• Авторизация
Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»


Все тонкости сырного этикета 06-01-2015 21:12

Это цитата сообщения Кулинарный_рай Оригинальное сообщение

(550x366, 43Kb)

В нем содержится больше кальция, чем в молоке, и больше белка, чем в мясе. Его едят с овощами и фруктами, с мясом и рыбой, с ним делают мороженое, кремы и соусы. Не многие продукты могут похвастаться таким многообразием сортов и видов, как он, желтый (белый и оранжевый), круглый и не только, великий сыр.

 

Свежие (творожные) сыры

Разумеется, свежесть – качество, необходимое любым видам сыра. Эти же зовутся так из-за низкого срока выдержки. Свежие сыры отличаются нежной творожной консистенцией и чуть кисловатым сливочным вкусом. Самые известные – рикотта, фета, моцарелла, маскарпоне.

Моцарелла и фета идеально сочетаются с овощами, зеленью, а рикотта и маскарпоне практически универсальны – могут использоваться как для приготовления горячих блюд, так и всевозможных десертов.

Выбираем: настоящая греческая фета должна быть кремового цвета, со сроком выдержки не менее трех месяцев, и приготовлена только из овечьего молока. Если уж быть совсем точными, овечки еще и должны пастись исключительно на склонах Пелопоннеса, иначе сыр не имеет права называться «фетой».

Идеальный спутник – греческий салат.

В состав правильного маскарпоне входит лишь лимонный сок (винный уксус) и молоко коров или еще лучше – буйволиц. Последний вариант более вкусный и дорогой. Страна производства – Италия, и никакая другая.

Идеальный спутник – тирамису.

Рикотта должна быть белого цвета, с кисловатым вкусом и чуть творожистой консистенцией. Молоко – парное коровье.

Идеальный спутник – лазанья.

Моцарелла – в классическом варианте только из молока буйволиц, причем итальянских, только в сывортке или рассоле (исключение – копченая моцарелла). Остальное – не более чем аналоги.

Идеальный спутник – итальянская пицца.

Невареные прессованные (полумягкие) сыры

Они мягкие, нежно-желтого цвета, с твердой корочкой. Период созревания – от месяца до года. Самые известные представители – гауда, чеддер, эдам и маасдам. Менее известные – реблошон, канталь, пекорино романо.

Выбираем: чем дольше зрел сыр, тем ярче и насыщеннее должен быть его вкус и аромат. При прикосновении головка сыра должна быть приятно-пружинистой, в середине – чуть мягкой.

Идеальные спутники – виноград, орехи.

Вареные прессованные (твердые и полутвердые) сыры

Твердые, как видно из названия, светло-желтого цвета, эти сыры дольше вызревают (например, известный пармезан может «доходить» до 10 лет) и отличаются сладковатым, чуть фруктовым привкусом. Самые популярные – пармезан, эмменталь, грюйер.

Идеальная спутница – паста.

Выбираем: цвет твердых сыров – равномерный, без смены оттенков, корочка – не влажная, но и не чересчур сухая, трещины – недопустимы.

Мягкие сыры с плесневой корочкой

Пожалуй, сыр – один из очень немногих продуктов, которым плесень и резкий, специфический, порой неприятный запах идут на пользу. Популярные представители таких сыров – бри и камамбер. Жирные, тягучие, еще с корочкой из белой плесни, а ведь деликатес и радость гурманов. Да что там, говорят, вкус и консистенция мягкого камамбера вдохновила Сальвадора Дали на знаменитое «Постоянство памяти» с текучими, как сыр, часами.

Идеальные спутники – инжир и груши.

Выбираем: правильный камамбер должен быть мягким на ощупь и не крошиться при разрезании, самый правильный – продаваться в круглой деревянной коробочке, весить 250 г, иметь 11 см в диаметре и называться AOC-Camembert de la Norman-die.

Бри, некогда любимый сыр французской знати, покрыт белой, похожей на бархат плесенью. Толщина сыра – 3–5 см, чем бри тоньше, тем острее его вкус. Разновидностей настоящего бри всего три, по названию французских городов: Бри де Мо (Brie de Meaux), Бри де Мелен (Brie de Melun) и Бри де Куломье (Brie de Coulomiers). Бри «Нью Васюки» и прочие такие же пробовать не рекомендуется.

Голубые сыры

В народе – «сыры с плесенью», причем не с белой бархатистой, а самой настоящей, зелено-голубой. Благородные плесневые вкрапления получают за счет прокола не готовой еще массы специальными иголками с плесенью. Популярные представители – горгонзолла, данаблу, и, конечно же, рокфор.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Огромная подборка"Блузы+выкройка" 06-01-2015 20:30

Это цитата сообщения sonechny Оригинальное сообщение

Огромная подборка"Блузы+выкройка"

Блузки +выкройка.

 

[370x370]

Блузы +выкройка(2 часть)

 

Блузки +выкройка.(3часть)

 

Блузки +выкройка.(4часть)

 

Блузки +выкройка.(5часть)

 

Блузы +выкройка(6 часть)

Блузки +выкройка.(7часть)

 

Блузки+ выкройка(8

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Рождественские чудеса и предпраздничные пожелания 06-01-2015 20:28

Это цитата сообщения Babajka Оригинальное сообщение

В Рождественскую ночь происходят сказочные волшебства. В ожидании этих волшебств многие, особенно молодые и незамужние девушки, гадают в надежде увидеть своего суженного или получить предсказания о своем ближайшем будущем. Давайте же и мы отправимся в эту предрождественскую сказку, чтобы получить Рождественские чудеса и праздничные пожелания



Серия сообщений "Флеш":

Часть 1 - Флеш-рисовалка
Часть 2 - Всем,всем,всем!
...
Часть 37 - Я не писал в дневнике целых 4 дня! А знаете почему? Был Дедом Морозом!
Часть 38 - Новогодние пожелания от ЛОСЯ
Часть 39 - Рождественские чудеса и предпраздничные пожелания


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Программа строит индивидуальную выкройку! Хоть шей, хоть вяжи! 06-01-2015 20:03

Это цитата сообщения microfon Оригинальное сообщение

Программа строит индивидуальную выкройку! Хоть шей, хоть вяжи!

Patterns CAD - программа предназначена для построения выкроек одежды в натуральную величину (а также в любом масштабе) по индивидуальным меркам (для получения выкроек стандартных размеров нужно ввести соответствующие данные для конкретного размера и изделия

СКАЧАТЬ

[показать]

 

Ручная работа - ЗДЕСЬ

Модные журналы  и идеи -  здесь

Книги по декору и дизайну и вязальные журнальчики - здесь

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Что было на месте Санкт-Петербурга 5000 лет назад 05-01-2015 15:34

Это цитата сообщения русалла Оригинальное сообщение




Кто построил древние мегалиты вокруг Санкт-Петербурга?

Геологические исследования окрестностей Санкт-Петербурга выявили интересные факты. Оказывается, несколько тысяч лет назад на этой территории плескалось море. Это противоречит мнению некоторых исследователей древней истории, которые утверждают, что на территории Санкт-Петербурга в прошлом могла существовать неизвестная мегалитическая цивилизация. Кандидат физико-математических наук Сергей Салль утверждает, что, не смотря на все эти факты, следы древней культуры всё же сохранились в виде огромных каменных блоков весом около тысячи тонн и сейдов, расположенных недалеко от Санкт-Петербурга. Кто создал эти артефакты историки ответить не могут.

Сайт «Достояние Планеты» - http://dostoyanieplaneti.ru/
Страница ВКонтакте «Достояние Планеты» - http://vk.com/dostoyanieplaneti
Страница ВКонтакте Клуб путешественников «Достояние Планеты» - http://vk.com/klub_dp
Инстаграм «Достояние Планеты» http://instagram.com/dostoyanieplaneti
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Как правильно повесить шторы на шторной ленте. 05-01-2015 10:52

Это цитата сообщения Nelya_Gerbekova Оригинальное сообщение

Продолжаю тему пошива штор своими руками . Предлагаю Вашему вниманию самый подробный и понятный видеоурок о том как правильно повесить штору на шторной ленте. Пожалуй, это лучшее видео  из тех, которые мне встречались.



Серия сообщений "ШТОРЫ.Советы профессионалов":
Часть 1 - Как снять размеры для штор и рассчитать расход ткани
Часть 2 - Правильно выбираем шторы (видеоуроки)
...
Часть 10 - Как повесить нитяную штору на карниз
Часть 11 - Как правильно пришить шторную ленту к портьере.
Часть 12 - Как правильно повесить шторы на шторной ленте.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Александра Маринина - аудиокнига онлайн. 05-01-2015 10:42

Это цитата сообщения raduzka Оригинальное сообщение

 

Формат: MP3, 44.1 kHz, 96 kbps
Исполнитель: Елена Лебедева
Время звучания: 20:48:06
Описание: Каждый сам за себя, каждый одержим своим — кто безрассудной любовью, кто ненавистью, которая не дает дышать. И каждый бесконечно одинок в скорлупе собственного «я». Особенно остро переживает свое одиночество Вероника, врач, волею обстоятельств ставшая домработницей в большой, обеспеченной и сложной семье. Здесь у всех свои проблемы, свои амбиции, свои счеты друг с другом. 

 

 

 

 

Александра Маринина. Оборванные нити 

 
Формат: MP3, 44.1 kHz, 64 kbps
Исполнитель: Кирилл Радциг
Время звучания: 10:17:18
Описание: Судмедэксперт Сергей Саблин – человек кристально честный, бескомпромиссный, но, при этом, слишком прямолинейный – многим кажется грубым, с тяжелым характером. Да что там многим – всем, включая родную мать и любимую женщину. Но для врача Саблина истина – главное, на сделки с совестью он не идет, чем бы его ни приманивали и чем бы ни грозили люди, заинтересованные в тех или иных выводах вскрытия… 

 

 

 

 

Александра Маринина. Последний рассвет 

 
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Телевидение в прямом эфире 31-12-2014 14:01

Это цитата сообщения Tatiana_Kashtanova Оригинальное сообщение

Телевидение в прямом эфире

Из блога Белова Наталья

Нажимай на картинку и смотри ТВ в прямом эфире:

[600x500]



Серия сообщений "Программы":

Часть 1 - Развлекаюсь...С фоторедактором)
Часть 2 - Развлекаюсь на интересном сайте
...
Часть 4 - Vectorian Giotto - полнофункциональный flash редактор
Часть 5 - Бесплатная и удобная программа для создания цифровых коллажей.
Часть 6 - Телевидение в прямом эфире


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Увеличиваем рисунок на компьютере 31-12-2014 13:33

Это цитата сообщения тануля Оригинальное сообщение

Увеличиваем рисунок на компьютере!!! Очень просто!

[400x248] Я давно хотела узнать , как можно увеличить рисунок, сделать его форматом больше чем А-4.
1.Выбрать на компьютере программу Microsoft Office Excel 2007, нажав на надпись 1 раз курсором ( левая клавиша мыши):
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Заливной язык 31-12-2014 12:15

Это цитата сообщения Yuliadar Оригинальное сообщение

Заливной язык
 

Уже совсем скоро придет время Новогодних праздников .Одним из традиционных блюд ,которое будет присутствовать  на  праздничном столе  во многих  семьях  ,будет заливной язык . По классическому рецепту чаще готовят говяжий язык .

7_MX1-_-0Bo (700x638, 96Kb)

 

Серия сообщений "Мясо":
Часть 1 - Исключительно вкусные котлеты
Часть 2 - Мясные зразы по-французски
...
Часть 33 - Лепешки с мясом
Часть 34 - Мясо "Под шубой"
Часть 35 - Заливной язык
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Шашлык 31-12-2014 12:07

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

ШАШЛЫК НА НОВЫЙ ГОД БЕЗ МАНГАЛА И УГЛЕЙ

Шашлык на Новый год без мангала и углей - великолепная закуска под водочку. Ну скажем не совсем тот шашлык, который со всеми почестями приготовлен на природе, но как закуска весьма приятен на вкус и получается очень сочным и вкусным!!!

Готовится сиё чудо очень просто, ничего сверхъестественного не потребуется. Приготовим шашлык в банке при содействии обыкновенной духовки.

Для его приготовления нам понадобится трехлитровая банка, духовка, шпажки или палочки для азиатских блюд, мясо маринад для него по вашему вкусу.

Универсальность рецепта в том, что для приготовления шашлыка используется любое мясо - свинина, телятина, филе индейки или курицы. Может говядина не очень хорошо получится, но вполне возможно у Вас получится вкусно приготовить и ее. Мясо естественно должно быть качественным! Ну а маринад... ну что маринад? Маринуйте согласно вашего любимого рецепта!

[500x375]
[240x160]ШАШЛЫК НА НОВЫЙ ГОД БЕЗ МАНГАЛА И УГЛЕЙ
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 31-12-2014 12:01

Это цитата сообщения NADIABI Оригинальное сообщение

Молитва в день Нового года


[243x310]Чтобы наступивший Новый год ознаменовался для Вас исполнением желаний и удачей, нужно в первый день Нового года читать следующую молитву:

«Господи Боже, всех видимых и невидимых тварей Творец и Зиждитель, сотворивший времена и лета, Сам благослови начинающийся сего дня Новый Год, который мы считаем от воплощения Твоего для нашего спасения.
0_9a6e7_3b431ec5_S.jpg (150x53, 8Kb)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
МИКРОВОЛНОВЫЕ СОВЕТЫ 30-12-2014 10:50

Это цитата сообщения Nadezhda55 Оригинальное сообщение



Микроволновые печи в наше время используются самыми разнообразными способами, и представляют собой нечто большее, чем просто устройство для подогрева пищи.

Предлагаю вам несколько гениальных кулинарных советов, которые помогут извлечь из вашей микроволновки максимальную пользу и расширить сферу ее применения.


 


 


Шинкуем лук без слез

Вы можете раз и навсегда покончить со слезами при шинковке лука, просто срезав оба конца луковицы и поместив её в микроволновую печь. Нагревайте лук на полной мощности в течение 30 секунд и поры, выделяющие сок подсохнут. Вкус и все полезные вещества останутся на месте, а вот провоцирующие слезоотделение энзимы испарятся, и лук будет легко нашинковать не пролив ни слезинки.


Далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Вязание-спицы Шали+шапки+шарфы 30-12-2014 10:40

Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение

[494x699]

Инет

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Всё гениальное просто! 30-12-2014 10:28

Это цитата сообщения Cap_Makalovich Оригинальное сообщение

Самое эффективное и натуральное средство от комаров!

[492x369]

Лимон + гвоздика (приправа): ставим возле кровати и можно спать с открытыми окнами (даже на даче) !!!
Всё гениальное просто!

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Гороскоп на январь 2015 года 30-12-2014 10:20

Это цитата сообщения Natali_Vasilyeva Оригинальное сообщение

[300x150]
С чего начать жизнь в новом 2015 году? С урегулирования старых конфликтов и спорных вопросов – так советуют звезды. Сатурн перешел в знак Стрельца и призывает вас обратить в 2015 году внимание на образование, повышение квалификации. Хотя впереди еще 11 месяцев, времени на отдых нет, пора двигаться вперед. Январь раскроет перед вами новые горизонты. Вероятно, придется пересмотреть некоторые свои планы и цели.

ОВЕН (21.03–20.04)

Покровитель Овнов, Марс, который сейчас находится в Водолее, пробудит непреодолимое желание ко всему новому и необычному. В середине месяца весьма вероятно знакомство с очень интересным и влиятельным человеком (это произойдет на коллективном мероприятии). Трудолюбивый Сатурн поможет Овну воплотить в жизнь самые оригинальные проекты. Овну будут приходить в голову неожиданные и смелые идеи. Однако будьте осторожны, ваши амбиции сейчас слишком высоки, поэтому вы склонны обещать больше, чем сможете сделать. В любом, даже незначительном, деле проявляйте осмотрительность.
0_3f55e_711a0cf3_S (150x102, 59Kb)далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
5 МИНУТ, КОТОРЫЕ ПРОДЛЯТ ТВОЮ ЖИЗНЬ НА ГОДЫ 30-12-2014 10:15

Это цитата сообщения Vera-verinka Оригинальное сообщение

 

5 МИНУТ, КОТОРЫЕ ПРОДЛЯТ ТВОЮ ЖИЗНЬ НА ГОДЫ

Несколько почти революционных оздоровительных мероприятий, на которые тебе понадобится менее 5 минут, чтобы продлить твою жизнь на годы!

Пять минут? О чём может быть речь? Ну кто сумеет вырвать из своей насыщенной биографии столько времени и потратить его на такое занудное занятие, как здоровый образ жизни?! Однако, в том-то вся и прелесть, что на любое из нижеприведённых оздоровительных мероприятий тебе понадобится менее заявленных 5 минут!

1. Не поднимайтесь, а спускайтесь вниз по лестнице!

В журналах некоторые оптимисты-физкультурники рекомендуют читателям отказаться от лифтов и на нужный этаж подниматься пешком. Однако никакие призы в виде здорового сердца и сдельной фигуры не заставят нормального человека каждый день заползать вверх по лестнице. Потому что это как минимум скучно, долго и утомительно. Но, мало кто знает о том, что сбегать вниз по лестнице почти так же полезно: в этом случае идёт вполне приличная нагрузка на мышцы-сосуды. Ну, а самое главное, делать это куда веселее и легче. Ещё одно: если иногда вы будете позволять себе спускаться по лестнице спиной вперёд, то вы рискуете не только расшибить себе затылок и заслужить у соседей репутацию гражданина со странностями, но и дать довольно неплохую нагрузку тем мышцам, которые обычно наполовину бездействуют — мышцы задней поверхности бедра и поясницы.

2. Пишите алфавит зажатым в зубах карандашом!

Шея человека, когда тот вступил в симбиоз с компьютером, стала влачить довольно жалко существование. И периодически она начинает показывать своё недовольство то болью в плечевых мышцах, то жалобным хрустом при повороте головы. А всё это ой как мешает графоманству в блогах, качественному отстрелу монстров Азерота и другим твоим рабочим обязанностям. Чтобы сделать шее приятное, ежедневно делайте хотя бы один раз следующее: зажмите в зубах и пишите им в воздухе перед собой весь алфавит от А до Я. Могу заверить, шейный отдел позвоночника будет от этого в восторге. Отмечу, что русскоязычные граждане получают бонус в размере 9 дополнительных букв в русском алфавите, чего нельзя сказать о многих европейцах. Правда, например, китайцам с их минимальным обязательным образованием в 10 000 иероглифов, придётся знатно попотеть.

3. Полощите рот морской водой сделанной из соли!

Купи морской соли в порошке или гранулах. Ежедневно утром или вечером высыпай столовую ложку в стакан теплой воды и полощи получившимся раствором горло. Зубы, миндалины и слизистая носоглотки будут в экстазе: кариесу, ангине и ОРЗ теперь намного сложнее атаковать их. А вот полоскать морской водой заодно и нос по примеру индусов, гигиенические практики которых сейчас взяли на вооружение в Европе, — не стоит. Втягивая воду носом без должной, с детства, привычки, очень даже просто загнать ее к ушам, где она и останется жить-поживать, пока не приведет к отиту, тем более что климат у нас не индийский.

4. Прекратите дышать, пока не надоест!

Многие думают, что дыхательные упражнения состоят в том, чтобы вдыхать побольше кислорода. На самом деле все наоборот: во время этих упражнений лучше почти не дышать. Кардиохирург академик Амосов, проживший 90 лет и ежедневно делавший дыхательную гимнастику, писал: «Любая клетка, прежде всего, нуждается в нагрузках и ограничении». Согласно Амосову, дыхательная гимнастика — это способ перекрыть клетке доступ кислорода и посмотреть, как она будет выкручиваться. Вдохни, затем выдохни из легких весь воздух и попробуй не дышать. Когда тебе это совсем-совсем надоест, отдышись и повтори процедуру. Постарайся задержать дыхание хотя бы на три минуты — при регулярной практике у тебя это получится легко. И помни: мировой рекорд, поставленный дайвером Джанлукой Дженони, составляет 18 минут 3 секунды. Так что тебе есть куда расти.

5. Съешьте сырую морковку, репу, яблоко или капустную кочерыжку!

Ты не представляешь себе, сколько людей к 30 годам являются гордыми владельцами начинающегося геморроя — расширенных вен в прямой кишке или заднем проходе. А мы представляем: в развитых странах мира их 40%! И с каждым твоим днем рождения будет расти риск того, что тебе придется заплатить кровью за пренебрежение к клетчатке в виде овощей, фруктов, хлопьев и ржаного хлеба.

6. Становитесь на четвереньки, максимально выгибайте спину!

Это невероятно полезное упражнение необходимо выполнять в комнате с занавешенными окнами и забаррикадированной дверью (убедись также, что в помещении нет зеркала и, соответственно, нет риска, что ты увидишь себя за этим занятием). Итак, встань на четвереньки,

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии



Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»