Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Самые чудесные пирожки «Как пух»

[показать]Огромная благодарность автору: Наталья





Искала рецепт пирожков и Гугл подкинул самый популярный рецепт. Не зря они очень популярны. Готовятся на раз-два, а какие нежные и вкусные! Мягкие как пух, тают во рту и не черствеют, как обычные дрожжевые. С тестом работать одно удовольствие, без всяких усилий!

читать рецепт

Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Творожный рулет с маком

[показать]Огромная благодарность автору: Наталья


Замечательное бездрожжевое тесто! Так что если вы боитесь дрожжевой выпечки, этот рецепт для вас. Только не жадничайте с начинкой как я. На вкусе рулета это не отражается, но будет намного красивее если положить ее поменьше. Тесто кстати очень вкусное

читать рецепт

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

"Лесной" суп


Ингредиенты
На 2,5 литра куриного бульона - 100 гр. перловой крупы, 200 гр. сушеных грибов (белые, опята, маслята), 1 морковка, 1/2 корня сельдерея, 1 луковица, соль, перец, мускатный орех по вкусу
Приготовление
Крупу замочить на час в воде, грибы - в молоке. Перловку промыть и варить полчаса. Немного обжарить измельченный лук, морковь и сельдерей, добавить порезанные грибы и готовить еще 10-15 минут. В кипящий бульон положить крупу, овощи с грибами, посолить, поперчить, бросить щепотку мускатного ореха и готовить 20 минут. Подавать со сметаной.

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

Царская пасха


Ингредиенты
На 0,5 кг. творога - 200 гр. сливочного масла, 1 стакан сахара, 100 мл. сливок, 3 желтка, 1 ст. ложка рубленного миндаля, 1 ст. ложка изюма, 1/3 ч. ложки молотого кардамона, 1,5 ст. ложки измельченных цукатов, 1 пакетик ванильного сахара, изюм, цукаты для украшения
Приготовление
Размягченное сливочное масло соединить с сахаром и растереть до бела. По одному добавлять желтки, постоянно перемешивая. Всыпать ванильный сахар, просеянный кардамон, все перемешать.
Творог дважды протереть через сито. Изюм хорошо вымыть, обсушить. Сливки взбить венчиком в пышную пену.
Творог соединить со сливочной массой, добавить изюм, рубленый миндаль и вновь хорошо перемешать. В творожную массу, перемешивая сверху вниз, ввести взбитые сливки.
Пасочницу выстлать влажной марлей, затем аккуратно выложить в нее творожную массу. Сверху положить блюдце, а на него поставить гнет и убрать в холодильник на ночь.
Готовую пасху выложить на сервировочное блюдо, украсить ее по своей фантазии изюмом или цукатами.

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

Вафли "Мечта карапуза"


Ингредиенты
На 4 яйца - 3 ст. ложки сахара, 150 гр. творога, 100 гр. растопленного сливочного масла, 1 ч. ложка тертой лимонной цедры, 150 гр. муки, 1/2 ч. ложки пекарского порошка, 5 ст. ложек молока, щепотка соли, горсть грецких орехов
Приготовление
Сливочное масло растопить и дать остыть. Муку просеять и смешать с сахаром. Добавить яйца, масло, творог, молоко, цедру, порошок и хорошо перемешать. Выпекать в вафельнице, подавать горячими, посыпав измельченными орешками.

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

Салат "Гнездышки"


Ингредиенты
На 500 гр. картофеля - 150 гр. куриного филе, 150 гр. болгарского перца, 100 гр. лука, зелень по вкусу, сметана (или майонез), 9-12 перепелиных яиц, соль, перец, растительное масло
Приготовление
Филе отварить, остудить, мелко нарезать. Лук и зелень измельчить. Перец нарезать кубиками. Все смешать, посолить, поперчить. заправить сметаной. Картофель натереть на терке для корейской морковки. Обжарить в большом количестве масла до золотистого цвета. На тарелки выложить салат. Посыпать картофелем. В центр положить по 2-3 вареных очищенных перепелиных яйца.

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

Колбасные "розочки"

[239x150]
Ингредиенты
На 0,5 кг. слоеного теста - 200 гр. вареной колбасы, 1 яйцо, итальянские травы, 50 гр. сливочного масла
Приготовление
Тесто нарезать полосками шириной 1,5-2 см. Посыпать каждую полоску итальянскими травами. Если хотите добиться более изысканного вкуса, можно смазать кетчупом. Колбасу нарезать полукольцами. Выложить на полоски теста по всей длине. Свернуть "розочки". Выложить на застеленный пергаментом противень. Смазать взбитым яйцом. Выпекать при температуре 200 градусов 25 минут. Готовые "розочки" смазать сливочным маслом.

Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение

Кексы

Простой, не замысловатый рецепт - кексы.
Но не смотря на простоту получается вкусно!

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

Бигос с колбасой


Ингредиенты
На 500 гр. квашенной капусты - 400 гр. свежей капусты, 250 гр. вареной колбасы, 1 луковица, 100 гр. шампиньонов, 2 ст. ложки томатной пасты, 1 ч. ложка сахара, масло растительное перец, соль
Приготовление
Свежую капусту нарезать квадратиками, бланшировать. Смешать с мелко нарубленной квашеной капустой. Слегка обжарить на растительном масле. Добавить нарезанную кубиками вареную колбасу, томатную пасту, перец, сахар, соль и пассерованые с луком шампиньоны. Влить 1 стакан воды. Тушить под крышкой на маленьком огне до готовности.

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

Морковный пирог с миндалем


Ингредиенты
На 200 гр. моркови - 300 гр. ядер миндаля, 4 яйца, 200 гр. сахара, 50 гр. муки, 3 ст. ложки цедры лимона, щепотка корицы, 2 ст. ложки апельсинового ликера, 50 гр. изюма, 1 ч. ложка разрыхлителя, растительное масло
Приготовление
Морковь натереть, миндаль смолоть. Отделить желтки от белков. Желтки взбить со 100 гр. сахара, добавить муку, разрыхлитель, корицу, изюм, цедру лимона. Влить ликер. Полученную массу смешать с морковью и миндалем. Добавить взбитые с оставшимся сахаром белки. Выложить в смазанную маслом форму и выпекать 50 минут при температуре 180 градусов.

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

Котлеты из сыра и сосисок


Ингредиенты
На 200 гр. сыра - 4 сосиски, 200 гр. кукурузных хлопьев, 4 ч. ложки муки, 2 яйца, 1 ст. ложка сметаны, соль, растительное масло для жарки
Приготовление
Сосиски мелко нарезать. Добавить натертый на крупной терке сыр, 1 яйцо, сметану, 2 ложки муки, посолить, перемешать. Кукурузные хлопья размять, чтобы они стали пригодны для панировки. Сформировать котлеты. Запанировать каждую сначала в муке, затем в яйце и в измельченных хлопьях. Обжарить с двух сторон до образования золотистой корочки.

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

Воздушные шарики


Ингредиенты
На 16 шт. чернослива - 3 ст. ложки рома или вишневого сока, 300 гр. муки, 1 пакетик сухих дрожжей, 150 гр. натурального йогурта, 3 ст. ложки сахара, 1 щепотка соли, 1 яйцо, 50 гр. сливочного масла, 1 ст. ложка сахарной пудры
Приготовление
Чернослив замочить в роме или соке на 30 минут. Муку и дрожжи смешать в миске. Яйцо растереть с сахаром, добавить йогурт и взбить миксером. Влить эту массу в миску с мукой и вымесить пластичное нелипкое тесто.
Выложить тесто на посыпанную мукой доску и скатать из него "колбаску". Разрезать ее на 16 частей, сформировать шарики и в каждый вдавить по одному черносливу.
Выложить шарики в смазанную жиром форму для выпекания, дать им подойти 30 минут. Духовку нагреть до 180 градусов. Смазать шарики маслом и выпекать в духовке около 30 минут. Посыпать сахарной пудрой.

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

Заливное из языка


Ингредиенты
На 1 говяжий язык - 1 крупная морковь, 1 луковица, по 1 корню петрушки и сельдерея, 5-6 горошин черного перца, 2 бутончика гвоздики, лавровый лист, соль, 15 гр. желатина
Приготовление
Язык вымыть и разрезать на три части. Залить холодной водой (около 1,5 л.). Добавить целую луковицу, очищенные коренья петрушки и сельдерея, морковь, лавровый лист, перец и гвоздику.
Довести до кипения и посолить. Варить на медленном огне в течение 2-3 часов.
Достать язык из бульона, обдать холодной водой и снять пленку. Нарезать кубиками и выложить в форму.
В процеженный бульон ввести желатин. Перелить в форму с языком и поставить в холодильник на 5-6 часов.

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение



[245x150]
Ингредиенты
На 1-1,5 стакана муки - 3/4 стакана кукурузной муки, 1/2 ч. ложки разрыхлителя, 5 ст. ложек растительного масла, 6 ст. ложек ледяной воды, 1,5 ч. ложки соли, щепотка сахара, 1 маленькая луковица, 6-7 помидоров черри, 50 гр. красных оливок, 6-7 крупных шампиньонов, оливковое масло, соевый соус, соль и перец
Приготовление
Муку и разрыхлитель просеять. Добавить соль, кукурузную муку и перемешать. В центре сделать углубление, влить ледяную воду и растительное масло. Замесить упругое тесто, добавляя понемногу муку. Скатать шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Тесто раскатать и выложить в форму, присыпанную мукой. Сделать проколы вилкой. Положить в в середину лист пергаментной бумаги и насыпать сухой горох. Запекать в духовке в течение 15 минут при температуре 190 градусов.
В сковороде на оливковом масле обжарить нарезанные брусочками лук и грибы. Влить немного соуса. Снять с огня, добавить оливки, разрезанные пополам помидоры черри. Приправить солью и перцем. Выложить начинку в тарт, сбрызнуть оливковым маслом и запекать еще в течение 10-12 минут.

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

Стейк в белом вине


Ингредиенты
На 6 свиных стейков - 200 мл. сухого белого вина, 2 ст. ложки меда, 2 зубчика чеснока, луковица, 2 ч. ложки сладкой паприки, 2 ст. ложки тмина, черный молотый перец, соль
Приготовление
Для маринада смешать мед, измельченный чеснок, паприку, тмин, соль, перец со 150 мл. вина. Лук нарезать толстыми кольцами. Поместить стейки, перекладывая луком, в металлическую посуду, залить маринадом и поставить в холодильник на 3 часа. Прогреть решетку, разложить на ней стейки. Жарить на углях 15-20 минут, переворачивая и сбрызгивая оставшимся вином.

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

Нежная ароматная запеканка


Ингредиенты
На 3-4 картофелины - 1 зубчик чеснока, 1 кочан цветной капусты, соль, 2 луковицы, 2 ст. ложки размягченного сливочного масла, 2 ст. ложки рубленой петрушки, молотый черный перец, 150 гр. вареной колбасы, нарезанной кубиками, 3 яйца, 100 мл. молока, 100 мл. сливок, 100 гр. тертого сыра
Приготовление
Картофель очистить, вымыть, нарезать кусочками и варить в подсоленной воде до готовности. Воду слить. Картофель размять пестиком или измельчить погружным блендером до консистенции пюре с 3 ст. ложками молока.
Цветную капусту ополоснуть, разделить на соцветия и варить в подсоленной воде 3 минуты.
Лук очистить, порубить, обжарить на сливочном масле, смешать с цветной капустой и рубленой петрушкой.
Для соуса яйца взбить с молоком и сливками, посолить, поперчить, подмешать ветчину.
Нагреть духовку до 200 градусов. Смазать жиром и натереть чесноком 4 формочки для запекания. Выложить в каждую картофельное пюре. Затем выложить слой цветной капусты с луком и зеленью. Полить все сливочным соусом, посыпать сыром и запекать 30 минут.

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

Лапша со шпинатом


Ингредиенты
На 500 гр. филе лосося - 500 гр. широкой лапши, соль, 300 гр. молодого шпината, 2 ст. ложки оливкового масла, 250 гр. сметаны, молотый черный перец, 2 ст. ложки сока лимона
Приготовление
Отварить лапшу в кипящей подсоленной воде, как это описано на упаковке, затем откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
Филе лосося вымыть, тщательно обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками. Шпинат перебрать, ополоснуть, воду стряхнуть, листья мелко нарезать.
Кусочки лосося обжарить на 1 ст. ложке горячего оливкового масла со всех сторон до золотистого цвета.
Нагреть в сотейнике оставшееся оливковое масло и, помешивая, слегка обжарить на нем мелко нарезанный шпинат. Добавить сметану, положить в соус обжаренные кусочки лосося и тушить под крышкой 3-4 минуты на слабом огне.
Сметанный соус со шпинатом и лососем приправить солью, молотым черным перцем и соком лимона по вкусу. Положить в соус лапшу, все хорошо перемешать, разложить по порционным тарелкам и сразу подать на стол. Посолить и поперчить. По желанию украсить.

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

Пышные оладьи с сыром


Ингредиенты
На 100 гр. твердого сыра - 1 кг. картофеля, соль, 2 яйца, молотый черный перец, 4 ст. ложки панировочных сухарей, 2-3 ст. ложки топленного масла
Приготовление
Сыр натереть на мелкой терке. Картофель вымыть и варить в мундире до готовности. Затем очистить и размять пестиком или измельчить погружным блендером до консистенции пюре.
Картофельное пюре посыпать сыром, вбить яйца, добавить соль и молотый черный перец по вкусу и хорошо все перемешать.
Влажными руками сформировать из картофельной массы круглые оладьи и обвалять их в панировочных сухарях.
Нагреть на сковороде топленное масло и обжарить на нем оладьи со всех сторон до золотисто-коричневого цвета. Обжаренные картофельные оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался излишний жир.

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

Суп из чечевицы


Ингредиенты
На 240 гр. чечевицы - 500 мл. куриного бульона, 2 болгарских перца, морковь, луковица, стебель сельдерея, 2 зубчика чеснока, пучок петрушки, лавровый лист, оливковое масло, соль, черный молотый перец
Приготовление
Чечевицу залить бульоном, добавить пол-литра воды, лавровый лист и нарезанную петрушку. Довести до кипения и варить 40 минут, до размягчения чечевицы. Все овощи мелко нарезать. Обжарить болгарский перец на масле 5 минут. Посолить, поперчить, добавить остальные овощи и жарить еще 8 минут. Выложить в кастрюлю с чечевицей, прокипятить и разлить суп по тарелкам.

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

Салат "Испанские страсти"


Ингредиенты
На 2 отварные картофелины - 1 красная луковица, 1 мандарин, 1 апельсин, 1 перец
Для заправки: 3 ст. ложки оливкового масла, смесь перцев, 2 ст. ложки винного уксуса, соль
Приготовление
Апельсин освободить от пленок, разобрать на кусочки. Мандарин очистить и нарезать полудольками. Картофель нарезать кубиками, перец - соломкой, лук - тонкими полукольцами. Соединить все ингредиенты. Приготовить заправку. Для этого в масло нужно добавить уксус, взбить. Добавить соль и перец, перемешать. Полить заправкой салат.