• Авторизация


Код Толстого: Кем Стали Дети Писателя, Который Хотел Изменить Мир. 26-11-2025 10:01


История пятерых сыновей Льва Николаевича Толстого — фотография 1903 года (автор неизвестен) словно застыла над ними, а их судьбы оказались куда разнообразнее, чем можно было бы предположить под тенью великого отца.

Сергей (1863–1947)

«Старший белокурый… есть что‑то слабое и терпеливое… Сергей умен — математический ум… чуток к искусству…» — так видел его отец в детстве. По образованию он окончил физико‑математическое отделение Московского университета, но жизнь повернула иначе: Сергей стал композитором и музыкальным этнографом, профессором Московской консерватории, оставил воспоминания о семье и умер уже в послевоенные годы.

Его путь — пример того, как научный склад ума может перерасти в тонкость художественного слуха: математическая дисциплина в нём соседствовала с музыкальной чуткостью.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ПИКАРДИЙСКАЯ ОВЧАРКА - преданный друг и охранник с чувством юмора 26-11-2025 10:00


Иногда натыкаешься на породу собак, о которой раньше даже не слышал, и понимаешь — вот она, настоящая жемчужина! Пикардийская овчарка именно такая.

Эти французские пастухи с взъерошенной шерстью и умными глазами будто сошли со страниц средневековых манускриптов, и каждый факт о них заставляет восхищенно качать головой.

Древность, от которой захватывает дух

Представьте себе IX век. Кельты путешествуют по Европе, а с ними — лохматые выносливые собаки, которые станут предками пикардийской овчарки. Больше тысячи лет!

Пока человечество переживало войны, эпидемии, революции и технологический прогресс, эти собаки спокойно пасли овец где-то в северной Франции.
Читать далее...
комментарии: 12 понравилось! вверх^ к полной версии

КУРНОСАЯ ОБЕЗЬЯНА : Лишилась носа и «посинела» от холода. Это самый морозостойкий примат в мире! 26-11-2025 09:59


Вселенская тоска во взоре и опущенные книзу уголки рта. Замерзшие, будто бы от холода, синие мордашки. Золотистая курносая обезьяна выглядит как бедный родственник. А как по другому, если ты живешь в горных лесах Китая на высоте от 1500 до 3500 тысяч метров при среднегодовой температуре в 7 градусов? Только и можно, что обнять несчастного примата и плакать вместе с ним. Но поверьте, к жизни в суровых условиях этот пушистик приспособлен получше многих других зверей!

Дайте угадаю, что первым бросилось в глаза, когда вы смотрели на фотки. Нос. Он у обезьян крайне чудной, как у Волан-Де-Морта. На месте дыхательного аппарата зияют две дырочки со вздёрнутыми лепестками ноздрей. Учёным эта внешняя особенность настолько зашла, что они её даже в названии обозначили — Pygathrix roxellana.

Роксоланой звали невольницу османского султана — Сулеймана Первого Великолепного. Так вот, сия наложница сделала головокружительный скачок, продвинувшись по карьерной лестнице аж до любимой жены султана. И отличалась девушка легендарной красотой, главной изюминкой которой был как раз курносый носик. Так что дав такое название, зоолог Мильн-Эдвардс отвесил обезьянам нехилый такой комплимент.

Читать далее...
комментарии: 10 понравилось! вверх^ к полной версии
Душевная живопись художницы Светланы Симоненко — «Дворики детства». 26-11-2025 09:59


У каждого из нас в памяти живут светлые воспоминания о небольших, но таких уютных и родных двориках детства, где проходило самое счастливое время, самые беззаботные игры и первые открытия. Приглашаю вас, уважаемые читатели, в чудесный мир живописного творчества молодой художницы Светланы Симоненко. В своих выразительных и красочных сюжетных пейзажах художница приглашает нас в эти светлые и добрыне воспоминания далёкого детства.

Читать далее...
комментарии: 4 понравилось! вверх^ к полной версии
Розелиен Раймонд – главный лисий фотограф 25-11-2025 19:36

Это цитата сообщения Хильда56 Оригинальное сообщение

Розелиен Раймонд – главный лисий фотограф.

5103149_li1 (700x697, 766Kb)Она пришла в фотографию не из биологии и не из экспедиций. Когда-то Розелиен была арт-директором и веб-дизайнером. Жила за компьютером, сочиняла визуальные концепции, вела проекты. Обычная жизнь, без приключений. Пока однажды она не увидела в лесу лису. И все перевернулось так, что теперь ее называют одним из главных лисьих фотографов мира.
С тех пор прошло больше 15 лет.
5103149_li2 (700x698, 764Kb)

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Наш первый снег. (Мои фото) 25-11-2025 12:52


Вчера у нас выпал первый снег. Мы думали, что пришла зима, но нет...к вечеру выглянуло из-за тучек солнышко и опять осень..

Читать далее...
комментарии: 20 понравилось! вверх^ к полной версии
СОВРЕМЕННЫЙ ЧИЛИЙСКИЙ ХУДОЖНИК ФЕДЕРИКО ИНФАНТЕ (FEDERICO INFANTE). ЕСТЬ ТОЛЬКО МИГ... 25-11-2025 10:11


Читать далее...
комментарии: 10 понравилось! вверх^ к полной версии
Как кошка воспринимает прикосновения человека: взгляд с позиции нейрофизиологии 25-11-2025 09:32


Когда мы гладим кошку, нам кажется, что всё очень просто: мягкая шерсть приятна нам наощупь, кошка мурлычет — все довольны. Но за этим приятным моментом скрывается сложная работа нервной системы.

Для кошки прикосновение — это тоже канал коммуникации, и их мозг реагирует на него иначе, чем мозг человека.

Кожа кошки отличается высокой сенсорной способностью.

Она богата механорецепторами — нервными окончаниями, реагирующими на давление, растяжение и вибрации.

Наиболее важные структуры здесь:

Читать далее...
комментарии: 8 понравилось! вверх^ к полной версии
ОСЕЛ-: Философ, Труженик и Символ 25-11-2025 09:31


Осёл — одно из древнейших домашних животных, верный спутник человека на протяжении тысячелетий. Его образ окружён мифами и противоречиями: в народе он нередко служит символом упрямства и глупости, но в реальности осёл умён, вынослив и независим. Он не раб по природе — он думающий труженик. Там, где лошадь покорно выполняет приказ, осёл ещё «размышляет»: стоит ли подчиняться. Эта особенность и дала ему славу упрямца, но скорее говорит о характере и осторожности, чем о глупости.

Тело труженика

Осёл меньше лошади, но силой и выносливостью часто превосходит её.

  • Грузоподъёмность: на спине несёт до 70–80 кг, а самые сильные особи — до 130. В упряжке осёл способен тянуть до 2,5 тонн.
  • Копыта: прочные, крепкие, без подков прекрасно справляются даже на каменистой почве.
  • Выносливость: идёт там, где лошадь споткнётся и травмируется, — по горам, по жарким равнинам, по пыльным тропам.

Осёл не спеша, но упорно продвигается вперёд, и в этом его сила.

Молоко, пергамент и кожа

Осёл не только возница и носильщик. В истории он был и источником богатств.

  • Молоко ослиц ценилось как лечебное средство при лёгочных болезнях. Его состав удивительно близок к женскому молоку. В Риме и Византии в нём купались богатые женщины, считая его эликсиром молодости.
  • Пергамент из ослиных шкур веками служил книжной основой — на нём писали монахи и учёные.
  • Шагрень — обработанная ослиная кожа с зернистой текстурой — до сих пор ценится как материал для обуви, сумок и декоративных изделий.
Читать далее...
комментарии: 10 понравилось! вверх^ к полной версии
3 рыбных блюда, которые вас точно удивят способом приготовления 25-11-2025 09:31


Чтобы разнообразить рыбные вторые блюда, использую не только разные соусы, маринады и «шубы», но и способы приготовления. Они упрощаю и облегчают процесс приготовления. Покажу 2 простых и любимых способа, после которых сковороду с плитой и форму с духовку отмывать не придется. Все блюда простые и интересные в приготовлении. А еще вкусные и красивые.

1. Минтай в пергаменте в духовке

От рулона пергамента с силиконовым покрытием отрываем большой кусок. Половину куска размещаем в форме (размер 26 х 35 см). Репчатый лук (1 большая луковица) нарезаем перьями, распределяем на пергаменте (отступаем от краев), поливаем соком лимона (¼ часть лимона), посыпаем солью и смесью перцев.

Для приготовления можно брать кусочки рыбы на кости или филе, как у меня. Филе минтая (9 шт., общий вес 650 г) предварительно размораживаем, промываем, просушиваем и выкладываем на лук.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Сахаров Игорь Витальевич 1966 г.р. - известный художник 24-11-2025 10:56

Это цитата сообщения ПАНИ_ВАЛЕНТИНА Оригинальное сообщение

Сахаров Игорь Витальевич 1966 г.р. - известный художник

Пост восстановила: Wampi.ru не держит картины.
Сахаров Игорь Витальевич 1966 г.р. - известный художник


485083415_1158712702932303_5497932624135570963_n (700x525, 286Kb)Игорь Витальевич Сахаров - известный художник. Родился в Одессе 18 апреля 1966 года. Окончил Крымское художественное училище, Суриковский институт в Москве. Имеет четырех дочерей: Василису, Марию, Александру, Полину.
Живет и работает в Москве, Киеве, Санкт-Петербурге.
Игорь Сахаров — современный художник и педагог. Человек, который смыслом своей жизни видит в приобщении взрослых людей к радости изобразительного творчества.
По его мнению, образ Бога, в Нас, выражается в возможности говорить, творить и любить . Когда эти три составляющие в человеке исполняются, он, человек, испытывает максимальное удовлетворение жизнью.
Живопись, как один из самых ярких творческих проявлений для человека, стала для Игоря Сахарова миссионерским поприщем. Пройдя большой творческий путь (расписал три православных храма, сделал сотни портретов, больше тысячи пейзажных картин), он готов поделиться тайнами ремесла живописи с широкой аудиторией учеников и просто любопытных.


original_5b4eb22ab950aedbd6a2f297a1225843 (700x533, 392Kb)original_6d1c05f8963594f4519e650a461afdad (700x492, 404Kb)3-Курс-Копирование-Великих-Мастеров-Живописи-1-часть (3) (408x311, 98Kb)


original_38fb607e4c03cd0fa7dd6bd045eae69a (700x578, 516Kb)3-Курс-Копирование-Великих-Мастеров-Живописи-1-часть (4) (412x610, 252Kb)original_6262a89819bd7a9b6e64f7cfb9a71b04 (700x495, 346Kb)original_60660c70facd52f3a718041fb3ca8bc3 (700x500, 430Kb)original_97308d4b0e5ca1073cc58b4ece7c469e (696x700, 680Kb)original_a78893e9a6ef53a040beb654da83cf51 (700x497, 401Kb)original_adbe7e279d328af874d8456e75403a30 (700x501, 302Kb)original_c121add798abd4cf4d0d8e5a3a8d4be5 (700x521, 427Kb)original_d8c33c851b8f8661e629331ab7ab1908 (700x494, 412Kb)
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Матусевич (Крук) Татьяна Иосифовна: художница и педагог 24-11-2025 10:45

Это цитата сообщения павел-друг Оригинальное сообщение

Матусевич (Крук) Татьяна Иосифовна: художница и педагог

                  43258314_343477442879206_6941316923053309952_n (700x700, 446Kb)

                                                                        4 января неизвестного года.

Татьяна Иосифовна Матусевич родилась в деревне Смоличи Клецкого района на юго-западе

Минской области.

О семье и детстве сведений нет.

В 1986 году окончила Бобруйское художественное училище по специальности:

живописец по фарфору.

Высшее художественное образование получила, окончив художественно - графический

факультет в Витебского государственного педагогического института ( ныне -

университета имени Петра Мироновича Машерова).

Художница.

Работает в станковой живописи и графике, жанры - портрет, натюрморт, пейзаж.

Участница коллективных и персональных выставок:

2007 год.- Персональная выставка “ Вернісаж. Выбраныя малюнкі”живопись, графика.
 
г. Клецк. Районный центр культуры.
 
2010 год. - Персональная выставка «Мой сусвет» живопись, графика. Г. Клецк. ГУ
 
«Музей истории клетчины»
 
2012 год. - Персональная выставка “Гэтыя бровы ў разлёт…” живопись, графика.
 
Районный центр культуры.
 
2016 год.- победитель республиканского конкурса "Женщина года - 2015" в номинации
 
"За воспитание детей и молодежи"
 
2017 год. - персональная выставка . Выставочный зал библиотеки. г. Несвиж
 
2017 год.- лауреат ll степени международной олимпиады искусств "Куршинале" в
 
номинации "живопись"
 
2019 год. - персональная выставка в галерее "Inspiration" г. Свебодзин. Польша.
 
2019 год.- победитель регионального конкурса "Женщина года - 2018" в номинации "За духовное
 
возрождение"
 
В настоящее время работает в ГУО «Клецкая детская школа искусств» зав. художественным
 
отделением.
 
Ученики художественного отделения ГУО «Клецкая детская школа искусств» являются лауреатами и
 
дипломантами Международных, республиканских, областных и открытых конкурсов детских рисунков,
 
а также конкурсов-пленэров юных художников.

Последняя выставка в столичном театре:

"Акварельная симфония души" с 13 октября по 17 декабря 2025 года.

Работает с акварелью, маслом, акрилом,  в жанрах: портреты, натюрморты, пейзажи,

живопись.

Личный кабинет: https://www.instagram.com/tatsianakruk_art/

Многие картины находятся в частных коллекциях.

И это все официальные сведения о талантливой художнице и педагоге,

которые я смог собрать в интернете.

(с)

https://vk.com/id265669632

https://www.facebook.com/search/top/?q=Tatyana%20Mantsevich

https://www.facebook.com/tatyana.matusevich.2025

https://www.instagram.com/art_matustanja/

https://www.kleck.by/2025/10/13/xudozhnica-iz-klecka-vystavlyaet-svoi-raboty-v-

stolichnom-teatre/

https://www.threads.com/@art_matustanja?hl=de

Татьяна Иосифовна Матусевич не состоит в российски х реестрах и номинациях.

Популярна в мировой паутине.

Имеет личный сайт.

Сотрудничает с реальными и виртуальными галереями.

Общается с поклонниками в социальных сетях.

Мне понравились картины этой художницы.

И я решил представить творчество Татьяны Иосифовны Матусевич любителям изобразительного

искусства.

Стиль: синтетический. Фигуративная станковая живопись: акварель, масло, холст, акрил и

другие техники.

Импрессионизм с элементами реализма и некоторыми иными изысками современного

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Всероссийская художественно-промышленная выставка 1882 года на Ходынском поле в Москве 24-11-2025 10:41

Это цитата сообщения Буала Оригинальное сообщение

Всероссийская художественно-промышленная выставка 1882 года на Ходынском поле в Москве

В 1882 г. Российская империя подводила итоги развития страны за время царствования Александра II. Показателем результатов великих реформ и его долгого 25-летнего правления должна была стать XV Всероссийская промышленно-художественная выставка.  

Общий вид 15-й Всероссийской промышленно-художественной выставки 1882г в Москве на Ходынское поле. (700x515, 349Kb)

Первоначально ее планировали открыть еще в 1876 г., но время открытия было перенесено из-за участия многих отечественных фабрикантов в подобных выставках за рубежом. Затем открытие переносилось в связи с убийством Александра II. Наконец 20 мая 1882 г. XV Всероссийская промышленно-художественная выставка была открыта.

Далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Московская сторожевая: собака, которую вывели, чтобы она не просто охраняла дом, а охраняла эпоху 24-11-2025 09:24


Есть породы, которые рождены любовью, есть — случайностью, а есть такие, которые вывели по принципу: «Нам нужно что-то мощное. Красивое. Сильное. Умное. И желательно — вчера».



Вот московская сторожевая — яркий пример третьего варианта.

Это собака, которая могла стоять у ворот совхоза, у будки пограничника, у проходной секретного объекта и просто в частном дворе на окраине Москвы — и везде выглядела как абсолютный хозяин ситуации. Не злая. Не агрессивная. Просто уверенная в себе настолько, что её уважали даже те, кто боялся собак до дрожи.

Сегодня эта порода считается редкой, но каждый, кто застал поздний СССР, точно скажет:

«А, да-да, у нас во дворе такая была. Большая. Бело-рыжая. И умная до невозможности».

Как вывели московскую сторожевую: история, достойная фильма

После войны Советскому Союзу очень нужна была служебная собака, которая умела бы:

— охранять объекты,

— быть выносливой на морозе,

Читать далее...
комментарии: 20 понравилось! вверх^ к полной версии
ПТИЦЫ, которые «изобрели» собственный зелёный пигмент. Это не попугаи! 24-11-2025 09:24


Как птицы получаются синими и голубыми — мы уже выясняли. А вот зеленый цвет, это пигмент или тоже структурная окраска?

Оливково-зеленая окраска некоторых воробьинообразных птиц получается от сочетания желтых и черных пигментов, а еще - при сочетании особой структуры пера и каротиноидов. Зеленое есть, например, в оперении зеленушки. У неё:

  • структура пера рассеивает свет в синей/голубой области спектра.
  • каротиноиды поглощают синий/фиолетовый свет и пропускают зелёный–жёлтый.
  • На выходе получается желтовато-зелёный (оливковый).

Но некоторые птицы научились синтезировать истинный зеленый пигмент — тураковердин. Он и название свое получил в их честь. Это птицы из трех родов турако (Tauraco, Menelikornis, Gallirex) из подсемейства Musophaginae, а также большой голубой турако (Corythaeola cristata). Турако обитают в Африке к югу от Сахары, в том числе в Замбии и Конго.

Читать далее...
комментарии: 10 понравилось! вверх^ к полной версии
Наследница Молотова. Единственная дочь легендарного наркома 24-11-2025 09:23


Вячеслав Молотов – известный советский государственный и партийный деятель, председатель советского правительства, министр иностранных дел, ближайший помощник товарища Сталина. Он был счастлив в браке с Полиной Жемчужиной, которая в 1929 году родила их единственного ребенка – Светлану. Как сложилась ее жизнь?

Кремлевская принцесса

Супруги с большим нетерпением и радостью ждали рождения малютки. Так как роды предстояли сложные, то Полина рожала девочку в Берлине, под чутким присмотром немецких врачей.

Поговаривают, что Жемчужина не зря назвала дочурку именем дочки Сталина – Светлана. Молотовы были убежденными сталинистами, Полина Семеновна искренно считала «отца народов» гением. Поэтому она, будучи его соседкой и имея в распоряжении собственный штат обслуги, после гибели Надежды Аллилуевой взяла на себя часть его домашних хлопот, в том числе, – воспитание его Светы.

Молотовы обожали дочь и растили ее, как принцессу. Однако на людях Света одевалась просто, почти бедно.

«Мама не разрешает выряжаться, когда я иду в город. Мы должны быть скромными, на нас все смотрят, вся страна», – так объясняла девочка свой неказистый внешний вид.

Сама Полина Семеновна была изысканной дамой и в тяжелые 1930-е года умудрилась обустроить свой быт с максимальным комфортом. У супругов была превосходная квартира в Кремле, отличная дача, где устраивались приемы гостей, в том числе, – иностранных.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Алексей Денисов-Уральский - камнерез, ювелир, живописец 24-11-2025 09:23


Алексей Денисов-Уральский (1863 или 1864 – 1926 или 1930), выходец из семьи потомственного камнереза, был ярко одаренным человеком. Он не только блестяще овладел переданным отцом ремеслом, но раскрылся также как тонкий ювелир (посмотрите, например, на его замечательного хрустального мопса) и незаурядный пейзажист, влюбленный в красоту родной Пермской губернии (отсюда и вторая фамилия).

Читать далее...
комментарии: 8 понравилось! вверх^ к полной версии
Лаш Дебби: магический пейзаж 23-11-2025 16:27

Это цитата сообщения павел-друг Оригинальное сообщение

Лаш Дебби: магический пейзаж

                                                              debbielush (336x336, 80Kb)

                                                                                                    1964 год.

Дебби Лаш родилась в Англии.

Но у нее есть полная тёзка, которая родилась в Ирландии.

И в интернете их путают между собой.

Такие случаи, к сожалению, бывают достаточно часто.

О семье и детстве сведений нет.

Дебби начала работать профессиональным иллюстратором после обучения в

Школе искусств Харроу, а затем в Королевском колледже искусств.

В 2003 году, спустя 15 лет, она уехала из Лондона, чтобы отремонтировать

загородный паб в Сомерсете, намереваясь писать пейзажи, которые она любила.

Однако управление пабом оставляло мало времени на живопись!

Прошло 13 лет и ещё один переезд в Девоншир, прежде чем она смогла реализовать

свою мечту и полностью посвятить себя живописи.

Возвращение к живописи после длительного перерыва позволило Дебби по-новому

взглянуть на своё искусство, что привело к новой волнительной и увлекательной работе.

Картины Дебби составлены из пейзажей, которые она видит во время прогулок с собакой
 
в ​​Девоне.
 
Её радость от простого процесса живописи – от нанесения кистью пятен краски разной
 
толщины на поверхность, одно поверх другого, – прослеживается в её работах.
 
Она мастерски использует яркие цвета, организуя их вокруг интересных мест, обычно
 
деталей её походов по грязным прибрежным тропам.
 
Деревья, ворота, головокружительные холмистые поля, белые дома и животные на ферме –
 
всё это присутствует на её картинах.
 
Работы Дебби предлагают свежий и захватывающий взгляд на сельскую местность Девона,
 
«Воспоминания о холмах и тропах, горизонте и погодных условиях возникают в студии, где
 
мне нравится наносить яркие пятна краски разной густоты на поверхность, одно на другое,
 
чтобы складывать в единое целое пейзажи», — говорит Дебби, которая сейчас живет в Чардстоке,
 
Восточный Девоншир.
 
На её картинах плавные изгибы линий перемежаются центральными фигурами: морскими
 
укреплениями, лодками, амбарами, фермерскими и лесными домами, скотом и деревьями.
 
Благодаря процарапанным линиям, они становятся визуальными записями её путешествий;
 
отчасти реальными, отчасти воображаемыми пейзажами, полными энергии, цвета, ностальгии,
 
наблюдений и радости. 
 
И это все официальные сведения о художнице.
 
(с)
 
 
 
fbclid=IwY2xjawOOrAdleHRuA2FlbQIxMABzcnRjBmFwcF9pZBAyMjIwMzkxNzg4MjAwODky
 
AAEe5yDM_RzUbgZ7ejbY0ztzHnWzlUyLPiHJvanC0M2l6xnkHdSdFVFnxkXw648_aem_juk4YrLyeI
 
E2JVehkd3bmQ
 
 
 
 
 
Дебби Лаш не состоит в российских реестрах и
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Байкальские ледяные чудеса 23-11-2025 16:16

Это цитата сообщения браило Оригинальное сообщение

Байкальские ледяные чудеса

СЏ (591x323, 151Kb)
На Байкале зимой можно наблюдать очень странное явление: когда озеро покрывается льдом, над ним «парят» камни. Конечно, они не подвешены в воздухе, но на первый взгляд кажется именно так. Стоит подойти поближе, и под камнем можно заметить тонкую ледяную ножку, на которой и «замерла» гладкая галька.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
10 небанальных приправ, которые я советую попробовать 23-11-2025 11:31


Признайтесь честно: что стоит на вашей полке со специями? У меня годами был стандартный набор: соль, черный перец и какой-нибудь универсальный пакетик «Для курицы», который я доставала по большим праздникам. Я считала, этого вполне достаточно, пока однажды на стамбульском рынке не попробовала обычную лепешку, посыпанную чем-то кисловатым и терпким. Оказалось — сумах. Это был момент гастрономического озарения: оказывается, всего одна щепотка правильной приправы способна полностью изменить химию вкуса и превратить банальный перекус в блюдо ресторанного уровня.

С тех пор я коллекционирую специи как другие — магниты на холодильник. Не все прижились, но некоторые стали настоящими героями моей кухни. Самое удивительное: большинство из них не требуют особых навыков или экзотических продуктов. Они просто раскрывают новые грани в том, что вы и так готовите каждый день. Яичница перестаёт быть просто яичницей. Курица — просто курицей. И это волшебство не требует кулинарного диплома, только любопытство и готовность попробовать что-то новое.

Давайте я расскажу вам про десять специй, которые изменили мою кухню и точно могут изменить вашу. Без пафоса, без сложных рецептов — только то, что работает на практике.

1. Сумах

Помните тот момент, когда вы выдавливаете лимон в готовое блюдо, и половина сока летит мимо, а косточки приходится выковыривать? Сумах решает эту проблему элегантно. Это молотые ягоды кустарника, который растёт на Ближнем Востоке, и их кислинка — глубокая, бархатистая, с лёгкой вяжущей ноткой. Не такая резкая, как у лимона, но достаточно яркая, чтобы освежить любое блюдо.

Я начала добавлять сумах в салаты просто посыпая сверху, и это работает лучше, чем кислая заправка — он не делает листья мокрыми. Потом попробовала втирать в курицу перед запеканием вместе с оливковым маслом. Корочка получается красноватой, с лёгкой терпкостью. Ещё отличный вариант — посыпать жареные овощи за минуту до готовности или добавить в хумус. Сумах дружит с йогуртом, огурцами, помидорами, луком, всеми видами зелени и оливковым маслом.

Читать далее...
комментарии: 12 понравилось! вверх^ к полной версии