[700x525]
[700x453] ссылка на фото http://tangotravel.com.ua/ru/country/Latviya/capital.htm
[700x525] http://www.artfile.ru/i.php?i=33472
[693x693]
[413x550]
[700x525] http://www.gazeta.lv/story/14753.html
[700x221] http://www.virtuallatvia.lv/latvia-in-360-panoramas/?lang=ru
Dim Sum // китайские "пирожки" на пару
Ингредиенты:
Начинка
300 г брюссельской капусты (я брала обычную капусту + брокколи)
2 лук шалот (можно обычный или белый)
1 зубчик чеснока
20 г свежего имбиря
1 ст.л. масло
4 ст.л. терияке соуса
2 ч.л. коричневого сахара
Дрожжевое тесто
250 г муки
120 - 150 мл теплой воды
30 г сахара
2 ч.л. сухих дрожжей (без горки)
Соль
1 ст.л. раст. масла
Мука для присыпки стола
из пекарской бумаги нарезать квадратики 5х5см
0,5 ч.л. разрыхлителя
Способ приготовления:
Для теста.
Просеять муку.
Сделать опару - немного теплой воды мл 30), дрожжи, щепотка сахара, щепотка муки. Оставить минут на 10 - подождать когда поднимется "шапочка" - ее не разбивать. Вылить опару в центр муки, добавить сахар, соль, масло, оставшуюся воду. Добавьте сначала 100 мл воды. если тесто будет чуток туговать, добавьте еще 20 мл. Вымесите эластичное тесто.
Накрыто полотенцем. Дать подойти минут 30 - 40.
Пока подходит тесто - сделаем начинку.
Для начинки.
Нашинковать / нарезать капусту.
Нарезать имбирь, шалот, чеснок. Разогреть сковороду (я использую вок), положить туда чеснок, шалот, имбирь. Довести до золотистого цвета (не сожгите), добавить капусту, соус, коричневый сахар - потушить 10 минут на среднем огне. Оставить остывать.
Подошедшее тесто обмять на присыпанной мукой поверхности, добавить при этом разрыхлитель. Хорошо обмять тесто. Разделить тесто на 12 одинаковых кусочков. Берем по 1 шарику - раскатываем/разминаем в лепешку 10 см ?. На серединку положить 1 ст.л. начинки. Закрыть тестом, формируя шарик. Положить на бумагу швом вниз. Так сделать 12 штучек.
Накрыть, дать подойти 30 минут в теплом месте.
Варить на пару - можно на вок закрыть бамбуковой крышкой. У меня такой крышки нет и я варила просто в электр.пароварке - 15 минут. Во время варки крышку открывать не рекомендуется - тесто может подсесть!!!
Сервировать горячими, предварительно удалив бумагу, конечно же :). Подавать с соевым соусом или соусом терияки.
Когда укладываете для варки - оставляйте место между друг другом - Дим Сум хорошо поднимаются.
Фото:
Приятного аппетита!
[640x480]
[показать]вот так… как быстро всё это в жизни происходит… Нет, у меня всё получится, и из мира цифр, служащих мёртвому, формальному миру, я перейду в другое занятие и буду служить душе. А значит саду цвесть. Нужно только время по пусту не расточать.
[513x684]
[513x683]
[512x684]
[513x684]
И раз уж пошла такая тема, то, пока не забыла, хочу поделиться с вами еще одним опробованным рецептом. Очень мощное средство для повышения общего иммунитета. На себе опробовано неоднократно, а главное - вкусно!
Состав такой: на стаканчик сметаны кладется 1 чайная ложка сахара (для вкуса). Можно мед, у кого нет аллергии на него. Половина чайной ложки порошка корицы, 1/4 чайной ложки порошка куркумы, чайная ложечка (без верха) натертого на мелкую терку корня имбиря (джинджер - для израильтян). Все это тщательно перемешивается и естся вместо завтрака.
Получается так. что корица забивает напрочь вкус куркумы, а сметана обволакивает имбирь, избавляя его от остроты. Итого выходит что-то типа йогурта с корично-имбирным нежным вкусом.
Силы лекарство получается совершенно убойной. Не хочу вдаваться в личные медицинские подробности, но меня оно уже неоднократно ставило на ноги.
Чего и вам желаю!
[487x650]
Я не решалась написать этот пост два года. Два факинских года, за которые мой мир переврнулся.
Дальше будет много, очень много негатива. Не обессудьте.
6 мая 2010 года в шесть часов вечера я ехала с дачи, когда мне позвонил мальчик моей дочери и сказал, что она не пришла к метро, где он ждал ее – они собирались прогуляться или сходить в кино. По его словам дочь сначала не отвечала на телефонные звонки, потом ответила, но говорила сдавленно, односложно, явно плакала и назвала его «папа». А на уточняющий вопрос: «ты в беде?», ответила "да", следом пришла смс-ка: "спаси меня".
[показать]