным образом сочетаются – свежая молодая капуста и питательные высококалорийные копченые ребрышки, полезная клетчатка капусты и белок и не очень полезный жир ребер…
Совершенно бесподобное блюдо после тяжелого трудового дня на даче или просто вечерком под пивко… В любом случае, вкус получается совершенно неожиданно вкусный, по сравнению с временем, которое уходит на готовку.
Для того, что бы это чудо получилось, нам необходимо – ребра копченые 400 грамм, четверть пачки масла (50 грамм) молодая капустина весом около килограмма, две луковицы щепоть зиры и щепоть свежемолотого перца…
Режем ребра поребрышно – так, что бы возле каждой косточки с обеих сторон был кусочек мяса. Когда будете покупать, попросите, чтобы Вам ребрышки порубили. Так, что бы длинна косточки была 4-5 сантиметров. Порезали? Прекрасно. Теперь на сливочном масле, на большом огне, обжариваем эти ребрышки. Цель у нас двоякая – во первых вытопить немного жира из ребер, а во вторых, прибавить новую нотку вкуса в будущее блюдо. Как ребрышки станут слегка коричневыми, насыпаем порезанный перьями лук, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и обжариваем. Когда лук станет прозрачным, вытягиваем все из сковороды на тарелку и высыпаем на сковороду порезанную размером 2 на 5 сантиметров капусту. Делаем огонь еще меньше, до умеренного и обжариваем капусту до золотистого цвета. Как капуста обжарилась, бросаем порезанные кубиками помидоры, перемешиваем и обжариваем несколько минут. Добавляем щепоти зиры и молотого перца. Возвращаем на сковороду ребра с луком. Пробуем. При необходимости досаливаем. Накрываем крышкой, выключаем огонь и даем настояться несколько минут. Подается просто, по мужски - с соусом чили.
Милые девушки! Поверьте, Ваши любимые вам скажут громадное спасибо за это простое и незамысловатое блюдо. А если Вы рядом поставите холодную бутылочку с любимым пивом, то боюсь, что дар речи у мужчин отнимется до окончания трапезы… 
Приятного аппетита!
Брутальное блюдо, достойное Ваших любимых мужчин, если Вы женщина, и Вас, уважаемые мужчины, если готовите Вы. В нем удивительным образом сочетаются – свежая молодая капуста и питательные высококалорийные копченые ребрышки, полезная клетчатка капусты и белок и не очень полезный жир ребер…
Совершенно бесподобное блюдо после тяжелого трудового дня на даче или просто вечерком под пивко… В любом случае, вкус получается совершенно неожиданно вкусный, по сравнению с временем, которое уходит на готовку.
Для того, что бы это чудо получилось, нам необходимо – ребра копченые 400 грамм, четверть пачки масла (50 грамм) молодая капустина весом около килограмма, две луковицы щепоть зиры и щепоть свежемолотого перца…
Режем ребра поребрышно – так, что бы возле каждой косточки с обеих сторон был кусочек мяса. Когда будете покупать, попросите, чтобы Вам ребрышки порубили. Так, что бы длинна косточки была 4-5 сантиметров. Порезали? Прекрасно. Теперь на сливочном масле, на большом огне, обжариваем эти ребрышки. Цель у нас двоякая – во первых вытопить немного жира из ребер, а во вторых, прибавить новую нотку вкуса в будущее блюдо. Как ребрышки станут слегка коричневыми, насыпаем порезанный перьями лук, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и обжариваем. Когда лук станет прозрачным, вытягиваем все из сковороды на тарелку и высыпаем на сковороду порезанную размером 2 на 5 сантиметров капусту. Делаем огонь еще меньше, до умеренного и обжариваем капусту до золотистого цвета. Как капуста обжарилась, бросаем порезанные кубиками помидоры,
Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение
Жаркое из куриной печени
|
Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение
ОВОЩНАЯ ЗАПЕКАНКА С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ
[показать]
Ингредиенты:
- Грудка куриная — 1 шт
- Кабачок — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Помидор — 1 шт
- Сыр сулугуни — 50
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сметана (2 в заливку, 2 в маринад для курицы) — 4 ст. л.
- Специи (по вкусу)
- Горчица — 1 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
Приготовление:
Это цитата сообщения listra55 Оригинальное сообщение
Курица по-аджарски.
Курица по-аджарски.
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
Чернично-лимонный и медово-имбирный лимонад
Наконец-то нас посетило лето! Не за горами жара! И мы должны тщательно подготовиться к тому, чтобы вовремя утолять жажду. Поскольку я являюсь противником сладкой газированной воды, то предлагаю пополнить коллекцию летних напитков этими замечательным витаминными лимонадами! Можете удвоить порцию, чтобы хватило на всю семью, и никто не был ущемлен!
Чернично-лимонный лимонад
Чернично-лимонный лимонад не только хорошо утоляет жажду, но и тонизирует, бодрит, насыщает организм витаминами. Безусловно, количество сахара можете регулировать сами, как и количество ингредиентов. Но здесь указан оптимальный вариант. Представьте, в каком восторге будут дети! А вам не придется покупать вредную колючую водичку в магазине.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 1/2 стакана воды
2 1/2 чашки свежей или замороженной черники
1/2 чашки свежего лимонного сока
2/3 стакана сахара
ломтики лимона
кубики льда
веточки мяты
Смешайте воду, сахар, чернику, свежеотжатый лимонный сок. При помощи блендера смешайте все до однородной консистенции. Перелейте полученный напиток в кувшин, используя мелкое сито. Подавайте лимонад со льдом и изящной соломинкой. Не забудьте украсить ломтиками лимона и веточками свежей мяты. Ароматно, вкусно, полезно!
Медово-имбирный лимонад
Освежающий летний напиток с лимоном, медом и имбирем - это очень вкусно и ароматно! Рецепт прост, так что готовим его с вдохновением и нетерпением!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
4 см свежего корня имбиря
2 лимона
20 г меда
2 стакана воды
лед
Имбирь натираем. Имбирную массу кладем в банку. Из лимонов выжимаем сок. Добавляем мед и воду. Хорошенько все перемешиваем и процеживаем. Добавляем кубики льда, и получаем чудесный прохладительный напиток!
Лето - не самая удачная пора для работы. Но работать и подрабатывать нужно, чтобы иметь возможность отдохнуть на море! Работа курьер будет оценена студентами и теми, кто в условиях кризиса остался без работы. Разнообразные вакансии позволят выбирать работу по региону и зарплате.
Это цитата сообщения Ольга_Олеговна Оригинальное сообщение
Паштет из нута с оливками
Вы знаете, что из себя представляет нут? Я, например, не знала до прошлой неделе, а теперь активно его употребляю. Для справки:
Нут, турецкий горох, бараний горох, шиш, пузырник, нахат (лат. Cicer arietinum) — растение семейства Бобовые, зернобобовая культура. Семена нута служат источником цинка, фолиевой кислоты. В семенах нута содержится около 20—30 % белка, 50—60 % углеводов, до 7 % жиров (большей частью полиненасыщенных) и около 12 % других веществ, в том числе — незаменимая аминокислота лизин, витамины B1, B6, а также минеральные вещества.
В общем - до чрезвычайности полезное бобовое!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Рецепт печеночного торта с молоком - люблю тонкие блины в этом торте
Рецептов печеночного торта очень много. Хочу предложить вам рецепт печеночного торта с молоком, который больше всего понравился моим друзьям и родным. Хотя я и не особый любитель таких блюд, но кусочек этого тортика съела с удовольствием. Кто любит жареный лук, можете им прослоить печеночные слои. Но я думаю и без этого, он вам очень понравится.
Это цитата сообщения Nezabydka2014 Оригинальное сообщение
Творожный "торфяной" пирог - очень нежный и вкусный!