Кабачки 1, 200 кг
Филе куриное 250 грамм
Лук 1 гол
Морковь 1/2 шт
Чеснок 5 зубцов
Соль?
Перец черный
Соевый соус 4 ст л
Сахар 1 ч л???



Ваши любимые приправы если нет , то берем :
Паприку
Сухой чеснок
Красный острый перец


Если нет не отгони другого. берем кетчуп 2 ст л и все, чеснок

Чаще всего пельмени едят со сметаной, поскольку именно такая подача считается классической. Однако можно приготовить необычный соус, который сделает даже магазинные пельмени в разы вкуснее.

Также заправка идеально дополнит вареники, манты или станет отличной добавкой к хлебу с супом. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты

• душистый перец горошком — щепотка;
• чеснок — 3 зубчика;
• горчица — 1 ч. л.;
• укроп — несколько веточек;
• сливочное масло — 150 г;
• бульон — 50 мл.

Способ приготовления

Все продукты приготовьте заранее, сливочное масло растопите, а бульон от пельменей слегка остудите.

Шаг первый

Промойте укроп под проточной водой, тщательно обсушите и мелко нарежьте.

Шаг второй

Перетрите горошины душистого перца в ступке и добавьте их к укропу. Туда же выдавите чеснок через пресс.

Шаг третий

Затем добавьте горчицу, растопленное сливочное масло, бульон и перемешайте.

Ароматный соус для пельменей готов! После такой заправки вам точно не захочется есть любимое блюдо со сметаной. Приятного аппетита!

https://www.hibiny.ru/murmanskaya-oblast/news/item...om-neobychnoy-zapravki-446999/

Покажу 5 отличных вариантов закусок из вареного или запеченного мяса (можно брать любое).



Закуски совершенно разные на вкус и вид. Все блюда со своей изюминкой во вкусе и методе приготовления. Такие закуски прекрасно подходят для праздничного стола и становятся его украшением.

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
ТЕСТО: в стакан
• 1 яйцо
• 1 яичный белок
• 1 ч.л. соли (8-10 г)
• 1 ст.л. растительного масла (10-12 г)
• Горячая вода до края стакана (t 55-60С)
• 3 стакана муки (с легкой горкой)
Вес теста 700 г (+/- 10 г)

НАЧИНКА:
• 600 г творога 5-9%
• 1 сырой яичный желток
• 100 г зеленого лука
• 10-20 г свежей зелени
• 1 ч.л. соли (8-10 г)
• Щепотка перца
Выход вареников: 80-85 шт.

Достать такой рецепт в 70-80-е годы считалось большой удачей. Интернета не было, поэтому переписывали у подруг.
Как приготовить крымский хворост Нам понадобится: мука — 3 стакана минеральная вода — 1 стакан сахар — 1 ч. ложка водка — 3 ст. ложки сметана — 1 ст. ложка соль — 1 щепотка орехи — 0,5 стакана сахарная пудра -2ч. ложки Для сиропа: вода — 2/3 стакана сахар — 1 стакан мед — 1 ч. ложка

Приготовление:

Взять миску для замеса теста.

Всыпать муку, в середине сделать углубление — вылить в него минеральную воду, смешанную с водкой, добавить сметану.

Высыпать соль и сахар. Перемешать аккуратно ложкой, начиная с центра, и постепенно примешивая муку с краев миски.

На стол насыпать немного муки,  распределить рукой по столу и выложить полученную массу. Замесить тесто, тесто должно быть упругим, крутым. Муки может понадобиться больше, или меньше, смотрите сами на состояние теста. Накрыть тесто салфеткой и прикрыть его салфеткой.

Дать полежать и «расстояться» минут 20-30. А можно завернуть в пленку и положить в холодильник на 1 час.

Затем, еще раз хорошенько вымесить, тесто станет эластичным и гладким.

Тесто разделить на 5 частей, скатать шарики. Один оставить, остальные отложить, накрыть салфеткой, чтобы тесто не заветривалось.

Обсыпать стол мукой, распределить ее по столу рукой, раскатать скалкой пластину толщиной около 1 мм., обсыпать сверху небольшим количеством муки, распределить ее, лишнее смахнуть рукой. Пластину  не очень плотно свернуть в рулет шириной 3-4 см.

Рулет нарезать под углом 45 градусов кусочками по 5 см. Если нарезать фигурным ножом, каким режут при приготовлении чебуреки, то хворост получится в виде цветочков.  Концы слегка прищипнуть, для того , чтобы придать заостренную форму. То же самое проделываем и с оставшимся тестом. В казане или в сотейнике  нагреть масло до кипения.

Аккуратно, чтобы не обжечься, опускаем заготовку в масло. Опускаем небольшими порциями, чтобы он «раскрылся».

Жарим до золотистой корочки с двух сторон. Вытаскиваем на бумажные полотенца, даем стечь лишнему маслу. Как жарить хворост Готовим сироп. Наливаем в кастрюлю 2/3 стакана воды, высыпаем стакан сахара. Ставим на огонь, доводим до кипения, постоянно помешивая,

Наверное многие помнят вкус этих пирожков? Вкус детства не забываем, кто не пробовал такие пирожки, точно не поймет... до чего же они были вкусные. Говорят, этим пирожкам в городе Орске даже памятник поставили. Кто-нибудь видел?
Готовились они из жидкого теста, ни яиц, ни сметаны, ни масла, а какая вкуснятина была... Такие пирожки пользовались огромным спросом. Кто помнит? Есть такие?
Конечно вкусной была и ливерная начинка, ароматом которой пропитывалось тесто. Начинка была приготовлена с секретом, о котором сегодня я хочу Вам рассказать.

У каждой хозяйки свой секрет приготовления, я расскажу Вам о своем.
Чаще всего для ливерной начинки берут печень, сердце, пупки, легкое, и реже почки, потому что нужна специальная технология приготовления. Способов приготовления ливерной начинки много, у каждой хозяйки свой, и без сомнения самый вкусный. Я сегодня поделюсь своим способом, очень похожим на знаменитую начинку, которой начинялись Орские пирожки. Когда попробуете, поймете.

Берем по 200гр куриной печени, сердца и желудочки.

Прокручиваем через мясорубку с крупной решеткой, добавим соль и черный перец по вкусу, перемешиваем. Очистим 3 луковицы и перекрутим на мясорубке в отдельную миску.
Кладем перекрученные субпродукты на сухую сковороду, тушим минут 20 не забываем иногда перемешивать.

По прошествии времени отключаем огонь, добавляем перекрученный лук, хорошо перемешиваем и оставляем остывать. Всё, ливерная начинка готова, больше тушить не нужно, в этом и состоит секрет вкусной ливерной начинки.
Вот и все дела, начинка готова, можно приступать к формированию пирожков.

Активируем дрожжи, в 50 мл воды добавим дрожжи 15гр сырых, отдаю предпочтение именно сырым, добавим половину чайной ложки сахара и поставим в теплое место, когда появится шапочка, значит дрожжи работают.