Наконец-то получились булочки! Два раза пекла на сухих дрожжах - и быстро тесто не поднималось ну ни в какую! Думала уж, не магнитное ли поле Земли в этом виновато ) Приходилось срочно лепить пирожки и выпекать - им ещё как-то простительно иметь плоский тоскливый вид - там многое решает вкусная начинка. И наконец, купила опять свежие сырые дрожжи. И вот они - булочки. Половину сделала с шоколадом, остальные - с сулугуни. Поднялись прекрасно, аромат горячей сдобы бесподобен. Правда, ещё не пробовала. 
А смысл был в том, чтобы печь на скорую руку всего из одного стакана жидкости. И не затевать большую стряпню. Рецепт тоже самый-самый облегчённый, без яиц, масла или сметаны - потому что и без них сдоба и так очень вкусная, сладкая и калорийная. 

На фото булочки, конечно, невнятные, уже вечереет, а в  реальности они гораздо лучше ) 

На 1 стакан молока пополам с водой - пачку дрожжей Люкс делила на 8 частей и брала от 1/8 всего половину. Так как дрожжи эти просто реактивные. Остальное всё тоже уменьшила от обычной порции. 2,5 стакана муки, 2 ст. л. сахара и 2 ст. л. раст. масла, соль на кончике ч. л. Тесто не месить! Перемешать, дать один раз хорошо подняться в миске, где замешивали, потом сделать булки и им тоже дать хорошо подняться. Печь 12-15 мин. 

Всё равно, нужно три часа, быстрее тесто не поднимается. А мне нужно, чтобы печь утром. Поэтому попробую заводить тесто с вечера и убирать в холодильник. 

П. С. Попробовала, завела, спекла, всё отлично. И всё равно, тот же вывод - тесто должно выходиться, подняться два раза. "Быстрое" тесто, с одним подъёмом, не имеет той пышности, как мне хочется, и становится жёстким уже на следующий день. Вечерний замес и двухкратный подъём - наверное, пока самое оптимальное, чтобы не страдало качество )) 

 Пропорции на 2 стакана жидкости (вода + 1/3 часть- любой молочный продукт+ дрожжи) - 5 ст. ложек сахара, 5 ст. ложек раст. масла, 5 стак. муки, чуть-чуть соли. 

Описание, как делать булочки: http://ksy-putan.livejournal.com/527673.html

Это мой любимый сорт. Не только за вкус. Вкусные помидоры у нас почти все ) Он очень ранний, несмотря на крупноплодность, и очень урожайный. Плоды совсем не кислые, правда, и сказать, что они сладкие-сладкие, не могу. Они какого-то "диетического" вкуса. В них мало сока, мало семян, для меня они - превосходные салатные помидоры.

Основные посадки помидор у меня в теплице. Но немного сажаю и "на улице". И вот документальная история про жизнь и успехи в томатном деле одного кустика Золотых куполов прошедшим летом. Высадила его на углу, возле теплицы. И оказалось очень удачно - поливала и иногда удобряла вместе с тепличными. А кусты, высаженные то там, то сям по саду, были совершенно заброшены. И засохли без поливов и пригляда - была жестокая засуха весь сезон, резкие смены то затяжного холода , то изнуряющего пекла.  

Итак, 30 мая. Золотые купола - это маленький кустик (состоящий из двух, посаженных в одну лунку) слева. В чёрном пакете - помидоры Пинк, так же два корня (кустика). Они явно больше и мощнее, т.к. из стаканчика были высажены в пакет, намного раньше по времени, и сначала стояли в теплице. Но о них, может быть, напишу потом. Как и о фасоли, что затесалась в эту троицу. 

25 июня. Как-то очень быстро появились огромные кисти. Это две первых кисти. А был бы один куст - была бы одна, и в два раза меньший урожай. 

 2 июля. По маленькой завязи видно, что они растут! )

 29 июля. Довольно долго не начиналось созревание - сначала было очень холодно, а потом пришлось закрывать сеном от жгучего солнца - когда уже заметила, что за один день появились ожоги на плодах. Съёмка перед снятием первых созревших плодов - не нужно держать их до полного размягчения. Так они и храниться могут долго, ведь не съесть же их все в тот же день. Да и сезон у нас, не как в Бразилии, может похолодать в любое время. Нужно дать и другим созреть. 

Куст очень малооблиственный. Это плюс и в теплицах, и в открытом грунте, когда при нашем лете часто не хватает солнца. Да и после дождя он быстро проветривается. Этим летом это было неактуально. Но отмечу эту нужную характеристику. Крепился куст очень просто - подвязывался к одной воткнутой в землю дуге множеством верёвочек. Дуги эти у меня используются круглогодично. Зимой они удерживают пригнутые розы, а летом - нарасхват среди всевозможных посадок. Поэтому подбираю всю проволоку в округе, и всегда прошу согнуть из неё дугу. Лишней никогда не будет.     

Для них это фантастически удачное лето. Поэтому они зреют и зреют cо второй половины июля даже в открытом грунте без укрытия. А в теплице уже даже высоко над головой - и свисают сверху, как яблоки. Многие фото сделаны уже после неоднократного сбора. )

24 февраля. Всходы перцев. Сорта: Звезда Востока, Париж, Доверчивый, Сиреневый туман, Рубиновый, Радонеж, Галатея, Екатерина, Д"Артаньян, Воловье ухо, Самородок. Всходят оставшиеся сорта - Емеля, Бирюза и Красное чудо. Томаты - Ильди, Сеньор, Гамаюн, Мечта лентяя, Сибирская тройка.  Подсветка с 8 утра до 10 вечера. 

9 марта. Первая рассада подросла и частично рассажена по стаканчикам. К 1 марта посеяны все баклажаны. К 8 марта посеяны 25 сортов помидор для теплицы. Специально для открытого грунта решила ничего не сеять.  Почти всё взошло, кроме пока самых последних, посеянных 6 марта. Петунью пикировала вчера и сегодня. Написала и вспомнила, что не посеяла ещё сорт Застольные. Да и сверхранний Пинк всё же хочется. Наверное, досею ещё сегодня. 

16 марта. Рассада оставлена на даче. Поливать, конечно, приходится с большим запасом, есть риск перелить. Да и оставлять сначала на северном окне. 

22 марта. Выдержала первую неделю полной самостоятельности. 

8 апреля. Почти вся рассада  на даче. Самые большие кусты (штук 6-8) по срокам готовы к высадке. Им или нужна ещё одна пересадка в большие горшки, или уже пора их высадить прямо в теплицу. Хочется пожертвовать одним-двумя экземплярами и поэкспериментировать. Хотя, нужно хотя бы немного их закалить, приучить к холоду. Пора начать выносить их в теплицу (не получилось, погода не позволила - 0,+2) ...А некоторых только рассадила по отдельным квартиркам. Сейчас начнут быстро догонять. Из-за них в доме спартанские +18, 20. А в пасмурные дни  и прохладнее. Зато когда светит солнце - днём прямо-таки жаркий пляж. Но перепады им только на пользу. Гераньки цветут на всех окнах. Остальные цветы с окон отселены - и кто где. Дом стал похож на оранжерею. Порей в трёх плошках - из покупных семян с редкими всходами - давно уже на холодной веранде. Зато перестал падать и заметно позеленел. Для страховки ещё густо посеяла свежих прошлогодних семян - и они густо и всходят. Огурцов на рассаду тоже взяла много, 9 сортов - посеяла по два семечка. Наверняка не все взойдут. В прошлом году так и было. А сеять семенами в грядку - вообще впустую - всходы съедают слизни. 

8 марта.

Были совсем недолго. Успела только полить цветы, перенести в комнату большой стол и расставить на нём горшки с февральскими посевами с веранды и из холодильника, а также ящик из сугроба. Его вытащила в прошлый раз, и он одну неделю стоял на веранде при +6. Оттаивал. Земля в горшочках была замёрзшей. Взойдёт ли там что-нибудь...

На улице замечательная весна, небывалое мартовское тепло. Проклюнулись тюльпаны и крокусы. Снег с половины участка сошёл, но укрытия на розах по краям ещё вмёрзшие в лёд. Немного отогнула только в двух местах, чтобы хоть заглянуть. 

22-26 марта.

В теневом углу на границе с соседями ещё лежала кучка снега. Но за два дня и она растаяла. Днём плюс 15-17. Солнечно и очень тепло.  В теплице взошёл салат. Посеяла там разные капусты, шпинат, редиску и горох. Даже посеяла один рядок в открытом грунте под плёнку на пригорке на солнечном месте - редис+горох+шпинат+морковь. На веранде растёт шнитт-лук. Герани, которые не обрезала зимой, цветут, а обрезанные только ещё собираются. Нарциссы и тюльпаны создают весеннее настроение, а крокусы быстро набрали бутоны и распустились. Убирала сухие стебли, подрезала яблони, стригла кустарники, туи, черенковала барбарис и гортензию. Может быть, рано, но вероятность укоренения всегда есть. Пригнула и прикопала по одной ветке метельчатой гортензии у двух кустиков. С третьего нарезала черенков. На крыжовнике, жимолости и смородине распускаются листочки. В отличие от прошлых лет, практически нет мышиных нор и ходов. Было очень мало снега. 

Снова оттепель. Стремительно тает. Солнца нет, но днём всё время выше нуля. Настроение было совсем весеннее. В городе, конечно, этого не ощущается, слишком грязно. Грязь течёт по дорогам, летит от машин, стекает на тротуары с тающих чёрных куч. Обычная картина унылых февральских будней. А за городом всё не так. Мокрый рассыпающийся кристаллический снег всё равно белый. Из-под него проглядывают зелёные плешины газона, вытаивают разные знакомые кустики. Под тонким слоем оставшегося снега талая вода на зелёной траве. Вот-вот всё опять полностью растает. Хорошо и гулять, и дышать, и отдыхать от зимы.  Медленно вышагивать туда-сюда, наслаждаясь весенним видом чистых мокрых плиток на дорожках, разглядывать проталинки, наблюдать, как не в первый раз быстро-быстро отступает и сдаётся зима в этом году. Хоть это ещё зима, но будто отдых от неё, перерыв, после быстро надоевших морозов, ветров и холодов. Оттепель за городом прекрасна, как и почти все остальное там. Живительно просветляет и проветривает душу и даёт силы ждать настоящей весны.  

Дома же подрастают первые рассадинки, стоят рядом под общей на всех нас настольной лампой, при которой я читаю, а они растут. Я то любуюсь первыми листочками, то аккуратненько их поглаживаю, то выискиваю новые петельки. То рыхлю в горшочках спичкой, то проветриваю, открывая крышечки, а то иду смотреть, не наклюнулся ли кто ещё в салфетках... Посевы теперь будут происходить почти ежедневно. И в оставшиеся дни февраля, и весь март. Хорошо, скоро весна.

По привычке накидываю на плечи тёплую шерстяную жилетку, наливаю себе горячий чай с брусникой, отламываю к чаю кусочек белого хлеба. (На выбор есть  ещё овсяное печенье и баранки. И конфеты, которые для меня не в счёт.)  Но уже отступили морозы, дом наполнился теплом, воздух непривычно сухой от слишком "жаркой" температуры. А всего-то +24 градуса. У лимона шоковый листопад. Скорей снижать мощность отопления, пока он совсем не облетел. 

Варю кисло-сладкие щи, или, иначе, борщ со свёклой с добавлением квашеной капусты, пеку кекс с яблоками, делаю свекольный салат. Сею петунии, перцы и даже помидоры. За окном идёт снег. Крупный пушистый снег, как напоминание о том, что в нынешнем странном пунктирном расписании "зима-весна" сейчас мы снова должны оказаться в зимнем варианте февраля.  Несмотря на оттепель и непонятные дальнейшие перспективы.  А город уже готовится к Широкой Масленице. Вот так, уже! А была ли зима, раз не было снега? Или только были морозы, а настоящая зима ещё впереди. Или не зима уже...Всякое может ещё случиться.

То чудится, что всё сейчас растает, начнёт журчать, и наступит весна. То неожиданно ясно видятся страшные мартовские сугробы и хмурые тучи до самого апреля. То вдруг кажется, что ещё очень рано сеять, а то кажется, что почти опоздал. Шутовство и балаган - нынче два основных представления на нашей базарной площади погоды. 

Никакой основательности и постоянства и в остальном мире. Одна книга отвлекает от другой, дом отвлекает от мыслей о саде, мысли о саде - от дел, одно дело теснит другое, всякие остальные мысли отвлекают вообще ото всего. Читать приходится по диагонали, олимпиаду смотреть только изредка, на кухне, чтобы быть в курсе событий, готовить минимум, и вообще ни о чём ни думать. В голове тоже всепогодье - попеременно то шумит весна, то вьюжит зима. С этим приходится считаться. Из-за этого не всё успевается.  Но многого хочется, особенно свежих помидор )

...Осенью количество сортов помидор собиралась сократить, а сейчас снова список такой же длинный, как и в предыдущие годы. И очень хотелось бы ещё чего-нибудь добавить, новеньких совсем мало. Всегда ведь интересно, что получится из нового сорта. Но и стареньких сильно не потеснишь, всех жалко. Вот и приходится сдерживаться.. Пока посеяла пять сортов: Сибирскую тройку, Гамаюн, Сеньор, Ильди и Мечту лентяя. Почему именно эти? Тройка (очень вкусные) - поздняя, а в рассаде не вытягивается, хоть в январе сей; Ильди - прошлогодние семена, всходили очень плохо, долго и мало, нужно дать им побольше времени;  Мечта лентяя - маленькие настоящие помидорки, очень урожайные, но в прошлом году не успели себя проявить, то ли времени им не хватило, то ли тепла, много осталось незрелых; Гамаюн - гибрид, для надёжности и Сеньор - новый сорт, эти два по плану будут посажены в теплицу раньше всех, в апреле, и будут вместе укрыты двойным укрытием. Если не удадутся, то и не жалко. 

И все пять сортов высажу раньше остальных. А то всегда жалею рассаду, жду тепла, а в итоге потом от них ждёшь не дождёшься помидоров. А у них то стресс сначала, то обморок от фитофторы после. (Теперь бы не забыть, фото хоть и плохое, но, может быть, напомнит о намерениях.)

       Высадить в апреле.

Вот и февраль. Сразу завеяло, понесло позёмкой. Сырой ветер принёс потепление. Начинает дразнить весной. На самом деле, до окончания зимования ещё далеко... По вечерам здесь я всегда смотрю в окно. Не знаю, что там меня привлекает... В рассматривании забора и белых шапок на его столбах. В спутанных ивовых ветвях; в фонарном свете летящих снежных искрах; в движущихся вдалеке огоньках, пробирающихся по петляющей дороге... Самолёты в ночном небе, тёмные окна домов рядом, лес, в который мы никогда не ходим. Лес здесь по типу "бурелом", мрачный и сырой...Ничего примечательного, но мне тихо и спокойно смотреть в окно. Смотреть и ни о чём ни думать. Разве что немного о саде, который вокруг рядом. Спит;  или тоже смотрит на меня. Кто его знает, о чём думает, каждый раз замечая меня в субботнем окне. Вот так "ни о чём" проходит час, и в следующий раз такой час обязательно будет снова :))

Ещё, пока есть длинные зимние вечера, на даче нужно долго сидеть в уголке за чтением. Никому не нужно объяснять, что это самое лучшее занятие на свете. День уже здорово прибывает, и нужно успевать насидеться, пока над нами окончательно не встало яркое мартовское солнце и не призвало нас к  нескончаемым весенне-летне-осенним делам. 

Утром можно чуть-чуть похлопотать. Пора доставать и готовить плошки для рассады...Замочены первые семена туговсхожих сортов перца, те, что в прошлом году дольше всех раскачивались... В один ящик с горшочками, как и задумывалось, посеяно самое разное - холодостойкие астры, луки, капуста-брокколи, розмарин, дельфиниум и некоторые другие цветы. Ящик до марта закопан в сугробе, который пришлось ещё поискать.  

В комнатке появился шкафчик. Можно будет начинать в нём обживаться. Таскала туда-сюда фиалки, примеряя, какая будет смотреться лучше остальных...:)  Картинку нужно повесить, это замечательная вышивка - подарок. Ему никак не находилось хорошего места. Теперь он будет тут! )  На кухне повесили барометр, и оказалось, что в тот день было рекордно высокое атмосферное давление, почти 780 мм.рт. ст. В доме тепло, цветы немного даже привяли, вернее, только спатифиллум,  а папоротник начал желтеть. 

За неделю без нас дом выстыл, во всех помещениях не больше 14-15 градусов. А на веранде понизилось до -10, от потолка отлетели два пластиковых карниза, приклееных морозостойким клеем. Замёрзла капуста на дне ведра и брусника в большой бутылке. Капусту переложила в литровую банку, бруснику убрала в холодильник. Замёрзла вода в дренажном шланге во флигеле - снега нет, шланг у самой поверхности земли. Отчерпали ведром из приямка. Вода всё-таки проникает в погреб даже в январе. Но там пока ничего не хранится - его нужно ещё доделать. 

Пришлось добавить отопления и перебраться всё же из кухни в маленькую комнату, включив там вторую батарею. К утру стало +18. В кухне, кстати, тоже. Тёплый пол, который после контрольного раза  больше не запускали, оказался очень эффективным. Но стоять на нём было приятно только сначала, потом стало очень жарко. Как на печи - снизу веет жаром. Пока я стояла опять перекладывала и убиралась в коробках с семенами, стало жарко даже голове. Ногам, конечно, комфортно... Но в итоге  убавили до самого минимума.

Весь вечер провела в самой маленькой комнатке на первом этаже. С такими "старинными" обоями в сиреневые и серые колокольчики. Там беспорядок, хоть и пусто, и только намечается будущий уют. Вот от пустоты и не уютно. А беспорядок от разобранного шкафа. Сидела на старой софе, под клетчатым зелёным пледом и с включенной маленькой бра с тонким белым стеклянным плафончиком. Боялась, как бы он не разбился, пока мы вешали эту бра в тот же вечер немного раньше. Мне везде обязательно нужен камерный свет. Рядом на старом трюмо здесь почему-то всё время висит шляпа. Ничего больше нет в этой комнате из вещей, а шляпа одна-одинёшенька висит себе уже давно...На окнах за шторами -  герани, я их подстригла неделю назад. С дивана смотрю сразу в оба окна :)  Вид из окон мне нравится - сад, домики и разное небо. В тот вечер оно было очень зимним.

Несмотря ни на что, я ощущала, что мне уютно, ведь я на диване с книжкой. Практически всё, что нужно для уюта. Читаю параллельно несколько книжек, от жадности. Глаза, правда, такого напора не выдерживают, попытаюсь поменять монитор на электронную книжку, но, помнится, она мне сразу очень не понравилась. Прочитанное занимает все мысли, в основном, это биографии...Очень много впечатлений, но здесь не буду о них писать...

Морозы выстуживают всё постепенно и всё сильней. Но мне нравится, что дом многими окнами смотрит на юг. В солнечные дни весь дом прогревается от лучей солнца, и цветы успевают днём отогреться и насладиться ярким светом, и зеленеют по-прежнему. Поливаю их только раз в неделю, талой водой и вдоволь. 

Сеять ничего пока не начинаю. Только внесла в дом землю, новые порции. И вот, не удержалась, посеяла лук "Эксибишен" и поставила его в холодильник. Достану через месяц. Плохо он взошёл в прошлом году. Может быть, небольшая стратификация его немного подтолкнёт.

Утром перед отъездом, как всегда,  полезла в подвал, в наши "полны закрома". Картошка, морковь для засола капусты, сама капуста... Последняя сладкая среднеспелых сортов... Остаётся ещё поздняя, скоро её время подойдёт. Яблоки. Но они с рынка, наши яблони ещё совсем молодые...

Капусту сегодня посолила (заквасила). В третий раз, и снова семь килограмм. Наверное, это совсем немного. Но мы бы и прежнюю ещё не съели, без наших прилежных помощников. Приятно, что им нравится наша капуста :)  Капуста у нас действительно наивкуснейшая, белая-белая, сочная... Сегодня напробовалась её, пока стругала. И с солью, и без соли. Солю немного, столовая ложка крупной соли без верха на каждый килограмм капусты минус одна ложка. Получается, как раз, как надо :) С морковью, и с укропными семенами. Хороший повод употреблять самое полезное, что дают растения - семена. Птички же ими одними почти питаются зимой. Укропные семена такие душистые! Привыкнуть только нужно...Я привыкла и очень люблю :)

Морозно. Утром было  -24,  днём около 20. В доме похолодало. Но топим так же, не прибавляем. Наверху тепло. При этом, я всё время внизу, мёрзну ). На улице солнце, еле заметный ветерок. Но и без него холодно. Как смогла, набросала снег на розы и к деревьям - ослабления морозов обещают не скоро.  Но снега мало. Одна лопата - и внизу уже земля. Очень непривычно. В прошлый год были почти метровые сугробы. Виды зимы меня как будто загипнотизировали - ходила от окна к окну и всё смотрела - то ли не могла поверить, что она всё же пришла, то ли она меня зачаровала. В кухне из каждого угла веет холодом - от дверей, от окон, с веранды... Но я сидела там и мёрзла. Хотела зиму почувствовать ) Читала обрывки книг, куталась, грела чайник, обкладывала вокруг себя подушки на диване, активно скучала... Зима же пришла! Всё такое белое, холодное, дым ровно в небо из труб. Вечером фонари в окно. На улице - никого. Сказать честно, я думала, что под снегом всё равно бегают мыши, и кроты лазают по своим ходам... ) А под каждым снежным бугорком... я точно знаю, какой росток покажется весной. Эта белая картина - совсем не пустынная, совсем. Просто всё так же мёрзнет, как я в холодной кухне, и как-то мы все выживаем) 

Книгу я так и не выбрала, перебрала с десяток. Дочитала последнюю главу Энгельгардта, брошенного прошлой зимой. Как же сложно он пишет. Повторяет то да потому. Но всё равно интересно. Интересный он был человек. Увлечённый, удивительный.  ...Потом умный "дядечка", почти совсем молодой, на "Культуре" сказал, что сейчас они будут показывать фильм Хичкока "Психо". И объяснил, на что там нужно смотреть, и что там особо ценного. Страх. Напряжение. Классика... А про сцену в душе - что это учебный материал, по-кадрово разбирают и учатся мастерству - создания шедевров, конечно, а не как там замахиваться и так далее... Позавидовал тем, кто будет смотреть впервые. Это мне. И, наверное, страшно удивился бы, что он для меня первооткрыватель суперизвестного Хичкока. (Ударение на И - тоже он сказал). Читать я уже устала - стала смотреть. И продолжать мёрзнуть. Фильм мне очень понравился, хотя было не очень интересно. Так бывает. В середине я уснула, потом проснулась, развязку досмотрела. Так и хочется сказать: реально круто! ) Потому что это так и есть. А то, что я уснула -  ничего не значит. Просто я люблю другие фильмы, и было поздно. 

Чтобы не замёрзнуть совсем - спать пошла всё же наверх. Там тепло, и тёплое одеяло. 

Вот сколько времени пролежал снег? Чуть больше месяца. И при этом он лишь недолго лежал сугробами, изображая зиму. А потом он всё время то намокал, то таял, понемногу исчезал, понемногу появлялся. И тут он практически совсем исчез, растаял даже в тех углах, где долго лежит весной. Вокруг совершенно весенние виды. В последние две весны так было только в конце апреля.  

Как тут не думать, не говорить и не писать о погоде? Она не только полноправный участник нашей жизни, присутствует всегда и сопровождает нас везде и повсюду. Но и активный творец наших планов и дирижёр многих наших намерений. Трудно было даже представить, что в канун Старого Нового года доведётся так активно позаниматься самыми что ни на есть осенними работами - убирать сухие отцветшие астры и сгребать под ивами опавшие ветки и листья, засыпать ими малину и возить компост, пополняя его запасы, ведь много его никогда не бывает. 

Именно так и произошло. Опять октябрь, мокрая трава под ногами, повсюду лужи и с неба морось. И сырой весенний воздух. Всё смешалось. Дома ёлка, на улице осень, а ощущение весны. Взошли нарциссы, крокусы и некоторые тюльпаны. Жимолость развернула верхние листочки. 

Сугробами издалека кажутся укрытые розы. Но снега и там не осталось. Белеет только сам материал, которым они укрыты. Отогнула с краю, взглянула на зелёные стебли, пожелала им и дальше не сдаваться. С розами попали под укрытия и укоренённые куртинки ацены. А у большой ацены зелень под снегом уже потемнела и пожухла. Под пластиковой крышкой "озимая" альпийская гвоздика. Сеяла её в конце лета, с расчётом, что к весне будет уже хорошая рассада. Так бы и случилось, если бы нынешняя весна пришла всерьёз. А пока будем надеяться, что и до настоящего тепла всходы сумеют продержаться в таком же состоянии.      

Так увлеклась гулянием по теплу, что до отъезда еле успела сделать в доме намеченные дела. Наполнила землёй стаканчики, полила, укрыла полиэтиленом и оставила их в тепле. Потом вынесу на мороз ненадолго. Приготовила семена для первых посевов. Потом ящики с посевами

Хоть и пишу я, в основном, про наш садик, в моей голове иногда водятся и другие мысли. Не то, чтобы очень интересные, но и не то чтобы уж совсем никакие. Иное дело, что теме они не отвечают, и я их не стараюсь как-то записать или запомнить. И складывается полное впечатление, что ни о чём другом, кроме как о саде, я и не думаю. Хотя думаю, и иногда очень бурно. Иногда даже вслух, если есть, кому послушать. Но сейчас мысль тихая, околокулинарная. Случайно появившаяся. 

Только что пролистывала фотографии, и показалось интересным. Некоторые блюда у нас появились в этом году впервые. Даже не блюда, а очень простые, как бы это назвать, "кушанья". Звучит ещё смешнее ) Ну ладно.

Я уже обращала внимание на то, что иногда что-то новое появляется в нашем меню, и в течение года готовится регулярно и очень часто. А потом полностью из него исчезает, и может никогда больше не возникнуть в нашем рационе. 

Как-то, приготовив однажды макароны по-флотски с кабачками и патиссонами, я стала так готовить их несколько месяцев подряд. А потом, ни в один из сезонов уже больше не делала ни разу. Или овощное рагу, нравилось детям, с картошкой и капустой. Какой-то год было у нас довольно часто. Тоже исчезло навсегда. Только раньше фото я никаких не делала, и сейчас всё это только слегка припоминается. Но помню, что практически каждый сезон что-то такое происходило. 

В этом году "блюда" появились очень простые, просто удивительно простые. С садом, это конечно связано, да ещё как. Чего больше выросло, того больше и на столе ) Но вот овощи почти всегда одни и те же, а что окажется в новинку на кухне, иногда чистая случайность. 

Кое-что может появиться только под давлением обстоятельств ) Вот выросло у нас очень-очень много клубники, ни свежей съесть, ни варенья наварить столько невозможно. В прошлом году делала клубнику в собственном соку - казалось, очень вкусно. В этом  - добавилась ещё и замороженная с сахаром. (Замораживала в бутылках из-под молока. Очень удобно.) Сахара совсем чуть-чуть, и зимой кажется, что ягода как будто только что с грядки. Вкуса несравненного! Но будто уже сразу к сливкам приготовлена ) Но мы с ней чай пьём или так едим. 

А вот картошка нынче не ахти, много мелкой уродилось. Но хорошей, никем не повреждённой. Да ещё я её с осени возле огорода сразу всю перемыла в огромном тазу. Лежит сухая, чистая. Бери и запекай! Из приправ только соль, сушёный укроп и сладкая паприка для красоты. Вот ещё что-то новенькое, да на скорую руку. 

Капусту свою всегда квасим, брусника часто есть в холодильнике. Но только в этом году осенило делать капусту-провансаль с брусникой. Вкусно необыкновенно! 

По осени готовила через день, буквально, тыкву с чесноком.  Этого-то у нас каждый год вдоволь. Но никогда не приходило в голову. И не знаю, долго ли "идея" продержится. 

Были ещё рецепты-однодневки:

Оладьи из савойской капусты. Вкуснятина, но всё-таки, многовато масла для жарки и чада в кухне. Сразу отказалась, после двух приготовлений. Хотя оладьи из тыквы  делаю, но именно по этим же причинам, тоже довольно редко. 

Гусь с яблоками. Первый раз тушила. Классика, но мне не приводилось нигде даже попробовать. Очень понравилось. Тушила в сковороде, сразу разделав на кусочки. Запекать целого гуся мне не хотелось - делала целиком пару разу, не очень понравился процесс. А кусочками хоть в духовке, хоть на плите - и удобнее, и быстрее. Вкус не проигрывает, только антураж другой. Гусь был замечательный -  огромный, но не жирный. Гусь-чудо. Но пока тушился - пах как просто гусь, вот просто гусь-гусем. И всё. Хоть и пряности, и чеснок, и перец добавила. Яблоки были по плану почти в самом финале. Только чтобы успели сами пропечься. Читала, что их зачем-то припускают до полуготовности, но посчитала, что это лишнее. Когда добавила дольки яблок (если мелких, то четвертинки), то из сковороды сразу поплыл необыкновенный, одурманивающий, упоительный, не знаю, как ещё передать, сногсшибательный аромат. Гусь с яблоками - это симфония вкуса и аромата. Без яблок - это тоже очень-очень вкусно. На Рождество, уже к другому гусю, когда мы прибыли к уже накрытому столу (вспоминаю, как сказку :), впервые (опять впервые!), отведали соус из красной смородины с пряностями. Сказать, что это восхитительно - это ещё мало сказать! Соус этот будет хорош и к любому рису - и в морозилке, оказывается, есть ещё целая бутылка красной смородины...

Вот такие у нас новенькие. А есть и проверенные рецепты-старожилы, напишу по вдохновению как-нибудь. 

Оно уже заканчивается и ещё всё же продолжается. Пока наряжены елки, светятся разноцветными огнями гирлянды, пока впереди ещё Старый Новый год. Только после него начинает простираться вперёд бесконечное время зимы. Время седых туманных дней, еле просыпающихся в долгой темноте зимнего утра. Это самое неторопливое время года. Ещё с самого детства осталось ощущение первых дней после сказочных зимних каникул - чистый снежок, сонная дорога в школу, гудящие лампы в прохладной тишине класса, ещё ничего не задано, некуда спешить, впереди длинная четверть... 

Только что закончилась сказка. И мы всё ещё там, в этой сказке...

Новый год был чудесный. Удался весельем, песнями, танцами, уютными застольями. Много музыки днями и ночами, смеха, беспечных разговоров, поездок, прогулок, тёплых встреч и добрых пожеланий. Было немного снега и дождей, немного солнца и тёплого ветра. В общем, выдался совсем весенний удивительный Новый год. 

Это был первый Новый год, который мы встретили в нашем саду. Целые зимние каникулы радости и праздника. Среди новогодних подарков есть и замечательный подарок для сада - три вертикальных можжевельничка с голубоватой (как мне показалось) хвоёй. Ездила на них посмотреть. Теперь подыскиваю им место )

Есть ещё новая тёмно-розовая фиалочка. Их уже три, новых фиалочки, все в гладких керамических кашпо. Цветут они сейчас мало, буквально по одному цветочку, но скоро-скоро почувствуют весну.

Привезла новые горшочки для весенних посадок. Занесла одну канистру с землёй для скорых "подзимних" посевов. Пусть оттаивает. Этой "земли" осенью обнаружила целое месторождение. Прямо за дорогой, напротив нашей калитки. Рада была, не передать как ) И носила, и возила в несколько приёмов, пока мороз не сковал найденные сокровища. Сейчас, не в первый раз, вспомнила о сонной лягушке, которая тогда уже забралась зимовать в эту пушистую земельку. Если я сгребла её вместе с перегноем в свои вёдра, то ей было уже не выбраться... 

Опять много бродила, реально и мысленно, по садовым закоулкам, присматривая к весне фронт первоочередных подвигов. Выбросила неудавшиеся черенки туй из горшочков, "посадила" новые. На виноградных черенках в бутылке, стоявшей на верхней полке этажерки в тёплой котельной, обнаружились листочки. Поставила их на окно. 

Проверила, как зимует шнитт-лук на веранде - в рост пока не идёт, хотя уже немного промерзал. Самшит на подоконниках выпускает новые листочки и распространяет вокруг себя ненужный "аромат". Никогда не знала о таких его свойствах, пока не надумала забрать несколько черенков в дом на зиму. Даже лимон сейчас его не перебивает, хотя без перерыва цветёт. Но, как и в прошлом году, опять не образует завязь. 

Но, кажется, весна заканчивается, и саду предстоит, наконец, встреча с настоящей зимой. 

Заканчивается год. На календаре последние выходные декабря. А на улице, словно в сказке "Двенадцать месяцев", ранняя весна. От пушистых сугробов осталось слежавшееся полотно плотного ледяного снега. Зелёный газон проглядывает сквозь обширные проталины. Вытаяли кустики самшита, серебристые куртины ясколки, разноцветные листики вечнозелёной гейхеры.  Бодрая шевелюра петрушки, не успевшей даже пригорюниться под недолгим снегом, и острые листики порея высвободились из-под холодного гнёта и радуют своим оптимистичным витаминным видом. Красота, да и только! А теплынь какая!

Гуляла часа два, хотелось подольше остаться в невероятном ощущении весны, которая пришла, как подарок, неожиданный и приятный. Чехарда погод и сезонов удивляет круглый год...Немного пораздумывала, а хорошо было бы, если б уже сейчас начался бы новый садовый сезон... Наверное, нет. Пусть всё будет по порядку, чтобы хватило времени хорошенько соскучиться и как следует обдумать планы и идеи. Пусть наступит январь, за ним февраль. А вот март, как зимний месяц, уже лишний. Пусть уж или делают весну, или вообще отменят. К тому времени уже всё спланировано, домашние дела или поделаны, или не интересны, желания продолжать зимовать нет совершенно. И зачем он тогда? Никак не придумаю ему подходящего применения. Хоть и думаю заранее и давно.

А сегодня, пока потихоньку бродила, вспоминала осенние мысли - что и куда хотела бы пересадить в апреле, где устрою новую клумбу и какие именно растения туда пересажу. Первые два года, когда почти всё сажалось маленькими черенками, выбирала для посадки самые хорошие места, чтобы малыши быстрее развивались. Но поначалу всё равно всё росло очень медленно. Видимо, сказалось то, что первые два лета были очень сухими. А теперь прошло уже четыре года, и многое так замечательно разрослось. Теперь, задумывая какие-то изменения, можно в своём же саду брать для пересадки хорошие молодые растения и уже не ждать, когда они станут хоть что-то представлять из себя.

Вот так я ходила и прикидывала, что уже можно не держать на лучших местах, а спокойно посадить, допустим, к колодцу. Где не так уж плохо, конечно, но маленький черенок туда сажать не стоит. Ему там будет очень некомфортно сразу. А взять, например, хороший куст курильского чая, жёлтого или розового, или пару кустов, добавить к ним жёлтолистных туй, ещё чабрецов... Или лучше насажать там метельчатых гортензий? Можно большой куст арункуса или гортензию древовидную... А чабрец - на углу около отмостки...

Понятно, что до весны ещё очень далеко. Но так приятно немного помечтать и погрузиться в планы на будущий сезон. Такой весенний воздух кругом. Заезжали сегодня в большой хозяйственный магазин, купить мебельный степлер, я буквально на 10 минут зашла в отдел, где семена. И, хотя и понимаю, что вряд ли можно купить что-то выдающееся, просто взяла и разрешила себе два пакетика семян. Конечно, семян помидор. Розовый слон и Абаканский розовый. В коробках с семенами у меня и так ужасная теснота, конечно. Но и на грядке пусть уж потеснятся немного и пустят новеньких, для эксперимента. Список для теплицы я уже составила, и кажется, оставалась парочка мест. А потом я вспомнила, что также случайно оказавшись в магазине осенью, уже покупала три новых пакетика...Вот хоть совсем не заходи в семена.

Мы уже нарядили ёлку. По дачному календарю до Нового года осталось всего четыре дня - то есть всего четыре декабрьских выходных. А тут у нас выдался целый трёхдневный уикенд. Мела метель, хлопьями летел снег, а мы сидели в доме, разговаривали и слушали музыку. Перебирались с дивана на кресла и обратно, шуршали газетными листами с программой, как в стародавние времена, что-то смотрели по ТВ. Там, кстати, всё время что-то показывают. Пили по сто раз чаи с очень по-летнему свежей клубникой, такая ароматная она на вкус даже из морозилки. Хотя на вид, конечно, замороженная. К чаю у нас были пироги, кексы и белые булки. А так же был борщ, хоть и не к чаю. 

Потом так тщательно убирались в доме, что теперь там до Нового года не запылится. На участке расчищали дорожки и даже кусок дороги за калиткой. В теплице уже в который раз завершался огородный сезон - нарвала свежей петрушки и выкопала прикопанные там луки - порей и шнитт-лук. Чудно было идти в теплицу по колено в снегу с огородной лопатой... Потом набросала туда снегу на грядки. В земле до сих пор копошатся червяки и другие мелкие обитатели.  Яблоньки тоже забросала снежком. А розы и так хорошо засыпаны снегом поверх укрытий.

На чердаке, где мы разыскивали ёлку, всё очень правильно и колоритно. Во-первых, сухо. Как и положено. Это же чердак, а не подвал. Во-вторых, много-много разных вещей. И в третьих, темно и прохладно. Потому что зима, и потому, что полезли мы туда уже вечером. И в маленькое окошко светила только луна. Мне было велено по чердаку никуда не ходить - вместо крепкого пола там пока только нестройные доски в произвольном порядке. Вот и вместо стационарного освещения только старая настольная лампа (и я впридачу). Я напросилась хотя бы подержать лампу. Я подняла её повыше, и всё вокруг стало хорошо видно. Из ближней коробки выглядывала блестящая новогодняя маска. Я аккуратненько сделала два шажочка и потянулась к коробке. Доска подо мной неожиданно скособочилась, и я больно провалилась ногой в дырку между перекрытием. И всё. Пришлось быстро завершать карьеру осветителя, слезать вниз и идти лечиться...Ёлка и без меня очень быстро нашлась, а к ней ещё коробка с гирляндой и игрушками. А маска так там и осталась. 

Весь день рассматриваю картинки с разными идеями хранения домашних мелочей. Уютные коробочки, разноцветные тряпичные кармашки, многочисленные полочки, стеллажики, баночки и футлярчики укачали мою нервную систему, обласкали взор и убаюкали мысли. Сижу и думаю, где и как мне тоже наводить порядок. Понемногу уже начинала перебирать и раскладывать накопившиеся  за год мелкие вещички. Их гораздо больше, чем места, куда можно было бы их сложить, и главное так, чтобы быстро потом найти, когда понадобятся. Хорошо, когда всё находится на виду. А стоит только убрать, как оно тут же теряется.

В выходные маленькой весёлой компанией ездили по магазинам за разной домашней утварью. Обожаю такие поездки.  Теперь решила позволять себе покупки необязательных, но безумно сильно приглянувшихся вещичек. Хотя много раз уже решала не засорять дом. Пусть будут, всё равно обойтись минимум не получается. 

Купила новых баночек для круп, ножик для чистки овощей, парочку белых полочек, два зелёных глубоких контейнера для пока не знаю чего (шутка, один уже приспособила), дымчатый тюль с птичками на второе окно в маленькой комнате, настольную лампу с металлическим колпаком на длинной треугольной  ноге, которая прикручивается к столу. Она сразу удобно вписалась, не перемигивается ни с кем в тёмное окно, и мне с ней очень светло. 

Наконец, купила ещё одно давно задуманное излишество - специальный нож для шинковки капусты. И вчера нашинковала им 7 кг капусты. Шинковать получилось не намного быстрее, а может, и совсем так же. Но рука не устала, как если бы тёрла на тёрке или просто нарезала. Ножик не такой, как я хотела, слишком маленький. Но он был последний, и единственный. И деваться было уже некуда. Грянули морозы, и капусту нужно было срочно убрать с балкона. Да и квашеной давно уже хочется.

В этом году первый раз выращивала вкуснейший среднеспелый сорт капусты "Тайнинская".  Её и заквасила. Капуста стоит теперь в большом ведре на полу в кухне и потихоньку побулькивает пузырями.  Разложу вечером уже по банкам и уберу по холодильникам. На мороз выставлять не буду. Опять грядёт оттепель, потом опять заморозит. Для капусты это не годится. Мне так кажется. 

Снегу насыпало уже довольно много, станция даёт сведения, что 15 см. Но у нас на участке побольше будет. Чистили в две лопаты. Земля под снегом была совершенно не замёрзшая.

Сегодня ночью было -18. (А назавтра уже была оттепель и ледяной дождь.)

30 ноября. Первый снег лёг на землю. До этого всё стояло тепло, пару раз пролетали отдельные снежинки, да в самом начале октября чуть припорошило на несколько часов и сразу растаяло. Земля очень тёплая, мягкая, снег уже третий год ложится на непромёрзшую землю. Но после снегопада сразу наступила оттепель, так что возможно, всё ещё растает. 

1 декабря. Посеяла в теплице по краям грядок под зиму лук-чернушку и морковь, салат, пекинскую капусту, горчицу салатную и укроп. Первый раз сделала такой "масштабный" подзимний посев, обычно укроп и салат всходят из самосева, и всё. Посмотрим, что получится. 

И встречаем зиму оладьями из савойской капусты. Попалась эта капуста как пересортица вместо поздней белокочанной. Росла, кучерявилась, вызывала всякие сомнения. Но хотелось, чтобы всё-таки оказалось то, что было написано на пакетике  - "Сахарная голова". Осенью стало окончательно ясно, что это всё же савойка. И, наверное, не зря она оказалась в огороде. Всегда интересно вырастить что-то новое. Как-то давно сеяла её в один год, было несколько кочанов. Но, на фоне других капуст, савойские кочаны  не заметились и не запомнились. 

Савойская капуста вкусная, быстро готовится, конечно, полезная, как и все другие капусты. Делала из неё голубцы, варила борщ. Оладьи из капусты приготовила в первый раз. Потом ещё два раза подряд - такие нежные ленивые капустные пирожки, где в основном капуста, и совсем мало муки. Со сладким чаем (оказалось, что все остальные давно уже пьют без сахара, одна я осталась...), так вот, со сладким чаем и с зимой - очень сочетается :)

В прошлом году так уже сажала одну грядку картошки. Урожай тогда получился превосходный - здоровый, чистый. А если учитывать, что при таком способе выращивания тяжёлого труда практически нет, то можно сказать, просто замечательный.

В этом году запечатлела всё с самого начала. 

1 мая точно так же, как и прошлой весной, на вытоптанном лугу-газоне около огорода завалила полоску земли сухим бурьяном, который всю зиму лежал в куче возле забора. Край будущей грядки просто ограничила досками, никак их не заглубляя. Просто перенесла их примерно на 60-70 см от прежней границы огорода. На фото видно, где они были раньше. 

Потом уложенный бурьян полила один раз "биогумусом" и накрыла плёнкой.

Сажала 17 мая, в самую последнюю очередь, когда уже посадила основную картошку. Оставалась самая мелкая, правда, выращенная из семян в 2011 году, т.е. уже второе поколение. В прошлом году "под сеном" была посажена крупная картошка, в этом - получился опыт с  мелочью. На фото видно и размер, и количество. Наверное, три горсти. 

Немного порубила бурьян лопатой, отодвинула его по краям, кажется, полила середину грядки, так как стояла жарища, разложила клубни без всяких лунок, присыпала немного песком. (Земля у нас очень глинистая) Снова завалила бурьяном. 

И всё. Как раз цвела вишня. 

Весь май и июнь стояла очень жаркая сухая погода. Поливала совсем немного. Добавляла раза два скошенной травы, стеблей отцветших цветов. К 10 июля картошечка выглядела бодро.

Купила карточку, чтобы позвонить маме: - Мама! ...Мама говорит - Да!... Мама, это я! Мама опять - Да!... Ты меня не узнала?... Узнала...

Мама вся в своих мыслях - разговаривала с тётей Валей. Всё хорошо.

Пыталась узнать тариф, нигде не написано. Просто интересно, как узнать, когда нигде не написано. Узнала -  на их официальном сайте, но два разных варианта. Когда сама позвонила - вариант третий. 

Есть не хочется, когда болит голова или стресс. Стресс для моего организма - это сегодняшний двойной фитнес, а ещё добиралась до него пешком. Меня всё устроило, а организм воспринял как стресс. 

Я шла, и мне всё нравилось. Дорога, погода, и это моё решение - пойти пешком. Иногда вдоль нечеловеческой чадящей и газующей пробки. Хорошо, что на той стороне ещё нет домов. Там речка. Может, не застроят.

Дома в пять этажей, обтёртые временем... Они соразмерны с нормальной жизнью и соответствуют нормальному восприятию. Теперь таких низких не строят. Двадцатиэтажки наступают. Пока проходило лето, совсем рядом росло чудовищное монстродомище. 

Пятиэтажки пока красят, ремонтируют, мне хорошо тут, хотя и тесно. Всё вокруг такое чистенькое, прибранное и душевное. Деревья выше домов, летом в окна сыплется липовый цвет. И солнце прямо сквозь ветки. 

Возвращалась тоже пешком, начинала было лететь снежная крупа, но у неё не вышло. Ведь ещё тепло. Эти плюс три в ноябре и плюс три, что были  в сентябре - неудачно выбранная природой цифра. Какое-то упрямое постоянство. И каждый раз не ко времени.

Голова угомонилась, аппетит вернулся. Готовка... вот как бы её оптимизировать? Спекла кексик с яблоками, смородиной, корицей и лимоном. Нашёлся кефир... Вчера обыскалась. А он был в шкафу, где мука и соль. Как я удивилась! Неделю же там простоял. Зато сколько сегодня эмоций. Сама ведь убрала туда. Да...

Если бы кто-то готовил, я бы совершенно легко отказалась от этого занятия. И было бы интересно узнать, когда бы мне захотелось снова самой взяться за готовку. Но эксперимент этот не осуществим. Вкусно есть, и не готовить при этом,  в реальной ситуации нереально... Поэтому приготовила ещё и рис с мясом, и потёрла свёклы, и т.д., и далее всегда...

У нас невозможная, непрекращающаяся сырость. С каждым годом осень всё дождливей, да и каждый из сезонов оказывается в чём-то самым-самым. Чаще всего, отмечают пики и экстремумы неблагоприятных природных явлений. Проливных дождей, засухи, небывалой жары или количества пасмурных дней подряд. Не припомнится ни одного положительного рекорда. Неласковая погода - то, что чаще всего ожидает нас за дверью. 

Этой осенью сентябрь превысил нормы по осадкам в три раза. Но и с наступлением октября суше не стало. И сейчас, в ноябрьское предзимье с неба льёт практически беспрерывно. Под ногами чавкает даже на бугорках и склонах. Воде уже некуда быстро уходить и стекать. Всё залито. За общим забором вчера появилась огромная канава. Там, где была ровная зелёная придорожная полоса, экскаватор вырыл ров и наворотил целую гряду глиняных глыб. Неприглядная картина стала. 

Но, несмотря на постоянство погодных катаклизмов и подвохов, мы не перестаём ждать от природы доброго расположения в виде ясных солнечных деньков. Солнце - очень редкий гость в эти осенние дни. Если и выглянет из-за туч, то не больше, чем на час-другой. И если в это время находишься в доме, то хочется скорей выскочить на улицу, чтобы не пропустить это прекрасное мгновение, поймать этот солнечный миг, этот "луч света в тёмном царстве"...

...В старой тепличке почему-то кажется уютней, чем в новой. Хотя они практически одинаковые. Под ногами тоже почти хлюпает. За четыре года дорожки первый раз промокли нынешней весной, пришлось даже настилать доски. И всё лето из-за дождей дорожки почти не высыхали. И сейчас сюда натекают целые реки дождевой воды. Но хотя бы сверху ничего не капает. 

Незаметно как-то сам собой устроился здесь небольшой осенний садик. Сначала посадила в горшочки лимонный тимьян. Позже заберу его в дом. Потом вдруг стало жаль оставлять самосевный мангольд. Он такой красивый, рубиновый. Пересадила ещё маленький порей с огорода - там делали дорожку, и надо было его убрать. И основной урожай порея в длинных контейнерах тоже оживляет пространство. Прикопала замечательные крупные корни петрушки - всё равно весной надо будет её убрать с грядки, тоже сама понасеялась. По три корешка посадила в горшки. Ещё выкопала большую куртину шнитт-лука. Тоже освобождала место на краю клумбы. Теперь попробую его использовать для выгонки. 

В вёдрах запасла крупные прелые опилки, золу, землю, компост. В мешке сухие кленовые листья. Ими можно укрыть весной ранние посадки. А может быть, положить их на дно цветочных контейнеров. В этом году посадила в большой уличный контейнер герани, на полуперепревшей траве внизу. За лето получился хороший готовый компост для посадки рассады.... Или, если вдруг оправдаются прогнозы синоптиков на самую холодную за столетие зиму, придётся укрывать что-то ценное ещё осенью.